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この動画を何回も見てレシピノートも作りました♪１回目は底上げしてしまいましたが、今日二回目を作りましたが完璧ﾃﾞｼﾀ^ ^71歳にして感動のシフォンケーキ❤嬉しくて、先生に感謝です♪ありがとうございました✨
先生のシフォンケーキ系の動画何回観たかもうわからないぐらい観ています。欧米に住んでいてなかなか日本クオリティのケーキが買えないので先生の動画、本当に本当にありがたいです🙏🏻🧡お忙しい中詳しくわかりやすく教えてくださりありがとうございます！
初心者ですが、以前の先生のレシピでシフォンケーキを作った事があり、とても上手に焼けて美味しくいただきました。より詳しくありがとうございます。段階的の正しい状況が見れるので自分の出来と比べながら進めていけるので大変勉強になります。また作りたいと思います。
先生ありがとうございます！！今までネットで勉強したり、他の方の作り方を見て真似てみたり20回くらい作ってみたのですが、どうも膨らみが悪くて気に入らず…初めて上手く焼けました！！嬉しくて嬉しくて、改めてお菓子作りの楽しさを味わいました！感謝しかないです😢
とても詳しく しかも優しい語りで 思わず見終わってしまいました 早速作ってみようと 思います
このレシピで3回作って失敗なしです✨今日はリンゴを小さく切ったのを入れてリンゴシフォンにしてみました😊すごく美味しく出来ました✨
動画のポイントを押さえて作ったら今までで一番うまく焼けました！ありがとうございます！！特に最後のメレンゲと卵黄の混ぜ方はすごく参考になりました。これからシフォンケーキを作るのがもっと楽しくなりそうです。
初めて成功しましたー❣️DAISOの紙型(18cm)買って、21cm用の分量で作ったら、山盛りフワッフワし〜っとりたーっぷり❣️甘さもちょうどいい最高の出来でした‼️ありがとうございます❣️卵がMしかなく卵白６個分使用🤣砂糖はマスコバド糖😂うちのハンドミキサーは泡立て力・弱で時間は倍かかりました😂が、映像で見せてくれてるお蔭で見極められました✨ありがとうございます‼️
楽しく動画見ています。ろく先生のシフォンは味が美味しくてとても好きなんでが、今まで底上げばかりで心が折れていましたがこちらのレシピでやっと底上げなく成功しました。嬉しくてコメントしてしまいました。クリスマスに再チャレンジしてみます。ありがとうございました😂
１度目は底上げしましたが、生地のフワフワしっとり感が、他のレシピよりまじで神です❤失敗しても本当においしかったです。泡立て方や混ぜ方や生地の様子を、ノートに取り再挑戦しました。２回目で成功しました！本当に嬉しいです。動画にのせて下さり、有り難うございます。先生の動画を見ている変態さんには、笑いました。😊
動画を見ながら初めて作ってみました。結論は先生の動画の仕上がりと同じで上々の出来でした。型は百均の紙型で焼きました。オーブンの予熱時間を長めにとったのも良かったと思います。ただ、うっかり泡だて器の油を拭かずにメレンゲ作りしましたので一度失敗💦。リベンジOKでした。これからハマりそうです。ありがとうございました。
シフォンケーキは何度やってもしぼんでしまうので、諦めて買う側にシフトチェンジしておりました。が、ちゃんとシフォンケーキになりました！強力粉を入れるのは知りませんでした。また作る側にシフトチェンジします！ありがとうございます！！
主人の誕生日にチャレンジしました！結果大成功❤素晴らしいレシピと解説ありがとうございました😊
いろんなレシピでシフォンケーキを焼いてきましたが、大成功しました！ようやく出会えてとても嬉しいです☺️タイマー付きの解説ありがたいです！ちなみに卵黄も4個にしましたが大丈夫でした笑
他の方のレシピで何度も失敗してて初めて先生のレシピで成功！嬉しいです！コーヒーシフォンケーキレシピあったら教えた欲しいです！！！
初シフォンケーキ成功しました！ありがとうございます〜！
ありがとうございます。材料memo～17センチ～卵黄3個グラニュー糖20g太白ごま油50g牛乳90g薄力粉48g強力粉34gベーキングパウダー2g卵白4個グラニュー糖50g※たまごはLサイズ１７０℃余熱のオーブンで40分焼く
初めまして 大好きシフォンケーキ20年来の作ってみたい！にこちらの動画を見て初挑戦できましたちょっと焼きが足りなかったかな〜て感じでしたが 家族からはとっても喜ばれました理想のシフォンが焼けるまで鍛練したいと思います 大変参考になりました ありがとうございました
型の洗い方のレクチャー、本当に助かりました。いつもて外しですぐにシンクに置き水を張る、洗う、ゴミネットすぐ詰まる→シフォンケーキ作るの面倒、そんな感じでした、ありがとうございます
大成功でした！今まで卵白に力入れてましたが卵黄が大事だったのですね😂😂ほんと分かりやすくて感謝です👏 この生地をココア生地にする場合は配合どうしたら良いですか？
楽しいレシピ参考にさせて頂いてます。３回焼いて3回とも底が焦げて固くなります。温度を下げるか、焼き時間を短くするか、調節をどう試したら良いか教えて頂きたいです。
大変詳しい作り方で有難いです👍
完コピ出来ました。嬉しいです。本当にありがとうございます。
分かりやすくて😊、挑戦します、シフォンには→なかなか挑めなくて😅、やってみたいです。プレゼントしたい家族が、待ってるので、ありがとうございます🙇。楽しかったです😉👍️✨
先生のシフォンケーキ動画何回も見ました！！めちゃくちゃ美味しいです！今回のも楽しみです❤LETS TRYです🎉
わかりやすい解説ありがとうございます。手持ちの型が24センチなのですが、2倍の量などで作ればいいでしょうか？
強力粉の代わりに米粉を使っても膨らみますか？
いつも動画楽しみにしております、何度もシフォンケーキケーキ挑戦してます今回神技シフォンケーキ同時進行でやってみたら成功しました😊膨らみとふわふわ感バッチリでした、タイマーがあったのでよりわかりやすかったですそれと最後の型の洗い方凄い参考になりました。これからも動画楽しみにしてます😊
予熱をする時、先生は空焼きをされていますが、生地が出来上がってから、予熱してもいいでしょうか？
今晩は、先日シフォンケーキの作成に失敗してあまり膨らまなく動画で検索していたところ辿り着いたのですが、型に剥がれやすくするためのオイルを塗ってしまうと膨らみの妨害となってしまうのでしょうか？普段のケーキと同じような感覚でやってしまったのですが…シフォン型を初めて購入して作ってみたので、よくわからず。
今から挑戦したいのですが分量はどこで見たらいいのですか
ありがとうございました。ベーキングパウダーは必須ですか？
もちろん！
18センチのシフォン型だと21センチの分量で大丈夫でしょうか？
シホンケーキ一度失敗し難しいと敬遠していたけれどこのレシピと教え方は本当に神‼️神レシピ～‼️綺麗に美味しく焼き上がりました＼(^^)／感動です。ありがとうございました❤フォローさせていただきます。
シフォンケーキを焼き始めて３０年経ちます。自慢のシフォンケーキでしたが、同じ焼き方で作っていますが、数日前から、底上げが続いて、落ち込んでいます。なぜでしょうか?
私もそういう時ありますよ大体、疲れていることがほとんどなので日頃できていることが急にできなくなった時はしっかり休んでくださいね☺️
有り難う御座いました🤗
強力粉とベーキングパウダーを入れないレシピで何故か上手く出来ていたのに、ある日から上手く出来なくなりました。それはテフロン加工された型を使い始めた頃からでした。焼き上がったケーキが落下したり、混ぜる加減がわからず底上げしたり、1年以上悩んでいました。天板に乗せると焦げるので天板に乗せないで、直に型を置いたり、それらすべて底上げすると言う情報が見え隠れして、こちらの動画にたどり着きました。1度型から溢れたので、何処かが違うと思い、方のサイズを見てみようと思うのですが、上の直径も下の直径もあれば、高さもそれぞれかと思うので、なんとなく溢れそうな気配があれば、生地を全部注ぎ入れずに別口で焼いた方が良いのかな？と思っていますが、シリコン製のパウンド型ならあるのですが、焼き上がりの記事はただ逆さまにしても大丈夫かしら？と思って居ますが、揚げ終わった天ぷらを乗せる直線の網があるのですが、それでも構わないでしょうか？
ありがとうございます感謝します
強力粉はどの種類使ったら良いですか？
お菓子作りが大好きで、何度もシフォンケーキを作りましたが、納得できるものができず。余熱温度、焼き時間、温度、鉄板や網、シフォンナイフ、手外しなど様々微調整し試しましたが、どれもダメ。シフォン地獄に陥っていたところ、この動画に出会いました。そして今日焼いてみたところ、初めて成功しましたー！！すごく嬉しいです^^！！！今まではメレンゲに力をいれていましたが、卵黄が大事なんですね！！生地の感触が違ったので、きっとコレだ！！と思いました！！本当～にこのレシピに出会えて良かったです！！また明日も作ろうと思います！どうもありがとうございます^^☆彡
大好き
いつもこのシフォンケーキを作っています!先生！このシフォンケーキにデコレーションしたら、潰れてしまいますか？？潰れない配合とかいてあるレシピも他にあるのですが、このシフォンケーキがおいしくて
しっかり冷やしたら硬さもあるので大丈夫だと思いますよ😊
はじめまして(^^)動画を見ながら作らせていただきました。同じようにしたつもりが、逆さまにして粗熱をとってる段階でケーキが落下してしました🤣🤣
私は21センチのサイズですが少ない量で作っても高さが低いだけで同じ作り方でよいですか？2人家族なので沢山は食べれないので…
焼き時間を5分くらい減らして同じ温度で焼いてみてください😃
今年、シフォンケーキに挑戦しようと思っていました動画見ながらやってみます冷蔵庫に生地冷やす時は逆さですか？
完全に冷めてたら逆さにしなくても大丈夫ですよ😃
回答ありがとうございます😊
arigato Fujiroku sensei chiffon cake tsukuritai tota no toki sakasama ni suro to otite shimau desu
いいねクリックしました❤シフォンケーキ大好きです❤
なぜ卵黄に加える砂糖の量とメレンゲの砂糖の量はメレンゲの方が多いのでしょうか。私はメレンゲをふっくらさせるためと卵黄のブランシールのため卵黄の方に砂糖の量を多くしています。
粉類を混ぜる時ハンドミキサーじゃなく泡立て器に変えるのに理由はありますか？
ハンドミキサー:たくさんの空気を含ませるために使う泡立て器:混ぜるため使う粉類を混ぜるのはグルテンを出したい訳で、空気を含ませたい訳ではありません。なので泡立て器で十分です。むしろここで余計に空気を入れてしまうと、気泡の粗い生地になります。
そうだったんですね！教えてくださってありがとうございます😭
卵白、卵黄のグラム数を教えてください。最近、Ｌ玉の卵が手に入りにくいのです。型を洗うのには、アクリルたわしがいいですよ。
ろく先生ではなくて恐縮です(優等生です)Lサイズの卵は55g卵黄は20g、卵白は35gですそれで計算してみてください♪
検索すればそれぞれのサイズの卵白、卵黄の一般的なグラム数がわかると思うのでそこから計算すればよいかと思います👌🏻
どうしても生焼けではないけど、モチっとした生地になってしまいます、、。フワフワシュワシュワにしたいです。これ以上やると表面がこげてちゃうってとこまで焼くんですけどモチっとなってしまって、、どうしたらいいですか？😢
オーブンの大きさが小さいかもですねそのような場合はシフォン型を12や15のサイズにしたら焦げないと思いますよ😃
少しだけ腰折れしました。なぜですか😢
うまく上が割れないんですが😢
![[Super commentary] 300% successful sponge cake [Basic Genoise]](http://i.ytimg.com/vi/2N7NJlGM8iI/mqdefault.jpg)
![[Absolutely expanding] How to make cream puff that is 300% successful [Super commentary]](/img/1.gif)
この動画を何回も見てレシピノートも作りました♪１回目は底上げしてしまいましたが、今日二回目を作りましたが完璧ﾃﾞｼﾀ^ ^71歳にして感動のシフォンケーキ❤嬉しくて、先生に感謝です♪ありがとうございました✨
先生のシフォンケーキ系の動画何回観たかもうわからないぐらい観ています。
欧米に住んでいてなかなか日本クオリティのケーキが買えないので先生の動画、本当に本当にありがたいです🙏🏻🧡お忙しい中詳しくわかりやすく教えてくださりありがとうございます！
初心者ですが、以前の先生のレシピでシフォンケーキを作った事があり、とても上手に焼けて美味しくいただきました。より詳しくありがとうございます。段階的の正しい状況が見れるので自分の出来と比べながら進めていけるので大変勉強になります。また作りたいと思います。
先生ありがとうございます！！
今までネットで勉強したり、他の方の作り方を見て真似てみたり20回くらい作ってみたのですが、どうも膨らみが悪くて気に入らず…
初めて上手く焼けました！！
嬉しくて嬉しくて、改めてお菓子作りの楽しさを味わいました！
感謝しかないです😢
とても詳しく しかも優しい語りで 思わず見終わってしまいました 早速作ってみようと 思います
このレシピで3回作って失敗なしです✨今日はリンゴを小さく切ったのを入れてリンゴシフォンにしてみました😊すごく美味しく出来ました✨
動画のポイントを押さえて作ったら今までで一番うまく焼けました！ありがとうございます！！
特に最後のメレンゲと卵黄の混ぜ方はすごく参考になりました。
これからシフォンケーキを作るのがもっと楽しくなりそうです。
初めて成功しましたー❣️DAISOの紙型(18cm)買って、21cm用の分量で作ったら、山盛りフワッフワし〜っとりたーっぷり❣️
甘さもちょうどいい最高の出来でした‼️
ありがとうございます❣️
卵がMしかなく卵白６個分使用🤣砂糖はマスコバド糖😂うちのハンドミキサーは泡立て力・弱で時間は倍かかりました😂が、映像で見せてくれてるお蔭で見極められました✨
ありがとうございます‼️
楽しく動画見ています。
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嬉しくてコメントしてしまいました。
クリスマスに再チャレンジしてみます。ありがとうございました😂
１度目は底上げしましたが、
生地のフワフワしっとり感が、他のレシピよりまじで神です❤失敗しても本当においしかったです。
泡立て方や混ぜ方や生地の様子を、ノートに取り再挑戦しました。
２回目で成功しました！
本当に嬉しいです。
動画にのせて下さり、有り難うございます。
先生の動画を見ている変態さんには、笑いました。😊
動画を見ながら初めて作ってみました。結論は先生の動画の仕上がりと同じで上々の出来でした。型は百均の紙型で焼きました。オーブンの予熱時間を長めにとったのも良かったと思います。ただ、うっかり泡だて器の油を拭かずにメレンゲ作りしましたので一度失敗💦。リベンジOKでした。これからハマりそうです。ありがとうございました。
シフォンケーキは何度やってもしぼんでしまうので、諦めて買う側にシフトチェンジしておりました。が、ちゃんとシフォンケーキになりました！強力粉を入れるのは知りませんでした。また作る側にシフトチェンジします！ありがとうございます！！
主人の誕生日にチャレンジしました！
結果大成功❤
素晴らしいレシピと解説ありがとうございました😊
いろんなレシピでシフォンケーキを焼いてきましたが、大成功しました！
ようやく出会えてとても嬉しいです☺️タイマー付きの解説ありがたいです！ちなみに卵黄も4個にしましたが大丈夫でした笑
他の方のレシピで何度も失敗してて
初めて先生のレシピで成功！
嬉しいです！
コーヒーシフォンケーキレシピあったら教えた欲しいです！！！
初シフォンケーキ成功しました！ありがとうございます〜！
ありがとうございます。
材料memo～17センチ～
卵黄3個
グラニュー糖20g
太白ごま油50g
牛乳90g
薄力粉48g
強力粉34g
ベーキングパウダー2g
卵白4個
グラニュー糖50g
※たまごはLサイズ
１７０℃余熱のオーブンで40分焼く
初めまして
大好きシフォンケーキ
20年来の作ってみたい！にこちらの動画を見て初挑戦できました
ちょっと焼きが足りなかったかな〜て感じでしたが 家族からはとっても喜ばれました
理想のシフォンが焼けるまで鍛練したいと思います 大変参考になりました ありがとうございました
型の洗い方のレクチャー、本当に助かりました。いつもて外しですぐにシンクに置き水を張る、洗う、ゴミネットすぐ詰まる→シフォンケーキ作るの面倒、そんな感じでした、ありがとうございます
大成功でした！今まで卵白に力入れてましたが卵黄が大事だったのですね😂😂ほんと分かりやすくて感謝です👏 この生地をココア生地にする場合は配合どうしたら良いですか？
楽しいレシピ参考にさせて頂いてます。３回焼いて3回とも底が焦げて固くなります。温度を下げるか、焼き時間を短くするか、調節をどう試したら良いか教えて頂きたいです。
大変詳しい作り方で有難いです👍
完コピ出来ました。
嬉しいです。本当にありがとうございます。
分かりやすくて😊、挑戦します、シフォンには→なかなか挑めなくて😅、やってみたいです。プレゼントしたい家族が、待ってるので、ありがとうございます🙇。楽しかったです😉👍️✨
先生のシフォンケーキ動画何回も見ました！！
めちゃくちゃ美味しいです！
今回のも楽しみです❤
LETS TRYです🎉
わかりやすい解説ありがとうございます。手持ちの型が24センチなのですが、2倍の量などで作ればいいでしょうか？
強力粉の代わりに米粉を使っても膨らみますか？
いつも動画楽しみにしております、
何度もシフォンケーキケーキ挑戦してます
今回神技シフォンケーキ同時進行でやってみたら成功しました😊膨らみとふわふわ感バッチリでした、
タイマーがあったのでよりわかりやすかったです
それと最後の型の洗い方凄い参考になりました。
これからも動画楽しみにしてます😊
予熱をする時、先生は空焼きをされていますが、生地が出来上がってから、予熱してもいいでしょうか？
今晩は、先日シフォンケーキの作成に失敗してあまり膨らまなく動画で検索していたところ辿り着いたのですが、型に剥がれやすくするためのオイルを塗ってしまうと膨らみの妨害となってしまうのでしょうか？
普段のケーキと同じような感覚でやってしまったのですが…
シフォン型を初めて購入して作ってみたので、よくわからず。
今から挑戦したいのですが分量はどこで見たらいいのですか
ありがとうございました。
ベーキングパウダーは必須ですか？
もちろん！
18センチのシフォン型だと21センチの分量で大丈夫でしょうか？
シホンケーキ一度失敗し難しいと敬遠していたけれど
このレシピと教え方は本当に神‼️神レシピ～‼️
綺麗に美味しく焼き上がりました＼(^^)／
感動です。ありがとうございました❤
フォローさせていただきます。
シフォンケーキを焼き始めて３０年経ちます。
自慢のシフォンケーキでしたが、同じ焼き方で作っていますが、数日前から、底上げが続いて、落ち込んでいます。
なぜでしょうか?
私もそういう時ありますよ
大体、疲れていることがほとんどなので
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しっかり休んでくださいね☺️
有り難う御座いました🤗
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ありがとうございます感謝します
強力粉はどの種類使ったら良いですか？
お菓子作りが大好きで、何度もシフォンケーキを作りましたが、納得できるものができず。
余熱温度、焼き時間、温度、鉄板や網、シフォンナイフ、手外しなど様々微調整し試しましたが、どれもダメ。シフォン地獄に陥っていたところ、この動画に出会いました。
そして今日焼いてみたところ、初めて成功しましたー！！
すごく嬉しいです^^！！！
今まではメレンゲに力をいれていましたが、卵黄が大事なんですね！！
生地の感触が違ったので、きっとコレだ！！と思いました！！
本当～にこのレシピに出会えて良かったです！！
また明日も作ろうと思います！
どうもありがとうございます^^☆彡
大好き
いつもこのシフォンケーキを作っています!先生！このシフォンケーキにデコレーションしたら、潰れてしまいますか？？潰れない配合とかいてあるレシピも他にあるのですが、このシフォンケーキがおいしくて
しっかり冷やしたら硬さもあるので大丈夫だと思いますよ😊
はじめまして(^^)動画を見ながら作らせていただきました。同じようにしたつもりが、逆さまにして粗熱をとってる段階でケーキが落下してしました🤣🤣
私は21センチのサイズですが少ない量で作っても高さが低いだけで同じ作り方でよいですか？2人家族なので沢山は食べれないので…
焼き時間を5分くらい減らして
同じ温度で焼いてみてください😃
今年、シフォンケーキに挑戦しようと思っていました
動画見ながらやってみます
冷蔵庫に生地冷やす時は
逆さですか？
完全に冷めてたら逆さにしなくても大丈夫ですよ😃
回答ありがとうございます😊
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なぜ卵黄に加える砂糖の量とメレンゲの砂糖の量はメレンゲの方が多いのでしょうか。
私はメレンゲをふっくらさせるためと卵黄のブランシールのため卵黄の方に砂糖の量を多くしています。
粉類を混ぜる時ハンドミキサーじゃなく泡立て器に変えるのに理由はありますか？
ハンドミキサー:たくさんの空気を含ませるために使う
泡立て器:混ぜるため使う
粉類を混ぜるのはグルテンを出したい訳で、空気を含ませたい訳ではありません。なので泡立て器で十分です。
むしろここで余計に空気を入れてしまうと、気泡の粗い生地になります。
そうだったんですね！
教えてくださってありがとうございます😭
卵白、卵黄のグラム数を教えてください。最近、Ｌ玉の卵が手に入りにくいのです。型を洗うのには、アクリルたわしがいいですよ。
ろく先生ではなくて恐縮です
(優等生です)
Lサイズの卵は55g
卵黄は20g、卵白は35gです
それで計算してみてください♪
検索すればそれぞれのサイズの卵白、卵黄の一般的なグラム数がわかると思うのでそこから計算すればよいかと思います👌🏻
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フワフワシュワシュワにしたいです。
これ以上やると表面がこげてちゃうってとこまで焼くんですけどモチっとなってしまって、、どうしたらいいですか？😢
オーブンの大きさが小さいかもですね
そのような場合はシフォン型を12や15のサイズにしたら焦げないと思いますよ😃
少しだけ腰折れしました。
なぜですか😢
うまく上が割れないんですが😢