Bife Empanado com Tomate e Ervas por Alex Atala
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- Опубликовано: 18 авг 2020
- Que tal a gente preparar um Bife à Milanesa/Bife à Parmegiana? Não entendeu? Vem comigo nessa!
Aproveite e me siga no instagram, @alexatala.
Ingredientes
Pão “velho” ralado ou farinha de rosca
Farinha de trigo
½ litro de leite
1 ovo
Sal
Carne cortada em bifes finos (de sua preferência)
Azeite de oliva
1 dente de alho amassado sem casca
Óleo suficiente para fritar
2 tomates picados
Alface cortado em tirinhas
Modo de preparo
Com o auxílio de um ralador, rale o pão amanhecido até que você tenha uma farinha de pão.
Em um bowl, misture o leite, o ovo e um pouco de sal até que os ingredientes estejam homogêneos.
Aqueça uma frigideira a fogo médio. Coloque um fio de azeite e o dente de alho amassado, até que doure.
Assim que dourar, tire a frigideira do fogo e deixe que o alho continue a aromatizar o azeite. Reserve.
Tempere os bifes com um pouco de sal, dos dois lados.
Polvilhe o bife com farinha de trigo, o suficiente para cobrir levemente o bife. Dê algumas batidinhas na carne para retirar o excesso de farinha.
Se necessário, repita o processo até que todo o bife esteja coberto pela camada fina de farinha de trigo.
Passe o bife pela mistura de leite e ovo com cuidado, até que todo o bife esteja lambuzado e, em seguida, coloque o bife na farinha de pão.
Deixe que o bife descanse por alguns segundos e vire do outro lado, polvilhando farinha de pão por todo o bife.
Em uma outra frigideira, disponha o óleo vegetal para fritar o bife. Deixe que esquente o suficiente para fritar o bife.
Frite o bife de um lado e, com a ajuda de uma pinça, vire a carne para que ela frite do outro lado. Se necessário, regue a parte de cima do bife com o óleo, utilizando uma colher.
Retorne com a frigideira contendo o azeite e o alho para o fogo.
Coloque os tomates picados nesta frigideira e não mexa.
Desligue o fogo, tempere com sal e salteie os tomates.
Monte o seu prato com o alface em tirinhas, o bife à milanesa e os tomates salteados. Regue com o azeite aromatizado e sirva!
Empanei o bife do almoço assim e ouvi da filha filha de 8 anos: " Tá mais gostoso que o da vovó, faz na janta de novo? " gente... isso não tem preço.
Que bom que ela gostou - e que bom que a vovó não ouviu, né? Tadinha da vó kkkkk
Criança não mente...
😍😍😍 maravilha
Vou fazer! Seu comentário me inspirou mais do que o próprio vídeo.
O fio de azeite tinha uns 6 metros de comprimento... kkkkkkkk.. adoro essa simplicidade do Atala.. Parabéns pelo canal...
😂😂😂😂
kkkkk é um carretel inteiro
Bom, ele não disse qual teria que ser o cumprimento do fio, mas que tinha que ser um. Kkkkkkkkkkk adoro esse jeito de cozinhar
Kkkkkk
Era uma corda de azeite!!! 🤣
Apesar de tudo, vivemos numa época maravilhosa, em que podemos ver um chef tão renomado cozinhando pratos simples, tendo a preocupação da fácil reprodução em nossa casa. Não sou um profissional, mas sou um apaixonado por cozinhar e causar sensações legais nas pessoas através de boa comida. Graças à pessoas como o chef Atala que sou cada vez mais apaixonado por essa arte, mesmo cozinhando só pra minha família que amo. Obrigado chef Atala!
fiquei kuaz emocionado.
+ também gosto de fazer uns mexidos com arros, sebola feigão, torrezmo halho
De graça, em qualquer lugar do mundo.....incrível o que a tecnologia pode nos proporcionar.
Elegantemente desorganizado amei!
Maravilhosa essa ideia. Obrigada
...é bem descoordenado mesmo...mas se sai bem nessa bagunça que ele organiza...muito bom!
Só eu acho o Mister Atala um dos caras mais bacanas da gastronomia brasileira? Que cara sensacional....pouco mimimi e muito talento.
verdade, bem melhor q o grosso do Fogaça 😝
Concordo, muito fofo!
@@adrianicristinaferreira3807 realmente, o Fogaça é insuportável. Pensa ser o Deus do Olimpo, digo, da cozinha. 😂
Detalhe é que o Atala já foi eleito várias vezes um dos melhores do mundo, inclusive tem um episódio dedicado a ele no Chef's Table (acho que tem no Netflix).
Mimimi é de bolsominio.
O Atala é tão zen que dá até tranquilidade em ver os vídeos dele depois de dias estressantes.
Os mestres geralmente não tem problema de mostrar os pequenos detalhes porque sabem a qualidade do seu trabalho.
Acho que ele quis dizer “um rio” de azeite de oliva....mas que tá apetitoso, tá.....
KKKKKKKKKK....só um fio.....
Algo bom q a quarentena trouxe! Vídeos do Atala no RUclips!!!
Quando ele entra na cozinha, deixa o 💜 na mesinha de apoio. É uma dádiva vê-lo cozinhar..
Desejo saúde a todos.
Show, bife feito como na maioria dos lares brasileiros, nada de 2 minutos de um lado e 2 do outro, tem que formar a "crocancia", parabéns.
Boa chef, espero que o canal bombe na internet e você continue com as aulas de simplicidade.
o que vai bombar é a barriga de quem comer isso ai (muito óleo)
Adoro esses vídeos. Não quero desmerecer o Atala e nem vangloriar a minha mãe mas quando vejo ele cozinhar me lembro da minha mãe me ensinando a cozinhar, as mesmas coisas que ele faz eu lembro que minha mãe fazia! Lembro de acordar aos domingos escutando esse "barulho" de ralar pão seco para fazer o bife à milanesa, que segundo minha mãe, fica bem melhor com o pão ralado do que com o pão batido no liquidificador. XD
A única coisa que eu consegui ver em todo o vídeo foi uma paixão gigantesca e uma forma incrível de mostrar um talento que chamo de arte. Obrigada pelo conteúdo e obrigada por dividir seu conhecimento. Gratidão 🙏
essas receitas do dia dia sendo apresentada de uma outra forma, muito interessante a explicação dada de cada passo a passo da receita.
Vc se tornou esse icone nao e atoa, que simplicidade vc na cozinha. Adorei
Gente , esse canal tinha que ter mais divulgação. Maravilhoso. Que privilégio ver o ATALA ensinando 😍👏👏👏👏
Parabéns Chef Alex Atala, você e Diego Lozano são Brasileiros que nos dão orgulho de ser brasileiros! O Talento de vocês e Dom de Deus! E tem a Humildade e Simplicidade de Ensinar! Parabéns de coração! Abraços.
1 fio de azeite de oliva = 17 colheres de sopa de azeite de oliva
Rachei kkkkk
Ne kkkkkkkk
O fio é praticamente um rolo de linha kkkk
Hahahahahahah
Kkkkkkk! Amei....kkkkk
Um dos melhores chefes do Brasil, com toda elegância , humildade e sem frescura! Agora vai vê os famosinhos chefes globais, insuportáveis!
Suas aulas são excelentes. As explicações são simples, de fácil compreensão.
Simplicidade e carinho pela gastronomia. Esse Chef é demais.
Cara, que incrível, tô simplesmente apaixonada pela maneira que o Alex ensina.
Fiz hoje para minha família. Foi o melhor bife à milanesa que já fiz. Que Deus abençoe suas mãos. Obrigado por compartilhar.
Grande previlégio ver Alex Atala cozinhar
Vivi pra ver isso: o melhor chefe do Brasil e um dos melhores do mundo, cozinhando pra mim! 😃👑
"Um pouco de sal" a quantidade de sal dava pra evitar a tireoide até do futuros netos kkkkk
Cara você é muito natural, adorei seu trabalho, parabéns e não pare com esses vídeos. a sua simplicidade nos faz ficar mais confiantes na hora de reproduzir os pratos porque faz parecer fácil.
Obrigada mestre,só quem é cozinheiro reconhece suas dicas! Vc é muito mestre!
As pessoas hj em dia não sabem valorizar outras pessoas que pesquisam trabalham analisam fazem algo diferente .
.se prepara para um regresso maior ainda desta m de humanidade.
Simplicidade e elegância. Sabor e Tecnica. Parabéns chef. Sua simpatia me ajuda a cozinha. Aprendi com você a não “ cutucar “ a carne e “ deixar o fogo fazer o trabalho dele “. Sou ansiosa 😦
Esse canal é bom. As receitas são feitas com ingredientes que encontramos fácil em casa. Parabéns!!!
O dom que o cara tem pra ensinar é demais
Voce é um mestre!!!!! Sem mais...
Com certeza o melhor do BRASIL!!!
Que master chef que nada.Esse é o chef👨🍳
@@cassiasantos6716 do que vc ta falando...ta doidona???
Vc é ímpar!!!! Esse é o carinho que temos e devemos ter com nosso alimento. Por isso valorizamos esse nosso respeito para o nossa profissão que diga se de passagem... uma viagem maravilhosa. Bjs no coração
desaprendendo e aprendendo, pensando e repensando, fazendo e refazendo processos com esse grande mestre e, claro, inspirando-me! Pequenas percepções e detalhes com grandes resultados. Très genial!
Repensando conceitos...🙌
Que demais ver um chef nesse nível dele, ensinar para nos humanos comuns, a cozinhar com ingredientes do nosso dia a dia,sem nenhuma frescura.
O Alex ama o que faz, trata a comida com carinho, bonito de ver e inspirador, comecei a cozinhar, nesta quarentena e descobri que alem de hobby virou minha paixão, cozinhar.
MAIS QUE PERFEITO!
Fantástico e fácil de preparar! Receitas do Alex fazem parte do cardápio em casa!
Artistas não são somente aqueles que cantam ou pintam quadros por exemplo. Cozinhar é uma arte, se não a mais bela e o chef Alex é genial enquanto cozinha. Parabéns!
Tomara que esse canal consiga aproximar o A.A do grande público. O cozinheiro brasileiro mais famoso lá fora, não pode continuar tão desconhecido do grande público aqui dentro. Boa iniciativa.
Ele não cozinha, ele baila harmoniosamente com os ingredientes fazendo fácil cozinhar.
É um privilégio o aprender não a cozinhar já que sei mas o aprendizado que ele nos da é o respeito a simplicidade e vivenciar um trabalho diário que é comer se deliciando já no preparo da comida.
Obrigada Alex Atala
gostei da mistura do leite com ovo, em casa fazíamos só com ovo. E a dica de usar menos farinha.
Uma dica: não misture leite e ovos.
Passe primeiro no leite adoçado. Depois, nos ovos batidos.
O resultado pode ser melhor.
O pão será sempre melhor para uma rabanada mais firme, desde que ele seja amanhecido, uns dois dias. Isto é, tem que estar bem ressecado. Assim ele não tende a se desfazer no momento de embebedá-lo no leite adoçado.
O astral deste homem...me encanta!!! Acho o máximo ele salivar enquanto prepara os pratos...obrigada Alex
Chef vc faz as coisas com tanto amor,que eu fico com a boca cheia d'água.PARABENS
Ele usou patinho!!!! Adoro essa simplicidade!!!
O cara é uma mago da cozinha 🥰🥰, chef fodaaa dmais
Atala, sem dúvida vc é o o melhor cozinheiro comunicador do Brasil!!!
Da simplicidade à beleza da sofisticação.
Parece incrível. Parabéns Atala.
Adorei e vou “cópia lo “ incrível como um super chef premiado se baseia (na minha opinião claro) num simples cozinheiro, óbvio com dicas ao alcance dos neófitos na cozinha como eu.cozinha pra mim é muito prazer e menos glamour. Parabéns Atala, espero que continue!!!!
o restaurante dele foi considerado o melhor da americana do sul e o sexto melhor do mundo rs
Não fazia Idea que esse Canal existia! Compartilha no Instagram Alex!
Encantador a maneira q vc explica ...manuseia ..com paixão as receitas, sejam elas simples ou não..!!
Amo a simplicidade com que vc cozinha tantas coisas deliciosas!
Se o próprio chef não tira a craca do cabo da frigideira, quem sou eu pra ficar areando as panelas aqui em casa!
kkkkkkkk
Kkkkk
É o tempero secreto
Pra impressionar a sogra.
Hahaha
Muito humilde, cozinha delicada que cara bacana.
não leve a mal mas bota esses franceses e outros metidos a nada só mídia Atala millll e graças a deus brasileiro dando banho de humildade e sabedoria
100 por cento simpático e detalhista. Um chef perfeito🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Eu admiro muito as pessoas que cozinha com esse prazer e leveza tô encantada
Ele cozinha de uma forma tão simples ,tão calmo ...
Mas tá ofegante!!!!
Claro, é um dos melhores chefes do mundo.
@@pedromarques9616 meia boca!
@@du-sik5026 o cara tem uma estrela michelan no restaurante, isso não é pouca coisa
@@pedromarques9616 zueira minha, parceiro 👊
Simplicidade e bom gosto! Topppp
Você revela uma cozinha acessível a todos os bolsos. Simples e elegante. Abraços.
Gostei demais! Principalmente na parte que se refere ao empanamento da carne. Dicas de ouro! Parabéns!
A serenidade de quem domina o que faz!!!
Tive a impressão de que o bife ficaria super encharcado de óleo, mas no prato parece que ficou sequinho. Isso é mágica! Tenho ctz que se fosse comigo ficaria encharcado.
Realmente o bife ficou encharcado, e o ponto do bife ficou mais para torrado. Tem um bife à milanesa do Chef Taíco dê uma olhada, me pareceu melhor.
Parabéns! Um espetáculo! O mestre Alex Atala é um verdadeiro mestre! Tudo dele que eu aprendo dá certo! Menos sempre é mais!
fantástica as dicas do Atala. simplicidade é só para os excelentes. Gratidão sempre.
A dica do ovo no leite acho q faz toda diferença! Mais uma lição aprendida!
É muito tempo perdido para fazer um bife empanado. Que colete.
O HOMEM É BOM, O HOMEM É ESPETACULAR
Olá! Tudo bem?
Estou começando um canal de culinária aqui, não sou formada na área mas amo cozinhar. Gostaria de te convidar a passar por lá para me ajudar, e se gostar, quem sabe se inscrever! Muito obrigada e uma ótima semana!
Onde eu estava que só agora conheci esse chef?? Que vibe incrível! A serenidade de quem domina o que está fazendo!!
Estou cada vez mais maravilhado com a simplicidade de como o chef expõe seus pratos... Obrigado por compartilhar conosco tanta sabedoria!!!
Se eu faço isso aqui em casa, minha mãe me bota pra limpar o fogão até 2032...
Kkkk
Kkkk
Use fogãozinho de indução
"...comer tem que ser prazer". Que frase, ainda mais no contexto do que ele tava falando!
Aula de culinária. De graça, e super detalhada . Muito bom . Deus abençoe sua atitude.
Olha assistir você explicando é algo fantástico... é realmente ouvir alguém que gosta de cozinhar e ensinar a cozinhar.
Agora aprendi❤️
Grata descoberta o seu canal, só assim conseguirei comer sua comida 😋🤭❤️
Todo cozinheiro que vejo é meio estabanado e quer fazer as coisas rápidas, já o Atala bem organizado e calmo, gostei!
Hummmmm. Magnífico!!!!!
Cada vez mais gosto das receitas da Rita ,prática ,rápida e Boa !
Amei o “1 fio de azeite de oliva” que na verdade foi quase 1 litro 😂😂 muito eu na cozinha
Sonho provar um prato feito por ele!!!
Adoro essas comidas simples, amei a receita, obrigada.
Tu tens o meu respeito amigo Alex! a tua simplicidade e humildade para cozinhar lhe proporciona essa graça que Deus lhe deu! Parabéns, sou seu fão incondicional...!
Chef, nossa faz tempo que não vejo alguém na cozinha e não usar pimenta do reino!!!!
jacquin, q só usa pimenta branca
@Leandro a função da pimenta também é atuar como uma alternativa ao glutamato monossódico, um realçador de sabor. Porém, natural.
@Leandro O sal é realçador de sabor, já função principal da pimenta do reino é abrir as papilas gustativas e sentirmos melhor o gosto das coisas, por isso se usa em tudo, nem é tanto pelo sabor/aroma...
comendo meu pãozinho com manteiga de frigideira, vendo alex atala
Bem simples, esse seu lado bem calmo e didático, parabéns, gostei muito.
Continue assim.
Oh simpatia! Deixa o dia mais feliz assistir um vídeo desse! Que delícia de receita!
Tem uma série que super recomenda na Netflix que é chef's table na qual tem um episódio com o chef Alex Atala, super recomendo a série.
Assisti ela. é bom mesmo
Ainda tem ela grato
Chefão, vc é incrível, traz uma sobremesa pra gente. Valeuu
Show! Muito bem feito, e apresenta ser delicioso 😋
Esse é o vídeo de culinária mais revolucionário que já assisti até agora
alguem mais fica emocionado ao ver isso, ou eu que to sensivel demais ?:
Aiii eu tb fico shshshshshs 😢
*Um fio de azeite de oliva*
Tá colocando até agora KKKKKK
Fui tomar banho e quando voltei ainda tava derramando o azeite
Um fio de 12 metros uai!
Um fio de meio metrinho ou meio metrão ???
não é fio, é cabo submarino. vai aqui até a africa.
Comida simples e perfeita .. gratidão a Deus por pessoas como vc.
É bom assistir gente feliz cozinhando! Parabéns! Gratidão
Parece o irmão mais velho do Fogaça kkkkkk
EU achei q ele era o Fogaça ☺😋
@@angelitadiassantos7316 kkkkkkkkk igualzinho kkk
kkkkkkkkkk
fogaça versão calmo kkkkkkkkk
Parece ser irmão do Dr Barakat 😃
Eu não tenho mais estrutura pra tanto sal, mas os novinhos podem! Adorei os truques.
Notável o carinho com os ingredientes. Humildade e tranquilidade em pessoa valeu Chef obrigado
Adoro suas receitas!!😍 Simples e deliciosa! Parabéns!
chef Taico e chef Atala, os mestres da cozinha rústica brasileira
Isso é gostoso até frio, de madrugada, assaltando a geladeira.
Coisas geniais de forma simples, sem aqueles temperos e ervas exóticas que muitos aí gostam de apresentar. Parabéns Atala!
Achei você mestre é não te largo mais. É um prazer assistir você... só me faz evoluir. Meu filho sempre assisti você. Abraço fraternos aqui do Brasil- Leme Rio de janeiro.