Sweet Bread:สอนทำขนมปังหวานด้วยเครื่องนวดหมีBear พร้อมบอกการแก้ปัญหาและแนะนำเทคนิคต่างๆในการทำขนมปัง

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 13 дек 2024

Комментарии • 65

  • @ขนุนตังตัง
    @ขนุนตังตัง 2 года назад +1

    หวัดดีค่ะครู​สนใจเครื่องค่ะ​ครูช่วยแนะนำใช้หน่อยค่ะมือใหม่ค่ะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  2 года назад

      ถ้าลองทำทานเองในบ้าน หรือมือใหม่ ขายน้อยๆก่อน ใช้เป็นหม้อหมีแบบในคลิปได้ค่ะ ซื้อได้จากชอปปี้หรือลาซาด้านะคะ ถ้าเกิดมีออเดอร์เยอะขึ้น หรือทำจริงจัง ครูแนะนำเป็นเครื่อง2แขนค่ะ

  • @YA_YEE1
    @YA_YEE1 3 года назад +1

    Ks505 ใส่1ช้อนโตะเลยใช่ไหมค่ะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  3 года назад

      ใช่ค่ะ หรือเป็นครึ่งช้อนโต๊ะก็ได้ค่ะ ขนมปังจะได้ค่อยๆขึ้นนะคะ ถ้าเราใช้เวลาขึ้นรูปนานค่ะ

  • @realmerealme5357
    @realmerealme5357 2 года назад +1

    ครูคะสอนโดนัทยีนส์นุ่มๆๆให้ดูบ้างคะ
    เนื้อนุ่มๆๆเหมือนที่เขาขายตามไฟแดงคะ ขอบคุนคะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  2 года назад

      สวัสดีค่ะ ครูทำคลิปให้แล้วนะคะ สูตรโดนัทยีสต์เนื้อนุ่มๆๆๆ เก็บไว้ข้ามวันก็ยังนุ่มอร่อยค่ะ สูตรครูสอนละเอียดๆไว้ในคลิปเลยนะคะ ว่างแล้วแวะเข้าไปดูได้เลยนะคะ 😋😋😋
      ruclips.net/video/Hym7KZAeojg/видео.html

  • @อุไรแสงงาม-ฮ7ย
    @อุไรแสงงาม-ฮ7ย 3 года назад +1

    รบกวน​ถาม​หน่อย​ค่ะ​อันนี้​ใช้​ยังไงคะ​ ขอบคุณ​ล่วงหน้า​ค่ะ​

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  3 года назад

      วิธีใช้เครื่องนวดหมีรึเปล่าคะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  3 года назад

      ให้หมุนปุ่มออฟชั่นไปที่เมนูด้านบนนะคะ (หรือเมนูนวดแป้งนะคะ) จากนั้นกดลง1ครั้งเพื่อเซ็ทเครื่อง และหมุนตั้งเวลาที่ต้องการค่ะ และกดเครื่องเพื่อเริ่มทำงานนะคะ จากนั้นนวดแป้งจนขึ้นฟิมล์แบบในคลิปเลยนะคะ

  • @nidanida2307
    @nidanida2307 4 года назад +3

    คุณครุน่ารัก​มากเลยค่ะบอกทุกขั้นตอน​เลยค่ะ​ ขอบค่ะนะค่ะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад

      ขอบคุณมากๆที่ติดตามครูนะคะ 😊

  • @aueyjj
    @aueyjj 4 года назад +1

    Ks505 กับ แพตโก้ ทานบ่อยๆเป็นอันตรายต่อเด็กไหมคะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад +1

      สาร2ตัวนี้ ผ่านอยถูกต้องนะคะ แต่ถ้าคุณจารุรัตน์ทำให้เด็กๆทาน ทำเป็นแบบโฮมเมด ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ จะได้ให้เด็กๆทานได้แบบไม่ต้องกังวลนะคะ
      วิธีทำจะแตกต่างกับแบบใส่สารเสริมนะคะ
      -พอนวดแป้งจนขึ้นฟิมล์ นำแป้งพักในชามปิดแรปพลาสติกนะคะ สัก1-1ชมกว่าๆ (ขึ้นอยู่กับอากาศที่บ้านค่ะ) พักจนแป้งขึ้นฟูนะคะ
      -จากนั้นเอามือกำเป็นกำปั้น แล้วชกไล่ลมออกจากแป้งนะคะ ชกจนลมออกหมดค่ะ
      -ขึ้นรูปขนมปังตามชอบ และพักแป้งอีกครั้งนะคะ จนแป้งฟู1.5เท่า-2เท่าค่ะ นำเข้าอบได้เลยค่ะ
      *คอยหมั่นดูแป้งนะคะ ถ้าเราพักแป้งนานไป ขนมปังจะหน้าเหี่ยวได้ค่ะ

    • @aueyjj
      @aueyjj 4 года назад +1

      @@cookingplaybakery3247 ขอบคุณมากคะ ถูกใจมากคะเพราะตอนนี้เจอเคสขนมปังหน้าไม่ตึงแต่ทำให้เด็กๆทานเลยไม่แน่ใจนะคะ ได้คำตอบที่ละเอียดและถูกใจมากคะ ขอบพระคุณมากนะคะ อธิบายชัดเจนดีจัง ขอบคุณจากใจเลยคะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад +1

      ด้วยความยินดีนะคะ

  • @sutidaponpimay2668
    @sutidaponpimay2668 4 года назад +1

    เดี๋ยวจะเอาสูตรครูมาทำขายค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ จะส่งการบ้านน่ะค่ะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад

      ขอให้ขายดิบขายดี เฮงๆปังๆ มีออเดอร์เยอะๆเลยนะคะ

  • @maewmeaw702
    @maewmeaw702 4 года назад +1

    ใส่แต่ksได้มั๊ยค่ะแล้วต้องใส่เท่าไหร่ค่ะคุณครู

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад

      ใส่แต่ksได้เลยค่ะ ใส่ปริมาณตามที่ในสูตรแจ้งนะคะ

  • @mylovemylove7845
    @mylovemylove7845 3 года назад +1

    ขนมปังถ้าเหม็นยีสต์มาก เป็นเพราะอะไรคะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  3 года назад

      ตอนเรานวดขนมปัง ถ้าอากาศร้อน ยีสต์อาจจะเริ่มทำงานนะคะ ตอนขึ้นรูปและฟรูฟด้วยค่ะ ต้องสังเกตุบนผิวขนมปังนะคะ ถ้ามีฟองอากาศเล็กๆ และฟูแล้ว รอเข้าอบได้เลยค่ะ ถ้าฟรูฟนาน ยีสต์ทำงานมาก ขนมปังจะมีกลิ่นยีสต์แรงค่ะ

  • @ลินลิน-ห8ธ
    @ลินลิน-ห8ธ 4 года назад

    ขอบคุณค่ะครู ที่ลงคลิปให้ตามคำขอ
    ขนมสีสันสวยงามมองดูนุ่มน่าทานมากเลยค่ะจะลองทำดูคค่ะผลเป็นยังไงจะมาเล่าครูนะคะ

  • @laiadpipatchaisiri4698
    @laiadpipatchaisiri4698 3 года назад +1

    ยีสต์หวานคือยีสต์อะไรคะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  3 года назад

      ยีสต์หวานคือยีสต์ที่ใช้กับขนมปังที่มีน้ำตาลในสูตรมากกว่า10%นะคะ หรือเรียกว่าขนมปังหวานนะคะ

  • @พงษ์พจน์สุขสัตน์

    ปังแบบนี้ เก็บได้กี่วัน ครับครู

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  3 года назад +1

      เก็บได้ประมาณวัน3ค่ะ ใส่ถุงมือเวลาแพคขนมนะคะ และแพคขนมตอนขนมคลายร้อนแล้วนะคะ จะช่วยยืดอายุขนมได้ค่ะ

  • @manowpp7971
    @manowpp7971 2 года назад +1

    ครูสอนดีมากๆค่ะ สอนละเอียดมาก ขอบคุณ​ที่ทำคลิปดีๆทำเทคนิคมาแบ่งปันกันนะคะ เป็นกำลังใจให้ค่าา ขอให้ยอดวิวเยอะๆนะคะ🙏🙏🙏

  • @คิดไปเรื่อย-ธ5ท

    ครูมีเพจให้ติดตามไหมคะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  3 года назад +1

      ครูยังไม่มีเพจเลยค่ะ เดี๋ยวในอนาคตครูทำขึ้นมาแล้วมาแจ้งนะคะ

  • @natnatcha4700
    @natnatcha4700 4 года назад

    สวัสดีค่ะคุณครูลงคลิปบ่อยๆนะค่ะ สอนดีมากเลยค่ะ เดี้ยวก็มีนักเรียนมากดติดตามเยอะค่ะขอบคุณนะค่ะสำหรับคลิปสอน

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад +1

      ขอบคุณมากๆนะคะ มีกำลังใจขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ

    • @natnatcha4700
      @natnatcha4700 4 года назад +1

      @@cookingplaybakery3247 ครูค่ะอย่าเพิ่งท้อนะค่ะ มันต้องใช้เวลาเเต่เชื่อว่าถ้าใครเจอคลิปสอนของครูต้องกดติดตามเเน่นอนค่ะ
      ปล.ทำเค้กส้มน้ำราดให้บ้างนะค่ะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад

      ได้เลยค่ะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад

      Nat Natcha สวัสดีค่ะ
      ครูทำคลิปสอนทำเค้กส้มราดซอสส้มให้แล้วนะคะ ลองเข้าไปติดตามชมได้นะคะ
      ruclips.net/video/ti6_Nu9N0bY/видео.html
      ขอบคุณมากค่ะ

  • @ruksinakaewmuangma6255
    @ruksinakaewmuangma6255 3 года назад +1

    สูตรนี้นวดมือได้มั้ยคะ?

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  3 года назад

      ได้ค่ะ ลองนวดทีละครึ่งสูตรนะคะ จะได้ไม่ใช้เวลาและแรงเยอะมากนะคะ

  • @mellyqi3785
    @mellyqi3785 4 года назад

    ใช้สารเสริม ไม่ต้องพักแป้งโดว์รอบแรกหรอคะครู

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад

      เมื่อใช้สารเสริมเล้ว สามารถพักแป้งรอบเดียวได้เลยค่ะ ถ้าไม่มีสารเสริม สามารถพักแป้ง> นวดไล่ลม (2รอบ) ได้ค่ะ

    • @mellyqi3785
      @mellyqi3785 4 года назад

      @@cookingplaybakery3247 ขอบคุณมากค่า

  • @kanjanabupkareeporn3389
    @kanjanabupkareeporn3389 3 года назад +1

    เครื่องขนาดกี่ลิตรคะครู

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  3 года назад

      เครื่องครูเป็นเครื่องขนาด5ลิตรจ้า

  • @sanjuthahantanachaikul4027
    @sanjuthahantanachaikul4027 4 года назад +1

    สูตรนี้proofครั้งเดียว หลังนวดแล้วขึ้นรูปเลยใช่มั้ยค่ะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад

      ถ้าเราใส่สารเสริมตามสูตร เรานำมาขึ้นรูปก่อนแล้วฟรูฟให้ขึ้นฟู และนำอบได้เลยค่ะ

    • @sanjuthahantanachaikul4027
      @sanjuthahantanachaikul4027 4 года назад +1

      Cooking Play Bakery ถ้าไม่มีสารเสริม ใข้สตรนี้ได้มั่ยค่ะ อยู่ต่างประเทศค่ะ ช่วงนี้อากาศหนาวproofไม่ค่อยจึ้นเลยค่ะ ขนาดใส่เตาอบพน้อมรองน้ำร้อนแล้วยังproofช้ามากเลย เราสามารถproofในตู้เย็นค้างคืนได้มั้ยค่ะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад

      ใช้ได้ค่ะ ถ้าเราไม่ใส่สารเสริมวิธีทำจะต่างออกไปนะคะ พอเรานวดแป้งเสร็จ
      -ให้พักแป้งในชาม แรปปิดปากชามจนแป้งฟูขึ้นประมาณ2เท่า จากนั้นกำมือเป็นกำปั้น และชกไล่ลมค่ะ
      -จากนั้นขึ้นรูปแป้งนะคะ และพักอีกครั้งจนแป้งฟูขึ้น1.5-2เท่า และนำเข้าอบค่ะ
      -ถ้าอากาศหนาวมาก แป้งฟูช้า ลองเปิดเตาอบพออุ่นๆดูนะคะ สัก50องศา และพักแป้งในเตาอบนะคะ แต่อย่าเปิดจนร้อนเกิน50องศานะคะ เดี๋ยวยีสต์จะตายค่ะ

    • @sanjuthahantanachaikul4027
      @sanjuthahantanachaikul4027 4 года назад +1

      Cooking Play Bakery ขอบคุณมากนะค่ะที่ตอบ ทำมาสองรอบแล้ว ใช้สูตรTangzhong พออยออกมานุ่มดีค่ะ แต่พอข้ามคืนเนื้อแน่นและแข็ง แต่อุ่นก็นิ่มค่ะแต่เนื้อยังแน่น

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад +1

      ยังไงถ้ามีโอกาสได้กลับไทยเมื่อไหร่ ลองหาสารเสริมไปใช้ดูนะคะ จะมีส่วนช่วยให้ขนมปังเรานุ่มเหมือนใหม่ค่ะ

  • @aimtichanana
    @aimtichanana 4 года назад

    แพตโก้3คืออะไรค่ะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  4 года назад +1

      เป็นสารเสริมช่วยให้ขนมปังนุ่มขึ้นนะคะ

    • @aimtichanana
      @aimtichanana 4 года назад

      @@cookingplaybakery3247 ขอบคุณคั

  • @axisf5324
    @axisf5324 4 года назад

    fascinating presentation ^_+

  • @cbxbhbxhx1902
    @cbxbhbxhx1902 3 года назад +1

    ขอบคุณมากคะอธิบายได้ละเอียดเข้าใจง่ายมากๆคะ

  • @aomruethaikontotong9768
    @aomruethaikontotong9768 3 года назад +1

    ถ้าลดน้ำตาลจะมีผลต่อเนื้อขนมมั๊ยคะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  3 года назад +1

      ถ้าลดน้ำตาลมากไป จะมีผลต่อเนื้อขนม การขึ้นฟู และอายุการเก็บค่ะ

  • @ครัวแม่การะเกดโตชิกะโยชิ

    เตา60ลิตรสามารถอบขนมปังทีเดียว2ถาดได้ไหมค่ะ

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  3 года назад

      แนะนำให้อบแค่ชั้นเดียวนะคะ วางชั้นกลางค่ะ
      ถ้าอบ2ถาดพร้อมกัน2ชั้น ตัวใกล้ไฟบนจะดำไว และชั้นล่างจะสุกช้า ทำให้กินเวลาไปอีก ต้องคอยสลับถาดเอา จะทำให้ต้องคอยเฝ้าเตานะคะ เลยแนะนำอบทีละถาดนะคะ

  • @Channel-kx3cj
    @Channel-kx3cj 3 года назад +1

    เปลี่ยนจากน้ำเป็นนมข้นจืดหรือนมสดได้ใช่มั่ยคะสูตรนี้

    • @cookingplaybakery3247
      @cookingplaybakery3247  3 года назад +1

      ได้เลยค่ะ เป็นนมสดไขมันเต็มนะคะ

  • @สุทธิรัตน์ใจงาม

    ถาดที่ครูขึ้นรูปดอกไม้5ชิ้นเปนถาดไซร้ขนาดเท่าไหร่คะ