[제과기능사 실기:6]제과학원에서 마데라컵케이크 만드는 것을 재현하다. 제과학원에서는 어떻게 수업할까?

[@김은희-j5l]

감사합니다 ^^

[@김은희-j5l]

감사합니다.

[@팔등신여우]

제과준비중이라 복습으로 영상들을 많이 찾아보는데 항상 오답노트쓰듯 잘못된점을 영상으로 알려주셔서 많은 도움이 되고있어요 감사합니다👍

[@irisim5006]

간단.명료.아주좋네요!

[@물빛아리]

그램수 기록할때 그릇무게 재료무게 더해서 기록하나요?
원래 계량할때 그릇무게0으로 하고 재료무게 달잖아요
낼 시험인데 제발 알려주세요

[@도로시-w4w]

믹싱기를 몇번이나 돌려야 하나요? 오랫동안 돌렸더니 양이 줄어들어서요 ㅠ

[@이다혜-o9c1s]

오 이거 시험보기전에 정리하는데 도움되요! 구독하고 가요

[@jaehyeonhada]

감사합니다 ㅎㅎ 시험 꼬오옥! 합격하시길 바래요!! 화이팅!!

[@신유진-t6x]

건포도 적포도주에서 걸러내고 나서 키친타올로 닦나요 ? 아니면 그냥 체반 이용해서 물 빼나요 ??

[@99ay3]

근데..버터를포마드상태로만들라는데....포마드뜻이 뭔지 알수있나요?!?????

[@jaehyeonhada]

부드러운 고체상태를 뜻합니다. 버터를 상온에 둬서 손으로 만지면 자국이 남을 정도로 부드러워지는 정도에요~

[@스토-z1n]

호두 구운거는 언제들어가나요?

[@조망고-l3e]

실기 시험에서도 가루 재료 체친 후 비중컵 한컵정도 따로 빼놓는게 가능한가요?

[@jaehyeonhada]

빼놓는다고 해도 버리지 않고 재료 손실 없이 모두 사용하는거니까 가능하지 않을까요? 구체적인 채점기준이 없으니 불안하다고 생각되시면 감독관님에게 물어보고 사용하시면 될 것같아요!ㅎㅎ

[@minionkor5893]

불안하시다면 체친가루에 전처리한 충전물들을 코팅하듯이 살짝 덮어주고 반죽과 섞어주시면 좋아요ㅎㅎ

[@로이로익힘]

제과제빵 기능사 품목 많이 쭐었던데 영상도 분리 해주실수있나요?

[@dfyurtjry_3iou2tu6]

오~~ 영상이 알차네요ㅎㅎ

[@jaehyeonhada]

그렇게 봐주시다니 감사합니다 ㅎㅎ!

[@IU_Officialll]

젗밥이노

[@scorpio5358]

버터에 계란을 나눠넣은 후 언제까지 믹싱을 해야하나요? 크림화가 잘 되는게 관건이라고 하는데 만져보고 설탕이 다 녹았음 되는건가요? 시간은 얼마쯤?