휘낭시에 틀을 보고나서야 이번에 씨즈닝님께서 만드시는게 휘낭시에라는 것을 알게되었는데 다른 분들은 힌트 영상 일부만 보시고 무화과 휘낭시에라고 바로 말씀하시네요. (저도 열심히 배우면 힌트 영상만 보고도 바로 맞출 수 있겠죠?) 홈베이킹을 배우고 있는 입장에서 씨즈닝님 영상을 보면, 차분하면서 자세히 설명해주셔서 홈베이킹에 입문하는 분들이 보고 따라해보기 좋은 것 같아요! 매번 다양한 레시피를 올려주셔서 감사합니다!! 다음주도 기대하고 있겠습니다!
항상 함께 해주셔서 제가 더 진심으로 감사드립니다. ☺️ 베이킹을 점점 하다보면 문화 누리님의 개성에 맞는 맛있는 구움과자들을 만들어 내실 수 있으실 거예요. 앞으로도 맛있는 레시피와 영상으로 함께 만들어 갈 수 있도록 열심히 연구해서 담아볼게요. 💗 건강에 유의하시고 즐거운 주말 보내세요. 🥰🥰🥰
전 오늘 저녁 요걸 만들었어요 근데 위에 토핑하는거 까먹고 그냥 넣은거 있죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 내일 남겨둔 토핑을 위해 한판 더 구울려고요 ㅎ 전 없는 재료는 다 대체해서 했는데도 맛있어요! 전 쪽 겉이 바삭한걸 좋아하는데 한식힘 하닌깐 겉에서 정말 탁탁 소리가 나네요!! 감사합니다 😊
![[Sub] 최애스콘, 무화과 얼그레이스콘 만들기 Milk Tea Fig Scones](http://i.ytimg.com/vi/jOfKOCwHEww/mqdefault.jpg)
▼ 오늘 만든 무화과 휘낭시에(피낭시에)'' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 반건조 무화과와 머스코바도 설탕을 넣어 휘낭시에를 구워보았어요.
머스코바도의 풍미가 더해지고, 무화과가 콕콕 박혀 쫀득하고
중간중간 바삭하게 씹혀지는 무화과 씨의 식감이 너무 매력적인
맛있는 구움 과자예요.
갓 구운 휘낭시에는 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉&부드러운 식감이랍니다.
숙성 후에는 전체적으로 수분이 어우러져 묵직하고 부드러운 식감이 되는
오늘의 맛있는 무화과 휘낭시에,
영상으로 만나보세요.
👩🏻🍳 만드는 방법
1. 세척한 반건조 무화과를 작은 사이즈로 잘라주세요.
2. 자른 반건조 무화과 22g을 설탕과 물을 넣고 졸여주세요.
3. 새 볼에 분량의 흰자를 넣고 설탕, 머스코바도 설탕, 소금, 꿀을 넣고 섞어주세요.
4. 표면의 잔기포가 올라올 정도까지만 살짝 지그재그로 섞어주세요.
5. 그 위에 아몬드 가루, 박력분, 강력분을 체 치고 섞어주세요.
6. 냄비에 분량의 버터를 넣고 중약불로 가열하여 버터를 태워주세요.
7. 헤이즐넛 향이 나고 연한 갈색 빛을 띄면, 냄비를 찬물에 담궈 열기를 내려주세요.
8. 적정 온도(45-50℃)로 식은 버터를 5번의 볼에 체에 걸러 붓고, 반죽이 고르게 섞이도록 꼼꼼히 잘 저어주세요. (4번 공정을 제외한 섞는 과정에서는 기포가 과도하게 유입되지 않도록 손 거품기를 볼의 바닥에 붙여서 섞어주세요.)
9. 완성된 반죽에 자른 반건조 무화과 45g을 넣고 섞어주세요.
10. 랩을 씌워 냉장에 1시간 이상 휴지시켜주세요.
11. 쫀쫀한 상태의 반죽으로 완성되면, 틀에 70-80% 정도 채워 오븐에 구워주세요.
(180-190℃/13-15분)
12. 구워져 나온 휘낭시에는 틀에서 제거한 뒤, 식으면 밀봉하여 보관해 주세요.
🔸 보관
갓 구워진 휘낭시에는 식으면 잘 밀봉하여 보관하여주세요. 밀봉하여 숙성된 휘낭시에는 실온에서 2-3일 두고 드셨다가 남은 휘낭시에는 냉동에 보관해주시면 되요. (2주이내 소진)
🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
아몬드 가루 : 웰넛(우신식품) 아몬드분말 100% 1kg
머스코바도 설탕 : (주) 뜨리에 마스코바도분말(유기농설탕)1kg
반건조 무화과 : 신광식품 무화과 100%(터키산)
🧡 재료 (8 개 분량)
70g 계란 흰자
70g 버터
40g 설탕
20g 머스코바도 설탕
A little(조금) 소금
5g 꿀
35g 아몬드 가루
15g 박력분
20g 강력분
45g 자른 반건조 무화과
22g 자른 반건조 무화과
22g 물
8g 설탕
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
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말린 무화과는 달콤쫀득하면서 씨앗이 씹히는 식감이 유니크한 것 같아요 곶감이나 대추야자와는 구분되는 매력이죠ㅎ 주말마다 레시피 따라 만들어보는게 일과가 되었어요 좋은 영상 감사합니다
맞아요☺️ 무화과 씨가 함께 주는 그 바삭거리는 식감이 너무 매력있죠. 💛
이번의 레시피도 꼭 맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 & 주말 보내시길 바랍니다. 🥰🥰🥰
크림치즈 없는걸로 했는데 존맛이에요! 동료분들 모두 극찬!
휘낭시에 틀을 보고나서야 이번에 씨즈닝님께서 만드시는게 휘낭시에라는 것을 알게되었는데 다른 분들은 힌트 영상 일부만 보시고 무화과 휘낭시에라고 바로 말씀하시네요.
(저도 열심히 배우면 힌트 영상만 보고도 바로 맞출 수 있겠죠?)
홈베이킹을 배우고 있는 입장에서 씨즈닝님 영상을 보면, 차분하면서 자세히 설명해주셔서 홈베이킹에 입문하는 분들이 보고 따라해보기 좋은 것 같아요!
매번 다양한 레시피를 올려주셔서 감사합니다!!
다음주도 기대하고 있겠습니다!
항상 함께 해주셔서 제가 더 진심으로 감사드립니다. ☺️
베이킹을 점점 하다보면 문화 누리님의 개성에 맞는 맛있는 구움과자들을 만들어 내실 수 있으실 거예요.
앞으로도 맛있는 레시피와 영상으로 함께 만들어 갈 수 있도록 열심히 연구해서 담아볼게요. 💗
건강에 유의하시고 즐거운 주말 보내세요. 🥰🥰🥰
엄청 달지도 않고 너무 맛있는 휘낭시에를 만들 수 있었어요 좋은 영상 감사합니다♥
맛있게 완성하셨다니 제가 더 기쁘네요! ☺️
소중한 후기 감사합니다 💗
밤에 반죽하고 충분히 숙성후
아침에 구웠는데 진짜 식감👍👍
최고였어요!!!!!
은혜로운 레시피 감사해요^^
맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹이 되셨다니 제가 더 기쁘네요! ☺️ 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다 💗
무화과 였네요! 무화과 좋아하는데 진짜 맛있어보여요! 항상 몸조심하세요~~
무화과가 더해져서 쫀득하고 바삭한 식감이 너무 맛있는 무화과 휘낭시에였어요. ☺️ 망고 베베님도 건강 유의하시고 즐거운 주말 보내세요.🥰💛
예전에 베이커리에서 먹었던 무화과휘낭시에가 정말 맛있었던 기억이 있어요. 이번에 한번 만들어봐야겠네요^^♡ 감사합니다
저희 가족들도 엄청 좋아했던 휘낭시에예요. 😊 무화과 휘낭시에 꼭 맛있게 만드셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요.🙏🏻💗
안녕하세요, 이 레시피에 크림치즈 추가해서 만드는것도 가능한가요?
맛있게 만들어 먹었어요~^^
쫀득한 휘낭시에라니💟💚👍 제가 넘 좋아하는 것이라서 내일 주말이니 꼭 만들어볼게요
꼭 맛있게 만드셔서 민경님 입맛에 맞는 맛있는 무화과 휘낭시에이길 바랄게요. ☺️
즐거운 주말 보내세요. 💛
넹 ㅎㅎ 남은 주말 잘 보내세용 😊🤟
럼이나 와인에 졸여도 되나요?? 무화과 러버는 이레시피를 매우 사랑합니다.. 감사해요💓
네, 와인이나 럼에 졸여주셔도 좋아요.☺️ 그럼요~ 무화과는 사랑이죠. 🥰
함께해주셔서 감사합니다. 즐거운 주말 보내세요. 💛💛💛
전 오늘 저녁 요걸 만들었어요 근데 위에 토핑하는거 까먹고 그냥 넣은거 있죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 내일 남겨둔 토핑을 위해 한판 더 구울려고요 ㅎ 전 없는 재료는 다 대체해서 했는데도 맛있어요! 전 쪽 겉이 바삭한걸 좋아하는데 한식힘 하닌깐 겉에서 정말 탁탁 소리가 나네요!! 감사합니다 😊
맛있게 드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻💗
@@siZning 저야말로 귀한 레시피 알려주셔소 항상 감사합니다 😊
씨즈닝님 기본 휘낭시에랑 무화과 휘낭시에 영상 보면서 만들었는데 너무 맛있게 잘 나왔어요ㅠㅠ감사해요! 혹시 언젠가 시간 되신가면 츄러스맛 휘낭시에도 해주세요!!🙆♀️🙆♀️
맛있게 완성하셔서 드셨다니 제가 더 기쁘네요! 츄러스맛 휘낭시에도 연구해본 뒤 맛있게 완성되면 꼭~ 영상으로 소개해드릴게요. 소중한 후기 감사드립니다. 😍
귀한레시피 감사해요 👍🏻 반죽속에 들어가는 무화과는 럼이나 물에 안불린 무화과를 사용하는건가요?
This looks delicious
Thanks a lot🥰💛
My pleasure
오옷 업로드!!
시청해주셔서 감사합니다. ☺️
즐거운 주말 보내세요. 💛
لذيذ أتمنى لك التوفيق متابعتك من المغرب
شكرا جزيلا💗💗💗
잘 보고 가요🧡🧡
시청해 주셔서 감사합니다🙏🏻💗
Wow looks delicious 🤤 good
Thank you very much 💗
*Thanks for sharing* 👍
Thanks for watching🙏🏻❤️
반죽 휴지없이 구우려면 베이킹파우더를 넣으면 될까요?
무화과가 건조 된것도 아니고 반건조 된것도 아닌데 써도 되나요..?
저 요거 만들어보는데 왜 가운데가 퐁실!? 하게 안올라올까요?? 그리고 만들면 휘낭시에가 포슬포슬해요ㅠㅠ
기다렸습니다 무화과 휘낭시에,,,!
제대로 모시겠습니다 (스윽-
기다려주셔서 감사합니다. 💛🥰
정말 풍미 가득한 쫀득 & 바삭 무화과 휘낭시에와 함께 즐거운 주말 보내세요. 💗
반죽은 전날저녁에만들고 냉장보관 아침에 만들어도데나요?
네, 다음날 아침에 구워주셔도 가능합니다. ☺️
머스코바도 대체가능한 설탕 있을까요?
황설탕이나 백설탕을 사용해주셔도 되지만, 머스코바도 만큼의 풍미를 끌어올려주기에는 조금 부족할 수 있는 점 감안하고 만들어주세요. 🙏🏻💗
밀가루 체칠때 사용한 체 정보좀 알수 있을까요? 감사합니다..
사용한 체망(거름망)은 '벨라쿠진 체망(3종)'이에요. 초록창에 검색하시면 찾으실 수 있으실 거예요. 😊
제가가진 틀을 6개분량이 들어갈 수 있는데, 어떻게 계량해야하나요??
각 재료마다 ÷8×6(=×0.75)로 계산하시면 됩니다
무화과 알러지 때문에 못먹는데 ㅠㅠㅠ 약을 먹더라도 먹고 싶은 비주얼이네요~ 다른 건과일로 대체해서 해도 맛있을까요?
무화과 대신에 다른 건과일로 대체해서 넣어주셔도 가능합니다. 꼭 맛있게 만드셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요. 🥰💛
안녕하세요ㅎ!! 혹시 반건조 무화과는 사용 전에 전처리(?) 해야하나요?? 아니면 그냥 물에 씻어서 바로 사용하면 되나요-??
저는 사용전 흐르는 물에 씻어준 뒤, 페이퍼 타올로 닦은 후 사용해주었어요. ☺️
머스코바도 설탕이 없는데 갈색설탕으로 대체해도 될까요?
갈색 설탕을 사용해주셔도 되지만, 식감의 차이가 약간 발생하고 머스코바도 만큼의 풍미를 끌어올려주기에는 조금 부족할 수 있는 점 감안하고 만들어주세요. 🙏🏻💗
@@siZning 네,알겠습니다! 답변 감사합니다!😍
씨즈닝님! 휘낭시에를 이 양의 2,3배 만들고 싶으면 각 재료들도 2,3배씩 넣으면 될까요??
넵☺️ 모든 재료를 2,3배합하여 만들어 주시면 돼요:)
건조무화과로는 어떻게 해야 하나요?
완전히 건조된 경우는 럼이나 물에 담궈 불린 뒤 살짝 말랑해지면 사용해 주세요.💛
@@siZning 감사합니다!!
선생님 오븐에 넣고 반죽이 분리되어서 보글보글 끓더라구요 뭐가 문제였을까요
버터와 반죽의 온도가 맞지 않아 분리가 일어 났을 수 있어요. 버터와 반죽의 온도를 잘 체크하여 분리 나지 않도록 잘 섞어주세요~☺️
🙇♀️😍😍👌
🙏🏻💗
ㅠㅠ 가스오븐이라 터지는건 보기 힘드네요ㅠㅠㅠ
머스코바도 대신 흑설탕 대체 가능할까요?
흑설탕은 머스코바도에 비해 수분 감이 있는 편이라 완성되는 휘낭시에의 식감이 조금 달라질 수 있어요.
그 점 감안하고 만들어주세요 ❤️
머스코바도설탕 백설탕으로 가능한가요?