Мила,спасибо за рецепт! Испекла столовый хлебушек. Его вкус мне очень понравился. Правда тесто получилось гуще,чем у вас на видео,пришлось добавить воды. Расстаивалось тоже дольше. Но при всем,при этом результат меня порадовал.
Вчера попыталась замесить, но мое внимание куда-то рассеялось и я все перепутала. Вышел совершенно другой хлеб, но все равно очень вкусный. КОгда съем, то буду пробовать уже точно по рецепту!!
Очень вкусный хлебушек🥰😘получился на 10000000% я очень рада🙏🏻хотя по вашим рецептам делаю уже раза пять, но другие хлеба, а этот получился как по написанному и легко 🤣😜я наконец вникла в суть🖐🏻буду продолжать💪🏽👌👍🏻 СПАСИБО ВАМ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ 💋💋💋💋💋💋💋💋💋( я новичок 3 неделя вывода и выпечки закваски) и первый раз пеку за 50 лет жизни🤷♀️🤦🏻♀️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥰🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳
Никогда не поздно учиться чему-то новому!) Я только "ЗА" обучение! Вы большая молодец! Я даю в своих видео максимально подробные рецепты) Остается только взять и повторить :)
Мила, спасибо большое за Ваши прекрасные рецепты 👍👍👍 Все получается, если следовать точно Вашим рекомендациям. Не могли бы Вы снять видео универсального сдобного теста для сладких пирожков, рулетов, булочек. Заранее благодарю. Жалко расставаться с Левито Мадре
Ольга Будник я постоянно использую этот метод: просто ставьте кружку с кипятком в микроволновку рядом с миской с тестом , накрытым пленкой или полотенцем.Закрывайте дверь микроволновки и все.Удачи
Мила, подскажите, пожалуйста, обдирная и цельнозерновая мука- это одно и тоже? И посоветуйте, пожалуйста, три наиболее часто вами используемых рецепта хлеба на каждый день на закваске. Я еще новичок, два месяца пеку хлеба на пшеничной закваске ( кормлю мукой 1 сорта 1:2:3, но иногда добавляю ложечку ржаной муки). Посоветуйте, пожалуйста , 1. хороший рецепт с мукой первого сорта с добавлением цельнозерновой муки, 2. вкусный ржаной хлеб, ну и еще 3. хлеб по вашему вкусу. Я буду на этих трех хлебах тренироваться, пока не получу хороший результат. За ранее благодарю! Вы настоящая хозяюшка, ручки золотые! 🍒🌷👍🤗 Светлана
Здравствуйте. 😉 спасибо за ваш интерес к моему каналу 😉🌸 Три наиболее часто используемых мной рецепта: ruclips.net/video/0A7cZVDm_as/видео.html ruclips.net/video/j64ThtH-Ktw/видео.html ruclips.net/video/gm5iBOp-Zew/видео.html
Здравствуйте, по ГОСТу рецепту столового хлеба дрожжей там , а на упаковке со столом хлебом, которые пекут в Ленинграде друже есть как вы это откомментируйте?
здравствуйте, спасибо за рецепт. подскажите, пожалуйста, какую роль выполняет сахар и можно ли вместо обдирной ржаной использовать цельнозерновую особо тонкого помола, как это повлияет на результат?
Здравствуйте! Если в рецепте есть сахар, значит он там нужен) Помол цельнозерновой муки не имеет значения. Это все равно будет цельнозерновая мука, и она достаточно влагоемкая. Поэтому если будете менять в рецепте обдирную на обойную муку, то тогда при необходимости добавьте в тесто еще воду.
Здравствуйте! Когда пекла этот хлеб в первый раз - получился идеальный хлебушек. А вот во второй раз, решив сделать тройную порцию хлеба, по какой-то причине тесто треснуло во время расстойки. Я сделала предположение, что или я его на расстойке передержала (хотя треснуло только две заготовки), или во время формовки именно эти две буханки я сначала сформировала в шар, а затем тут же приплюснула и далее как вы показали, и по этой причине ему не хватило эластичности и оно треснуло. Или слишком обильно смазала стол маслом:( у вас есть идеи, где была самая главная ошибка?
Это делается для того, чтобы поддержать температуру брожения теста при +30С. Микроволновку не включать. А поставить миску с тестом и рядом чашку с кипятком.
Здравствуйте!) В идеале конечно - это вывести ржаную закваску с нуля. Но если она срочно нужна, то можно и перекормить с Левито Мадре:) Но лучше вывести с нуля 😉
Подскажите, пож, второй раз пеку по Вашему рецепту хлебушек Столовый. Очень вкусно!!! Респект Вам!!!🙏💚 Но почему то оба раза после извлечения из формы появляется большая трещина по всему периметру в самом верху кирпичика. 😭В чем может быть ошибка? Вроде все делаю, как Вы в рецепте описываете. Единственно на расстойке стоит дольше - час 2, т к кратеры не появляются за меньшее время
Трещина по периметру - это скорее всего или много пара при выпечке или когда формовали, то по периметру залили много воды. Вот посмотрите мое новое видео, я там рассказываю про этот дефект: ruclips.net/video/LMF8Ug0Ax0U/видео.html
@@mila_anpilogova спасибо, да скорее всего и с паром переборщила, перестарались, и сверху на него слишком много набрызгала перед выпечкой. Спасибо Вам! С удовольствием смотрю и использую Ваши видео рецепты , все очень вкусно👍
Мила, у меня почему-то при выпечки начала проседать верхушка. Может он у меня перестоял? Я забыла про него, и он простоял у меня в конце не час, а полтора часа. 🙊
Пекла по этому рецепту , хлебушек замечательный! Но тыквенные семечки получились невкусные, они подгорели. Ка это можно исправить при следующей выпечке? Может, чем то прикрыть хлеб?
@@mila_anpilogova Пекла на прошлой неделе Земгальский хлебушек, очень понравился. Спасибо за подробные рецепты. Много каналов "прошерстила" , всё не то. Ваш лучший.
Закваске всего недели 4. Я думаю очень плохая ржаная мука, мелкая без отрубей. Вчера получила ржаную цельнозерновую и пшеничную цельнозерновую муку. Заказала интернетом Шугуровская ...но закваску ещё не успела перекормить этой мукой..хотя в тесто добавила новую муку. Поставила в духовку хлеб. Посмотрим что получится. Закваску начала сегодня перекармливать и заодно отдельно вчера сделала закваску по-вашему рецепту с Ананасом.
Добрый день. К сожалению тесто получилось после расстойки очень жидкое. У меня не было всего количества обдирной муки и 7 грамм я добавила ржаной ц/з. Может поэтому тесто поплыло? Скажите в чем вы храните муку?
Міла, сонечко, а підкажіть мені рецепт Вашої житньої закваски 100%-ї. Бо я не можу знайти у вас на каналі. Уже тричі сама пекла хліб формовий на пшеничній 100% заквасці: пшеничний, з висівкового борошна і висівковий з насінням соняшника. Хліб вийшов класним, смачним, з хрумкою скоринкою. На залишках закваски виходять смачні пишні оладки, прямо як панкейки. Тепер хочу вивести житню закваску 100%. Є борошно житнє обдирне, пшеничне цільнозернове обдирне, пшеничне в/с, а рецепту нема... В інтернеті є різні рецепти, але я хочу Ваш... Дякую за всі рецепти! Тепер я і сама вдома печу хліб, не лише донька. )))
@@mila_anpilogova скажите, я по рецепту одной дамы ржаную закваску перекормила в пшеничную, испекла пшеничный хлебушек, а он все равно с кислинкой присущей ржаному, что то сделала ни так или же перекормить закваску это все глупости???? Под подскажите!!!
Здравствуйте, простите что не по теме, у меня вопрос про закваски, вывожу 7 день левито мадре , у меня за 24 часа поднимается в 2 раза в тепле, мне переводить на двухразовое питание?( За 12 часов только начинает подниматься )
![Вкусные Заметки о Хлебе [Mila Anpilogova]](http://yt3.ggpht.com/iFgfiAokQ9_DXIimWrPztVyHhl5sXwA2cXn2ddrLW3QmPq1rMacbJDACaPZnpEVx8t0R9RFh=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Дорогая Мила, спасибо за этот рецепт. Помню вкус этого хлеба из детства. Вы волшебница!
😊🌹
Мила, благодарю 👌Вас
,эта находка, хочется как можно скорее попробовать этот рецепт 💕
Пожалуйста) Вкусного Вам хлеба!)
Сегодня испекла.Вкусный,спасибо.Рецепт хорош на двоих.
.
Я рада, что хлеб вам понравился ❤️
❤Люблю Ваши рецепты, спасибо Вам.
Спасибо огромное ! Это самый вкусный хлеб !
Милочка🥳🙏🏻🙏🏻🙏🏻отличный хлеб делаю не первый раз и он меня радует😊😋😜💋💝💝💝💝спасибо ВАМ огромное💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋
Спасибо за ваш отзыв 🌷
Мила,спасибо за рецепт! Испекла столовый хлебушек. Его вкус мне очень понравился. Правда тесто получилось гуще,чем у вас на видео,пришлось добавить воды. Расстаивалось тоже дольше. Но при всем,при этом результат меня порадовал.
Пожалуйста) Вкусного Вам хлеба!)
Вчера попыталась замесить, но мое внимание куда-то рассеялось и я все перепутала. Вышел совершенно другой хлеб, но все равно очень вкусный. КОгда съем, то буду пробовать уже точно по рецепту!!
)) и такое бывает) ничего страшного, в следующий раз повторите рецепт ❤️
Мила,большое спасибо за рецепт.Буду печь🌼🌼🌼
Пожалуйста 😉 хлеб вкусный! Как раз на каждый день - это идеальный вариант!)
@@mila_anpilogova Спасибо,Мила,за ответ😄
Підкажіть будь ласка де купити муку для чиабати.Дякуємо
Очень вкусный хлебушек🥰😘получился на 10000000% я очень рада🙏🏻хотя по вашим рецептам делаю уже раза пять, но другие хлеба, а этот получился как по написанному и легко 🤣😜я наконец вникла в суть🖐🏻буду продолжать💪🏽👌👍🏻 СПАСИБО ВАМ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ 💋💋💋💋💋💋💋💋💋( я новичок 3 неделя вывода и выпечки закваски) и первый раз пеку за 50 лет жизни🤷♀️🤦🏻♀️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥰🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳
Никогда не поздно учиться чему-то новому!) Я только "ЗА" обучение! Вы большая молодец! Я даю в своих видео максимально подробные рецепты) Остается только взять и повторить :)
УМНИЧКА !!!👍👏👏👏
Спасибо большое 🥰
@@mila_anpilogova 💞
Спасибо вам за рецепт, уже 4 месяца кушаем такой хлебушек. 👍
Класс!) Спасибо за отзыв)
*Спасибо за хорошие ролик*
😊🌹
Скажите, Людмила, а расстойку на ночь в холодильнике для этого хлеба можно делать?
І я буду пекти.Постараюсь всі рецепти спробувати.1 місце-хліб карельський. Дуже смачний.Дякуємо
О да!) Карельский без конкуренції )
Моя семья тоже только Карельский просит😋
Заінтригували... Я ще до карельського не дійшла... Буду пробувати. )))
Спасибо огромное за рецепт
😊🌺
Спасибо за рецепт, приготовлю обязательно! Мила, а как вы относитесь к силиконовой форме для хлеба?
Плохо) в силиконе я хлеб не пеку, он потом белый сбоку.
Мила, спасибо большое за Ваши прекрасные рецепты 👍👍👍
Все получается, если следовать точно Вашим рекомендациям.
Не могли бы Вы снять видео универсального сдобного теста для сладких пирожков, рулетов, булочек.
Заранее благодарю.
Жалко расставаться с Левито Мадре
Присоединяюсь к просьбе. Было бы очень интересно.
Спасибо за ваш отзыв 🌷
Золотые руки у вас, Мила!
😊🌺
Мила, спасибо за рецепт! Можно подробнее об использовании микроволновки с водой в расстойке теста перед выпечкой?
Ольга Будник я постоянно использую этот метод: просто ставьте кружку с кипятком в микроволновку рядом с миской с тестом , накрытым пленкой или полотенцем.Закрывайте дверь микроволновки и все.Удачи
Добрый день! Да, можно!😉🌸
Мила, подскажите, пожалуйста, обдирная и цельнозерновая мука- это одно и тоже?
И посоветуйте, пожалуйста, три наиболее часто вами используемых рецепта хлеба на каждый день на закваске. Я еще новичок, два месяца пеку хлеба на пшеничной закваске ( кормлю мукой 1 сорта 1:2:3, но иногда добавляю ложечку ржаной муки).
Посоветуйте, пожалуйста , 1. хороший рецепт с мукой первого сорта с добавлением цельнозерновой муки, 2. вкусный ржаной хлеб, ну и еще 3. хлеб по вашему вкусу. Я буду на этих трех хлебах тренироваться, пока не получу хороший результат.
За ранее благодарю!
Вы настоящая хозяюшка, ручки золотые! 🍒🌷👍🤗 Светлана
Здравствуйте. 😉 спасибо за ваш интерес к моему каналу 😉🌸
Три наиболее часто используемых мной рецепта:
ruclips.net/video/0A7cZVDm_as/видео.html
ruclips.net/video/j64ThtH-Ktw/видео.html
ruclips.net/video/gm5iBOp-Zew/видео.html
Здравствуйте, по ГОСТу рецепту столового хлеба дрожжей там , а на упаковке со столом хлебом, которые пекут в Ленинграде друже есть как вы это откомментируйте?
Здравствуйте Мила!
У меня такой вопрос, а если я хочу использовать муку в/с,без цельнозерновой то как поступить
здравствуйте, спасибо за рецепт. подскажите, пожалуйста, какую роль выполняет сахар и можно ли вместо обдирной ржаной использовать цельнозерновую особо тонкого помола, как это повлияет на результат?
Здравствуйте! Если в рецепте есть сахар, значит он там нужен) Помол цельнозерновой муки не имеет значения. Это все равно будет цельнозерновая мука, и она достаточно влагоемкая. Поэтому если будете менять в рецепте обдирную на обойную муку, то тогда при необходимости добавьте в тесто еще воду.
@@mila_anpilogova х
Мила.добрый день! А это тесто можно ставить в холодильник на часов 8?
Здравствуйте! Я не пробовала. Можете попробовать.
@@mila_anpilogova спасибо 😉
Мила, доброе утро, подскажите сколько по времени печется хлеб? Спасибо.
Здравствуйте! Там в конце видео есть температура и время выпечка хлеба:)
Подскажите пожалуйста как сделать перерасчёт с формы l 11 на форму l 7.Спасибо
ruclips.net/video/RSp5nrNnMsw/видео.html Здесь все есть:)
Здравствуйте Мила так доступно готовить с вами, спасибо. Но скажите пожалуйста почему закваска стала пахнуть ацетоном?
Здравствуйте!) Это она у вас голодает. Вам нужно скорректировать ее кормление и хранение 😉
Здравствуйте! Когда пекла этот хлеб в первый раз - получился идеальный хлебушек. А вот во второй раз, решив сделать тройную порцию хлеба, по какой-то причине тесто треснуло во время расстойки. Я сделала предположение, что или я его на расстойке передержала (хотя треснуло только две заготовки), или во время формовки именно эти две буханки я сначала сформировала в шар, а затем тут же приплюснула и далее как вы показали, и по этой причине ему не хватило эластичности и оно треснуло. Или слишком обильно смазала стол маслом:( у вас есть идеи, где была самая главная ошибка?
Здравствуйте. Или тесто недорасстоялось или не хватило пароувлажнения во время выпечки.
Чи можна в цьому рецепті замість обдирного житнього борошна взяти цільнозернове?
Здравствуйте. Можно. Но учитывайте влагоемкость муки, скорее всего вам понадобится добавить в тесто еще немного воды.
@@mila_anpilogova Дякую!
@@ГалинаЛюзьняк будь ласка 😉💐
Обьясните, пожалуйста, что означает оставить в микроволновке с чашкой воды? Спасибо
Это делается для того, чтобы поддержать температуру брожения теста при +30С. Микроволновку не включать. А поставить миску с тестом и рядом чашку с кипятком.
@@mila_anpilogova как можно заменить микроволновку ?))) у меня её нет))
Мамина музика я выносила на задний двор. У нас жара от 30 и выше +
А можно перекормить левито мадре в ржаную закваску?
Здравствуйте!) В идеале конечно - это вывести ржаную закваску с нуля. Но если она срочно нужна, то можно и перекормить с Левито Мадре:)
Но лучше вывести с нуля 😉
Вкусные Заметки о Хлебе спасибо!
Спасибо большое
🌹😊
Буду пробовать! Ржаной закваски нет, возьму цз.
Расскажите потом, как получился:)
@@mila_anpilogova получилось ооочень вкусно.
Подскажите, пож, второй раз пеку по Вашему рецепту хлебушек Столовый. Очень вкусно!!! Респект Вам!!!🙏💚 Но почему то оба раза после извлечения из формы появляется большая трещина по всему периметру в самом верху кирпичика. 😭В чем может быть ошибка? Вроде все делаю, как Вы в рецепте описываете. Единственно на расстойке стоит дольше - час 2, т к кратеры не появляются за меньшее время
Трещина по периметру - это скорее всего или много пара при выпечке или когда формовали, то по периметру залили много воды. Вот посмотрите мое новое видео, я там рассказываю про этот дефект: ruclips.net/video/LMF8Ug0Ax0U/видео.html
@@mila_anpilogova спасибо, да скорее всего и с паром переборщила, перестарались, и сверху на него слишком много набрызгала перед выпечкой. Спасибо Вам! С удовольствием смотрю и использую Ваши видео рецепты , все очень вкусно👍
Мила, у меня почему-то при выпечки начала проседать верхушка. Может он у меня перестоял? Я забыла про него, и он простоял у меня в конце не час, а полтора часа. 🙊
Вы ответили сами на свой вопрос 😉
Мила! Можно ли этот хлеб испечь без формы? Спасибо
Здравствуйте 🌸
Да, можете попробовать.
Пекла по этому рецепту , хлебушек замечательный! Но тыквенные семечки получились невкусные, они подгорели. Ка это можно исправить при следующей выпечке? Может, чем то прикрыть хлеб?
Здравствуйте! Там в оригинальном рецепте вообще ничем не декорируют:) но можно хлеб накрывать фольгой через минут 15 после начала выпечки
@@mila_anpilogova спасибо! Попробую накрыть фольгой при следующей выпечке!
Здравствуйте, Мила. Нет формы, можно этот хлебушек испечь без неё?
Здравствуйте! Можно, но вам придется уменьшить количество воды в тесте, иначе хлеб будет расплываться на поду.
@@mila_anpilogova Пекла на прошлой неделе Земгальский хлебушек, очень понравился. Спасибо за подробные рецепты. Много каналов "прошерстила" , всё не то. Ваш лучший.
Доброго времени суток. У меня нет ржаной закваски, есть из муки 1 сорта. Я могу попробовать испечь этот хлеб? Спасибо.
Здравствуйте 🌸
Попробовать можете.
Добрый день, у меня этот хлебушек уже на растойке стоит 4,5 часа и не собирается по моему даже подниматься, в чем причина...😘😓
Здравствуйте. Если тесто не поднимается, то причин 2 : или закваска очень слабая и не работает, или в помещении очень холодно.
Закваске всего недели 4. Я думаю очень плохая ржаная мука, мелкая без отрубей. Вчера получила ржаную цельнозерновую и пшеничную цельнозерновую муку. Заказала интернетом Шугуровская ...но закваску ещё не успела перекормить этой мукой..хотя в тесто добавила новую муку. Поставила в духовку хлеб. Посмотрим что получится. Закваску начала сегодня перекармливать и заодно отдельно вчера сделала закваску по-вашему рецепту с Ананасом.
Добрый день. К сожалению тесто получилось после расстойки очень жидкое. У меня не было всего количества обдирной муки и 7 грамм я добавила ржаной ц/з. Может поэтому тесто поплыло?
Скажите в чем вы храните муку?
Здравствуйте 🌸
Может недомес или перестоял на расстойке.
Міла, сонечко, а підкажіть мені рецепт Вашої житньої закваски 100%-ї. Бо я не можу знайти у вас на каналі.
Уже тричі сама пекла хліб формовий на пшеничній 100% заквасці: пшеничний, з висівкового борошна і висівковий з насінням соняшника. Хліб вийшов класним, смачним, з хрумкою скоринкою. На залишках закваски виходять смачні пишні оладки, прямо як панкейки.
Тепер хочу вивести житню закваску 100%. Є борошно житнє обдирне, пшеничне цільнозернове обдирне, пшеничне в/с, а рецепту нема... В інтернеті є різні рецепти, але я хочу Ваш...
Дякую за всі рецепти! Тепер я і сама вдома печу хліб, не лише донька. )))
Спасибо за ваш отзыв 🌷
Здравтвуйте!!!Хлеб по вкусу с кислинкой или без.Такой хлеб не застала.Вкус мне не знаком..
Здравствуйте. Вам его нужно просто приготовить :)
Хлеб конечно с кислинкой. Он же на ржаной закваске и с ржаной мукой!
@@mila_anpilogova Здравствуйте!!!Спасибо.
Пожалуйста 😉
@@mila_anpilogova скажите, я по рецепту одной дамы ржаную закваску перекормила в пшеничную, испекла пшеничный хлебушек, а он все равно с кислинкой присущей ржаному, что то сделала ни так или же перекормить закваску это все глупости???? Под подскажите!!!
Здравствуйте, простите что не по теме, у меня вопрос про закваски, вывожу 7 день левито мадре , у меня за 24 часа поднимается в 2 раза в тепле, мне переводить на двухразовое питание?( За 12 часов только начинает подниматься )
Здравствуйте! Да, лучше уже переводите на двухразовое кормление при комнатной температуре.
@@mila_anpilogova спасибо
@@mila_anpilogova а если закваска очень слабо растет это нормально? Или что-то не так?
@@vika_nova вы уже ее перевели на хранение при комнатной температуре? Она вырастает вдвое за 6-8 часов после кормления 50/25/50?
@@mila_anpilogova да,но она не вырастает вдвое ,а только чуть чуть
Спасибо за рецепт,но такой хлеб стоил по 16 копеек.
Я округлила))
@@mila_anpilogova Был белый кирпичик по 20
Не стоЯл, а стОил!!!
@@evelinpanf123 вы о чем?
Точно, по 16 коп. он был))
Тот самый. Не по ГОСТУ.
В оригинальном рацепте не было декора из семечек😉