👉 Faites votre Analyse Minceur gratuite en cliquant ici : bit.ly/youtube-jmc Donnez-nous vos recettes de confitures ! Partagez les plaisirs ! Mais attention aux doses de sucre tout de même. Pour vous aider à naviguer dans la vidéo : 1:52 Fraise bio Georgelin 3:39 Bonne Maman "framboise" 5:30 Confiture Bonne Maman 6:29 Confiture bio Franprix 7:19 Confiture de fraises Franprix 8:01 Pot familial
J'adore Cohen , le seul nutritionniste qui nous parle que de Nutella , lasagnes , pizzas et de confiture, et jamais d'endives et de carottes râpées au jus de citron .Et en plus il nous dit qu'on risque pas grand chose , que du bonheur !
je viens juste de faire de la confiture avec les fraises de mon jardin ; ) bientôt Mirrabelles et Reine-claudes et Figues je n'achette plus de confiture en super-marcher .... Sinon très bien votre ptite explication sur chaque pots !! ; )
Bonjour Docteur Cohen. Le dernier pot je l' ai acheté une fois . Pouhaaa🤮 j'ai trouvé que ça avait un goût de fer ! Merci pour ces vidéos toujours très intéressantes ! J' apprends toujours plein de choses ! Bisous 😘
Une astuce consiste à regarder simplement le taux de fruits , si on est dans les 60 c'est du bon , dans les premiers prix forcément le taux est moindre. Après tu as de la pectine c'est un truc qu'il y a dans les agrumes c'est pour que le produit tienne bien quand on le tartine. Dans l'ensemble c'est rien de méchant s'il n'y a que des sucres naturels . Merci de votre attention :)
Du sucre naturel ou pas ne change pas grand chose en fait, du sucre reste du sucre surtout s'il les fibres n'y sont pas associées, le résultat final dans l'organisme est égal les diabétiques le savent bien ! Profitez en tant que vous êtes en bonne santé mais sans excès !
Dr Cohen Chaque fois que je vous regarde je suis bluffé grace à votre belle pedagogie et votre humour...et surtout votre côté pratique vous achetez les reproduits mêmes les moins bons pour vraiment nous mettre dans le bain... Vous êtes honnête et genial ❤
Merci pour vos vidéos sur les produits courants et je suis passée dès qu'elles ont été commercialisée aux produits bonne maman fruit intense comme votre framboise car pour ce n'est plus de la "vraie" confiture mais et je l'ai baptisé ainsi de la compote confite et c'est mon petit déjeuner préféré
@@catherinecafaxe9778 moi mon petit déjeuner c est toujours une compote maison sans sucre rajouté Pas besoin de mr Cohen probablement sponsorisé par Bonne maman
Bonjour doc merci pour vos explications je suis comme vous je vais manger beaucoup de framboise bonne-maman dernièrement je vais racheter de la confiture bonne maman mais si elle est moins calorique l'autre et ben je vais faire comme vous grâce à votre vidéo je chercher sur Google où trouver des explications je suis tombé sur vous que Dieu vous protège et vous bénisse des bonnes nouvelles
Merci pour cette vidéo! Adorant la confiture de framboise, j'avoue m'être penchée sur le rayon et effectivement "la framboise" a fini dans mon caddie 😉 Beaucoup moins calorique que la confiture de la même marque! J'attends de goûter mais je ne pense pas être déçue...
Le mélange glucose-fructose sont 2 sucres naturels appelés "sucre inverti" quand ils sont mélangés 1 pour 1 (molaire). Ça s'obtient facilement dans sa cuisine : du sucre en poudre, un peu d'eau, un peu de jus de citron et on laisse mijoter sans remuer. Sous l'action de l'acide du jus de citron, le saccharose (sucre en poudre) se décompose en glucose et fructose (dans notre estomac il se passe la même chose). Rien de mal à ça. L'industrie l'utilise car le "sucre inverti" à un plus grand pouvoir sucrant que notre bon vieux sucre en poudre. Au niveau calorique c'est du pareil au même... Et dire que je croyais que les médecins avaient des bases de chimie au cours de leur études... P.S.: Je fait mon sucre inverti pour alléger mes glaces maison en y mettant moins de sucre pour le même résultat qu'avec plus de sucre en poudre...
Très intéressante comme vidéo ! La seule chose qui est peut-être un peu dommage, c'est que seules les confitures les plus "classiques" (c'est-à-dire celles aux fruits rouges comme à la fraise ou à la framboise) soient présentées ici. Est-ce que vous éventuellement en projet d'en réaliser prochainement une autre du même genre sur les autres confitures comme celle à l'orange ou au citron ? Dans les produits qui sont généralement utilisés pour le petit-déjeuner, il faudrait également réaliser un jour une vidéo sur le ou plutôt les miel(s). Merci d'avance.
Merci pour cette vidéo. J'étais justement en train de manger de la bonne maman fraise/framboise pour le petit déjeuné, et j'ai eu l'instant question existentielle sur les confitures x') Donc merci d'avoir répondu à mes interrogations ( et de m'avoir confirmé que j'ai bien choisi aha ).
Chez Bonne Maman ils ne font pas que leur marque BM, ils y a des sous marques de grandes surfaces signés chez eux, les recettes sont différentes, les emballages changent un petit peu, les recettes aussi
J ai acheté cette semaine la marque conte de Provence il n est pas affiché confiture. calorie 221 . 65 pourcent de fruits. fruit en premier 55 pourcent abricot et ensuite sucre de canne en deuxième. 55g sucre pour 100g . elle contien aussi des amandes.mon marie et moi même en consommons une fois par semaine et très peux. su rn pensez vous de cette confiture comte de Provence? sinon merci pour cette vidéo.
La réglementation a du changé !! je viens de lire la valeur nutritionnelle de la confiture ""Bonne Maman"" !!! 59 g de sucre pour 100 g de produit !! et il est bien marqué confiture !!
Je fais mes confitures moi même. Fraises sucre et citron bio. Je vous assure que ce sont les meilleures. Vous avez l air de ne pas encourager le bio. Je vous suggère d aller visiter des plantations non bio sous tunnel...et de goûter...
Le terme "confiture" fait surtout référence à un degré brix (environ équivalent à la teneur en sucre), pas la présence de pomme : en gros si il y a trop de fruits et donc moins de sucre, le produit ne peut plus s'appeler confiture, c'est réglementaire. En bref, la demande des consommateurs actuelle fait que les produits s'éloignent de plus en plus des recettes authentiques, chargées en sucre pour la conservation. On retrouve la même chose avec les "compotes" : regardez bien dans les rayons, il n'y a presque plus de vraies compotes, mais des compotes allégées, des purées de fruits ou des spécialités de fruits, toutes beaucoup moins sucrée qu'une vraie compote. Je pourrai citer aussi la mayo : réglementairement, c'est au moins 70% de gras, donc si on allège, bah ce n'est plus réglementairement parlant de la mayo... En bref, les responsables qualité et réglementaire derrière, ils vont pas appeler un produit "confiture" s'il n'y a que 25% de sucre, car derrière, les fraudes elles donnent des amendes pas agréables ^^'
Amen ! Je bosse danslaonfiote depuis 16ans et malgré qu'elle soit assez bonne j'ai toujours eu du mal à en consommer carbeaucoup trop sucrée à mon goût (pourtant j'en ai bouffées tonnes de la confiture de fraise bas de gamme par 1kg du Leclerc dans les années 80...),mais depuis qu'on fait des allégées (61g de fruits pour 100g de produit fini) j'ai repris goût aux tartines,mais j'aimerai qu'elles soient encore plus allégées mais c'est pas moi qui fait les recettes lol...
Bonjour, à la place du sucre blanc vous avez des édulcorants. La valeur calorique est divisée par 2, par contre le goût est moins sucré et la durée conservation est très courte - Diététicienne Méthode Cohen
Pourquoi les mélanges : la pomme lui permet d'apporter le gélifiant et de donner une texture plus solide, le jus de citron sert de conservateur en faisant baisser le ph.
Oui des chaudrons de 50 litres ils existent chez Andros, c'est dans les 5 a 10 chaudrons de 50 litres (et même peut être beaucoup plus, ils ont pu changer)
Je fais mes confitures je met 1kg de fruit et 800gr de sucre, à par pour les figues ,les mirabelles et d autres fruits qui sont sucré de nature,donc la je met 1kgde fruits et 500gr de sucre, et mes confitures sont 💯/💯 naturelles, fruits et sucrés c est tout
moi aussi je fais mes confitures ( fraise, abricot, cerise, figue, orange amère ) c'est bien meilleur en goût, je dose le sucre comme je veux, je mets un maximum de fruit et il n'y a aucun conservateur, aucun épaississant...aucune cochonnerie industrielle :)
Chez moi 1 kg de fruits pour 5oo grs de sucre et le jus d'un citron. Le seul inconvénient c'est su'une fois ouvert il faut le mettre au frigo. Validé ou pas ?
Bonjour, j'achète en commerce de la confiture faite par des moines trappistes de l'Abbaye de Sept-Fons, pourriez-vous me dire s'il s'agit d'un bon produit? Merci d'avance
Après les conseils donnés pas Jean-Michel dans la vidéo, vous devriez pouvoir répondre vous même à cette question en lisant la liste des ingrédients. ;)
Bonjour ravie de cette petite vidéo test ! J aurai bcq aimer que figure dans votre sélection la fameuse "confipote " car j'ai du mal à comprendre ce que c'est au final
j' en avais sous la main j' ai couru regarder . celle à la cerise 65 % de fruit 167 kcal /100g. par contre je pense qu'ils appellent pas ça confiture car ils ajoutent pectine de fruit , acide citrique et citrate de calcium même si ils sont la en tant que gélifiant acidifiant et correcteur d'acidité. en tout cas c'est sur la confipote fait parti de mes choix avec la bonne maman.
Si vous voulez la faire vous même avec un produit pré-préparé il existe ceci que vous pouvez commander sur le site =>beyer.alsace/nos-produits/100-fruits/ :)
Bonjour merci pour cette vidéo, j'ai une question svp combien peut on manger jour de confiture ? et pour ceux qui est fait à la maison est ce qu'on pourrait diminuer le sucre par exemple au lieu de mettre 1kg de sucre pour 1kg de fruit je mettrais 500gr ?
Oui évidemment ma bonne dame, mais il est conseillé d'ajouter du sucre rien que pour la texture à la bonne tenue de la confiture,,, sinon ça ressemblera plus à une compote ou une bouillie
Non car la legislation définit une confiture par son taux de sucre. Un fruit ne comprendra au maximum que 30% de sucre. Si vous souhaitez faire de la confiture il vous faudra ajouter du sucre. Par contre vous pouvez simplement cuire vos fruits sans sucre ajouté , vous obtiendrez une purée de fruit ou une compote
Vous voulez savoir pourquoi les confiture les moins sucrées, donc les meilleurs, ne s'appellent pas "confiture" ? C'est pour le... contraire d'une tricherie. Mais la faute à une législation imbécile (sauf pour les bénéfices des betteraviers) dont la définition de confiture impose 50 % de sucre ajouté par rapport au poids TOTAL ! Alors si vous voulez vous régaler de quelque chose qui, peut importe le nom, à VRAIMENT du goût, lâchez Bonne Maman et venez goûter mes "préparations" (ou demandez moi mes recettes). Par exemple ma marmelade d'ananas à 25 % de sucre ajouté par rapport au poids de FRUIT (donc seulement... 20 % du poids total !!!) et pourtant bien suffisant tant il y a de sucre naturel dans de vraiment bons ananas à pleine maturité. Mais aussi ma framboises avec 50 % toujours par rapport au fruit et donc 33 du total, faite à partir de Meeker, Wiliamette, ou autres variétés de framboises de mon jardin, autrement plus goûteuses que celles à gros fruits insipides des des confituriers industriels.
Guy Berger bah écoute pour ma part j'achète toujours la confiture allégée à la framboise de Andros (firme de bonne maman d'ailleurs) et franchement ça va au final puisque quand je lis l'étiquette à la façon de JM Cohen ça m'a l'air bon: framboises 50%, sucre, gélifiant pectine de fruits, 159 kcal/100g dont 37g de sucre ! Donc c'est correct et c'est celle que je préfère ! Parfois, Je mets une cuillère voire 2 dans mes yaourts nature ou fromages blanc 0% et c'est top!
@@XF59 Andros (création en 1985) et Bonne Maman (création en 1971) fr.wikipedia.org/wiki/Andros_(entreprise)#Bonne_Maman sont deux marques distinctes appartenant aux mêmes personnes,mais l'historique exact est assez floue,c'est plutôt Bonne Maman qui est une firme d'Andros alors que cette dernière a paradoxalement été créée après.
Deux cuillerées à café de confiture d'orange me font trembler d'effroi en pensant au discours des médecins qui diaboliser à tort ce plaisir irrésistible.
Ça fait des années qu' il est médaille d or! Ce n est pas du tout le même produit. Fracis Miot était palois il a commencé en faisant des confitures chez lui sur les coteaux de Jurançon. Il est décédé maintenant depuis deux ans je crois.
Bonjour monsieur, Vous parlez de confitures, ne confondez pas avec de la compote. Une confiture en France doit contenir 55% de sucre sinon c'est de la compote, donc c'est moins sucré ! Ex fraise Georgelin c'est normal qu'il n'y ait pas écrit confitures c'est de la compote.
Vous ne parlez jamais que de la valeur calorique des aliments. Est-ce qu'il n'y a que ça qui compte? Et là valeur nutritive? Les enzymes, les vitamines, les oligo éléments, les bonnes bactéries...c'est tout ça la nutrition, pas uniquement les calories. J'aurais aimé savoir ce qu'une confiture peut apporter à l'organisme, mise à part de l'énergie
Mais bien sûr monsieur Cohen que les confituriers produisent aussi pour les marques de la grande distribution comme Leclerc,Auchan,Carrefour,Intermarché ou Systeme U,je le sais car j'y bosse (à Beyer S.A. en Alsace,chez nous pas sirop de glucose beuuurk,ni triche). :) Il faut savoir qu'il y a très peu de producteur en France,et que certains font de la belle daube en ayant aucun états d'âme comme ce pot de 1kg que vous avez montrez à la fin...
Bonsoir Docteur . J'ai une question , peut-on manger des confitures et des fruits secs après avoir fait un infarctus , s'il vous plait , merci ? Cordialement . Patrick Blanchet
Les 3 premiers pots n'ont pas le droit d'etre appelés " confiture " enfin pas en France car leur taux de sucre doit etre égal ou supérieur à 55% !!! Magnifique non ?
votre réponse ne me convient pas du tout car je suis très gourmande, je n'aime pas le chocolat certes mais la confiture j'ai du mal à résister alors je pensais que vous me diriez "oui vous pouvez manger une cuillère à soupe de confiture maximum par jour", j'en met 2 cuillères à café dans mon yaourt nature ou fromage blanc.
Nous avons posté cette réponse car nous n'en savons pas plus sur vous ;) Si vous êtes en période de perte de poids, ces 2 cuillères à soupe doivent être comptabilisées dans votre bilan calorique.
Remplacez la par de la compote il y a des compotes sans sucre ajouté. On peut très bien se desintoxiquer du sucre. Lorsque j ai connu mon mari il mettait deux ou trois sucres dans son thé et je l ai désabitué c est un produit que nous n achetons jamais.
J'imagine que c'est légèrement moins sucré, tout ça pour beaucoup moins de goût, et en plus, vu que c'est "allégé", on compense en en mettant deux fois plus. C'était dans une de ses vidéos, il l'a expliqué pour les produits allégés, donc ça doit être pareil.
la gorge geollien pour moi est la meilleur au niveau goût et elle est moins sucré la bonne maman est vraiment trop sucré!!!!! et les dernière de bonne maman les fruité intense ont un goût moins sucré mais tendance à être plus acide et agressif je trouve, bref chacun prendra son pot de confiture à son goût , moi j'ai tjrs acheter la bonne maman mais quand j'ai acheté la george , celle ci a pris le dessus.
Confiture "Comme autrefois" fait à Bordeaux, cuite au chaudron faite par des handicapés et excellente !!! rien à voir avec la bonne maman que je trouve pas terrible au gout finalement :/ petit hic pour l'étalement aussi vu qu'il y a des morceaux de fruits et ouiii !!
Vraiment dommage j'aurais beaucoup aimé que vous parliez de la Confipote de Materne. Ce sont les seules a ma connaissance a monter a 65% de fruits une valeur calorique du coup bien moins basse 144kcal pour 100g... le seul bémol que j'ai pu lui trouver c'est que c'est vrai que niveau conservation c'est plus fragile que les bonne maman mais en même temps beaucoup moins de sucre= durée de conservation moins longue c'est logique
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Donnez-nous vos recettes de confitures ! Partagez les plaisirs ! Mais attention aux doses de sucre tout de même.
Pour vous aider à naviguer dans la vidéo :
1:52 Fraise bio Georgelin
3:39 Bonne Maman "framboise"
5:30 Confiture Bonne Maman
6:29 Confiture bio Franprix
7:19 Confiture de fraises Franprix
8:01 Pot familial
Vous avez zappé les meilleurs confitures au monde, c'est à dire les confiture Christine FERBER !
J'adore Cohen , le seul nutritionniste qui nous parle que de Nutella , lasagnes , pizzas et de confiture, et jamais d'endives et de carottes râpées au jus de citron .Et en plus il nous dit qu'on risque pas grand chose , que du bonheur !
Il est fort possible que vous ayez manqué pas mal d'épisodes...
Merci monsieur Cohen, moi je fais cuire des framboises surgelées et j'ajoute du sirop d'érable ou d agave, c'est moins sucré et très bon.
je viens juste de faire de la confiture avec les fraises de mon jardin ; ) bientôt Mirrabelles et Reine-claudes et Figues je n'achette plus de confiture en super-marcher .... Sinon très bien votre ptite explication sur chaque pots !! ; )
Bonjour Docteur Cohen.
Le dernier pot je l' ai acheté une fois .
Pouhaaa🤮 j'ai trouvé que ça avait un goût de fer !
Merci pour ces vidéos toujours très intéressantes !
J' apprends toujours plein de choses !
Bisous 😘
Une astuce consiste à regarder simplement le taux de fruits , si on est dans les 60 c'est du bon , dans les premiers prix forcément le taux est moindre. Après tu as de la pectine c'est un truc qu'il y a dans les agrumes c'est pour que le produit tienne bien quand on le tartine. Dans l'ensemble c'est rien de méchant s'il n'y a que des sucres naturels .
Merci de votre attention :)
Du sucre naturel ou pas ne change pas grand chose en fait, du sucre reste du sucre surtout s'il les fibres n'y sont pas associées, le résultat final dans l'organisme est égal les diabétiques le savent bien ! Profitez en tant que vous êtes en bonne santé mais sans excès !
Monsieur Cohen, vous êtes génial 👍🏻 😊
Dr Cohen
Chaque fois que je vous regarde je suis bluffé grace à votre belle pedagogie et votre humour...et surtout votre côté pratique vous achetez les reproduits mêmes les moins bons pour vraiment nous mettre dans le bain...
Vous êtes honnête et genial ❤
Merci à vous ! Partagez les vidéos sans modération ! :) - L'équipe JMC
Merci docteur ❤
Merci pour vos vidéos sur les produits courants et je suis passée dès qu'elles ont été commercialisée aux produits bonne maman fruit intense comme votre framboise car pour ce n'est plus de la "vraie" confiture mais et je l'ai baptisé ainsi de la compote confite et c'est mon petit déjeuner préféré
@@catherinecafaxe9778 moi mon petit déjeuner c est toujours une compote maison sans sucre rajouté
Pas besoin de mr Cohen probablement sponsorisé par Bonne maman
Merci ,c'est toujours aussi agréable d'analyser les produits avec vous, Merci pour ces vidéos.
Surtout quand c'est un produit gourmand) ! - L'équipe JMC
Bonjour doc merci pour vos explications je suis comme vous je vais manger beaucoup de framboise bonne-maman dernièrement je vais racheter de la confiture bonne maman mais si elle est moins calorique l'autre et ben je vais faire comme vous grâce à votre vidéo je chercher sur Google où trouver des explications je suis tombé sur vous que Dieu vous protège et vous bénisse des bonnes nouvelles
Mdr gourmand.
Merci pour les conseils les vidéos sont très intuitif.
Continuer svp continuer.
Merci Docteur pour toutes ces informations
Merci pour cette vidéo! Adorant la confiture de framboise, j'avoue m'être penchée sur le rayon et effectivement "la framboise" a fini dans mon caddie 😉 Beaucoup moins calorique que la confiture de la même marque! J'attends de goûter mais je ne pense pas être déçue...
Merci, c'est exactement pour vous aider à mieux consommer que nous faisons ça. ;)
Je l ai achetée mais elle était pourrie odeur épouvantable.
je t'adore! merci pour tous vos conseils
Bonjour Dr Jean-Michel Cohen .
Les confitures excellentes mon pench
Bonjour Dr Jean-Michel Cohen,
Les confitures... toujours l'attirance vers le et les couleurs
Confiture de fraises 🍓, la Bonne maman est vraiment bonne .
Merci pour la vidéo 👍👏👏👏
merci docteur de vos bons conseils
Merci Docteur pour ttes ces bonnes informations.
Le mélange glucose-fructose sont 2 sucres naturels appelés "sucre inverti" quand ils sont mélangés 1 pour 1 (molaire). Ça s'obtient facilement dans sa cuisine : du sucre en poudre, un peu d'eau, un peu de jus de citron et on laisse mijoter sans remuer. Sous l'action de l'acide du jus de citron, le saccharose (sucre en poudre) se décompose en glucose et fructose (dans notre estomac il se passe la même chose). Rien de mal à ça. L'industrie l'utilise car le "sucre inverti" à un plus grand pouvoir sucrant que notre bon vieux sucre en poudre. Au niveau calorique c'est du pareil au même... Et dire que je croyais que les médecins avaient des bases de chimie au cours de leur études...
P.S.: Je fait mon sucre inverti pour alléger mes glaces maison en y mettant moins de sucre pour le même résultat qu'avec plus de sucre en poudre...
top ! très agréable de vous écouter ...merci pour tous vos conseils pertinent.
Avec plaisir ! Et doucement sur la confiture ! - L'équipe JMC
Merci Jean-Mimi
Merci docteur ,moi aussi je valide bonne maman.....
Très intéressante comme vidéo ! La seule chose qui est peut-être un peu dommage, c'est que seules les confitures les plus "classiques" (c'est-à-dire celles aux fruits rouges comme à la fraise ou à la framboise) soient présentées ici. Est-ce que vous éventuellement en projet d'en réaliser prochainement une autre du même genre sur les autres confitures comme celle à l'orange ou au citron ? Dans les produits qui sont généralement utilisés pour le petit-déjeuner, il faudrait également réaliser un jour une vidéo sur le ou plutôt les miel(s). Merci d'avance.
Merci pour cette vidéo. J'étais justement en train de manger de la bonne maman fraise/framboise pour le petit déjeuné, et j'ai eu l'instant question existentielle sur les confitures x') Donc merci d'avoir répondu à mes interrogations ( et de m'avoir confirmé que j'ai bien choisi aha ).
Nous sommes là pour ça ! Mais n'en abusez pas ! - L'équipe JMC
Ça me fait plaisir de voir vos vidéos, vous décortiquez les étiquettes, les produits sont clairement expliqués. Merci pour le guide !
Merci docteur c'est super
😊😁😀🙃😇 super !!! Merci
Chez Bonne Maman ils ne font pas que leur marque BM, ils y a des sous marques de grandes surfaces signés chez eux, les recettes sont différentes, les emballages changent un petit peu, les recettes aussi
Bonjour dr Cohen, je voudrais savoir quel est la différence entre les confitures et les gelées ? Que faut il choisir au point de vue nutritionnel ?
Merci merci merci Docteur 😍
Mes quel confiture prendre quand on n'a du diabète TIPE 2 merci pour votre vidéo
J ai acheté cette semaine la marque conte de Provence il n est pas affiché confiture. calorie 221 . 65 pourcent de fruits. fruit en premier 55 pourcent abricot et ensuite sucre de canne en deuxième. 55g sucre pour 100g . elle contien aussi des amandes.mon marie et moi même en consommons une fois par semaine et très peux. su rn pensez vous de cette confiture comte de Provence? sinon merci pour cette vidéo.
Pour pouvoir utiliser l'appellation confiture, selon la loi française, il faut au moins au moins 55 % de sucres, avant c'était 60 %....
La réglementation a du changé !! je viens de lire la valeur nutritionnelle de la confiture ""Bonne Maman"" !!! 59 g de sucre pour 100 g de produit !! et il est bien marqué confiture !!
Je fais mes confitures moi même. Fraises sucre et citron bio. Je vous assure que ce sont les meilleures.
Vous avez l air de ne pas encourager le bio. Je vous suggère d aller visiter des plantations non bio sous tunnel...et de goûter...
Et quand on n aime pas la malbouffe???
Cest mieux de prendre de la confiture allégée en sucre ou sans sucre ajouté ? Y a vraiment une grosse différence ?
Le terme "confiture" fait surtout référence à un degré brix (environ équivalent à la teneur en sucre), pas la présence de pomme : en gros si il y a trop de fruits et donc moins de sucre, le produit ne peut plus s'appeler confiture, c'est réglementaire.
En bref, la demande des consommateurs actuelle fait que les produits s'éloignent de plus en plus des recettes authentiques, chargées en sucre pour la conservation.
On retrouve la même chose avec les "compotes" : regardez bien dans les rayons, il n'y a presque plus de vraies compotes, mais des compotes allégées, des purées de fruits ou des spécialités de fruits, toutes beaucoup moins sucrée qu'une vraie compote.
Je pourrai citer aussi la mayo : réglementairement, c'est au moins 70% de gras, donc si on allège, bah ce n'est plus réglementairement parlant de la mayo...
En bref, les responsables qualité et réglementaire derrière, ils vont pas appeler un produit "confiture" s'il n'y a que 25% de sucre, car derrière, les fraudes elles donnent des amendes pas agréables ^^'
Merci pour ces précisions arucirle. Vous semblez être un(e) consommateur(rice) averti(e) ! - L'équipe JMC
Amen ! Je bosse danslaonfiote depuis 16ans et malgré qu'elle soit assez bonne j'ai toujours eu du mal à en consommer carbeaucoup trop sucrée à mon goût (pourtant j'en ai bouffées tonnes de la confiture de fraise bas de gamme par 1kg du Leclerc dans les années 80...),mais depuis qu'on fait des allégées (61g de fruits pour 100g de produit fini) j'ai repris goût aux tartines,mais j'aimerai qu'elles soient encore plus allégées mais c'est pas moi qui fait les recettes lol...
top ces videos
Bonjour, que pensez vous de la pseudo confiture " préparation gerbé à la fraise ou autres fruits" sans sucres ajoutés ? Merci
Bonjour, à la place du sucre blanc vous avez des édulcorants. La valeur calorique est divisée par 2, par contre le goût est moins sucré et la durée conservation est très courte - Diététicienne Méthode Cohen
Merci Bcp docteur bien expliqué qu'Allah vous protège
Pourquoi les mélanges : la pomme lui permet d'apporter le gélifiant et de donner une texture plus solide, le jus de citron sert de conservateur en faisant baisser le ph.
Oui des chaudrons de 50 litres ils existent chez Andros, c'est dans les 5 a 10 chaudrons de 50 litres (et même peut être beaucoup plus, ils ont pu changer)
Je fais mes confitures je met 1kg de fruit et 800gr de sucre, à par pour les figues ,les mirabelles et d autres fruits qui sont sucré de nature,donc la je met 1kgde fruits et 500gr de sucre, et mes confitures sont 💯/💯 naturelles, fruits et sucrés c est tout
moi aussi je fais mes confitures ( fraise, abricot, cerise, figue, orange amère ) c'est bien meilleur en goût, je dose le sucre comme je veux, je mets un maximum de fruit et il n'y a aucun conservateur, aucun épaississant...aucune cochonnerie industrielle :)
Lou, dans vos confitures Est-ce vous mettez aussi Un petit peu de citron ?
Chez moi 1 kg de fruits pour 5oo grs de sucre et le jus d'un citron. Le seul inconvénient c'est su'une fois ouvert il faut le mettre au frigo. Validé ou pas ?
Bonjour c'est nicolas' pourquoi on ferais pas de la confiture de glands de chêne pour les cochons !
et la gelée de myrtilles qu en pouvez vous docteur
Bonjour, j'achète en commerce de la confiture faite par des moines trappistes de l'Abbaye de Sept-Fons, pourriez-vous me dire s'il s'agit d'un bon produit? Merci d'avance
Après les conseils donnés pas Jean-Michel dans la vidéo, vous devriez pouvoir répondre vous même à cette question en lisant la liste des ingrédients. ;)
Bonjour ravie de cette petite vidéo test !
J aurai bcq aimer que figure dans votre sélection la fameuse "confipote "
car j'ai du mal à comprendre ce que c'est au final
De la confiture avec moins de sucre.
j' en avais sous la main j' ai couru regarder . celle à la cerise 65 % de fruit 167 kcal /100g. par contre je pense qu'ils appellent pas ça confiture car ils ajoutent pectine de fruit , acide citrique et citrate de calcium même si ils sont la en tant que gélifiant acidifiant et correcteur d'acidité. en tout cas c'est sur la confipote fait parti de mes choix avec la bonne maman.
Top !
Ok , je vais continuer à faire ma confiture moi même . Au moins je sais qu’est-ce que je mange 🤑🍚🍓🍓🍓🍓
vous avez bien raison, moi aussi je fais mes confitures :)
Si vous voulez la faire vous même avec un produit pré-préparé il existe ceci que vous pouvez commander sur le site =>beyer.alsace/nos-produits/100-fruits/ :)
Quelle différence entre confiture et confiture extra ?
Et les productions lotaux? Guadeloupe, Martinique, La Réunion, etc...
Achetons des fruits, jetons dessus un peu de sucre et remuons doucement sur le feu, est-ce si dur, nom d'une fraise ? !
Moi aussi c est la bonne maman intense qu'on préfère dans la famille, ou confipote (plus de fruits, moins de sucre).
Bonjour merci pour cette vidéo, j'ai une question svp combien peut on manger jour de confiture ? et pour ceux qui est fait à la maison est ce qu'on pourrait diminuer le sucre par exemple au lieu de mettre 1kg de sucre pour 1kg de fruit je mettrais 500gr ?
Abbas Ahmed oui moi je prepare bp de confitures et je fait pour 1kilo de fruit 500g de sucre et sa se conserve longtemps
merci pour ces information vous navez pas de recette confiture legere dans votre site dommage
Et sur les compotes..!
La Cour d'Orgères en fait de bonnes aussi. Bon, c'est hors de prix.
Le sucre peut-être remplacer par la pectine de fruits aussi quand on les fais maison
Peut'on faire notre confiture maison sans ajout de sucre ?
Oui évidemment ma bonne dame, mais il est conseillé d'ajouter du sucre rien que pour la texture à la bonne tenue de la confiture,,, sinon ça ressemblera plus à une compote ou une bouillie
Non car la legislation définit une confiture par son taux de sucre. Un fruit ne comprendra au maximum que 30% de sucre. Si vous souhaitez faire de la confiture il vous faudra ajouter du sucre. Par contre vous pouvez simplement cuire vos fruits sans sucre ajouté , vous obtiendrez une purée de fruit ou une compote
Vous voulez savoir pourquoi les confiture les moins sucrées, donc les meilleurs, ne s'appellent pas "confiture" ? C'est pour le... contraire d'une tricherie. Mais la faute à une législation imbécile (sauf pour les bénéfices des betteraviers) dont la définition de confiture impose 50 % de sucre ajouté par rapport au poids TOTAL !
Alors si vous voulez vous régaler de quelque chose qui, peut importe le nom, à VRAIMENT du goût, lâchez Bonne Maman et venez goûter mes "préparations" (ou demandez moi mes recettes).
Par exemple ma marmelade d'ananas à 25 % de sucre ajouté par rapport au poids de FRUIT (donc seulement... 20 % du poids total !!!) et pourtant bien suffisant tant il y a de sucre naturel dans de vraiment bons ananas à pleine maturité.
Mais aussi ma framboises avec 50 % toujours par rapport au fruit et donc 33 du total, faite à partir de Meeker, Wiliamette, ou autres variétés de framboises de mon jardin, autrement plus goûteuses que celles à gros fruits insipides des des confituriers industriels.
Tres bon commentaire de Mr Cohen....Mais les dites "allégées"le sont-elles réellement?
Guy Berger bah écoute pour ma part j'achète toujours la confiture allégée à la framboise de Andros (firme de bonne maman d'ailleurs) et franchement ça va au final puisque quand je lis l'étiquette à la façon de JM Cohen ça m'a l'air bon: framboises 50%, sucre, gélifiant pectine de fruits, 159 kcal/100g dont 37g de sucre ! Donc c'est correct et c'est celle que je préfère ! Parfois, Je mets une cuillère voire 2 dans mes yaourts nature ou fromages blanc 0% et c'est top!
@@XF59 Andros (création en 1985) et Bonne Maman (création en 1971) fr.wikipedia.org/wiki/Andros_(entreprise)#Bonne_Maman sont deux marques distinctes appartenant aux mêmes personnes,mais l'historique exact est assez floue,c'est plutôt Bonne Maman qui est une firme d'Andros alors que cette dernière a paradoxalement été créée après.
Très bon a savoir merci docteur !!!!!
Deux cuillerées à café de confiture d'orange me font trembler d'effroi en pensant au discours des médecins qui diaboliser à tort ce plaisir irrésistible.
Le gros pots pour elpublo
La confiture Francis Miot sont très bonne mais ce n'est pas le meme prix !!confiture artisanale médaille d'OR!
Ça fait des années qu' il est médaille d or! Ce n est pas du tout le même produit. Fracis Miot était palois il a commencé en faisant des confitures chez lui sur les coteaux de Jurançon. Il est décédé maintenant depuis deux ans je crois.
Bonjour monsieur,
Vous parlez de confitures, ne confondez pas avec de la compote. Une confiture en France doit contenir 55% de sucre sinon c'est de la compote, donc c'est moins sucré ! Ex fraise Georgelin c'est normal qu'il n'y ait pas écrit confitures c'est de la compote.
Vous ne parlez jamais que de la valeur calorique des aliments. Est-ce qu'il n'y a que ça qui compte? Et là valeur nutritive? Les enzymes, les vitamines, les oligo éléments, les bonnes bactéries...c'est tout ça la nutrition, pas uniquement les calories. J'aurais aimé savoir ce qu'une confiture peut apporter à l'organisme, mise à part de l'énergie
Je prends la georgelin 100% issu du fruit mais de plus en plus dur à trouver
Comme la vie est courte, n'est-ce pas ? !
J'achete Bonne Maman mais il n'est pas ecrit confiture , juste Raspberry Preserves en pot de 370 grammes et elle vient de Floreffe Belgique. (Materne)
malheureusement les confitures les moins chères sont les moins bonnes pour la santé.
qui dit confiture moins chère dit ingrédients de moins bonne qualité et donc, moins bonne pour la santé
Non, elles sont les pires pour la santé. Les plus chères sont juste moins pires.
Mais bien sûr monsieur Cohen que les confituriers produisent aussi pour les marques de la grande distribution comme Leclerc,Auchan,Carrefour,Intermarché ou Systeme U,je le sais car j'y bosse (à Beyer S.A. en Alsace,chez nous pas sirop de glucose beuuurk,ni triche). :)
Il faut savoir qu'il y a très peu de producteur en France,et que certains font de la belle daube en ayant aucun états d'âme comme ce pot de 1kg que vous avez montrez à la fin...
Bonsoir Docteur .
J'ai une question , peut-on manger des confitures et des fruits secs après avoir fait un infarctus , s'il vous plait , merci ?
Cordialement .
Patrick Blanchet
Je fais ma confiture : 750 de sucre pour 1 kg . Sucre blanc .
Les 3 premiers pots n'ont pas le droit d'etre appelés " confiture " enfin pas en France car leur taux de sucre doit etre égal ou supérieur à 55% !!! Magnifique non ?
Envoie le pot eco+ au Chef El Pueblo
Il ne nous prend pas pour des pommes, mais pour des poires, c'est certain
un journaliste à la télé a dit qu'on avait droit à une cuillère à soupe de confiture par jour.
Ca dépend pour qui, quand, et quel type de confiture ;)
votre réponse ne me convient pas du tout car je suis très gourmande, je n'aime pas le chocolat certes mais la confiture j'ai du mal à résister alors je pensais que vous me diriez "oui vous pouvez manger une cuillère à soupe de confiture maximum par jour", j'en met 2 cuillères à café dans mon yaourt nature ou fromage blanc.
Nous avons posté cette réponse car nous n'en savons pas plus sur vous ;) Si vous êtes en période de perte de poids, ces 2 cuillères à soupe doivent être comptabilisées dans votre bilan calorique.
Remplacez la par de la compote il y a des compotes sans sucre ajouté. On peut très bien se desintoxiquer du sucre. Lorsque j ai connu mon mari il mettait deux ou trois sucres dans son thé et je l ai désabitué c est un produit que nous n achetons jamais.
Et la confiture allégé ? Bonne idée ?
J'imagine que c'est légèrement moins sucré, tout ça pour beaucoup moins de goût, et en plus, vu que c'est "allégé", on compense en en mettant deux fois plus. C'était dans une de ses vidéos, il l'a expliqué pour les produits allégés, donc ça doit être pareil.
@@L30NBL4NK perso j'en met autant lol
les confipotes ont 65%de fruits j ai pris celle la
Rapportez, remboursez 😇
la gorge geollien pour moi est la meilleur au niveau goût et elle est moins sucré la bonne maman est vraiment trop sucré!!!!! et les dernière de bonne maman les fruité intense ont un goût moins sucré mais tendance à être plus acide et agressif je trouve, bref chacun prendra son pot de confiture à son goût , moi j'ai tjrs acheter la bonne maman mais quand j'ai acheté la george , celle ci a pris le dessus.
j'ai entendu que la marmelade était moins calorique que la confiture...
A vérifier sur l'étiquette !
Confiture "Comme autrefois" fait à Bordeaux, cuite au chaudron faite par des handicapés et excellente !!! rien à voir avec la bonne maman que je trouve pas terrible au gout finalement :/ petit hic pour l'étalement aussi vu qu'il y a des morceaux de fruits et ouiii !!
Vraiment dommage j'aurais beaucoup aimé que vous parliez de la Confipote de Materne. Ce sont les seules a ma connaissance a monter a 65% de fruits une valeur calorique du coup bien moins basse 144kcal pour 100g... le seul bémol que j'ai pu lui trouver c'est que c'est vrai que niveau conservation c'est plus fragile que les bonne maman mais en même temps beaucoup moins de sucre= durée de conservation moins longue c'est logique
Le rayon est tellement grand... ;) - L'équipe JMC
Halte au sirop de glucose. Le beurre froid non digeste, pain bof le matin.
moi j'ai beaucoup mangé la confiture Andros
Confitures Vitabio meilleures que Bonne Maman