재현, 재현하다
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[파티스리 창업일기:2] 5천만원 10평 디저트카페 창업을 재현하다. 프랑스 제과점 반셀프 인테리어로 오픈한 이야기 - 철거와 수도설비공사, 인테리어 도면 외
안녕하세요, 재현입니다 :)
본격적으로 인테리어에 들어가는 영상을 준비했습니다.
창업에 관심 있으신, 그리고 준비하고 계신 분들께 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠네요!
감사합니다^^.
#디저트카페창업, #프랑스제과점, #반셀프인테리어
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[파티스리 창업일기:1] 5천만원 10평 디저트카페 창업을 재현하다. 코시국에 프랑스 제과점 반셀프 인테리어로 오픈한 이야기 - 영업신고 및 사업자등록증 발급
Просмотров 4,1 тыс.2 года назад
안녕하세요, 재현입니다! 너무나 오랜만에 인사드립니다 :) 작년 11월에 프랑스 제과점을 오픈했는데요, 창업 과정 중에 있었던 이야기들을 함께 공유하고 싶어서 찍어둔 영상들을 이제서야 편집을 하게 되었어요. 이 영상을 시작으로 반셀프 인테리어를 포함한 창업 전과정 및 총 소요 비용까지 공개할 예정입니다. 창업에 관심 있으신, 그리고 준비하고 계신 분들께 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠네요! 감사합니다..! #디저트카페창업, #청년창업, #제과점영업신고
제과제빵기능사 실기시험에서 매번 탈락한다면? 이것 확인해보세요! 제과제빵기능사 실기시험 품목별 후기
Просмотров 85 тыс.4 года назад
안녕하세요! 제가 제과, 제빵기능사 자격증을 8월달에 모두 취득하고 곧 합격후기를 업로드 하겠다고 했는데요, 취업준비로 일정이 바빠져서 업로드가 너무 늦어버려 죄송합니다...ㅜㅜ 지금이라면 이미 합격하실 분들은 합격하셨겠죠?ㅎㅎ 그렇지만 또 시험을 앞둔 다른 분들을 위해서 올립니다. 누군가에겐 이미 알고 있지만 한번 더 생각해봐야할 부분일 수도, 누군가에겐 새로운 정보일 수 있겠네요. 실기시험 치시는 분들 모두 좋은 결과 있으시길 바랍니다! 영상에 관해서 궁금한 점이나 좋은 의견있으시면 피드백 부탁드려요~ 앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다! 감사합니다^^. #제과기능사실기 #제빵기능사실기 #제과시험후기 #제빵시험후기
[제빵기능사 실기:25]제빵학원에서 빵도넛 만드는 것을 재현하다. 제빵학원에서는 어떻게 수업할까?
Просмотров 31 тыс.5 лет назад
안녕하세요! 제빵수업 마지막품목, 빵도넛을 끝으로 드디어 25개 품목 제빵기능사 영상을 모두 끝마쳤습니다!(짝짝짝) 중간에 약간 삐걱대긴 했지만, 그래도 큰 문제 없이 전 품목 모두 업로드해서 다행입니다.ㅋㅋ 더불어 구독자도 1000명을 달성해서 더더욱 기쁘네요!! 구독자님들 함께해주셔서 감사합니다♡ 제가 하반기 공채를 준비 중인 상태라, 공채기간이 끝날 때 까지는 앞으로 영상 업로드는 어떻게 될 거라고 말씀을 못드리겠네요... 그래도 이렇게 올린 영상들은 제과, 제빵기능사를 준비하시는 모든 분들에게 작은 부분이나마 도움이 되었으면 하는 바람입니다. 그렇다고 해서 이제부터 업로드 영상이 아예 없는 것은 아니고, 시간 날 때 마다 틈틈이 유익한 정보를 가지고 만나 뵙도록 하겠습니다! 누락되거나 잘못된 공...
[제빵기능사 실기:24]제빵학원에서 데니시페이스트리 만드는 것을 재현하다. 제빵학원에서는 어떻게 수업할까?
Просмотров 13 тыс.5 лет назад
안녕하세요! 제빵수업 스물네번째 품목, 데니시페이스트리입니다. 오늘은 데니시페이스트리, 내일은 빵도넛으로 제과, 제빵 업로드는 모두 끝나게 됩니다. 매일 업로드 하겠다는 약속을 못지켜서 기다리시는 분들도 계시고, 죄송하게 생각하고 있어요... 아무래도 취업준비를 하다보니 여러 시험들이 겹쳐서 시간에 쫓긴 것이 변명이라면 변명입니다 ㅋㅋ; 그래도 내일이면 모두 마무리가 되니, 조금이나마 제 영상이 도움이 되었으면 좋겠네요! 누락되거나 잘못된 공정, 좋은 의견있으시면 피드백 부탁드려요~ 앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다! 감사합니다^^. 데니시 페이스트리 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 20℃ / 발전단계 오븐 : 190℃ / 160℃ / 15 min 재료 및 무게 강력분 : 72...
[제빵기능사 실기:23]제빵학원에서 브리오슈 만드는 것을 재현하다. 제빵학원에서는 어떻게 수업할까?
Просмотров 14 тыс.5 лет назад
안녕하세요! 제빵수업 스물세번째 품목, 브리오슈입니다. 브리오슈는 유지가 많이 들어간 프랑스의 전통빵이라고합니다! 수제햄버거집의 번에도, 맛있는 프렌치토스트의 식빵에도 브리오슈빵을 쓴다고들 하는데, 대체 브리오슈가 뭔지 몰랐던 저는 이제서야 브리오슈의 정체를 알게 되었네요 ㅎㅎ 크기가 작아 부담스럽지 않게 입에 쏙쏙 넣어먹었는데, 칼로리는 부담스럽겠죠?ㅋㅋ [제빵수업을 재현하다]는 매일 하나씩 업로드 될 예정입니다! 누락되거나 잘못된 공정, 좋은 의견있으시면 피드백 부탁드려요~ 앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다! 감사합니다^^. 브리오슈 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 25~26℃ / 최종단계 오븐 : 180℃ / 180℃ / 15 min 재료 및 무게 강력분 : 900 g 물...
[제빵기능사 실기:22]제빵학원에서 스위트롤 만드는 것을 재현하다. 제빵학원에서는 어떻게 수업할까?
Просмотров 34 тыс.5 лет назад
안녕하세요! 제빵수업 스물두번째 품목, 스위트롤입니다. 시나몬롤을 굉장히 좋아하는 저로선, 빵이 구워져 나왔을 때 냄새의 유혹을 정말 참을 수 없었어요!ㅋㅋ 하지만 너무 많이 먹으면 독(살)이 된다는 사실... [제빵수업을 재현하다]는 매일 하나씩 업로드 될 예정입니다! 누락되거나 잘못된 공정, 좋은 의견있으시면 피드백 부탁드려요~ 앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다! 감사합니다^^. 스위트롤 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 27℃ / 최종단계 오븐 : 180℃ / 140℃ / 15 min 재료 및 무게 강력분 : 900 g 물 : 414 g 이스트 : 46 g 제빵개량제 : 10 g 소금 : 18 g 설탕 : 180 g 쇼트닝 : 180 g 달걀 : 136 g 탈지분유 : 28...
[제빵기능사 실기:21]제빵학원에서 단과자빵(트위스트형) 만드는 것을 재현하다. 제빵학원에서는 어떻게 수업할까?
Просмотров 28 тыс.5 лет назад
안녕하세요! 제빵수업 스물한번째 품목, 단과자빵(트위스트형)입니다. 단과자빵은 성형하는 부분에서 설명이 많이 부족합니다... 말만으로 설명하는게 많이 힘들더라구요 ㅠㅠ 학원에서, 학교에서 배운대로 손에 익을 때까지 연습하는 것만이 방법인 듯 싶습니다 ㅎㅎ [제빵수업을 재현하다]는 매일 하나씩 업로드 될 예정입니다! 누락되거나 잘못된 공정, 좋은 의견있으시면 피드백 부탁드려요~ 앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다! 감사합니다^^. 단과자빵(트위스트형) 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 27℃ / 발전단계후기 오븐 : 190℃ / 150℃ / 15 min 재료 및 무게 강력분 : 900 g 물 : 422 g 이스트 : 36 g 제빵개량제 : 8 g 소금 : 18 g 설탕 : 108 g...
[제빵기능사 실기:20]제빵학원에서 그리시니 만드는 것을 재현하다. 제빵학원에서는 어떻게 수업할까?
Просмотров 34 тыс.5 лет назад
안녕하세요! 제빵수업 스무번째 품목, 그리시니입니다. 오랜만에 다시 완벽에 가까운 빵을 만들어 굉장히 뿌듯했습니다!(자랑자랑) 제빵은 이런 맛이죠... 언제나 이렇게 내가 원한대로 오븐에서 구워진다면 얼마나 좋을까요?ㅎㅎ [제빵수업을 재현하다]는 매일 하나씩 업로드 될 예정입니다! 누락되거나 잘못된 공정, 좋은 의견있으시면 피드백 부탁드려요~ 앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다! 감사합니다^^. 그리시니 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 27℃ / 발전단계 오븐 : 190℃ / 150℃ / 20 min 재료 및 무게 강력분 : 700 g 물 : 434 g 건조 로즈마리 : 2 g 이스트 : 22 g 소금 : 14 g 설탕 : 6 g 버터 : 84 g 올리브유 : 14 g #그리시니...
[제빵기능사 실기:19]제빵학원에서 불란서빵 만드는 것을 재현하다. 제빵학원에서는 어떻게 수업할까?
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안녕하세요! 제빵수업 열아홉번째 품목, 불란서빵입니다. 제빵수업 중 최악의 결과물이 나왔던 품목이라고 한다면 단연 불란서빵이라고 말할 수 있겠는데요... 프랑스빵의 기본 중의 기본인 불란서빵을 이렇게 처참하게 망쳐놓다니, 치욕스러웠습니다 ㅋㅋ 절대 시험에 나오지 않기를 바라야죠... [제빵수업을 재현하다]는 매일 하나씩 업로드 될 예정입니다! 누락되거나 잘못된 공정, 좋은 의견있으시면 피드백 부탁드려요~ 앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다! 감사합니다^^. 불란서빵 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 24℃ / 발전단계 오븐 : 210℃ / 200℃ / 15 min 재료 및 무게 강력분 : 1000 g 물 : 650 g 이스트 : 36 g 제빵개량제 : 16 g 소금 : 20 g #...
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[제빵기능사 실기:2]제빵학원에서 모카빵 만드는 것을 재현하다. 제빵학원에서는 어떻게 수업할까?
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Комментарии

  • @Victor.Choi2736
    @Victor.Choi2736 5 дней назад

    반지에 팔찌 차고 시계차고 무슨 제과를 만든다는 건지

  • @abc32518
    @abc32518 13 дней назад

    혹시 틀사이즈는 어떻게되나요.ㅇ.

  • @mydreamisaudi
    @mydreamisaudi Месяц назад

    파운드케익으로 합격했어요. 영상 감사합니다.

  • @bbosickitty
    @bbosickitty Месяц назад

    엇 저는 시퐁케이크 평철판에 놓고 굽는걸로 배웟어요 아마 평철판보다는 온도 문제 아니였을까요?

  • @김은희-j5l
    @김은희-j5l Месяц назад

    감사합니다 ^^

  • @user-bp2ws2vr8z
    @user-bp2ws2vr8z 2 месяца назад

    구울때 버터가 새어나와서 고민이예요. 한강수준인데 왜 이럴까요? 구울 때의 반죽 온도? 그울 태의 오븐 온도?

  • @갓생시작
    @갓생시작 2 месяца назад

    영상 감사합니다

  • @user-wt9qr4km4o
    @user-wt9qr4km4o 8 месяцев назад

    매번 좋은정보 감사 합니다~

  • @김성완-p5b
    @김성완-p5b 8 месяцев назад

    나는 제과제빵 기능사 필기시험은 원큐패스 미생안전관리 같은거 똑같은 문제 나오면 좋겠어요.~~ㅠㅠ

  • @user-bl9qh9eb6t
    @user-bl9qh9eb6t Год назад

    오픈 하셨나요?! 가보고싶어요!

  • @dudududuak
    @dudududuak Год назад

    근황좀 알려주세요

  • @엥-z7y
    @엥-z7y Год назад

    제빵만 2번 떨어졌어요ㅠㅠ 제품이랑 공정b는 왜인지 알겠는데 a는 정말 분활도 딱 맞게 잘 했고 계량도 시간 잘 지켜서 딱 맞게 했는데 왜그런지 모르겠어요ㅠㅠㅠ

  • @user-ep1lg1xf8i
    @user-ep1lg1xf8i Год назад

    전 오늘로 두 번 떨어지고 하지 말아야 하나 생각 중이에요 전 공정 15점대 뭐가 잘 못인지 모르겠어요

  • @user-wt9qr4km4o
    @user-wt9qr4km4o Год назад

    항상 많이 배우고 갑니다 ~ 감사합니다

  • @user-uw9nh8pr2m
    @user-uw9nh8pr2m Год назад

    크림빵 이거 진짜어려워요ㅠㅠ

  • @roro-cg5sm
    @roro-cg5sm Год назад

    3:35 강사님의 빡침이 보이는 듯하네요.

  • @beomseokkim6866
    @beomseokkim6866 Год назад

    앗 영상이~~~ ㅠㅠ

  • @user-un3rb3ez7q
    @user-un3rb3ez7q Год назад

    찹쌀도넛 똑같이 계량해서 튀기기전에는 크기가 일정하게 똑같은데 튀겼는데 크기가 일정하지않고 10개중 3개는 너무 크게 팽창되어서 터져서 팥이 나오고~ 어떤것은 일정되게 나오는데~ 이유가 도대체 무엇일까요?ㅜㅜ

  • @sph4394
    @sph4394 Год назад

    여기는 답변이 없던데 혹시나 해서 ....😊마요네즈를 케첩처럼 짤주머니 넣어서 토핑 하지 않고 양파에 버무려도 감점 되지 않나요??

  • @sph4394
    @sph4394 Год назад

    비중 0.54면 범위에 만족 하는거 아닌가요?

  • @김아영-s5k
    @김아영-s5k Год назад

    오픈하셨어용?! 동영상이 끊겼어요ㅠㅠ

  • @user-ho7xl8ew4w
    @user-ho7xl8ew4w Год назад

    시험을 앞둔 저에게 정말 제대로 찐팁..감사해요

  • @김은희-j5l
    @김은희-j5l Год назад

    잘봤습니다.

  • @user-rq9zm9wv6q
    @user-rq9zm9wv6q Год назад

    왜 이거 이후에 영상은 없어요?🥲🥲 매장도 너무 궁금하고 빵들도 구경하고싶고 재현님 근황도 궁금해요!! 영상올려주세용❤️

  • @Spaceer4
    @Spaceer4 Год назад

    여러분 이걸로 시험봐서 1트합격한 사람입니다 이거 시간 진짜 부족하니까 우물쭈물대지 마시고 냉장휴지 욕심내시면 절대 안돼요. 딱 20분만 하시고 성형 최대한 빠르게 해서 구우시면 합격할 수 있습니다!

  • @여장미-v8q
    @여장미-v8q Год назад

    월급 지겹게 안. 오르는 직업

  • @김은희-j5l
    @김은희-j5l Год назад

    감사합니다.

  • @김은희-j5l
    @김은희-j5l Год назад

    감사합니다.

  • @김은희-j5l
    @김은희-j5l Год назад

    감사합니다.

  • @user-kc6io6xo9d
    @user-kc6io6xo9d Год назад

    2020년 돼서 없어졌길래 어떻게 만드는지 궁금해서 봤는데 이거 단팥빵 레시피랑 똑같네 ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @user-kc6io6xo9d
    @user-kc6io6xo9d Год назад

    2020년돼서 없어진거라서 해보고 싶었는데 아쉽네요

  • @최현묵-j1b
    @최현묵-j1b Год назад

    제빵 4번째에 붙었고 제과는 두번째에 붙었죠 제과는 젤리롤케익 30점으로 떨어졌다가 과일케이크로 70점으로 붙었죠 제빵은 페스츄리실격 베이글 40점 밤식빵 55점 모카빵 66점으로 붙었죠

  • @동백이-j9g
    @동백이-j9g Год назад

    덕분에 좋은정보 얻고갑니다!! 위생!! 잊지않을게요

  • @user-kn1nx4eh8q
    @user-kn1nx4eh8q Год назад

    제가 제과제빵 배울때 영상 자주 보면서 했는데 신기하네요 꼭 놀러갈께요🎉🎉🎉축하해요

  • @solee2703
    @solee2703 Год назад

    아니댓글왜이래 진짜 ㅈㄴ보기싫네 그냥 참고용으로쓰면되지 이분이선생님임?

  • @user-yl8qd7fn2u
    @user-yl8qd7fn2u Год назад

    사장님 다음 영상은 안올라오나요?:)

    • @jaehyeonhada
      @jaehyeonhada Год назад

      최대한 빨리 업로드 해보겠습니다!ㅎㅎ 아마 1주일안으로 업로드 될것같아요! 관심가져주셔서 감사합니다~

  • @김은희-j5l
    @김은희-j5l Год назад

    감사합니다

  • @user-sy7pw2iz6h
    @user-sy7pw2iz6h 2 года назад

    오와 몇년전에 구독 눌러놨었는데, 이제야 봤네요. 디저트가 맛있어보여서 카페에 가볼까 찾아봤더니 ..^^ 7시간 8분 걸리네요..

    • @jaehyeonhada
      @jaehyeonhada Год назад

      헉!~!ㅋㅋㅋ 윗지방에 계시는군요.. 부산에 놀러오신다면 ㅎㅎ 기억해주세요~!

  • @1004user_
    @1004user_ 2 года назад

    눈물겹다 ㅠ

    • @jaehyeonhada
      @jaehyeonhada Год назад

      ㅋㅋ 손수건 좀 적시셨나요

  • @이미연-f3e
    @이미연-f3e 2 года назад

    살을 빼고자 한다면 "닥터래시오"를 드셔 보세요. 뱃살을 빼보려고 다양한 방법들을 해봤는데 매번 실패만 해오다가 이걸 먹고 나니까 지금은 뱃살도 빠졌어요.

  • @user-dn1gg9rr1q
    @user-dn1gg9rr1q 2 года назад

    나 이거 제일 좋아한다

  • @ForRoun
    @ForRoun 2 года назад

    제과제빵실기 영상 보면서 복습 많이 하고 자격증 취득도 했었는데 이렇게 직접 디저트 카페 하시는 영상도 올라오니 반갑고 좋고 하네요^^ 응원합니다!! 부산가면 꼭 가보고싶네요!!

  • @rollroll7113
    @rollroll7113 2 года назад

    어머나 가끔씩와서 보다 깜짝놀랐네요 축하해요

  • @S2_serim_S2
    @S2_serim_S2 2 года назад

    왠지.. 감동적이네요..🥺 전 아직 필기도 안쳤지만.. 포기안하시고 계속 도전하신게 멋지세요

  • @김은희-j5l
    @김은희-j5l 2 года назад

    잘보았습니다.

  • @barbershop_bakery
    @barbershop_bakery 2 года назад

    재현님~ 제과점 위치가 어디에요? 주소좀 알려주세요~~~

    • @jaehyeonhada
      @jaehyeonhada 2 года назад

      안녕하세요 :) 매장 부산광역시 월드컵대로 10번길 8, 1층 프흐미에 입니다 ㅎㅎ 부산쪽에 계시는가요?ㅎㅎ 오시면 꼭 말씀해주세요^^

  • @user-lj8ix6cf8r
    @user-lj8ix6cf8r 2 года назад

    오늘 연습 했는데 크랙이 하나도 안 나서 실패 ㅠㅠ 의욕이 점점 떨어져요. 시험 잘 칠수 있을까요..??

  • @user-hs4qp6gk4q
    @user-hs4qp6gk4q 2 года назад

    멋져 멋져 ! 더 멋있어지셨네요!!! 화이팅 !!

  • @user-hs4qp6gk4q
    @user-hs4qp6gk4q 2 года назад

    재현님 영상보고 자격증 따고선 1년 현장에서 일도하고 자격증 따려눈 친구들한테 재현님 영상도 추천했었어요!!! 개업 축하드려요 ㅎㅎ 저도 재현님처럼 나의 가게를 갖을수 있겠죠 ? 화이팅 !!!

  • @user-kp1cf3kz8r
    @user-kp1cf3kz8r 2 года назад

    부자 되세요