Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
อธิบายดีมากเลยคะ กำลังฝึกทำอยู่ไม่สำเร็จซักที😅
สู้ๆนะคะ ฝึกบ่อยๆอร่อยเองค่า
ขอบคุณค่ะ เปิดมาเจอเลยดู ให้ความรู้ดีมากค่ะ ป้าหัดทําให้หลานกินตั้งแต่มีโควิด ลองผิด ถูกไปเรื่อย หาความรู้ตลอด ขอบคุณมากค่ะ
คราวนี้ลองใหม่นะคะ ถูกแน่ๆ
จริงๆกดพักแป้งด้วยก็จะดีนะครับเพราะเครื่องจะปล่อยความร้อนออกมาให้โดว์ด้วยครับ
ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ
ไส้ฝอยทองพออบแล้วทำไมตัวแป้งกระด้างคะ แห้ง
บางทีขนมปังแห้งอาจจะเกิดจากการตีที่ยังไม่ได้จุดที่สมบูรณ์พอนะคะ
ไม่ต้องภักแป้งเลยหรอคะ
ถ้วยจีบเบอร์อะไรคะคุณครู
ไม่ซีเรียสเรื่องขนาดถ้วยจีบนะคะ เอามาใช้รองก้นขนมปังเฉยๆ
ถ้าใช้แป้งโฮลวีทต้องปรับของเหลวยังไงบ้างครับ?
โฮลหวีตผสมได้ค่ะ แต่ใช้แทนแป้งขาวทั้งหมดไม่ได้ กลูเต็นไม่มากเท่าแป้งขาว ส่วนน้ำที่ไช้อาจจะต้องเพิ่ม ค่อยๆหยอด จับดึงแป้งมาคลึงกลมปิดตูดว่าจับแป้งได้มั้ย ถ้าไม่ได้หยอดน้ำเพิ่มอีกนิดแล้วตีต่อ พอเข้ากันดีจับแป้งมาตรวจอีก ทำไปเรื่อยจนกว่าแป้งชื้นพอจับจีบก้นได้
หวัดดีค่ะครูหนูมือใหม่จะหาเครื่องนวดแป้งขนมปังรบกวนครูช่วยแนะนำด้วยค่ะ
ใน shoppee ใน ลาซาด้ามีค่ะ
ถ้าใส่แต่น้ำมันพืชอย่างเดียว ไม่ใส่เนยสด เนื้อขนมปังจะต่างกันมากมั๊ยคะ
กลิ่นหอมของเนยสดจะหายไปค่ะ
เนื้อขนมปังจากน้ำมันพืชอย่างเดียวจะมีความเด้งกว่าค่ะ
ทำขนมปีงใสใส้แล้วแป้งแห้งๆ แข็งๆ ไม่ขึ้นฟูหลังอบเกิดจากอะไรคะ ไฟแรงไป หรือ ใช้ไม้คลึงแป้งบางไปก่อนใส่ใส้
1.ยังพักแป้งก่อนอบไม่พอ 2. อาจจะยังตีแป้งได้ไม่ถึงจุดที่ควรเป็น3. อาจจะตีนานเกินจนยีสต์ตาย ทั้ง3 ข้อเป็นไปได้หมด
@@fayfayขอบคุณค่ะ
ถ้าเพิ่มปริมาณแป้ง เวลานวดก็ต้องเพิ่มตามไหมคะ
ส่วนใหญ่เวลาไม่ต้องเพิ่ม แต่ต้องหาเครี่องที่มีความสามารถรองรับขนาดของก้อนแป้ง
สูตรนี้พักแป้งรอบเดียวใช่ไหมคะ แล้วต่างยังไงกับพัก 2 รอบ คะ
ถ้าตีเนื้อได้เนียนดี พักรอบเดียวค่ะ สัวนการพัก 2 รอบจะช่วยให้ก้อนโดมีเวลาสร้างกลูเต็น โครงสร้างของเค๊าจะดีกว่า แต่มือใหม่จะคุมเรื่องอุณหภูมิเวลาตีแป้งไม่เก่ง พอแป้งร้อนเกินไป ขนมปังขึ้นเร็ว การพัก 2 รอบอาจไม่เหมาะค่ะ
หลังนวดแป้งแล้วแห้งๆเกิดจากอะไรคะ
ค่อยๆหยอดน้ำเพิ่มลงไปตีต่อ
อธิบายดีมากเลยคะ กำลังฝึกทำอยู่ไม่สำเร็จซักที😅
สู้ๆนะคะ ฝึกบ่อยๆอร่อยเองค่า
ขอบคุณค่ะ เปิดมาเจอเลยดู ให้ความรู้ดีมากค่ะ ป้าหัดทําให้หลานกินตั้งแต่มีโควิด ลองผิด ถูกไปเรื่อย หาความรู้ตลอด ขอบคุณมากค่ะ
คราวนี้ลองใหม่นะคะ ถูกแน่ๆ
จริงๆกดพักแป้งด้วยก็จะดีนะครับ
เพราะเครื่องจะปล่อยความร้อนออกมาให้โดว์ด้วยครับ
ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ
ไส้ฝอยทองพออบแล้วทำไมตัวแป้งกระด้างคะ แห้ง
บางทีขนมปังแห้งอาจจะเกิดจากการตีที่ยังไม่ได้จุดที่สมบูรณ์พอนะคะ
ไม่ต้องภักแป้งเลยหรอคะ
ถ้วยจีบเบอร์อะไรคะคุณครู
ไม่ซีเรียสเรื่องขนาดถ้วยจีบนะคะ เอามาใช้รองก้นขนมปังเฉยๆ
ถ้าใช้แป้งโฮลวีทต้องปรับของเหลวยังไงบ้างครับ?
โฮลหวีตผสมได้ค่ะ แต่ใช้แทนแป้งขาวทั้งหมดไม่ได้ กลูเต็นไม่มากเท่าแป้งขาว ส่วนน้ำที่ไช้อาจจะต้องเพิ่ม ค่อยๆหยอด จับดึงแป้งมาคลึงกลมปิดตูดว่าจับแป้งได้มั้ย ถ้าไม่ได้หยอดน้ำเพิ่มอีกนิดแล้วตีต่อ พอเข้ากันดีจับแป้งมาตรวจอีก ทำไปเรื่อยจนกว่าแป้งชื้นพอจับจีบก้นได้
หวัดดีค่ะครูหนูมือใหม่จะหาเครื่องนวดแป้งขนมปังรบกวนครูช่วยแนะนำด้วยค่ะ
ใน shoppee ใน ลาซาด้ามีค่ะ
ถ้าใส่แต่น้ำมันพืชอย่างเดียว ไม่ใส่เนยสด เนื้อขนมปังจะต่างกันมากมั๊ยคะ
กลิ่นหอมของเนยสดจะหายไปค่ะ
เนื้อขนมปังจากน้ำมันพืชอย่างเดียวจะมีความเด้งกว่าค่ะ
ทำขนมปีงใสใส้แล้วแป้งแห้งๆ แข็งๆ ไม่ขึ้นฟูหลังอบเกิดจากอะไรคะ ไฟแรงไป หรือ ใช้ไม้คลึงแป้งบางไปก่อนใส่ใส้
1.ยังพักแป้งก่อนอบไม่พอ
2. อาจจะยังตีแป้งได้ไม่ถึงจุดที่ควรเป็น
3. อาจจะตีนานเกินจนยีสต์ตาย
ทั้ง3 ข้อเป็นไปได้หมด
@@fayfayขอบคุณค่ะ
ถ้าเพิ่มปริมาณแป้ง เวลานวดก็ต้องเพิ่มตามไหมคะ
ส่วนใหญ่เวลาไม่ต้องเพิ่ม แต่ต้องหาเครี่องที่มีความสามารถรองรับขนาดของก้อนแป้ง
สูตรนี้พักแป้งรอบเดียวใช่ไหมคะ
แล้วต่างยังไงกับพัก 2 รอบ คะ
ถ้าตีเนื้อได้เนียนดี พักรอบเดียวค่ะ
สัวนการพัก 2 รอบจะช่วยให้ก้อนโดมีเวลาสร้างกลูเต็น โครงสร้างของเค๊าจะดีกว่า แต่มือใหม่จะคุมเรื่องอุณหภูมิเวลาตีแป้งไม่เก่ง พอแป้งร้อนเกินไป ขนมปังขึ้นเร็ว การพัก 2 รอบอาจไม่เหมาะค่ะ
หลังนวดแป้งแล้วแห้งๆเกิดจากอะไรคะ
ค่อยๆหยอดน้ำเพิ่มลงไปตีต่อ