А я делают так: ягоду с веточками промываю,ставлю на огонь на 5 минут,на дно наливаю с полстакана воды,чтобы ягода не пригорела.Затем через сито перетираю ягоду,через марлю, отжимаю тщательно.Затем на литр отжатого сока,700 граммов сахара и провариваю содержимое 10-15 минут.Получается отличное желе.Хранится отлично!
Обязательно буду делать вмследующем году. Смородина у нас уже отошла. Спасибо, отличный рецепт и, главное, легкий! Я закрывала баклажаны по вашему видео, вкусно получилось!🙂
джем прозрачный получился! Если бы можно было к нему применить слово "янтарный", я бы применила! На днях я варила крыжовник с лимоном и апельсином. Мне подруга презентовала целый килограмм, да еще уже и обработанный - бери и вари. Раздробила блендером, варила в два приема, и напоследок сироп слила в отдельную ёмкость, а "гущу" разлила в баночки. Боже мой, она затвердела и стала как повидло, но с кусочками апельсина и лимона! Божественно на вкус оказалось! Да еще и пол-литра сиропа получилось! Теперь я никогда не откажусь от крыжовника, если его мне будут предлагать!
У меня утро началось с медитации.....☝проснулась, налила чашечку кофе, включила видео...сижу смотрю, как Лора мешает джем...очнулась, кофе мой остыл ...я поняла, что ушла в медитацию, спасибо, Ларисочка, я за короткое время налилась божественной энергией 👍👏😄💋🌷
Лариса, спасибо, что делитесь рецептами! Я делаю тоже джем и всегда после протирания его довожу до кипения. Крышками закручиваю сразу горячий джем. И он однородной, густой.
А я делаю вот так: Пропускаю смородину через соковыжималку, сколько получилось сока столько же добавляю сахара (1к 1-му) и с момента закипания варю 20 минут. Джем получается густо, как мармелад, прозрачный.
Я тоже так делаю, только ничего не варю, а лишь довожу до кипения для сохранения витаминов, под закатку. Но это у меня желе, а некоторые джем.Получается густое и очень ароматное.
Как я люблю такую работу !! Радует урожай такой вкусный и красивый !!😋😋😋 Лариса я хочу поделиться с вами заготовленной мной клубникой на зиму Спелую ягоду перебераю красивые и крупные складываю в небольшие пластиковые контейнеры а остальную клубнику измельчаю блендером добавляю немного сахара и этой смесью заливаю клубнику в контейнерах закрываю крышками и в камеру морозильную Свежая и вкусная ягода после разморозки получилась и запах и вкус сохранен Может клубника у вас еще не отошла Сделайте Не пожалеете 😋😋😋😋😋
Ой,девчонки, как раз занимаюсь с красной смородиной. Сделала по вашим разным рецептам, завтра будем дегустировать.раньше делала намного проще. Красную и белую смородину засыпала сахаром ,кипятила в 3 приёма и убирала на хранение, получался джем.было очень вкусно косточки не замечали.
Лариса, здравствуйте! Это очень вкусно! Я делаю не через сито, а после кипячения ягоду взбиваю блендером и еще раз довожу до кипения и потом разливаю, тоже густой джем получается. Но вашим способом тоже надо сделать и жмых заморозить👍 спасибо!
Добрый день, хозяюшки! Вообще-то протирать ягоду или что-либо еще нужно без сахара, а уж потом добавлять сахар и варить или закипятить, кому как хочется. Так проще, легче и рентабельнее.
В пол.литровые банки до плечиков насыпанм сахар , добавляют сок красной смородины до верха.Можно трясти в банке , можно миксером .Получается свежий сок с сахаром .Как только растворится сахар, желе готово .Все витамины сохранены .Старинный рецепт , храним в холодильнике .
Желе вариться сначала без сахара, потом уже добавлять сахар и варить сколько нужно до загустения. А вообще красная смородина имеет много пенктина и без труда жилируется.
Сколько мороки! Желе из красной смородины готовится проще, а результат отличный. Правильно пишут: сок смешать с сахаром 1:1, прокипятить, разлить по готовым банкам.
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Лариса, не джем, а желе. Да, густое. Ножом резать, конечно, будет преувеличение. Но если ложкой брать, то форма сохраняется. Удачи Вам.
Чтобы небыло плесени ,в банку вырезать с чистого листа кружок по банки , положит на остывшее варенье и капнуть 1 каплю уксуса,закрыть крышкой. Очень хорошо хранится.
Я сначала на блендере,потом добавила сахар варила недолго по рецепту с косточками,очень вкусно без отходно.,попробуйте вот это называется джем ,а это желе
я ничего не чистила - сварила - воды немного - процедила ложкой на дуршлаг - ягоды на компот - в сок положила сахар как на варенье и уварила - застыло - получился джем желейный но не гк густой - все делала на глаз - хранила в холодильнике на всякий случай
Господа банки обязательно стерилизовать хоть с черной хоть красной можно все делать это но я всю жизнь делаю так проваривают ягоды и когда поставила на огонь то все мешаю и когда закипели минут пять кипят я все мешаю выключают и все через тпушляк пропускаю перетирают но с черной смородины получается очень густо с красной тоже хорошее но у меня не вытекает из банок когда поварачиваю ну это стоит этого времени и с мороженым и с творогом и Владимир когда всему пригодится когда протёрла серию сколько получается этого сока столько же сыплю сахара ну варю также как и она банки не закрываю пока не остынет
Добавить стакан воды. Довести до кипения.Откинуть на сито и протереть. Затем через марлю. Взвесить и добавить сахар. Довести до кипения и разлить в банки.
Ну если вы так рассуждаете, значит вы никогда не делали варенье из красной смородины. Через блендер косточки ягод также перебиваются,и варенье становится терпким и вяжущим на вкус. Личный опыт. Только через сито.
Берем об.ем на об.ем, т.е 1 л сока на 1 л.сахара.Перемешать до полного растворения, и в баночки.Ягоды я предварительно парю в духовке, прогретая ягода отдает сок быстрее, и никаких металлических предметов, протираем только деревянными предметами или нержавейкой!
@@user-qf8bi1lw2q Пожалуйста 🤗 В комментариях кто то пишет, что не получился джем таким густым. Согласна, не у всех получается. Надеюсь , что у вас все получится!!! Самое главное не убавлять огонь при обильном образовании пены, а интенсивно помешивать.
Мять ягоды надо толкушкой без сахара! Чуть проварить, потом через сито протереть. Добавить сахЕр 1,2кг.на 1кг.массы.И уваривать, размешивая, до малинового цвета. Белая смородина такая же малиновая будет.
Светлана, здравствуйте, варите компот из облепихи и вишни, очень вкусно и ароматно.Еще,облепиху прокручиваю или мну толкушкой и с сахаром по вкусу, и в холодильник, с блинчиками, ум отьешь как вкусно.
Я и с целой ягодой делаю желе,ещё полезней и не хлопотно.Ягоду слегка давлю ,сахару немного довожу до кипения ,варю 15-25 мин ,добавляю сахар 1к1 варю также, потом остынет наполовину, снова ставлю и кипячу 15-20 мин по банкам .Накрываю до остывания,,застывает как желе
Перетирать можно до добавления сахара.Зачем сладить жмых.Сначала в ягоды добавить немножко водички прокипятить 3-5 минут, протереть и только потом добавить сахар, довести до кипения,Кипятить до полного растворения сахара и закатать.Зимой нормально.
Сначала положить половина сахара, прокипятить 5 мин, выключить, помешать до растворения сахара, когда остынет, второй раз разогреть добавить сахар , на медленном огне поварить 3-5 мин выключить постоянно помешивая до растворения сахара, разлить по банкам и оставить до остывания на сутки, потом закрыть крышкой, а перетирать надо без сахара
Не понравилось,меня всегда учили закрывать горячие банки,будет джем.жмых не сахарю,2р не перевариваю.Вообще как то все сложно.не понравилось ,показалось что долго все.
Лариса, но джем получается не очень кислым?, ведь красная смородина кислющая, а у меня ее много и каждый год не знаю, что с ней делать ( родители в своё время насажали), а Вы подсказали хороший рецепт, спасибо Вам.
Здравствуйте, Нина! Нет , джем получается вкуснющий! Но многие здесь писали в комментариях, что даже можно сахара класть меньше. Например на 1 кг ягод 800 гр.сахара. Я каждый год готовлю 1:1
Не пробовали сначала пробланшировать и перетереть через сито？ А потом сколько жижи добавить сколько и сахара. Все это прварить 15 минут на маленьком огне и разлить в баночки и закатать. Джем выходит ,супер！ И хранится где хотите . А главное без мороки на сутки.
@@user-pn3kv7wy6s Вера, спасибо за ваш рецепт! В этом году много красной смородины уродилось, будем экспериментировать! Обязательно попробую и этот рецепт тоже)))
Здрастуйте. Этот процесс очень трудоёмкий. Я делаю все быстрее. На 10 литровое ведро чистой фрукты пол стакана воды и провариваю помешивая. Когда фрукта стала мягкая протираю на сито. Добавляю сахара, что уровень в посуде увеличился в 2 раза. Провариваю с сахаром 5-7 мин. Разлива в стерильные баночки и закрываю крышкой. Жмых выбрасываю т. к не пригоден.
Чуть провариваю , без нечего потом через друшлат, эту массу чуток опять провариваю, потом только добавляю сахар не долго кипячу и в стерилизованные банки, без желатина, получаеться как густ
Да если варить смородину и малину, или вишню с малиной,все через мясорубку или блендер,но сахару надо сыпать больше,очень вкусно ,так делаю я,сдесь тоже хорошо получается и главное быстро спасибо
Самая лучшая я всегда так делаю просто живую ягоду любую малину и смородина нет разницы клубнику вишню перетирая свежую сахаром перемешиваешь или в Blender ягоду с сахаром перемешиваешь и всё в пластмассовые баночки и в морозилку и будет у вас целую зиму свежая Ягода
Отжать через соковыжималку, сок смешать с сахаром один к одному, ,размешать и по банкам,не портится,железируется отлично, можно держать вне холодильника,отжимки на компот.
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Зачем бы я об этом писала, если бы так сама не заготавливала смородину!? А ещё можно и без варки. Всё так же и получается крутое желе, но хранить в холодильнике, Удачи Вам!
Я немножко привариваю смородину без сахара, капельку воды на килограмм , 50 гр волы . Затем пережимаю толкушкой, сахар один к одному и варю до загустения. Но готовлю пару дней, покипит выключу и и так разов пять в день. Выходит густое. Перетереть через сито.
@@user-rc2ry3mc5b провариваю, когда сливаю сок, добавляю сахар и ещё минут 15 варю, даже закатывать не надо и стоит в тепле , даже плесень не образуется.
Лариса, спасибо за рецепт. Хочу попробовать Ваш способ. Скажите, пожалуйста, когда Вы храните при комнатной температуре, джем не тает? И еще, наливаете в банку не до самого верха, не плесневеет? У меня раньше такое случалось, ищу способ исправить ошибку. Спасибо Вам за труд. Увидела на Вашем канале, что Вы из Сибири. Мы с Вами земляки, я в детстве жила в Красноярске. Будьте здоровы!
Валерия, здравствуйте!!! У меня банки хранятся в прохладной месте, но не в холодильнике. Ждём не тает. На самом верху у некоторых баночек иногда тоже бывает немного плесени. Но почему то не во всех банках. Пару дней назад готовила джем по рецепту Надежды. Она оставляла свой рецепт здесь в комментариях. Надо было ягоду пропустить через соковыжималку и потом в сок добавить сахар 1:1 и варить 7'. Закрывать горячим и под "шубу", но не переворачивать . Я для эксперимента оставила 1 банку до утра открытой, т.к.я в своем рецепте банки закрывала уже остывшим. На утро желе было только в открытой банке. В остальных жидкое варенье. Возможно ему надо постоять несколько дней, чтобы загустеть, посмотрим...
Чтобы варенье, солёные грибы не плесневели сверху, вырежьте из чистой белой бумаги ( хоть из листа тетради) кружок по диаметру верха банки, НАМОЧИТЕ ЕГО ВОДКОЙ, СПИРТОМ ИЛИ САМОГОНОМ и положИте сверху варенья или грибов. Плесени не будет. А если и появится, то на проспиртованной бумаге. Выбросите и всё. А то, что бумага смочена спиртным, на вкус варенья абсолютно не влияет.
1кг смородины провернуть через мясорубку и 2кг.сахара.храниться в стерилизованных банках под п/эт.крышкой в прохладном месте долго. Если сахара взять 800-1000гр., то его надо минут 5-7 проварить, но не дольше. И закатать горячим под мет. крышку. Все витамины в кожуре. Незачем себе жизнь усложнять перетиранием.
@@user-pr3pk3co6y Спасибо, что поделились своим опытом. Я уже лет 5 варю этот джем именно 20'. Всегда отлично получается. Я знаю, что ещё от сорта ягод зависит густота .
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Лариса, дело в том, что пектин которого очень много содержится в красной смородине при длительной варке теряет свои свойства. Вы же добиваетесь густоты путём сильного уваривания. Ксожалению и цвет и вкус теряются при таком способе.Ну конечно на вкус и цвет приятелей нет.)) Попробуйте варить не более 3-5 минут. Возможно такой вариант вам больше понравится. Да и проще намного.
@@user-pr3pk3co6y Спасибо, Елена! Обязательно попробую! У нас она ещё зелёная. Как только поспеет , обязательно приготовлю по вашему совету и запишу видео)) Покажу, что получится?))
спасибо за рецепт, все очень понятно и ничего лишнего, спасибо еще раз
Большое спасибо. Пригатовила. Очень понравилось.
На здоровье, Гуля!!! Спасибо за отзыв!!🤗
Какая красота и вкуснота!!!
Ага))))
А я делают так: ягоду с веточками промываю,ставлю на огонь на 5 минут,на дно наливаю с полстакана воды,чтобы ягода не пригорела.Затем через сито перетираю ягоду,через марлю, отжимаю тщательно.Затем на литр отжатого сока,700 граммов сахара и провариваю содержимое 10-15 минут.Получается отличное желе.Хранится отлично!
И я так делаю.желе не вываривается, не теряет свой цвет и вкус
Й
делаю так не застывает.закатываете горячим или нет?
Спасибо за рецепт,очень вкусно выглядит,🙂👌
Да, он действительно получается оооочень вкусным!!!
Лариса , добрый вечер .Очень аппетитный джем получился .Спасибо за рецепт , я им обязательно воспользуюсь.
Роза, пожалуйста!!!🤗
Очень аппетитно выглядит,и красиво,и вкусно! 🤗👌
Спасибо, Лариса))
Хороший рецепт и простой!Всё в дело!👍❤
Да))) Безотходное производство))))
Обязательно буду делать вмследующем году. Смородина у нас уже отошла. Спасибо, отличный рецепт и, главное, легкий! Я закрывала баклажаны по вашему видео, вкусно получилось!🙂
Алла, спасибо большое за отзыв!!! 😊
Лариса спасибо за рецепт.
Галина, пожалуйста))
Спасибо за рецепт.
Ты умничка,такую вкусняшку приготовила спасибо!
Пожалуйста, Светлана!
джем прозрачный получился! Если бы можно было к нему применить слово "янтарный", я бы применила! На днях я варила крыжовник с лимоном и апельсином. Мне подруга презентовала целый килограмм, да еще уже и обработанный - бери и вари. Раздробила блендером, варила в два приема, и напоследок сироп слила в отдельную ёмкость, а "гущу" разлила в баночки. Боже мой, она затвердела и стала как повидло, но с кусочками апельсина и лимона! Божественно на вкус оказалось! Да еще и пол-литра сиропа получилось! Теперь я никогда не откажусь от крыжовника, если его мне будут предлагать!
Валентина, спасибо за идею!!! В следующем году обязательно попробую!!!!
У меня утро началось с медитации.....☝проснулась, налила чашечку кофе, включила видео...сижу смотрю, как Лора мешает джем...очнулась, кофе мой остыл ...я поняла, что ушла в медитацию, спасибо, Ларисочка, я за короткое время налилась божественной энергией 👍👏😄💋🌷
🤗
💖💖💖👍👍👍Красиво' вкусно. Молодец хозяюшка
Спасибо))
Мняяяя!!!!
Какая вкуснотень😊
Мы тоже так готовили и
Называлось галяретка👍🙋💝💃🍒😎
Галина, здравствуйте!!!! Какое смешное название)))) 😀
Как же мне нравится ваш джем😊
Ирина, а если бы вы его попробовали....мммммм.....👍😉😄
Очень хочется попробовать.
Может у нас продают такую ягоду в выходные придется на рынок съездить😂
@@user-kx8mf4bd3p 👍
Лариса, спасибо, что делитесь рецептами! Я делаю тоже джем и всегда после протирания его довожу до кипения. Крышками закручиваю сразу горячий джем. И он однородной, густой.
Марина, спасибо! Попробую в следующий раз и ваш вариант. Банки "под шубу " ставить надо?
@@LarisaPopovaSosnovoborsk я укутываю до остывания.
@@user-pe8ws6pk1f Марина,спасибо! Я так варенье закатываю))
А в вашем случае, после зактывания крышками ,вы горячие банки переворачиваете? Спасибо...
@@Irene-rc2dp Ирина, банки переворачивать не надо. Они до полного остывания стоят без крышек
Спасибо за рецепт!!! Обязательно попробую!!! 👍👍👍
Пожалуйста)))
Какие люди добрые!
А я делаю вот так: Пропускаю смородину через соковыжималку, сколько получилось сока столько же добавляю сахара (1к 1-му) и с момента закипания варю 20 минут. Джем получается густо, как мармелад, прозрачный.
Татьяна, спасибо за ваш рецепт!
Спасибо за рецепт
Я тоже так делаю, только ничего не варю, а лишь довожу до кипения для сохранения витаминов, под закатку. Но это у меня желе, а некоторые джем.Получается густое и очень ароматное.
О
Татьяна, мне понравился Ваш рецепт, буду делать как Вы. Как раз и смородина на подходе. Спасибо за рецепт.
Я как Света медетировала с телефоном в руках и с закрытыми глазами!!Спасибо,за минуты блаженства!!!
Оксана, пожалуйста)))
Как я люблю такую работу !! Радует урожай такой вкусный и красивый !!😋😋😋 Лариса я хочу поделиться с вами заготовленной мной клубникой на зиму Спелую ягоду перебераю красивые и крупные складываю в небольшие пластиковые контейнеры а остальную клубнику измельчаю блендером добавляю немного сахара и этой смесью заливаю клубнику в контейнерах закрываю крышками и в камеру морозильную Свежая и вкусная ягода после разморозки получилась и запах и вкус сохранен Может клубника у вас еще не отошла Сделайте Не пожалеете 😋😋😋😋😋
Елена, спасибо огромное,что поделились своим рецептом. Делаю так же)))
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Правда вкусно получается !
@@user-mv2df2rb6f да, оооочень)))
Да у меня тоже жёлтой смородины много в этом году !
В этом году урожай на смородину всех сортов!!!)))
Спасибо за рецепт,попробуем.
Ой,девчонки, как раз занимаюсь с красной смородиной. Сделала по вашим разным рецептам, завтра будем дегустировать.раньше делала намного проще. Красную и белую смородину засыпала сахаром ,кипятила в 3 приёма и убирала на хранение, получался джем.было очень вкусно косточки не замечали.
Лариса, здравствуйте! Это очень вкусно! Я делаю не через сито, а после кипячения ягоду взбиваю блендером и еще раз довожу до кипения и потом разливаю, тоже густой джем получается. Но вашим способом тоже надо сделать и жмых заморозить👍 спасибо!
Екатерина, и вам спасибо за ваш рецепт!!!
Джем супер. Надо попробовать сделать. А то все клубника,да абрикос. Черпалка-разливалка у вас классная. Успехов!
Попробуйте, Светлана. Очень вкусно получается)) А черпалка- разливалка мне ещё от бабушки досталась))) Удобная очень))
Добрый день, хозяюшки! Вообще-то протирать ягоду или что-либо еще нужно без сахара, а уж потом добавлять сахар и варить или закипятить, кому как хочется. Так проще, легче и рентабельнее.
Зачем же с сахаром перетирать
Из жмыха компот варим, так что можно и с сахаром натирать
Ягода с сахаром отдаёт больше сока, чем без него.
Перекрутить на мясорубке, легко отжимается через марлю или тюль , добавить сахар и варить 5 мин.
В пол.литровые банки до плечиков насыпанм сахар , добавляют сок красной смородины до верха.Можно трясти в банке , можно миксером .Получается свежий сок с сахаром .Как только растворится сахар, желе готово .Все витамины сохранены .Старинный рецепт , храним в холодильнике .
Сколько получилось литров на выходе готовой продукции?
Отличный рецепт,замечательный джем👍
Заходите и вы в гости,на новый рецепт,будем рады дружбе😊
Желе вариться сначала без сахара, потом уже добавлять сахар и варить сколько нужно до загустения. А вообще красная смородина имеет много пенктина и без труда жилируется.
Сколько мороки! Желе из красной смородины готовится проще, а результат отличный. Правильно пишут: сок смешать с сахаром 1:1, прокипятить, разлить по готовым банкам.
@@fuhfix315 Вы тоже так делаете? Густой джем получается????
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Лариса, не джем, а желе. Да, густое. Ножом резать, конечно, будет преувеличение. Но если ложкой брать, то форма сохраняется. Удачи Вам.
@@fuhfix315 Спасибо за ответ!
Не поверите, у меня вообще не зажелировалась. Как вода.
Только после того как отжать кости сыпать сахар в сок
А перед перетиранием через сито можно блендером сделать, чтобы легче было?
@@user-yz5ng9sk1l Спасибо Вам👍💋!!!
Как и где хранить .крышками закаточными???
У меня подвала нет
Не за плесневеет без герметичной крышки???
Чтобы небыло плесени ,в банку вырезать с чистого листа кружок по банки , положит на остывшее варенье и капнуть 1 каплю уксуса,закрыть крышкой. Очень хорошо хранится.
Остались вопросы.хотелось бы посмотреть на густоту баночки без мякоти. Стоит ли ещё раз кипятить. Как и где хранить ?
Без мякоти будет жидким. Именно она заглушает джем
Я сначала на блендере,потом добавила сахар варила недолго по рецепту с косточками,очень вкусно без отходно.,попробуйте вот это называется джем ,а это желе
Зинаида, а косточки чувствуются?
@@LarisaPopovaSosnovoborsk нет
Джем из белой смородины получается такой же бордовый и не менее вкусный!
Да ладно???? Как раз собираюсь делать из белой, думала, он прозрачный 😄
я ничего не чистила - сварила - воды немного - процедила ложкой на дуршлаг - ягоды на компот - в сок положила сахар как на варенье и уварила - застыло - получился джем желейный но не гк густой - все делала на глаз - хранила в холодильнике на всякий случай
Спасибо вам, Лариса за ваш вариант . Возможно кому нибудь пригодится
А почему не блендером перебить, и без сахара, легче будет отцеживать, а потом добавить сахар.😉
Спасибо большое
👍
😉
А где описание внизу!?
Ирина, все рассказала и показала в видео.
Не поняла я ,банки просто посты или простерилизованы?
Стерилизовать обязательно
Почему не желиться у меня...... Нет нустоты..... Вода
Деточка,в сыром виде нужно было через сито пропускать,а потом на полученный обьём добавлять сахар.
Господа банки обязательно стерилизовать хоть с черной хоть красной можно все делать это но я всю жизнь делаю так проваривают ягоды и когда поставила на огонь то все мешаю и когда закипели минут пять кипят я все мешаю выключают и все через тпушляк пропускаю перетирают но с черной смородины получается очень густо с красной тоже хорошее но у меня не вытекает из банок когда поварачиваю ну это стоит этого времени и с мороженым и с творогом и Владимир когда всему пригодится когда протёрла серию сколько получается этого сока столько же сыплю сахара ну варю также как и она банки не закрываю пока не остынет
Что за кашу написал?!
А Вы русский язык вообще знаете?
Ничего не понятно, но очень интересно...🤔💭
Какой тпушляк !?
Вобщем едим один сахар !!!
Добавить стакан воды. Довести до кипения.Откинуть на сито и протереть. Затем через марлю. Взвесить и добавить сахар. Довести до кипения и разлить в банки.
Мне понравилось ваш рецепт, вот только а сахару сколько?
@@user-xj1wu3bf8g , есть желирующий сахар, так его совсем мало, по вкусу, а простой кг на кг жидкости, можно меньше всеравно загустеет.
@@user-bm7pj6bp5k Наталья, спасибо за ответ!
Я тоже так делаю класс Наталья
Добрый день. Подскажите пожалуйста какой это сорт смородины? У меня сорт смородины Сахарная,так он вообще не жилируется.
В отличии от всех смородин, она сладкая. Её надо есть
@@romi4698 Спасибо за ответ,но Сахарная кислая)))
сварила не загустел переварила тди недовартла?
Говорят переварила- пектин не любит долгой термической обработки .
Работы тут много, блендером или мясорубкой прокручиваю, так быстрее, густое варенье получается
Ну если вы так рассуждаете, значит вы никогда не делали варенье из красной смородины. Через блендер косточки ягод также перебиваются,и варенье становится терпким и вяжущим на вкус. Личный опыт. Только через сито.
@@zzzvvv2559 я делаю через соковыжималку.Через сито долго
Все было понятно, кроме одного. Сахар и ягоды берете поровну. По весу или по объёму?
По весу
Берем об.ем на об.ем, т.е 1 л сока на 1 л.сахара.Перемешать до полного растворения, и в баночки.Ягоды я предварительно парю в духовке, прогретая ягода отдает сок быстрее, и никаких металлических предметов, протираем только деревянными предметами или нержавейкой!
Проще красную смородину сварить и не откидывать ,, тк варенье очень вкусное
Лариса, спасибо за рецепт. Я не совсем поняла: 1:1 - это 1 кг на 1 кг, или 1 часть на 1 часть?
Здравствуйте, Ольга! Кг.на кг))
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Спасибо!!!👍💓🌹
@@user-qf8bi1lw2q Пожалуйста 🤗 В комментариях кто то пишет, что не получился джем таким густым. Согласна, не у всех получается. Надеюсь , что у вас все получится!!! Самое главное не убавлять огонь при обильном образовании пены, а интенсивно помешивать.
@@user-ko3pf3gx8t В чем?
Ничего себе вопрос))У Вас три класса образования?
можно блэндерем протереть
Мять ягоды надо толкушкой без сахара! Чуть проварить, потом через сито протереть. Добавить сахЕр 1,2кг.на 1кг.массы.И уваривать, размешивая, до малинового цвета. Белая смородина такая же малиновая будет.
Вы правильно уточнили рецепт Ларисы, спасибо.
А сколько всего сахара получилось в общей сложности? 1:1 до варки и + ещё 1 на общую массу после варки? Я правильно поняла?
Светлана, сахара надо брать 1:1. Просто у меня на вторую порцию не хватило сахара, поэтому я добавляла.
Может вопрос глупый, но все равно спрошу , а из жёлтой смородины получится такой джем ?
Людмила, такой джем получится из любой смородины)))
Из крыжовника очень вкусно получается. И из микса ягод тоже получается изумительный джем
@@LarisaPopovaSosnovoborsk в рецептом не поделитесь, пожалуйста. Из крыжовника хочется
@@LarisaPopovaSosnovoborsk спасибо
Да в прошлом году я делала
Денюшек нету покупать всё .😏
Лариса, расскажите пожалуйста, что вы делаете из облепихи. В этом году её очень много, а в морозилке нет больше места.
Светлана, у меня нет облепихи (((
Светлана, здравствуйте, варите компот из облепихи и вишни, очень вкусно и ароматно.Еще,облепиху прокручиваю или мну толкушкой и с сахаром по вкусу, и в холодильник, с блинчиками, ум отьешь как вкусно.
А если с малиной ммммм.... смородина , сахар 1:1, малина,сахар 1:0,8,в любом соотношении ....
Зачем кипятить? Пользы ноль от ягоды.
Спасибо за новинку
В смородины много пектина и сахара не нужно много.Я бы на вашем месте сначала без сахара варила,а уж потом после протирании его добавила.
Спасибо, Эмма. Попробую и этот вариант))
@@LarisaPopovaSosnovoborsk ж
Все! Приеду на чай с джемом!!!
Ждууууу!!!!
Я тоже наварю и ко мне приезжай🤗
@@user-bu9nf9lt1e 😄👍
Какой же это джем?? Это желе получилось
В желе желатин добавляют.
@@user-ls4dh5ts8l ничего подобного,, много лет делаю желе из кр.смородины у меня 5 кустов в саду.Желатин тут совсем не нужен .
Я и с целой ягодой делаю желе,ещё полезней и не хлопотно.Ягоду слегка давлю ,сахару немного довожу до кипения ,варю 15-25 мин ,добавляю сахар 1к1 варю также, потом остынет наполовину, снова ставлю и кипячу 15-20 мин по банкам .Накрываю до остывания,,застывает как желе
А если потом закрыть остывшее варенье, а не горячее крышками, оно не испортиться ?
Марина, закрывать варенье и надо остывшее
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Спасибо Вам огромное!!!
@@diffmusicfordivdesires626 Пожалуйста! Надеюсь у вас все получится 🤗
При термообработке основная часть витаминов и ферментов разрушаются. Если хотите получить пользу, лучше заморозить.
Жю
Перетирать можно до добавления сахара.Зачем сладить жмых.Сначала в ягоды добавить немножко водички прокипятить 3-5 минут, протереть и только потом добавить сахар, довести до кипения,Кипятить до полного растворения сахара и закатать.Зимой нормально.
Анна, я сразу сразу. Зимой жмых добавляю в компот. Компот варю без сахара
Спасибо вам за ваш рецепт!
Сначала положить половина сахара, прокипятить 5 мин, выключить, помешать до растворения сахара, когда остынет, второй раз разогреть добавить сахар , на медленном огне поварить 3-5 мин выключить постоянно помешивая до растворения сахара, разлить по банкам и оставить до остывания на сутки, потом закрыть крышкой, а перетирать надо без сахара
@@larisagubaeva5369 я так готовлю клубничное варенье. Оно получается густым, но не джемом. Спасибо за рецепт!
Не понравилось,меня всегда учили закрывать горячие банки,будет джем.жмых не сахарю,2р не перевариваю.Вообще как то все сложно.не понравилось ,показалось что долго все.
ВАРИТЬ НЕ НАДО!
Лариса, но джем получается не очень кислым?, ведь красная смородина кислющая, а у меня ее много и каждый год не знаю, что с ней делать ( родители в своё время насажали), а Вы подсказали хороший рецепт, спасибо Вам.
Здравствуйте, Нина! Нет , джем получается вкуснющий! Но многие здесь писали в комментариях, что даже можно сахара класть меньше. Например на 1 кг ягод 800 гр.сахара. Я каждый год готовлю 1:1
заморозьте - зимой будет кисель
Сделайте прекрасное вино...рецепт запросите в поисковике.
Джем это однозначно однородная субстанция и конечно без семян. Это варенье.
Наговорила кучу всего.
Ну так джем или желе... по моему это называется желе ???
Вообще то желе делается из сока его уваривают потом добавляют сахар
Не пробовали сначала пробланшировать и перетереть через сито？ А потом сколько жижи добавить сколько и сахара. Все это прварить 15 минут на маленьком огне и разлить в баночки и закатать. Джем выходит ,супер！ И хранится где хотите . А главное без мороки на сутки.
@@user-pn3kv7wy6s Вера, спасибо за ваш рецепт! В этом году много красной смородины уродилось, будем экспериментировать! Обязательно попробую и этот рецепт тоже)))
@@LarisaPopovaSosnovoborsk попробуйте, только делайтетак как я описала сито чтобы мелкие дырочки были все зернышки убираютсяи джем сила выходит.
Здрастуйте. Этот процесс очень трудоёмкий. Я делаю все быстрее. На 10 литровое ведро чистой фрукты пол стакана воды и провариваю помешивая. Когда фрукта стала мягкая протираю на сито. Добавляю сахара, что уровень в посуде увеличился в 2 раза. Провариваю с сахаром 5-7 мин. Разлива в стерильные баночки и закрываю крышкой. Жмых выбрасываю т. к не пригоден.
А я жмых не выбрасыыаю. Можно заморозить и варить из него компот. Очень ароматно.
@@user-dp4yx7vw5y он для меня терпкий. Может после морозилки нет
@@user-dp4yx7vw5y 74к 72 дюйма
Я также готовлю
Чуть провариваю , без нечего потом через друшлат, эту массу чуток опять провариваю, потом только добавляю сахар не долго кипячу и в стерилизованные банки, без желатина, получаеться как густ
А как и где хранить?
Мы живём в своем доме. Джем храним в прохладной кладовочке.
Щиро дякую вік живи
Да если варить смородину и малину, или вишню с малиной,все через мясорубку или блендер,но сахару надо сыпать больше,очень вкусно ,так делаю я,сдесь тоже хорошо получается и главное быстро спасибо
Самая лучшая я всегда так делаю просто живую ягоду любую малину и смородина нет разницы клубнику вишню перетирая свежую сахаром перемешиваешь или в Blender ягоду с сахаром перемешиваешь и всё в пластмассовые баночки и в морозилку и будет у вас целую зиму свежая Ягода
Светлана, здравствуйте! Спасибо за комментарий. Такой вариант и я делаю, но ждём из красной смородины делаю обязательно тоже))
Ничего не получилось.делала всё по рецепту,.но джем не загустел
И у меня не загустел
И у меня не загустел😩
Переминаю руками через фатин отжать сок добавить сахар по банкам ив холод Отлично застывает варить не надо
Интересный рецепт. А как рассчитываете сахар?
Я тоже так делаю. Сахар 1 к 1 по объему. И сохраняются все витамины. Правда храню в холодильнике. При комнатной температуре не пробовала.
А сколько сахара?
Я делала по объему 1 к 1, т. е. 1 стакан сока и один стакан сахара. Но храню желе в холоде.
Банки стерилизовать?
Для своей уверенности, думаю, лучше стерилизовать...лишним точно не будет!
Да,конечно
@@diffmusicfordivdesires626 Верно
@@LarisaPopovaSosnovoborsk а крышки новые обязательно? Это жи крышки которые руками просто закручивают да?
@@user-xs3os9ho6v да, конечно
Отжать через соковыжималку, сок смешать с сахаром один к одному, ,размешать и по банкам,не портится,железируется отлично, можно держать вне холодильника,отжимки на компот.
Татьяна, здравствуйте! Спасибо большое за совет. А вы сок не кипятите?
Не у всех есть соковыжималка у меня нет
Рациональное будет, если сахар добавить в протертую и процеженную смесь
Да сахар надо добавлять после. Процежежевания и протирания - так рационаоьнее
Светлана, а вы сами пробовали готовить джем таким способом? Он становится желейным?
Просто я читала,что если сахар добавлять в уже перетертую ягоду, то деле не получится. Варенье будет лишь слегка желейным
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Зачем бы я об этом писала, если бы так сама не заготавливала смородину!? А ещё можно и без варки. Всё так же и получается крутое желе, но хранить в холодильнике, Удачи Вам!
@@svetlanagladareva5053 Светлана, спасибо ! Обязательно в этом году попробую приготовить по вашему рецепту.
А почему надо процеживать ? А что с ягодами нельзя ,зачем перетерать ?
Обязательно попробую ваш рецепт
Семечки этой ягоды после обработки, как камень. Поэтому надо перетерать
@@user-ss2xj4rw5f спасибо! Буду перетерать ! )))
@@user-mm3xu8rx5m зерна смородины дают терпкость сильную.
Я немножко привариваю смородину без сахара, капельку воды на килограмм , 50 гр волы . Затем пережимаю толкушкой, сахар один к одному и варю до загустения. Но готовлю пару дней, покипит выключу и и так разов пять в день. Выходит густое. Перетереть через сито.
Галина, спасибо вам за ваш рецепт. Я таким образом варю густое варенье из клубники и смородины( в несколько этапов по 5-7')
Очень тяжело хвостики удалять,потому рецепт не для меня
Я варю с веточками прцеживаю затем сахар получается экономней зачем жмых сахорить
Намного проще можно сделать, ягоду закипятить, слить сок, добавить сахар и готово, а из ягоды можно сварить компот или кисель. 😋😋😋
Подскажите, а вы не провариваете,
@@user-rc2ry3mc5b провариваю, когда сливаю сок, добавляю сахар и ещё минут 15 варю, даже закатывать не надо и стоит в тепле , даже плесень не образуется.
@@user-sy9ol8vo4i спасибо, попробую по вашему рецепту
Сначала на мясорубку, потом процедить . Потом сахар и варить 4 минуты. Будет цвет класс !!!!!!
Через мясорубку остаётся кожица. Лучше протереть
Это не джем как сок
Лариса, спасибо за рецепт. Хочу попробовать Ваш способ. Скажите, пожалуйста, когда Вы храните при комнатной температуре, джем не тает? И еще, наливаете в банку не до самого верха, не плесневеет? У меня раньше такое случалось, ищу способ исправить ошибку. Спасибо Вам за труд.
Увидела на Вашем канале, что Вы из Сибири. Мы с Вами земляки, я в детстве жила в Красноярске. Будьте здоровы!
Валерия, здравствуйте!!! У меня банки хранятся в прохладной месте, но не в холодильнике. Ждём не тает. На самом верху у некоторых баночек иногда тоже бывает немного плесени. Но почему то не во всех банках. Пару дней назад готовила джем по рецепту Надежды. Она оставляла свой рецепт здесь в комментариях. Надо было ягоду пропустить через соковыжималку и потом в сок добавить сахар 1:1 и варить 7'. Закрывать горячим и под "шубу", но не переворачивать . Я для эксперимента оставила 1 банку до утра открытой, т.к.я в своем рецепте банки закрывала уже остывшим. На утро желе было только в открытой банке. В остальных жидкое варенье. Возможно ему надо постоять несколько дней, чтобы загустеть, посмотрим...
Готовьте с радостью! Буду очень рада,если у вас все получится))
И ещё один совет: не готовьте сразу много. Приготовьте на 1-2 кг для начала.
Чтобы варенье, солёные грибы не плесневели сверху, вырежьте из чистой белой бумаги ( хоть из листа тетради) кружок по диаметру верха банки, НАМОЧИТЕ ЕГО ВОДКОЙ, СПИРТОМ ИЛИ САМОГОНОМ и положИте сверху варенья или грибов. Плесени не будет. А если и появится, то на проспиртованной бумаге. Выбросите и всё. А то, что бумага смочена спиртным, на вкус варенья абсолютно не влияет.
@@user-gf2oe7xy9u, спасибо, обязательно попробую!
А из черной смородины можно сделать такой джем?
Да, можео.
Да, очень хорошо получается, я вчера делала
1кг смородины провернуть через мясорубку и 2кг.сахара.храниться в стерилизованных банках под п/эт.крышкой в прохладном месте долго. Если сахара взять 800-1000гр., то его надо минут 5-7 проварить, но не дольше. И закатать горячим под мет. крышку. Все витамины в кожуре. Незачем себе жизнь усложнять перетиранием.
Да конечно,я перетираю вместе с веточками,предварительно мою,добавляю сахар и варю
Я делаю сок из смородины и смешиваю с сахаром только побольше и храню в холодильнике, а если прокипятить то можно и при комнатной температуре.
Елена, спасибо!!!
Не загустело ,что делать-
Лилия, возможно мало времени поверили. Можно ещё раз прокипятить.
Смородину вообще пять минут варить нужно, тогда застынет лучше и цвет красивый останется. У меня тоже не загустел, когда варила долго.
@@user-pr3pk3co6y Спасибо, что поделились своим опытом. Я уже лет 5 варю этот джем именно 20'. Всегда отлично получается. Я знаю, что ещё от сорта ягод зависит густота .
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Лариса, дело в том, что пектин которого очень много содержится в красной смородине при длительной варке теряет свои свойства. Вы же добиваетесь густоты путём сильного уваривания. Ксожалению и цвет и вкус теряются при таком способе.Ну конечно на вкус и цвет приятелей нет.)) Попробуйте варить не более 3-5 минут. Возможно такой вариант вам больше понравится. Да и проще намного.
@@user-pr3pk3co6y Спасибо, Елена! Обязательно попробую! У нас она ещё зелёная. Как только поспеет , обязательно приготовлю по вашему совету и запишу видео)) Покажу, что получится?))
Лучше через мясорубку лучше
Через соковыжималку, сахар 1:1, после закипания 7 минут варить и в банки под крышку. Вот и все.
Надежда, здравствуйте! Скажите пожалуйста, вы варенье горячим закрываете?
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Добрый лень! Да, конечно горячим. Еще и укутываю до полного остывания. Банки не переворачиваю.
@@user-xv9sk6kd4z Спасибо! Приготовила по вашему рецепту. Я могу в своем новом ролике озвучить ваше имя?
@@user-xv9sk6kd4z Как раз только разлила по баночкам))
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Да, конечно.