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勇気が無くてずっとスルーしていました・・が やってみました！すごいすごい～～ 😍色味も鮮やかになり 食感が生と変わらずシャキシャキで・・しかも独特の青臭さが全くなく 何より甘味さえ感じらえました😁 4日で食べきりましたが最後まで初日と変わらず美味しくいただけました✨✨水溶性食物繊維の流出が正直チョット心配ではありますが これからはこの処理しないで食す・・という事は考えられません良いお知恵教えて下さり有難うございます。🙇♀
自分もやってみるまではスルーしてましたが、いざやるとお店ではかなり使えて重宝しています。自分が考えたわけでもないのですが、知らない方にやっていただきたく発信してます。m(_ _"m)
もう一度みたい🤞す。を週以内です
キャベツの保存法方法は？
もう一度みたいふろんんゆゆ
わかります！私もスルーしてました！でもやってみようと思いました！
一人暮らしなので、割高でも袋のカットレタス買ってました。一個買いたくても、全部使い切る頃には茶色くなってるだろうし、丸々一個を野菜室に入れるのは狭くて。この方法があれば、一個買っても、全部カットしてホット処理して経済的にも、見た目も満足できます。ありがとうございます。
旦那が毎日サラダを食べます。白い部分がピンクっぽく変色して取り除いていたのですが、この動画を見てよかったです。
「50℃洗い」と言う本が出版されています。野菜や肉、魚、刺身など。50℃洗い処理をすると日持ちがして美味しく食べられるので、必ず50℃洗いをして保存しています。この動画嬉しくなります。
いい事知りました‼︎食べるつもりで切っても食べ忘れてしまったり、まとめて切って置いて置きたいと思っても色変わるからなぁ〜と中々食べたくてもってなってたのですがこれなら簡単でやれそうです‼︎ありがとうございます♪
簡単に出来ますのでぜひお試しくださいm(_ _"m)
変色することにずっと悩んでいました。動画の通り、処理したら、しなっとせず、パリパリでした。包丁で切ったレタスが2日目でも変色してません。すごいです。
はい。ぜひお試しくださいm(_ _"m)
こちらで教えていただいてから、ほぼすべて青菜をホット処理しています✨これまでの生野菜は何だったんだ！と言う位、劇的に家庭のサラダが変わりました。こんな技術を知れるチャンネルってすごいです❣️本当にありがとうございます💐一生美味しいサラダを食べられます😂
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。出口 お役に立ててよかったですm(_ _"m)
ほんとにありがとうございました。日本語勉強したり、技術を見ながら勉強したり。
切り口がピンクになるの、嫌だったんですよね。飲食店でもピンクになったの出てくることがあって、気になってましたが、予防法がわかり、嬉しい。えぐみもなくなるなんて、ほんとありがとうございます。
ぜひお試しください♪かなり使える技です
ホット処理は萎びた葉物野菜をシャキッとさせる為に聞いた事有ります。レタスは一度に全部食べれないので結局傷んでしまって捨てる部分も多かったので事前のホット処理でこんなにも違うんなら次回から早速行っていきたいと思います。有益情報有り難うございます。
ぜひぜひー♪
早速試してみます。
このホット処理ってキャベツとか緑の菜っ葉とかにも応用効くのかなあ、試してみよう
良い方法を教えて下さりありがとうございました！‼️毎日レタスサラダを、つくるのが、面倒なので 2日分作ると どうしても 赤くなってしまい何かいい方法はないかと、思って居ました。早速、明日からやってみます？ありがとうございました
小松菜でやってみたけどいい感じ
最高に美味しくレタスサラダできました！！２３年主婦してていつも悩みでした。家族も美味しい美味しいと大喜び！最近食べた1番美味しかったものはレタス！と後日言ってました。ありがとうございます😊
主婦歴30年になりますが、知りませんでした。確か50℃熱処理とか聞いた事があった様に思いますが…。これだったのですね。為になる動画ありがとうございました。
一時期５０℃熱処理流行りましたよね
まさに職場で必要としている内容でとても助かりました！酢水で対策してたんですけど時間と共に変色が避けられず、、さっそく実践してみます！
ぜひ一度やられてみてください。お湯につけるの少し手間ですが、なれれば断然にやったほうが後々の効率がいいです
先日このやり方でやりました。次の日全然色変わってなくて美味しくたべれました。子供にも伝授しました。
食べ切れないで捨てました。良い事教えて頂き有り難うございます!買って来たばかりでさっそくやってみます。😀
レタスは、包丁を入れないと教えられてきましたが、お弁当の色として使うので、大変勉強になりました。ありがとうございます。👍
やってみました！いつも変色して使いきれず捨ててしまってたのに4日たってもシャキシャキして色も綺麗で最後まで使いきれました！ダイエットメニューでレタスすごく使うから、切って保存できると夕飯の時すごく楽で助かります！温度計が無いので、熱くてちょっと冷まさないと入れないかなこのお風呂、の感覚の温度でやりました😅
私は、以前は外側から剥がして料理をしていましたが、最後まで綺麗な緑色の葉を使いたくて、切って食べていましたが、この方法は知らなかったので、とても勉強になりました。やってみます。ありがとうございました🙇♀️💕🍀👍👍
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レタス大好きですが日持ちしないのでカットレタスを買ってその日のうちに使っていたのですが、、、一玉買って使える！素晴らしい！
何日も経っているはずのカットレタスが変色もしないことに疑問を持つべきだったな。
@@hsit2478 そうですね。
何度かやってみました。50°Cで２分を厳密に守ることが大事ですね。パリっとしておいしくなるし、処理して冷蔵庫に保存しておけばすぐ盛り付けて食べられるので楽です。ただ、おいしく食べるにはやっぱり３日程度で食べ切ったほうがよさそうです。
よかったです！わざわざコメントいただきありがとうございます。
@@和食の技術チャンネル
ホット処理、知識としては知っていましたが試したことが無かったので動画でみれて嬉しいです。安い時にひと玉買って一度で食べきれない時にやってみます。
とても良い情報ありがとうございます♪今まで変色した所をちぎって捨ててました😥こんなに簡単なホット処理でシャキシャキレタス🥬を美味しく頂けてありがたい🙏
昔からレタスがそんなに好きではなくて（嫌いっていうよりは苦手？）、おっしゃっていたように「えぐみ、苦味があってドレッシングがないと食べづらい」っていう感想がまさに理由そのもので、変色してしまうと尚更手が付けられなかった記憶があります……一人暮らしを始め、変色したレタスが食べられないという理由もありレタスは購入していなかったのですが、このような方法があると知り、買ってみてもいいかもしれないと思いました！ありがとうございます！！
動画内で解説だけじゃなく、概要欄にもまとめがあり、大変わかりやすかったです。ありがとうございました！
そう言っていただけると、動画作った甲斐があります。ありがとうございます。
昔、ためしてガッテン！でみてから、しています。多少しおれた葉物野菜も、この50度洗いをしたら、かなりシャキッとしてきます。5分位かな。余り長くはつけませんが、時として15分位忘れてたり、でも、湯はさめますから煮えたりしません。私は 一旦根っこなどよく洗いますが、小さな虫やゴミ落としも兼ねてしています。 水溶性ビタミンは多少流れるかもしれませんが、捨てたりするよりマシかなと。小さく切る前にします。調べたら細胞膜が熱によって固まるそうですね。小松菜は、カリウムが多いので、腎臓がきになる方は、水につけるとへるそうです。処理したものは、なるべくその時につかいきるか、下処理して冷凍してます。
やってみました！3日目でも茶色くなって無かったです！いつも葉先が溶けてくるサニーレタスも綺麗なままでした！これで気軽にサラダが食べれます🥗ありがとうございました！
よかったです。お役に立てて光栄です。
調理実習で変色するから包丁で切らないようにと習いました。ステンレスなら大丈夫なんですね。ありがとうございます✨
ステンなら色は変わりません。ぜひお試しください
なぜ包丁だと変色する？？？
実川風 ショパンスケルツォ
@@池田充子-u6d b
料理の初歩ですね。
一人暮らしだとレタス食べきれなくて毎回変色してたからマジで助かります！
お役に立てて良かったです♪
本当に、全部食べたことがない❗😢⤵️⤵️
同じく、最後はゴミ箱行きとなってます😂
茶色に変色するのが嫌で今までレタス避けてました。。ありがとうございます❣️
いえいえ。コメントありがとうございます。ぜひお試しください
飲食店のキッチンを担当していますが、毎朝大量のレタスを包丁で切って水にさらしていました。もちろん次の日には赤くなってしまっていたり色が落ちてしまって鮮やかさが欠けてしまっていました。この動画を参考にしてみます。ありがとうございました。
ぜひやられてみてください
早速作ってみました❗️ホット処理したレタスは甘味もあり、えぐみも無くそのまま食べても美味しいです☺️又、3日経っても変色しないとは⁉️😊本当に良い事を教えて下さり有り難うございました🥰
やられたんですね。成功してよかったです♪m(_ _"m)
レタスは生で食べるもので温めてはいけないと思っていましたが、変色を防いだり長持ちしたりできる方法があるんだと目から鱗が落ちました。八百屋さんへ行ったら必ずレタスを買って試そうと思います。ありがとうございました。
今まで、変色して捨てて来たレタス🥬の数の多さを思い出す。ゴミを増やしただけ😢食べ物を無駄にして捨てるたびに、心が痛む。コレからはこの方法がある‼️教えて頂きありがとうございました🤗
ちょうどレタスの変色に困っていたので、オススメに出してくれたRUclips神過ぎる…本当に助かりました〜ありがとうございます😭
こちらこそコメントありがとうございます。
アメリカ人のおばあちゃんに、レタスは買ってきたら丸ごと熱いお湯につけると、いつまでもシャキッとするって教わりました。
丸ごとの方がビタミンCの流出が防げそうですね😊💚
有り難うございます心配してる件❗️一生の宝です‼️最強❗️
アメリカでもホット処理はあるんですね。
@@和食の技術チャンネル ハンバーガーに大量の生レタス使うからか⁉️
@@あいうえおう-u2c サラダかも🥗
スーパーやデパートの惣菜コーナーのサラダは必ずって言うほどこれをやります。色落ち防止、鮮度が悪くなった生野菜もシャキシャキに復活します。おばあちゃんの知恵ってやつですね。
主人が毎日レタスのサラダを食べるので、本当は一気に仕込みたいのを我慢して面倒だけど芯を残したまま毎日葉っぱちぎってやってた…これで一玉丸々一気に仕込める！ありがとうございます！！！神！
良い奥さんだ
分かります。毎日 大変ですよね。そして、最初が緑色の葉で途中から白い葉になってしまうんですよね😅
日保ちする【レタスの保存方法】①日産でプロの技で長持ちしますね。助かりました。①ステンレス製の刃物で先に切って、②50℃〜60℃のお湯に2分間浸ける。ビタミンは逃げないんですか？③冷水に浸けて、良く熱を取るとエグ味が無くなる。良いですね。ありがとう
初夏になると大量の葉もの野菜が届くのでうちもよくホット処理してから冷蔵庫にしまってました。本当に持ちが違いますし、虫も汚れも良く落ちますよね。でも、切ったものをホット処理すると言うのは初めて知りました！早速やってみます♪
ありがとうございます。
50〜60度のお湯につけることで酵素が不活性化するからでしょうね緑茶の製造なんかでも蒸して酵素を不活性化することによって緑を維持するという工程があります蒸さないでそのまま乾燥させると酵素で酸化されて紅茶のように茶色く変色してしまいます
因みにですが、ペットボトルなどの緑茶の成分表示をみるとビタミンCの記載があります。温度の変化だけでは補えないものを添加物であるビタミンCで色を安定させているというのも知って欲しいです。
化学変化すごいですね。勉強になりました
ホット処理、全く知らなかったので、とてもためになりました。5人家族全員サラダ大好きなので、いつもあっという間にレタスはなくなります❗これなら作りおきしておいても、大丈夫ですね🎵大変助かる情報をありがとうございました✨
ぜひやられてみてください。少しコツが必要ですが、なれたら簡単に出来ます。
切ったまま置いとけば断面とか茶色く変色しますが普段家庭では丸ごとキッチンペーパーでくるんでジップロックに少し空気を含めて冷蔵庫で保管すれば一週間以上持ちます。コレはサニーレタス等でも応用出来ます。お店と家庭の違い有るので知識として見させて頂きました！
50℃が結構大事ですね！ポットでお湯沸かしてそのままレタス2分浸けたら漬物みたいになりました😂えぐみ、色も鮮やかになったので、次こそちゃんと50℃測ってやってみます！ありがとうございます🙏
沸騰したお湯に同量のお水足したら、計らなくてもだいたい５０℃になるんじゃない？
@@にゃは-t8c さん同じ量の水でいいんですね！
それでも大丈夫です♪お試しください
@@bell8716 合ってたよぉー
あってまーす♪
ありがとうございます!!70過ぎてやっと知った。もったいなくてレタスは買えませんでした。
すごいビックリ👀‼知らなかったですさっそくやりますねありがとう😉👍🎶
ちょっとレタス買ってくる
😊😢😅😮歩？昼ごはん😮😮再生貸かけ😅😮😢😢
😢😢😢😢😢😢
ホントこれです🎉
「にく」ってのがうける
✌️🤣🤣🤣
オススメに上がってきました。主人がレタス好きなので試してみたいと思います！概要欄に詳しい情報も載っていて嬉しかったです。料理は科学ですね〜
一人暮らしなのですぐに色が変わって全部食べきれませんでした。いつもレタスを買うのを躊躇していましたが、これからは恐れずに買えます♬為になる動画をありがとうござました☺
この間カット野菜にしてたくさん変色劣化させてしまったので、タイミングよくオススメに出てきて助かりました！
なるほど ！ ぬるま湯(38度くらい)にしばらく浸ける…というどこかで聞いた謎の方法を根拠もなくやってましたが (冷水より少し しゃきしゃきになる)こちらの正しいホット処理に出会えて 大変助かりました
50℃洗いで検索してみたら、いろんなものが50℃洗いできるようです。
とてもいい情報ありがとうございます。５０〜６０℃の温度でここまで作用するなんて想像しませんでした。水に浸したままにする方法は知ってて、白ネギの千切りだと、色は１週間経っても変わらないんですが、硬くなって食べれなくなるんですね。ハイブリッドが一番いいような気がします。是非皆さん試してみて下さい。
薬も使わずにこんなに差が出るなんてびっくり仰天しますねありがとうございました💖
変色を気にしてずっと我慢してたのだが今後は進んで買える🎵為になりました‼️
何年前だったか…「50℃洗い」が流行りましたよね。当時はシナシナになった葉物野菜を50℃の水で洗うとシャキシャキが戻る、という技でしたが、レタスの色止めにも使えるとは！
ホット処理の威力すごいですね！緑色がとても鮮やかでびっくりしました。良い情報をありがとうございました✨
ぜひお試しくださいm(_ _"m)
ひとり暮らしなので、大好きなレタスの保存方法に悩んでおりました。とても良い方法を教えていただいたので、さっそく試してみますね〜😋
ぜひ一度やられてみてください♪
野菜の50度洗い、以前流行りましたがそれのことですね😊ちょうど良い温度、野菜の鮮度を保つ以外にアサリの砂出しも簡単に出来るようですよ💡
温度は重要ですね。アサリはやったことないので今度試してみます
すごくありがたいです。もっと早く知っていたら…廃棄にならなかった。
かなり効果がありますから、ぜひやられてみてください
料理って本当に下処理で味が決まるし食感や見た目も差が出て同じ食材でもクオリティーが上がりますね。時間をかけるんじゃなくて手間をかける、これがよく言われる愛情(隠し味)食べてもらう人のことを考えて料理する。これを代用したらレタス以外の野菜も何か試したくなるね！
レタスいつも子供が苦手で、ホット処理したら、甘い♡色も綺麗だし、毎日サラダ作るので嬉しいです。ずっとこの方法にしょうと思います。ありがとうございました！！！
ひとり暮らしではすべて食べきれずに、いつもどんどん変色してしまい、だめにしてしまうことが多かったので、とても良いことを教えていただきました！ぜひやってみたいと思います！🙇♀️
我が家では、レタスは買ってきたらすぐに根元の部分を薄く切って、水に濡らしたティッシュを切り口に当て、冷蔵庫の野菜室で保存しています。根元の切り口が3〜4日で赤くなったら、また薄く切って濡れたティッシュを当てて冷蔵庫で保管すると、10日間ぐらいは充分保ちますよ。食べる時にシナッとしている様なら50度洗いで1〜2分でパリッとします。ヘタの部分に楊枝を刺すと長持ちするとの話も有りますが、この方法は葉が硬くなって美味しくない気がします。
レタス、ホット処理、重宝しました。時々やっています。
凄いです！感動の一言に尽きます！これからはダメになりかけのヤツを選別する無駄な時間が省けます😅 それに加えて、レタス嫌いな娘も食べられるようになる予感しかしません😍お役立ち情報の共有ありがとうございました❣️早速チャンネル登録させて頂きました😊これからも楽しみにしています💕
初見です‼️弱ってる野菜も温かいお湯で洗ったら元気になるって聞きますけどホット処理は知りませんでした‼️ありがとうございます😄えぐみもなければ見栄えも素敵ですね👍しかもそない手間もかからないのが素晴らしいです👍👍今度やってみます🌟😁
レタスの下処理 大変参考になりました。ありがとうございます。早速 今夜から 試して見ます。😁✨✨
レタス、死ぬ程好きなので情報大感謝です✨同じ物を食べるのであれば、美味しく食べてあげたいですよね！ありがとうございました！
すばらしい、全然違いますね。味も美味しくなるなんて一石二鳥ですね。役立つことを教えていただき、ありがとうございます。
いっつもなんか店と違って土？草？みたいな味がするなあと思ってたんですが、こんな方法があったとは。試してみます！
大変勉強になりました。今までは残りはチャーハンにして食べてました。今日早速やります😃3日後が楽しみ
塩素でジャブジャブしない体に優しい方法で素敵ですね🥰
知らなかったです。冷蔵庫に入れてあるので今すぐやってみてます🎵ありがとうございました🙇
すごいです！すぐに汚くなるので一個買うの悩むんですよね〜ありがとうございます♪
いえいえ。見ていただいてありがとうございます。
素晴らしい知識をありがとうございます！食べきれない場合にとても重宝します。
少人数の家庭ではレタス1個が１週間かけて消費することも当たり前のこと。🥗🥦🥦自分も包丁で切ると切断面の変色が早いため、外側から1枚づつ指でちぎってますが１週間以上シャキッとしてます。しかし商売となると仕込み量が違いますからね、この情報はとても助かるんじゃないでしょうか。👍👍👍😀😀
レタスは包丁で切るより手で千切った方が美味しいと聞いています✋
レタスは芯の所を薄く切ってキッチンペーパーをぬらして芯にあて濡れ布巾で乾かないようにあて、そのまま袋にいれて野菜室に入れます、キッチンペーパーか赤くなってるのでレタスを使うときまた薄く切って新しい濡れぺーぱーに替えて使ってます1週間は使えますよ
野菜がしおれているときにお湯に浸して使ったりしてましたがまさかレタスの変色が防げるとは知りませんでした。良いことを聞きました。ありがとうございます。
レタスの芯に爪楊枝を3本根元まで刺して キッチンペーパーで包みジップロックに入れとけば1週間は持ちますけど・・・ただし芯の切り口が赤くなっている物は鮮度が悪いのいで、注意です
お湯を浸けるだけで長持ちしますね。これから実践してみたいと思います
とっても良いこと教えていただきました✨レタスはすぐに変色するので困ってました💦ありがとうございました🌿✨
あぁ、1日早くこの動画に出会いたかったです。レタスもらったのですが、これを知っていれば昨日1日中レタスを食べるなんてことしなくて済んだのに・・・。勉強になりました。
切り口が茶色くなるのが嫌で外葉から1枚ずつ剥がして使ってました。外葉から内側にいくに連れて味も食感も違ってしまうのが気になってました。夫はいつも半分とか三分の一とかにザクっと切って使うので切り口が茶色くなり、次回そこを切り落して使うので勿体無いし水分抜けて萎びて嫌だなと思っていました。これですべて解決できそうです!
ええ〜すごい👏知らなかったです今まで残り捨ててましたぜひホット処理やりますありがとう😀
野菜がシャキッとするのは知ってましたが変色しないってのは驚き。早速やってみます。ちなみにキャベツも同様なんですかねぇ？
こういうの、すごい、ためになります。パートとはいえ、働いているので、朝餉の用意が…。こういうの知ってると時短になります。切り口が真っ茶色のレタスのことで夕餉の時にグダグダ言われなくて済みます。有り難い！
良かった。ぜひやられてみてくださいね
?
最近葉物がすっごく高いので、ロスが減るやり方はとても助かります😢
家で残ると本当に不味くなっちゃうので、お湯処理！良いですね。色も美味しそうなまま！マネさせて頂います👍
昔小さいお店でランチ食べたとき若いアルバイト生かなあ‼️3日遅れの生きの悪いレタスサラダ出てきましたの思い出しました。東京
失礼かもしれませんが、概要欄に全て記入していただけてあるので大変ありがたかったです。どうしてもちょっと気になった動画だと飛ばし飛ばし観るので、概要欄のお陰でよく理解出来て助かりました。
ありがとうございます レタス大好きですが いつも余ってしまって赤くなるので残りはお味噌汁の具として使っていました！これでパリパリレタス食べ切ることができます ありがとうございます
素晴らしい下処理テクを公開して下さいまして有難うございます❣️
動画見て頂いてありがとうございます。m(_ _"m)
初コメントです。早速試してみました🙆変色がなくてビックリ‼️友人にも教えました変色したレタスに残念な思いをしてきたのでめちゃくちゃ助かる動画ありがたいです✨ありがとうございます🙇
こちらこそありがとうございます。
おお〜すごい！しかもホット処理した方が美味しそうですね😊
凄い！こんな技を披露して頂きありがとうございます。スーパーマーケットやコンビニで売ってるカット野菜もちょい茶色なんですよね…これからはカット野菜を買わずにホット処理します。
動画ありがとうございます。サラダって意外と毎回作るの面倒なので、大変助かりました。
ホット処理試しました。全く違い驚きです⤴市販カット野菜はあまり買いたくないので（笑）味も違い捨てる事なくなりました。ありがとうございます👌
良い事を教えていただきました。ただ 素人質問ですが、これだけお湯にも水にもつけておくと 栄養分は流れ出ないのでしょうか？
存じていました。洗う時もお湯を使っています。サニーレタスもかなり汚れています。これからもそうします。ありがとうございました
凄い😃余ったサラダがいつも茶色くなるから困ってたんですが良い方法ありがとうございます😊
レタス🥬が今日安かったのでどうしようか？迷ったんですが思い切って買って良かったです♪まさかこのビデオに会うとは思いませんでした😋ありがとうございます♪
勇気が無くてずっとスルーしていました・・が やってみました！
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色味も鮮やかになり 食感が生と変わらずシャキシャキで・・しかも独特の青臭さが全くなく 何より甘味さえ感じらえました😁 4日で食べきりましたが最後まで初日と変わらず美味しくいただけました✨✨
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この方法があれば、一個買っても、全部カットしてホット処理して経済的にも、見た目も満足できます。ありがとうございます。
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はい。ぜひお試しくださいm(_ _"m)
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ぜひお試しください♪かなり使える技です
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このホット処理ってキャベツとか緑の菜っ葉とかにも応用効くのかなあ、試してみよう
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毎日レタスサラダを、つくるのが、面倒なので 2日分作ると どうしても
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早速、明日からやってみます？
ありがとうございました
小松菜でやってみたけどいい感じ
最高に美味しくレタスサラダできました！！
２３年主婦してていつも悩みでした。
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最近食べた1番美味しかったものはレタス！と後日言ってました。
ありがとうございます😊
主婦歴30年になりますが、知りませんでした。確か50℃熱処理とか聞いた事があった様に思いますが…。これだったのですね。為になる動画ありがとうございました。
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先日このやり方でやりました。次の日全然色変わってなくて美味しくたべれました。子供にも伝授しました。
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良い事教えて頂き有り難うございます!
買って来たばかりでさっそくやってみます。😀
レタスは、包丁を入れないと教えられてきましたが、お弁当の色として使うので、大変勉強になりました。ありがとうございます。👍
やってみました！いつも変色して使いきれず捨ててしまってたのに4日たってもシャキシャキして色も綺麗で最後まで使いきれました！ダイエットメニューでレタスすごく使うから、切って保存できると夕飯の時すごく楽で助かります！温度計が無いので、熱くてちょっと冷まさないと入れないかなこのお風呂、の感覚の温度でやりました😅
私は、以前は外側から剥がして料理をしていましたが、最後まで綺麗な緑色の葉を使いたくて、切って食べていましたが、この方法は知らなかったので、とても勉強になりました。やってみます。ありがとうございました🙇♀️💕🍀👍👍
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ぜひお試しください♪かなり使える技です
レタス大好きですが日持ちしないのでカットレタスを買ってその日のうちに使っていたのですが、、、一玉買って使える！素晴らしい！
はい。ぜひお試しくださいm(_ _"m)
何日も経っているはずのカットレタスが変色もしないことに疑問を持つべきだったな。
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パリっとしておいしくなるし、処理して冷蔵庫に保存しておけばすぐ盛り付けて食べられるので楽です。
ただ、おいしく食べるにはやっぱり３日程度で食べ切ったほうがよさそうです。
よかったです！わざわざコメントいただきありがとうございます。
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こんなに簡単なホット処理でシャキシャキレタス🥬を美味しく頂けてありがたい🙏
昔からレタスがそんなに好きではなくて（嫌いっていうよりは苦手？）、おっしゃっていたように「えぐみ、苦味があってドレッシングがないと食べづらい」っていう感想がまさに理由そのもので、変色してしまうと尚更手が付けられなかった記憶があります……
一人暮らしを始め、変色したレタスが食べられないという理由もありレタスは購入していなかったのですが、このような方法があると知り、買ってみてもいいかもしれないと思いました！
ありがとうございます！！
はい。ぜひお試しくださいm(_ _"m)
動画内で解説だけじゃなく、概要欄にもまとめがあり、大変わかりやすかったです。ありがとうございました！
そう言っていただけると、動画作った甲斐があります。ありがとうございます。
昔、ためしてガッテン！でみてから、しています。
多少しおれた葉物野菜も、この50度洗いをしたら、かなりシャキッとしてきます。5分位かな。余り長くはつけませんが、時として15分位忘れてたり、でも、湯はさめますから煮えたりしません。
私は 一旦根っこなどよく洗いますが、小さな虫やゴミ落としも兼ねてしています。 水溶性ビタミンは多少流れるかもしれませんが、捨てたりするよりマシかなと。小さく切る前にします。
調べたら細胞膜が熱によって固まるそうですね。
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これで気軽にサラダが食べれます🥗ありがとうございました！
よかったです。お役に立てて光栄です。
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一人暮らしだとレタス食べきれなくて毎回変色してたからマジで助かります！
お役に立てて良かったです♪
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茶色に変色するのが嫌で今までレタス避けてました。。ありがとうございます❣️
いえいえ。コメントありがとうございます。ぜひお試しください
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色落ち防止、鮮度が悪くなった生野菜もシャキシャキに復活します。
おばあちゃんの知恵ってやつですね。
主人が毎日レタスのサラダを食べるので、本当は一気に仕込みたいのを我慢して面倒だけど芯を残したまま毎日葉っぱちぎってやってた…これで一玉丸々一気に仕込める！
ありがとうございます！！！神！
良い奥さんだ
ぜひお試しください♪かなり使える技です
分かります。
毎日 大変ですよね。
そして、最初が緑色の葉で途中から白い葉になってしまうんですよね😅
日保ちする【レタスの保存方法】①日産でプロの技で長持ちしますね。助かりました。
①ステンレス製の刃物で先に切って、
②50℃〜60℃のお湯に2分間浸ける。ビタミンは逃げないんですか？
③冷水に浸けて、良く熱を取るとエグ味が無くなる。良いですね。ありがとう
初夏になると大量の葉もの野菜が届くのでうちもよくホット処理してから冷蔵庫にしまってました。
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50〜60度のお湯につけることで酵素が不活性化するからでしょうね
緑茶の製造なんかでも蒸して酵素を不活性化することによって緑を維持するという工程があります
蒸さないでそのまま乾燥させると酵素で酸化されて紅茶のように茶色く変色してしまいます
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化学変化すごいですね。勉強になりました
ホット処理、全く知らなかったので、とてもためになりました。5人家族全員サラダ大好きなので、いつもあっという間にレタスはなくなります❗これなら作りおきしておいても、大丈夫ですね🎵大変助かる情報をありがとうございました✨
ぜひやられてみてください。少しコツが必要ですが、なれたら簡単に出来ます。
切ったまま置いとけば断面とか茶色く変色しますが普段家庭では丸ごとキッチンペーパーでくるんでジップロックに少し空気を含めて冷蔵庫で保管すれば一週間以上持ちます。コレはサニーレタス等でも応用出来ます。お店と家庭の違い有るので知識として見させて頂きました！
はい。ぜひお試しくださいm(_ _"m)
50℃が結構大事ですね！
ポットでお湯沸かしてそのままレタス2分浸けたら漬物みたいになりました😂
えぐみ、色も鮮やかになったので、次こそちゃんと50℃測ってやってみます！ありがとうございます🙏
沸騰したお湯に同量のお水足したら、計らなくてもだいたい５０℃になるんじゃない？
@@にゃは-t8c さん
同じ量の水でいいんですね！
それでも大丈夫です♪お試しください
@@bell8716
合ってたよぉー
あってまーす♪
ありがとうございます!!
70過ぎてやっと知った。もったいなくてレタスは買えませんでした。
すごいビックリ👀‼
知らなかったです
さっそくやりますね
ありがとう😉👍🎶
ちょっとレタス買ってくる
😊😢😅😮歩？昼ごはん😮😮再生貸かけ😅😮😢😢
😢😢😢😢😢😢
ホントこれです🎉
「にく」ってのがうける
✌️🤣🤣🤣
オススメに上がってきました。主人がレタス好きなので試してみたいと思います！概要欄に詳しい情報も載っていて嬉しかったです。料理は科学ですね〜
一人暮らしなのですぐに色が変わって全部食べきれませんでした。いつもレタスを買うのを躊躇していましたが、これからは恐れずに買えます♬
為になる動画をありがとうござました☺
この間カット野菜にしてたくさん変色劣化させてしまったので、タイミングよくオススメに出てきて助かりました！
なるほど ！ ぬるま湯(38度くらい)にしばらく浸ける…というどこかで聞いた謎の方法を根拠もなくやってましたが (冷水より少し しゃきしゃきになる)こちらの正しいホット処理に出会えて 大変助かりました
50℃洗いで検索してみたら、いろんなものが50℃洗いできるようです。
とてもいい情報ありがとうございます。
５０〜６０℃の温度でここまで作用するなんて想像しませんでした。
水に浸したままにする方法は知ってて、白ネギの千切りだと、色は１週間経っても変わらないんですが、硬くなって食べれなくなるんですね。ハイブリッドが一番いいような気がします。是非皆さん試してみて下さい。
薬も使わずにこんなに差が出るなんて
びっくり仰天しますね
ありがとうございました💖
変色を気にしてずっと我慢してたのだが今後は進んで買える🎵
為になりました‼️
はい。ぜひお試しくださいm(_ _"m)
何年前だったか…「50℃洗い」が流行りましたよね。
当時はシナシナになった葉物野菜を50℃の水で洗うとシャキシャキが戻る、という技でしたが、レタスの色止めにも使えるとは！
ホット処理の威力すごいですね！
緑色がとても鮮やかでびっくりしました。良い情報をありがとうございました✨
ぜひお試しくださいm(_ _"m)
ひとり暮らしなので、大好きなレタスの保存方法に悩んでおりました。
とても良い方法を教えていただいたので、さっそく試してみますね〜😋
ぜひ一度やられてみてください♪
野菜の50度洗い、以前流行りましたがそれのことですね😊
ちょうど良い温度、野菜の鮮度を保つ以外にアサリの砂出しも簡単に出来るようですよ💡
温度は重要ですね。アサリはやったことないので今度試してみます
すごくありがたいです。もっと早く知っていたら…廃棄にならなかった。
かなり効果がありますから、ぜひやられてみてください
料理って本当に下処理で味が決まるし
食感や見た目も差が出て同じ食材でも
クオリティーが上がりますね。
時間をかけるんじゃなくて手間をかける、これがよく言われる愛情(隠し味)
食べてもらう人のことを考えて料理する。
これを代用したらレタス以外の野菜も何か試したくなるね！
ありがとうございます。
レタスいつも子供が苦手で、ホット処理したら、甘い♡
色も綺麗だし、毎日サラダ作るので嬉しいです。
ずっとこの方法にしょうと思います。
ありがとうございました！！！
ひとり暮らしではすべて食べきれずに、いつもどんどん変色してしまい、だめにしてしまうことが多かったので、とても良いことを教えていただきました！
ぜひやってみたいと思います！🙇♀️
我が家では、レタスは買ってきたらすぐに根元の部分を薄く切って、水に濡らしたティッシュを
切り口に当て、冷蔵庫の野菜室で保存しています。
根元の切り口が3〜4日で赤くなったら、また薄く切って濡れたティッシュを当てて冷蔵庫で
保管すると、10日間ぐらいは充分保ちますよ。
食べる時にシナッとしている様なら50度洗いで1〜2分でパリッとします。
ヘタの部分に楊枝を刺すと長持ちするとの話も有りますが、この方法は
葉が硬くなって美味しくない気がします。
レタス、ホット処理、重宝しました。時々やっています。
凄いです！感動の一言に尽きます！
これからはダメになりかけのヤツを選別する無駄な時間が省けます😅 それに加えて、レタス嫌いな娘も食べられるようになる予感しかしません😍
お役立ち情報の共有ありがとうございました❣️早速チャンネル登録させて頂きました😊これからも楽しみにしています💕
はい。ぜひお試しくださいm(_ _"m)
初見です‼️弱ってる野菜も温かいお湯で洗ったら元気になるって聞きますけどホット処理は知りませんでした‼️ありがとうございます😄えぐみもなければ見栄えも素敵ですね👍しかもそない手間もかからないのが素晴らしいです👍👍
今度やってみます🌟😁
ぜひお試しください♪かなり使える技です
レタスの下処理 大変参考になりました。ありがとうございます。早速 今夜から 試して見ます。😁✨✨
レタス、死ぬ程好きなので情報大感謝です✨
同じ物を食べるのであれば、美味しく食べてあげたいですよね！
ありがとうございました！
すばらしい、全然違いますね。味も美味しくなるなんて一石二鳥ですね。
役立つことを教えていただき、ありがとうございます。
いっつもなんか店と違って土？草？みたいな味がするなあと思ってたんですが、こんな方法があったとは。試してみます！
大変勉強になりました。今までは残りはチャーハンにして食べてました。今日早速やります😃3日後が楽しみ
はい。ぜひお試しくださいm(_ _"m)
塩素でジャブジャブしない体に優しい方法で素敵ですね🥰
ぜひお試しくださいm(_ _"m)
知らなかったです。
冷蔵庫に入れてあるので
今すぐやってみてます🎵
ありがとうございました🙇
すごいです！
すぐに汚くなるので一個買うの悩むんですよね〜
ありがとうございます♪
いえいえ。見ていただいてありがとうございます。
素晴らしい知識をありがとうございます！
食べきれない場合にとても重宝します。
少人数の家庭ではレタス1個が１週間かけて消費することも当たり前のこと。🥗🥦🥦
自分も包丁で切ると切断面の変色が早いため、外側から1枚づつ指でちぎってますが１週間以上シャキッとしてます。
しかし商売となると仕込み量が違いますからね、この情報はとても助かるんじゃないでしょうか。👍👍👍😀😀
ありがとうございます。
レタスは包丁で切るより手で千切った方が美味しいと聞いています✋
レタスは芯の所を薄く切ってキッチンペーパーをぬらして芯にあて濡れ布巾で乾かないようにあて、そのまま袋にいれて野菜室に入れます、キッチンペーパーか赤くなってるのでレタスを使うときまた薄く切って新しい濡れぺーぱーに替えて使ってます1週間は使えますよ
野菜がしおれているときにお湯に浸して使ったりしてましたがまさかレタスの変色が防げるとは知りませんでした。
良いことを聞きました。ありがとうございます。
レタスの芯に爪楊枝を3本根元まで刺して キッチンペーパーで包みジップロックに入れとけば
1週間は持ちますけど・・・ただし芯の切り口が赤くなっている物は鮮度が悪いのいで、注意です
お湯を浸けるだけで長持ちしますね。これから実践してみたいと思います
とっても良いこと教えていただきました✨レタスはすぐに変色するので困ってました💦ありがとうございました🌿✨
あぁ、1日早くこの動画に出会いたかったです。
レタスもらったのですが、これを知っていれば昨日1日中レタスを食べるなんてことしなくて済んだのに・・・。
勉強になりました。
切り口が茶色くなるのが嫌で外葉から1枚ずつ剥がして使ってました。外葉から内側にいくに連れて味も食感も違ってしまうのが気になってました。
夫はいつも半分とか三分の一とかにザクっと切って使うので切り口が茶色くなり、次回そこを切り落して使うので勿体無いし水分抜けて萎びて嫌だなと思っていました。
これですべて解決できそうです!
ありがとうございます。
ええ〜すごい👏知らなかったです
今まで残り捨ててました
ぜひホット処理やります
ありがとう😀
野菜がシャキッとするのは知ってましたが
変色しないってのは驚き。
早速やってみます。
ちなみにキャベツも同様なんですかねぇ？
こういうの、すごい、ためになります。パートとはいえ、働いているので、朝餉の用意が…。こういうの知ってると時短になります。切り口が真っ茶色のレタスのことで夕餉の時にグダグダ言われなくて済みます。有り難い！
良かった。ぜひやられてみてくださいね
?
最近葉物がすっごく高いので、ロスが減るやり方はとても助かります😢
ありがとうございます。
家で残ると本当に不味くなっちゃうので、お湯処理！良いですね。色も美味しそうなまま！
マネさせて頂います👍
昔小さいお店でランチ食べたとき若いアルバイト生かなあ‼️3日遅れの生きの悪いレタスサラダ出てきましたの思い出しました。東京
失礼かもしれませんが、概要欄に全て記入していただけてあるので大変ありがたかったです。どうしてもちょっと気になった動画だと飛ばし飛ばし観るので、概要欄のお陰でよく理解出来て助かりました。
ありがとうございます レタス大好きですが いつも余ってしまって赤くなるので残りはお味噌汁の具として使っていました！これでパリパリレタス食べ切ることができます ありがとうございます
素晴らしい下処理テクを公開して下さいまして有難うございます❣️
動画見て頂いてありがとうございます。m(_ _"m)
初コメントです。
早速試してみました🙆
変色がなくてビックリ‼️
友人にも教えました
変色したレタスに残念な思いをしてきたので
めちゃくちゃ助かる動画ありがたいです✨
ありがとうございます🙇
こちらこそありがとうございます。
おお〜すごい！しかもホット処理した方が美味しそうですね😊
ありがとうございます。
凄い！こんな技を披露して頂きありがとうございます。スーパーマーケットやコンビニで売ってるカット野菜もちょい茶色なんですよね…これからはカット野菜を買わずにホット処理します。
動画ありがとうございます。サラダって意外と毎回作るの面倒なので、大変助かりました。
ホット処理試しました。全く違い驚きです⤴市販カット野菜はあまり買いたくないので（笑）味も違い捨てる事なくなりました。ありがとうございます👌
良い事を教えていただきました。
ただ 素人質問ですが、これだけお湯にも水にもつけておくと 栄養分は流れ出ないのでしょうか？
存じていました。洗う時もお湯を使っています。サニーレタスもかなり汚れています。これからもそうします。ありがとうございました
凄い😃余ったサラダがいつも茶色くなるから困ってたんですが良い方法ありがとうございます😊
はい。ぜひお試しくださいm(_ _"m)
レタス🥬が今日安かったのでどうしようか？
迷ったんですが思い切って買って良かったです♪
まさかこのビデオに会うとは思いませんでした😋
ありがとうございます♪