【超解説】300%成功する型抜きクッキー

[@-aifujiroku-]

クックパッドにレシピ掲載しました❕
レシピ印刷出来ます😊
皆さんのつくれぽお待ちしています✨
cookpad.com/recipe/6857181

[@おぽこあちんなる]

自分用メモ
バターを指で押して跡が残るぐらい（ヘコむくらい）に室温で柔らかくする
バターは無塩で！
薄力粉はふるう
粉糖は塩と一緒にする
制作時間大体4〜5時間？（短くて）
バターをミキサーで白くなめらかになるまで混ぜたら粉糖＋塩を半分入れる
粉糖を入れたらいきなりスイッチ入れずにまずはバターに絡ませて飛ぶのを防ぐ
もっと白くなめらかになるまで混ぜたら粉糖＋塩を残り全部入れる
そしたら卵黄を入れて混ぜる
ここからゴムベラで↓
なめらかに全部まざったらアーモンドプードルを全部入れる
底に擦り付けるように混ぜる
なめらかに全部まざったら薄力粉全部入れる
さっくりとボウルに押しつけながら混ぜる
大体まとまったら大きめに広げたラップの上に乗せて、その上で畳んだり伸ばしたりを繰り返してムラを無くす
１時間以上冷蔵庫で寝かせる
生地を指で押してちょいへこむくらい室温で柔らかくする
ラップをかけて0.3〜0.8の厚さに伸ばす
そのまま冷蔵庫で10〜15分寝かす
打ち粉（強力粉）を両面にする
そしたら型抜き！
余った生地はまとめて伸ばしてまた冷蔵庫で10〜15分冷やす
（冷やさないと生地がへたれる）
クッキングシートの上にクッキーを乗せて焼いてもいいけど、焼きムラが出来やすい！余裕があればシルパンを使う
クッキーを天板に乗せたら冷蔵庫で15分ほど冷やす（大事）
170度で予熱したオーブンで15分焼き、様子を見て5分追加で焼く
クッキーのふちが薄茶色になるくらいで完成！

[@ゆち-d3t]

お塩は普通の粗塩を使用しましたが、このレシピで作ったクッキーが今まで作ってきた中で一番美味しいと夫に絶賛されました👏

[@yk-cy6ge]

型抜きクッキーしたいと思ってレシピ探してたら、大好きなろく先生がアップしてくれてた泣 めっちゃ嬉しい‼️

[@gitachitarra]

小脇に抱える猫の型、柄が消えてしまってどうしようと悩んでいたのですが、この通りにやったらめちゃくちゃ上手くいきました！ありがとうございました。

[@ヤングコーン-o9c]

いつもバターが柔らかくなるまで待ちきれません😅
しかしこんな可愛い型抜き初めて見ました💕

[@aya-zd8ih]

作りました！できました❤❤❤
ありがとうございます！

[@ルンルン-u7c]

クッキーは、今まで何度も作ったことありますが、今日こちらの藤六さんのレシピで作りましたが、初めての事が色々ありました。
まず、シルパンを買って初めて使いました。なるほど、オーブンシートとは仕上がりが違って、焼き上がりの時感動しました😊✨
それと生地に粉砂糖とアーモンドプードルを入れたのも初めてでした。
今まではグラニュー糖で、バターを一生懸命空気を含ませて、軽い食感のクッキーを頑張って作ってました。
食べてみて違いがはっきりわかりました❣️材料ひとつで全く違うものになる！クッキー🍪、ほんとに奥が深いです！
いつも参考にさせていただいてます🥰ありがとうございます🌷✨

[@岩田美智子-l4x]

本当に勉強になりました。待つ事が大事なんですね。

[@金尾依子]

丁寧な説明で、焼くのに、気遣いながら焼けます。シルパンシート持ってます‥活躍できるから、喜んでいます😅❤、ありがとうございます

[@かまぼこ-v4z]

この動画見て作ったら、凄く綺麗なクッキーできました！！味も美味しいです！

[@ピンクプー-e3t]

今日、作りました！大成功！！感激です😭クッキーはずっと苦手で成功したことがなかったのに、凄いです！コツがわかったので、これからは上手くできそうです。藤六先生、ありがとうございます😆💕✨

[@MatsuYu_gk]

とても分かりやすい！滑舌がいいので聞き取りやすかったのも凄く良かったです。
試してみます。ありがとうございます！

[@さくら-t4s2h]

ろく先生こんにちは😊
以前他のレシピで作ったクッキーが固くてそれ以来クッキーは作っていませんでしたが、ろく先生の動画を拝見してスタンプクッキー型も早速購入して先日チャレンジしてみました。スタンプクッキー型初めて知りました😂すごく美味しくて感動しました❤
先日、パイシートも購入させて頂いているので、娘と一緒に何か作ろうと思っています😊
いつも素敵な動画ありがとうございます😊。

[@yochopin]

動画をみてクッキー型があまりにかわいくて、同じクッキー型とシルパンも買って作リました！！
お店のような可愛いクッキーができて、大感動でした！！！
作り方もすごくわかりやすかったです！ありがとうございます♪

[@volleypenguin8469]

もう見てはいないとは思いますが同じクッキー型どちらで購入されましたか。検索したのですが見つかりません。
教えていただけると助かります。

[@よつ-i4x]

⁠@@volleypenguin8469もう見てないとは思いますが…。
サムネの型ならcottaさんの型です！
横からすみません。

[@しらとりれいじ-o6u]

若い時に見ていたお菓子の本の解説と違っていてびっくりwww目からウロコでした。また作りたい衝動にかられました、ありがとうございます

[@chiji2950]

いやぁ、もう目からうろこです！
型抜きクッキーをやりたかったら、こうしないとっていう事が良くわかりました。
奥が深いです！

[@user-gc3vp2ri1m]

伸ばしてからまた固めるのか！！！すごい参考になりました😢❤

[@朋子-k8s]

初めて作ったけど、とてもサクサク出来ました😊

[@直-d9d]

今日はこちらのレシピでクッキーを焼いてみました！手間はかかりますが しっかりスタンプの跡が残って綺麗な仕上がりと、スタンプも生地が付かなかったので洗うのも楽でした✨
ただ、口の水分結構とられますね😅

[@KC_929_luv]

ありがとうございます！スタンプの使い方の説明がとても分かりやすくて助かります

[@app00lle2]

いつもうまくいかなくて投げ出していたスタンプクッキー、今日はじめてきれいに焼き上がりました！
動画のとおりに真似をしてみたら、すごくきれいに型がぬけて、ものすごく嬉しくなりました。
クッキーの奥深さとか、楽しさも改めて感じて、もっといろいろ作ってみようと思っています。
すてき動画、ありがとうございます！

[@そら-f7j]

すごくおいしかったです！！😂
抹茶で作る場合はどうすれば良いですか？？

[@raimuraito59]

私の長年の悩みがこの動画で解決できそうです
いつもクッキーを焼くと少し(というか大分)膨らむんです
見た目が「薄くてザクザクしてるパン」なんです
そしてこの動画で出てくるようなスタンプクッキーの模様がはっきり出てこなかったり
型に張り付いたままきれいに抜けない
せっかくのかわいい絵とか文字が周りとなじんできれいに出なくて
「かわいいスタンプクッキー」が苦手になりました
他の方のスタンプクッキーの動画を観ると「抜く前に毎回型に打ち粉を付ける」というのがあってやってみましたが
毎回はめんどくさい…
「なぁんでぇ～動画のレシピ通りにやってるのにさぁ～違う薄力粉だからかぁ～？」と毎回こんな感じです
ろく先生のこの動画を観て特訓します

[@えみしん]

めちゃくちゃ美味しいそうです😊😊しかも凄くわかりすいです❤️❤️ちなみに同じ型持っていて嬉しいです！今日早速作ってみます😆

[@chiji2950]

改めて実感しました。
美味しいものを作る時は面倒くさいが大敵だって事を！
ほんの一手間が美味しい綺麗を作るんですね！
がんばります

[@チョコメリゼ]

ぎゅっとしてるねこシリーズの型を即ポチしました！！！
猫好きにはたまらない可愛さで使うのが楽しみです！！！

[@seafa1941]

ありがとうございます！

[@芋けんぴ]

うわぁ！
スゴい上手ですね！
可愛い美味しそう！
生地をその都度冷やす事が大事なんですね😊
ありがとうございます❤

[@tamaki2124]

サクサク美味しそうですね。ぜひ作ってみたいです。ココアクッキーにする場合はココアパウダー薄力粉の分量はどうかえたらいいですか？？

[@tangerinewolf589]

小さめのトースターで焼いたら10分でも完全に焦げてしまいました…5分刻みでチェックしといたほうが良さそうですね

[@-aifujiroku-]

オーブントースターはオーブンと違って電熱が近いため、300度位の熱で焼いてることになります💦できればオーブンで焼くことをお勧めします

[@mhoku.6287]

薄力粉を140g全粒粉に置き換えても美味しかったです！

[@ゆい-k9z1q]

質問なんですが、バターを室温に戻す際、冬場だと全然柔らかくならないのですがどうしたら良いでしょうか？

[@マーボー-r4m]

クッキー缶をお土産に作りたいのですがココアや抹茶のクッキーも教えていただきたいです。また、別のレシピ(サクサク)に作る場合　全卵の分量、砂糖の分量などを卵黄、粉砂糖に置き換えたら大丈夫ですか？

[@grant4030]

ねこちゃんのスタンプクッキーの型とてもかわいいです！これってどこで購入できますか？よろしければ教えて欲しいです！

[@shizu4594]

コッタというショップで買えます

[@りんこ-e9b]

小麦粉240gですか？間違い？

[@pinku-r4g]

クッキーの表面がぼろっと、剥がれてしまうのですが何が原因でしょうか？

[@a-tatanchi-ouchigohan]

こんにちは♪無塩バターをゴムベラに変えると良いかと❤(差し出がましいようで失礼致しました)

[@くりとと]

初コメです！
生地をラップにうつした時にボールに残った粉は気にしなくてもいいですか？

[@MOMO-ci6rf]

初めまして。
前回作ったら、初めて美味しいクッキーを作る事が出来ました。
今回、バレンタインに向けて一気に焼きたいと思っているのですが、冷凍保存する事は可能ですか？
クッキー生地の冷凍保存は水分がなくなってボソボソになったとか、固くて型抜き出来ないとXで書いている人がいたので気になりました。滑らかな生地のまま型抜き出来る冷凍保存の仕方があれば教えていただきたいです。

[@-aifujiroku-]

ラップに巻いてジップロックに入れたら大丈夫ですよ！それでも不安でしたら、先に焼いて乾燥剤入れて冷凍保存をおすすめします。
乾燥剤は100均で買えます☺️

[@otokoume8206]

初コメントします。
先生、伺ってたいのですが、
月餅型を利用して🍪スタンプクッキーを
作りたいのですが厚い生地でも焼き上がりが
綺麗にスタンプが浮き上がりますか？

[@佐藤友架]

お菓子作りはあまり得意ではないのですが手順ややり方など詳しく教えていただけている動画だと思ったので作ってみたのですがどう頑張っても動画のように生地がまとまりません…
お菓子作りに詳しい方教えていただけると嬉しいです😭

[@木村悟-r7p]

お疲れ様です(^_^)
クッキーって、簡単だろうとナメてました∑(ﾟДﾟ)
先生の注意点を聴いてると、成る程と思う箇所が幾つも有りました！
リラックマの型抜きが有るので休みに作ってみます(^_^)

[@i.yumika4254]

生地冷凍して，じっくり解凍してから使おうとしたら，記事がポロポロになるのですがなぜでしょう？
何が原因か教えてください。
ルセットの半量で作りました。

[@pime1678]

ひび割れしまくって失敗した😢難しいクッキー....

[@kani4303]

初見です！
数年クッキー作りをしてきて、新しいクッキーのレシピが知りたくなり、オススメに出てきたのでこちらのレシピを参考にさせていただきました！
いつもはグラニュー糖で作っていましたが、焼いたあとの表面のグラニュー糖が気になって…。そこでこちらの粉砂糖を使ったレシピで作ってみたらとても綺麗に焼け、食べた感触も良かったです✨
動画も凄く丁寧だったので、このレシピをまた作りたいと思いました！( ⸝⸝⸝¯ ¯⸝⸝⸝ )

[@yumih1732]

めちゃかわいい型ですね。
作りたくなっちゃった！
プレゼントしたくなるクッキーですね。
ありがとうございます^ - ^

[@ササミ333]

これって着色料入れても大丈夫でしょうか？バレンタイン用にピンク色っぽく染めたくて…

[@-aifujiroku-]

大丈夫です🙆‍♀️

[@ササミ333]

返信ありがとうございます😭
頑張って練習して作ります！

[@まがり黒]

フランスの塩とか出て来て諦めた

[@hangyo_0912]

同じく

[@餃子-m9l]

このコメント見た後に、私もないわ。って思って動画見たら家にあった

[@娘が2人います]

大丈夫！このレシピと作り方で塩入れなくても全然美味いから！！！😂

[@kstudios6767]

たぶん日本の塩でも諦めてそうで草

[@thommieislaylotus3214]

カルディで買えるよ

[@なな-k9w8r]

作ってみたんですが美味しかったです。質問ですが、バニラエッセンスはいらないでしょうか？

[@はるか-g1y]

初節句で、ケーキにあしらう兜や鯉のぼりなどのスタンプクッキーがどうしても欠けてしまい、上手く作られなかったが・・・動画のレシピで、一撃で見事なスタンプクッキーが出来ました。しかも、複雑な模様の兜が美しく出来て、感激です(๑˃̵ᴗ˂̵)アリガトウゴザイマス！

[@ladybird_deer]

長年のいろんな疑問や悩みが解消できました！すごくわかりやすいです(*¨̮*)ありがとうございます✨クッキー作るのがますます楽しくなりそう(∩´∀`∩)💕

[@carlosamoon6225]

フロッケンザーネトルテっていうケーキの作り方が知りたいです>.

[@やまだまりか-h8g]

聞いた話ですが、元々ユーハイムが余った？形が悪いシュー生地やクリームをミルクレープのようにして売りはじめたと聞きました！
なので正しいレシピが存在しないのかと…
間違っていたらすみません💦

[@carlosamoon6225]

@@やまだまりか-h8g 返事遅れてすみません、そうだったんですか！ありがとうございます！

[@ナナミンらんどキッチン]

究極のクッキーがなくなっちゃったんですね😭

[@dadangiskandar4757]

english please

[@user-tg8dh9lr5s]

長い道のりだあ

[@ケン-y7d]

おぉー