Homemade gari★How to make delicious★Sweet pickled ginger that are indispensable for sushi★Englishsub
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- 小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身
●国際すし知識認証協会 理事
●全国すし連 すし知識海外認証制度 認定講師
●日本食普及親善大使（農林水産省任命）
小学校から剣道を始め数々の大会で優勝。
千葉県立船橋市立船橋高校で剣道に明け暮れる。
18歳でオースラトリアへ。
日本料理店を経営するドイツ人に出会い料理に目覚める。
帰国後、東京の築地をはじめ有名寿司店を巡り武者修行。
世界の寿司職人の育成と日本の食文化を広めるため
世界各国で寿司を指導のため訪問。
国内外問わず様々なメディアに出演。
TBS系列「ぶっこみジャパニーズ」寿司サムライとして注目を浴びる。
About Hirotoshi Ogawa
Website: hirotoshiogawa...
Director General, World Sushi Skills Institute (WSSI)
Lecturer, All Japan Sushi Association (AJSA)
Goodwill ambassador to spread Japanese Food Culture
Chief in charge, WORLD SUSHI CUP
Instructor, JSIA Rolled and Ornamental Sushi
★「世界中の人々に寿司で笑顔と元気を届けたい！」
世界５大陸・５０か国で日本の寿司を指導してきた
小川洋利が世界中のみなさんへ向けて
美味しい寿司と和食の作り方をRUclipsで配信します！
★寿司や和食に関して知りたい事や作って欲しい料理のリクエストなど
コメントをお待ちしております！
★チャンネル登録 よろしくお願いします！
/ @sushisamurai3506
★寿司サムライのインスタグラム
www.instagram....
#Japanese sushi
![How to make pickled fresh ginger [Yukari cooking researcher]](http://i.ytimg.com/vi/gcwWrlFxF-U/mqdefault.jpg)
![How to make pickled fresh ginger [Yukari cooking researcher]](/img/tr.png)
![NOSFERATU - Official Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/nulvWqYUM8k/mqdefault.jpg)
![Chicken P - People's Favorite (Remix) [Feat. 42 Dugg] (Official Video)](http://i.ytimg.com/vi/a6Bn8FEtxmY/mqdefault.jpg)
ネットで見られるなんて良い時代になりました。職人さんの技術や知識は本物で日本の誇りです。教えていただき感謝いたします。新生姜は大好きなのでいつも買ってしまいます。これからご指導通り作ってみますね！
Rieさん、ご視聴いただきありがとうございます☺️少しでもお役に立てたなら嬉しいです。
私も日々勉強です。今後とも宜しくお願い申し上げます✨
今早速作ってます❗楽しみに😄
先生の分かりやすい説明で
実際に自分も早速作りたいと思います、ありがとうございました
なるほど❣️
ピンクの所❣️
教えて頂き感謝❣️
去年、私の父が新生姜を初めて買ってきまして、どうやってガリ作るんだろって動画探してたらこちらに！
去年もとても上手くいき両親から絶賛でした。
今年も父が新生姜を買ってきたので早速作りました！
本当に美味しくてガリ大好きです！
ゆみにゃんさん、ご視聴くださりありがとうございます😊お役に立てて良かったです🤤今後ともよろしくお願い申し上げます✨✨✨
@@sushisamurai3506すゎ
ん
1年前に見て、ようやく新生姜を買って作りました！これから毎年作ります。有り難うございます～～
ガリが好きなのですが添加物が凄くて我慢してたのでこれで存分食べれて嬉しいです！
近所の農家さんの直売所で季節のものを買うのが好きで立派な新生姜を購入したので、どうやって食べるのかなと探してたらコチラに辿り着きました。
とても爽やかで美味しいガリが出来ました。こどもの頃祖母の影響で祖母の作ったガリと玄米茶が好きで、最高の組み合わせのオヤツとして食べていました。作ったガリを食べた瞬間久しぶりに玄米茶飲みたーい！と思いました。素敵なレシピありがとうございます。
マロさん、ご視聴くださりありがとうございます😊お役に立てて良かったです。今後ともよろしくお願いいたします🙇♂️
初めて漬けます、とても良くわかりました、ありがとうございます
🙇♂️✨✨✨
何回も作りました。友達数人にも作ってあげたら私のガリが一番美味しいと言ってくれ何度も作ってあげました！今年も沢山作ります。ありがとうございました！！
Mo様 ご視聴くださりありがとうございます😊少しでもお役に立てて嬉しいです‼️引き続きよろしくお願い申し上げます🙇
ガリは子供のころから大好きで母がよく作ってくれてお弁当にも入れてくれました。回転寿司に行ってもいつも大目に食べていたら友人が回転寿司のガリは中国産よと教えてもらいました。日本の食料品も大量生産はほとんどがそうよって言っていました。やっぱり自分の手作りが一番ですね。😊
すっっっっっごく簡単！！！！最高です。やってみます。海外に住み始めて、日本の物は手に入りますが好みでないものが多く最近なんでも手作りしております。動画ありがとうございます。
Momoさん、ご視聴いただきありがとうございます😊今後ともお役に立てるよう頑張りますので宜しくお願い申し上げます✨
テーブル
めちゃ美味しかったので２回目!漬けました。ありがとうございました😊
自家製ガリいいですね
初めて、作りました…、ビンクになるの、不思議、簡単でした✨ありがとう
ご視聴ありがとうございます✨
寿司侍さん外国ロケの番組が好きでよく拝見させて頂いていました、まさかユーチューブで教えて下さるとは有り難いです、本日ガリチャレンジします。
ご視聴ありがとうございます😊TV番組も観てくださり嬉しいです✨是非ともチャレンジしてください✨✨✨
昨年こちらを拝見してとってもおいしくできたので、今年も本日作りました。
昨年は7月、今年は何と昨日生協で売られており、産地違いかもしれませんが(今年は高知県産）2か月も早いのです。きれいな桜色が生姜の先の色で自然に出るなんて。発見した先人を尊敬します。
りんご酢を使うと小川先生の語り口のようにやさしい味に仕上がりますね。
美味しくて健康に感じる。
お手製のガリの作り方を教えて頂きまして、本当に😃🎶嬉しいですね。
いい~カリックリ教えてぐれてありがとうございます🙏
良い勉強になります👍👍
🙇✨✨✨
ありがとうございます🙏
生姜の茹で汁で冷やしあめ作って飲むのも美味しいですよね！砂糖入れて煮詰めるとジンジャエールの素にもなってキンキンの炭酸で割ると最高です！
なるほど！
母親がガリ大好きなので今度作ってあげようと思います。簡単に作れますね!ありがとうございます😊🙏✨
ご視聴くださりありがとうございます。
お役に立てて嬉しいです✨✨✨
@@sushisamurai3506 返信ありがとうございます🌈✨
作ってみました!!簡単に美味しく出来ました😁母親も美味しいって食べてくれました😊ありがとうございます❣️
良かったです✨
試しに作ったらめっちゃ簡単にできました。
すぐに食べ切ってしまったから今度は大量に作ります。
さすが各国で教えてきている方だけあって、お酢の説明の時に海外での事も踏まえて色んなお酢でできるという一言が嬉しかったです。欲しい食材が揃わなくて苦労が尽きないのでいい意味で緩く幅のあるアドバイスは本当に参考になります。有難うございました。Practical and useful tips for those who live outside of Japan as we often struggle to find authentic ingredients to cook Japanese dishes. Most of the times we have to be flexible and imorovise so the level of his understanding on what we realistically face is valuable itself. Thank you for this upload. Much appreciated. I HAVE SUBSCRIBED!
Banana さん、ご視聴いただきありがとうございます😊海外在住の方々はいろいろ試行錯誤して、作っているのをみて私も勉強になります。今後とも宜しくお願い申し上げます✨✨✨
@@sushisamurai3506
リプライ有難うございました。
寿司にできる魚の安全な選び方などアップしていただけると非常に助かります。
イギリスですがほぼ購入できる寿司はマグロとサーモンのみです。サーモンは一定の温度以下で冷凍しての寄生虫対策などがありますが、マグロなど他の魚でも気を付ける点などお教え頂ければ幸いです。
今年も友人や知人にこのレシピでガリを作って大変喜ばれています。ありがとうございます！
ご視聴ありがとうございます✨
お役に立てて嬉しいです✨✨✨
こんにちは。
動画を観て赤い部分が多い生姜を買って来ました。早速作りましたよ。
とてもキレイで今まで作ったなかで1番好きな味に仕上がっています。
これからはこのレシピが我が家の味になります。
ありがとうございました♡これからもよろしくお願いします。
Mikaさん、ご視聴いただきありがとうございます😊お役に立てて良かったです✨
今後とも宜しくお願い申し上げます✨✨✨
新生姜 中位3個
米酢 200ml
砂糖 100g
塩 10g
下湯で用塩 ひとつまみ
ありがとう😊🎶
思ったよりずっと簡単のようなので、自家製で作ってみたいと思います。ご教授ありがとうございました！！
Lupin さん、ご視聴いただきありがとうございます。お役に立てれば嬉しいです😊
今後とも宜しくお願い申し上げます✨
美味しいガリの作り方良く分かりました。早速作ります。ありがとうございました。😃
新生姜が店頭で販売する季節になり、早速ガリを作ってみました。子供たちにも食べてもらいたくて砂糖を少し増やしました。すっごく美味しくできました。サラダにも千切りにしてキャベツに混ぜても美味しかったです♪教えて頂き有難う御座いました。
敦子さま、ご視聴いただきありがとうございます😊お役に立てて良かったです✨✨✨
今後とも宜しくお願い申し上げます🙇♂️
作ってみます。😊
はい☺️美味しいガリが作れますように✨✨✨
こんなに簡単にできるものなんですね。早速作ってみました！
🙇♂️✨✨✨
Receita autêntica, original.
Passo a passo muito completo, bem explicado.
Uma novidade pra mim foi o aproveitamento dos botões rosados para darem coloração rosada à conserva.
Valeu.
Thank you
🙇✨✨✨
Absolutely delicious! Only problem, I ate it all in 2 days!👍🏻💖
And this chef is entertaining also!
😀✨✨✨👍
今日２回目を作りました。玉子焼きに刻んで入れます。今までは市販の物を使っていましたが、この紅しょうがを入れるとめちゃくちゃ美味しくて、毎日紅しょうが入りにしたいくらいです。手作りで安心なのも良いですね。
ちえさん、ご視聴ありがとうございます✨
手作りは優しい味になりますね✨
今後とも宜しくお願い申し上げます🙇♂️
早速作って見ます、美味しそうで楽しみです。
渡辺さん、ご視聴頂きありがとうございます☺️手作りは美味しいです✨
今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
去年から参考にさせてもらって毎年作っています😊
今年も美味しくできそうです、ありがとうございます
もう何度もﾘﾋﾟさせて頂きました、本当に美味しいｶﾞﾘができて感動しております。どうもありがとうございました。来年も新生姜見たら絶対作ります！！
葉菜子さん、ご視聴くださりありがとうございます😊嬉しいお言葉ありがとうございます。今後ともよろしくお願い申し上げます✨✨✨
とても美味しく出来ました。以前作った時は違うレシピであまり美味しく出来なかったので作るのをあきらめていました。友達にも分けてあげて喜ばれました。
ありがとうございます！
渡辺さん、ご視聴くださりありがとうございます😊今度ともお役に立てる動画をアップできるように頑張ります。今後ともよろしくお願いいたします🙇♀️
是非やってみます
わかりやすく解説ありがとうございます。
ご視聴ありがとうございます😊
お役に立てたなら嬉しいです✨✨✨
早速作りたいと思います🍀
配信ありがとうございます🙇
生姜大好き💕で昨夜は生姜チップ三回目を作りました🤗
ご視聴ありがとうございます😊美味しいガリを作ってくださいね✨
I made it and it turned out so good for me. The taste is amazing. Thank you chef.
ありがとうございました。作りたいと思いました。挑戦します。
郁子さん、ご視聴ありがとうございます😊ぜひともチャレンジしてみてください✨✨✨
ガリは買うものと思っていたのですが、先生の動画を見ながら作ったら、ばぁばのガリ美味しよと褒めてもらいました
ありがとうございます
我が家の定番になりました
ゆみっクマさん、ありがとうございます。
煮魚に続き、嬉しいです☺️今後とも頑張りますので宜しくお願い申し上げます🙇♂️✨✨✨
ありがとうございます。今日、作りました。明日が楽しみです。おいしいです。
ご視聴ありがとうございました😊
美味しいガリが作れますように✨✨✨
Hello from Brazil!
I'm amazed by the beauty of your dishes. Thanks for sharing.
簡単そうで、繊細な感じ。
自分で作れたら料理上手！
新生姜は天ぷらくらいしか作れなかったので、
ガリ大好きなので、これでレパートリーが増えます！
ありがとうございます！😋
ご視聴いただきありがとうございます😊
手作りで作るガリはとても美味しいです✨✨✨今後とも宜しくお願い申し上げます☺️
正しい作り方をしり安心です
今年も頑張ってみます👊
美穂子さん、ご視聴くださりありがとうございます😊美味しいガリ出来ますこと応援📣しております✨✨
すんごく美味しい！もう何度も作ってます。おすそわけしても、喜ばれます。
よこえーさん、ご視聴ありがとうございます。
喜んでいただけるのが何よりも嬉しいです✨✨✨今後とも頑張りますので宜しくお願い致します☺️
OLA...MINHA NOTA É INFINITA...AMEI SEU VIDEO AMEI SUAS DICAS.ENSINA FAZER GUIOZA...E VARIOS PRATOS JAPONES...PQ EU AMO...ONEGAY SHIMASSU.SOU BRASILEIRA...E O BRASIL MANDA_LHE UM FORTE ABRAÇO❤❤❤❤
いつも食べてます❗美味しいし身体にとっても良い感じ、丁寧な此の作り方早速やってみます、ありがとう🎵
ありがとうございます😊
早速作ってみます
Yoshikoさん、ご視聴頂きありがとうございます✨今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
同居してる義理の母が新生姜好きなので作ってみます～！
なんて優しくて素敵なお嫁さんなんでしょう
参考になりました！早速 作ってみます！
みどりさん、ご視聴頂きありがとうございます。是非ともチャレンジしてみてください✨
とても美味しいです、❗️
手作りでガリ作れるんですね。
今まで捨てていたピンクの頭が
ガリのピンクだったんですね。
勉強になりました。
調味酢の配合も覚えやすくて
早速 新生姜見つけたら購入して手作りしてみます。
ありがとうございました。
かずかずさん、ご視聴いただきありがとうございます😊お役に立てたのであれば嬉しい限りです😊今後とも宜しくお願い申し上げます✨✨✨🍣
😆💕✨有難うございました。新生姜は美味しいし健康に良いですね。😃🌃
市販のものは保存料とか添加物があって、お寿司屋さんでも食べなくなってしまったのですが、自分で作れば安心して食べられますね。ありがとうございます！
とにかく美味しい。
10月で、新生姜を手に入れたので、また作ります。
このレシピは最高です。
ご視聴いただきありがとうございます。
お役に立てて嬉しいです☺️今後ともよろしくお願い申し上げます🙇♂️
私も昨日新生姜購入して来たので3回目作ります。無添加、尚且つ甘み抑えめで自分好みに作れすので最高です！
美味しいガリができ、リピーターに付け汁に新玉ねぎをスライスしても美味しいかったです。
けっこう皆さんも無駄にならないように食べた後の漬けたお酢に玉ねぎで入れたりして使っているようです。この前、このガリを刻んで混ぜこんだお稲荷さんをいただきました。とても美味しかったです！
こんなに簡単なんや‼️明日買って作る‼️
ガリ大好きです！！
あのピンクは生姜の赤いところだったなんて驚きました！！
もう季節が過ぎてしまったようなので、来年自分で漬けてみたいと思います。
ゆゆさん、ご視聴いただきありがとうございます😊来年チャレンジしてみてください✨今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
ガリ好きなので作ってみます
夏のお弁当のご飯に混ぜてみます🌸
とても理解しやすく教えて頂き、ありがとうございます。
先程つけたので明日が楽しみです。
Jinさん、ご視聴いただきありがとうございます😊美味しくできたら嬉しいです✨✨✨
夏バテ防止になりそうですね。新生姜買ってきましたので早速漬けてみます。
ご視聴ありがとうございます😊さっぱりして整腸作用にも良いです✨✨✨美味しいガリを作ってください✨✨✨
わあーさっそくやってみます
光代さん、ご視聴いただきありがとうございます😊是非ともチャレンジしてみてください✨今後とも宜しくお願い申し上げます✨
素晴らしい
青空さん、ご視聴いただきありがとうございます🙇♂️
簡単に出来そうなんで来年はやってみます
悦子さん、ご視聴ありがとうございます😊✨✨✨
作りました❗とんかつの時の箸休めにぴったりでした🎵
Thank you very much Mr.小川 洋利さん for the great video & I'll definitely give it a try.
もっと早くに知っておけばよかった！
とても参考になりました。
ありがとうございます。来年は美味しいガリをたくさん作るぞ！
Taroさん、ご視聴いただきありがとうございます。来年はぜひ☺️
今後とも宜しくお願い申し上げます✨
私も 絶対 作ります🎵😆🌿😌 すっごーく 作りたくなりました✨
ノンノンさん、ご視聴いただきありがとうございます✨✨✨✨ぜひとも作ってみてください☺️
なるほど〜😊作りたかったから学べて嬉しいです🎉❤スプーンで皮取りいいですね😮
笑顔が素敵！
SEAGIRLさん、ご視聴いただきありがとうございます😊
オッさんの笑顔ですみません…😭
今後とも宜しくお願い申し上げます✨
新生姜を初めて買ってガリを作りました。動画が役立ち、美味しくできました。ありがとうございます。
ただ、お酢の量がなかなか出てこなくて分かりづらかったので、概要欄に書いてあると便利だと思いました。
あと、茹でたお湯を捨てたのがもったいなかったので、何か活用法があればな〜と思いました。
ご視聴ありがとうございました。
貴重なご意見ありがとうございます。
参考にさせていただきます✨
作ってみます！
ありがとうございます😊
すごく分かりやすくて私もしてみたいと思います✨
るい花歌さん、ご視聴頂きありがとうございます☺️今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
初めてのコメントかと思います 昨日 初めて 新生姜でガリ作ってみました 甘味が少し足らなく辛みはありますが なかなか美味しく出来たのではないかと 我ながら思っています しば漬けも作ったりもしています この時期は さっぱりしたものが食べたくなります😀
Natsu さん、ご視聴いただきありがとうございます😊今後とも宜しくお願い申し上げます✨
凄いですね私はガリがとても💓♥️❤️大好きです有り難う御座います助かりました今後も色んな物作り方教えて😃💡✨下さいね楽しみにしてます‼️
早速 作りたいです。ありがとうございます。
道子さん、ご視聴いただきありがとうございます✨✨✨
過去、何度も新生姜を漬けたけど、主人の口に合わず冷蔵庫に入れっぱなしです🥺色をピンクにしてくれる部分を全部、捨ててました😱勿体ないコトをしていた‼️この方法で今度作ってみます。ありがとうございました🤗
ようこさん、ご視聴いただきありがとうございます。是非とも旦那さんに作ってあげてください✨今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
昨年、初めて新生姜、漬けてみました。初めて漬けた梅干しのその汁と、お砂糖とかを合わせて。
くたびれ果ててたとき、食欲無くて作るのもメンドクサクテ、かなり、ソレ、救急駆け込み食欲保全大活躍でした。
へぇ。坂田さんちの、こがねちゃんです。旨かったです、もともとの新生姜が旨いと、下手くそな調合でも、旨かったです。
はじめまして。
季節はずれの新生姜見つけて作りました。甘ったるい市販品と違ってすっきりきれのいい“がり”が香りよくできました。味をしめたので、今度は葉付き生姜を漬ける計画たてました。感謝。又玄人ならではのお知恵お待ちしてます。
芹和さん、ご視聴いただきありがとうございます✨✨✨手作りはさっぱりして美味しいですよね☺️今後とも宜しくお願い申し上げます🙇♂️
今日新生姜買ってきたのでつくりました〜🍀
美味しくなぁれ𓂃 𓈒𓏸𑁍
ありがとうございます♪
ヒロミさん、ご視聴ありがとうございます😊
美味しくできると良いですね✨✨✨
がりは作った事がなくてはじめて
動画を見ました簡単そうなので
作って見たいと思いますありがとうございました😀
美人さん、ご視聴ありがとうございます🙇♂️ぜひともチャレンジしてみてください✨✨✨美味しいです☺️
初めて作ってみました❤️初心者でも解りやすいようにコツを含め丁寧に教えてくださり有り難うございます😍
Ajiさん、ご視聴くださりありがとうございます。お役に立てて嬉しいです✨✨✨
今後ともよろしくお願い申し上げます🙇♂️
@@sushisamurai3506 まさに今、チャンネル登録して他の動画も見てたところです！返信嬉しい➰😆他のレシピも、初心者でもできそうなものから挑戦してみます✨💞
Aki さん、ありがとうございます😊
チャンネル登録嬉しいです✨✨✨✨✨
it is very delicious! I always ask if I can have a lot of gari.
🙇✨✨✨
始めて作ってみたいと思います
ヒロコさん、ご視聴いただきありがとうございます☺️是非とも作っていただけたら嬉しいです✨✨✨今後とも宜しくお願い申し上げます🤲
動画見ながら作らせて頂きました
とても美味しいかったです
^ ^
有難う御座います
マイムさん、ご視聴いただきありがとうございます😊
お役に立てて嬉しいです！今後とも宜しくお願い申し上げます🙇♂️
Gracias!!!! Delicioso!!! Desde Paraguay!!!!
🙇♂️✨✨✨
去年初めて新生姜の甘酢漬けを作りました。別のレシピで作りましたが、こちらのレシピの方が美味しいし色も綺麗ですねー😊
チーズさん、ご視聴くださりありがとうございます✨お役に立てて良かったです✨
今後ともよろしくお願い申し上げます🙇♀️
今手作りのガリをお弁当のご飯に乗せて仕事に持っていってます。
蒸し暑い時期に成りましたがガリのおかげか食欲も有り体調も良いです＠＠
今年は生姜作りにも挑戦して収穫が楽しみです
ガリ大好きだけど作り方は知りませんでした！新生姜たくさん売っているのを見かけたので、自分でもチャレンジしてみたいと思います！！
自分用のメモ
生姜を洗って薄切り、沸騰した湯で1分ボイル、水にさらさない
酢200、砂糖100、塩10
酸味が飛ぶので沸騰させすぎないこと
あら熱が取れた生姜を手で押すように水気を切る
熱いお酢に絞った生姜をつける
※生姜の赤い部分も入れるとピンクになる
みかんさん、ご視聴いただきありがとうございます😊最後まで観ていただき嬉しいです✨✨✨今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
市販のガリは調味料や着色料など食品添加物が一杯で買う気しません‼️ 💥このまとめのメモは助かるなぁ‼️
有難うございます‼️
毎年ガリを色々なレシピで作ってきましたが、今年はこちらのレシピで挑戦！！簡単でとても美味しくできました。😋来年もリピします❤
☝から二週間。
家族にも好評で、もう半分しか残ってないので今日また作ります！
Danke für dieses Rezept 😊
Thank you so much for the English subtitle! 🙇♀️
Thank you for watching.✨✨✨🍣
there is no English Subtitle!!
@@sumcd6348
Click the small "CC" button on top right side of this video.
I can't wait to try making the pickled ginger. Thank you for a wonderful demonstration and explanation..you made it look so easy, and answered many questions I had. Thank you so much Chef. I will continue to watch your videos, share them with others. And I've subscribed also. 🥰
I ❤it
Thank you for sharing
🙇♂️✨✨✨
とっても為になりました👏
早速真似して作ってみます😃
これ作って、焼酎の炭酸割りに入れて飲みたいと思います！
勉強になりました
徳子さん、ご視聴いただきありがとうございます😊お役に立てたのであれば、嬉しいです。
引き続き宜しくお願い申し上げます✨✨✨
とても分かりやすい説明で、チャンネル登録させて頂きました。健康に良さそうなので、明日作ってみようと思いました。💕
小西さん、ご視聴いただきありがとうございます🙇♂️嬉しいお言葉ありがとうございます😊今後ともお役に立てる動画をアップしていきますので宜しくお願い申し上げます✨✨✨