@@elenachigil1454 у меня так не всегда получается, очень стараюсь готовить аккуратно, но часто после меня, на кухню нужно прыгать с потолка...с такой аккуратностью наверное нужно родиться.
Не солите мясо при жарке на сковороде, чтобы оно не пустило сок. Посолите в конце тушения, когда все ингредиенты в сборе, пробуйте на вкус, нужно Вам или нет досолить.
если бы ты умел или умела готовить,то ты бы понимала что он как даун готовить вовсе не умеет,какой долбоеб жарит мясо на луке??ебнутые вы,кто считает его поваром...он готовит хуже чем я в 7 лет
@@user-rh8me8he5c не советую вообще готовить по рецептам лазера)он готовить не умеет от слова совсем,псевдоповар,принципы готовки во всех видео нарушает,половина блюд либо сырые либо горелые....это шут на кухне а не повар
Профессионализм - это краткость и глубина. Благодарю Вас, помимо виртуозного обращения с продуктами, Вы умеете передавать информацию, практикой закрепляется.
Великолепный повар, чётко, ясно, без лишней воды,без пафоса, с юмором, красиво объясняет принципы приготовления еды. Большое человеческое спасибо за такое сокровище. Невероятно, совершенно бесплатно такие мастер-классы выдаёт, потрясающе. Море позитива. 🌸 С таким учителем любой новичок приготовит вкусно, а главное, с желанием.
Идеальный, классический способ тушения говяжьего мяса с луком и для данных блюд он подходит лучше всего. Удивительно, что здесь некоторые осмеливаются критиковать лучшего повара русскоязычного Ютуба, Илью Лазерсона. Безусловно есть и другие способы, например готовя мясо по строгановски лучше обжарить кусочки мяса в масле до красноты, отдельно в том же масле и лук обжарить. А если для рагу, то лучше порезать брусочками и жарить без лука и выпарить жидкость. А мясо по китайски идеально тушить с сахаром и соевым соусом. В общем всем добра и приятного аппетита. Учитесь готовить у лучших поваров.
Если я готовлю гуляш без картофеля и хочу загустить, то просто натираю большую картофелину на мелкой терке и добавляю после перекладывания со сковороды в кастрюлю, т.е. перед тушением. Так что у кого нет возможности использовать ру, можно сделать бульон густым обычной картофелиной. О, и спасибо автору, люблю его уроки. Для меня это именно уроки. Масса знаний без лишних "девочки, делайте так и будет вам счастье".
Илья Исаакович - просто, человек на своем месте. Знающий и умеющий. И что важно - умеющий также объяснить и донести до зрителя, научить, не заморочками о вяких мелочах а научить понимать принцип приготовления. Вроде, чисто практичный, но и творческий. Мастер. Спасибо.
Восемь лет прошло... Смотрю и наслаждаюсь. Класс! Коротко, ёмко, по-существу! Браво, Илья Исаакович! Здоровья Вам и НЕвредных удовольствий! Берегите себя!
Отличное видео, больше спасибо. На заметку смотрящим - не сливайте жир, особенно с бекона, в раковину. Жир густеет при холодной температуре и может реально способствовать забиванию канализации. Возьмите обычный бумажный стакан для кофе, слейте жир и ставьте в морозилку. Когда стакан будет полный - просто выкиньте в мусор.
Выливать жир с бекона, это преступление перед самим собой, вы сливаете натуральный продукт, а взамен употребляете трансжиры в виде масел якобы типа "первого отжима".
Это не проблема. Сковорода должна быть разогретой. Масло на сковороде должно быть разогрето и его должно быть достаточно. И еще - мяса нельзя класть много, температура упадет и оно станет тушится а не жарится. --- Идея жарить на луке это маразм. Лук будет гореть, что собственно и произошло.
Хаарррроооооош!!! Просто красавчик!!! Огромное спасибо за Ваши уроки! Никогда не думала, что кулинария - это просто и увлекательно, главное - знать принципы! Большое спасибо.
Спасибо за такой необыкновенный вкуснейший рецепт приготовления мяса. Первое-загуститель, и вместо пасты сладкая паприка. Но можно и без вина, кому как нравится
Спасибо! Очень' хорошо все объяснил Лазерсон, я благодаря этому видео поняла не только как говядину тушить, но и даже как карри делать с курицей, то есть как должна выглядеть "корма", подушка эта луковая. Действительно прекрасная идея дать правила с объяснениями, а не рецепт с граммами и сантиметрами.
...очень понравилось, хорошо всё объясняет, не мямлит, русское любимое "эээээ" не вставляет, приятно слушать и смотреть! И советы то что надо. Спасибо авторам. Подписываюсь на канал и от меня палец вверх!
Приготовила по данным принципам. Получилось и даже лучше, чем я ожидала👌. Соус вкусный. Я за понимание принципов готовки, особенностей продуктов. Так можно готовить что угодно, с чем угодно с теми продуктами, что у вас в холодильнике)
случайно попала на ваш канал очень многого не знала хотя я уже на пенсии и вроде вкусно готовлю знакомые говорят но посмотрев ваши ролики многого не знала учусь вашим секретам и принцыпам приготовления .Вы настоящий мастер приподносите интересно доходчиво с большим юмором .желаю вам здоровья радуйте нас дальше вашими рецептами .респект и уважуха.
😒Вот так я тащилась на кухню, думая что и как готовить. С мясом. Видео выбранное мной так воодушевило. Что вкуснятина получилась🙂 язык проглотить. 🤗🤗🤗 Приготовила немного по другому, но правила применила все, что понадобились. 💌 Спасибо💞 За вашу подачу, голос, и ваш канал. Подписываюсь. И готовлю с вами. 👍
Он говорит глупости. Смотрите сравнение. Bœuf Bourguignon Recipe | Classic French Recipes ruclips.net/video/72pXASYZXoQ/видео.html Лук не закрывает мясо. Только в блюде не может быть слишком много, жарить в рассрочку при правильной температуре. Для этого сгущения не используется соус мы не используем Roux.Используют смесь натурального масла и муки (1: 1), тщательно перемешивают при комнатной температуре, затем замораживают - Beurre manié ruclips.net/video/pxHyPSQAbZU/видео.html
Илья Лазерсон-вы человек от бога, в своём деле.Я ВАС Благотворяю за Ваш профессианолизм ,как вы можете преподать и тут же научить готовить.Я смотрю за вами 3 года и учусь у Вас.Моя семья и дети в восторге,теперь я на пенсиии и только счас я учус готовить.
Шеф, вы-генийНа вас смотришь, смешно?!!!Для кого вы это говорире.?? Пол страны не понемает очем вы говорите, где это взять и сколько это стоит. Как у вас это просто, смешно, вы наверное не в РОССИИ??? любое блюдо
Мне, кажется, может я прослушала, не сказали самое главное в обжарке лука и мяса, это температура, она должна быть высокой тогда и лук и мясо не успеют дать сок, будут они вместе друг на друге или по отдельности жариться.
@@user-mx6hh4fc2r Ну собственно сильный нагрев - сок будет испаряться. Слабый нагрев - мясо будет плавать в своем соку. И так, и так соки из мяса выходят - в виде жидкости или пара. Просто на сильном огне вы быстрее приготовите мясо, потеряв меньше времени и соков.
Здравствуйте Илья, спасибо за этот вариант,, Тарт Татена". И тысячу поцелуев за то, как солить рыбу перед приготовлением. Это очень круто. Вы лучший!!!
this the best cooking chanal, many thanks, maestro. And special thank for Borsch, finally I have done really tasty Borcch. My wife was very surprised but I would keep some Borsch secrets away from her. Thank you Lazerson, well done and keep going
Человек раскрывает столько секретов высочайшего мастерства, такие тайны выдает, таким опытом делится, что просто дух захватывает. Нам простым смертным всей жизни не хватит, чтоб своим опытом дойти до всего, что содержит даже одна Лазерсоновская передача, а тут - нате вам, безвозмездно, то есть даром, человек дарит нам свое умение! У меня мама мастер-повар, это высший разряд, авторский. Она президентов кормила, генсекретарей и королей всех мастей. Я у нее училась дома, я не повар, но многое умею на кухне, но Илью смотрю и пересматриваю и всегда нахожу что-то нужное именно для данного момента, для данного блюда. Огромное спасибо за такую роскошную программу, за такой дорогой подарок - секреты кулинарного мастерства академического уровня, поданные простым человеческим языком, наглядно, доступно, интересно, увлекательно, творчески, с азартом, с юмором и любовью к профессии. Спасибо, Илья!
Рецепты в этом формате лучшие. Мастер не отвлекается на помощников, и без мата. Своим отношением к кухне увлекает, для меня готовка всегда была обязаловкой, необходимостью кормить семью, а сейчас мне нравится готовить по рецептам этого потрясающего повара, и ведь всё получается очень вкусно, огромное спасибо!!!
У меня была большая семья и я никогда не готовил.Сейчас живу сам .На старости лет приходится готовить.Я гурман и люблю вкусно поесть.Сижу постоянно в интернете и учусь готовить.в интернете разные мнения о готовке блюд.Теперь буду жарить мясо так как готовит господин Илья Лазерсон.Не навязчиво.но очень грамотно даёт нужные советы.Большое ВАМ спасибо
Очень доходчиво и эмоционально рассказывается о приготовлении разных блюд, о правильном выполнении процессов, чтобы блюдо получилось классическим. Но ведущий оставляет место для фантазии, лишь делая ударение на действительно важных аспектах. Приятно, что без манерности, но с достоинством знающего человека - как в учебном классе. Посмотрите - вам понравится. Я поняла уже, что вхожу в 20% людей, умеющих правильно готовить котлеты. Смотрела ролик и гордилась собой :-) Готовила ризотто, руководствуясь принципами Лазерсона - все получилось как по нотам. А как маэстро готовит гуляш! Я чуть слюной не захлебнулась! Спасибо за вдохновение!
Спасибо Вам огромное за интересные и познавательные видео. Все доступно , со вкусом и очень оригинальная подача материала. Уже не одно блюдо приготовил следуя Вашим советам основанным на богатом опыте. Всех благ Вам и творческих успехов!
Как мне рассказывала мама, во время войны была шутка на вопрос что на обед: " Гуляш по коридору и отбивная по рёбрам..." :)) Спасибо за замечательные рецепты. Вы, как всегда, - на высоте!
- дак в рассее всё идёт обратно в сторону постоянной войны - сейчас половина населения не может себе мяса позволить, опять сидят на хлебе с лапшой, а вскоре вообще будет "отбивная по рёбрам"... сечка да рис, щавель да капуста будут казаться райским пайком! также готовьтесь к талонам, очередям и всякой такой лабуде которая сопутствует постоянной войне. теперь до скончания своего века будете воевать с остальным миром.
Все внятно, доступно. Ждала, когда правильно солить, не дождалась. И еще конечно понимаю, что это передача, но все-таки мыть овощи и особенно зелень, считаю, надо тщательно. А то неопытные хозяйки подумают, что так и надо. А наш видавший всякого терапевт всегда на это наше внимание обращала.
@@tanyakraev2691девочки, посолить можно в конце, когда все продукты уже в сотейнике. Главное - не солите мясо во время жарки, чтобы оно не пустило сок!
Если дно кастрюли не слишком мешает, с успехом можете обжаривать прямо там. Вместо масла стараюсь использовать порезанное сало, даст приятного жира и может дымка, если копчёное. И, да, во первых идёт лук, иногда и морковь, оба для карамелизации. Также тут часто может подойти и сельдерей. Мясо для тушения советую говяжий окорок, медальоны, из косточки выжимаем и несколько мельчим присутствующий жир. Не зря свиной окорок делается именно из этой ароматной части - вместе с костью. Лук режу крупнее, он и сам рассыпается по слоям, и уж никакие кончики не отрезаются, нет надобности. Глаза ничего не чувствуют, может из-за крупной резки несколькими сечениями. Картошка вкуснее отдельно отваренная, не вместе. Её чищу лишь щёткой, никаких обрезок, за исключением дефектов поверхности - не было такого, чтобы даже старая картошка не была приятной шкурки. Наслаждайтесь шкуркой, серьёзно! Вообще, порадовало, что показываете основы тушения, это очень полезно знать и пользовать.
Благодарю Бога, что вложил в сердце Ильи, желание открыть свои принципы---вкусных блюд, толково понятно и оставляет место для импровизации---да это нам нужно, спасибо автору.
Илья, здравствуйте! Большой привет и благодарность Вам и всей команде за Вашу работу!!! Очень полезные видео))) И даже для опытных хозяек))) Масса интересных моментов постоянно для себя подсеркиваю))) Творите для нас))) Так держать!!!!
Хобби
Мне нравится что он готовит аккуратно, не разбрасывает ничего, счищает излишки и вообще минимум отходов. Реально приятно посмотреть.
Что есть,то есть))
Так должно быть
Ш
@@elenachigil1454 у меня так не всегда получается, очень стараюсь готовить аккуратно, но часто после меня, на кухню нужно прыгать с потолка...с такой аккуратностью наверное нужно родиться.
еврейчик потому что
Сделала важное открытие для себя на счет паприки вместо томата .Лайк.спасибо.
Томатную пасту добавляли в гуляш в советские времена в столовых, чтобы уменьшить стоимость блюда.
@@maksimluzin1121 дада, ибо перец был только Болгарский а не Паприка :D
Паприка используется очень широко при приготовлении "Бограч";)
@@user-tq9qt1mx5v Согласен. Паприка от "болгарского перца" сильно отличается.
Omarych ш
Да всё гениальное просто, без разницы кто и что будет говорить!
Мужчины любят поесть и готовят и объясняют лучше и проще и доходчиво !
БРАВО МАЭСТРО !
По ходу готовки очень интересно слушать разные истории. Интеллигентный и образованный человек. Обожаю его! А главное все просто и понятно же! Браво!!!
можете подсказать когда солить или не солить ?
Не солите мясо при жарке на сковороде, чтобы оно не пустило сок.
Посолите в конце тушения, когда все ингредиенты в сборе, пробуйте на вкус, нужно Вам или нет досолить.
Лазерсон - лучший в мире повар! Самый харизматичный, мудрый и неповторимый. Спасибо огромное за большое количество советов и рецептов!
Лазерсон, поц конкретный, куриный муж дон.
Приготовила вчера рагу . Совсем не понравилось ! Паприка делает соус горьким и не вкусным .
если бы ты умел или умела готовить,то ты бы понимала что он как даун готовить вовсе не умеет,какой долбоеб жарит мясо на луке??ебнутые вы,кто считает его поваром...он готовит хуже чем я в 7 лет
@@user-rh8me8he5c не советую вообще готовить по рецептам лазера)он готовить не умеет от слова совсем,псевдоповар,принципы готовки во всех видео нарушает,половина блюд либо сырые либо горелые....это шут на кухне а не повар
Для каждого .кто пусть немножко любит готовить . ваши видео смотрятся .как бесконечный интересный сериал с счастливым и вкусным концом !
Профессионализм - это краткость и глубина. Благодарю Вас, помимо виртуозного обращения с продуктами, Вы умеете передавать информацию, практикой закрепляется.
Великолепный повар, чётко, ясно, без лишней воды,без пафоса, с юмором, красиво объясняет принципы приготовления еды. Большое человеческое спасибо за такое сокровище. Невероятно, совершенно бесплатно такие мастер-классы выдаёт, потрясающе. Море позитива. 🌸 С таким учителем любой новичок приготовит вкусно, а главное, с желанием.
Великолепный мастер своего дела! Спасибо!
Идеальный, классический способ тушения говяжьего мяса с луком и для данных блюд он подходит лучше всего. Удивительно, что здесь некоторые осмеливаются критиковать лучшего повара русскоязычного Ютуба, Илью Лазерсона.
Безусловно есть и другие способы, например готовя мясо по строгановски лучше обжарить кусочки мяса в масле до красноты, отдельно в том же масле и лук обжарить. А если для рагу, то лучше порезать брусочками и жарить без лука и выпарить жидкость. А мясо по китайски идеально тушить с сахаром и соевым соусом.
В общем всем добра и приятного аппетита. Учитесь готовить у лучших поваров.
Прекрасно! Полезно и без безумных никому не нужных изысков. Лучшие уроки из всех, которые встречались.
ведущий - красавчик, очень интересно и всё по делу. Профессионал.
Да... "принципы приготовления..." это было лучшее кулинарное шоу.
Спасибо еще раз
ИЛЬЯ, СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШИ УРОКИ, ВСЕГДА СМОТРЮ И КАЙФУЮ ОТ ТЕХ ЗНАНИЙ, КОТОРЫМИ ВЫ ДЕЛИТЕСЬ С НАМИ. ЗДОРОВЬЯ ВАМ И УСПЕХОВ!!! ❤❤❤❤❤
Телеканал Еда смотрю всегда. Особенно когда на экране Лазерсон 👍🎉
Самый лучший повар!Заметили, что овощи,лук сейчас нормальный из магазина,а не "супер лук",на камеру!👍💖
Если я готовлю гуляш без картофеля и хочу загустить, то просто натираю большую картофелину на мелкой терке и добавляю после перекладывания со сковороды в кастрюлю, т.е. перед тушением. Так что у кого нет возможности использовать ру, можно сделать бульон густым обычной картофелиной. О, и спасибо автору, люблю его уроки. Для меня это именно уроки. Масса знаний без лишних "девочки, делайте так и будет вам счастье".
Как же приятно смотреть на то, как человек кайфует от того, что делает. Спасибо Вам, дядя Илья!!!
Илья Исаакович - просто, человек на своем месте. Знающий и умеющий. И что важно - умеющий также объяснить и донести до зрителя, научить, не заморочками о вяких мелочах а научить понимать принцип приготовления. Вроде, чисто практичный, но и творческий. Мастер. Спасибо.
Восемь лет прошло...
Смотрю и наслаждаюсь.
Класс!
Коротко, ёмко, по-существу!
Браво, Илья Исаакович!
Здоровья Вам и НЕвредных удовольствий!
Берегите себя!
Вы ещё приготовить попробуйте , я попробовала готовить рагу , получилась редкая гадость . Паприка сделала соус горьким и не съедобным .
за 8 лет ты так и не научилась готовить?раз смотришь его видео,значит ты 0 в готовке
Смотрю и пересматриваю с удовольствием, спасибо за всё что вы делаете для нас
Отличное видео, больше спасибо. На заметку смотрящим - не сливайте жир, особенно с бекона, в раковину. Жир густеет при холодной температуре и может реально способствовать забиванию канализации. Возьмите обычный бумажный стакан для кофе, слейте жир и ставьте в морозилку. Когда стакан будет полный - просто выкиньте в мусор.
ВЫяяяяяяяЯЯяЯяЯяяяяя1
Ццыыыы
¹½н
Выливать жир с бекона, это преступление перед самим собой, вы сливаете натуральный продукт, а взамен употребляете трансжиры в виде масел якобы типа "первого отжима".
Это уже принципы мойки посуды
Я всю жизнь тушу мясо и столько интересного и нового узнала! Спасибо, маэстро!
Спасибо Вам за рецепты,а главное - за позитивную подачу всего и всегда.
Да, для меня было проблемой, что мясо выделяет сок.Спасибо Вам, Илья Исаакович, за Ваш просветительский труд!
Это не проблема. Сковорода должна быть разогретой. Масло на сковороде должно быть разогрето и его должно быть достаточно. И еще - мяса нельзя класть много, температура упадет и оно станет тушится а не жарится. --- Идея жарить на луке это маразм. Лук будет гореть, что собственно и произошло.
@@user-ez1tu1hv7v , да, так мясо получается слегка обжаренное и тушёное, но так полезнее, вкусно и оно мягче.Моей семье нравится.
Хаарррроооооош!!! Просто красавчик!!! Огромное спасибо за Ваши уроки! Никогда не думала, что кулинария - это просто и увлекательно, главное - знать принципы! Большое спасибо.
спасибо большое за Вашу работу! я искала именно такую подачу информации! очень рада , что нашла Ваш канал.
Музыка
Молодец !!!
Каждый день смотрю какое-нибудь видео,чувствую себя хорошим поваром.Много позитива,иногда интересные истории. БЛАГОДАРЮ!
Спасибо за такой необыкновенный вкуснейший рецепт приготовления мяса. Первое-загуститель, и вместо пасты сладкая паприка. Но можно и без вина, кому как нравится
Спасибо за все, стараюсь следовать Вашему опыту, знаниям и манере приготовления блюд.
обожаю когда он говорит если вы вообще ничего не поняли у меня это всегда вызывает хохот и хорошее настроение.
Спасибо! Очень' хорошо все объяснил Лазерсон, я благодаря этому видео поняла не только как говядину тушить, но и даже как карри делать с курицей, то есть как должна выглядеть "корма", подушка эта луковая. Действительно прекрасная идея дать правила с объяснениями, а не рецепт с граммами и сантиметрами.
2014 год, где был этот человек раньше, ну почему я только сейчас этот канал нашёл. Шикарно. Респект. Спасибо.
...очень понравилось, хорошо всё объясняет, не мямлит, русское любимое "эээээ" не вставляет, приятно слушать и смотреть! И советы то что надо. Спасибо авторам. Подписываюсь на канал и от меня палец вверх!
За "эээээ" лайк посту. 💯👍💯
Спасибо за видео, много полезного для себя открыла. Но, мне кажется, здесь не хватает ещё одного принципа: в какой момент мясо надо посолить.
начал смотреть, потом заслушался. Как так полчаса прошло?! Как же жаль, что так поздно я нашел такой интересный канал )) Огромное спасибо
Классный мужчина! Прекрасно объясняет и отлично готовит, очень вкусно!!!
Отличный шеф-повар, мастер своего дела. Огромное спасибо!
Очень многое звучит просто как откровение! Илье Лазерсону огромное спасибо!
Рад за вас.Просвещайтесь!
@@iruska888 привет иля у меня мама загуститель добавляла в соус правильно она это делала
А в этом видео что прозвучало откровением?? Просто интересно очень.
Спасибо Вам большое. У меня ребенок кушать стал то что я приготовила. Для меня это большая радость.
А до этого, чем питался ребёнок ?
Ахрененски. Иду готовить! Что? Час ночи? В топку часы и ночи! Иду готовить!
Приготовила по данным принципам. Получилось и даже лучше, чем я ожидала👌. Соус вкусный. Я за понимание принципов готовки, особенностей продуктов. Так можно готовить что угодно, с чем угодно с теми продуктами, что у вас в холодильнике)
случайно попала на ваш канал очень многого не знала хотя я уже на пенсии и вроде вкусно готовлю знакомые говорят но посмотрев ваши ролики многого не знала учусь вашим секретам и принцыпам приготовления .Вы настоящий мастер приподносите интересно доходчиво с большим юмором .желаю вам здоровья радуйте нас дальше вашими рецептами .респект и уважуха.
Красавец ведущий. Четко, понятно, интересно. Подписался)
Мясо и лук, сливочное масло и мука, а также паприка вместо томатов - огромное спасибо!
Спасибо, Шеф! Ваши принципы работают ВСЕГДА!
😒Вот так я тащилась на кухню, думая что и как готовить. С мясом. Видео выбранное мной так воодушевило. Что вкуснятина получилась🙂 язык проглотить. 🤗🤗🤗
Приготовила немного по другому, но правила применила все, что понадобились. 💌
Спасибо💞 За вашу подачу, голос, и ваш канал. Подписываюсь. И готовлю с вами. 👍
Он говорит глупости. Смотрите сравнение. Bœuf Bourguignon Recipe | Classic French Recipes ruclips.net/video/72pXASYZXoQ/видео.html Лук не закрывает мясо. Только в блюде не может быть слишком много, жарить в рассрочку при правильной температуре. Для этого сгущения не используется соус мы не используем Roux.Используют смесь натурального масла и муки (1: 1), тщательно перемешивают при комнатной температуре, затем замораживают - Beurre manié ruclips.net/video/pxHyPSQAbZU/видео.html
Вас можно слушать и слушать))) интересно и полезно. У меня всегда были проблемы с тушением- не возможно жевать мясо
Невозможно
Вы великолепны!!! Все просто и понятно и возникает желание сразу повторить... Спасибо!!! 😃
Счастлива познакомиться с Вашими принципами приготовления еды! Спасибо Большое! Вы - лучший!
Это не его принципы,он просто их озвучивает.))
Я могу ближе познакомить вас с его принципами приготовления , по секрету ,он мне кое-что еще рассказал ,,,,,,,,,,,,,,Не пожалеете !
Илья Лазерсон-вы человек от бога, в своём деле.Я ВАС Благотворяю за Ваш профессианолизм ,как вы можете преподать и тут же научить готовить.Я смотрю за вами 3 года и учусь у Вас.Моя семья и дети в восторге,теперь я на пенсиии и только счас я учус готовить.
Ольга,Вам ещё многому надо учиться))
Спасибо Илье Лазерсону! Это -настоящий профессионал
Шеф, вы - гений! Вас смотреть - наслаждение мастерства, обаяния, юмора и практики! И пользы - лично для меня.
Шеф, вы-генийНа вас смотришь, смешно?!!!Для кого вы это говорире.?? Пол страны не понемает очем вы говорите, где это взять и сколько это стоит. Как у вас это просто, смешно, вы наверное не в РОССИИ???
любое блюдо
Вкусно когда просто! Одни приправы стоят больше чем основное блюдо
Спасибо, про лук и мясо очень интересно!
Мне, кажется, может я прослушала, не сказали самое главное в обжарке лука и мяса, это температура, она должна быть высокой тогда и лук и мясо не успеют дать сок, будут они вместе друг на друге или по отдельности жариться.
@@user-mx6hh4fc2r, да, у меня сок выделяется достаточно интенсивно - я убавила температуру нагрева.
@@user-mx6hh4fc2r Ну собственно сильный нагрев - сок будет испаряться. Слабый нагрев - мясо будет плавать в своем соку. И так, и так соки из мяса выходят - в виде жидкости или пара. Просто на сильном огне вы быстрее приготовите мясо, потеряв меньше времени и соков.
Здравствуйте Илья, спасибо за этот вариант,, Тарт Татена". И тысячу поцелуев за то, как солить рыбу перед приготовлением. Это очень круто. Вы лучший!!!
Спасибо Вам огромное, вы единственный человек который впервые научил меня готовить гуляш. До Вас не получилось ни у кого.
Всё лаконично и по делу, спасибо!
Спасибо дорогой учусь в 72 года интересно очень
Спасибо большое за видео-урок, чрезвычайно полезная информация для всех. кто любит готовить и хочет делать это правильно.
Лена, частный вопрос. В Словакии все так хорошо знают русский? :)
Elvira Nikolaeva я русская :)
а загусттитель бросить ведь может завариться комочками?
Браво Илья!!!!Как ВСЕГДА очень доходчиво, грамотно и прям хрестоматийно.
Шикарный гуляш получился по Вашему рецепту, Илья! Спасибо Вам. Так держать!!!
Отдельная благодарность человеку, который вымывает эту гору грязной посуды)
Посудомоечная машина этого человека зовут
Вы думаете это делает человек? 🤣🤣
@@Polyarnik331 конечно. Машина сама не уложит и не вытащит посуду. И не всю посуду можно вымыть в машине
В машину и ура, щас вся посуда моется! Поэтому Илья ее не экономит, использует нещадно!😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆
Спасибо огромное!! У меня всю жизнь была проблема с жаркой мяса, а после Вашего видео ее больше нет!)
Конкретный канал, рад что нашёл вас. Спасибо! Давно искал что то по готовке, именно с этого ракурса, а не конкретные блюда.
Спасибо, всё очень интересно и понятно. Обязательно попробую оба блюда.
this the best cooking chanal, many thanks, maestro. And special thank for Borsch, finally I have done really tasty Borcch. My wife was very surprised but I would keep some Borsch secrets away from her.
Thank you Lazerson, well done and keep going
А перец, чеснок?
Человек раскрывает столько секретов высочайшего мастерства, такие тайны выдает, таким опытом делится, что просто дух захватывает. Нам простым смертным всей жизни не хватит, чтоб своим опытом дойти до всего, что содержит даже одна Лазерсоновская передача, а тут - нате вам, безвозмездно, то есть даром, человек дарит нам свое умение! У меня мама мастер-повар, это высший разряд, авторский. Она президентов кормила, генсекретарей и королей всех мастей. Я у нее училась дома, я не повар, но многое умею на кухне, но Илью смотрю и пересматриваю и всегда нахожу что-то нужное именно для данного момента, для данного блюда. Огромное спасибо за такую роскошную программу, за такой дорогой подарок - секреты кулинарного мастерства академического уровня, поданные простым человеческим языком, наглядно, доступно, интересно, увлекательно, творчески, с азартом, с юмором и любовью к профессии. Спасибо, Илья!
N.
Я понимаю, что это платный комментарий, но вы перегнули с королями всех мастей, милочка.
😂😂😂😂😂😂😂
Очень содержательно,четко!!!Молодец, Мужик с большой буквы.
Рецепты в этом формате лучшие. Мастер не отвлекается на помощников, и без мата. Своим отношением к кухне увлекает, для меня готовка всегда была обязаловкой, необходимостью кормить семью, а сейчас мне нравится готовить по рецептам этого потрясающего повара, и ведь всё получается очень вкусно, огромное спасибо!!!
У меня была большая семья и я никогда не готовил.Сейчас живу сам .На старости лет приходится готовить.Я гурман и люблю вкусно поесть.Сижу постоянно в интернете и учусь готовить.в интернете разные мнения о готовке блюд.Теперь буду жарить мясо так как готовит господин Илья Лазерсон.Не навязчиво.но очень грамотно даёт нужные советы.Большое ВАМ спасибо
Беру на вооружение некоторые советы спасибо
Приготовила по вашему рецепту гуляш , но добавила морковь , и это просто вау ! Ложку можно съесть 😄👍
Морковь и сельдерей, по возможности. Стебли, также листья, распрекрасно дополняют тушёные блюда.
Класс! Только не заметила, когда он посолил...🧐
Он забыл😁
забыл.........и грибы плохо помыл.....видны точьки грязи. Вообще лазер даже у курицы перышки не убирает, думает что никто не заметит
Очень доходчиво и эмоционально рассказывается о приготовлении разных блюд, о правильном выполнении процессов, чтобы блюдо получилось классическим. Но ведущий оставляет место для фантазии, лишь делая ударение на действительно важных аспектах. Приятно, что без манерности, но с достоинством знающего человека - как в учебном классе. Посмотрите - вам понравится. Я поняла уже, что вхожу в 20% людей, умеющих правильно готовить котлеты. Смотрела ролик и гордилась собой :-) Готовила ризотто, руководствуясь принципами Лазерсона - все получилось как по нотам. А как маэстро готовит гуляш! Я чуть слюной не захлебнулась! Спасибо за вдохновение!
Главный кулинар России как всегда на высоте, как сделаю пищу по Вашему, мой муж всегда говорит, у тебя всегда вкусно, но сегодня очень вкусно!
Первый раз тушила мясо с загустителем - получилось очень классная консистенция. Спасибо!
Спасибо Вам огромное за интересные и познавательные видео. Все доступно , со вкусом и очень оригинальная подача материала. Уже не одно блюдо приготовил следуя Вашим советам основанным на богатом опыте. Всех благ Вам и творческих успехов!
Спасибо огромное Вам за Ваши уроки. Ооооочень вкусный теперь гуляш у меня. Даже из индейки. СПАСИБО👍👍👍
Спасибо Вам за видео !!! Все очень ясно и доступно
Уже 3 года смотрю в ваше видео , раньше не умела даже солить . А сейчас готовлю очень хорошо
Как мне рассказывала мама, во время войны была шутка на вопрос что на обед: " Гуляш по коридору и отбивная по рёбрам..." :))
Спасибо за замечательные рецепты. Вы, как всегда, - на высоте!
- дак в рассее всё идёт обратно в сторону постоянной войны - сейчас половина населения не может себе мяса позволить, опять сидят на хлебе с лапшой, а вскоре вообще будет "отбивная по рёбрам"... сечка да рис, щавель да капуста будут казаться райским пайком! также готовьтесь к талонам, очередям и всякой такой лабуде которая сопутствует постоянной войне. теперь до скончания своего века будете воевать с остальным миром.
а как же биточки в дверях?
@@alexronhill7437😂😂😂
на вашем канале уютно и приятно!блюдо изумительное
Очень интересный подход, большое спасибо!
Все внятно, доступно. Ждала, когда правильно солить, не дождалась. И еще конечно понимаю, что это передача, но все-таки мыть овощи и особенно зелень, считаю, надо тщательно. А то неопытные хозяйки подумают, что так и надо. А наш видавший всякого терапевт всегда на это наше внимание обращала.
Вот и я несколько раз возвращалась,пытаясь найти это место,когда нужно солить и перчить. Но не нашла. Посолила и поперчила по-своему.😒
@@tanyakraev2691девочки, посолить можно в конце, когда все продукты уже в сотейнике.
Главное - не солите мясо во время жарки, чтобы оно не пустило сок!
Спасибо! Спасибо! Спасибо, Илья!!!
Спасибо за замечательные советы. Век живи век учись.
Можно вечно смотреть как течёт вода, как горит огонь и как мужик жарит мясо ))))
Ты не мужик!
@@kingecom6883 а ты?
@@user-vy4un3qf3h
...,
Ну надо же! Не знала, что мясо сок на луке не теряет. Спасибо за открытие! 🙏👍👍👍👍👍😊
Так пожарьте и убедитесь, что теряет.
@@user-tr1rj6xv1r 😄👍🏻
И лук сгорел.
Отличный рецепт! 👍😍 На днях готовила что-то подобное! 🤗
Спасибо! Удачи каналу! 😊
Хорошие у вас глаза. Спасибо за рецепты.
Илья Лазерсон , Вы - ЛУЧШИЙ !!! ))) Огромное спасибо Вам за всё !!!
Первый раз готовил гуляш, отлично получилось. Спасибо за видеоурок!!!
Если дно кастрюли не слишком мешает, с успехом можете обжаривать прямо там. Вместо масла стараюсь использовать порезанное сало, даст приятного жира и может дымка, если копчёное. И, да, во первых идёт лук, иногда и морковь, оба для карамелизации. Также тут часто может подойти и сельдерей. Мясо для тушения советую говяжий окорок, медальоны, из косточки выжимаем и несколько мельчим присутствующий жир. Не зря свиной окорок делается именно из этой ароматной части - вместе с костью. Лук режу крупнее, он и сам рассыпается по слоям, и уж никакие кончики не отрезаются, нет надобности. Глаза ничего не чувствуют, может из-за крупной резки несколькими сечениями. Картошка вкуснее отдельно отваренная, не вместе. Её чищу лишь щёткой, никаких обрезок, за исключением дефектов поверхности - не было такого, чтобы даже старая картошка не была приятной шкурки. Наслаждайтесь шкуркой, серьёзно! Вообще, порадовало, что показываете основы тушения, это очень полезно знать и пользовать.
BomBaa !!! I just added mushrooms and red spicy pepper, just because I love them both. Thanks to this channel, I cant stop surprising people hehe.
Молодец Илья, всё таки лучше когда кулинарный блогер профессионал.Рассказывает смачно, вкусно. Слушаешь и слюнки глотаешь.
Про вкуса мясо об солютно точно сказали, я сама на вкус экспериментировала, спасибо и за все блюды тоже отлично. 😋👍👍👍👍
Благодарю Бога, что вложил в сердце Ильи, желание открыть свои принципы---вкусных блюд, толково понятно и оставляет место для импровизации---да это нам нужно, спасибо автору.
Какой приятный мужчина,умница,с меня лайк и подписка.
Обожаю Вас! Спасибо!🍽
Так доходчиво даже учителя не объясняют в начальных классах
Илья, здравствуйте! Большой привет и благодарность Вам и всей команде за Вашу работу!!! Очень полезные видео))) И даже для опытных хозяек))) Масса интересных моментов постоянно для себя подсеркиваю))) Творите для нас))) Так держать!!!!
Отличный повар! Спасибо что снимаете видео!
с большим удовольствием и пользой смотреть можно Ваши советы и рецепты) а к продюссеру вопросы к содержанию видеороликов вступительных