Капкейки. Рецепт ванильных капкейков со сливочной карамелью и крем-чизом.
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2024
- Самый основной рецепт капкейков. Видео получилось длинным, но за то очень подробным, хоть рецепт и простой, есть ряд нюансов, которые следует соблюсти для получения превосходного результата.
Видео про декоры • Шоколадные декоры
Видео про сливочную карамель • Мягкая сливочная карам...
Рецепт теста на 24 штуки
230 гр Сливочного масла
350 гр Сахара
4 Яйца (С1)
350 гр Муки
200 гр Молока
1 Пакетик разрыхлителя (10 гр)
1 Пакетик ванильного сахара (8 гр)
Рецепт крема на 24 штуки
300 гр Сливочного масла
300 гр Сахарной пудры
600 гр Мягкого сыра
Ванильный ароматизатор
Вы просто прелесть Алексей! Я случайно нашла ваш канал и то что надо. Большой рахмат из Бишкека!
Алексей,ну что вам сказать? Я, женщина,далеко- далеко уже не совсем бальзаковского возраста, могу признаться,что ваши изделия также прекрасны чудесны как и сам хозяин канала.Спасибо вам,что дарите нам не только рецепты но и эстетическое наслаждение созерцая вас и вашу работу.💐💐💐
Очень приятный молодой человек!Ничего лишнего!Все понятно!И музыка звучит ненавязчиво!Мне очень понравилось видео!Спасибо за рецепт !От меня класс и подписка на канал!
Спасибо большое за этот рецепт!🙏 Капкейки готовила впервые... И они получились оооочень вкусными! Крем, конечно, упростила, только взбитые сливки, но начинку положила вкусную, клубничную! Как вовремя я попала на Вашу страницу! Благодарю!!!🙏🙏🙏
Супер вкусные, нежные капкейки, получились на УРА! СПАСИБО АЛЕКСЕЙ ЗА РЕЦЕПТ 👍😍💖❗
Вы удивительный все секреты раскрыли советы дали и это все реально ВКУСНО !!!на просторах интернета таких как Вы очень мало 👍😊
Спасибо огромное, просто и понятно, скромно и доходчиво, без "палцев веером" для новичков и с уважением. Рецепт замечательный, УДАЧИ ВАМ
Ну какой же красавчик и умничка при этом браво ,красотень, все коментарии к приготовлению правильные и значимые, СПАСИБО АЛЕКСЕЙ
Алексей,спасибо.Подписалась.О том,что молоко надо нагреть,в своё время дошла опытным путём.Нигде не встречала такой рекомендации,кроме Вас.👍🏻
Вот очень понравилось ваше видео и приятно слушать и смотреть на вашу работу . Желаю вам успехов.
Как Вы мне нравитесь как блогер!) Ну и как мужчина)) все объясняете и отвечаете на вопросы, всех своих подруг подпишу на Ваш канал!))
Самые нежные, самые вкусные капкейки Ваши, СУПЕР, СПАСИБО БОЛЬШОЕ ❗
Подача просто супер! Обожаю! Юмор зачётный!
Алексей, доброго времени суток! Сегодня приготовила капкейки по Вашему рецепту, сказать, что в восторге - ничего не сказать! Во-первых безумно вкусно все - и сами кексы, и карамельная начинка, и бесподобный нежнейшей сырный крем! Вся композиция превращается в наивкуснейшее произведение искусства! Я боялась, что мы с домочадцами съедим этот шедевр вместе с тарелкой)) Спасибо Вам огромное, успехов, процветания, благополучия Вам и Вашему кулинарному творчеству. А мы будем ждать новых рецептов и готовить вместе с Вами!
Пеку по Вашему рецепту года 2. Очень вкусные и воздушные! Спасибо за рецепт!
хочу сказать Вам огромное спасибо за такой подробный разбор рецепта (что, какое, зачем, почему). Блин, я делала по многим рецептам и на кефире, и на молоке, но только по вашему рецепту капкейки получились капкейками!!! они реально воздушные...а весь секрет в хорошо взбитом сахаре с яйцами и молоке... а также про муку узнала нюанс, короче большое спасибо!!!!)
Так мне нравится этот канал, смотрю видео по несколько раз, как учебное пособие. Пекла капкейки, теперь буду готовить только по этому рецепту, потому что ну очень вкусные получились.
СПАСИБО АЛЕКСЕЙ ЗА РЕЦЕПТ 🙏КАПКЕЙКИ ПОЛУЧИЛИСЬ ПРОСТО СУПЕР👍👍👍РЕЦЕПТ РАБОЧИЙ РЕКОМЕНДУЮ 100%
Спасибо за ваш рецепт. Капкейки получились просто как облако, нежные и воздушные. Все в восторге!
Супер рецепт, выбор именно на этот, капкейки очень хорошо поднимаются, супер мягкие, тесто пружинит и очень вкусно! Спасибо большое 😉
Отличный рецепт вкуснейших капкейков, мне очень сильно они понравились! Теперь они у меня в фаворитах. Делала половинку теста с добавлением растопленного шоко или заваренного какао (клиент захотел двухцветные, ваниль + шоко), результат на бис ВСЁ!!! Количества данной порции теста действительно хватает на полноценные 24 штучки. Для детских праздников, и не только отличное угощеньице. Пасиб большой за рецептик )
Замечательное видео. Несмотря на то что их пеку не впервые, просто начала понимать происходящие процессы . Спасибо.
Слушать очень приятно, главное что всё разжевывает и интонация располагает
Спасибо большое за такие подробные и без лишней болтовни видеоролики🤩🤗...ооочень рада что нашла вас и сразу подписалась...🤝🙏🙏🙏
Как я рада , что нашла ваш канал.
С удовольствием посмотрела видео. Все четко , понятно и информативно.
Прекрасный канал! Подписываюсь с удовольствием! Очень понравилось то, что поясняется много технологических вопросов при приготовлении изделий. В видео многих домашних блогеров-кондитеров, как правило, показан просто процесс соединения компонентов и выпечка изделий, а вы поясняете нюансы , которые нужно учесть. В частности, у вас первого услышала, что перед добавлением молока в смесь, его нужно подогреть. Удачи! Новых подписчиков!
Спасибо автору за подробный поэтапный рассказ и точные пропорции!👍
Ребята, просто попробуйте этот рецепт!
По сахару тесто-для сладкоежек. Можно уменьшить ≈ на 30гр.
Но,на вкус...,как говорится)
Про 'лучше перепечь,чем недопечь' +over100.
Сочетание корочки с воздушной, сочной мякотью... сьела 2шт даже без кремовой шапки😳
Спасибо за идеальный рецепт капкейков,получились невероятно вкусными....👌
Спасибо, самый классный рецепт классических капкейков из всех возможных на ютубе. К сожалению,нашла ваш канал только сейчас,но очень рада,что вообще нашла. Вы лучший,успехов вам!!!
Капкейки вышли нежнейшие просто! Даже на третий день , очень мягкие и вкусные. 👍супер рецепт
для себя сохранила ,спасибо что рецепт на 24 шт 👍👍👍
Это АНРИАЛ 🤤🧁 Идеальный рецепт!!! 🔥🔥🔥Сделала на 12 штук: вышли в меру сладкие, нежные, хорошо поднялись. Спасибо огромное 🤗😘
Спасибо Вам огромное приогромное за идеальный рецепт. Я долго искала идеальную структуру и как вы правильно сказали тесто, не как у кексов... оно очень очень нежное. Я в восторге!!!! Слушать и смотреть очень Вас приятно) все понятно и доступно) обязательно посмотрю другие видео и приготовлю по вашим рецептам))))
Спасибо!У вас много знаний!Все правильно советуюте!И добавить нечего .
Супер! Уникальные капкейки по схеме "некурящего человека" ))
Не понимаю, почему так мало лайков. Замечательный рецепт. Очень понятные объяснения и свои в доску ) и парень в ПЕРЧАТКАХ! боги услышали мои молитвы!)))) А то эти тётки с огромными ногтями, ковырающие тесто и вообще всё, что они кладут в тесто уже достали (те, кто сейчас нападут с комментариями типа "дома ты же перчатки не одеваешь "- да не одеваю. Но для видео нужна эстетика). Рецепт супер! Давно искала такой идеальный . Спасибо вам большое ! Подписываюсь на ваш канал !
EllY Love а я и дома работаю только в перчатках. И меня тоже бесят тетки с ногтями, которые лезут без перчаток в тесто и крем.
Красота!!!!Вы молодец! Спасибо, Алексей!
Какая вкуснятская красота! Спасибо за урок. Продолжаю изучать.
У нас получились очень вкусные капкейки!Спасибо за рецепт!!!
Вы молодец, спасибо. Полезно умеющим готовить и начинающим.
Алексей, спасибо вам за познавательные видео! У вас интересная подача, и каждое видео смотрится на одном дыхании!На ютубе выпускается много роликов, но большинство из них не содержит те нюансы, на которые вы акцентируете наше внимание. Спасибо!😀😀😀😀
Смотрится все волшебно и необыкновенно вкусно !!!!!!! ))
дякую за рецепт!!! капкейки вийшли такими ніжними і дуже смачними!!!
Спасибо за рецепт,, за объяснение к рецепту, очень доступно, понятно и интересно👍класс😍❗творческих успехов, счастья Вам 😍👍
Благодарю! очень-очень вкусные капкейки.
Спасибо вам за объяснение разных нюансов ведь из за этого зависит вкус выпечки вы класс👍
Ликбезы с юмором, просто класс
Очень подробно и учтены все нюансы,с таким тестом чудесным получаются отличные кексы.
Самые лучшие капы!!!!
Спасибо. Всё разжевал, осталось в рот положить. Буду пробовать по Вашему рецепту готовить.
Ну очень понятный и отличный рецепт. У меня все сразу получилось. И правда вкусно , ну очень вкусно и просто. Описывается все доходчиво . Молодцы и спасибо вам. Удачи. ждем новых шедевров.)
Подскажите где ссылка на рецепт, не могу найти, очень надо!!!
+Вероника Вероника рецепт под видео
Алексей огромное спасибо за Ваши умные видео! А также большая просьба сделать видео с заварным тестом, типа эклер, много всего, конечно, но так с нюансами мало, вот и бывает то классно, то блинно получается :(. Спасибо!
Думаю, молоко нужно добавлять тёплым, чтобы остаточно растворился сахар в тесте, отличный рецепт, скоро приготовлю!
Я в восторге, давно искала то, что мне идеально понравилось! Все остальное было не то! А эти ещё и получились с первого раза! Огромное спасибо!
Спасибо!!! Вкуснее капкейков я ещё не пробовала!
Шикарный юмор! Аплодирую! )))
Спасибо за рецепт, обязательно испеку. Подписалась.
Очень понравились и капкейки и Ваши пояснения!! Подписываюсь!👍👍🍰🍰🍰
Алексей ты большой молодец. Спасибо за рецепт.
Очень вкусные капкейки, спасибо!
Сегодня сделал. Всё по рецепту. Получилось классно. Оформление получилось не так красиво. Но всем понравилось. Спасибо!!!
Очень вкусные капкейки 🧁 👍👍👍
Замечательный канал, Алексей! Так держать и успехов вам! Хотелось бы в будущем увидеть от вас видео про корпусные конфеты с декором из цветного какао масла, очень популярная, но мало где освещенная тема
Спасибо.Все понятно.
Умничка! Замечательная подача материала!
Капкейки получились нереальные: нежные, воздушные, в меру сладкие. Супер! Спасибо за рецепт. Только у меня получилось не 24, а 30 штук
Спасибо, приготовила, получилось супер вкусно. Крем только другой...
😋 как вкусно 🤤
ух, классно! Спасибо !
Всегда удачно получаются🤗 спасибо вам большое
А крем вкусный или есть привкус сыра. Просто я хочу приготовить впервые. Я очень люблю печь сладость. Хочу стать кондитером мне 15 лет. Пожалуйста ответьте:
А бисквит после 2 3 дня не становится жестким.?
И крем держит форму? И нет ли привкуса сыра?
Спасибо!
Очень круто, смотреть интересно, подписываюсь)
Супер! Я в вас влюбилась)
мне понравилось ваше видео
Во, объяснил людям! Спец по капкейкам! ,,Не знаю почему,но молоко добавляется в конце,,
Спасибо вам огромное за ответ, поняла свою ошибку разрыхлитель наверное переборщила 1 пакет = 18 г весь и положила
очень может быть из-за этого, с этим тоже перебарщивать нежелательно. его конечно больше кладется в такое тесто, чем по инструкции (из расчета муки), но нужно поймать грань.
Спасибо👍🥰😉
Алексей! Огромное спасибо Вам! Отличные капкейки! Замечательный канал! Скажите, пожалуйста, сколько можно хранить эти капкейки в холодильнике. Заранее благодарю за ответ.
Начинку добавлять обязательно, иначе это не то пальто.
Сахарную пудру можно самим сделать.
Согласна! Без начинки получается просто бутерброд с кремом!
Many thanks. X
Спасибо вам! Единственный рецепт по которому получилось сделать пышные капкейки! Хочется побольше таких детальных и понятных видео)
Только у меня шапочки вышли плоские и слегка убежали за форму. Почему так могло получиться?
Сууупееер!👍🏻👍🏻👍🏻
Скажите,где можно купить перчатки? Не могу найти
Спасибо,как всегда отличное видео!Алексей,какой у вас миксер?вопрос не по теме конечно)просто сейчас ломаю голову над выбором миксера, увидела у вас,понравился..что за фирма?
Супер , супер, супер!!!
Нет слов...
Я курильщик, но все равно подписываюсь =)))))
Сколько дней можно хранить в холодильнике? Спасибо за рецепт.
Дякую. В мене все вийшло.
Капкейки и так сладкие и крем сладкий если ещё и начинку добавлять, то совсем слипнится всё. Да я добавляла начинку.
Молоко добавляется в конце, что бы не успела образоваться клейковина в муке.
Спасибо за нюансы и подробное объяснение! Алексей, инстаграм-аккаунт есть?
Алексей, добрый день! Сделала по рецепту всё, получились такие нежные, что не отходили от бумажки и шапочка вся расплылась(( не как у вас была. Но на вкус они офигенные👍🏻 Что ж не так то?😞
Нереально вкусные получились,спасибо огромное!Алексей,подскажите,чтобы сделать шоколадные,нужно часть муки заменить какао или к этому тесту лучше добавить какао+вода(пастообразную смесь)?
лучше какао+вода
ТрюфельBro спасибо!
А что нужно добавить или убрать чтобы получить шоколадные капкейки?Может снимите видео?
сделаем скоро
Скажите ,пожалуйста,а за сколько дней до намеченного дня,можно испечь капкейки и как вообще их можно сохранить мягкими в течении например пяти дней?А может их можно испечь и заморозить?Заранее спасибо!
Вообще да, их морозят. Будет конечно не то, но тем не менее, так делают.
Добрый день! Скажите пожалуйста, какой именно сыр использовали?
Благодарю за рецепт обязательно приготовлю. Подскажите пожалуйста, в классические капкейки в одном рецепте добавляется молоко а в других нет жидкости как это отражается на самом тесте? В чем разница? Заранее спасибо.
А крем чиз подойдет?
Доброго времени суток,Алексей.Поделитесь названием сыра,который вы используете для крема,благодарю.
Сыр мы берем Кремолотье, не факт, что найдете у себя, берите любой мягкий сливочный сыр, только не маскарпоне, он жирноват для этого рецепта, т.к. масло в рецепте.
Елена я. Я брала violette очень хорошо получилось
И сколько же соли добавить?