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材料を置き換えた場合にはどうなるのか、まぜる順番の意味、綺麗な形を作るコツ、そしてアレンジについての説明がとても分かりやすく、新たなお菓子作りの知識となりました！いつもありがとうございます！！
コメントありがとうございます！
レシピどおりに作りました。今までたくさんクッキーを焼きましたが、間違いなくこのレシピが最高です！家族も感動…。理論的な部分でも納得しながら作れて、本当に楽しかったです。これからのクッキー作りはもうこのレシピ一択です。いろいろアレンジしながら作りたいと思います。ありがとうございました！他のレシピもひとつずつ、楽しみながら作っています。感謝です！
コメントありがとうございます万能クッキー最強です！
一人暮らしなので作っても食べきれないと思って暫くお菓子作りはしてなかったのですが、江口さんの動画を拝見してると作りたい欲が高まります…！
コメントありがとうございますうれしいですぜひ！
江口さん いつも丁寧な動画本当に助かりまいた 今回も上手く焼けてすっごく嬉しいです 初めてのクッキー作りこの動画見て良かった 勉強になりました！
コメントありがとうございます良かったです！
生地を伸ばしてから冷やす事はしていなませんでした。麺棒がないのでいつもラップの芯を使っていました。クッキングシートで挟んで伸ばすやり方は目から鱗でした。子供と一緒にやってみます！！！
コメントありがとうございます！ラップの芯いいですね！
夏休みに小学生の子どもたちと一緒に作りました。動画を見ながら子ども主導でやりましたが、子ども達も理解しやすかったらしく、失敗なく作れました。また違うのもチャレンジして見たいと思います。
コメントありがとうございます！良かったです！！
砂糖を甜菜糖５５gまで勝手に減らしたら、ほんの少しベタ付いてしまいましたが想定内。冷やしつつ型抜きできました。小麦粉はバイオレットで作りました。今まで１００回くらい作ったクッキーで一番おいしかった🎉これは絶対にまた作ります。翌日もサクサクでプレゼントにも良さそうです。
作ってみました！お塩がほんのーり感じられてめちゃくちゃ美味しかったです😊暖房が効いてたのもありバターが多い分型抜き中にだれてしまったので、生地を伸ばして型抜き前に、冷蔵庫で冷やしながら型抜きしたら綺麗に出来ました。
コメントありがとうございますバッチリです
手を抜ける所抜いちゃいけない所やその理由もよくわかりました。何回も見て覚えたいと思います。ありがとうございました。
コメントありがとうございます
ザクザクしたクッキー作りたかったので、強力粉を入れる提案すごく嬉しい！！早速作ってみます😍ありがとうございます✨
マコナソサコト
今日子どもがクッキー作りたいって凄いタイムリーな事言うので早速このレシピ見て作りました！めっちゃ美味しかったです！ありがとうございます！
コメントありがとうございます！！
作りましたー🎉小麦粉足りず、薄力粉150強力粉50㌘の割合でしたが、サックサクで美味しくできました！！途中卵入れて混ぜても分離したり、2時間冷やしたのに型取りのとき柔らかすぎたりで焦りましたが、結果うまくできました！
30年振りに型抜きクッキーを作りました😊半分をプレーン 半分をココアにしました。バターの風味の良い素朴な美味しさのクッキー。ありがとうございます❤
タルト型に刷毛で敷き込む技！！！すごいですね。とても勉強になりました。いつも楽しく拝見しています。シェフの乾燥なしマカロンをきっかけに拝見しています。マカロンがとても上手にできるようになり感謝しています🩷麻布台ヒルズに新しくお店ができるとのこと、楽しみにしております！チョコレートを使ったシフォンケーキシリーズも大好きです！いろいろな味を作って冷凍しています。毎日のおやつに一つずつ解凍していただいています。
塩の大切さ、本当にそうですねそして、タルト生地の型への敷き方やその他も細かい説明ありがたいです！なるほどです😋
色々な置き換えを教えていただいてありがとうございます。卵は水分だと思っていたので置き換えで水分のみ（植物性ミルクなど）入れてました。豆乳バター＋オイルを少し足してみます。色々なヒントをありがとうございます。
コメントありがとうございますまさにそんな感じです！！
細かい所まで詳しく教えて頂き、感謝しかありません！！いつも本当にありがとうございます。作ってみます✨
材料調整の仕方の考え方など製菓学校並?！の情報量で凄かった。久々にクッキー焼きたくなりました。
クッキーって、以外に難しくてなんとなく作ってました。なかなか自分に納得できる物がなかったので説明していただいたのを参考に自分好みのクッキーを作ってみます。
外で買っても、なかなか出会えない、あの美味しいサクサク香ばしいクッキーが作れました!小麦粉を使っているものは基本嫌い・食べない親も、パクパク食べてくれました。オーブンの癖をうまく調整できず、少しだけ焦げたのもありましたが、それでも美味しい!次はココア生地でしましまクッキーなども作ってみたいな…。他のレシピもですが、こんなに美味しいのにほとんど家にある材料で作れるのも毎回とても有難いです（買ったのは100円ショップのアーモンドプードルのみ）。
コメントありがとうございます良かったです！！またぜひ作ってみてくださいね！
アーモンドプードルが入るとおいしいクッキーになりますよね✨いろいろなコツや知識が入っていてとても勉強になりました☺️
コメントありがとうございます！！良かったです！
子供と一緒にできるお菓子レシピを紹介してくれてありがとうございます😊４歳児でも型抜きはできそうですし、粘土遊びの感覚で喜んでくれると思います。😊
サクサクして、バターの香りがするクッキーでした。美味しいかったです。夏は室温が高くすぐ生地が柔らかくなり、しょっちゅう冷蔵庫に入れて作理、大変でした
コメントありがとうございます少し長めに入れて手早くしかないですね芯まで冷えると扱いやすくなります
アドバイスありがとうございました。もう一度、やってみます
いつもアレンジの仕方の説明が丁寧なので大変勉強になります😇
コメントありがとうございます嬉しいです！
ものすごく丁寧に説明して頂き、永久保存版です。今まで知らなかったことがたくさんあってとっても勉強になりました。改めて心して焼きたいです。
コメントありがとうございますうれしいです！
こちらの動画と「とんでもないお菓子」の本を見ながら作りました。途中卵が分離してしまい悲しかったのですが、動画を見返したら「分離しても大丈夫」と言っていたのでほっとしました。生地を広げた後冷やす工程を忘れてしまいましたが、無事に自分で初めて美味しいと思えるクッキーが出来ました！ありがとうございます！もっと美味しく出来るようにまた挑戦します😋
コメントありがとうございます良かったです！！！
なぜそうなのか？など理論をしっかり説明してくださって、本当に勉強になります🙏🏻昨晩は夫婦共に、マカロンの放送拝見しました😊
子供たちにプレーンとココア入りの２種類作ったら、大喜びでした。ありがとうごさいました。米粉のクッキーも教えてもらえると嬉しいです。
いつも動画楽しみにしてますし、休日動画を参考にしながらお菓子作ってます。タルト型のギザギザにいつも苦労してましたが、まさかのハケの登場に驚きでした。クッキーってシンプルですけど、だからこそ奥深いなあ、って勉強になりました。
コメントありがとうございますあとはアレンジして好みの味を見つけてください！
初めて動画拝見しましたが、すごくわかりやすいです！理由も簡潔に教えてくれる動画ってなかなかなくて…今日はしっかり作ろうとか、今日はやらなくていいや、などアレンジしやすくて助かります〜！！今日はクッキー作ります！
型の敷き込み方、目から鱗でした。いつも勉強になります。是非是非今度の休みにタルト焼いてみます😄
コメントありがとうございます！ぜひ簡単ですよ
いつも丁寧に説明してくださりわかりやすいです。お砂糖のこと勉強になりました。感謝いたします。
今まで無塩バターに塩を足す意味がわからなくて、有塩バターで作ってました😅こちらの動画でその理由を知り、作ってみたら断然こちらの方が美味しかったです。味がぼやけない感じというか、違いがわかりました。丁寧な解説をいつもありがとうございます。理由を教えていただけるのがとてもありがたいです。
材料の何がどのように作用しているのか？違うものに置き換えるとどうなるのか？知らなくてもレシピ通りに作れるけれど、理屈がわかると楽しくなります😊今度はタルトを作ってみます！
コメントありがとうございます、そうですよね！
なぜその材料を使うのか、他の材料使った際にどうなるか分かるから凄く勉強になります！！
いつもとても丁寧に、かつ理詰めで説明してくださるので毎回とても勉強になります。型抜きクッキーあまり上手に焼けた事がないのですが、参考に頑張ってみたいと思いました！
シンプルなクッキーの作り方の中にポイントがいーーっぱいあって、とても勉強になりました✨シェフが作ったクッキーの型、うちに全部ありました😆アーモンドパウダーを入れて作ったことがないのでシェフバージョンで作ってみます！！
コメントありがとうございます！ぜひぜひ
わかりやすいお菓子のレシピを詳しくありがとうございます。お休みの日に早速作ろうと思います。
コメントありがとうございます！！ぜひ
市松模様のクッキーとほうじ茶クッキーをこのクッキー生地で作りました。次の日もサクサクしっとり美味しくバター嫌いの子供も全部完食でした。次はレモン風味にと思います。。
コメントありがとうございます‼︎
今まで焼いたクッキーレシピの中で一番美味しく焼けました！他のレシピも試してみたいと思います♡ありがとうございましたー！
百均の定規をルーラー代わりに！思わずわー！凄い！と言ってしまいました。タルト型で焼く時にハケを使ってみます。いつもありがとうございます。
刷毛を使ってするのは目からうろこです。今度タルト作ってみようと思いますいつもありがとうございます！
いつも、参考になる作り方を教えてくださり、ありがとうございます！タルト生地の入れ方苦手なので、これからはこんな風にやってみます！
アイシングクッキーを趣味で作っています。土台となるクッキーのクオリティーを上げたいなと思っていたところでしたので、とても勉強になりました❗️フルールドセルも購入したのでさっそく作ってみます✨
コメントありがとうございます！ぜひぜひ！
今度はこのクッキー作ってみました。マカダミアミックスというカシュー、胡桃、アーモンド、業スーで、買った桑の実を刻んで混ぜて 周りにグラニュー糖をつけました。いつも使わせて頂いている他の先生のレシピも美味しいですが、江口先生のはやはり何かが違うくらいなのと高級菓子を売っているお店みたいな味でした。凄い！🎉まだ余っているので冷凍してちょこちょこ焼いて食べる事にします。お菓子版保存食として使わせていただきたく、感謝致します！😊
コメントありがとうございます！！冷凍良いですね！
いつも素敵なレシピ、とても分かりやすいご説明、ありがとうございます！本とyoutubeを参考に、いろいろトライさせてもらっています。材料を全部混ぜた段階で2等分してプレーン味とココア味の2種類を作っても問題ないでしょうか？ココアの入れ方について、①紅茶やシナモンのように、ココアも材料を全部混ぜた後で入れてもいい？小麦粉と一緒に最初に振るわないとだめ？②もしこのタイミングで入れると、小麦粉を減らして置き換えるのではなく単純にココアを足した状態になるが、大丈夫？の2点が気になっています。
コメントありがとうございます！問題ないと思います！固くなりますが
いつもわかりやすくて、今回は情報量も多くて製菓初心の僕にはすごい勉強になりました！いつもありがとうございます！
コメントありがとうございますそれは良かったです！！
このクッキー最高に美味しい😂我が家の定番は、先生のバニラアイスクリームをこのクッキーでディップしながら食べることです❤素敵なレシピありがとうございます😊
コメントありがとうございますいいですよねそれ！
数年ぶりにクッキー作りたいなと思っていたので参考にさせていただきます！
この動画を待っていたので、とっーても嬉しいです😆！もうすぐ息子の誕生日なので、この生地でブルーベリータルトを作ろうと思います✨✨。次回の動画も楽しみにしいます😌
最初から最後まですべてのお話がむちゃくちゃ勉強になりました❤行程を手抜きしたり材料が足りなかったりしたときにこの理論を覚えておくと、出来上がりの想像がつきます😊ありがとうございます❤『謎のこだわり……』には吹き出してしまいました😂🤚
コメントありがとうございます！良かったです！
すっっっごく美味しかったです！！私のクッキー今後は絶対このレシピ❤また丁寧な説明がとても嬉しいです！ちょっと手順間違えてしまってベタベタになってしまったので、次回はしっかり作ります！！！
万能大好きな言葉です😊サクサクのクッキー、作ってみます🥰
コメントありがとうございますぜひぜひ！
わかりやすくいいテンポの説明、いい声で基本のクッキー🍪でアーモンドパウダーを使用して是非トライしたいです
いつも動画楽しみにしています！作りやすいレシピで、かつ説明がとても勉強になります！！しかも定規やパイ皿のコツまで！早速やってみます😋
こんばんは❤️今回の動画はクッキー生地についての解説ですか？クッキーの生地は材料によって少しづつ味や食感や焼いた時の色付き具合が違ってくると言うのは、もう全然知りませんでした😳わたしもクッキーは好きで時々作るんですが どちらかと言うと、もうね一つのワンボウルで作れちゃうようなざっくりとしたラフな感じのクッキーが多いんですよ😉江口シェフの解説にもあるように、卵の加え方やバターの混ぜ方に材料の素材や粉の加え方によって味や食感が少しづつ違って来ると言うのは、あらためて参考になりました😘家庭で味わうようなざっくりしたラフな感じのクッキーだけではなく、こういう基本を重視した丁寧で折り目正しく作るクッキーのレシピも覚えておいて損はないですし、役立つ事は間違い無いですものね💖今回のクッキーレシピは、大変参考になりました👍😄あらためて詳しい解説や説明をして下さってありがとうございました❤️😘💖わたしも是非とも参考にして勉強にさせて頂きますね💕💞💖
コメントありがとうございますうれしいです、お菓子作りのレシピを考えられるようになると作るのも楽しいと思うのでそんな気持ちを込めて今回動画を公開しました
凄い美味しいクッキーが出来ました
シンプルで懐かしい味のクッキーでした！歯応えも良く、バターの香り、優しい甘み❤絶妙なバランス！型抜きが面倒だなぁと思いましたので、次回は棒状にしてカットして焼いてみます😅
言い忘れちゃったけど 「バリューの真実」見ました！ SixTONESも可愛かったけど 江口さんも可愛かった❤ またマカロン作りたくなっちゃいました😆
コメントありがとうございますうれしいです見てくださってありがとうございます！
クッキー作りました！めっちゃ美味しかったです😳💕塩が少しでも入ると、こんなに変わるんだととても感動しました！質問なのですが、例えば、分量で薄力粉200gを、180gくらいに減らして、その分、アーモンドパウダーを50gにするのも問題ありませんか？？アーモンドパウダーの香りとかしっとり感がもっとあるのも好きかもしれないと思い質問させていただきました。よろしくお願いします。
コメントありがとうございますばっちりです、考え方あっています！
@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます！！作ってみたいと思います！
とても詳しい解説ありがとうごさいます。早速、アマゾンで本の購入の手続きしましした。長年料理をしてきましたが、感動しました🎵
材料を選んだ理由や、油分や水分の話、置き換えたらどうなるか…何となくしか知らない基本をキチンと言っていただき、勉強になりました
素人の私にでも 造れそうポイントの説明が解りやすく有難い✨です🤗ありがとうございますᥫᩣ
自分クッキーケーキは苦手ですが美味しく出来感謝です❣パンのほうが簡単ですよね。。。
いつも本当に美味しそうで楽しみにしています。シンプルこそ美味しさと作り手の技術が際立つのかなと思って拝見しています。家庭でのおすすめのオーブン機種はありますか？背後のオーブンが気になっています。
コメントありがとうございます概要欄と、道具のおすすめも動画出しています、オーブンこれ古くて廃盤で同じ感じの新しいの出てます
@@KAZUCHOCOLATE ご回答いただき誠にありがとうございました。気付かず大変失礼致しました。これからも楽しみにしておりますm(_ _)m
徹底解説ありがとうございます！100円ショップの定規がルーラー代わり!?なるほど‼️
コメントありがとうございます！！厚さが変えれませんが200円で済むのでおすすめです
以前作ってから美味しくて最近ずっとこの動画を探しててやっと見つかりました！！！また作るのが楽しみです😊😊
コメントありがとうございます！見つかって良かったです
タルト生地好きなのですが綺麗に敷き込むのが難しくて😅素晴らしいレシピ本当にありがとうございます🙏
コメントありがとうございます良かったです！！
動画お疲れ様です🙌✨今回、内容が盛り沢山過ぎて何回も見返しちゃってます😊✨ありがとうございます✨タルトの敷き込みが上手くできず悩んでましたが刷毛っ！！買いますっ！！🏃♀
お疲れ様です✨ハケを使うと上手く型に馴染むんですね。生地を伸ばすのもその方法だったら打ち粉もいらないし汚れなくていいですね✨定規を使うのもナイスですね✨生地を伸ばすの上手く出来なかったんです💧ありがとうございます❤️
今日もわかりやすい動画ありがとうございます。ためになります。早速作ってみようかな。何度もみたいので、是非本出して欲しいです。
コメントありがとうございます本出ます！
クッキーにも沢山の情報量ですね！しかもタルト生地にもなる！謎の卵黄使わない説は面白い🤣笑いました🤣私はいつもシェフのレシピ通りと何度も動画を観ます。これを押さえておくとタルト生地は買わずに済みます😃（買ってました😅）詳しいクッキーレシピは作った事のない私にも作れる気がしました。百均で定規📏買います（笑）はい。
万能クッキー、とても美味しそうです。🍪🤱🍪🤱🍪🤱
こんばんは! クッキーやタルト ほんとによく作るので このレシピでも試したいと思います✨刷毛で敷き込むやり方いいですね〜どうしても手だと生地がダレちゃうので 参考にします！ありがとうございます😊 美味しいクレームブリュレ リクエストします🤗
コメントありがとうございます！ブリュレいいですね！
刷毛を使うの、目から鱗が落ちました！！さすがです～！！
ポイントは本当全部動画内で言ってますね😊「卵黄を入れたくない謎のこだわり」のところはちょっと笑っちゃいました😁タルト型の技は角まで綺麗にできるんですね♪真似します💕サクッと美味しそう🍪
コメントありがとうございます！！そうなんです刷毛いいですよ
今日の動画もありがとうございます❣️ちょうど今日クッキー作りました😆❗️とっても詳しい説明とアレンジありがとうございます‼️卵白だけ入れる謎のこだわりっに笑っちゃいました😆😂
コメントありがとうございますぜひぜひチャレンジしてみて下さい！
先日作ってみました！無塩バターがマーガリン、純粉糖がコーンスターチ入りの代替となってしまいましたが、すごいスゴイ凄い美味しかった！！アーモンドパウダーが必須なのも食べてみて納得です！！また作ります！
ここまで詳しく説明したクッキーのレシピ初めてかもです★ありがとうございます！早速作ってみようと思います（＾＾）
なるほど、勉強になりました♪
このレシピをベースに色んなクッキーを楽しませてもらってます。絞り出しクッキーを作ってみたいと思ってますが、このままのレシピでもできるのでしょうか？それとも配合を変えたほうが良いのでしょうか？
コメントありがとうございます出来なくないと思いますが絞りの形次第では粉とバター増やしてもいいかもです！
タルト型への敷き込みに刷毛を使うといいと教えてくださってありがとうございます！爪の跡が付いたり、手の熱で生地がダレたりしにくくなりますね😭 クッキーも苦手なのですが、挑戦してみたいと思います。
定規のアイディア、3ミリルーラー買う前に知りたかったです😂買う前は割り箸を使ってました😂そういえば、某百均に7ミリ厚さの角材が売ってます！厚めのクッキー作る時買ってみようかな😂刷毛も素晴らしいアイディアですね！マネしてみます😍
コメントありがとうございますホームセンターで高さ違いでも安く売っているのでおすすめです
わあ、最高レシピです♪
こんばんは‼️びっくりしました、タルト型にハケ🤩試してみたいです‼️丁寧にとか思ってると温度が上がるし。いつもの『緊張の場面』がノンストレスに⁉️ありがとうございます😁
コメントありがとうございますぜひぜひおすすめのやり方です
かずさんお疲れさまです☺️いつも美味しいレシピありがとうございます😃バレンタインや、誕生会などかずさんのレシピで作ったお菓子やケーキはいつも好評です✨教えて欲しいことがあります。アイシングクッキーを作る時、普通のクッキーレシピで作るとかなり甘くなります😵アイシングクッキーを作るとき、甘すぎないクッキーにするにはどうしたら良いですか？教えてください🙇
なるほど、ハケですか！！型に生地を敷き入れるのがすごく苦手でしたが、これなら綺麗に出来ますね！ためになりました。ハケ買ってきます！🏃♀️💨
詳しい説明ありがとうございます❗️はじめはレシピ通りに作ってみるのが、無難ですよね‼️😃💕
コメントありがとうございますそうだと思います！
タルト台にすると縮んでしまって、型の横の高さから5ミリほど下がって焼きあがってしまいました。型への敷き込みのとき、角までちゃんと入ってなかったからでしょうか？いつも簡単で美味しいレシピありがとうございます。家族ともども美味しくいただいてます。
コメントありがとうございます伸ばしたら小麦粉が縮もうとするので、型に入れたら2.3時間冷蔵してから焼くのもいいかもです
定規いいですね！！！3mmのルーラー買うかなやんでたけど、確かに定規で問題なしですね！刷毛もすごくいいですね！タルトつくりたかったけど、しきこみ作業で失敗しそうだしやらずじまいでしたが、刷毛でやってみようと思えました！私は粉糖がコーンスターチ入りのばっかりだから、単純に自分でグラニュー糖をミルサーなどで粉砕したらちょっと荒いだろうけど純粉糖自分でつくれるんじゃね？って思ってるんですが、やっぱりちゃんと純粉糖買ったほうがいいですかね？
コメントありがとうございます粉砕で良いと思います！バターと砂糖混ぜて時間変えれば溶けると思います、放置するとか
@@KAZUCHOCOLATE さんあ、そうですね、ちょっと放置しとくのいいですね！丁寧な返信ありがとうございます！勉強になりました！！
I will try your receipt thank you 👍🙏
はじめまして、とても分かりやすい作り楽しいくなりました🤗
高校時代によくクッキー焼いてました❗今は子供に手をとられて全然作れてないのですがまた自分が食べるために作りたくなりました✨
いつもありがとうございます😊レシピのリクエストです。パティシエが作るオレンジピールのレシピをぜひ教えてください。チョコレートが大好きで、自分でオレンジピールを手作りし、そのオレンジピールを使ったチョコレート菓子を作りたいと願っています♪ぜひお願いします🤲
ありがとうございます
今日3歳の息子と作りました🍪最高に美味しかったです☺️❤
it reminds me of cookies i used to bake before. 😊 i like white chocolate and have almond powder & cranberries. do you have a recommending desert recipe? i'm just a beginner so would be nice if it is simple process.
わかりやすく、アレンジしやすい材料の動画いつも勉強になります。バターを溶かさないように、フードプロセッサーを使うのは有りですか？
コメントありがとうございますフードプロセッサーのサイズと量が合っていれば良いと思います隙間より生地が多い方がいいです
ありがとうございます。結構大きめのアムエイのフープロです。
こんにちは、今日、久しぶりにこちらのレシピで作らせていただきました😊凄く美味しく出来ました🎉また、作ろうと思います❤
わかりやすい動画ありがとうございます^ ^アイシングクッキーを作りたいのですがアイシングのレシピ教えていただけないでしょうか？
コメントありがとうございますまだやったことないのでアイシングも考えます！
コーンスターチ入りの粉糖買ってしまいました😭この動画を先に見ていれば…
材料を置き換えた場合にはどうなるのか、まぜる順番の意味、綺麗な形を作るコツ、そしてアレンジについての説明がとても分かりやすく、新たなお菓子作りの知識となりました！いつもありがとうございます！！
コメントありがとうございます！
レシピどおりに作りました。今までたくさんクッキーを焼きましたが、間違いなくこのレシピが最高です！家族も感動…。
理論的な部分でも納得しながら作れて、本当に楽しかったです。これからのクッキー作りはもうこのレシピ一択です。いろいろアレンジしながら作りたいと思います。ありがとうございました！
他のレシピもひとつずつ、楽しみながら作っています。感謝です！
コメントありがとうございます
万能クッキー最強です！
一人暮らしなので作っても食べきれないと思って暫くお菓子作りはしてなかったのですが、江口さんの動画を拝見してると作りたい欲が高まります…！
コメントありがとうございます
うれしいですぜひ！
江口さん いつも丁寧な動画本当に助かりまいた 今回も上手く焼けてすっごく嬉しいです 初めてのクッキー作りこの動画見て良かった 勉強になりました！
コメントありがとうございます
良かったです！
生地を伸ばしてから冷やす事はしていなませんでした。麺棒がないのでいつもラップの芯を使っていました。クッキングシートで挟んで伸ばすやり方は目から鱗でした。子供と一緒にやってみます！！！
コメントありがとうございます！ラップの芯いいですね！
夏休みに小学生の子どもたちと一緒に作りました。動画を見ながら子ども主導でやりましたが、子ども達も理解しやすかったらしく、失敗なく作れました。また違うのもチャレンジして見たいと思います。
コメントありがとうございます！
良かったです！！
砂糖を甜菜糖５５gまで勝手に減らしたら、ほんの少しベタ付いてしまいましたが想定内。冷やしつつ型抜きできました。小麦粉はバイオレットで作りました。今まで１００回くらい作ったクッキーで一番おいしかった🎉これは絶対にまた作ります。翌日もサクサクでプレゼントにも良さそうです。
コメントありがとうございます！
作ってみました！お塩がほんのーり感じられてめちゃくちゃ美味しかったです😊
暖房が効いてたのもありバターが多い分型抜き中にだれてしまったので、生地を伸ばして型抜き前に、冷蔵庫で冷やしながら型抜きしたら綺麗に出来ました。
コメントありがとうございます
バッチリです
手を抜ける所抜いちゃいけない所やその理由もよくわかりました。何回も見て覚えたいと思います。ありがとうございました。
コメントありがとうございます
ザクザクしたクッキー作りたかったので、強力粉を入れる提案すごく嬉しい！！早速作ってみます😍ありがとうございます✨
コメントありがとうございます！
マコナソサコト
今日子どもがクッキー作りたいって凄いタイムリーな事言うので早速このレシピ見て作りました！めっちゃ美味しかったです！ありがとうございます！
コメントありがとうございます！！
作りましたー🎉小麦粉足りず、薄力粉150強力粉50㌘の割合でしたが、サックサクで美味しくできました！！
途中卵入れて混ぜても分離したり、2時間冷やしたのに型取りのとき柔らかすぎたりで焦りましたが、結果うまくできました！
コメントありがとうございます
良かったです！
30年振りに型抜きクッキーを作りました😊
半分をプレーン 半分をココアにしました。
バターの風味の良い素朴な美味しさのクッキー。
ありがとうございます❤
コメントありがとうございます
タルト型に刷毛で敷き込む技！！！すごいですね。
とても勉強になりました。
いつも楽しく拝見しています。
シェフの乾燥なしマカロンをきっかけに拝見しています。
マカロンがとても上手にできるようになり感謝しています🩷
麻布台ヒルズに新しくお店ができるとのこと、楽しみにしております！チョコレートを使ったシフォンケーキシリーズも大好きです！
いろいろな味を作って冷凍しています。毎日のおやつに一つずつ解凍していただいています。
コメントありがとうございます
塩の大切さ、本当にそうですね
そして、タルト生地の型への敷き方やその他も細かい説明ありがたいです！なるほどです😋
コメントありがとうございます！
色々な置き換えを教えていただいてありがとうございます。
卵は水分だと思っていたので置き換えで水分のみ（植物性ミルクなど）入れてました。豆乳バター＋オイルを少し足してみます。色々なヒントをありがとうございます。
コメントありがとうございます
まさにそんな感じです！！
細かい所まで詳しく教えて頂き、感謝しかありません！！いつも本当にありがとうございます。作ってみます✨
コメントありがとうございます！！
材料調整の仕方の考え方など製菓学校並?！の情報量で凄かった。久々にクッキー焼きたくなりました。
コメントありがとうございます！！
クッキーって、以外に難しくてなんとなく作ってました。
なかなか自分に納得できる物がなかったので
説明していただいたのを参考に自分好みのクッキーを作ってみます。
コメントありがとうございます！！
外で買っても、なかなか出会えない、あの美味しいサクサク香ばしいクッキーが作れました!小麦粉を使っているものは基本嫌い・食べない親も、パクパク食べてくれました。
オーブンの癖をうまく調整できず、少しだけ焦げたのもありましたが、それでも美味しい!次はココア生地でしましまクッキーなども作ってみたいな…。
他のレシピもですが、こんなに美味しいのにほとんど家にある材料で作れるのも毎回とても有難いです（買ったのは100円ショップのアーモンドプードルのみ）。
コメントありがとうございます
良かったです！！またぜひ作ってみてくださいね！
アーモンドプードルが入るとおいしいクッキーになりますよね✨いろいろなコツや知識が入っていてとても勉強になりました☺️
コメントありがとうございます！！良かったです！
子供と一緒にできるお菓子レシピを紹介してくれてありがとうございます😊４歳児でも型抜きはできそうですし、粘土遊びの感覚で喜んでくれると思います。😊
コメントありがとうございます！
サクサクして、バターの香りがするクッキーでした。美味しいかったです。夏は室温が高くすぐ生地が柔らかくなり、しょっちゅう冷蔵庫に入れて作理、大変でした
コメントありがとうございます
少し長めに入れて手早くしかないですね
芯まで冷えると扱いやすくなります
アドバイスありがとうございました。
もう一度、やってみます
いつもアレンジの仕方の説明が丁寧なので大変勉強になります😇
コメントありがとうございます
嬉しいです！
ものすごく丁寧に説明して頂き、永久保存版です。今まで知らなかったことがたくさんあってとっても勉強になりました。改めて心して焼きたいです。
コメントありがとうございます
うれしいです！
こちらの動画と「とんでもないお菓子」の本を見ながら作りました。
途中卵が分離してしまい悲しかったのですが、動画を見返したら「分離しても大丈夫」と言っていたのでほっとしました。
生地を広げた後冷やす工程を忘れてしまいましたが、無事に自分で初めて美味しいと思えるクッキーが出来ました！ありがとうございます！
もっと美味しく出来るようにまた挑戦します😋
コメントありがとうございます
良かったです！！！
なぜそうなのか？など理論をしっかり説明してくださって、本当に勉強になります🙏🏻
昨晩は夫婦共に、マカロンの放送拝見しました😊
コメントありがとうございます！
子供たちにプレーンとココア入りの２種類作ったら、大喜びでした。ありがとうごさいました。米粉のクッキーも教えてもらえると嬉しいです。
コメントありがとうございます！
いつも動画楽しみにしてますし、休日動画を参考にしながらお菓子作ってます。
タルト型のギザギザにいつも苦労してましたが、まさかのハケの登場に驚きでした。
クッキーってシンプルですけど、だからこそ奥深いなあ、って勉強になりました。
コメントありがとうございます
あとはアレンジして好みの味を見つけてください！
初めて動画拝見しましたが、すごくわかりやすいです！
理由も簡潔に教えてくれる動画ってなかなかなくて…今日はしっかり作ろうとか、今日はやらなくていいや、などアレンジしやすくて助かります〜！！
今日はクッキー作ります！
コメントありがとうございます！！
型の敷き込み方、目から鱗でした。
いつも勉強になります。是非是非今度の休みにタルト焼いてみます😄
コメントありがとうございます！ぜひ簡単ですよ
いつも丁寧に説明してくださりわかりやすいです。お砂糖のこと勉強になりました。
感謝いたします。
コメントありがとうございます！！
今まで無塩バターに塩を足す意味がわからなくて、有塩バターで作ってました😅こちらの動画でその理由を知り、作ってみたら断然こちらの方が美味しかったです。味がぼやけない感じというか、違いがわかりました。丁寧な解説をいつもありがとうございます。理由を教えていただけるのがとてもありがたいです。
コメントありがとうございます
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違うものに置き換えるとどうなるのか？
知らなくてもレシピ通りに作れるけれど、理屈がわかると楽しくなります😊今度はタルトを作ってみます！
コメントありがとうございます、そうですよね！
なぜその材料を使うのか、他の材料使った際にどうなるか分かるから凄く勉強になります！！
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いつもとても丁寧に、かつ理詰めで説明してくださるので毎回とても勉強になります。
型抜きクッキーあまり上手に焼けた事がないのですが、参考に頑張ってみたいと思いました！
コメントありがとうございます！！
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シェフが作ったクッキーの型、うちに全部ありました😆
アーモンドパウダーを入れて作ったことがないのでシェフバージョンで作ってみます！！
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わかりやすいお菓子のレシピを詳しくありがとうございます。お休みの日に早速作ろうと思います。
コメントありがとうございます！！ぜひ
市松模様のクッキーとほうじ茶クッキーをこのクッキー生地で作りました。次の日もサクサクしっとり美味しくバター嫌いの子供も全部完食でした。次はレモン風味にと思います。。
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百均の定規をルーラー代わりに！思わずわー！凄い！と言ってしまいました。
タルト型で焼く時にハケを使ってみます。
いつもありがとうございます。
コメントありがとうございます！！
刷毛を使ってするのは目からうろこです。
今度タルト作ってみようと思います
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いつも、参考になる作り方を教えてくださり、ありがとうございます！タルト生地の入れ方苦手なので、これからはこんな風にやってみます！
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アイシングクッキーを趣味で作っています。土台となるクッキーのクオリティーを上げたいなと思っていたところでしたので、とても勉強になりました❗️フルールドセルも購入したのでさっそく作ってみます✨
コメントありがとうございます！
ぜひぜひ！
今度はこのクッキー作ってみました。マカダミアミックスというカシュー、胡桃、アーモンド、業スーで、買った桑の実を刻んで混ぜて 周りにグラニュー糖をつけました。いつも使わせて頂いている他の先生のレシピも美味しいですが、江口先生のはやはり何かが違うくらいなのと高級菓子を売っているお店みたいな味でした。凄い！🎉まだ余っているので冷凍してちょこちょこ焼いて食べる事にします。お菓子版保存食として使わせていただきたく、感謝致します！😊
コメントありがとうございます！！
冷凍良いですね！
いつも素敵なレシピ、とても分かりやすいご説明、ありがとうございます！本とyoutubeを参考に、いろいろトライさせてもらっています。
材料を全部混ぜた段階で2等分してプレーン味とココア味の2種類を作っても問題ないでしょうか？ココアの入れ方について、
①紅茶やシナモンのように、ココアも材料を全部混ぜた後で入れてもいい？小麦粉と一緒に最初に振るわないとだめ？
②もしこのタイミングで入れると、小麦粉を減らして置き換えるのではなく単純にココアを足した状態になるが、大丈夫？
の2点が気になっています。
コメントありがとうございます！
問題ないと思います！固くなりますが
いつもわかりやすくて、今回は情報量も多くて製菓初心の僕にはすごい勉強になりました！
いつもありがとうございます！
コメントありがとうございます
それは良かったです！！
このクッキー最高に美味しい😂我が家の定番は、先生のバニラアイスクリームをこのクッキーでディップしながら食べることです❤素敵なレシピありがとうございます😊
コメントありがとうございます
いいですよねそれ！
数年ぶりにクッキー作りたいなと思っていたので参考にさせていただきます！
コメントありがとうございます！
この動画を待っていたので、とっーても嬉しいです😆！もうすぐ息子の誕生日なので、この生地でブルーベリータルトを作ろうと思います✨✨。次回の動画も楽しみにしいます😌
コメントありがとうございます！！
最初から最後まですべてのお話がむちゃくちゃ勉強になりました❤行程を手抜きしたり材料が足りなかったりしたときにこの理論を覚えておくと、出来上がりの想像がつきます😊ありがとうございます❤『謎のこだわり……』には吹き出してしまいました😂🤚
コメントありがとうございます！良かったです！
すっっっごく美味しかったです！！
私のクッキー今後は絶対このレシピ❤
また丁寧な説明がとても嬉しいです！
ちょっと手順間違えてしまってベタベタになってしまったので、次回はしっかり作ります！！！
コメントありがとうございます！
万能大好きな言葉です😊
サクサクのクッキー、作ってみます🥰
コメントありがとうございます
ぜひぜひ！
わかりやすくいいテンポの説明、いい声で基本の
クッキー🍪でアーモンドパウダーを使用して
是非トライしたいです
コメントありがとうございます！！
いつも動画楽しみにしています！
作りやすいレシピで、かつ説明がとても勉強になります！！
しかも定規やパイ皿のコツまで！早速やってみます😋
コメントありがとうございます！！
こんばんは❤️今回の動画はクッキー生地についての解説ですか？クッキーの生地は材料によって少しづつ味や食感や焼いた時の色付き具合が違ってくると言うのは、もう全然知りませんでした😳わたしもクッキーは好きで時々作るんですが どちらかと言うと、もうね一つのワンボウルで作れちゃうようなざっくりとしたラフな感じのクッキーが多いんですよ😉江口シェフの解説にもあるように、卵の加え方やバターの混ぜ方に材料の素材や粉の加え方によって味や食感が少しづつ違って来ると言うのは、あらためて参考になりました😘家庭で味わうようなざっくりしたラフな感じのクッキーだけではなく、こういう基本を重視した丁寧で折り目正しく作るクッキーのレシピも覚えておいて損はないですし、役立つ事は間違い無いですものね💖今回のクッキーレシピは、大変参考になりました👍😄あらためて詳しい解説や説明をして下さってありがとうございました❤️😘💖わたしも是非とも参考にして勉強にさせて頂きますね💕💞💖
コメントありがとうございます
うれしいです、お菓子作りのレシピを考えられるようになると作るのも楽しいと思うので
そんな気持ちを込めて今回動画を公開しました
凄い美味しいクッキーが出来ました
コメントありがとうございます！
シンプルで懐かしい味のクッキーでした！歯応えも良く、バターの香り、優しい甘み❤絶妙なバランス！型抜きが面倒だなぁと思いましたので、次回は棒状にしてカットして焼いてみます😅
コメントありがとうございます！
言い忘れちゃったけど 「バリューの真実」見ました！ SixTONESも可愛かったけど 江口さんも可愛かった❤ またマカロン作りたくなっちゃいました😆
コメントありがとうございます
うれしいです見てくださってありがとうございます！
クッキー作りました！
めっちゃ美味しかったです😳💕
塩が少しでも入ると、こんなに変わるんだととても感動しました！
質問なのですが、例えば、分量で薄力粉200gを、180gくらいに減らして、その分、アーモンドパウダーを50gにするのも問題ありませんか？？
アーモンドパウダーの香りとかしっとり感がもっとあるのも好きかもしれないと思い質問させていただきました。
よろしくお願いします。
コメントありがとうございます
ばっちりです、考え方あっています！
@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます！！作ってみたいと思います！
とても詳しい解説ありがとうごさいます。
早速、アマゾンで本の購入の手続きしましした。長年料理をしてきましたが、感動しました🎵
コメントありがとうございます！！
材料を選んだ理由や、油分や水分の話、置き換えたらどうなるか…
何となくしか知らない基本をキチンと言っていただき、勉強になりました
コメントありがとうございます！！
素人の私にでも 造れそう
ポイントの説明が解りやすく
有難い✨です🤗
ありがとうございますᥫᩣ
コメントありがとうございます！！
自分クッキーケーキは苦手ですが美味しく出来感謝です❣パンのほうが簡単ですよね。。。
コメントありがとうございます！
いつも本当に美味しそうで楽しみにしています。シンプルこそ美味しさと作り手の技術が際立つのかなと思って拝見しています。
家庭でのおすすめのオーブン機種はありますか？背後のオーブンが気になっています。
コメントありがとうございます
概要欄と、道具のおすすめも動画出しています、オーブンこれ古くて廃盤で同じ感じの新しいの出てます
@@KAZUCHOCOLATE ご回答いただき誠にありがとうございました。気付かず大変失礼致しました。これからも楽しみにしておりますm(_ _)m
徹底解説ありがとうございます！
100円ショップの定規がルーラー代わり!?なるほど‼️
コメントありがとうございます！！厚さが変えれませんが200円で済むのでおすすめです
以前作ってから美味しくて最近ずっとこの動画を探しててやっと見つかりました！！！また作るのが楽しみです😊😊
コメントありがとうございます！
見つかって良かったです
タルト生地
好きなのですが
綺麗に敷き込むのが
難しくて😅
素晴らしいレシピ
本当にありがとうございます🙏
コメントありがとうございます
良かったです！！
コメントありがとうございます
良かったです！！
動画お疲れ様です🙌✨今回、内容が盛り沢山過ぎて何回も見返しちゃってます😊✨ありがとうございます✨
タルトの敷き込みが上手くできず悩んでましたが刷毛っ！！買いますっ！！🏃♀
コメントありがとうございます！！
お疲れ様です✨ハケを使うと上手く型に馴染むんですね。生地を伸ばすのもその方法だったら打ち粉もいらないし汚れなくていいですね✨定規を使うのもナイスですね✨生地を伸ばすの上手く出来なかったんです💧ありがとうございます❤️
コメントありがとうございます！！
今日もわかりやすい動画ありがとうございます。ためになります。早速作ってみようかな。何度もみたいので、是非本出して欲しいです。
コメントありがとうございます
本出ます！
クッキーにも沢山の情報量ですね！しかもタルト生地にもなる！
謎の卵黄使わない説は面白い🤣
笑いました🤣
私はいつもシェフのレシピ通りと何度も動画を観ます。
これを押さえておくとタルト生地は買わずに済みます😃（買ってました😅）
詳しいクッキーレシピは作った事のない私にも作れる気がしました。
百均で定規📏買います（笑）はい。
コメントありがとうございます
良かったです！！
万能クッキー、とても美味しそうです。🍪🤱🍪🤱🍪🤱
コメントありがとうございます！
こんばんは! クッキーやタルト ほんとによく作るので このレシピでも試したいと思います✨刷毛で敷き込むやり方いいですね〜どうしても手だと生地がダレちゃうので 参考にします！ありがとうございます😊 美味しいクレームブリュレ リクエストします🤗
コメントありがとうございます！
ブリュレいいですね！
刷毛を使うの、目から鱗が落ちました！！さすがです～！！
コメントありがとうございます！
ポイントは本当全部動画内で言ってますね😊「卵黄を入れたくない謎のこだわり」のところはちょっと笑っちゃいました😁タルト型の技は角まで綺麗にできるんですね♪真似します💕サクッと美味しそう🍪
コメントありがとうございます！！そうなんです刷毛いいですよ
今日の動画もありがとうございます❣️
ちょうど今日クッキー作りました😆❗️
とっても詳しい説明とアレンジありがとうございます‼️
卵白だけ入れる謎のこだわりっに笑っちゃいました😆😂
コメントありがとうございます
ぜひぜひチャレンジしてみて下さい！
先日作ってみました！
無塩バターがマーガリン、純粉糖がコーンスターチ入りの代替となってしまいましたが、すごいスゴイ凄い美味しかった！！
アーモンドパウダーが必須なのも食べてみて納得です！！また作ります！
コメントありがとうございます！
ここまで詳しく説明したクッキーのレシピ初めてかもです★
ありがとうございます！
早速作ってみようと思います（＾＾）
コメントありがとうございます！
なるほど、勉強になりました♪
コメントありがとうございます！
このレシピをベースに色んなクッキーを楽しませてもらってます。絞り出しクッキーを作ってみたいと思ってますが、このままのレシピでもできるのでしょうか？それとも配合を変えたほうが良いのでしょうか？
コメントありがとうございます
出来なくないと思いますが絞りの形次第では粉とバター増やしてもいいかもです！
タルト型への敷き込みに刷毛を使うといいと教えてくださってありがとうございます！爪の跡が付いたり、手の熱で生地がダレたりしにくくなりますね😭 クッキーも苦手なのですが、挑戦してみたいと思います。
コメントありがとうございます！！
定規のアイディア、3ミリルーラー買う前に知りたかったです😂買う前は割り箸を使ってました😂
そういえば、某百均に7ミリ厚さの角材が売ってます！厚めのクッキー作る時買ってみようかな😂
刷毛も素晴らしいアイディアですね！マネしてみます😍
コメントありがとうございます
ホームセンターで高さ違いでも安く売っているのでおすすめです
わあ、最高レシピです♪
コメントありがとうございます！
こんばんは‼️びっくりしました、タルト型にハケ🤩
試してみたいです‼️
丁寧にとか思ってると温度が上がるし。いつもの『緊張の場面』がノンストレスに⁉️ありがとうございます😁
コメントありがとうございます
ぜひぜひおすすめのやり方です
かずさん
お疲れさまです☺️
いつも美味しいレシピありがとうございます😃バレンタインや、誕生会などかずさんのレシピで作ったお菓子やケーキはいつも好評です✨
教えて欲しいことがあります。
アイシングクッキーを作る時、普通のクッキーレシピで作るとかなり甘くなります😵
アイシングクッキーを作るとき、甘すぎないクッキーにするにはどうしたら良いですか？
教えてください🙇
コメントありがとうございます！
なるほど、ハケですか！！
型に生地を敷き入れるのがすごく苦手でしたが、これなら綺麗に出来ますね！
ためになりました。
ハケ買ってきます！🏃♀️💨
コメントありがとうございます！
詳しい説明ありがとうございます❗️はじめはレシピ通りに作ってみるのが、無難ですよね‼️😃💕
コメントありがとうございます
そうだと思います！
タルト台にすると縮んでしまって、型の横の高さから5ミリほど下がって焼きあがってしまいました。
型への敷き込みのとき、角までちゃんと入ってなかったからでしょうか？
いつも簡単で美味しいレシピありがとうございます。家族ともども美味しくいただいてます。
コメントありがとうございます
伸ばしたら小麦粉が縮もうとするので、型に入れたら2.3時間冷蔵してから焼くのもいいかもです
定規いいですね！！！3mmのルーラー買うかなやんでたけど、確かに定規で問題なしですね！
刷毛もすごくいいですね！タルトつくりたかったけど、しきこみ作業で失敗しそうだしやらずじまいでしたが、刷毛でやってみようと思えました！
私は粉糖がコーンスターチ入りのばっかりだから、単純に自分でグラニュー糖をミルサーなどで粉砕したらちょっと荒いだろうけど純粉糖自分でつくれるんじゃね？って思ってるんですが、やっぱりちゃんと純粉糖買ったほうがいいですかね？
コメントありがとうございます
粉砕で良いと思います！バターと砂糖混ぜて時間変えれば溶けると思います、放置するとか
@@KAZUCHOCOLATE さん
あ、そうですね、ちょっと放置しとくのいいですね！
丁寧な返信ありがとうございます！
勉強になりました！！
I will try your receipt thank you 👍🙏
コメントありがとうございます！
はじめまして、とても分かりやすい作り楽しいくなりました🤗
コメントありがとうございます
高校時代によくクッキー焼いてました❗
今は子供に手をとられて全然作れてないのですがまた自分が食べるために作りたくなりました✨
コメントありがとうございます！！
いつもありがとうございます😊
レシピのリクエストです。パティシエが作るオレンジピールのレシピをぜひ教えてください。チョコレートが大好きで、自分でオレンジピールを手作りし、そのオレンジピールを使ったチョコレート菓子を作りたいと願っています♪ぜひお願いします🤲
ありがとうございます
今日3歳の息子と作りました🍪
最高に美味しかったです☺️❤
コメントありがとうございます！！
it reminds me of cookies i used to bake before. 😊 i like white chocolate and have almond powder & cranberries. do you have a recommending desert recipe? i'm just a beginner so would be nice if it is simple process.
コメントありがとうございます
わかりやすく、アレンジしやすい材料の動画いつも勉強になります。
バターを溶かさないように、フードプロセッサーを使うのは有りですか？
コメントありがとうございます
フードプロセッサーのサイズと量が合っていれば良いと思います
隙間より生地が多い方がいいです
ありがとうございます。結構大きめのアムエイのフープロです。
こんにちは、今日、久しぶりに
こちらのレシピで作らせて
いただきました😊
凄く美味しく出来ました🎉
また、作ろうと思います❤
コメントありがとうございます！
わかりやすい動画ありがとうございます^ ^
アイシングクッキーを作りたいのですが
アイシングのレシピ教えていただけないでしょうか？
コメントありがとうございます
まだやったことないのでアイシングも考えます！
コーンスターチ入りの粉糖買ってしまいました😭この動画を先に見ていれば…
コメントありがとうございます！！