Льодяники які не липнуть до рук! [Рецепт кондитерського лаку]
HTML-код
- Опубликовано: 3 ноя 2020
- Перелік інгредієнтів
Льодяники:
- глюкозний сироп 50гр (можна замінити інвертним сиропом, або медом, але тоді льодяники будуть з жовтуватим відтінком);
- цукор 110гр;
- вода 30-35гр.
Кондитерський лак:
- горілка/спирт 1ч/л:
- глюкозний сироп 1ч/л
Давай дружити!
Я в Facebook | profile.php?...
Моя група | groups/3019773574951068/
Контакти для співпраці:alx4411@gmail.com
#льодяникиякінелипнутьдорук #льодяникирецепт #льодяникинапалочцідома 
Хобби
Дякую за чудовий контент українською! Льодяники виходять дуже гарні та смачні.
І Вам дякую! Дуже приємно!
Щиро дякую за детальний майстер клас!!!
Дякую за рецепт ❤
Дуже рада, що знайшла Ваш канал! Буду пробувати.
Стане в нагоді, дякуємо!
Надя, щиро дякую. Ваші відео дуже корисні, вже скористалась багатьма порадами
Дякую за відео та поради
Чудовий рецепт, а результат скоро будемо куштувати.
Супер👍 а то завжди ставлю в кульок, потім залишається слід від нього... Вы молодець, процвітання каналу і море підписників!
Ви супер, дякую❤
Геніально! Щиро вдячна!!!! Ви найкращий вчитель!!!
Щиро дякую!
Велика подяка вам за чудовий рецепт, все вийшло, не течуть.
Щиро дякую
Клас! Чому я раніше про це не знала? Дуже дякую!!! Лайк і підписка!
Будь ласка!
Надія дякую за рецепт. Льодяники я ще не робила, але часто над цим задумуюсь.
Будьласка, готуйте, нехай Вам все вдається!
Большое Вам спасибо. 💞💞💞
Спасибо вам огромное🌹👏👏👏
Спасибо за подсказки
Дякую!
Спасибо!!!
У меня всё получилось)
Оставила один леденец для эксперимента,уже 2дня прошло, ничего не липнет))
Надюша!!!Нарешті я дочекалася твоїх відео! Дякую за корисну інформацію,з нетерпінням чекаю наступних відео! Успіхів та розвитку каналу!♥️
Щиро дякую Вам, дуже приємно!
@@user-vq3bh3wv4e ❤️🌹❤️
Дякую 🥰
Дякую за рецепт 👍
😍🥰
Дякую вам, читала що покупний лак для льодяників на смак не дуже, і тому не ризикувала. Я тільки загорілася ідеєю робити льодяники для своєї малечі і рідні. І дуже подобаються погремушки. Але перший раз вони в мене не вийшли. І ізомальт не вийшов прозорим, викрутилась тим що додала барвник))). Дякую Вам тепер хоч щось знаю)
Супер!!!
Цукерочки супер👍👍👍
Дякую!!!!!!
Льодяники просто бомбезні !!!
Огромное спасибо)
Дякую, за рецепт лаку.Я думала,що він коштує "всі гроші"🙈 а виходить-ні👍Тепер буду робити тільки так❤️
Спасибо!
Спасибо
Дуже дякую за відео з Одеси, Україна
Надя доброго дня. Підскажіть будь ласка як зробити з карамелі карамельну вазу щоб вона була прозора чи це тільки з ізомальта так можна. Дякую
Добрий день. Надія, скажіть будь ласка чи можна в кондитерський лак замість глюкозного сиропу додати інвертний?
Надя, спасибо огромное! Пересмотрено миллион рецептов, а получилось только после просмотра и повтора вашего метода) мне леденцовую ёлку надо из Москвы в Эстонию отправить, с вашим рецептом все высохло и прекрасно упаковалось в пакетик, надеюсь она выдержит три недели в пути))
Дякую, приємно, що у Ви задоволені! Якщо добре запакували, то все буде добре
@@user-vq3bh3wv4e Дякую Надежда)))
Дорогая Надя, простите, что беспокою, ещё один вопрос, а Вы пробовали добавлять ароматизаторы ванили, груши или чуть лимонной кислоты, чтобы леденцы были интереснее по вкусу?
@@user-gz7vs2fu8e Можна додавати ароматизатор але дуже, дуже трішечки, з ним легко переборщити
@@user-vq3bh3wv4e Спасибо огромное)))
Скажіть, будь ласка, чому лак при розмішуванні біліє?
Давайте далі) Цікаво!!!!
Далі буде;)
Скажіть будь ласка чи можна такі вироби ставити безпосередньо на вершково творожний крем? І як карамель себе поведе? Мені чомусь нажаль всеодно такі льодяники липнуть до рук( Що робити?
Дякую за рецептик!Вийшли,але гірчать,перепалила.Можливо вогонь завеликий чи що?
Цікавий і зрозумілий рецепт.Класно виглядають льодяники!
Дякую за інформацію ♥️мені потрібно зробити вазу,буду пробувати вперше. Хочу щоб була матова,потрібно мішати і пару раз підігріти? І ще одне,якщо не вийде з першого разу,карамель можна знов розтопити і пробувати?
Прошу вибачення, пропустила Ваш коментар. Напевне вже неактуально(( Щоб карамель була матова, краще додати трішки діоксиду титану, або любого білого барвника і так все вірно, якщо не вийшла ваза з першого разу (у мене чесно кажучи рідко з першого разу виходить 😊) ламаєте її розігріваєте ізнову виливаєте, єдине важливо слідкувати, щоб не перегрівати карамель інакше вона може пожовтіти
Доброго вечора. Дякую за відео. А якщо після покриття лаком опустити у окріп, то карамель спокійно роздає?
👍👍👍👍
Дякую за відео. Скажіть будь ласка якщо треба прикріпити цукрову картинку на льодяник коли покрити лаком, до чи після приріплення картинки.?
Вафельну картинку кріпити на щойно покритий льодяник, поки він ще липкий, поверх кртинку теж можна покрити лаком, так вона буде глянцева і яскравіша
Спирт который продается в магазине 96° можна использовать?
👍
Рецепт леденцов хороший,он на многих каналах,а вот с лаком лажа,стали еще липче,может у вас глюкозный сироп другой.
Якої категорії цукор ви використовували?
Дякую за УКРАЇНСЬКУ 💙💛🙏
🥰
Надюша, Благодарю. Подскажите плиз при добавлении каждого цвета не нужно на плите доводить до 150 градусов?
Ні, не потрібно
@@user-vq3bh3wv4e , Дякую❤
Як довго льодяники можуть бути в холодильнику (на торті)? Чи в холодильнику вони одразу потечуть?
Підкажіть будь ласка,Лак це декор гель?
Доброго дня Надія.
У відео є рецепт кондитерського лаку.
Запитання: чи можна цей лак використовувати для дріжджового тіста? Короваї, паски? Дякую ❤️🙏
Для дріжджового тіста (короваїв, пасок) зазвичай використовують інший лак, на основі яйця. Чи можно використовувати цей лак нажаль не підкажу, так як я ніколи не пробувала
Дякую за відео. Підкажіть, буль ласка, якиц самий різновид ви берете глюкозного сиропу. Можна використовувати патоку чи інвертний?
Я беру саме сироп глюкози (centrdekoru.com.ua/catalog/pastry_ingredients/glucose_syrup_700_grams/) але можна і патоку і інвертний, тільки з інвертним сиропом льодяники не будуть прозорі, а будуть з жовтуватим відтінком
@@user-vq3bh3wv4e дякую💋
Надія підкажіть будь ласка барвники якої фірми використовуєте? Дякую!
Confiseur
Добрый день. Подскажите а как леденцы ведут себя в холодильнике?
Доброго дня скажіть будь ласка чи можна чимось замінити глюкозний сироп в кондитерському лаці?
Доброго дня! Ні, нічим не можна замінити
Добрый день!Подаскажите пожалуйста,при изготовлении лака можно заменить глюкозный сироп на инвертный?Спасибо)
В принципі ці сиропи по своїй суті взаємозамінні, але чи можно замінити конкретно в цьому випадку не можу сказати, тому що ще не пробувала
@@user-vq3bh3wv4e Спасибо большое,буду пробовать с инвертным)
Доброго дня. На скажіть чи можна додати трішки лимонної кислоти щоб не були такі солодкі? Дуже дякую за рецепт ❤
Вітаю! Лимонною кислотою ви тільки підкреслите солодкість. Завдяки глюкозному сиропу льодяники приємно солодкі.
Супєр!! Навіть дуже супєр!! Дякую з мене лайк та підписочка... і нвчуся у вас і рідну мову потренуююю
І Вам дякую!
Скажіть, будь ласка, що краще ці льодяники чи ізомальтові?
Важко сказати, вони різні, як по способу приготування так і по собівартості, хоча по зовнішньому вигляду не відрізнити. Льодяники з ізомальту корисніші і іх можна діткам з цукровим діабетом, так як вони не піднімають рівень глюкози в крові, а карамельні як на мене смачніші
А де взяти глюкозний сироп?
Добрий вечір! А якщо багато нанести, то він буде танути?
Від великої кількості лаку льодяник обов'язково буде липнути і танути. Наносити лак потрібно дуже-дуже тонким шаром.
Підкажіть будь ласка а можна заливати на рисовий папір з малюнком?
Ні, можна заливати тільки картинку надруковану на цукровому папері.
Щиро дякую за відео. Це вічна проблема-липкі льодяники. Післязавтра буду робити торт з льодяниками. Спробую цей лак👍👍🙂
Пробуйте, нехай все вдається!
если леденцы поставить в холодильник, они не потекут?
Надя, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли покрывать этим лаком леденцы из изомальта, чтобы они не мутнели в холодильнике? Или только карамель?
Тоже интересно
Скажіть будь ласка чим можна замінити силіконовий коврик?
Можна замінити тефлоновим ковриком
Добрый день! Вчера сделала по вашему рецепту леденцы, получились отличные, правда я заливала в формочки. А вот покрыла лаком, так они за ночь не высохли, липнут. Что может быть причиной, подскажите пожалуйста. Может толстый слой?
Доброго вечора! Можливо товстий шар лаку, хоча і товстий висихає, тільки сохне довше і робить льодяники злегка мутними, можливо алкоголь не якісний, або пропорції не точні, (повинно бути рівно 1:1) або не змішаний до однорідності, змішувати лак потрібно до того часу аж поки він не стане однорідним і прозорим
@@user-vq3bh3wv4e спасибо, буду пробовать еще раз.
А на холоді скільки вони стоять?
все робила, як ви , але чомусь не відлітають від силіконового коврика. і липкі дуже . сохнули 10 годин і не відлипли.Скажіть в чому причина може бути
Скоріше за все карамель не доварили до температури 150 градусів, льодяникам не потрібні години, щоб застити, вони застивають за лічені хвилини
А якщо немає глюкозного сиропу для кондитерського лаку чимось можна замінити чи ні???
Цього нажаль сказати не можу, я ніколи нічим не заміняла
Робила за вашим рецептом. Дійсно, після приготування не липли, але на ранок почали капати... в чому може бути причина?
Вологість дуже висока. Де зберігали?
Робила льодяники, все вийшло з першого разу! Чи не підкажете чи можна використовувати сік фруктів, щоб отримати кольорові льодяники без штучних барвників? І чи можна додати лимонного соку, наприклад, для легкого контрасту смаку?
Лимонний сік або кілька гранул лимонної кислоти можна. Сік фруктів/ягід теж можна, але колір буде тьмяний і ненасичений
@@user-vq3bh3wv4e Дякую за відповідь!
І окрема подяка за українську мову!❤
Дуже дякую за відео!! Цікаво чи можна по цьому рецепту зробити карамельну вазу?!
Можна, єдина відмінність від ізомальту, це те, що працювати з карамеллю потрібно швидко. Карамель вилили на коврик чекаєте кілька секунд і піднімаєте на стакан, чи любий зручний предмет і швиденько придаєте форму коврику.
Де купити глюкозний сироп
Глюкозний сироп можна купити в будь якому магазині для кондитерів.
На якому етапі можна прикрасити посипками?
Карамель схвачується миттєво, тому, щоб прикрасити посипками, виливайте один льодяник вкладайте паличку і відразу посипайте, так кожен льодяник
Скажіть будь ласка, скільки часу потрібно щоб льодяники затверділи?
Час не фіксувала, затвердівають по мірі охолодження.
А можна використати замість глюкозного сиропу використати мед?
Можна, але тоді льодяники будуть з жовтуватим відтінком
Надичка,а у меня леденцы поплыли,какая может быть причина? уварила до 150%,
В мене також.🥺 Варила 9 хв. Робила з медом
Во первых смажьте растительным маслом формочки , пусть даже силиконовые. Во вторых как зальёте в формы , ждите примерно 10-15 минут и пробуйте дотронуться до леденца, как только леденец не липнет , то сразу смазывайте верхний слой леденца растительным маслом. Тоже столько испортила их , пока хороший человек не подсказал. Они стоят потом даже при комнатной температуре. Удачных леденцов!
А если не добавлять красители, будут ли леденцы желтить?
Ні не будуть, вони прозорі. З жовтизною будуть якщо замінити глюкозний сироп на мед чи інвертний сироп.
А чим можна замінити глюкозний сироп?
Можна замінити натуральним медом, але тоді льодяники будуть з жовтуватим відтінком
Добрый день Надежда.. Подскажите а этим лаком мастику покрыть можно, чтобы не влажнела?
Можна, я покривала, але виключно для блиску, чи захищає від вологи не звернула увагу
Сколько по времени должен засыхать кондитерский лак? И если после покрытия все равно липнет, как исправить?
Повністю висихають за 20-30 хвилин поки не випарується алкоголь, якщо в приміщенні висока вологість і низька темпераура, то можливо трішки довше. Якщо ставити в хололодильник декорований такими льодяниками торт, вони наберуться вологи і будуть злегка липкі, але коли вийняти з холодильника торт і дати постояти при кімнаній температурі 15-20хвилин знову стають сухенькі. Якщо не сохнуть, можливо дуже товстим шаром покриті
Спасибо.
Можна чимось алкоголь замінити?
В такому випадку робіть без лаку, тільки відразу як льодяники охолонуть упакуйте їх в пакетики
Як зробити глюкозний сироп?
В домашніх умовах не можливо приготувати глюкозний сироп. Можна приготувати інвертний сироп і ним заміняти глюкозний, але з інвертним сиропом льодяники будуть жовтуваті
Добрый день. У меня сироп глюкозы не смешивается со спиртом. Получается белая густая масса. Что делать? Где-то писали что нужно смешивать глицерин и спирт. Что скажете по этому поводу?
Доброго дня! Пропорція спирту або горілки і глюкозного сиропу має бути точно 1:1, на початку змішування маса біла і неоднорідна, але продовжуйте змішувати, аж поки маса не стане однорідна і прозора. Якщо ви отримали білу густу масу, скоріш за все глюкози додали більше ніж спирту
@@user-vq3bh3wv4e Дякую
Льодяники вийшли, але лак ні(( він так і не висох а через годину льодяники почали текти навіть. В холодильник не ставила, вологість в приміщенні не висока була(((
В мене стояли всю ніч і не висохли.Вартла карамель до 150
Прозорий сироп став чисто білим при приготуванні лаку((( а спирт так і не розмішався😢
Що ж не так
Пізнавально
Дякую!
У меня сироп глюкозы не смешивается со спиртом. Получается белая густая масса. Что делать?
Якщо пропорція 1:1 все повинно змішатись
Что то ничего это не дало, только леденцы испортила, оставив без упаковки ((
Потекли все после смазки
Доброго дня. У мене невишло нічого. 2 рази робила . Все вибросила.
Що саме не вийшло?
@@user-vq3bh3wv4e засахарились.
@@natkaslivec2649 На якому етапі приготування? Використовували сироп глюкози?
Добрий день. Всі льодяники потекли. Варила до 150 градусів. Нажаль, не можу вставити фото, немає такої функції.
Ви щось робили не так. У мене виходять кращі, аніж з ізомальту😉
В мене теж були потекли😢
Я покрила таким лаком, а вони липнуть
Блін, липне всеодно(((
Нічого не чути😥
Дякую, буду працювати над якістю звку
А для лаку можна медом замінити глюкозний сироп?
Ні