[Sub] 최애스콘, 무화과 얼그레이스콘 만들기 Milk Tea Fig Scones
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- Опубликовано: 11 сен 2024
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✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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안녕하세요. 올드패션입니다.
스콘은 진짜 오랜만이죠!
오늘은 스콘 실패러들 주목하셔야 합니다.
제가 소량으로 스콘을 만들때 사용하는 도구가 있는데 너무 유용해서 소개해드릴겸 그리고 여름철에도 스콘식감 죽지않게 만드는 방법도 공유해드릴려고 해요.
스콘은 쉬운듯 쉽지않아요. 오히려 망하기도 쉽고 원하는 식감이 안나오기도 하죠. 밀가루 떡진맛이 나기도 하고, 버터 다지다가 손이 뜨거워서 녹아버리기도 합니다. 이 영상처럼 만들면 망할 수 없어요. 응용해서 플레인, 초코 등등 만들어보세요
➡재료 Ingredients for 6 Scones
박력분170g Cake flour
통밀가루80g Wheat Flour
베이킹파우더6g BP
무염버터100g Unsalted Butter
머스코바도or설탕50g Muscovado
소금1g Salt
얼그레이 1g Black tea or earlgrey
인스턴트 커피1g
동물성생크림40g Heavy Cream
우유40g Milk
졸임무화과100g Wine pickled fig (데코용은 따로)
무화과졸임 Wine pickled fig (넉넉한 양)
반건조 무화과300g Dry Figs
머스코바도or갈색설탕50g Muscovado
레드와인300g Red wine
레몬즙 약간 (생략가능) Lemon juicy
글리사주(생략가능)
슈가파우더30g Sugar powder
우유5g Milk
홍차or얼그레이 약간
➡과정
1. 반건조 무화과를 세척한 후 와인과 설탕을 넣고 물기가 약간 있을때까지 졸인다. 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려서 마무리한다.
2. 소독한 유리병에 넣은 후 냉장보관한다.
1.만들어놓은 무화과를 원하는 크기로 잘라서 재료를 준비한다.
2. 모든 가루류는 체쳐서 준비하고 버터가 쌀알만하게 되도독 다져준다.
3. 2번은 냉동실에 최소 10분 보관한 후 사용한다(냉동실에 몇시간씩 보관하여도 괜찮다)
4. 우유와 생크림에 홍차잎을 넣고 렌지로 우려준 후 냉동이나 냉장에 보관하여 완전히 차갑게 해준다.
5. 가루류에 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어준 후 가운데 홈을 파서 액체류를 넣고 무화과도 넣어준다.
6. 5를 완전 빠르게 한 덩어리로 뭉쳐준다. 반절접기를 4-5번 반복하여 중간 결을 약간 살려 식감을 좋게한다.
7. 계란물을 윗면에만 바르고 예열된 오븐 175도로 20-25분 구워낸다 (컨벡션오븐 기준)
8. 식은 스콘에 만들어놓은 글리사쥬를 골고루 발라준 후 무화과 장식을 한다.
오늘도 시청해주셔서 감사합니다.
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(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔ 영상속 사용한재료
페이장버터와 프레지덩 사용 중 link.coupang.c...
베이킹파우더 link.coupang.c...
통밀가루 link.coupang.c...
머스코바도 라이트link.coupang.c...
얼그레이 link.coupang.c...
저울 link.coupang.c...
자주 사용하는 유리볼 link.coupang.c...
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![[Sub] 플레인 버터스콘 끝판왕 반죽 하나면 모든 스콘을 응용할 수 있다!! Best Butter Scones ever.](http://i.ytimg.com/vi/nhTt93HlwtY/mqdefault.jpg)
영상에서 제가 사용한 야채다지기는 “키친구 야채다지기” 사이즈 대짜이고 10800원정도였어요❤️ 소량으로 스콘만드시는 분들에게 강추🙌🏼 통밀가루 구매 힘드신분들은 박력분으로 다 사용해주세요!
올드패션님 레시피대로 했더니 첫 시도만에 성공했어요ㅠㅠ 퍼석한 식감을 좋아하지 않아서 스콘도 잘 안 먹는데 무화과 스콘은 너무 맛있어서 먹는 내내 감탄했어요..
식감이랑 풍미가 너무 좋았어요!! 야채다지기도 고민하다 질러버렸어요ㅎㅎ 그동안 스콘,타르트 종류 만들때 버터 다지기 넘 번거로웠는데 써보니까 훨씬 편해요ㅎ 단단한 버터가 갈릴까!? 싶었는데 웬걸,,, 정말 생각보다 되게 날이 잘서있어서 놀랐습니다😋 꿀템 추천 감사해요!!
진짜 이거 미쳤어요......두말 안할게요 해드세요....
무화과도 얼그레이도 너무 좋아해서 마켓컬리주문할 때 마다 무화과얼그레이스콘을 쟁여뒀었는데요. 요게 더 맛있어요 !! 무화과도 듬뿍 넣을 수 있구 글리사주도 달달하고 집에 와인이 있어서 딱 무화과 딱 100g만 졸여서 넣어봤는데 대량생산 해둘걸 그랬어요. 저는 굽자마자 한김식히고 먹는것보다 냉동실에 얼먹한게 더 맛있네요 !!! 잔뜩만들어서 냉동하구 야금야금 꺼내먹어야겠어요. 맛있는 레시피 감사합니다👍🏻👍🏻 아참 집에 다이소 야채다지기가 있어 써봤는데 요건 버터가 쌀알크기까지 다져지진 않더라구여 ㅠㅠ 손으로 추가로 비비다가 버터가 녹는것 같구 잘 안뭉쳐져서 망했나 싶었는데 다행이도 잘나왔어요!
진짜 감사합니다
진짜 맛있어요
어디서 맛볼수 없는 유니크한 스콘
이런 레시피를 공유해주시니 ㅎㅎ
많은 분들이 그렇겠지만 올드패션님 레시피는 그냥 하게돼요
이건....안식었는데도 맛있었어요.조금후에 식은뒤에 얼마나 맛있어지려나...레시피 고맙습니다^^♥♥♥
와..진짜.. 따라한 스콘레시피중에 젤 맛있었어요 ㅠ 야채다지기도 사서 편하게만들었습니다 ~ ㅎㅎ
맛있는레시피 감사합니다 ~~
fffiii ttt 감사합니다👍❤️
따라하는 것 마다 너무 맛있어서 요즘 최애 베이킹유튜브십니당 ❤️ 집에 무화과 없는데 사러가야되나봐요...ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
무화과 대체할 과일이나 혹은 아예 생략도 가능할까용??ㅎㅎ 집에 무화과는 없고 대추야자만 있네요..쿨럭ㅎ
무화과졸임이 포인트인 레싶이라 아쉽긴 하지만 물에 불린 대추야자도 맛있을거같아요^^
어떻게 이렇게 눈이 띠용하는 취저 레시피만 올려주시나요ㅠㅠㅠㅠ
퇴근하고 집와서 피곤하다가도 영상보고 기분이 넘 좋아져요
건강하게 챙겨먹는거 좋아하는데 더보기 열어봤을 때 재료까지 건강하니까 기분이 더 좋아짐ㅜㅜ 완벽해용
이번 주말엔 이걸 해먹어볼게요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
JiinnyWonny Endz 넘 감동 댓글이에요..❣️ 감사합니다!
통밀가루가 없어서 호밀가루 조금과 오트밀
조금넣고 믹서기로 갈아버렸어요
베이스가 좋아서 그런지 너무 맛나네요
통밀도 사러갑니다
좋은 레시피 감사해요 ^^
너무 고급지고 최고예요❤️ 처음에 만들었을때는 급히 내가느라 글리사주 생략했었는데 이번에 다시 만들때는 글리사주 해서 먹었어요. 확실히 글리사주를 해줘야 단 정도도 절묘하고 더 맛있네요!! 그리고 화이트 초콜릿 좀 넣어도 잘 어울려요~~ 맛있는 레시피 공유해주셔서 감사합니다❤
올드패션님 알고서 몇 개 따라하기 시작했는데하는 것마다 빠짐없이 진짜 다 맛있네요~~ 이번 것도 성공했어요! ㅎㅎ 다른 레시피도 차근차근 시도해보려구요^^ 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다😊
윤수인 와 감사합니다!❣️❣️
우와 무화과 진짜 생으로 먹어도 절여먹어도 맛있죠 👍👍
영상 진짜 깔끔 한거 같아요
잘보고 갑니다 전 브라우니 만들어봤는데 한번 구경해보세요 😁😁
이렇게 동영상으로 다 알려주셔도 되는거냐구요,,,, 피자스콘 따라해먹고 감탄했는데 요거보고 홍차가루 주문하러감니다..ㅎ!
김어어 피자스콘도 맛있죵..❤️오랜만에 먹고싶어지네요! 댓글 감사합니다🙏🏽
피자스콘 진짜 대존맛
진짜 너무 맛있어요.... 먹어본 스콘 중에 손에 꼽히는 맛이에요ㅜㅜ 고급스럽고 향도 너무 좋고.. 올드패션님 레시피로 시도한건 다 너무 맛있어요! 레시피 감사합니다~!!
세상에 마상에 굽기전부터 맛있겠다 했는데 ㅜ ㅜ 저 살짝 태워먹었는데도 넘 맛나요 ㅜ ㅜ 행복한 레시피 알려주셔서 감사해요 올패님♡
무화과조림 잔뜩 썰어넣어서 한입 먹을때마다 쫄깃쫄깃 씹히고 맛있었어요!! 영상레시피 그대로 위에 얼그레이글리사쥬랑 무화과 장식까지 따라하니 정말 너무너무 비주얼도 예쁘네여😂😂선물용이나 손님대접할때 진짜 좋을것같아요(그전에 제가 다 먹어버릴것같지만..)
스콘치고 손은 많이가지만 그만큼 맛있죠! 후기 감사해요😁
안녕하세요 올드패션님☺️ 올려주신 무화과 얼그레이 스콘 너무 맛있어서 벌써 두번이나 만들어 먹었어요! 정말 풍미가 깊은 고급스러운 맛이에요~! 갓 구워도 맛있고, 식은 뒤에도 넘 바삭바삭하고 짱이에요 ㅠㅠ 주변에도 나눠줬더니 다들 맛있다고 칭찬해줘서 너무 기분이 좋았답니다 :) 소중한 레시피와 예쁜 영상 공유해주셔서 너무 감사 드려용💕 늘 좋은 일만 가득하세요!!!
반죽해서 냉동실뒀다가 오늘구웠는데 진짜맛나네요~!! 맛있는 레시피 공유해주셔서 감사합니다~!!!
이렇게 정성스러운 쿠키라니😍😍 저희 엄마가 너무 좋아하실 것 같아요 정말! 믿만 올드패션님 5천명 축하드립니당🎉⭐👍
오린정 축하해주셔서 넘넘 감사해용❤️ 근데 요 영상은 스콘인데, 호오옥시 쿠키영상이랑 헷갈리셨을까봐 ruclips.net/video/CA_Go8ddC7I/видео.html 무화과 쿠키는 요고에용 헤헤 헷갈린게 아니시면 죄송합니당 😖
@@OldFashionedbakery 아뇨 헷갈린게 맞아요ㅋㅋㅋㅋ 분명 오늘 올리신 영상 감상하고 댓글 달았는데 얘는 왜 여기 있을까요🤪🤣 아까도 한 번 더 보면서 오잉 내 댓글 왜 없지? 했어요ㅋㅋㅋㅋ 친절 답변 감사합니당💛
무화과 졸임 진짜 맛있네요ㅠㅠ 스콘도 너무너무너무 맛있어서 금방 다 먹었어요!!
진짜 맛있을 것 같아요 🥺 좋은 레시피 감사해요!
영상 하나하나 다 잘 봤어요..😍 비건 스콘 레시피도 보고 싶어요 ❤️
Tea and scone together, good👍, no need for tea cup😄🙏.
무화과라니 ㅠㅠ 하물며 스콘이라니 ㅠㅠ 레시피 감사합니당
배경음악이 너무 좋아서 영상미가 더 좋아지네요😊 무슨 음악인지 알려주실 수 있으실까요??(그리고 이런 좋은 배경음악들은 어디서 알게되시는지..!궁금해요..!) 테린느 영상보고 반해서 구독하고 갈게요🥰🥰
저도 빨리 만들어보구 싶어요~ 너무 기대되는 맛이네요~^^
이건 진짜 주기적으로 해먹는 스콘...
인생스콘입니다 ㅎㅎㅎ
완벽한 레서피 감사해요 ^^
만들었눈데 넘넘 맛있어요~~ 또 만들예정입니다~ 배경음악도 너무 좋네요 어떤건지 알 수 있을까요
항상 참고하여 맛있는 베이킹 중입니다 !! 책에는 없는 스콘레시피네요 >_< 혹시 보관방법이 어떻게 될까요??? 반죽은 냉동 보관후 구워도 괜찮을까요 ? 구운 스콘은 바로 안 먹을 경우 냉동 보관(글라사주 한채로 보관해도 괜찮을까요? ) 했다가 데워서 먹어도 될지 궁금해요!!
늘 믿고 따라 만드는 올드패션님^^ 혹시 무화과를 알려주시는 방법으로 졸이지 않고 (집에 와인이 없어서ㅠㅠ) 그냥 물 실찍 넣고 전자렌지 돌리는 방식으로 전처리하면 맛 차이가 많이 나려나요? 그리고 알려주시는대로 무화과 전처리 하면 보관 기한은 어떻게 되는지 궁금해요^^
안녕하세요 올드패션님! 올드패션님 레시피로 베이킹하고 있는 취미 베이커입니다. 전에 참고해서 만들었던 얼그레이 갸또 케이크가 친구한테 반응이 너무 좋아서 뿌듯했었어요❤️ 이번에 무화과청을 사게되어 다른 레시피에도 도전해보고 싶은데 이 스콘 레시피에 무화과청을 사용해도 괜찮을까요?!
정말좋은레시피 감사해요^^ 보관은 어떻게해야할까요? 냉동후 오븐에재가열하면 무화과가 딱딱해지지는 않을까요?
집에 무화과가 없는데 혹시 다른 과일로 다체해도될까요?오렌지 졸임같은거도 되려나요..? 올드패션님 스콘넘좋아요ㅜㅜ 여러가지 해먹는데 나중에 또 스콘 올려주시면 감사하겠습니다~♥️♥️
오렌지졸인거 잘어울리고 맛있을거같아요!
야채다기지 사용하실 때 냉동고에서 바로 꺼낸 버터도 가능할가요?
오늘 만들래요,,😍
제 최애스콘.. 정말 제일 많이 만들어 먹었어요
무화과를 좋아하는데 중간중간 씹힐 때 좋아요
얼려놨다가 해동 잠깐 하고 차가운 상태로 먹는 게 젤 맛있는 거 같아요 ㅎㅎ
레시피 감사해요
항상 잘보고있습니당..! 혹시
무화과를 빼고 얼그레이 스콘으로 먹어도 맛있을까용??
꺄..이번에도 너무 마싯어보야요ㅠㅠ무화과에 밀크티라니..너무 취저💕💕💕통밀가루 대신사용할 수 있는건 없을까용???
제가 통밀향+머스코바도+무화과 조합을 좋아해서 이렇게 만들었어용😊 통밀없으시면 박력분이나 중력분 섞어주세요. (박력분으로 다했을경우->바삭함이 지배적(추천) 통밀이나 중력섞을경우->겉은 바삭한데 속은 촉촉묵직해짐)
올드패션님! 뒤늦게 패션님 영상에 빠져서 요즘 계속 시청중이에요,,♡ 녹차쿠키도 넘 맛잇다는 댓글이 많아서 찾아보는데ㅠㅠ 없네용.. 흑흑 어디서 볼 수 있을까요?!ㅜ
ruclips.net/video/_CgghJmFwSY/видео.html ❤️ ❤️
올드패션님~ 데코용 무화과도 졸인 무화과 올리는거죠? 갑자기 헷갈려서요ㅎ
올드패션님 저 궁금한 게 있습니다!!ㅠㅠ
갈색 설탕말고 흑설탕 사용하면 안 될까요...??
이거 만들어 보려고 무화과 구매!!
올드패션님! 혹시 레시피중에 통밀가루 넣으신 이유알려주실수있을까요?
와인없이 졸여도 될까요ㅜㅜ? 무화과 잼처럼…….
우와 ㅋㅋㅋ야채다지기로도 되는지 첨 알았어요ㅜㅜㅜㅜ진짜 당장 집에 있는 야채다지기로 만들아봐야겠어요 ㅋㅋ저 한가지 질문 있어요! 통밀가루는 어떤 역할은 하는 건가요? 통밀가루 써본 적이 없어서 궁금해요!
통밀이 구수하고 매력적인 맛이여서 섞어서쓰면 좀 더 고급진 향이납니다! 하지만 호불호는 있어요😊
비건으로 만들어 먹으려면...버터빼고 뭘로 대체하면 좋을까요?^^;
무화과 졸임 사용할 양만 반배합해도 될까요🙏😌💜
항상 영상 잘 보고있습니다~~! 오늘도 보고 만들어보려는데 혹시 인스턴트 커피는 그냥 카누같은 블랙 가루를 넣으면 되나요????
네 맞아요~!
스콘 레시피 만들때 가루나 수분 비율 궁금합니다~
레드와인이 없으면 포도쥬스로
해도 되나요?
요 반죽 얼려서 보관했다가 그대로 구워도 되나요??
내일 만들어볼생각에 두근두근합니당ㅎㅎ 우리통밀가루써도되나요? 중력분이라고 써있어요!
네 가능해요~^^
Thank You..
레드와인은 당도가 있는 와인을 써야 할까요? 아니면 당도가 적은 와인을 써야 할까요??
당도없는 그냥 레드와인 사용했어요~! 당도있는거 쓰시려면 레시피 설탕량을 수정해야해요!
본반죽에.머스코바도나..설탕 넣우라구 하셨는데요... 갈색설탕으루 반죽에 대체해도될까요..... 색감때문이면 걸색설탕 대체해도될까요... 꼭 답변 부탁드립니다..도와주세요ㅠㅠ
갈색설탕 가능해요. 스콘 식감제일 좋은건 흰설탕이구요~
@@OldFashionedbakery 최고♥.♥
인스턴트 커피를 넣으면 얼그레이 향이 살아나나요??? 혹시 그럼 다른 얼그레이들어가는 베이킹에 인스턴트가루 살짝 넣으면 더 풍미가 좋아질까요??
얼그레이향을 더 살리는 목적보다는 얼그레이와 소량의 커피가 잘 어울려서 넣은겁니다~! 다른 레시피가 어떤 품목이냐에따라 다를거같아요!
@@OldFashionedbakery 감가합니다!
올드패션님..! 따라해보려고 무화과 조림까지해놓고 다시 보니까 가루류랑 버터 계량이 안나와있는데.. 제가 놓치고 있는건가요?ㅠ
본문에 자세히보기 누르면 재료계량 정리되어있어요오!
색깔이 진한 거 같은데 머스코바도는 다크인가요 라이트인가요??
윤수인 라이트입니다!
끓인설탕시럽에 시나몬가루살짝풀어서 전처리한 반건조무화과절임 잇는데 이거루해두될까요?맛이많이다르긴하겟죠?ㅜㅜ
음 시나몬향이 너무 강하지않으면 맛있을거같기도한데, 얼그레이+시나몬 조합은 한번도 안먹어본거같아서 예측이 잘 안되네용😅 도전하면 재밌을거같아요~!!
무화과 조림은 며칠정도 보관 가능한가요?
설탕량에따라 다르지만 보통은 한달까지 괜찮았어요~! 곰팡이 안피면 사용가능해요!
올드패션님 글리사주만드는데 우유5g에 슈가파우더30g했더니 너무 뻑뻑해서 오타난건가싶어 우유50g으로했는데 맞나요? 어제 스콘만들고 아침에 글리사주 발랐는데 제가 잘못한건가싶어서요ㅜㅜ 제발 답변부탁드려요ㅜㅜ
앗 우유 5g(너무 섞는게 힘들면 10g까지는 괜찮음)이 맞아요! 처음에 안섞일거처럼 엄청 뻗뻗하지만 섞다보면 엄청 되직하게 섞여요! 그런 상태의 글리사쥬를 발라주셔야 겉이 코팅되면서 바삭바삭해요. 우유 50으로 하셨으면 겉에 바삭한코팅 안되셨을거같아요! ㅠㅠ 그래도 맛있을거예요!
@@OldFashionedbakery 흑흑 바삭하겐안되는군요 ㅠㅠ 감사합니다 답볌해주셔서 ❤❤❤ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
우유 10g으로 하니까 괜찮더라구요
무화과조림 만들때 처음부터 꼭지안따고 나중에 사용할때 잘라내시는건가요?? 미리잘라내고 조림만들어도 상관없죵?
그리고 박력분을 박력쌀가루로 대체해서 만들어도 괜찮나요?
맞습니다! 처음부터 꼭지를 따고 졸여야 편해요!! 쌀스콘 좋아하시면 박력쌀가루로 대체하셔도됩니당!
@@OldFashionedbakery 감사합니당 ㅎㅎ 쌀가루는 동량으로 대체하는거죠? 오늘당장 만들어볼게요 ㅎㅎ 혹시 무화과조림 많이 만들어서 냉장고 넣어둬도 괜찮나요? 아님 냉동해야할까요??
Alguien podría poner los ingredientes en español o en inglés por favor?...saludos
안녕하세요! 혹시 무화과 조릴때 달지않은 화이트와인으로 해도 될까요...?!
화이트와인을 사용하실경우 보통 졸이지는않고 무화과 사용전에 30분정도만 담궈놨다 물기빼고 사용하시는것도 괜찮아요.!
@@OldFashionedbakery 감사합니다!
그대로 따라하니까 너무 맛있었어요! 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다아 :)