Ich war und bin kein grosser Koch, aber mit den Tipps die man hier auf und mit nimmt, wird jedes Essen besser! Gerade zzt, wo mehr daheim gekocht wird, wirklich toll! Wollte dafür mal Danke sagen!!!
Hallo Stefan! Und wieder einer super Gericht, und wie ich finde genial für die Jahreszeit.👍 Ich sage einfach nur Hammer! 🔨 Und ich liebe Steinpilze und gehe selber gerne Pilze suchen wenn es die Zeit dafür ist. Danke für dieses schöne und leichte Gericht! Ach und noch was, ich habe vor 2 Tagen meine Aktivatoren bekommen. 👍😃 Und ich sage das ist eine super Sache und macht extrem viel Spaß damit zu würzen und zu kochen!👍 Viele Grüße an euch und bleibt gesund.
Du kennst dich gut aus. Wenn auch einige Vorgänge von der Klassischen Küche abweichen, machen sie trotzdem Sinn. Werde das bei der Zubereitung auch mal anwenden. ( Insbesondere die Nudelzubereitung ) Hab mich schon immer gewundert, warum soviel Kochwasser. Aber man lernt nie aus.
Hab ich gemacht, war genial. Die Nudeln mit den geriebenen Zucchini und Käse zu pimpen ist genial, das werde ich jetzt mal öfters machen. Man könnte sich auch vorstellen, das mit Fenchel oder Sellerie (?) mal zu machen.
Bei uns in NÖ gibts haufenweis Steinpilze, weils heuer so viel regnet. Die schießen so aus dem Boden, dass nicht mal die Würmer drin sind. Wär interessant, was dir mit getrockneten Steinpilzen so alles einfällt, denn da krieg ich heuer viele Gläser zusammen. Deine Nudelkochmethode hat schon für viel Verblüffung gesorgt, auch der Aktivator, und ist auch perfekt für die Campingküche.
Wird nicht durch das ständige Wasser zufügen mehr Energie verbraucht, da es immer wieder erwärmt werden muss ? Waren das nicht frische Nudeln, sahen bisl verkocht aus. Dennoch tolle Tipps und das Gericht ist super zum Nachkochen und sieht lecker aus.
Werde ich ausprobieren, haben grad ne zweite Steinpilzschwemme dieses Jahr, eben einen Korb voll frisch aus dem Wald geholt. Das mit der angebratenen Petersilie kannte ich so noch nicht, man sagt doch allgemein, das Petersilie zu stark erhitzt bitter wird und man sie erst spät dazugeben soll, ist in diesem Gericht die angesprochene Bitternote erwünscht, oder ist das Ganze einfach mal wieder ein Ammenmärchen?
Hallo, ich gucke sehr regelmäßig Eure Videos, und finde sie richtig gut. Tolle Rezepte und sowieso alles :) Gut erklärt und sympathisch . Jetzt hab ich allerdings mal eine Frage, die ich schon lange stellen wollte: Wo bekommt man diese tollen Holzlöffel?
Ja sicher :-) Viel Spaß und Erfolg beim nachkochen! Gib bescheid ob´s gut ankam ;-)
4 года назад
@@StefanMarquardsKQ Hey Stefan, das kam sicher gut an. Ich habe es als Basis genommen. Mir kommt es bei deinen Videos nicht auf "Das" Rezept an. Ich sauge mir da andere Kleinigkeiten raus: z.B. deine Messerhaltung bei bestimmten Schnitten, das Rezept als Idee um es weiter zu entwickeln, Ingwer an Nudel ... sowas halt. Mir würden sicher auch Dinge helfen wie: was machst du, wenn was schiefgeht? Wie rette ich das Essen? - Weil das ist ja ein wichtiger Wissensschatz in deinem Kopf ... Also mach weiter und DANKE. LGrü
Mein persönlicher Liebling bei Stefan Stimmt alles deine Gerichte sind Bombe du hast einen sehr guten Musik Geschmack genau wie ich. Du liebst Eistee genau wie ich. So viele Gemeinsamkeiten einfach unbeschreiblich. Mich würde es auch sehr freuen wenn du Mal dein Favorit an Eistee selbst machst ist eine coole Sache. Stay Hot and Tuned Up!🎸🤘🏼
Servus Stefan, Du bist der genialste Koch den ich kenne. Lerne auch im Rentenalter Neues und Interessantes. Habe noch Steinpilze eingefroren, wie kann ich die mit Deinem tollen Rezept kombinieren? Danke für Deine Rezepte, macht Spaß und Laune sie nachzukochen. Bei Otto Gourmet bin ich Meatclub Mitglied, nur das Beste vom Besten. Werde mir das Ativatoren Sortiment bestellen. Kannst Du mir bitte bei der Versendung eine Autogrammkarte beilegen? Hab bereits seit einiger Zeit das Buch "Stefan Marquard Küche rockt", leider ohne Widmung. Freu mich auf die nächsten Rezepte. Wünsche uns Allen von ganzem Herzen weiter Gesundheit und hoffe daß die Vernunft der Menschen stärker als Corona ist! LG von Franzi aus Grafing
Liebe Franzi, erstmal herzlichen Dank für deine Nachricht. Ich kann Dir im Moment noch nicht 100% versprechen, ob das mit der Autogrammkarte im Pakerl klappt, da ich den Shop nicht selbst betreue - aber ich werde auf Jeden Fall mich darum kümmern :-) Liebe Grüße
... dann scheißt es ab, so sagt man in der Küche. Danke für die tollen Videos, wieder ein super Gericht, was ich als Fachkraft neu gelernt habe, danke.
Moin Stefan - danke für deine Videos! Ich habe ein paar Fragen/Wünsche: -wie reinigst du deine Holzbretter? Gerade wenn du Knoblauch oder Zwiebeln geschnitten hast - Ich würde mir mal ein paar neue Videos zu Brühen (Rinder, Hühner...) wünschen. Das Video zu der Hühnerbrühe ist ja schon etwas älter und etwas ungenau. Macht weiter so! Gruß Magnus
Hallo am besten funktioniert es mit grobem Salz und Zitronenhäfte, Holzbrett schön einreiben, etwas einwirken lassen dann mit heißem Wasser gründlich abspülen und am Besten aufstellen zum trocknen. Nach der Reinigung mit Speiseöl schön einreiben oder vom Schreiner wieder ordentlich abschleifen lassen. Ja Videos für Brühe sind auf unserer liste, nur verstehen wir nicht was an dem Video für "Hühnerbrühe" ungenau sein sollte???
Stefan Marquard Vielen Dank! Zu dem Video: was bedeutet zum Beispiel „ziehen lassen“ ? Herd komplett ausschalten oder auf kleiner/ mittlerer Temperatur lassen?
Sehr gut, hoffe ich bekomme hier in Düsseldorf auf dem Carlsplatz auch Steinpilze. Ottogourmet ist ja da, ergo beste Ware und Qualität ! LG.Michael :-)
Super Gericht 👍ich liebe Steinpilze geh auch im Wald und suche nach den leckeren Pilzen schon als Kind. Es gibt jetzt schon welche . Danke für eure Zeit ihr seit Spitze 👍🤗
Da in dem Gericht ja auch Ingwer drin ist müsste es mit dem Knoblauch eigentlich egal sein. Denn in der Kombination "stinkt"man ja eh nicht nach Knoblauch ach erst nach dem Schreiben gesehen das der Ingwer ja ins nudelwasser gekommen ist 🙈
Natürlich gibt es im Sommer Steinpilze sogar super leckere. Sommer-Steinpilz oder auch Eichensteinpilz kann man bereits ab Mai auch in Deutschland finden. ;-)
@biggrill Knoblauch hat die Eigenschaft Blutdruck zu senken. Wer also niedrigen Blutdruck hat, muss eben aufpassen. Dahingehend war sein Hinweis sehr interessant, dass man diese Wirkung mehr oder weniger unterbinden kann, indem man es nur angeschlagen zum Kochen verwendet. Leute, die niedrigen Blutdruck haben, werden dann eben nicht auf das Aroma verzichten müssen, auch wenn es nicht so intensiv sein wird wie wenn man das Knoblauch reinschneiden würde.
Fürs Rezept nen Daumen hoch, euer ton wird immer schlimmer statt besser, jeder youtuber mit 100 Abonnenten und einem iphone 10 hat einen besseren klang , sorry
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Ich war und bin kein grosser Koch, aber mit den Tipps die man hier auf und mit nimmt, wird jedes Essen besser! Gerade zzt, wo mehr daheim gekocht wird, wirklich toll! Wollte dafür mal Danke sagen!!!
Danke für dein Rückmeldung zu meiner Arbeit! Freue mich wirklich sehr wenn es euch gefällt!
You are the bomb!! Love to listen to your accent.Bin von Darmastadt 55 yrs ago
das ist sowas von einfach aber lecker..danke für deine kochvideos..hab schon etliches auf meiner liste stehen
Sehr gerne, freut mich wenn es gefällt!
Vielen Dank für die Inspiration. Und mindestens genauso geil wie das Essen ist das Pantera Shirt :)
Mega
Wow, das sieht unfassbar lecker aus. Das wird definitiv nachgekocht.
Schaut super aus !
Sensation! Einfach und genial! Dazu ein Würzburger Stein Rieslaner! Was soll da noch kommen.
Das muss man ja nach kochen, einfach genial. Werde dazu extra auch ein Pantera T-Shirt anziehen. Voll gut
Unbedingt, dann rockt´s besser! 😅🤣
@@StefanMarquardsKQ Yeah😆
Super!! Einfach ein geiles Rezept.
yummi. war super lecker. hab mir ausnahmsweise mal steinpilze gegönnt^^. ein zwei mal im jahr werde ich meiner zunge die freude machen!
Hallo Stefan! Und wieder einer super Gericht, und wie ich finde genial für die Jahreszeit.👍 Ich sage einfach nur Hammer! 🔨 Und ich liebe Steinpilze und gehe selber gerne Pilze suchen wenn es die Zeit dafür ist. Danke für dieses schöne und leichte Gericht! Ach und noch was, ich habe vor 2 Tagen meine Aktivatoren bekommen. 👍😃 Und ich sage das ist eine super Sache und macht extrem viel Spaß damit zu würzen und zu kochen!👍 Viele Grüße an euch und bleibt gesund.
Klasse freut mich wirklich sehr, dass die Aktivatoren dir gefallen.
Geil! Gutes kann so einfach sein.
Du kennst dich gut aus. Wenn auch einige Vorgänge von der Klassischen Küche abweichen, machen sie trotzdem Sinn. Werde das bei der Zubereitung auch mal anwenden. ( Insbesondere die Nudelzubereitung ) Hab mich schon immer gewundert, warum soviel Kochwasser. Aber man lernt nie aus.
Danke und viel Spaß & Erfolg beim ausprobieren!
deine Shirts sind immer klasse, Klassiker^^ lg
Der Tipp Ingwer ins Pastawasser ist genial. Den habe ich für die Asiaküche sowieso fast immer daheim 👍
Es wird Dir gefallen!
Hab ich gemacht, war genial. Die Nudeln mit den geriebenen Zucchini und Käse zu pimpen ist genial, das werde ich jetzt mal öfters machen. Man könnte sich auch vorstellen, das mit Fenchel oder Sellerie (?) mal zu machen.
Top! Fenchel oder Sellerie funktioniert genauso - erlaubt ist was schmeckt!
Danke für das tolle Pasta Gericht jetzt Soljanka :-)
Ob er das kennt?
alleine für das shirt gibts nen dicken daumen hoch!!!
Lecker Stefan, Du bist der geilste, südöstlich vom Mississippi!
👊
@@StefanMarquardsKQ "Becker" Faust ist doch out Stefan 🤣
Hey cooles T-Shirt 🤟🏻
kenn ich nicht aber, schmeckt best. Mega. lg
Bei uns in NÖ gibts haufenweis Steinpilze, weils heuer so viel regnet. Die schießen so aus dem Boden, dass nicht mal die Würmer drin sind. Wär interessant, was dir mit getrockneten Steinpilzen so alles einfällt, denn da krieg ich heuer viele Gläser zusammen. Deine Nudelkochmethode hat schon für viel Verblüffung gesorgt, auch der Aktivator, und ist auch perfekt für die Campingküche.
Hallo Stefan
Bin noch nicht solange dabei und weiß nicht was ein Aktivator ist.i
Im übrigen bin ich total begeistert. Freu mich schon aufs neue Video.
Wird nicht durch das ständige Wasser zufügen mehr Energie verbraucht, da es immer wieder erwärmt werden muss ?
Waren das nicht frische Nudeln, sahen bisl verkocht aus.
Dennoch tolle Tipps und das Gericht ist super zum Nachkochen und sieht lecker aus.
Werde ich ausprobieren, haben grad ne zweite Steinpilzschwemme dieses Jahr, eben einen Korb voll frisch aus dem Wald geholt.
Das mit der angebratenen Petersilie kannte ich so noch nicht, man sagt doch allgemein, das Petersilie zu stark erhitzt bitter wird und man sie erst spät dazugeben soll, ist in diesem Gericht die angesprochene Bitternote erwünscht, oder ist das Ganze einfach mal wieder ein Ammenmärchen?
Hallo, ich gucke sehr regelmäßig Eure Videos, und finde sie richtig gut. Tolle Rezepte und sowieso alles :) Gut erklärt und sympathisch . Jetzt hab ich allerdings mal eine Frage, die ich schon lange stellen wollte: Wo bekommt man diese tollen Holzlöffel?
Servus Stefan!
Zum Thema Nudeln kochen...kann ich mich, was die Kochzeit angeht, ungefähr an die Angaben auf der Packung orientieren?
Danke und LG
ja kannst Du
Hätte ich vorher gewusst, dass geil kochen so einfach ist, hätte ich früher damit angefangen
Es ist nie zu spät! :-)
Hey Niels, was wills‘n? - Steffans Nudeln mit den Pilzen!!! (…sabber..)
😅🤣
Danke Stefan ... das wird die Basis für das Abendessen heute. Rosmarin & Thymian - Sicher? LG
Ja sicher :-) Viel Spaß und Erfolg beim nachkochen! Gib bescheid ob´s gut ankam ;-)
@@StefanMarquardsKQ Hey Stefan, das kam sicher gut an. Ich habe es als Basis genommen. Mir kommt es bei deinen Videos nicht auf "Das" Rezept an. Ich sauge mir da andere Kleinigkeiten raus: z.B. deine Messerhaltung bei bestimmten Schnitten, das Rezept als Idee um es weiter zu entwickeln, Ingwer an Nudel ... sowas halt. Mir würden sicher auch Dinge helfen wie: was machst du, wenn was schiefgeht? Wie rette ich das Essen? - Weil das ist ja ein wichtiger Wissensschatz in deinem Kopf ... Also mach weiter und DANKE. LGrü
Mein persönlicher Liebling bei Stefan Stimmt alles deine Gerichte sind Bombe du hast einen sehr guten Musik Geschmack genau wie ich.
Du liebst Eistee genau wie ich.
So viele Gemeinsamkeiten einfach unbeschreiblich.
Mich würde es auch sehr freuen wenn du Mal dein Favorit an Eistee selbst machst ist eine coole Sache.
Stay Hot and Tuned Up!🎸🤘🏼
Servus Stefan, Du bist der genialste Koch den ich kenne. Lerne auch im Rentenalter Neues und Interessantes. Habe noch Steinpilze eingefroren, wie kann ich die mit Deinem tollen Rezept kombinieren? Danke für Deine Rezepte, macht Spaß und Laune sie nachzukochen. Bei Otto Gourmet bin ich Meatclub Mitglied, nur das Beste vom Besten. Werde mir das Ativatoren Sortiment bestellen. Kannst Du mir bitte bei der Versendung eine Autogrammkarte beilegen? Hab bereits seit einiger Zeit das Buch "Stefan Marquard Küche rockt", leider ohne Widmung. Freu mich auf die nächsten Rezepte. Wünsche uns Allen von ganzem Herzen weiter Gesundheit und hoffe daß die Vernunft der Menschen stärker als Corona ist! LG von Franzi aus Grafing
Liebe Franzi, erstmal herzlichen Dank für deine Nachricht. Ich kann Dir im Moment noch nicht 100% versprechen, ob das mit der Autogrammkarte im Pakerl klappt, da ich den Shop nicht selbst betreue - aber ich werde auf Jeden Fall mich darum kümmern :-) Liebe Grüße
... dann scheißt es ab, so sagt man in der Küche. Danke für die tollen Videos, wieder ein super Gericht, was ich als Fachkraft neu gelernt habe, danke.
Lecker!!!
Moin Stefan - danke für deine Videos!
Ich habe ein paar Fragen/Wünsche:
-wie reinigst du deine Holzbretter? Gerade wenn du Knoblauch oder Zwiebeln geschnitten hast
- Ich würde mir mal ein paar neue Videos zu Brühen (Rinder, Hühner...) wünschen. Das Video zu der Hühnerbrühe ist ja schon etwas älter und etwas ungenau.
Macht weiter so!
Gruß Magnus
Hallo am besten funktioniert es mit grobem Salz und Zitronenhäfte, Holzbrett schön einreiben, etwas einwirken lassen dann mit heißem Wasser gründlich abspülen und am Besten aufstellen zum trocknen. Nach der Reinigung mit Speiseöl schön einreiben oder vom Schreiner wieder ordentlich abschleifen lassen. Ja Videos für Brühe sind auf unserer liste, nur verstehen wir nicht was an dem Video für "Hühnerbrühe" ungenau sein sollte???
Stefan Marquard Vielen Dank!
Zu dem Video: was bedeutet zum Beispiel „ziehen lassen“ ? Herd komplett ausschalten oder auf kleiner/ mittlerer Temperatur lassen?
Hallo Stefan, Deine Kochplatte interessiert mich, welches Fabrikat.
Deine Schneidebrett mit der super Maserung auch. Verrätst Du Herkunft ?
Kochfeld: Neff. Schneidebrett: s. Infobox
Gehen auch getrocknete Steinpilze ?
Bestimmt einfach ausprobieren - nicht vergessen getrocknete sind viel intensiver im Geschmack. Viele Grüße
War das steirischer Wein? 😁
Was passiert bei komplizierten Rezepten?
Sehr gut, hoffe ich bekomme hier in Düsseldorf auf dem Carlsplatz auch Steinpilze. Ottogourmet ist ja da, ergo beste Ware und Qualität ! LG.Michael :-)
M. K. Ansonsten geht es auch mit getrockneten Steinpilzen
Sieht sehr lecker aus 👍 aber was war das Hauptgericht 😏
Mir tropft der Zahn 😉
Cooking from Hell🤘🏾🤘🏾😊😁🤘🏾
bei uns gibt es jede Menge Sommersteinpilze und noch viel mehr!!!!!
ist doch Fabelhaft, ich finde die so lecker!
Bitte das Mikrofon näher ran stellen, oder lauter reden
Super Gericht 👍ich liebe Steinpilze geh auch im Wald und suche nach den leckeren Pilzen schon als Kind. Es gibt jetzt schon welche . Danke für eure Zeit ihr seit Spitze 👍🤗
Dankeschön für dein Feedback!
Yeah. Vulgar Display of Koching!
Da in dem Gericht ja auch Ingwer drin ist müsste es mit dem Knoblauch eigentlich egal sein. Denn in der Kombination "stinkt"man ja eh nicht nach Knoblauch ach erst nach dem Schreiben gesehen das der Ingwer ja ins nudelwasser gekommen ist 🙈
Ne Stefan, im Sommer gibt es in Deutschland keine Steinpilze!!! Erst Ende Oktober und November! Trotzdem geiles Rezept 😅
Er hat doch garnicht behauptet das die aus Deutschland kommen. Er hat gesagt das sind Bayrerische Sommer Steinpilze. 😀
Natürlich gibt es im Sommer Steinpilze sogar super leckere. Sommer-Steinpilz oder auch Eichensteinpilz kann man bereits ab Mai auch in Deutschland finden. ;-)
Blutdruckprobleme wegen Knoblauch, ja ne, ist klar xD
@biggrill
Knoblauch hat die Eigenschaft Blutdruck zu senken. Wer also niedrigen Blutdruck hat, muss eben aufpassen. Dahingehend war sein Hinweis sehr interessant, dass man diese Wirkung mehr oder weniger unterbinden kann, indem man es nur angeschlagen zum Kochen verwendet. Leute, die niedrigen Blutdruck haben, werden dann eben nicht auf das Aroma verzichten müssen, auch wenn es nicht so intensiv sein wird wie wenn man das Knoblauch reinschneiden würde.
@@RichPlayerRichPlayer Danke für die Antwort. Dachte nicht, dass das so eine große Rolle spielt :)
@@Biggrill
Ja, kein Problem. War auch überrascht, wo ich das damals nicht wusste. Man lernt nie aus. :)
Fürs Rezept nen Daumen hoch, euer ton wird immer schlimmer statt besser, jeder youtuber mit 100 Abonnenten und einem iphone 10 hat einen besseren klang , sorry
Ich weiss wo du wohnst
PanterA
Du brauchst dringend einen lustigeren Kameramann. Und einen der mitdenken kann😜😜😜
Ein Koch der keine Sommersteinpilze kennt? WTF
?