[제빵기능사 실기:3]제빵학원에서 버터롤 만드는 것을 재현하다. 제빵학원에서는 어떻게 수업할까?

[@darkdragonmn]

둥굴리기하지마시고 밀대로밀기전 모양을 먼저 만들어서 중간발효를하시면 시험장에서 더 빠릅니다. 만들어야하는갯수가많기때문에..

[@jaehyeonhada]

안녕하세요 박성민님 저도 그렇게 생각해요 ㅎㅎ 시간이 중요하니 모양을 미리 잡아두는 것도 좋겠네요!ㅎㅎ

[@ムショ区ニー都]

그래도 감점 안 되나요?

[@darkdragonmn]

@@ムショ区ニー都 둥글리기를 다하고 비늴덮어둬서 중간발효를하다 다시또 모양만들게되면 시간이1.5배는 늡니다. 둥글리기하나 하자마자 당근모양 살짝내서 중간발효하는거라빠르구용 감점기준은 제가 감독관이아니라100퍼 말씀못드려도 제출시간오바되서 실격처리보다는 안전할겁니다

[@준이-g8g]

ㅋㅋㅋ중간발효를 안하면 성형자체가 힘든걸로 알고있는데요.

[@darkdragonmn]

@@준이-g8g글을 똑바로읽고 답하세요 그니까 모양먼저 잡고 중간발효를 한다고요... 둥글끝내고 중간발효하고 또 다시 성형작업이 1.5배고 둥글끝나는대로 바로 작은당근모양 만들어다 중간발효시키면 더빠르답니다

[@화가변화여생명의길로]

설명을 잘해주시네요~

[@jaehyeonhada]

감사합니다 :)

[@roro-cg5sm]

3:35 강사님의 빡침이 보이는 듯하네요.

[@스타-i4q]

재밌어요영상. 버터롤이 전부귀여워요ㅎ

[@jaehyeonhada]

재미있게 봐주셔서 감사합니다!

[@지혜-m9b5j]

발효시간이 긴데 발효할동안 실습조원들끼리 뭐 하시나욤??영상 볼때마다 궁금했어요

[@밍똘이]

대신 답변 죄송하지만
저는 학교에서 설거지 해요 ㅎㅎ

[@복숭아색소]

계란물과 설탕물은 필수로 발라야되나요?

[@jaehyeonhada]

아닙니다 시험감독관 스타일에따라 다른것같습니다 ㅎㅎ 시험치러가셨을 때 감독관 지시에 따라주시는 게 좋을 것 같아요!

[@늉냥-s1o]

달걓 8개 주자나요 그럼 1개 계란물용 따로 빼놔야 해여?

[@jaehyeonhada]

늉냥 아니요~ 계란물 바르는 품목일경우에는 아마 계란을 따로 지급해줄거에요~ 계란물 바르지 말라고 하는 감독관도 있으니 상황에 맞춰 유동적으로 해주세요 ㅎㅎ

[@늉냥-s1o]

@@jaehyeonhada 칼답 사랑합니당♥.♥

[@bjh8713]

와....빵만드는데 실기시험 시간이 얼마나 걸리죠?
자동차정비는 4시간 내에 다 끝나거든요.
시험관들의 엄청난 닥달과 함께말이죠ㅠㅜ

[@최효정-p2q]

대부분 3시간 30분걸려요 (대신답변 죄송함다)

[@냥집사-v2k]

버터롤 왜 일반빵집에서 안팔지ㅜ

[@jaehyeonhada]

냥집사 저도 빵집에서 버터롤을 본적은 거의 없는 것 같아요 ㅋㅋ 근데 먹어보면 그렇게 특별한 맛은 없고 모닝빵같은 맛이랄까..? 그렇네요 ㅎㅎ

[@긍지-r4j]

나폴레옹제과점에 팔아요~~

[@kevocati]

그동안 많은 도움을 받으며 보고 있었는데 이런 후기까지 올려 주셔서 정말 감사합니다 제과제빵 합격 축하드립니다 값진 경험을 전해주셨네요

[@jaehyeonhada]

제 후기라도 도움이 된다면 얼마든지요 ㅎㅎ 감사합니다!

[@감귤-q7x]

영상 잘만들 었네용 잘봤습니다 (파란색)

[@jaehyeonhada]

스푼Bj횽차니 아 정말요?ㅎㅎ 감사합니다! 근데 파란색은 무슨 뜻인가요?ㅋㅋ

[@감귤-q7x]

@@jaehyeonhada 잘생각 해보세용 과연 무슨의미일지용ㅋㅋㅋ

[@jaehyeonhada]

좋아요..?로 생각되네요ㅋㅋ

[@감귤-q7x]

에이 형 닉네임hyeonie0702 맞자나용ㅋㅋㅋ

[@jaehyeonhada]

아^^ 잘알았습니다 제주소년님ㅋㅋ