STEAK TARTAR | Receta tradicional
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- Опубликовано: 7 май 2016
- Cómo hacer un Steak Tartar (filete tártaro) tradicional. Uno de los platos favoritos de los amantes de la carne. Receta paso a paso.
INGREDIENTES: 2-4 personas
180 g de solomillo de ternera (o buey)
8 g de mostaza de Dijon
1/2 cebolleta
4 pepinillos en vinagre
10 g de alcaparras en vinagre
Unas gotas de Tabasco
Unas gotas de Lea Perrins
1 yema de huevo ecológico
Aceite de oliva virgen extra
Sal
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Las Recetas de MJ
2016 
Хобби
![Chk Chk Boom - Stray Kids ストレイキッズ 스트레이 키즈 [Music Bank] | KBS WORLD TV 240719](http://i.ytimg.com/vi/63QPwqCRGcw/mqdefault.jpg)
Soy del Perú, donde este plato se presenta poco, pero he visto tu receta y me pongo a prepararlo. Comparé tu video con otros cuatro y el tuyo es superior. Sigue así.
Excelente vídeo y todo muy claro. No sabía que es tan sencillo preparar este plato. Qué ganas.
Jajaj y al final se ve que la gente sí que tenía hambre por la rápida forma de untar la carne encima del pan :D
Junto con el huevo luce exactamente a la carne qué hago para hamburguesa antes de cocinarla
Jajajjajaa es lo mismo solo que se lo come antes de freírla 😂🤣🤣
Es espectacular, justo hoy, soñé que lo hacía y lo comía. Fue un sueño extraño, como muchos, pero fue fantástico. Me encanta, tengo que comerlo pronto. 😋
Soñaste que te comias el pedazo de carne con huevo?
Cuándo te sueñas con carnes es porque estás deficiente de un montón de aminoácidos y si es cruda te estás poniendo anémico o anémica así es que Anda come carne pero ya
lo que mr bean no se quiso comer jajajajajajaja
con toda la razón del mundo
Quien mas vino por el video de Mr. Bean 😂😂😂
yoooo, no me puedo creer que haya gente capaz de comer carne cruda
@@rodrigosanchez7401 pues si te digo que esta muy bueno,yo donde trabajo lo hacen y te aconsejo que lo pruebes un día es caro si pero vale la pena lo bueno que esta
Jajajajaja seee
Yo
@@adaypenamartin1969 como cuanto cuesta?
La verdad ese plato tiene su gente, no es para cualquiera.
🤢
No, es para gente con plata. Yo voy a la carnicería de la esquina, me como la carne cruda y termino con una infección estomacal y 5 tipos de parásitos en los intestinos.
En efecto tiene que ser carne "cara"
@@tutorialessencillosparagen4157 boludo si tenes razon,llegas a comer carne del carnicero para creerte el comer tartar y te hagarra de todo
Afortunadamente no me pasó nada cuando la cociné
Adoro todo lo que cocinas MJ pero este platillo crudo, es otro nivel. Se mira muy bien.
Trabajo de mesero en un restaurante francés, tenemos la particularidad de que es de cocina a la vista, me fascina ver cómo preparan este mismo platillo, exactamente igual a este, aunque le añaden su toque igual, mi chef es suizo y le sale expetacular, un privilegio es probar este tipo de comidas sinceramente
Hace 3 días hicimos este plato en la clase de cocina, crudo ni loca!!
Y quién le preguntó?????
@@randolphrodriguez5975tampoco creo que la respuesta haya sido para ti, metido sin que hacer
Se ve muy delicioso y sabe muy delicioso, una vez llegué a probarlo.
3:39 xdddd
Jajajajajaj
Sencillo. Un espectáculo.
¡Tiene un aspecto excelente!
Mmmmm!! me encanta el steak tratar, tienes razón q con dos horas en el frigo los ingredientes se integran mejor y la carne se "cuece" con los ingredientes, me encanta la toma final de las manos, un abrazo MJ y gracias!!
Lo voy a probar en casa 😮.
Parece delicioso 😋.
Que rico!!! Ya la he probado, sí le agregaras también aceitunas picadas y jugo de limón al gusto, sabe también deliciosa ! Te mando un beso
Creo que se debe tener un muy buen paladar, y gusto por la carne en su plenitud.
El secreto son las dos horas en la nevera.
Está receta es perfecta
Gracias
Gracias MJ , me súper encantan tus recetas .👍🏼😊
Para nosotros, que somos unos carnívoros absolutos y que se nos cae la baba cada vez que pasamos por una carnicería... madre mía. Y la pinta te quedó espectacular. Un 10, como siempre!!
Yo literal me babee como perro... Y eso que nunca he comida carne completamente cruda, he de suponer que si salivé como perro es porque mi estómago me está dando permiso para probarlo alguna vez xD
@@juliolop88 yo lo probaria se ve tentador
Prueben pero de alguien que sepa hacerlo
Este steak se ve super delicioso, me encanto la receta y es super sencilla, la voy a probar, te deseo un lindo dia 🌺🌹🌺
asi fue como boncocina se intoxico XD
F
Exquisito MJ como siempre
Ésta receta es la misma que haciamos en un restaurante francés en Alicante hace mas de 30 años,ne ha encantado recuperar la receta.😘
Buena receta y mejor presentación. Enhorabuena. Saludos.
Este verano comi el tartar en cordoba con un solomillo de primera Y quede sorprendido
Alta gracia my love 🥺
Yo lo puse al horno, quedo genial.
Jajaajaajaaa
Entonces ya no es una tartare
@@ElitistBloom exacto, es algo infinitamente mas delicioso.
@@ElitistBloom hoy volvi a hacerlo, el como se mezcla las alcaparras con la grasa de la carne es dios...
@@andresleon6970 estudio gastronomía y me está dando 3 ataques jajaja
Nunca la he probado.. pero si se me antoja, he visto recetas pero la cuecen o algo así.. pero nada como comer el platillo como debe ser.. original.
puede ser carne de res u ovino????
DELICIOSO, gracias MJ.
No soy muy aficionada a la carne, pero el steak tartar me vuelve loca...
El tartar es buenísimo.😋
muy claro e ilustrativo pero un poco siniestro, un poco de música no vendría mal
Ya entendí porque eres el más visto en español. Gracias
Muy buena pinta y muy sano el plato, ole habrá que celebrarlo. :-) Un saludo y gracias por la receta.
por qué se pueden hacer pruebas de enfermedades pero los parásitos aveces no se descubren hasta que no hay temperatura y luego problemas 🥺
Que rico se ve me dieron ganas de comer pero solo una pregunta, que cose la carne si no lleva limón? Gracias.
La carne está cruda. No es como el ceviche
no es ceviche señora , no sea ridicula
Un plato delicioso, a mi me gusta un montón y la yema siempre de va genial.
Besos
Se ve jodidamente rico :c yo quiero
No soy yo muy partidaria de la comida cruda pero la verdad que es un plato, cuanto menos, interesante 👍
muy util grasias
Las arterials se me cerraron nomas de ver este video
Se ve genial.
Y espera a probar su salmonella...
@@ozkarandroz6597 Claro eso no es algo que se pueda comer en cualquier caso, pero a mi me gusta la carne en termino medio o ingles y pues me parece que debe saber bien. Sin embargo no me atrevería a prepararlo o menos aun comerlo en un restaurante.
que manera de salivar, tomo nota de la receta.
+gordokbron1 jajajaja ;-)
Se ve muy rico! Pero una pregunta, no es dañino comer ese tipo de carne cruda? Tengo entendido que el pollo de ninguna forma se puede comer crudo, aplica también para la carne de vacuno? Gracias!
Creo que la carne d res es una de las mejores para comer crudas siempre y cuando pasen por muchos pasos de refrigeración y cuidados (precio alto) y los huevos son crudos por qué son ecológicos y también se desinfectan antes de entrar al plato tendría más miedo de comer pescado crudo o pollo
Uno de mis platos favoritos.
Q paladar de mierda jaja
Madre mía que pinta!! He buscado la receta para prepararlo, felicidades por tu canal, se nota que le pones mucho empeño y cariño, saludos!! 😊😊
al final tanta presentacion pa mezclarlo todo😂😂
+sandra rabanal
Es útil aprender su presentación para cualquier cocinero, camarero... que quiera servirlo.
O sea te caistes de chiquito o que? Por que es lo más estupido que he leido
@@elxuxas3618 Al parecer el que se cayó de chiquito fuiste tú
Porque* caíste*
Ahi esta la clave de la degustacion
Querías que lo sirvieran todo deshecho? Qué estúpida eres.
Hola...podria hacer el tartar marinando un poco el salmon? no nos gusta el pescado tan crudo....gracias
Esto no es salmón, es carne de ternera. Aquí tienes mi receta de tartar de salmón: ruclips.net/video/lSfZMxSr5WU/видео.html
Un besito
Hola...no preguntaba por el tartar de ternera, era si el salmon en vez de crudo, lo podia marinar un poco...( despues de haberlo congelado, por supuesto)..gracias
Desde hace rato me emcantaria probar alguna receta hecha por ti pero esta vez paso, o por ultimo lo pongo a freir
Créeme que así como está tienes que probarlo, te prometo que no te vas a arrepentir
Son incapaz de comerlo
Pásenlo por la plancha, seguro que les da mejor sabor 👌🏼
Bravo
EXCELENTE, EN MEXICO SE ACOSTUMBRA A PONERLE LIMON, QUE DESDE LUEGO DEJA DE SER CARNE TARTARA Y PASA A CARNE APACHE O CEVICHE DE RES...¡¡ SALUDOS
que rico
La verdad no me animaba, pero ayer lo probé y es verdaderamente riquísimo. (me lo prepararon en un restauran francés)
Moussaka la proxima? WOOO HOOO!!! mi plato preferido!
+Damir Secki síiiiiiiii ;-)
Personalmente prefiero el clásico de emulsionar la yema con aceite e ir añadiendo la salsa inglesa,el picante y el brandy, con la mostaza de Dijon,y luego la alcaparra,pepinillos encurtidos huevo cocido antxoa y cebollin pimienta y sal queda más untuoso e integrado en el esteak.
Me encantó!
Nunca lo probé, me gustaría hacerlo, pero que es lo que hace que la carne cruda la podamos comer ?
El vinagre y limon actuan como un desinfectante natural al igual que los licores al cocinar
Se aplica mas o menos la idea del sushi que es pescado crudo
El pescado comun es posible comerlo crudo siempre y cuando este bien limpio, pues lo mismo con la carne pero aun mas facil. La carne se mata y corta en ambientes sellados y casi presurisados para evitar germenes lo mas posible y toda la carne de supermercado(sellada al vacio) tiene un registro salubre que te permite comerlo como se te de la gana. Eso si, solo la carne de res y de pescado; las demas no se pueden comer menos a un termino bien cocido.
Nunca he probado este plato,aunque tengo curiosidad. Tiene buena pinta .
Acabo de conocer ésta receta leyendo una revista y decidí buscarla en RUclips y al azar elegí ésta , la presentación de ve agradable pero de ahí a que me coma esa carne y huevo crudo está por verse 😹
Excelente.felucitaciones.
No creo que pueda con este plato creo que mi estómago no está preparado solo me entró curiosidad por saber cómo se hace pero mejor un filete ala plancha con patatas y su amtel helada será mejor
Encima amstel
Igual yo. Lo vi completo por la curiosidad de ver qué tan crudo lo cocinaría y, madre mia! Si está crudísimo... se que igual que a los esquimales os encanta la carne cruda, pero prefiero un corte mas cocido...
Tienes razón, yo ni loca comería carne y yema crudos, no saben bien y además tienen bacterias y parásitos 🤮
La carne cruda es comestible siempre que sea muy fresca. Nosotros los Alemanes comemos tanto el tartar o un tartar hecho de carne de cerdo picado a la que se agrega el mayoran como condimento. Los japoneses, en cambio, desprecian la carne cruda considerando bárbaro a los Alemanes aunque adoran el Pescado crudo.
Exelentwe vidoe
Esta bueno para una hamburguesa
Esa tijera parte la pana!!
Hola buenas yo creo que es mejor pasar la carne por el cuchillo un par de veces se suele picar varias veces a cuchillo no solo una, a mi gusto me gusta más asi
Excelente... Yo también he hecho este rico plato a excepción de que le incorporó unas gotas de limón a las dos proteínas para desnaturalizar y así evitar alguna enfermedad, no se si lo aprendí mal o cometo un error al hacer eso, en mi opinión le da unas notas cítricas muy sabrosas ya que es un plato frío, igual si alguien lee mi comentario aceptaría que me den sus opinión constructivas.
PD: este tartar se ve delicioso.
Desnaturalizas las proteínas pero no hace ningún efecto contra alguna bacteria, el riesgo de contraer una enfermedad por consumir carne cruda sigue siendo el mismo.
@@MrTito0402 No si a la carne se le pasa por un proceso que saca las bacterias
@@VITAMINA1994 no conozco ningún proceso para
"sacar" bacterias de carne cruda, cual seria ese?
@@MrTito0402cocinarla
Perfecto ese steak tartar.
Beautiful
;)
Lo he comido con anchoas la carne deve ser lo mas fresco posible la anchoa es la clave
por eso prefiero los crudos, son lo mismo pero no es igual jaja, base de carne cruda en un pan de molde, se le agrega cebolla por encima, con limón y pimienta y encima una mayonesa casera con ciboullete, agregarle mostaza, alcaparras, no creo que sea de gusto de todos.
De las mejores recetas
Prueba hacer esa misma carne pero molida, con ajo crudo picado, cebolla picada, limón, mostaza, aceitunas picadas, alcaparras picadas, todo picado muy chiquito, sal o sabroseador en polvo, un poquito de aceite de oliva, lo mas importante es que la carne se cosa con el limón que lleva por lo menos 4 limones pequeños o 5 y una yema de huevo, en un kilo de carne. Todo revuelto, lo sirves igual pero sin la yema encima, ya la tiene en la carne. amasas la carne unos diez minutos o mas para que todo quede integrado y ya se vea la carne de color mas claro, cocida por el limón.
Se sirve con pan de caja en rebanadas un poco tostadas (poco)
esta deli
Ahora mismo estoy comiendolo y está de diez, solo que es ni propia versión
Aclaren por favor, se come frío o temperado
Es crudo
Me gusta lo crudo, nunca he comido carne roja cruda, pescado y huevo crudo si, el pescado en ceviche o sashimi y el huevo desde chiquita cuando tomaba jugo de naranja con un huevo crudo casi todos los dias. La carne cruda es excelente ya que ninguno de sus nutrientes se pierden durante la coccion. Voy a preparar esta receta, se ve riquisima👍
Sobreviviste?
Lo voy a preparar pero cocinado yumi
Entonces ya no sería steak tartar
Me encanta la carne cruda asta el pescado. Y este plato es riquisimo.
Siempre me ha asustado la yema cruda, perdon mi ignorancia pero no pasa nada con el huevo crudo??? Me encanta el tartaro pero nunca me he atrevido a probar con yema cruda 😢
Soy el único que está leyendo todos los comentarios con acento español???
X2
La yema también se pone completamente cruda? Se puede comer así?
Noooo, si te comes la yema cruda te da cáncer... obvio que se puede
@@diegogutierrez3914 y cómo haces lo de la yema?
@@mariaescribasatorres6778 pues la pones cruda
@@mariaescribasatorres6778 si te refieres a como haces para que te quede solo la yema sin huevo pues no es dificil. Agarra el huevo y pasalo de un lado al otro y poco a poco la Clara se ira cayendo hasta que solo quede la yema y listo.
Pregunta....¿se puede hacer con solomillo de cerdo u otro tipo de carne?
+saavedra400 yo siempre lo hago de ternera.
+Las Recetas de MJ probaremos...gracias
No, mejor ternera, usar carne de cerdo p de pollo por ejemplo, no es tan bueno en crudo
Se ve delicioso
Me causa interes probarla pero me da miedo que me de alguna enfermedad como esterichia colis o salmonela etc
Siempre y cuando tengas una carne de buena calidad y a su vez esta tenga un certificado de salubridad pues entonces si podrias hacerla. O probarla en un restaurante de calidad, ese mito de "Comer carne cruda te causara enfermedades" pues es verdad pero solo si la carne no tiene un buen estudio sobre su salubridad como la tipica carne del mercado de tu barrio donde el tipo lo tiene al aire libre sin proyeccion ni nada y usa sus mismas manos con las que agarra tus monedas y a su vez todo lo demas.
Mmmmm!! que bueno
tiene que estar deliciosa viva el arte de cocinar😜
Aunk no me gusta la carne cruda se ve muy bueno
Eso está pa un chorrazo perron.
Yo hago el mismo pero añado un poco de calvados
No le hará daño la carne cruda ?
No
Pero ese no es que se llama crudo? Y va con limón 🍋?
El limón no aplica cocción
Esto debe ser muy muy caro ,imagina que ya la carne cruda tiene un monton de microbios,parasitos,germenes muy potentes que puede hasta matar,y comer el steak tartar debe ser una carne muy preparada y examinada para que no le quede nada malo
Se come la carne cruda?
Si está fresca, perfecto
¿no hace daño comer eso crudo?
Si
donde esta tu instinto de aventura ?
No
Si es una carne de calidad y certificada que a pasado por procesos salubres rigurosos pues no hay riesgo.
Esta no es la receta tradicional, antes de vertir la carne y el resto de condimentos, se tiene que crear la salsa a base de una yema de huevo, mostaza y aceite y emulsionarlo todo evitando que se corte. Y tampoco se mete en él frigorífico por media hora, ya que en el emplatado se sirve a temperatura media.
Sumo d Limon thx
deberías hacer un pastel de nutella
+Ana paula Davalos sanchez en mi canal ya tienes una cheesecake de nutella