Entenbrust rosa mit Kohlrabi & Rotweinbutter - Stefan Marquard @ Home "ungeschminkt & ungeschnitten"
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- Опубликовано: 19 июл 2020
- 💡#StefanMarquard #Entenbrust #kohlrabi #Rotweinbutter #Ente #ungeschminktundungeschnitten
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"Entenbrust mit Kohlrabi und Rotweinbutter"
Entenbrust
Kohlrabi
rote Zwiebel
Schnittlauch
Schmand
Rotwein
Butter
Rosinen
AKTIVATOREN Gemüse & Geflügel
Salz (ohne Rieselhilfe)
Zucker (ohne Chemie)
Pfeffer 
Хобби
![Megan Thee Stallion - Otaku Hot Girl [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/USxIYOaIpig/mqdefault.jpg)
Die Kochmesser von Dick sind richtig gut, in der Metzgerlehre habe ich nur Messer von Dick benutzt, die Qualität von denen ist vorzüglich
Sehr sympathisch, dass du den Karamellunfall nicht herausgeschnitten hast. Das "ungeschnitten" ist generell eine super Idee. Weiter so!
Lieber Stefan Marquard Danke für das tolle Video Bitte mach doch mal ein Gewürze/Kräuter Kunde Video Bitte :-)
Herzlichen Glückwunsch zu den bestandenen Prüfungen. Das Rezept ist der Hammer, genauso wie dein Kochfeld. 👍👍Und du hast recht, es geht nichts über eigenes Gemüse und Kräuter im Garten. LG, Udo
Sieht köstlich aus!
Super 👍
Ich werde das Rezept am Sonntag ausprobieren
Klasse Video, danke für die Inspiration mit dem Kohlrabi! Keep on rocking...
Sehr gerne, ich finde Kohlrabi wird echt unterschätzt, man kann es wirklich in verschiedensten formen einsetzten.
Gute Besserung, lieber Stefan. Bist ein cooler Typ. Danke für Deine Beiträge. Schon vieles umgesetzt.
Vielen Lieben Dank!
Sieht verdammt Geil aus !! Vielen Dank für Dein Video. ;0))) Grüßle an Euch Beide
Danke & viele Grüße auch von uns!
Macht weiter! Ich bin begeisterter Hobby-Koch und genieße Eure wirklich großartige Reihe. Ich lerne jedesmal ganz viel!!!
sorry to be so off topic but does any of you know of a tool to log back into an Instagram account??
I was stupid lost my account password. I would love any tips you can offer me
@Remy Hendrix Instablaster :)
Wieder ein tolles Video. Spitzen Idee mit dem Kohlrabi. Gute Besserung mit deinem Finger und gratulation zu den bestandenen Prüfungen. 👍
Herzlichen Dank!
Mega lecker angerichtet und die Soße tolles Rezept 👍schön das ihr wieder da seit👍 Danke euch 2 für eure Zeit .Lg aus dem Schwarzwald 🤗
Lieben Dank & viele Grüße in den Schwarzwald
Geil! Dein Kanal wird immer besser und entwickelt sich auch weiter, was die Userzahlen angeht. Jetzt kommen Rezepte und Tip's die ich schon immer haben wollte, Einfach lecker 👍👍👍
Ja Danke ! Jetzt geht´s erst richtig los und es freut mich das Du dabei bist!
Lecker hab das heute mit Ochsenbäckchen nachgekocht. Die Kohlrabiidee ist genial gewesen
Cool mit Oxnbäcken lecker, das freut uns sehr! Liebe Grüße
heute nachgekocht...ein Gedicht!!! Hatte dazu gekochte, dann marinierte (mit Olivenöl, Zitronensaft, Cranberry-Sirup, Knobi, Chilis, Kräuter) und anschließend angebratene Drillinge gemacht. Passte richtig gut. DANKE DIR für das tolle Rezept!
TOP!
Sehr Geil!!!!!!!
Könnte ich ja an Weihnachten machen sieht wie immer lecker aus freue mich schon auf die nächste Sendung Viele Grüße die Männer Wg aus Hessen und bleibt alle gesund
Hi Jörg, würde passen, aber ich hab da noch was geniales vorbereitet, kann ich mir gut für deine Männer WG an Weihnachten vorstellen Liebe Grüße😉😎
Danke Stefan! Alte Schule und aus Erfahrung: SAULECKER
Dankeschön!
Hallo Stefan, Hallo Leon....da seid ihr ja wieder!! Das war mal wieder ein hammermässiges Gericht....schreit nach Ausprobieren...danke hierfür!!
Übrigens ausprobieren...ich hab doch letztens gefragt wg der Kochzeit beim Nudeln kochen auf Deine Weise, ich habs probiert...des war genial...hab Nudelsalat gemacht, echt toll!!! Ich lerne gerne bei Euch...Danke und LG Monika
Super, freut wirklich wenn der Tipp Dir gefällt und du ihn leicht umsetzen kannst. Man lernt nie aus, auch ich lerne jeden Tag sehr gerne neues dazu. Liebe Grüße
Hab heute das Rotweinsößchen ausprobiert. (Dazu Klöße) Es ist soooo unglaublich lecker. ❤
Die Rosinen haben so eine geile Wirkung.
Ich kann es nur empfehlen. Macht es nach.
👍
Herzlichen Dank für dein Feedback, freut mich sehr das es Dir gefällt!👍
Bestes Bandshirt ❤😍 die durfte ich auch schon bekochen. Lou mochte meine Linsen mit Spätzle😍😍
Klasse!👊
Hallo Stefan und Leon! Wir freuen uns, Team Marquard ist wieder zurück. 🙏👍😀 Und ich muss sagen das ist ein hammergeiles Rezept! Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. 😋😋😋 Jetzt werde ich meinen Kochplan gleich ändern und das kochen. Alleine das Zusammenspiel aller Zutaten ist der Hammer. Danke für diese geniale Zusammenstellung und super das ihr wieder in eurer Küche kocht. Die Atmosphäre ist viel schöner und gemütlicher.👍 Viele Grüße von Mike Albrecht. 😊
herzlichen Dank!
Für gutes Kohlrabigemüse könnt ich meilenweit gehen! Der Schuhbeck hat beim Lanz eins gemacht, Rahmkohlrabi mit Vanille, Ingwer, Knoblauch & Chilli, dazu ein schönes Ribeye mit mind 350g, Bratkartoffeln & alles is gut!
Alles bestens
Jute Besserung, leeve Jong ! Hoffentlich tut es nicht mehr so weh. Glückwunsch zu den Prüfungen, meine Studis, sind jetzt auch alle recht froh. Viele Grüße aus Düsseldorf :-) Michael !
Vielen Lieben Dank!
Ich liebe Kohlrabi!
Ente ist auch mega lecker schön knusprig.
Na ja da habe ich schon mal besser gekocht...okay?
@@tomgodheart4557 Und das soll mich jetzt interessieren?!
Ich bin zwar kein Kochanfänger mehr, aber die Tipps wirklich sehr gut👍 Gerne hätte ich solche Videos in meiner Jugend gehabt….
Das freut mich sehr, Danke für dein Feedback & viele Grüße
Hammer, mehr sog i ned.
Geil, gerade mit Keulchen gemacht. Unprätentiös aber bombastisch lecker…
Die Rotweinbutter habe ich als langjähriger Kochbegeisterter nachgekocht. Absolute Spitze mit Gelinggarantie. Passt auch gut zu Rindersteaks! Genau so sollte eine Steaksauce schmecken. Bin treuer Abonennt deines Kanals. Vielen Dank Stefan und Gruß an Leon. 5 *****
Das freut uns sehr! Lieben Dank und wir wünschen Frohe Weihnachten & einen guten Start ins neue Jahr!
glückwunsch ! freu ! und hey, heilung erfolgreich und wieder fit, doch noch jung und dynamisch ;)
:-) Lieben Dank! Es ist alles wieder soweit in Ordnung :-)
Suuuper!!! Das werde ich auch Mal versuchen, ich hoffe es klappt!🤣🤣🤣
Dankeschön! Na sicher das schaffst Du locker!!
Einfach genial lecker!
Bin richtig im Stress gekommen aufgrund der geringen Garzeiten 😉.
Die Sauce ist der burner👍👍.
Wie wäre es mit einem Saucen Video? Da hab ich richtige Defizite.
Glückwunsch Leon ich schau nur wegen Dir
Hammer 🤤👌und Grüße aus Oberfranken 🙌 von welchem Hersteller ist denn dein Induktionskochfeld?
Man sieht das wieder gut aus lecker Glückwunsch an Leon mach weiter so war auch froh wie mein Sohn das Fachabitur bestanden hat war stolz auf ihn jetzt zieht er im Oktober aus mein Urlaub ist rum gehe jetzt wieder arbeiten lg aus Hessen
Ja Danke, es muss halt weitergehen ich wünsche Deinem Sohn auch das Beste! Die Jungs machen das schon! Liebe Grüße nach Hessen
@@StefanMarquardsKQ Glaube ich auch wünsche dir einenen schönen Tag freue mich schon auf neue Kochrezepte von dir LG aus HESSEN dIE MÄNNER WG
Steffan kann man den Rumfort auch abfüllen und einkochen. Hast du da Gewürze drin. Danke tolles video
Setze einfach einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz auf. Und alles, was Du in die
Finger bekommst an, Abschnitten, Knochen, Schalen, Häuten, Gemüse und Kräuter
(was so langsam aus dem Kühlschrank sollte) usw. gibst Du in den Topf und lass alles
langsam vor sich hinköcheln und am Abend passieren. Du wirst staunen was
dabei rauskommt! :-)Dann kannst Du das natürlich abfüllen und einfrieren - oder auch einkochen. Viele Grüße
geniales Gericht, welche Alternative gibt es zum Portwein? Rotwein kann man ja auch alkoholfrei nehmen .danke 💗
Leon, ich gratuliere dir auch ganz herzlich zu deinen bestandenen Prüfungen!
Stefan, dir wünsche ich gute Besserung!
Ich mag keine Ente und kein Kolrabie, aber ich schaue mir das Video trotzdem an, weil man bei dir so viel lernen kann.
Herzlichen Dank Karsten!
Hallo, bin jetzt nicht der Kohlrabi Fan, aber die gesamte Zubereitung macht schon sehr Appetit, werde das zusammen mit der Entenbrust auf jeden Fall ausprobieren. Darf ich nach roten Maschine am Fenster fragen, eine Aufschnittmaschine von Berkel/Bizerba? VG
Hallo vielen Dank für das interessante Rezept. Da ich Leie bin, zwei Fragen: Warum brätst Du dien Entenbrust zum Schluss? Ich habe sie immer als erstes in der Pfanne angebraten und nachher in den Ofen gegeben. Bei der Rotweinsauce: Ich hätte spontan daran gedacht, zunächst Rostgemüse vielleicht mit Tomatenmark anzubraten und dann den Rotwein dazu, vielleicht noch die Entenabschnitte rein und einzukochen. Warum verzichtest Du auf diesen Schritt? Danke!!
Toller Kanal, tolles Rezept, super-sympathische Art. Eine buchstäblich technische Frage: von welchem Hersteller ist die Herd“platte“?
Herzlichen Dank, freut mich das Dir unser Kanal gefällt.🙏 Herd/Ofen ist von NEFF. Viele Grüße
Ist die Haut noch knusprig, wenn die Brust so lange mit der Haut nach unten auf dem Brett liegt? Gibt's da einen Trick? Vielleicht nochmal mit dem Flambierbrenner drübergehen?
Geil, einfach nur geil, fachlich perfekt, wie sollte es anders sein....., aber was hab ich davon????? MIR TROPFT DER ZAHN....
Danke, Ärmel hochkrempeln und los - Du wirst Spaß haben :-)
Hört sich alles sehr lecker an, werde ich sicher mal machen!
Mir fehlt nur noch die Sättigungsbeilage, auch wegen der Soße. Was passt dazu, ich würde sagen Kartoffelklöße müssten prädestiniert sein, oder?
mmmhmm ja Klöße sind was Feines :-) - wenn Du Zeit hattest zum nachkochen, gib einfach Bescheid. Viele Grüße
Übrigens, ganz liebe Grüße aus Underfrangn😉
Danke & viele Grüße nach Underfrangn :-)
Hallo Stefan, ich habe einen Wunsch herstellen von gerollten Maultaschen, Teig, Füllung Hack, Vegetarisch (Spinat, Kohlrabi?, u.s.w) wenn Du mal Zeit hast, ist vielleicht was für die kalte Jahreszeit, in der Brühe und angebraten.
Sieht dass mal genial aus. Wow. Was mich interessieren würde, was für ein Kochfeld ist dass.
Lg
Neff und Neff Backofen
@ :-) Danke!
@@StefanMarquardsKQ Aber für die Bedienung brauchts Abitur 🤣🤣🤣🤣 Ich will wieder einen Gasherd 😊
Beim Thema Ente fällt mir ein das es bei meiner Oma immer Entenjung gegeben hat. Gibt es das noch?
Würde gerne über deinen Shop Gewürze bestellen. Dort gibts aber nicht alle, oder? Vadouvan und Togarashi z.B. finde ich nicht?
Ich find das ja so witzig, wie Du Dir jedes mal einen abbrichst um den Ofen zu bedienen. Fällt da nicht was auf? Die Industrie ist klar im Vorteil!
Gas: an, aufdrehen, runter regulieren, etc., ein Handgriff, ohne lange zu überlegen.
Ansonsten, da selbst gelernter Koch und Oberfranke, find ich Deinen Kanal nicht schlecht. Besonders die Idee mit den blauen Zipfel werd´ ich mal testen.
Leider geil :-)
Dankeschön!
Hallo Stefan, schönes Video und Rezept; kannst Du einmal einen Spanferkel-Rücken im Backofen zubereiten?
Tolles Rezept - aber der Kohlrabi muss beim Servieren eiskalt gewesen sein :-)
Hi Stefan, habe das heute nachgekocht und will dir kurz Feedback dazu geben. Da ich auf Teneriffa lebe, sind nicht immer alle Lebensmittel zugänglich, also heißt es improvisieren. Da Du ja auch kein Freund von festen Rezepturen bist hier mal meine Interpretation deines Gerichts. Kohlrabi gab es nicht also habe ich Spaghetti von der Zucchini gemacht. Schmand sucht man hier auch vergeblich, also nahm ich einen Teil Frischkäse und zwei Teile griechischen Joghurt mit 10% und ein Mü Worcestershire. Rosinen fand ich nicht so prickelnd und habe daher gedörrte Cranberries genommen, Porto war ebenfalls nicht im Haus, also zum 2018'er Celeste einen guten Schuss Cardenal Mendoza verwendet. Letzteren solltest Du unbedingt mal probieren, seine ausgesprochenen Karamell - Aromen sind der Wahnsinn. Kurzum, das Gericht war der Oberhammer und da mir die Haut etwas dunkel geraten war, kamen auch noch ein paar kontrastreiche Röststoffe dazu. Die Cranberries und der gute Celeste gaben der Sauce eine tiefrote Farbe und es war ein Genuss, den man nicht alle Tage hat. Besten Dank, dass Du uns wieder ein tolles Gericht an die Hand gegeben hast, das sich auf Sterne - Niveau befindet. Für Hausmannskost hat es genug andere Kanäle. 👍👍👍👍
Boahh Genial, Du hast mich verstanden, hört sich wirklich sau lecker an! Daumen hoch würde ich sagen!!
Geilo!!!
Den Kohlrabi aus Deinem Hochbett oder Hochbeet????.lg
Hochbeet mein Lieber!!
Das wird auch vor denn Nierchen nach gekocht 🙄😎
Dann gib Bescheid! Viel Spaß & erfolg beim kochen
Warum kein cutter messer
Hallo Stefan, hallo Leon. Wüsste gerne von euch, was dass für ne geile schwarze Pfeffermühle ist. Ich tippe auf Peugeot, aber ich finde sie nirgends.
Hallo Kai, die Pfeffermühle ist schon sehr alt und wir wissen nicht mehr woher die kommt.. das Mahlwerk ist auf jeden Fall von Peugeot..Liebe Grüße Christine Marquard
Christine Marquard, das ist schade. Vielen Dank für die schnelle Antwort. LG Kai
ich hab doch den kanal schon appotiert ;)
Hallo Herr margwart wie geht es Ihnen mein Name ist nancy ich finde sie einfach klasse. Ich würde mich sehr über ein Autogramm von Ihnen freuen. LG nancy vibrans
Dankeschön!! 😊Freut mich, ich bin im Moment mit meinem Schulprojekt unterwegs in Hessen, aber schreib doch bitte eine kurze Email an home@stefanmarquard.de . Ich wünsche einen schönen Tag & Liebe Grüße
Bitte bitte, nochmals😎Woher sind die Lampen über der Spüle? Meine Frau macht mich fertich!🥊
Hallo Herr Eppler, es ist eine Oligo GRACE LED Pendelleuchte 2-flammig mit Dimmer (keine Werbung 😅) Liebe Grüße Christine Marquard
Christine Marquard vielen Dank für die Info. Wir leben in der Karibik und sind am Renovieren. Abends schauen wir uns immer die lehrreichen Videos ihres Gatten und Sohns an. Viele Grüße!
"Attacke und gib ihm. Da machen wir die ganze Kiste drauf." Yes, so speached die Jugend. Nicht.
Trotz der "knorke" Ausdrucksweise und dem ewigen Aktivatorensülz ein tolles Video. Besonders der Kohlrabi 🥬 ist wieder toll zubereitet. 🤤
Pornografie! ;-)
Das TShirt ist ziemlich löchrig
Ich kann es nicht nachvoll ziehen, das jeder Koch das Fleisch total roh lässt. Immer mit diesem rosa gebraten, oder auf dem Punkt gebraten. Ich will mein Fleisch nicht rosa, sondern es sollte innen auch dunkel, dann ist es für mich, gar.
Das ist ja kein Problem, dann gehen Sie einfach mit der Temperatur im Ofen auf 70-75 Grad hoch.