【もみ紫蘇】赤しそが出まわる季節に沢山作って保存しよう!梅干しだけじゃない、あると便利なもみ紫蘇の作り方

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  • Опубликовано: 25 авг 2024
  • 【材料】作りやすい分量
    紫蘇 葉のみで250g前後
    粗塩 大さじ2
    酢 50ml…紫蘇の葉の約20%
    もみ紫蘇を使用したレシピ動画もございます。よかったらあわせてご覧下さい↓
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Комментарии • 20

  • @yumicotakarazuka6185
    @yumicotakarazuka6185 3 месяца назад +5

    コレを見て、やっと作る決心に至りました♡ 教えてくださってありがとうございました♪

    • @tanicookin5827
      @tanicookin5827  3 месяца назад +1

      こちらこそ、嬉しいコメントありがとうございます😊
      ぜひ作ってみて下さいね❤

  • @riratokuma_dog
    @riratokuma_dog 3 месяца назад +4

    ✨手✨が綺麗🤩✨
    めっちゃ食べたい🤤🎉

  • @yukko8826
    @yukko8826 Месяц назад +1

    去年から梅干しを漬け始めて通算5回ほどもみ紫蘇を作ったんですが、「あまり力を入れ過ぎないように」←初めて聞くフレーズです😱
    毎回渾身の力で紫蘇をもみ、力いっぱい絞ってました。いつも紫蘇はパッサパサ、即席柴漬けを漬けても塩気が薄い。でもアクが残ってたら嫌だからそういうものかと思ってました💦
    気づけて良かったです😅
    ありがとうございました!

    • @tanicookin5827
      @tanicookin5827  Месяц назад +2

      コメントありがとうございます😊
      確かに、加減が難しいですよね。
      小豆を茹でるときもそうですが、アクがどこまで出来上がりの味に影響するのか、見極めが難しいです😓
      赤しそは刻んでそのまま薬味として食べてしまうことも多いので、アクは多少残っても問題ないかな、と個人的に思っています。
      強く揉みすぎると、葉もちぎれてしまいますしね。
      紫蘇を揉んでいる時の香りがたまらなく好きなので、ゆっくり楽しんでます。
      今年の梅干しも美味しく漬かるといいですね❤

  • @colorado-mt-life
    @colorado-mt-life 3 месяца назад +1

    TANI さん‼️
    つい先日シソの種を買ったんですが、今回は赤シソの種も買ってみたんです😆
    グットタイミングな動画でした🙏
    これから育てるんで🤣 作るのはだいぶ先になりますが、これは絶対作ります👍👍👍

    • @tanicookin5827
      @tanicookin5827  3 месяца назад +1

      赤しその種が手に入るんですね!
      こちらでは売られているのは見たことがないので、育てている日本人の方から苗を分けてもらって育てているようです。
      うまく育つといいですね❣️
      種まきや成長の過程など、動画で見せて欲しいな〜😆

  • @happy-sinialife
    @happy-sinialife 3 месяца назад +1

    こんにちは💖
    私は小さな頃、梅干しは酸っぱくて食べれなかったんですが、紫蘇が大好きでした。
    杏で作ってるの是非みたいです。楽しみ💖

    • @tanicookin5827
      @tanicookin5827  3 месяца назад +1

      はっぴーさん、偽梅干しの作り方を見たいって、本当ですか?🤣
      海外が長いと、工夫して色々代替品を作っちゃうんですよ💦
      過去にはルバーブという、おっきなフキみたいな野菜で、練り梅作った動画も出しました。
      梅には杏の遺伝子も入っているそうで、ポイントさえおさえれば、杏で漬けてもそっくりに仕上がるんですよ!
      私も酸っぱいの苦手なので、蜂蜜梅と普通の梅干しの中間くらいの味に漬けてます。
      編集してアップしましょうかね、やってみます❤

  • @ebanggm
    @ebanggm 3 месяца назад

    Nice sharing ❤ . Thank you 🌷🌸🌼🌺

  • @katsumi2232
    @katsumi2232 2 месяца назад +2

    TANIcookin'さん、こんばんは🌙
    もみ紫蘇、美味しいですよね~😋
    作ってるの初めて見ました^^👍

  • @green7897
    @green7897 2 месяца назад +3

    正しく今夜赤紫蘇を塩漬けするところです。しば漬けとても美味しそうで🤤←こんな顔になりました😂

    • @tanicookin5827
      @tanicookin5827  2 месяца назад +2

      ご視聴ありがとうございます😊
      柴漬けはご飯が進みますよね!一夜漬けも発酵させたものも、どちらも美味しいので、よかったら作ってみて下さい。
      柴漬け動画のリンクは概要欄をご覧下さいね❤

    • @user-dd4js7zn9i
      @user-dd4js7zn9i 2 месяца назад

      可愛い顔になってます😊ね

  • @kuutanaka807
    @kuutanaka807 2 месяца назад

    TANIcookin’さんㇸ🍀
    毎度、素敵なレシピを感謝します♡
    概要欄の細やかな配慮も嬉しいです✨
    もみ紫蘇の保存は冷蔵庫以外に冷凍保存は可能でしょうか?
    回答宜しくお願いします^⁠_⁠^/

  • @youkoskitchen
    @youkoskitchen 2 месяца назад +3

    TANIさん、こんにちは😊赤しそ出回ったら、ホント、作ります(^^)/
    毎年梅干しの水が上がったら紫蘇を探すのですが、なかなか売ってないこともあるので
    生を見かけたらもんでたらいいですね👀お酢につけた赤しそは水が上がった梅干しに入れてもかまわないでしょうか?
    綺麗な色になりますね😍

    • @tanicookin5827
      @tanicookin5827  2 месяца назад +1

      Yokoさん、こんにちは😊
      はい、梅干し用に売られている市販のもみ紫蘇にも、酸味料や梅酢などが含まれています。綺麗な紫蘇の色を出すためです。普通に梅干し作りに使っていただけますので、ぜひお試し下さい❤

  • @user-dd4js7zn9i
    @user-dd4js7zn9i 2 месяца назад

    水分はキッチリ取らなくて大丈夫ですか?

    • @tanicookin5827
      @tanicookin5827  Месяц назад +1

      ご覧いただきありがとうございます😊
      洗った後の紫蘇の葉の水分ですよね?できるだけよく拭き取って下さい。