Sanduíche de Ovo por Alex Atala 🍳
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- Опубликовано: 5 сен 2020
- Uma receita simples, que vai te surpreender. Vem comigo nessa!
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Ingredientes:
9 ovos
Sal
100ml de óleo vegetal
Limão
Salsinha
Pães de forma sem casca
Modo de preparo:
Em uma panela com água fria, disponha 6 ovos. Coloque a panela para esquentar e conte 8 minutos após o início da fervura.
Separe os 3 ovos restantes em dois bowls, um com a clara e outro com a gema.
Com a ajuda de um fouet, bata as gemas e tempere com uma pitada de sal. Misture novamente para aerar a gema.
Adicione o óleo vegetal aos poucos e o suco do limão.
Coloque o bowl em cima da panela que está no fogo e continue misturando.
Assim que o bowl aquecer e a gema mudar de textura, retire do fogo e coloque um pouco de água gelada e o restante do suco do limão, até chegar em uma textura de maionese.
Após os 8 minutos fervendo, retire a panela com os ovos do fogo, escorra a água e descasque os ovos.
Corte-os ao meio e disponha em um prato.
Com a ajuda de um garfo, desmanche os ovos em pedacinhos, tomando cuidado para não deixar que vire uma pasta.
Em seguida, adicione a maionese de gema e incorpore bem os ingredientes. Tempere com sal.
Corte a salsinha rusticamente, adicione ao prato com os ovos e misture todos os ingredientes.
Disponha as fatias de pão em uma tábua e cubra-as com os ovos.
Monte na sequência: pão, ovo, pão, ovo e pão, como um sanduíche duplo.
Corte ao meio e bom apetite!
Vc entra pra ver o cara fazer um sauduíche de ovo e o cara trabalha com a comida como um poeta trabalha com as palavras, esse cara é sensacional, é incrível ver ele trabalhando com os alimentos!
Baba ovo
Nossa, você disse tudo!
@@gustavoalmeida1825kkkkkkk
Foi o primeiro vídeo q assisti dele aqui no canal e me ganhou com a cátedra. A partir daqui, virei super fã e tô ansioso pra ele voltar pra Bahia e tentar realizar meu sonho de conhecer e poder trocar uma ideia com esse cara de uma história incrível, experiência, sabedoria... O "homi" é mt foda! Admiração total ao mestre.
Vc disse tudo!Maravilhoso este Chef!
O mundo: Fuê
Atala: batedor.
lindo brasileirissimo.
Mkkkk bjo cff Tb vc hv tb. No he
Estamos no Brasil, mas o povo tem mania de americanizar. Parabéns!!
Quem fala Fuê e Bowl nunca pisou em uma cozinha na vida
Fouet
e ao invés querida... Fuê só em português mesmo. Seu mundo e pequeno.
Isso é a diferença em um trabalho bem feito, e um "medíocre", não importa o que você faz, e sim como faz. Olha esse cara cozinhando, coisas tão simples, mas é uma obra prima.
Pão de forma✓
Ovo✓
Tenho tudo isso em casa, até que fim vou fazer uma receita do Chef.
E fez?
Na verdade ele também usou parcerii e óleo vegetal.
Pensei a mesma coisa! Finalmente uma que eu vou fazer kkk
Kkkk
Limao, salsinha, sal, oleo
Quando a pessoa ama o que faz, a gente enxerga o ❤️ nos olhos dele.
É bacana a paixão que ele tem por cozinhar e quanto ele se diverte.
exatamente! É puro prazer em cada gesto
E a didática dele é assombrosa, o Bolsonaro deveria convidá-lo a dar aulas no lugar dos professores preguiçosos!!!
@@cllaurentino professores preguiçosos?? a senhora deve estar de palhaçada! os professores trabalharam como NUNCA em 2020! esse governo é uma vergonha
@@rogue0007 Bolsominion até aqui é rock!
Sim é encantador . Isso faz a gente se apaixonar ainda mas pelo seu trabalho
Essa eh a coisa boa da internet ... poder ver uma pessoa como o Alex trabalhar !!
Qdo na vida vc poderia ver isso acontecer sem internet ???
Eu: Vô segui o Alex Atala pra aprendê umas receita top.
Alex Atala: Pão-com-ovo
ai vc percebe que até o pão com ovo dele é diferenciado
Não é pão-com-ovo, é O Pão com Ovo!
“O simples não é fácil, pelo contrário, o simples é difícil.”
Atala, Alex - 2020 d.C
Aí está a pegada... pegar uma receita, em teoria simples, e colocar elementos de sabor que vc nunca havia experimentado antes. O restaurante dele está cheio de pratos surpreendentes.
E você vê que o cara não sabe sequer fazer uma maionese. E pior, não tem humildade pra admitir que errou
No Japão se come exatamente assim. Não foi erro de percurso não gente rs. Saudades desses lanches de kombini 😍
Eles fazem no punho ou usam batedeira? É muito cansativo
E o onigiri???? Uma das melhores memórias de umas das minhas visitas era jogar o jogo de comprar Onigiri no Family Mart sem nenhuma ideia que sabor era! Saudades do Japao!
Do 7eleven era o melhor!!
Marcio Moerbeck oniguiri era meu vício!! Comprava no Lawson de tuna mayo hummm
Nem fala! Lanche do mini stop!!!
Sensacional, morei 5 anos no Japão e essas comidas prontas do 7/11, family mart, sunkus e outros combinis são simples, deliciosas e ajudava muito já q eu tinha uma rotina bem corrida trabalhando na fábrica, meu café da manhã era um copo grande com café bem quente no inverno ou café gelado no verão e um sanduíche de ovo ou frango teriyaki ou até o B.l.t, parabéns pelo vídeo chef, já tem algumas receitas como kare, gyudon que estou querendo fazer aqui em casa, essa do tamago sandwich já entrou nessa minha lista.
Bom dia!
Desculpe incomodar, estou começando um canal de culinária aqui e gostaria de te convidar a ir lá conhecer, se puder dar uma forcinha, se inscreva. Gratidão!
Adorei o “é feio, mas é bom
“! 😆
"Sensacional"? kkkkkk
Absolutamente tudo, TUDo que o Alex Atala ensina eu consigo fazer graças a humildade, respeito e carinho que ele tem em ensinar. Muito obrigado, eu não imaginava que iria ficar tão bom, ficou divina.
Que delícia essa cozinha, e que pessoa educada e elegante. Parabéns Alex, vc é extraordinário. 🙏👏👏🌷💋
Gente, mas nas primeiras vezes que ele põe o óleo ele já tá falando: "se começar a emulsionar, já põe mais óleo", "daqui a pouco ela vai perder essa textura, vou fazer de PROPÓSITO, ah olha, já foi". Aí ele ensina como vc pode recuperar se quiser, e mostra a textura voltando, mas mais uma vez ele propositadamente põe bastante óleo e anunciando que tá fazendo isso. O cara é chef há 1000 anos, reconhecido, tem discípulos de sucesso, é óbvio que ele sabe fazer uma maionese de ovos. Fora que nem tá ao vivo, se ele não estivesse satisfeito com o resultado, gastava mais 15 minutos regravando tudo, e pronto.
que bom que ele é perfeito e não erra.
@@gabrielmoreno9455 erra como todos os mortais, mas se ele fez o que anunciou que ia fazer, então não é erro, oras ¯\_(ツ)_/¯
Os editores desse vídeo tem que ser trocados. Tem vídeos mais detalhado com menos minutos e acreditem com mais vizualização.
Brasileirinho querendo saber mais que especialista kk
@@smithklineXx Ninguem liga.
Uma pena o youtube ter me sugerido esse canal apenas hoje.
Obrigado Alex, por compartilhar essas coisas incríveis!
Você é uma inspiração pra quem gosta de gastronomia!
Este homem é simplesmente um ser humano incrível, trabalho próximo do restaurante do mesmo quase sempre aparece por lá, e de uma uma elegância, Educação , simpática insuperáveis.
Este homem consegue ser elegante, simples, inteligente, moderno, etc...tudo ao mesmo tempo. Parabéns!!
O problema das pessoas é que acham que existe só uma maneira de fazer as coisas. O que é desconhecido é errado ou não presta.
Pois é. Respeito é tudo né?
Vdd
Terapia no Fogão 7
Terapia no Fogão ‘
O que estamos tentando dizer é que o procedimento que ele usou para a maionese não faz o menor sentido, ele se perdeu todo, quem cozinha sabe. Se ele não queria formar uma emulsão estável bastava misturar o óleo e limão diretamente com as gemas cozidas.
Oi, Alex
Esse foi o primeiro video do seu canal, que assisti e olha só a coincidência. Moro no Japão há 30 anos e sempre comi esses sanduiches de ovo. Tanto que eu também faço aqui em casa. O pão de forma que uso é um bem branquinho, até a casca é branca. Com o recheio de ovo, fica muito bom!!!!
Já assinei seu canal.
Abraços!!
Acho interessante o alex falar com tanto amor, de algo tão simples quanto um sanduiche de ovo.❤
Cada vídeo é uma aula de gastronomia!
Lendo os comentários e vendo alguns criticando a Lenda da cozinha. Brasil não é para amadores mesmo.
Bom dia!
Desculpe incomodar, estou começando um canal de culinária aqui e gostaria de te convidar a ir lá conhecer, se puder dar uma forcinha, se inscreva. Gratidão!
Muito bacana a maneira dos videos do Atala, mais caseiro, informal, real, sem cortes.
É a cozinha de casa, de um chef que conversa com o leigo na cozinha.
Nota 1000
as vezes dá inveja em ver alguém tão foda transformando algo simples em algo tão bom, mas a real é que temos que admirar o e copiar esse amor pelas coisas simples. Obrigado
Chef tão especial, delicado e profissional.
Você transforma o ato de cozinhar em um momento mágico! A paixão , a poesia, a alegria e a simplicidade são os pilares de seu trabalho. Você encanta com um requinte que lhe é peculiar...
Cada vez sou mais fã do chef. Um exemplo a seguir... O simples, feito à excelência, é a essência.
Acho inspiradora a paixão e o cuidado com que esse cara cozinha. Parabéns, Atala. 👏👏
Fiz essa receita hoje, meu deus do ceu!!! Como fica bom. Valeu chef.
Top , simplicidade, quem já comeu sabe como é gostoso.
Morei no Japão e tenho mta saudade deste pao c ovo! Mto obrigado, ja posso tentar reproduzir!
É muito legal ver um gênio da cozinha em ação. Ver como tudo que é simples e direto se torna brilhante em suas mãos.
Um ovo é um ovo: melhor alimento do mundo!!! Mas um ovo feito pelo Alex Atala nunca é só um ovo, é ovo com assinatura, com grife. Tão simples, mas super sofisticado! Você é demais!!!
Eu sempre falo que o frango é o animal mais versátil do mundo,além de nos dar os ovos que são riquíssimos em tudo,ainda tem a carne do frango que é capaz de se transformar em milhares de receitas uma melhor que a outra 🥰🥰
Morei 25 anos no Japão
É isso aí mesmo com café de latinha de manhã na loja de conveniência
Vem 3 lanches ou menos de 300 yenes
Também morei lá. Tenho saudades das comidas de kombini.
Super nutritivo, melhor que o pão com margarina das panificadoras, que são veneno puro!
@@cllaurentino pão na chapa com pingado é vida.
300¥? Muito Barato
@@LuiZ-jy1pi 300yenes equivale a 3 dólares + -
Eu acho você incrível, cheio de charme cozinhando, simples e genial.
Alex Atala encantador! Faz da comida, do cozinhar, dessa arte algo tão poético, tão lindo. Eu amo.
É tanto amor e carinho pela cozinha, pelas receitas, que o chef fala salivando, eu amo tudo isso.
Que saudade desse sanduíche...Comi muitos desses quando morei no Japão, Chefe. Obrigado por ensinar como se faz!
Nada melhor do que uma pessoa que já provou né amigo
O cara é top do mundo e não perdeu a simplicidade! Parabéns por ter agonque deveria ser obrigação mas hj é um fenômeno existir
Muito bom , vou tentar fazer essa receita , simples poucos ingredientes obrigada chef por compartilhar. O mundo fica mais rico quando compartilhamos conhecimento
Adoro ver o Alex trabalhar. Ele nasceu pra uma cozinha. É maravilhoso.
Esses videos a gente percebe que nem ovo a gente sabe fazer kkkkk
Grande Verdade!
Eu sei, e gosto muito mais da maneira simples que faço. Ovo cru pode ser perigoso e óleo em excesso é horrível
E eu me sentindo o expert por fritar um ovo sem grudar na frigideira antiaderente 😂😂😂😂😂😂😋
Ksksksksksksk
Eu comprei um livro de gastronomia profissional e é isso aí mesmo. Até pra coisa básica, sempre tem algum procedimento a mais, sempre tem algum ingrediente a mais que você nem imagina.
Amo sua forma de ensinar, tudo fica mais leve
Adoro a clareza e principalmente a sua empolgação na explicação das receitas.
Chef, é impressionante como você traz de volta a gastronomia pra suas origens, juntamente com o prazer de simplesmente comer...
Caraaaaa vc é muito legal. Que incrível aprender coisas "simples" com vc !!!!❤❤❤❤
Fico chocada como tem essa culinária tão simples... simplesmente amo!
Gratidão por passar seus conhecimentos de uma forma agradável...
É por isso que você tem o sucesso que tem. Você é um caboclo simples e ao mesmo tempo refinado. Obrigado por nos ensinar.
Exatamente... moro no Japão e é isso mesmo!!!! E o sanduíche de ovo do “ Konbini “ é divino!!!
Doumo Arigatou Chef 👨🍳!!!
Não acredito q fiquei quase 11 min vendo receita de pão com ovo kkkkkkk só vc mesmo Chef Alex
Vc não tem ideia de como isso é bom demais, minha mãe fazia isso quando era criança.
Né 😂😂😂😂 eita 11 minutos🥵
Incrível! Alucinante!
Amo suas receitas, é sua simplicidade em ensinar!! 👏👏❤
Me emociono muito vendo seus vídeos, uma das melhores séries de vídeos de todo o RUclips. É muito conteúdo e aprendizado em um único vídeo. Aguardo ansiosamente por mais videos. Vida longa a você, Chef. Vida longa ao canal. Te admiro demais!
Incrível! Grande chef,com um dos ingredientes mais comuns da cozinha, e barato,ele faz um prato sofisticado!!! Amei!!
Bom dia!
Desculpe incomodar, estou começando um canal de culinária aqui e gostaria de te convidar a ir lá conhecer, se puder dar uma forcinha, se inscreva. Gratidão!
Eu já fiz este sanduíche algumas vezes é divino!!!!!!
Ficou ótimo.
Amei a simplicidade. Deve ter ficado uma delícia. Agora só vou fazer assim. Obrigada!!!
Gosto da sua simplicidade. Chef sem frescura. Vamos lamber o dedo sim... Kkkkk
Gente, não é ao vivo, se pra ele tivesse dado absurdamente errado era só gravar novamente. Se ta postado é pq ele ta satisfeito.
Ele posta porque tá tocando o foda-se, porque acredita que o povo vai pagar pau só porque tem nome.. Maior cagada esse vídeo, não passaria nem pra inscrição do masterchef.
@@AlanBarbosa28 Exatamente o oposto, ele tem o nome a zelar, uma reputação. Ele não faria uma merda gigantesca, tacaria o foda-se e esperaria q saísse tudo bem, ele sabe que pegaria mal e o renome que ele tem iria cair.
@@juninhoh5685 ai que esta o problema: quando alguém se acha o pica das galáxias começa a acreditar que mesmo os seus erros são dignos de aplausos! Qualquer dona de casa sabe fazer uma maionese e corrigir quando necessario. Esse video é bizarro na arrogância. Era só ter editado o video e apresentado a receita da maneira correta. Fez questão de comer ovos crus para não dar o braço a torcer.
@@miguelfernando7139 grande conhecedor da comida japonesa, vc.
Parabéns
Não necessariamente, pela qualidade do vídeo, com certeza tem uma produção, então deve ter gente cuidando da câmera, do áudio, da iluminação. Então pra gravar de novo seria um custo bem grande com certeza. Não é “só gravar de novo”. Agora se a maionese deu errado ou não. Aí eu já não sei
Você é um mestre da cozinha. Suas aulas são como poesia! Você é totalmente diferenciado! Mestre!
Lembrei da época em que eu fazia maionese, saudades da nossa simplicidade, os jovens não sabem o que é bom, obrigada pela receita e um Feliz e Prospero 2021 a todos!!!
Descobri agora esse canal por indicação do RUclips, esse foi o primeiro vídeo que vi, mas foi sensacional, boa iniciativa desse chef mestre!
O melhor dos seus vídeos, é o respeito que você tem pelos sabores, pelas suas referências... mesmo não comendo produtos animais, consigo ver a beleza na sua reverência aos ingredientes que escolhe
Que lindo ver alguém que aprecia e valoriza as coisas simples da vida. Fiquei com muita vontade. Vou fazer para o meu café da manhã.
Obrigada
Muito bom!!! Parabéns Chef Atala!
Cozinhar com o coração e a alma, é o diferencial ! Show
Bom dia!
Desculpe incomodar, estou começando um canal de culinária aqui e gostaria de te convidar a ir lá conhecer, se puder dar uma forcinha, se inscreva. Gratidão!
A maioria que esta comentando que o cara nao sabe fazer uma maionese nao entendeu nada do video. O video nao e sobre maionese e sim pao com ovo que e vendido aqui no japao, e ficou muito igual. Tanta ignorancia que nao percebem que estao passando vergonha com os comentarios rsrs
Isso aí concordo com vc, moro no Japão e ficou igual
Eu fiquei com a percepção que seria muito difícil um cara com essa experiência errar o ponto de algo simples e ainda seguir, porém ele conduziu o vídeo como se tivesse fazendo uma maionese comum e ainda ensina como recuperar o ponto caso de algum problema, pra no final não recuperar o ponto. Inclusive ele fala em 2:12 "nossa tá montando, é isso aí que eu quero".
Ou ele explicou mal onde queria chegar ou ele realmente errou o ponto.
Ele é renomado suficientemente pra não precisar de pessoas tomando dores por ele na internet.
Brasileiro crítica sem saber das coisas, padrão
Alisson1989b bem óbvio que o objetivo nao era uma maionese “comum”, ate porque nao é exatamente um costume oriental. A questão de ensinar como recuperar acho q foi simplesmente pra isso mesmo, ensinar a quem quiser fazer uma emulsão qualquer como recuperar
@@Jotinha100gaming Não, não é bem óbvio. Ele literalmente fala sobre ponto e dá a entender o tempo inteiro ser uma maionese comum.
Sobre o costume oriental que você citou, me dei ao trabalho de ver essa receita feita por japoneses, nas 4 que vi aqui por cima, as 4 usam maionese com ponto de maionese comum, inclusive notei que usam o tempo de cozimento do ovo menor que o dele, com a gema ficando bem mais mole.
Me encanta como vc se expressa fazendo comida Sr. Atala.
Não canso-me de vê o chef Atala, cozinhando e uma poesia, sinfonia muito muito inspiração mesmo com algo simples e cheio de técnicas fica muito simples e didático gratidão chef❤
Depois dessa é irresistível não se inscrever!!Que fome!!🍽🍳
É de morrer de rir brasileiro comentando algo que não tem a mínima noção e achando ainda que a receita está errada, parabéns, vocês se superam a cada dia kkkk.
O JB ta rindo com a gente.... Esse video virou meme
Duro é ficar pagando pau pra chefe marqueteiro.
@@enzodesouza3672 he
Verdade viu 🤭 gente que nunca esteve no Japão dando palpite
Com certeza ficou muito bom.
Magnífico! Parabéns e obrigado por eu conhecer esse prato.
É muito agradável ver seu amor no que faz. Parabéns !
Que honra assistir o balé de Alex na cozinha
Simplesmente sensacional!
Que maravilha! Amei esse jeito de fazer esse sanduíche!
Um katsusandu de ovo! Sensacional Chef, é sempre um prazer imenso ver você cozinhar!
Alex morei por 19 anos, no Japão e um dos lanches que mais comia, era Tamago Pan, pão com ovo, obrigado pela lembrança!!!
muito boooooommmmmmm !!! mestrou , manobrou e fez bonito !!
Fantástico!!! Parabéns 👏🏽 👏🏽 👏🏽 👏🏽
Simplesmente fantástico! Sou teu fã... sua calma e energia na cozinha são fod...! Parabéns!
Bom dia!
Desculpe incomodar, estou começando um canal de culinária aqui e gostaria de te convidar a ir lá conhecer, se puder dar uma forcinha, se inscreva. Gratidão!
É um gênio! Parece um maestre regendo uma orquestra.
A forma do Alex Atala cozinhar, explicar e falar da comida que faz é a minha terapia. Isto simplesmente melhora o meu dia❤
Obrigada pelo aprendizado, te admiro muito pela sua simplicidade , um grande abraço.
O sanduíche está certinho trabalho no Seven !!!!
Muita saudade desses sanduíches do Japão, esse de ovo realmente é sensacional, mas o de atum com maionese era meu predileto.
Bom dia!
Desculpe incomodar, estou começando um canal de culinária aqui e gostaria de te convidar a ir lá conhecer, se puder dar uma forcinha, se inscreva. Gratidão!
Com certeza seria o meu tb!!!
Grande Mestre Atala, essa eu vou ter que fazer, maravilhoso.
Parabéns Grande Mestre. Tua Simplicidade é envolvente.n
6:04 "É feio mas é bom, né? A gente faz"
Muito bom!
Apaixonante assistir O Atalla cozinhando ... Uma voz deliciosa e a paixão por cozinhar são os melhores temperos dos seus vídeos !!
A voz dele faz diferença realmente. Sereno! Passaria horas assistindo o chef cozinhar.
A voz dele me irrita (as vezes)😆
Sensacional! Começei a seguir seu canal esta semana e a maneira como você elabora as receitas de uma forma tão descontraída, o aprendizado fica simples. Parabéns chef Alex, estou casado a 25 anos e no fogão apenas eu que mexo, fico sempre buscando receitas e dicas e estou adorando segui-lo. Forte abraço!
Obrigado por compartilhar conhecimento Chefe. Fiz e ficou sensacional.
Alex Atala lambendo os dedos "é feio, mas é bom". Gente como a gente.
E teria como ser diferente? Hahahah, quem não faz isso, boa gente não é hahaha
Ui
Desde que ele não lamba os dedos, toque na comida com os dedos lambidos e sirva para o cliente do restaurante com saliva adicional
"Maionese" Atala
Ingredientes:
- 3 gema
- Óleo a gosto
- Limão a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Segue teu coração
Melhor comentário 🤣🤣🤣🤣
Essa maionese é a melhor definição de "Fecha o olho e vai. Só, vai"
não se preocupe com o resultado, mete óleo e foda-se kkkk
E se não der certo fala que é do Japão. Kkk
Nesse vídeo nem parece que o cara é cozinheiro, kkkkkk, tá nadando
Parece tá fazendo prova oral sem ter estudado porra nenhuma kkk
Esta paixão em construir pratos deliciosos, é um encanto para mim.
Chef é muito lindo ver vc cozinhar, seus olhos brilham! Super didático, com muita simplicidade! Vc merece todo sucesso do mundo! Gratidão por seus ensinamentos!😋👏🙏
O Simples do Atala é simplesmente perfeito e a didática, a paixão, deixam o prato mais especial.
Bom dia!
Desculpe incomodar, estou começando um canal de culinária aqui e gostaria de te convidar a ir lá conhecer, se puder dar uma forcinha, se inscreva. Gratidão!
Seu comentário foi perfeito.
Fiz essa receita, irmao...
Nunca achei que um pão com ovo seria algo tão maravilhoso de comer
Showwww,obrigada pela didática ao ensinar!
O legal do tamago, é que a gente tem varias versões... a classica mesmo é tipo fazer um omelete de ovo mexido bem fofinho, tem outros que que amassa os ovos cozidos que cozinharam por 3 a 4 minutos e coloca maionese e mistura até formar a massinha.....tem alguns que fazem o mesmo processo do ovo cozido mas volta ele para a panela com mais ovo cru até fazer aquele omelete fofinho e alto.... hahaha como 1 ovo pode virar tantas coisas.