БУЖЕНИНА. Ну просто «Пальчики оближешь»!
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2015
- МЫ В ТЕЛЕГРАМ ПОДПИШИСЬ👉 👉👉👉👉t.me/Recepti_Proso 👈👈👈👈👈 МЫ В ТЕЛЕГРАМ t.me/Recepti_Proso
Она получается очень сочной, очень ароматной и очень вкусной. Ну просто «Пальчики оближешь»!!!
Ингредиенты:
свиной окорок - 1,5 кг.
1 ч.л. куркумы или любая другая специя на ваш вкус
3 ч.л. соли
2 ч.л. молот. черн. перца
8-10 зубч. чеснока
3 ст. л. горчицы сред. остроты
2 ст.л. раст. масла
Еще потребуется фольга.
****************************************************************
Лучший интернет магазин гаджетов goo.gl/cNWWX8
Очень крутой интернет магазин goo.gl/gKl1Q5
НАЖМИ И КУПИ СЕБЕ КРУТОЙ ГАДЖЕТ
****************************************************************
*************************************************
МЫ В КОНТАКТЕ: club66659991
Рецепты закусок, салатов, супов, мясных и рыбных блюд. Блюда из овощей. Сладкие десерты и пирожные. Выпечка. Дрожжевое, слоеное, пресное, песочное тесто. Блюда на праздничный стол(Новый год, Старый Новый год, День Святого Валентина, День защитника Отечества, 8 марта, Пасха, День Победы).В видео ингредиенты применяемые при приготовлении блюд и их количество. Все продукты применяемые в рецептах, доступны!!!! 
Хобби
МЫ В ТЕЛЕГРАМ 👉 t.me/Recepti_Proso 👈
Спасибо за правильный рецепт! Буженина готовится из окорока. Вы его запечатали предварительно обжарив. Все по технологии. Название соответствует приготовлению. Вам удачи! Очень было приятно смотреть ваш профессиональный ролик.
Мясо лучше натереть специями перед шпигованием чесноком. Так чеснок не будет вылезать из отверстий при натирании и часть специй дополнительно попадет внутрь куска. После запекания мясо пару часов должно полежать в фольге. Это необходимо, чтобы сок, который из него выделился, впитался в него обратно. Так мясо будет не только вкуснее, но и нежнее.
Тут есть еще одна хитрость. После натирания мяса солью и специями, надо вилкой интенсивно его протыкать, таким образом специи попадают внутрь мяса. Кроме того, можно шпиговать его не только чесноком но и брусочками морковки.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!
Молодец,все по делу и без лишних слов! Красиво и вкусно.Спасибо!
Спасибо большое за простой рецепт вкусной буженины🙏🙏🙏
Ммм,вкуснятина) Спасибо)
Спасибо за хороший рецепт для куска свинины!
Обязательно приготовлю. Постараюсь с такой же любовью как вы.
Получилось просто божественно !!! Спасибо.
Ну,наконец-то просто и понятно. Так и приготовлю. А то некоторые такого намудрят, что и есть страшно.
Да . Я сегодня на пасху пекла .Вышло очень вкусно. Просто супер. Саветую сделать.
А тебе хозяюшка спасибо и удачи.
Лучший рецепт! Все быстро и по делу! Люблю вас)
Вот это то что я искала!👌
С пасхай тебя хозяюшка. И удачи.💒
Спасибо за рецепт без пустой болтовни!
По вашему рецепту готовлю уже не в первый раз. Очень удачный рецепт, всегда получается. Спасибо.
спасибо , вам большое за прекрасный рецепт классный !!!!
Спасибо!
Спасибо за рецепт,мяса получилось очень вкусное .
Так почему не оставляется для маринования на ночь?А сразу запекается?
Приготовили буженину сегодня по вашему рецепту. Просто пальчики оближешь🤤🤤🤤 благодарим всей семьей❤️
Давным давно, году так 92-м, мы на новый год помню приготовили буженину домашнюю, это было просто объедение, одного не пойму, почему в магазинах лет так 15 назад продавали буженину на вид отличную, сухую по консистенции, а в последнии 5 лет вижу в магазине буженину как-будто чем-то пропитанную, не сухую, не запечённую, а в чем то замоченную,побоялся такую покупать, видимо чем то пропитывают для срока давности. Абсурд.
Очень хороший рецепт. Когда запекаете в фольге, мясо (да и любой продукт) надо класть на блестящую сторону.
При этом способе фольга выделяет меньше вредных веществ в пищу. Спасибо за интересный канал и ваш труд.
Я сначала в пергамент а потом фольгу
Вкусное получилось мясо,я тоже увеличила время приготовления. Третий раз сейчас буду готовить,понравилось всей семье))) спасибо за рецепт))
Спасибо огромное за рецепт! Мясо во рту тает, очень сочное!
Умничка❤ спасибо❤на день рождения забацаю😊
Muy rico pero me gustaría la receta en ingles o español gracias👏👏👏
Очень хорошо сначала проварить мясо со специями 30-40 минут и оставить в воде до остывания. А потом уже запекать около часа. Делаю так очень часто. Хотя раньше не проваривала. Поверте, очень сочная и мягкая.
Так она уже вареная получится
И многое аыварится. Половина вкусноты останется в бульоне.
Поставила. Посмотрим что выйдет часа через 2. Но за рецепт спасибо!!!
В проколы тоже немного соли желательно, чтобы внутри тоже просолилось. Иначе внутри пресный вкус.
Благодарю, хозяюшка! Завтра приготовлю по вашему рецепту. Раньше никогда не обжаривал перед запеканием, попробую.
Стоит обжаривать?
Спасибо будет приготовлено на пасху
Столько чеснока убьет весь аромат.Очень много.это на любителя чеснока а не мяса
у меня все получилось супер
daaaa deystvitelno palchiki oblijesh!!!!! super recept
+Gabi G спасибо большое)
О!!! Это просто шикарно!! Можно даже без ножа!!! А потом пальчики облизать!!спасибо большое!! Ну очень вкусно!!!! Успехов Вам!!
Все прекрасно)Но...её заранее готовить,на ночь обмазать специями ,завернуть и дать пропитаться этим ...а на след.день провести остальное)И запекать минимул 2 часа,лучше 2,зо...и дать ей отдохнуть вернее подостыть ...и на стол!Ароматнее и 👍👍
Умница
Спасибо очень супер. Отлично 1000лайк. Скажите пожалуйста, а можно? без гарчица. Спасибо заранее.
рецепт хорош,если вы не против, то посоветую еще чеснок перед шпиговкой обваливать в смеси соли и перца, равномернее получается пряность соленость)
PaRaNoYaization отличный рецепт!
Татьяна Карабанова Очень аппетитно выглядит, спасибо, обязательно воспользуюсь вашим рецептом.
@@user-pe9yn7vr6q это не рецепт, а черт знает что!!!
@@kotauszaebaus-404 спасибо вам давно готовила лет 20 назад и вы мне напомнили искала подсказку и вы прям в точку😘
@@misha19541 а что вам не понравилось?
Рецепт очень вкусный, который мне очень нравится
Спасибо ! МЫ В ТЕЛЕГРАМ 👉 t.me/Recepti_Proso 👈
Делала мясо по Вашему рецепту,даже не жарила на сковородке,было лень. Очень вкусно. Моим понравилось.
У меня получилось прекрасно
И водочки холоооодненькой !😊
Спасибо за рецепт, готовила вчера,получилось очень вкусно)))) правда я запекала подольше, 2ч 20 мин))))))
Да я тоже думаю полтора часа мало а вы правильно что дольше
Отличный рецепт только я ещё вместе с чесноком нашпиговываю кусочками морковки
Дорогие хозяйки, прекрасные и талантливые! Разрешите дать совать! Чтобы мясо получилось сочным и не пресным, засолите его на ночь, потом до вечера помаринуйте и уж потом запекайте. Вы скажете вольняшка! Согласна, но результат того стоит! Всем удачи!
А обсушивать мясо обязательно в тарелке? Или можно на доске проложенной салфеткой?
Очень хороший и не сложный рецепт ,вот готовиться уже моя буженина,посмотрим как у меня получится))))В первые делаю ее!
Светлана Нургалиева ну и как? Получилось?
@@l.1222 видать подавилась
@@user-ne5is5fc4f язык проглотила
@@l.1222 по ходу да
Я еще натираю сверху чесноком, на сутки в холод. Затем лишний чеснок убираю, сначала на 200- 220 град., как появится коллер, убираю на 150-180 град., или покрываю фольгой. Готовлю без горчицы. Вкусняшка, как в горячем, так и в холодном виде.
вкусно, мясо не сказать что жёсткое , но и не мягкое
3 часа делай мягкое будет
Piekna pieczen i soczysta. Jeszcze lepiej bedzie smakowac miesko, jak polezy w tej zaprawie przez noc w lodowce. Nigdy nie przebijaj, nie "otwieraj" miesa pieczonego w calosci, bo od razu traci sok.
Когда я был маленький, бабушка сделала такую буженину. Помню, как я смотрел как она слегка разрезала мясо и засовывала туда чеснок.
Когда запахи из кухни достигли большой комнаты, вся семья по очереди заходила в кухню по "срочному" делу. Я тоже не вытерпел и часто забегал на кухню.
Мясо было безумно вкусное.
Так и мясо когда мы были детьми было от домашней живности - у него и без специй был запах и вкус !!!!
@Вячеслав Николаевич у меня так у папы было. У бабушек не было такого. Пирожки мы всей семьёй жарили и пельмени лепили , хотя я ещё в начальной школе училась. Семья у нас многодетная. Готовить надо было по многу
Igor, ваши добрые воспоминания ( как короткометражный фильм) вернули меня в моё детство к любимой бабушке. Я эту "картинку" почти забыла...а как прочла, сразу накатило волной. Вспомнились запахи детства, случаи, события, забота, любовь и защищённость.
Моей бабушки нет уже 20 лет. Но нет ни одного дня, когда бы я о ней не вспоминала. Но память рисует последние годы... а в детство надо нырнуть...
Извините, что не в тему...
Приготовила буженину по вашему рецепту. Правда, почитав отзывы, увеличила время в духовке до 2-х часов. Получилось оооочень вкусное и нежное мясо. Спасибо огромное за рецепт!
А у тех у кого получилась резина, видимо, просто руки не из того места, раз по такому простому рецепту умудрились мясо испортить ;)
От качества мяса много зависит.
Ж
Не додержали просто, нетерпеливцы))))
Возможно мясо было не очень. Зачем же сразу про руки?
скажите, а в рукаве если запечь?
В советское время мясо на буженину брали именно со свиного окорока, и чтобы сверху на кусках был сантиметра 2-3 слой жира,засаливли в маринаде в чанах и никто её не шпиговал чесноком, я имею в виду мясокомбинаты, затем её по минимуму обрабатывали специями, варили и немного запекали в печах, всё буженина была готова, а вкусная пальчики оближешь!
Обязательно попробуем🌶🌶🍆
Спасибо МЫ В ТЕЛЕГРАМ 👉 t.me/Recepti_Proso 👈
А когда в маринаде будет солится?
3 часа нужно😄😄
Здесь не нужно жарить на сковороде, просто сначала нужно подержать в духовке в рукаве а потом разорвать рукав и ещё подержать в духовке до образования корочки, и ещё в разрезе буженина сухая
Рецепт не сложный, надо попробывать.
Я ещё морковку полоскали засовываю, беру шею свинную.
Мне понравилось раскладка рецепта а не нужно долго мариновать ?
Я поставил в духовку ,прошло пол часа .Ещё час и я попробую!
Все сделал как говорили... Единственное , что в фольге и духовке держал 2 часа, после, минут 20 в духовке держал открытой ( сверху открыл фальгу и обратно в духовку) как на видео и МЯСКО ПОЛУЧИЛОСЬ ПРОСТО БОМБА )))) ... СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ )))) РЕКОМЕНДУЮ !!!
В рукаве на много красивей сочнее вкусней зажаристей и без дополнительной «сушки»
А что мариновать в рассоле и обмазке и не надо?
Спасибо за вкусняшку.
ЛАЙК👍
А можно майонезом смазать вместо горцицы? острое нельзя к сожалению.
Пальчики оближешь !
На но самое то!
Запеките в рукаве и поверьте очень вкусная, сочная получится. Минут за 15 рукав разрезать и дать подрумяниться!
1,5 часа в духовке мало. Делал буженину по другому рецепту, аж в тройном маринаде. Мясо тоже было "не жёстким, но и не мягким", как тут заметили в одном из комментов. Слегка "резиновое"
Я ёще мёд добавляю, обалденная корочка получается.
Один раз я медом утку намазал по рецепту,до сих пор хруст стоит! Сладость здесь ни к чему.
Не стоит нагревпть мед. Вредно
А ничего что горчица на разогретой сковоиоде гориь?
Всё получилось.
Изменил:
1) из-за наличия жировой прослойки не стал добавлять в смесь растительное масло.
2) в духовке 2,5 часа, а не 1,5.
Если фольгу другой стороной делать то намного лучше получается :-)
А как же без лаврушечки? Хотя бы 1 листик для специального буженинного аромата будет нелишним.
Мясо надо замачивать обязательно , убедилась на опыте , что если не замачивать , то просоленость будет не равномерная.
@Elena N на 1,5 кг мяса ( 1л кипятка + 2 ст.ложки соли , лавровый лист , кориандр , тимьян )Ставлю на ночь .Делаю надрезы в мясе для лучшей пропитки.
@Elena N После замачивания , для натирки мяса сверху добавляю чайную ложку соли+ горчица , чеснок , травы .Чтобы корочка была пряная ) А если вы не любите острое , то соли можно меньше ) Но мясо больше не возьмет , чем надо)
Как сером по.... )))) ножом по тарелке))) А так суппер
Спасибо МЫ В ТЕЛЕГРАМ 👉 t.me/Recepti_Proso 👈
Добрый день, готовила так мясо, только без предварительной обжарки, прежде чем поставить мясо в духовку давала ему промариноваться примерно минут 30, очень вкусно. Я только не поняла, зачем вы мясо обжаривали?
Соки запечатала, это так называется
@@user-fg9tn2ho9s У меня мясо тоже не сухое получилось.
Классический рецепт,но с упущениями. Где морковка? Порядок шпигования и обработки специями лучше поменять. Сначала соль со специями,затем чеснок с морковкой и потом горчица. Иначе при обработке перцем и куркумой часть чеснока и моркови вываливается. Можно вообще чеснок и морковь шпиговать в последнюю очередь. Котовое к обжарке и запеканию мясо нужно выдержать в намазке и специях лучше ночь в холодильнике. И использовать лучше свиную шею.
А морква где?
Мясо вот без вранья сочное, главное часов семь мариновать, и плотно закрыть потом фольгой когда выпекать, чтобы сок не вытекал, от этого мяса мой муж был просто в восторге 😌спасибо 🤩
Инесса, а как вы мариновали? Так же натерли мясо и оставили? Или накрыли чем? Расскажите пожалуйста..
Я готовлю такое мясо,только через 30 минут убавляю духовку до 130 и держу ещё 1,5 часа,и15 минут для подрумянивания.Мясо получается мягкое,ароматное,сочное!!!
При 130 градусах никогда ничего не подрумянился,не пишите чушь, наверно изготовить не умеете,выдумщица
@@irinautiujnikova948 Сухари подрумяниваются.
Нож необычайно "острый".
Цупер.
А свиное яблочко подойдёт?🤔
Я часто из яблочка делаю.
Лаврушку ещё нашпиговать как чеснок
Не ясно сколько соли с верхом ложку или нет
А почему порцию горчицы сразу нельзя было положить в мисочку, в которой в последствии её и перемешивали с растительным маслом? Сразу подметил не рациональность, т.к. сам готовлю, и не люблю потом перемывать лишнюю посуду...
Ирина,вы правы -буженину готовят не из окорока,а свиной шеи,и обязательно натирают специями и оставляют мариноваться, на шесть или больше часов в прохладном месте.
Буженина на вид божественная! Последний раз такую мы делали при Януковиче когда доллар был по 5! А теперь с нашими затратами и пенсиями можем позволить себе только посмотреть!!!
Зубожіння. За інтернет останні грошінята віддали. 😢
Дмитрий Соловьев Детка мне 68 лет это мне Внук дает пошастать в интернете! Так что я продвинутая бабулька!😃😃😃😃😃
лишили нормальной еды, тепла, книг,заберите еще инет,чтоб вы обосрались и воду вам отключили
При януковиче доллар ни когда не было по 5 он был по 8
доллар был по 7. А по 5 доллар был при Ющенко
Черный перец,лавр и соль тоже нужно вставлять в прорезы.Так делают немцы а они знают толк в мясе.
Попрубуйте охладить, и потом подать к столу.
Шейа лучше, сочный и жирный слойки больше. И соль по боли надо мазот
Мне тоже показалось, что жестковата
Алина К на мой взгляд просто тупой нож, поэтому складывается впечатление что мясо жестковатое ))) по виду все хорошо получилось
Девчонки мясо очень мягкое потому вам и кажется так .когда оно остынет вы сами увидите что все совсем по другому.берите пример я мужик и то все понял а подколоть в в чем-то вы всегда успеете,например покажите на что вы способны!!!
ОКОРОК,КАРБОНАТ,НЕ ДЛЯ БУЖЕНИНЫ,ПОЭТОМУ И ЖЕСТКОВАТ,И МАРИНОВКА. ОБЯЗАТЕЛЬНО?
Я делаю бужанину по рецепту шефа Ильи Лазерсона . Обязательно из шеи . Один раз сделала из окорока , мне не понравилось . По рецепту Лазерсона очень быстро , просто , без духовки . Сначала нашпиговать чесноком , обваленным в перце , можно вместе с морковкой , потом запечатать на раскаленной сковороде и положить в горячую воду в кастрюлю , отваривать 1,5 часа 1 кг мяса , воду посолить , дать мясу остыть прямо в воде и достать , завернуть и в холодильник .Быстро и просто , и вкусно .У меня из шеи получается бужанина как была раньше в СССР . Супер .
Внешне рыхлая, но может вкусная … Может связать перед подачей в духовку?…
в духовку ложила фольга на протвине была. вынимает НЕТ ФОЛЬГИ
чтобы буженина не крошилась на нее нужно груз поставить
Гуз ставить после приготовления?
Хотите мягкое мясо,никогда на шпигуйте его чесноком,через надрезы вытекает сок,все натирается сверху
Спорно.
Можно не обжаривать если есть функция гриля в духовке.
Для копчения мариную 10 дней, а тут сразу в духовку...
Никогда не промаринуется
Не пропеклась, режется плохо