휘낭시에 틀을 보고나서야 이번에 씨즈닝님께서 만드시는게 휘낭시에라는 것을 알게되었는데 다른 분들은 힌트 영상 일부만 보시고 무화과 휘낭시에라고 바로 말씀하시네요. (저도 열심히 배우면 힌트 영상만 보고도 바로 맞출 수 있겠죠?) 홈베이킹을 배우고 있는 입장에서 씨즈닝님 영상을 보면, 차분하면서 자세히 설명해주셔서 홈베이킹에 입문하는 분들이 보고 따라해보기 좋은 것 같아요! 매번 다양한 레시피를 올려주셔서 감사합니다!! 다음주도 기대하고 있겠습니다!
항상 함께 해주셔서 제가 더 진심으로 감사드립니다. ☺️ 베이킹을 점점 하다보면 문화 누리님의 개성에 맞는 맛있는 구움과자들을 만들어 내실 수 있으실 거예요. 앞으로도 맛있는 레시피와 영상으로 함께 만들어 갈 수 있도록 열심히 연구해서 담아볼게요. 💗 건강에 유의하시고 즐거운 주말 보내세요. 🥰🥰🥰
전 오늘 저녁 요걸 만들었어요 근데 위에 토핑하는거 까먹고 그냥 넣은거 있죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 내일 남겨둔 토핑을 위해 한판 더 구울려고요 ㅎ 전 없는 재료는 다 대체해서 했는데도 맛있어요! 전 쪽 겉이 바삭한걸 좋아하는데 한식힘 하닌깐 겉에서 정말 탁탁 소리가 나네요!! 감사합니다 😊
▼ 오늘 만든 무화과 휘낭시에(피낭시에)'' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 반건조 무화과와 머스코바도 설탕을 넣어 휘낭시에를 구워보았어요.
머스코바도의 풍미가 더해지고, 무화과가 콕콕 박혀 쫀득하고
중간중간 바삭하게 씹혀지는 무화과 씨의 식감이 너무 매력적인
맛있는 구움 과자예요.
갓 구운 휘낭시에는 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉&부드러운 식감이랍니다.
숙성 후에는 전체적으로 수분이 어우러져 묵직하고 부드러운 식감이 되는
오늘의 맛있는 무화과 휘낭시에,
영상으로 만나보세요.
👩🏻🍳 만드는 방법
1. 세척한 반건조 무화과를 작은 사이즈로 잘라주세요.
2. 자른 반건조 무화과 22g을 설탕과 물을 넣고 졸여주세요.
3. 새 볼에 분량의 흰자를 넣고 설탕, 머스코바도 설탕, 소금, 꿀을 넣고 섞어주세요.
4. 표면의 잔기포가 올라올 정도까지만 살짝 지그재그로 섞어주세요.
5. 그 위에 아몬드 가루, 박력분, 강력분을 체 치고 섞어주세요.
6. 냄비에 분량의 버터를 넣고 중약불로 가열하여 버터를 태워주세요.
7. 헤이즐넛 향이 나고 연한 갈색 빛을 띄면, 냄비를 찬물에 담궈 열기를 내려주세요.
8. 적정 온도(45-50℃)로 식은 버터를 5번의 볼에 체에 걸러 붓고, 반죽이 고르게 섞이도록 꼼꼼히 잘 저어주세요. (4번 공정을 제외한 섞는 과정에서는 기포가 과도하게 유입되지 않도록 손 거품기를 볼의 바닥에 붙여서 섞어주세요.)
9. 완성된 반죽에 자른 반건조 무화과 45g을 넣고 섞어주세요.
10. 랩을 씌워 냉장에 1시간 이상 휴지시켜주세요.
11. 쫀쫀한 상태의 반죽으로 완성되면, 틀에 70-80% 정도 채워 오븐에 구워주세요.
(180-190℃/13-15분)
12. 구워져 나온 휘낭시에는 틀에서 제거한 뒤, 식으면 밀봉하여 보관해 주세요.
🔸 보관
갓 구워진 휘낭시에는 식으면 잘 밀봉하여 보관하여주세요. 밀봉하여 숙성된 휘낭시에는 실온에서 2-3일 두고 드셨다가 남은 휘낭시에는 냉동에 보관해주시면 되요. (2주이내 소진)
🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
아몬드 가루 : 웰넛(우신식품) 아몬드분말 100% 1kg
머스코바도 설탕 : (주) 뜨리에 마스코바도분말(유기농설탕)1kg
반건조 무화과 : 신광식품 무화과 100%(터키산)
🧡 재료 (8 개 분량)
70g 계란 흰자
70g 버터
40g 설탕
20g 머스코바도 설탕
A little(조금) 소금
5g 꿀
35g 아몬드 가루
15g 박력분
20g 강력분
45g 자른 반건조 무화과
22g 자른 반건조 무화과
22g 물
8g 설탕
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
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말린 무화과는 달콤쫀득하면서 씨앗이 씹히는 식감이 유니크한 것 같아요 곶감이나 대추야자와는 구분되는 매력이죠ㅎ 주말마다 레시피 따라 만들어보는게 일과가 되었어요 좋은 영상 감사합니다
맞아요☺️ 무화과 씨가 함께 주는 그 바삭거리는 식감이 너무 매력있죠. 💛
이번의 레시피도 꼭 맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 & 주말 보내시길 바랍니다. 🥰🥰🥰
크림치즈 없는걸로 했는데 존맛이에요! 동료분들 모두 극찬!
밤에 반죽하고 충분히 숙성후
아침에 구웠는데 진짜 식감👍👍
최고였어요!!!!!
은혜로운 레시피 감사해요^^
맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹이 되셨다니 제가 더 기쁘네요! ☺️ 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다 💗
엄청 달지도 않고 너무 맛있는 휘낭시에를 만들 수 있었어요 좋은 영상 감사합니다♥
맛있게 완성하셨다니 제가 더 기쁘네요! ☺️
소중한 후기 감사합니다 💗
휘낭시에 틀을 보고나서야 이번에 씨즈닝님께서 만드시는게 휘낭시에라는 것을 알게되었는데 다른 분들은 힌트 영상 일부만 보시고 무화과 휘낭시에라고 바로 말씀하시네요.
(저도 열심히 배우면 힌트 영상만 보고도 바로 맞출 수 있겠죠?)
홈베이킹을 배우고 있는 입장에서 씨즈닝님 영상을 보면, 차분하면서 자세히 설명해주셔서 홈베이킹에 입문하는 분들이 보고 따라해보기 좋은 것 같아요!
매번 다양한 레시피를 올려주셔서 감사합니다!!
다음주도 기대하고 있겠습니다!
항상 함께 해주셔서 제가 더 진심으로 감사드립니다. ☺️
베이킹을 점점 하다보면 문화 누리님의 개성에 맞는 맛있는 구움과자들을 만들어 내실 수 있으실 거예요.
앞으로도 맛있는 레시피와 영상으로 함께 만들어 갈 수 있도록 열심히 연구해서 담아볼게요. 💗
건강에 유의하시고 즐거운 주말 보내세요. 🥰🥰🥰
무화과 였네요! 무화과 좋아하는데 진짜 맛있어보여요! 항상 몸조심하세요~~
무화과가 더해져서 쫀득하고 바삭한 식감이 너무 맛있는 무화과 휘낭시에였어요. ☺️ 망고 베베님도 건강 유의하시고 즐거운 주말 보내세요.🥰💛
예전에 베이커리에서 먹었던 무화과휘낭시에가 정말 맛있었던 기억이 있어요. 이번에 한번 만들어봐야겠네요^^♡ 감사합니다
저희 가족들도 엄청 좋아했던 휘낭시에예요. 😊 무화과 휘낭시에 꼭 맛있게 만드셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요.🙏🏻💗
쫀득한 휘낭시에라니💟💚👍 제가 넘 좋아하는 것이라서 내일 주말이니 꼭 만들어볼게요
꼭 맛있게 만드셔서 민경님 입맛에 맞는 맛있는 무화과 휘낭시에이길 바랄게요. ☺️
즐거운 주말 보내세요. 💛
넹 ㅎㅎ 남은 주말 잘 보내세용 😊🤟
씨즈닝님 기본 휘낭시에랑 무화과 휘낭시에 영상 보면서 만들었는데 너무 맛있게 잘 나왔어요ㅠㅠ감사해요! 혹시 언젠가 시간 되신가면 츄러스맛 휘낭시에도 해주세요!!🙆♀️🙆♀️
맛있게 완성하셔서 드셨다니 제가 더 기쁘네요! 츄러스맛 휘낭시에도 연구해본 뒤 맛있게 완성되면 꼭~ 영상으로 소개해드릴게요. 소중한 후기 감사드립니다. 😍
럼이나 와인에 졸여도 되나요?? 무화과 러버는 이레시피를 매우 사랑합니다.. 감사해요💓
네, 와인이나 럼에 졸여주셔도 좋아요.☺️ 그럼요~ 무화과는 사랑이죠. 🥰
함께해주셔서 감사합니다. 즐거운 주말 보내세요. 💛💛💛
전 오늘 저녁 요걸 만들었어요 근데 위에 토핑하는거 까먹고 그냥 넣은거 있죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 내일 남겨둔 토핑을 위해 한판 더 구울려고요 ㅎ 전 없는 재료는 다 대체해서 했는데도 맛있어요! 전 쪽 겉이 바삭한걸 좋아하는데 한식힘 하닌깐 겉에서 정말 탁탁 소리가 나네요!! 감사합니다 😊
맛있게 드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻💗
@@siZning 저야말로 귀한 레시피 알려주셔소 항상 감사합니다 😊
귀한레시피 감사해요 👍🏻 반죽속에 들어가는 무화과는 럼이나 물에 안불린 무화과를 사용하는건가요?
맛있게 만들어 먹었어요~^^
오옷 업로드!!
시청해주셔서 감사합니다. ☺️
즐거운 주말 보내세요. 💛
This looks delicious
Thanks a lot🥰💛
My pleasure
لذيذ أتمنى لك التوفيق متابعتك من المغرب
شكرا جزيلا💗💗💗
무화과가 건조 된것도 아니고 반건조 된것도 아닌데 써도 되나요..?
Wow looks delicious 🤤 good
Thank you very much 💗
반죽 휴지없이 구우려면 베이킹파우더를 넣으면 될까요?
잘 보고 가요🧡🧡
시청해 주셔서 감사합니다🙏🏻💗
*Thanks for sharing* 👍
Thanks for watching🙏🏻❤️
저 요거 만들어보는데 왜 가운데가 퐁실!? 하게 안올라올까요?? 그리고 만들면 휘낭시에가 포슬포슬해요ㅠㅠ
기다렸습니다 무화과 휘낭시에,,,!
제대로 모시겠습니다 (스윽-
기다려주셔서 감사합니다. 💛🥰
정말 풍미 가득한 쫀득 & 바삭 무화과 휘낭시에와 함께 즐거운 주말 보내세요. 💗
안녕하세요ㅎ!! 혹시 반건조 무화과는 사용 전에 전처리(?) 해야하나요?? 아니면 그냥 물에 씻어서 바로 사용하면 되나요-??
저는 사용전 흐르는 물에 씻어준 뒤, 페이퍼 타올로 닦은 후 사용해주었어요. ☺️
반죽은 전날저녁에만들고 냉장보관 아침에 만들어도데나요?
네, 다음날 아침에 구워주셔도 가능합니다. ☺️
머스코바도 대체가능한 설탕 있을까요?
황설탕이나 백설탕을 사용해주셔도 되지만, 머스코바도 만큼의 풍미를 끌어올려주기에는 조금 부족할 수 있는 점 감안하고 만들어주세요. 🙏🏻💗
무화과 알러지 때문에 못먹는데 ㅠㅠㅠ 약을 먹더라도 먹고 싶은 비주얼이네요~ 다른 건과일로 대체해서 해도 맛있을까요?
무화과 대신에 다른 건과일로 대체해서 넣어주셔도 가능합니다. 꼭 맛있게 만드셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요. 🥰💛
밀가루 체칠때 사용한 체 정보좀 알수 있을까요? 감사합니다..
사용한 체망(거름망)은 '벨라쿠진 체망(3종)'이에요. 초록창에 검색하시면 찾으실 수 있으실 거예요. 😊
제가가진 틀을 6개분량이 들어갈 수 있는데, 어떻게 계량해야하나요??
각 재료마다 ÷8×6(=×0.75)로 계산하시면 됩니다
씨즈닝님! 휘낭시에를 이 양의 2,3배 만들고 싶으면 각 재료들도 2,3배씩 넣으면 될까요??
넵☺️ 모든 재료를 2,3배합하여 만들어 주시면 돼요:)
머스코바도 설탕이 없는데 갈색설탕으로 대체해도 될까요?
갈색 설탕을 사용해주셔도 되지만, 식감의 차이가 약간 발생하고 머스코바도 만큼의 풍미를 끌어올려주기에는 조금 부족할 수 있는 점 감안하고 만들어주세요. 🙏🏻💗
@@siZning 네,알겠습니다! 답변 감사합니다!😍
선생님 오븐에 넣고 반죽이 분리되어서 보글보글 끓더라구요 뭐가 문제였을까요
버터와 반죽의 온도가 맞지 않아 분리가 일어 났을 수 있어요. 버터와 반죽의 온도를 잘 체크하여 분리 나지 않도록 잘 섞어주세요~☺️
ㅠㅠ 가스오븐이라 터지는건 보기 힘드네요ㅠㅠㅠ
🙇♀️😍😍👌
🙏🏻💗
건조무화과로는 어떻게 해야 하나요?
완전히 건조된 경우는 럼이나 물에 담궈 불린 뒤 살짝 말랑해지면 사용해 주세요.💛
@@siZning 감사합니다!!
머스코바도 대신 흑설탕 대체 가능할까요?
흑설탕은 머스코바도에 비해 수분 감이 있는 편이라 완성되는 휘낭시에의 식감이 조금 달라질 수 있어요.
그 점 감안하고 만들어주세요 ❤️
머스코바도설탕 백설탕으로 가능한가요?