SUSHI SAMURAI JAPAN
SUSHI SAMURAI JAPAN
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【絶品】黄身酢おぼろの作り方★寿司職人が教える!無添加・手作りが美味しい!黄身の濃厚さが衝撃的な味わいでベストマッチ!
【材料】
卵黄 5個
米酢 60㏄
※なければ穀物酢でもOKです
酒 大さじ1
砂糖(上白糖) 60g 
江戸前鮨の仕事である『黄身酢おぼろ』は、コハダやエビに乗せて食べると口の中でふわっと広がり一味も二味も違った味わいが楽しめます。
冷凍もきいて長期保存が可能。
レシピは簡単、美味しく作るコツを伝授します!
是非作ってみてはいかがでしょうか?
自家製シリーズの動画のリンク♪
美味しいみょうがの寿司!「簡単みょうがの甘酢漬けの作り方」
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◆チャンネル登録 よろしくお願いします!
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Комментарии

  • @ragnar1987
    @ragnar1987 20 часов назад

    When I hold the sticks like this, the ends miss each other by about 10 cm, I think I have crooked hands :) I'll try, maybe it'll work

  • @kkhihrduibg6180
    @kkhihrduibg6180 День назад

    落雷ってモデルあったんだ…まぁ電撃は流れないだろうけど

  • @hohLo-Svin
    @hohLo-Svin День назад

    Кто к чему привык.Но это вообще надо прививать с детства.Конечно спасибо за урок, а вдруг пригодится.

  • @carloshideakifujinaga4762
    @carloshideakifujinaga4762 День назад

    箸置きがない場合の方法、目から鱗が落ちました。😭 今までは袋を3つに折って上に置いていました。ただ、ブラジルではちょっと油断すると袋を持っていかれるんですよね。。。

  • @RenegadesRift
    @RenegadesRift 2 дня назад

    Happy eating.

  • @cleftturnip7774
    @cleftturnip7774 2 дня назад

    If you can pick the food up, you're using them properly.

  • @gerGoPrint3D
    @gerGoPrint3D 2 дня назад

    I've watched 5-6 other videos, yet this is the one where it finally clicked! I still need to practice much, but starting with the top and pushing your 2 lower fingers down with the other hand was the key for me. I ordered a bunch of different type of chopsticks, we'll see which will be the most comfortable. I have very specific taste for forks, knives and spoons too!

  • @蒔田友哉
    @蒔田友哉 3 дня назад

    わさび多めで酒のアテにもなります、米と米、絶対合うさ😊😊

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 2 дня назад

      ご視聴いただきありがとうございます。 おっしゃる通りです‼︎ 私も大好きです。 これからも皆さんのお役に立てるような動画を発信していけたらと思っております。 今後ともよろしくお願いいたします。

  • @andyramyrez9115
    @andyramyrez9115 3 дня назад

    Gracias 😊🎉🎉

  • @都子稲垣
    @都子稲垣 4 дня назад

    素晴らしいです。飾り寿司の初級免許は、とりましたが、四海巻き迄は進んで無いので、作って見ます〜

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 4 дня назад

      ご視聴いただきありがとうございます。 お役に立つ事ができて良かったです。 飾り寿司の免許とられたんですね、素晴らしいですね‼️是非、四海巻きも作ってみて下さい。 これからも皆さんのお役に立てるような動画を発信していけたらと思っております。 今後ともよろしくお願いいたします。

  • @user-ik8nm6wb6i
    @user-ik8nm6wb6i 4 дня назад

    かんぴょうは。作り方が難しい、何回も失敗した

  • @oscak41
    @oscak41 5 дней назад

    best clear and understable video! thanks for exercises.

  • @mmayu2368
    @mmayu2368 5 дней назад

    小川さん、いつもありがとうございます⸜🌷︎⸝‍ 黄身酢おぼろがあると黄身のコクが味わえるなんて、初めて知りました🎉絶対美味しいでしょうね💕︎ありがとうございます🌸

  • @ukaszdabrowski475
    @ukaszdabrowski475 5 дней назад

    Thank you Ogawa San 🙏🏻 i love to watch and learn from your videos, but i need to take a screenshots to translate some parts 😂😂 Have a great day!

  • @yumikolto2720
    @yumikolto2720 5 дней назад

    小川先生、今年もよろしくお願いします。❤ 分かりやすく、教えてくださるので、嬉しいです。 時間がある時に、作ってみます。☺

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 5 дней назад

      ユミコさん いつもご視聴いただき、 またコメントもいただきありがとうございます。 とても美味しいので是非作ってみて下さい。 これからも皆さんのお役に立てるような動画を発信していけたらと思っております。 今後ともよろしくお願いいたします。

  • @john.s111
    @john.s111 5 дней назад

    thanks for sharing, Like👍👍 Love💖💖 from Malaysia😊😊

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 5 дней назад

      Thank you for watching. Thank you from Japan👍✨✨

  • @josedosreis7213
    @josedosreis7213 5 дней назад

    Excellent

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 5 дней назад

      Thank you for watching. Thank you from Japan.

  • @ralfdengler1311
    @ralfdengler1311 6 дней назад

    Danke ich verneige mich mit Respekt für diese Lehre

  • @emmaglhrd
    @emmaglhrd 7 дней назад

    とてもやりやすい説明でありがとうございますーすぐに作ってみます

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 5 дней назад

      ご視聴いただきありがとうございます。 これからも皆さんのお役に立てるような動画を発信していけたらと思っております。 今後ともよろしくお願いいたします。

  • @azizanizamiy1805
    @azizanizamiy1805 9 дней назад

    Arigatogo zaimasu❤ ウズベキスタン🇺🇿から見ました。❤❤❤

  • @InnerBushman
    @InnerBushman 9 дней назад

    I can not do that. If I hold them the right way my chopsticks are getting crossed. I'm just unable to put them on the same plane no matter how hard I strain my fingers. Could be anatomical issue, I don't really know why. I've learned years ago to hold it between my index finder and thumb only, and I can do all the motions shown here. The other chopstick rests on my middle finger instead of ring finger. I'm perfectly able to eat ramen, gohan and sushi without any issues. I even pick up slightly heavier objects, as long they are not slippery.

  • @moco_choppi
    @moco_choppi 11 дней назад

    ちらし寿司にのせるエビ作りたくて拝見しました。 すごくわかりやすかったです!ありがとうございます。 先生が串を打つ時、何回も🦐の尻尾をピッてやってて可愛くて笑ってしまいました😂

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 11 дней назад

      Moco さん、ご視聴くださりありがとうございます😊少しでもお役に立てて嬉しく存じます✨今後ともよろしくお願い申し上げます🙇‍♂️

  • @German-w5o
    @German-w5o 14 дней назад

    前にも注意したのに、そしたらぁ、そしたらあ、ってのはやめようよこうきょうでんぱなんだから!とってもうざいよ!

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 14 дней назад

      じゃあ観なければ、コメントウザいよ

  • @塩見真喜子
    @塩見真喜子 14 дней назад

    100円の包丁では料理人は納得しないのが普通ですね

  • @塩見真喜子
    @塩見真喜子 14 дней назад

    きゅうり🥒巻

  • @塩見真喜子
    @塩見真喜子 14 дней назад

    簡単ですね~

  • @塩見真喜子
    @塩見真喜子 14 дней назад

    簡単ですね~

  • @塩見真喜子
    @塩見真喜子 14 дней назад

    どれどれダイソーの品物で作った物を拝見しましょうか?

  • @pejkovicbozena
    @pejkovicbozena 14 дней назад

    ありがとうございます😊

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 5 дней назад

      ご視聴いただきありがとうございます。 これからも皆さんのお役に立てるような動画を発信していけたらと思っております。 今後ともよろしくお願いいたします。

    • @pejkovicbozena
      @pejkovicbozena 4 дня назад

      @@sushisamurai3506 😊👍

  • @xy-vx-vs8-xxxx
    @xy-vx-vs8-xxxx 15 дней назад

    いやいや😅100円ですよ? 値段考えれば十分ですよお値段以上ですよ 100円の刺身包丁も砥石も値段以上ですプロなら使いこなせるはずです それに素人さんがいきなり良い 包丁や砥石買うより最初は必ずダメにするので潰す感じで安いの買うのもありかなと思います 私はセミプロくらいですが 5年間修行しましたがやはり最初に 良いのを勝ってダメにしました 砥石もマジシャンのサーベルBOXみたいに真ん中だけが見事に凹んでしまいました包丁研ぎもプロに聞くと いくらRUclipsみても実践がないからその通りにならないと何万回磨いでやっと少し磨ぐとはなんぞやが分かってくるレベルだとまさにその通りりでした❗ 私なんて最初良い柳葉や三徳をガリガリゴリゴリザリザリガーーーゴーーーザーーーと力任せにやってました刃がかけていたのでいくらチマチマしても一向に欠けが治らないのでこれじゃ10年かかるぞと思ったからです 魚綺麗に切れてますが? でも流石先生はプロだけあって いい音鳴ってますねあれは研ぎ方が 良い証拠なんですよ まるで100万の1億番砥石で磨いでるような高級上品な音でした✨ 100円としては優秀ですよね? まそりゃプロからすれば目が荒いでしょうけど どうでしょうか?

  • @Elisabeth55000
    @Elisabeth55000 16 дней назад

    Thanks so much for the video, i'm going to try everyday until i'll a be an expert😉

  • @DailyMyChildhood
    @DailyMyChildhood 19 дней назад

    That's an impressive video .Such a fantastic sharing !

  • @ossan4722
    @ossan4722 19 дней назад

    すべての道具がかっこよすぎです! 料理というか命に対しての向き合い方が私の先におられるかたと理解しました。

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 18 дней назад

      ご視聴くださりありがとうございます。 日々勉強です。今後ともよろしくお願い申し上げます。

  • @grizz_brown
    @grizz_brown 19 дней назад

    Thank You very very much! 😮❤

  • @opasito
    @opasito 20 дней назад

    動かすと薬指と小指も動いてしまい、下の箸が固定出来ません😥

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 19 дней назад

      ご視聴くださりありがとうございます。 普段動かない箇所になっておりますので、先ずは少しずつ指の筋肉を慣らすようにしてください✨少しずつ少しずつです。 頑張ってください✨✨✨

  • @loisrossi841
    @loisrossi841 20 дней назад

    You are an excellent teacher. Happy New Year and thank you.

  • @AbuMaxime
    @AbuMaxime 22 дня назад

    25 years ago I was living in Japan, and using chopsticks daily. But some Japanese men laughed and said I was using chopsticks like a Chinese 😅.

  • @garyb6219
    @garyb6219 22 дня назад

    Do people use chopsticks with either hand? Or do they always use one hand, like holding a pencil and writing with one hand?

  • @garyb6219
    @garyb6219 22 дня назад

    Best I have seen. I will save this and practice many times. Thank you!

  • @tl0112
    @tl0112 23 дня назад

    Grazie, chef 🙏 Penso che le sapevo usare già, proprio come viene mostrato nel video ☺️ Saluti dell'Italia 🇮🇹

  • @PDZ1122
    @PDZ1122 23 дня назад

    And then....and then..... smart people invented the fork!! If your staple food is rice and you wanted the most inappropriate tool to eat it with, you would invent chopsticks. Maybe a magnet might be worse for picking rice, but not much. A pebble would work better.

  • @AbrahamIsrael-hf9bm
    @AbrahamIsrael-hf9bm 24 дня назад

    ❤Merci Cheff je adore ton videos ❤❤

  • @echizenya-matasaburou
    @echizenya-matasaburou 24 дня назад

    砂糖は塩の浸透を阻害する働きがあります。 本来、塩だけならば2時間30分のこの動画10:30秒時点でべたべたになっているはずです。 ので、この段階では砂糖は使うべきではありません。 余計なことを言ってすみません。

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 23 дня назад

      砂糖は塩の浸透を阻害することはないです。 塩のほうが分子が小さいので先にしみこみますが…。 理論も大事ですが、実践して食べると美味しいです、 余計な事をいってすみません。

  • @katharinatrub1338
    @katharinatrub1338 24 дня назад

    Thank you thank you so much!

  • @MiToriumi
    @MiToriumi 26 дней назад

    夫が、喜びました❤ 有難うございます

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 26 дней назад

      ご視聴くださりありがとうございます😊 お役に立てて良かったです✨ 今後ともよろしくお願い申し上げます🙇‍♂️

  • @gaze505
    @gaze505 26 дней назад

    Thank you.

  • @syu4779
    @syu4779 27 дней назад

    「すしざむらい」だと思ってたけど 「すしさむらい」だったのか… 勘違いしてた

  • @jeffj2495
    @jeffj2495 Месяц назад

    Newsflash - the WORLD has moved to forks and spoons. Why? Because they are much easier to use. Plus we can wash and reuse them.

    • @sushisamurai3506
      @sushisamurai3506 Месяц назад

      Chopsticks are sometimes easier to use than spoons or hawks.

  • @14KiloWhisky
    @14KiloWhisky Месяц назад

    Je vais essayer 😅 👍

  • @AnavonRebeur
    @AnavonRebeur Месяц назад

    El caldo es te de jengibre. Yo no lo tiro!