옛날오이지 담그는 기발한 비법 알려드립니다
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- Опубликовано: 23 май 2023
- 김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 옛날오이지 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 백오이 50개
2. 고추씨 1/2컵
3. 물 5리터
4. 천일염 6컵(840g)
5. 뉴슈가 1/2스푼
6. 소주 1병(640mL)
[오이지 무침]
1. 오이지 1개
2. 고춧가루 1스푼
3. 대파 7cm
4. 다진마늘 1/2스푼
5. 매실청 1/2스푼
6. 홍고추 조금
7. 참기름 1/2스푼
8. 통깨 1/2스푼
[오이지 냉국]
1. 오이지 1개
2. 양파 1/5개
3. 홍고추, 청양고추 조금씩
4. 다진마늘 1/2스푼
5. 생수 2컵
6. 국간장 1스푼
7. 식초 1스푼(취향껏)
8. 매실청 1스푼
9. 소금 1/3스푼
10. 통깨 1/2스푼
11. 얼음 적당량
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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#김대석셰프 #옛날오이지 
Хобби
그때그때 필요한 재료와 요리 어쩜 그렇게 잘아시는지 감탄스런 요리와 재미 작가까지. 팔방미남 이세요
쉐푸님 레시피보고
한번 담가보아야겠어요
바로 이거 기다렸어요
오이지는 옛맛이 쵝오이지 말입니다ㆍ♡
세프님 책도. 보고 여기서
보니까 더 많이 좋아용
자알 보고 갑니다
행복한 시간 되세요
최고의세프!!최고중의 세프!!
고추씨를 넣어 만든 오이지 저도 한번 담궈 밑반찬으로 맛있게 먹어 볼 랍니다👏👏👍👍🍀🍀
세프님영상보고 김치담고 오이지담았는데
맛도최고 칭찬도받고😊😊
너무감사합니다😊
매번좋은영상 도움데서 좋습니다❤
오이지 담는법 영상 중 최고고요! 방법도 간단하고 오이지 비쥬얼도 좋습니다
세프님 구수한 입담이 정겹습니다
처음 으로. 오이지를 선생님 레시피 그대로 따라했어요 완전 대박입니다 1차50개 다먹고 오늘 2차 50개 했어요. 감사합니다
오이지 담그는 영상
잘 보고 갑니다
맛있게 절여 볼게요
셰프님 건행 하세요 축복합니다 💙 🙏
매번 실패했었는데 셰프님 덕분에 이제야 제대로 오이를 담갔네요 참 잘됐어요 지인에게도 나눠줬더니 아주 잘했다고 칭찬 받았습니다 자신감 뿜뿜입니다😅
김대석 셰프님 최곱니다
세프님 레시피로 50개만들었는데
어쩜이리 색깔도예쁘고.
설명도쉽게해주셔서 잘 담갔습니다
마침~~~~!!!
오이 반접사왔는데
김대~~석세프님 레시피 옛날 오이지로 담갔습니다 감사합니다 ~♡
오이지 담는법 재미있게 쉽게 잘설명해주시네요
잘배워습니다
셰프님 말씀 잘들어 습니다 좋아요 😀😄 최고 👍최고 입니다 👍💕
너무 말씀도 잘하시고
쉽게 만드시고
셔프님 만드신 방법으로
만들어 보겠습니다
💯🌈👍💯🌈👍🍵
진짜 이 맛 실화인가요!
너무 맛있어요~~^^
밥도둑~~ 오이지~~
셰프님~~ 감사합니다~~
김대석 님
제일.맛있는거.같아요.그래서.다시.또.담았어요🎉짱이에요
참 쉽고 편안한 설명 좋아요 감사해요 ❤
오이지 데쳐서 하는거 잘배워가네요
요즘오이지 담그는때 맞춰서
자상한 레시피 감사해요
셰프님 레시피 덕분에
가족들한테 칭찬 받고 산답니다
셰프님 레시피
최고예요ᆢ👍💕
@user-qj4sg1zj1t 모야~??
아~진짜!
제가 제일 궁금했던 오이지색깔이 왜 노랗고 예쁘지않을까하는 것인데
이제서야 알게됐습니다.
소금 농도가 그만큼 중요했네요.
너무 좋은 정보 감사~또
감사합니다.
오늘 오이지담갔습니다.
쉐프님 무더운 여름 건강하십쇼~
노오랗고 맛있는 오이지 비법 고맙습니다.
오이지 일주일되어서 오늘 출근전 냉장고에 넣어놓고 왔어요 노랗게 아주 제대로네요 오늘저녁밥상에 오를 예정입니다
감사합니다 ❤
와우ᆢ짱 입니다ᆢ
이런방법으로 한번 해 보겠습니다ᆢ
김대석 셰프TV님 안녕하세요 반갑습니다 와 오이지 영상도 너무 잘 보고 갑니다 오늘도 좋은 저녁 시간들이 되세요 감사합니다 👍🏼👍🏼👍🏼🙏☕️🍎🍉🙏🍀🌹🍀
셰프님!
따라 했어요.
항상 고맙습니다.^^
와우!
저는 오이지 냉국 좋아요.
언제나
감사합니다 ~~~❤️
이방법으로담그었는데 정말 맛있어요
셰프님 감사합니다
김셰프님은 다른 방법이네요.
한번 해봐야겠어요.감사합니다.
감사합니다 제가 원하던 레시피입니다 식초 설탕 안들어간 오이지요 올해 꼭 담아야겠어요 감사합니다 ~^^
👍김대석 셰프님 힘내세요 건강하세요 🙏🙏🙏
대석 쉐-프님--잘가르쳐주셔서 감사합니당 늘건강하세유--ㅎㅎ😂🎉😅😅😅
세프님~ 정말로 오이지 색깔도 너무 맛있어 보여요. 실패할까봐 안담으려 했는데 방법도 정말 간단 하네요 당장 오이사러 가야 겠어요. 오늘도 유익한 정보 감사합니다 ~^^
깔끔하고 간파ㅓㄴ하게 만드시네요.😊😊😊😊😊
세프님 감사합니다 , 오이지 맛있게 담가 먹었어요 , 세프님 따라 하면 실패가 없네요, 집밥 레시피 책도 구매 했어요,
와우맛있겠어요만들어야지요감사합니다❤😂🎉
좋아요 레시피 책이 나왔다니 꼭 구입해서. 맛난 반찬 만들어 보겠습니다
수고 하셨어요. 부산 찐. 인 펜 응원합니다❤❤
김대석 셰프님 오늘은
오이지 담그는 영상을 보니
역시나 최고입니다 👍 😍
잘배웠어요 감사합니다 최고입니다 👍 💕
잘 숙성된 재료 하나만 있어도 훌륭한 음식이 되는 것 같습니다.
잘 보고 갑니다.
❤❤❤❤❤좋아용 최고입니다..올여름에도 꼭 당아야지 감사해요
쉐프님꺼만 따라하고있습니다 요즘 요리 실력이 자꾸만 늘고 있어서 재미납니다.
우리 남편도 또 김대석쉐프냐고 씨익 웃습니다 ㅋㅋ 오이피글도 담그고 오늘은 오이지 담그려구요.
주변에서도 맛있다고 난리입니다 .감사합니다!
저도 설탕넣는거 싫어서 옛날방식으로 하고 있는데 고추씨,뉴수가 사용 해봐야 겠네요.
잘봤습니다. 감사합니다.
쉐프님~~정말 정말 감사드려요 제가 유일하게 안되는 몇가지가 있어요 그 중 대표적인게 남들은 다 쉽다는 이 오이지하고 매실청 인데요 할 때마다 매년 다 버렸어요 쉐프님 영상을 접하고 난 뒤부터 요리에 자신감이 생겨서 이 오이지도 도전했는데 100프로 성공했어요 눈물이 나더라구요ㅠ 감사의 말씀을 쉐프님이 발간하신 책으로 보답하겠습니다
고맙습니다~
셰프님 옛날오이지 담그는방법 잘 알고갑니다. 감사합니다~~~^^
한마디한마디마다쏙오쏙귀에다죽읍니다너무감동~잘배웠어요감사드려요
오이지 레시피 잘배웠습니다 감사합니다 👍 🙏
최상의 방법인것 같아요!저두 셰프님 레시피 대로 담굴려구요!늘 감솨 함니다!❤😂🎉😅
뉴스가 넣는건 몰랐네요.😊 건강한 여름 보내시구요🎉
목소리도 칼칼하시고 요리도 잘하시네요 가끔 잘 보고 있습니다-많은도움 되고 있습니다 간단하게 오이지방법 한번해봐야 겠습니다 좋아요^^
김대석세프님
최고~~^♡^
늘~~감사합니다~
고추씨 구하고 싶어요 어디서 사나요?
쿠팡에서 살수있어요
감사합니다 가장 마음에 드는 레시피입니다
너무 너무 잘 하세요 오늘도 잘배우고 갑니다 내내 건강하세요😊
노오랗게 색갈 예쁘네요 수고하셨습니다 한수 배워갑니다~😊😅
김대식쉐프님 건강한
레시피 감사합니다
김 대식 세프님 감사드려요
그대로 해보니 참으로
간편하고 오돌오돌하고
맛있어요
감사드려요
앞으로 더욱더 건강하시고 빛나는 모습으로 응원합니다 ~~
초아묘 9:16
셰프님 지난번 깻잎김치보고 만들어는데 진짜 맛있게 잘 먹어습니다 오이도 꼭 담아보걸예요 오늘 당장에 해보겠습니다 잘보고갑니다
감사합니다 새로운 오이지 다시 배웁니다
책 구매했습니다. 정말 유익합니다~^^완전 실용 끝판왕입니다~^^짜글이 레시피 너~~~무 맛있습니다~다음 책도 기대됩니다~^^항상 감사합니다~^^
예스24에서 김대석집밥레시피 사서 잘 보고 있어요 좋아요
감사합니다 레시피😊
너무잘하십니다 감사합니다
쉐프님의 말씀대로 지금 짱아 담고있는 중이랍니다
감사해요
오이 데쳐서 이 방법으로 100개 담아서 가족들과 나눴는데 우리집 먹을것이 없어서 다시 100개 사왔네요ㆍ맛있고 예쁘다고 야단이네요ㆍ집밥레시피도 샀는데 간단하게 요리하기 좋아요 😀
오이지 레시피 감사감사합니다 김대석 셰푸님 맛있겠다 고마습니다
김대석 셀프님 잘보고 감니다
감사합니디ㅣ~~^^
옛날 오이지 레시피 알려주심에 고맙습니다 ^^
선생님 진짜 맛있는 오이지가 완성되었어요 무침했는데 오독오독 맛있어요 감사합니다 마늘쫑도 삭히고 있어요^^
셰프님이 알려주신 작년 오이지 담는법 따라서 담앗을때도 성공 성공 대성공이었는데요^^ 올해 올려주신 옛날식 엄마들표 오이지도 도전해봐야 겠어요. 이해하기 쉽게 천천히 꼼꼼히 친절하게 해주시는 설명 ㅎ 다시한번 감사합니다
오이지 이 방법대로 했더니 이제까지 담은 것중에 아삭하고 제일 맛있습니다 고마워서 처음으로 댓글 달아봅니다!!
마늘쫑도 쉐프님대로했더니 진짜맛나더라구요. 최고요
쉐프님 방법대로 오이지 처음담갔는데 성공했습니다 ^^ 아작아작하니 너무맛있어요 ~~ 감사합니다 😊
옛날오이지 좋아하지만 매번 실패했는데 이번엔 도전해봐야겠어요😊 레시피 감사합니다
세프님 영상보고 오늘 오이지 100개 담궜네요.영상 감사합니다.늘 잘 배우고 있어요 ^^
오랫만에 찐 인 펜 인사드려요 ㅎ 정겨운 사투리 들으니 고향에 온듯 참 편하네요 7월에 노르웨이 가는데 담아 가야 겠어요 감사합니다 최고예요 오늘도 응원하고 다녀 가요 ❤❤❤
덤으로 알려주신 두가지 레시피, 캡쳐해 놓았습니다 익으면 그대로해서 ㅎ 아~신나 신나 ㅎㅎ
감사합니다
너무 색깔도 예쁘고 맛있네요
최고 입니다. 👍
감사합니다
쉐프님 잘보구 따라했네요 감사합니다
오~~ 잘 배웠습니다
책도 꼭 구입해야겠어요
대단히 감사합니다 ᆢ 가르켜주신 청양고추도 너무 맛있게 삭혀져서 먹고있고 식초들어가지않는 재래방법 오이지 담가야겠어요 ~
색깔이 진짜 굿입니다👍👍👍 셰프님 감사합니다 👏❣️
오늘도 감사히 잘 배워갑니다^^
방금 쉐프님 방법대로 오이지 담갔어요~고추씨를 넣어서 매울까 걱정이지만 믿고 따라했습니다~일주일뒤에 맛있게 먹을 생각에 설레네요~늘 감사합니다~ 😊😊
식초안들어간 오이지 너무 좋아요^^ 레시피감사합니다^~
항상 응원합니다^^ 열심히 시청중이예요^^
오이지 담그는법 잘 배웠습니다 감사합니다 🎉🎉
오이지 담구는 방법 최고 정확 하신 쉐프님.!!!
색갈이 그냥 쥑임당 요 맛있겠어요 ❤❤
물없는오이지 담갔는데 이번엔. 옛날 오이지담가봐야겠어요 세프님 최고예요❤❤
요리사님! 제 나이 욕심넘어 처음 으로 오이지짱아지 따라서 했는데 성공했습니다 맛있어요 ㅋㅋㅋ 감사해요
오늘 오이 주문했어요^^
성공해야될텐데..
고맙습니다~❤
너무 맛있어 보여요❤
세프님 요리 최곱니다
셰프님 레시피로 오이지 담궜어요
잘될것같은 좋은예감👍👍😄
개인 적으로 🥒 지를 좋아 하는데요 무침 방법 까지 나오니 좋네요 ᆢ😁😁😁
셰프님 넘넘 고맙습니다 방금 하나로마트서 오이 한묶음13개를 사와 담갔습니다 식구가 없어서 맞게 묶어놨나 보네요 알려주신 비율로 계산해서 예쁘게 담갔습니다 데쳐서 한다는거 첨 알았습니다 정말 감사드립니다
어쩜 오이지 색깔이 이쁠까요 ? 셰프님 요리는 어렵지도 않고 복잡하지 않아서 너무 좋아요 최고십니다
최고 쉐프 십니다.
완성후 실온 혹 냉장고 보관해야 하나요
오이지보관은 냉장고아렇어도됩니까
오늘 담았어요~기대되내요😂
성공했습니다~맛있게 잘됐습니다~감사합니다❤❤❤
네 한번해야 하겠어요 감사합니다
매일 세프님 요리보고 반찬한답니다 전60대 후반 주부예요 덕분에 요리책 받아서 반찬잘해먹고 있어요
깔끔하고 간편하게 만드시네요.😊😊😊😊😊
맛있겠네요~ ^^
저도 오이지 만들어봐야겠어용~
유익한 정보 정말 고맙습니당~ ^^
언제나ㅡ
쉐프님의 비법은 정말 위생적이고 깔끔하고 맘에 든답니다👍🩵😍🤩🩷