¡OPERA! Te enseño el paso a paso de este postre delicioso! - Sandra Jarufe Pasteleria
HTML-код
- Опубликовано: 1 авг 2024
- Hola chicos!!!
Bienvenidos a la última clase del año 2023 y con esta cerramos también la 2nda temporada del canal!! :) Muchas gracias por ver mis videos, suscribirse y sobretodo gracias por compartir mi contenido, me ayudan muchisimo!
Este postre es de origen francés, no se imaginan lo rico que es, puede tener varias partes pero les prometo que vale 100% la pena! Pueden hacerlo para compartir este nuevo año o para vender tambien, yo antes de pandemia se lo vendia a dos hoteles, era un boom!
Les dejo la receta escrita aqui también.
Para la gioconda:
3 huevos
110gr azucar en polvo
110gr harina de almendras
30gr harina sin preparar
20gr margarina
100gr claras (aprox 3 )
15gr azucar blanca (aprox 1 cdra)
Para el almibar de cafe:
200gr agua
200gr azúcar blanca o rubia
10gr café instantaneo (pueden echarle más si quieren)
Para el ganache:
200gr crema de leche
200gr chocolate bitter
20gr mantequilla (opcional)
4 gotas colorante rojo (opcional, no lo dije en el video pero sirve para dar un color mas aguindado al glaseado)
Para la crema de mantequilla:
83-85gr claras
180gr azucar blanca
80gr agua
250gr mantequilla sin sal (acá si muy importante que sea sin sal y que sea mantequilla)
y listo!! cualquier duda las leo como siempre en comentarios y no se olviden de decirme si quieren 3era temporada donde podemos ver otras técnicas como la escritura o chocolate o panes, no se, lo que quieran aprender!
Saludos a todos y nos vemos en la proxima clase!! Siganme por instagram vacheria_sandrajaru para seguir viendo mis recetas por ahi! chauuu
Gracias por estar en el estreno chicas y chicos!!
Gracias por todas tus recetas. Por favor sigue con temporada 3.... la explicacion del paso a paso de tus recetas nos convierten en expertas ❤... mil gracias nuevamente
Si queremos gracias Sandra más temporadas. Mil gracias por todo lo que nos aportas un abrazo desde Colombia
Abrazote!!!
Déjenme sus dudas ya saben!!
Chef, tengo una duda 😅 ¿qué cantidad de almíbar de café se pone a la crema mantequilla? Porque vi que hay otro recipiente con almíbar para embeber la joconda. Gracias por la respuesta 🤗
@@nashis2007 a la crema de mantequilla le pones una pasta de café, café instantáneo disuelto con un poquito de agua caliente hasta q forme una pastita concentrada. De eso 2 cucharadas maso
Mu has gracias chef Sandrita con usted pude aprender mucho le agradezco por tanto 😊 feliz año nuevo y que el año que venga sea para nuevos retos para usted y siga así como usted es tan linda y humilde ❤
Gracias!! Feliz año tb!!
Feliz Año nuevo. Soy una de tus seguidioras y estoy muy agradecida por cada clase y secretosde la receta que nos das. Muchas gracias.
Cheff Sandrita, muchas gracias! Feliz Año Nuevo 2024! Qué esté lleno de muchas Bendiciones en su hogar, paz, amor, prosperidad y mucha salud. Un fuerte abrazo 🤗🎉🎊❄️☃️🧑🎄🌲✨✨✨ pero porsupuesto queremos tercera temporada 😊🌻🌻🌻
Gracias!!! Igualmente!!
Gracias por compartir tus recetas las recetas de pionono de otros sabores
Me quedo a la espera de la 3ra temporada. Gracias por todo lo que he aprendido. Un excelente 2024, éxito, paz y luz para ti y tu familia.
Gracias!!!
Saluditos desde MANAGUA, NICARAGUA, yo sii quiero tercera y cuarta
Saludos!!
Me encantan tus recetas, siempre me salen bien los postres, tercera temporada postres franceses
😍👩🍳💪
Uno de mis postres favoritos ❤ muchas gracias, chef Sandra 🤗 muy atenta a la 3ra temporada 🤓
Con todooo
De verdad súper explicado coloquialmente ❤ te sigo mi Chef 🎉
👩🍳🤍
Hola cheff Sandra
GRACIAS SANDRA!!!! Tus recetas son lo máximo, espero con ansias la 3ra temporada 🎉🎉🎉🎉❤❤
Ya vieneeee
Hola me encantaría que nos enseñes una tres leches de chirimoya, me invitaron y me encantó. Quisiera aprender para prepararle a mi hijo por su cumpleaños gracias que Dios bendiga tu hermoso arte de la repostería.
Buena idea!! Haré!
Que deliciosa ese pastel..me encanta como vas llevando el paso paso.
👩🍳🤍
Si queremos más postre Sandrita
Feliz año Año Nuevo 2024muchas bendiciones❤🎉😊
Feliz año!!!
Eres maravillosa!!! 🥰🥰🥰 Gracias por tus enseñanzas...
😍👩🍳
Hola Sandra me encanto tus clases,si puedes enseñanos hacer conos rellenos de manjarbanco por fa gracias
👩🍳🤍
Sabdra por favor continua la 3ra, 4to y muchis mas temporadas. Tus receras son muy buenas. Muchas gracias
FELIZ AÑO NUEVO Sandra
Feliz año!!!
Hola Sandrita...!!! Feliz año 2024 muchas felicidades y continúa con la 3ra temporada.
Feliz año!!!
Feliz año cheff Sandra me gusta mucho sus recetas. Que él año 2024 sea mucho mejor.
Gracias igualmente!!
Hola Sandrita un agrado verte en tu en vivo
😃😃😃
Emosa!!! 💌 rica receta
Son buenas las recetas 🎉🎉🎉🎉 gracias linda
Gracias Sandra,es delicioso 😊,aunque estoy subidita de pesó, igual pruebo un poquito,sí por favor la 3era temporada ,un abrazó fuerte de Osa. Saludos desde S.J.M. _Lima❤❤❤😍🤗🥰💐😋😋👍🖐
Saludos!!!!! Y gracias por seguirme!!
Eres bravissima 🍰👏👏curando valla a Perú asistire a tus clases ⚘
🤍🙌👩🍳Excelente!!
Si , pa delante
Soy nicaraguese soy melania garcia villalobos me facinan sus recetas me gustsri la tercera parte
Gracias ❤❤Bella Sandra🎊🙏
Hola Sandra, yo fui una de tus alumnas en D Galia. Lindos recuerdos y aprendí mucho. Amo el mundo de la pastelería
👩🍳👩🍳 Q lindo!! Buenos tiempos!!
tengo 63 y amo cocinar.Te estoy siguiendo desde que vi la clase de empanadas con esa linda senora.Asi que,si quiero otra temporada?Pues claro!!!Sigue Sandrita,me encanta como ensenas.Te escribo desde miami.
Lo máximo saludos!!!!
Gracias por tus recetas!!!!! Que sigan las temporadas❤
Tus recetas son perfectas ❤ muchas gracias. Porfavor puedes hacer cheesecake y carlotas
Oki🤍
Lo haré, se ve buenísimo!!!❤
Delicioso 😋👍
Very nice👌
Gracias por compartirlo
Con ud aprendo mucho ❤
Feliz año chef, gracias por todo, esperamos con alegría la tercera temporada bless!
Buenas noches!
Yo sería la primera en estar feliz de que sigas con tus vídeos. Hay tanto que explorar aún y tú nos llevas de la mano por este mundo maravilloso
Gracias de antemano!
Un abrazo y un augurio de feliz y próspero año
👩🍳🤍
Me encantan todas tus recetas
👩🍳🤍
Gracias Miss😊
Gracias por sus recetas me encantan y me an quedado súper bien gracias bendiciones para ti ❤❤❤❤
👩🍳🤍🤍
Eres una grande....te mereces lo mejor.....sigue creciendo......que el 2024 continues Asi......una grande ensenante de la Pasteleria........
Gracias😃👩🍳
Gracias de antemano la receta
Siiiiii, tercera temporada por favor ☺️
Con todooo
Hola Sandrita, ante todo, gracias por la receta, buena despedida de año...
Por su puesto que una 3ra.temporada sería genial.
Te deseo un feliz 2024, con muchos éxitos y bendiciones sobre todo. Y que vengan muchas más recetas deliciosas. Por el momento no se que receta pedirte pero.... No te olvides de mi rosca de reyes.. Jajaja.
Gracias...
Jajajaj no me olvidaré!! Gracias y feliz año!!!
A ti.... 😂😂😂
Excelente clase! Me encantaría una tercera temporada de clases, tortas famosas como la torta opera.
👩🍳🙌
Sandra excelente este pastel gracias y para la 3ra temporada el pastel 7 sabores .
Feliz año y muchos éxitos.
Okii. Feliz año!!!
Otra temporada..podrías hacer torta reina sofia 😊
Clarinn
Me voy a lucir con esta recetaa
Siiii
Sandra buenas noches,podrías hacer una torta beso de angel por favor
Okii
Buenas noches. Recién voy llegando. Saludos desde Ecuador
Saludos!!!
Muchas gracias por la receta Chef!! me gustaría para la tercera temporada la receta de un Fraisier o Babka de chocolate, feliz año!! 🎉🎉
Muchas gracias por la receta, que venga la terceras temporada
Perfecro, feliz año!!!
Sandra recién se de este postre
Es deliii
No había imaginado que este postre tuviera su complejidad sin embargo como dice chef Sandra solo hay que mandarse a hacerlo. Hora de cambiar los kekes por postres más elaborados 😅
Esa es la actitud!!!!
Holaaaaa
Chaca chaca chaca chaca😂
Excelente Sandra, te salio espectacular. Una pregunta, el chocolate que le pones en la base que tipo de chocolate es?
Chocolate bitter
Me quedé de muerte 💀 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Mw encantan sus videos 😊😊 podría decir el tamaño de la bandeja por favor
30x 40 😃🤍
Chef, puedo hacer el bizcocho sin la harina de Almendra
Reemplaza por harina normal
Cuanto de café se añade a la crema de mantequilla , gracias por la clase
2 cucharadas pero vas probando
Hola! Que cantidad de café lleva la crema de mantequilla? Como se agrega? Es instantáneo diluido en que ?
Instantáneo diluiso en un poco de agua caliente. A gusto.
Tendrías la receta de soufle? pero no el que se hace en ramekin sino ese que se desinfla un poco al momento de enfriar y que lo hacen de durazno, fresa, manjarblanco, chirimoya, etc
Siii, ya lo subi acá también. Buscalo en mis videos
Siii, ya lo subi acá también. Buscalo en mis videos
Hola Sandra,✋ yo quiero tener clases presenciales… podrías darme alguna información?
Por mi instagram las colgare
En el pastel opera, la crema de mantequilla va con yemas, no con claras, cada quien hace su opera como quiere, pero el originsl es con yemas
Me gusta mucho más con claras, no es tan pesado.
Chef una pregunta cuanto de cafe le agrego a la crema de mantequilla??
A gusto aprox 3 cdras
@@sandrajarufe-pasteleria gracias
P.d y no lleva margarina, sino mantequilla
Para la crema si, para la gioconda cualquiera de las dos.