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「おいしいもの煮込んだらおいしい汁が作れるかもしれない」という考えに至った大昔の食いしん坊たちに感謝しかない
本物だ、、色鮮やかで野菜と肉の旨みが最大限に凝縮されてる
大量の食材はすべてこのスープのためのものなのかそれだけじゃなくて子牛の骨をみても髄がかなり詰まってるし、食材一つ一つかなり良いものを使っているのでは？裏ごしやミキサーで食材を細かくしているのに仕上がったスープが全然濁っていないのも驚いたすごい手間がかかっているまさに究極コンソメスープだ
こういう料理こそお店に行って食べたいメニューですね。家で出来るわけがない。
谷やん、見事に真似してたんやね☺️素晴らしい！
コンソメを極めることは料理を極めることだと教わりました。私も昔よく先生から油一滴も残すなと怒られていました。無心になって取り組んでいた懐かしくいい思い出です。
最後の煮越しに使った卵白とミンチ肉はカレーに入れるとダメですか？雑味を吸っちゃってますかね？
２番のコンソメを作るシェフもおられるので、カレーくらいは大丈夫だと思います！
キューブと違って美味しいんだろうなぁ食べてみたい
コンソメスープはいい意味で狂気のスープですね 工程の複雑さがエグいwとても美味しそうで飲んでみたいです♪
コメントありがとうございます！そうなんです、食材も時間もかなりかかっているんです。機会がありましたら、ぜひお店に伺ってみてください😊
コンソメを1から作るにはこんなに多くの食材と手間ひまが必要なんですね。西洋料理は「足し算」の料理とはよく言ったものです。
コメントありがとうございます。まさに、想像以上の材料と手間暇で驚きました！
お店の美味しいコンソメの秘密が理解できました。家ではできません。
想像出来ない技術と手間に、ため息出る本当のプロの世界
コメントありがとうございます！コンソメは、技術、食材、時間がかかる料理なんだなと、目の当たりにしました。
こんなに手間と時間をかけて作るシェフはもちろんすごいし、だからこそこんなに手間のかかるものを手軽に味わうことができるようにした企業もすごい味は全然違うだろうが
コメントありがとうございます。方向性が違うだけで、どちらもすごい努力だと思います。
これ見ると素人でもキマった味が出せるキューブコンソメ100円で何食分？ありがたや〜
肉とか別利用するんですか？コンソメスープを作るのにこんなに大変とは知りませんでした
肉とかは使っても、まかないくらいですね。
あれだけ材料使って仕上がりがこの量100ccのガス代こみの原価が知りたいです。
材料費どのくらいかかりますか？
質問なのですが、最後に油を取る理由ってなんですか？きれいに仕上げるため以外にも理由があったら教えてほしいです。
素晴らしい世界ですか
こんな俺からするとクッソ面倒くさい事してるって知れて勉強になりました。
この為だけにお店まで足を運びたいと思う、本物のコンソメを味わいたい〜
コメントありがとうございます😊 コンソメはレギュラーメニューではありませんが、どのお料理も本当に美味しいので、機会があればぜひ伺ってほしいです！
谷やんさんが丸パクリと言ってたことが分かりましたwww元になった動画を見ることが出来て良かったです。しかし、西洋の出汁や煮込み料理のなんと手間と時間を掛けることか、それの理解され難さ。いつか味わってみたいです。
美味しそう🤤
とっても美味しかったです！お店には滅多にありませんが、機会があれば飲んでみてほしいです。
めっちゃ美味しそう
めちゃくちゃ美味しかったです！
最後の濾したあとの挽き肉美味そうやなｗ
コメントありがとうございます！そうですね、炒めてそぼろにしても絶対美味しいです！
旨味は全部コンソメに移ってるんで味はカスカスですよ笑
@@falconggprime 飯田商店さんの肉味噌の動画がRUclipsにアップされてますが、そこで使われるひき肉は出汁をとり終えたひき肉を使っていらっしゃいます。そぼろ丼や肉味噌丼には適しているのではないでしょうか。
手間かかってるなあ〜。美味しそう。
そうなんです！手間と素材、めちゃくちゃくかかってるんです。美味しかったです。
美味しそう
美味しんです！！
子牛をオーブンで焼いてから水で炊いてもいいですかね？？生の状態から水で炊く理由を知りたいです！個人的にはメイラード反応が出るから旨味が出ると思うんですけど！
あの量茹でてこの量か‥高いのもわかる、頂いてみたい。
コメントありがとうございます！そうなんです、たくさんの素材と時間をかけて作るんですが、出来上がりはこの量に…
ですよね…。😮
あまりにも美味しそうだからトライしたかったのに、材料がどこで手に入るのか泣
これって使ったお肉とか野菜くずは全部ゴミになっちゃうんですか？
コメントありがとうございます！二番だしをとったり、まかないにしたりしますね。
コンソメ作るのに使った材料ってどうしてます？
水という食材の限界を追求したようなメニューだ…。味わってみたい。
コメントありがとうございます！めったと作られないメニューですが、機会ありましたらぜひ！！
ブイヨンを40度にするのはなぜですか？よろしくお願いします。
辻静雄さんが、コンソメはスプーン1杯で原価50円と言ってました 30年くらい前
美味しそう！オイラ、味の素のコンソメがカルビーのコンソメチップスしか食べたこと無いよ。たくさん、鶏肉と牛の挽肉を使っても少ししか作れないのですね！次はコーンポタージュの作り方を教えて下さい。オイラはクノールと、うまい棒しか食べたことしか無いので。(T_T)
コメントありがとうございます。コンソメは、ほんと食材と時間がかかるお料理です。別のシェフですが、コーンポタージュの作り方もアップしていますので、ぜひご覧ください。ruclips.net/video/ZFfPr9ZHAAo/видео.html
すごいな、一度はやってみたいと思うけど材料が・・・・・・（ハードル高い）高級店ではないけど一から作られてるお店で飲んだコンソメおいしいだけでは言い表せない味でした（貴い感じで涙が・・・・・）一度はコンソメとデ（ド）ミグラ作ってみたい コンソメスープとハヤシライス、あこがれ
はい、撮影しながら、食材と手間に「すごい！」の連続でした。デミグラスの動画も撮ってみたいですねぇ。
出涸らした大量の肉でチャーハン作ったら絶対うまそう
コメントありがとうございます！そうなんです、チャーハン作っても絶対おいしいです！
子牛の骨とかは、専門業者から❓❓❓❓❓一般のお店じゃ、まず無理だよね…😥😥😥😥😥
野菜‥もったいないよーひき肉‥もったいないよー家庭じゃムリだよー😭
なんで最近のコンソメは色が薄いんだろうもっと濃かった焦茶味が足りない
凄すぎて 挑戦出来ない。
コメントありがとうございます！さすがに、おうちでは作れませんよね。。
もうフルコースができる材料費
骨焼かないんだ出汁取る時は全てオーブンで火を入れるのかと思ってた
コメントありがとうございます！コンソメでは骨に火入れはしませんでしたが、丁寧に下処理はされていました。
手間ひまが料理やね
餅は餅屋とはこの事だな。素人料理じゃどうにもならん。プロは凄いとしか言えない。
センチュリースープやん
自分もそれ思い出した
谷やん
コメントありがとうございます！谷やんさんが、再現レシピをしてくれていたんですね！
全部飲み干したい
その気持ち、よくわかります笑
旨いの？
コメントありがとうございます！滋味深い、素材の美味しさが詰まっていました！
「おいしいもの煮込んだらおいしい汁が作れるかもしれない」という考えに至った大昔の食いしん坊たちに感謝しかない
本物だ、、色鮮やかで野菜と肉の旨みが最大限に凝縮されてる
大量の食材はすべてこのスープのためのものなのか
それだけじゃなくて子牛の骨をみても髄がかなり詰まってるし、食材一つ一つかなり良いものを使っているのでは？
裏ごしやミキサーで食材を細かくしているのに仕上がったスープが全然濁っていないのも驚いたすごい手間がかかっている
まさに究極コンソメスープだ
こういう料理こそお店に行って食べたいメニューですね。家で出来るわけがない。
谷やん、見事に真似してたんやね☺️素晴らしい！
コンソメを極めることは料理を極めることだと教わりました。私も昔よく先生から油一滴も残すなと怒られていました。無心になって取り組んでいた懐かしくいい思い出です。
最後の煮越しに使った卵白とミンチ肉はカレーに入れるとダメですか？雑味を吸っちゃってますかね？
２番のコンソメを作るシェフもおられるので、カレーくらいは大丈夫だと思います！
キューブと違って美味しいんだろうなぁ
食べてみたい
コンソメスープはいい意味で狂気のスープですね 工程の複雑さがエグいw
とても美味しそうで飲んでみたいです♪
コメントありがとうございます！そうなんです、食材も時間もかなりかかっているんです。機会がありましたら、ぜひお店に伺ってみてください😊
コンソメを1から作るにはこんなに多くの食材と手間ひまが必要なんですね。
西洋料理は「足し算」の料理とはよく言ったものです。
コメントありがとうございます。まさに、想像以上の材料と手間暇で驚きました！
お店の美味しいコンソメの秘密が理解できました。家ではできません。
想像出来ない技術と手間に、ため息出る
本当のプロの世界
コメントありがとうございます！コンソメは、技術、食材、時間がかかる料理なんだなと、目の当たりにしました。
こんなに手間と時間をかけて作るシェフはもちろんすごいし、だからこそこんなに手間のかかるものを手軽に味わうことができるようにした企業もすごい
味は全然違うだろうが
コメントありがとうございます。方向性が違うだけで、どちらもすごい努力だと思います。
これ見ると素人でもキマった味が出せるキューブコンソメ
100円で何食分？ありがたや〜
肉とか別利用するんですか？
コンソメスープを作るのにこんなに大変とは知りませんでした
肉とかは使っても、まかないくらいですね。
あれだけ材料使って
仕上がりがこの量
100ccのガス代こみの原価が
知りたいです。
材料費どのくらいかかりますか？
質問なのですが、最後に油を取る理由ってなんですか？
きれいに仕上げるため以外にも理由があったら教えてほしいです。
素晴らしい世界ですか
こんな俺からするとクッソ面倒くさい事してるって知れて勉強になりました。
この為だけにお店まで足を運びたいと思う、本物のコンソメを味わいたい〜
コメントありがとうございます😊 コンソメはレギュラーメニューではありませんが、どのお料理も本当に美味しいので、機会があればぜひ伺ってほしいです！
谷やんさんが丸パクリと言ってたことが分かりましたwww
元になった動画を見ることが出来て良かったです。
しかし、西洋の出汁や煮込み料理のなんと手間と時間を掛けることか、それの理解され難さ。
いつか味わってみたいです。
美味しそう🤤
とっても美味しかったです！お店には滅多にありませんが、機会があれば飲んでみてほしいです。
めっちゃ美味しそう
めちゃくちゃ美味しかったです！
最後の濾したあとの挽き肉美味そうやなｗ
コメントありがとうございます！そうですね、炒めてそぼろにしても絶対美味しいです！
旨味は全部コンソメに移ってるんで
味はカスカスですよ笑
@@falconggprime 飯田商店さんの肉味噌の動画がRUclipsにアップされてますが、そこで使われるひき肉は出汁をとり終えたひき肉を使っていらっしゃいます。そぼろ丼や肉味噌丼には適しているのではないでしょうか。
手間かかってるなあ〜。
美味しそう。
そうなんです！手間と素材、めちゃくちゃくかかってるんです。美味しかったです。
美味しそう
美味しんです！！
子牛をオーブンで焼いてから水で炊いてもいいですかね？？生の状態から水で炊く理由を知りたいです！個人的にはメイラード反応が出るから旨味が出ると思うんですけど！
あの量茹でてこの量か‥高いのもわかる、頂いてみたい。
コメントありがとうございます！そうなんです、たくさんの素材と時間をかけて作るんですが、出来上がりはこの量に…
ですよね…。😮
あまりにも美味しそうだからトライしたかったのに、材料がどこで手に入るのか泣
これって使ったお肉とか野菜くずは全部ゴミになっちゃうんですか？
コメントありがとうございます！二番だしをとったり、まかないにしたりしますね。
コンソメ作るのに使った材料ってどうしてます？
水という食材の限界を追求したようなメニューだ…。味わってみたい。
コメントありがとうございます！めったと作られないメニューですが、機会ありましたらぜひ！！
ブイヨンを40度にするのはなぜですか？
よろしくお願いします。
辻静雄さんが、コンソメはスプーン1杯で原価50円と言ってました 30年くらい前
美味しそう！
オイラ、味の素のコンソメがカルビーのコンソメチップスしか食べたこと無いよ。たくさん、鶏肉と牛の挽肉を使っても少ししか作れないのですね！
次はコーンポタージュの作り方を教えて下さい。オイラはクノールと、うまい棒しか食べたことしか無いので。(T_T)
コメントありがとうございます。コンソメは、ほんと食材と時間がかかるお料理です。別のシェフですが、コーンポタージュの作り方もアップしていますので、ぜひご覧ください。
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すごいな、一度はやってみたいと思うけど
材料が・・・・・・（ハードル高い）
高級店ではないけど一から作られてるお店で飲んだコンソメ
おいしいだけでは言い表せない味でした（貴い感じで涙が・・・・・）
一度はコンソメとデ（ド）ミグラ作ってみたい
コンソメスープとハヤシライス、あこがれ
はい、撮影しながら、食材と手間に「すごい！」の連続でした。デミグラスの動画も撮ってみたいですねぇ。
出涸らした大量の肉でチャーハン作ったら絶対うまそう
コメントありがとうございます！そうなんです、チャーハン作っても絶対おいしいです！
子牛の骨とかは、専門業者から❓❓❓❓❓
一般のお店じゃ、まず無理だよね…😥😥😥😥😥
野菜‥もったいないよー
ひき肉‥もったいないよー
家庭じゃムリだよー😭
なんで最近のコンソメは色が薄いんだろう
もっと濃かった
焦茶味が足りない
凄すぎて 挑戦出来ない。
コメントありがとうございます！さすがに、おうちでは作れませんよね。。
もうフルコースができる材料費
骨焼かないんだ
出汁取る時は全てオーブンで火を入れるのかと思ってた
コメントありがとうございます！コンソメでは骨に火入れはしませんでしたが、丁寧に下処理はされていました。
手間ひまが料理やね
餅は餅屋とはこの事だな。
素人料理じゃどうにもならん。プロは凄いとしか言えない。
センチュリースープやん
自分もそれ思い出した
谷やん
コメントありがとうございます！谷やんさんが、再現レシピをしてくれていたんですね！
全部飲み干したい
その気持ち、よくわかります笑
旨いの？
コメントありがとうございます！滋味深い、素材の美味しさが詰まっていました！