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真的是粥 好感動！外面一堆賣粥的買來根本就是飯湯…原來加一點點皮蛋可以更快成型 學到了！！！
其實不如前一晚把生米跟油鹽混合後放冷凍庫 他這樣煮了1個半小時 之前看提前放過冷凍庫的好像30分鐘就可以達到這狀態
台灣粥真的好難吃
@@GrandpaSum 因為台灣粥大品牌到小店面，大部分都是速成的，甚至因為這影響，很多家常菜的粥也是照這樣做，像是提前把米處理，然後混合鹽油放冷凍庫的，時間久就會影響米的口感，這方法好處是省各個方面的成本，很多粥店，如果不是每天進貨，很多都是用這方法。那些連1小時都不到就煮好的粥，就不用懷疑口感有多好了。
台灣米不適合煮粥
@@la6681 台灣米也是可以煮成這樣的~~~大部分店家只是為了省時直接用熟飯去加湯煮!!!
本來光看標題沒想點進來，看完後只能說＂真是寶藏頻道＂沒廢話 俐落！讚與訂閱奉上
谢谢！🙏
为了省能源，我习惯提前几个钟或一晚把米，瑶柱和滚水放进保温杯里，肉片捞好冷藏，要吃之前把保温杯里的粥倒进锅里滚一滚，很快就会绵，然后丢肉片下去，全程开火不到十分钟。下次试下把瑶柱换成腐竹同皮蛋😃
比煲仔饭还费煤气😂
為了省能源，我習慣直接把米跟水直接丟食物處理機裡打碎😂
謝謝
他放保溫瓶里是為了取代前面煮粥的步驟 用悶取代煮
提前泡水+高压锅
好喜歡這個潮州佬語氣和口音 聽著好舒服啊
从小北方长大， 习惯了重口烹调，浓油大酱，重油重盐。 吃习惯了以后很难适应南方的清淡口味，总觉得嘴里没味儿。 但这种粥真的莫名对我胃口，和北方家乡的高粱糁粥换着吃，真的很舒服。 早餐，午餐，晚餐 三餐百搭，不管吃的什么菜，有这么一碗粥端上来都很合适。
令人看得很舒服的視頻，煮粥的方法表達十分清晰，謝謝你😁
用心煮好粥！感谢师父的熬粥贴士！
客气客气🙏
吃粥很好，強健身體🎉
學到你寶貴的經驗了。我喜歡豬潤和豬肚，（及第粥去肉)，姜絲丶胡椒粉丶油炸花生，半根熱騰的油條。慢慢吃，看看忙碌的老板丶伙計，進進出出的食客丶或坐堂亨用美食的中丶老年人，偷得浮生半日閒。有時，我會打包買陳皮紅豆沙丶各種油器丶牛肉腸粉丶或酸辣豆腐腦丶肉粽給家人嘗鮮。女兒縂是給足面子棒場。咸排骨煮粥也好吃。
幸福的一家人👍
沉静如洪的声音，好听！
謝謝您的分享！好好吃的生滾粥！
謝謝分享，超愛吃生滾粥，收藏回家自己研究怎麼做😊
这个粥很绵，很靓，火候掌控非常好才能这样，我也煮过，火候不到，东西不一样
你的解說比粥更好❤！
可以在第一個階段用手持攪拌棒把米水打一打 很快就可以成粥底了
終於看到真正的煮粥教學而不是湯飯教學~~~不是說湯飯不好!!!而是不喜歡拿湯飯跟粥相提並論的講法!!!
用粳米熬到黏呼呼的白粥，跟肉鬆、醬瓜、豆腐乳是絕配
說是有不會過敏的❤
下𦍑要用整塊拍的，要加果皮。家庭版瑤柱不可缺更講究的下白菓煲。食時可以加兩滴麻油。有心食皮旦瘦肉粥，用整梅頭放入粥內煲，煲好拿起梅頭挑散，食時點豉油熟油。
今天留了很多言，謝謝你讓我留言。❤
沒有火可以把米塞入後門 低溫熟成嗎😮
不會離開，買錦太行十六茶
感謝教學,我超愛廣東粥,學到了
这粥哪有不香的道理。其实可以用排骨煮好的汤煮粥，排骨做糖醋排骨，这样更好味。
你是高手👍
谢谢分享，很有用的技巧
Greetings from Redondo Beach 🇺🇸🇺🇸Food looks delicious and nice video🌷🌷
心情都秘密
謝謝汶沂，我很擔心妳生病😮
太方便了,谢谢老师！
很詳細,讚一個
謝謝師傅，正想學做這個
我該回台北了😢😊
謝謝師傅😊
我自己都觉得粥要放皮蛋先够香，所以无论煲咩粥都会落D皮蛋，原来大师都系咁做❤
大道归一😀
我很努力去經營😢😂
原來是皮蛋啊 難怪去香港吃的生滾粥跟在臺灣吃的總感覺不太一樣
一开始放骨头进去也可以的， 味道会很好。
老公有可能要工作，醫院介紹的
愛妮呦😢😢
看起來好好吃！我要學
你煮得很好❤
Thanks♪(･ω･)ﾉ
你下次把薑片切成薑沫。再放點生菜絲和花椒油。
我也愛吃這種化開的粥 小時候家裡都是把米煮軟就叫粥了.. 重點是放久了真的是米水分離 就是味道被米吸了 然後配超淡的米水..
這麼說是不是皮蛋換豆腐乳也可以？
看着流口水
再配根油條。爽😂
好靓的粥啊。
早上晚上至少3小時了，真是閒俠陝客
谈美食就不要太在意时间了！想省时省力可以叫外卖或者泡面、速食菜........
請問師傅， 我用生牛肉片先用熱水燙過去血味，再放入白粥內煮， 結果一大堆浮沫， 撈掉， 白粥的顏色都變深色了. 吃起來還不美味. 爲什麼您用生豬肉下粥， 反而都沒肉浮沫， 粥的顏色還不錯？
可能是食材的问题吧，一定新鲜😊
真服了, 那些豬肉有沒有5成熟.......?
看饿了，外卖点份生滚粥😊
客气客气
加粒熟咸旦更滋味。
請問正常會黏底 有什麼方法可以避免呢？
看着就有胃口 回家学学
這個一人份這料也太多了吧!~外面賣的這一份都可以當三分賣了!!我煮東西也是這樣......所以每次人家都說自己煮比較省....可是我怎麼算都外面吃比較省>
当天气闷热，粥是不二选择
现在时墨尔本时间晚上11点43。 我刚好在饿与不饿之间。为什么给我刷到。。。。。。。
还是喜欢顺德鱼片粥，鱼片生上烫着吃。
PLEASE PUT ENGLISH TRANSLATION IN THE VIDEO AND DESCRIPTION 🙏
請問這粥一共煮了多久? 是否一路都開大火或打開煲蓋 ? 我平時煮粥好容易黐底點解你唔會 ? !
多看两遍吧，全程开盖
我也想問：係冇講大火定中火
老李：广东人在夏天，是不是喝粥多一点？
别人不知道，以前我在国内夏天的时候几乎早晚都是喝粥的。
是的，夏天没啥胃口，多喝粥
@@AleeCooking yuanlaizheyanga
漲見識了!
煲仔稀饭？
台灣南部常把飯湯誤當成粥，用生米煮粥的店家越來越少
煑的時候不會溢出來？是火侯還是鍋的原因？
用深一点的锅，控制好火力
用鐵鍋會不會ㄉㄧㄠˇㄉㄧㄚˋ 因為我們家只有鐵鍋😢
铁锅也没问题
直接煮淀粉不好么？
Thank you! 🙏
生滚粥好像一種火鍋忘記叫什麼 只記得在顺德他的做法是將煮好的 粥水 跟 粥米 分開粥水用來煮火鍋粥水烹煮過程中會留下食材的味道等食材煮完後最後下粥米吸收最後的味道
花的多少時間阿？至少聽到3個30分鐘吧！
大师
来个潮汕砂锅粥 更赞
那豬肉五分熟的嗎
吃不完的粥底可以冷冻吗
一開始是5000ml的水??? 有需要那麼多????
我是放这么多的，您随意😊
看会了
只煮一两分钟的肉？生滚的意思就是半生的状态吗？肠胃敏感的会不会吃出问题呀
沒在下廚齁 那個厚度的肉片在裡面煮兩分鐘夠熟了 生滾和半熟沒關係哦 詳細含義可以google一下
这个粥水温度超过100摄氏度，瘦肉够熟了。不会有任何问题的
有個問題，請問用不完的皮蛋該怎麼辦？用保鮮膜包著冷藏有用嗎？
吃掉就行了，还费心保存
@@AleeCooking 因為我不會拌皮蛋🥲，就這樣吃又好像很奇怪。感謝回覆。
@@user-zx2gn9li8p加一塊嫩豆腐加醬油膏不就是皮蛋豆腐嗎？（常見小菜
@@user-zx2gn9li8p配飯吃很適合
煮好後看著能吃不過你既然要用生滾肉，那前面撈米水浮泡又有什麼意義呢?
你可以不捞嘛😊
收藏了
餓了
也應加白果
不放点黄原胶和卡拉胶吗
煮一鍋粥快兩小時...
再煮煮成糖水了。。。。。
😂
不锈钢勺子会把砂锅刮的都是痕迹
那我用全銹鋼勺子試試看
感觉阿李祖籍是北方人？
那要看追溯到什么朝代了😀
生滾好髒啊，要乾净的話肉類要現在廢水裏面汆燙一下并且洗去髒東西再下鍋。
现代人吃得太干净了，吃不到好味，且普遍体质偏弱
@@AleeCooking 體質弱是吃的科技與狠活太多了。
❤
👍
那猪肉会不会太生呀
2分鐘在粥底裡滾可以了啦 外面吃的一分鐘多點就給你起了 煮久了就不嫩滑弓
這種烹調方式確實要確保食材的乾淨，尤其是不能有寄生蟲，所以不建議吃外面煮的...
中華菜式無比繁多 各省各地皆有所長 但要論煲粥跟燒臘 廣東人說第二 沒人可以說第一
粥的熱量是很可怕的
开了两小时的火？
什麼都好 就是有點費瓦斯
那么问题来了--你几点起床做这个早粥？😶
如果你有认真看，结合上下文，这个问题应该反过来问我是几点睡觉的。
來來去去 吃了 5克的鹽 @@
粥底居然這麼複雜費工 漲知識了
媽媽講的😢
真的是粥 好感動！
外面一堆賣粥的買來根本就是飯湯…
原來加一點點皮蛋可以更快成型 學到了！！！
其實不如前一晚把生米跟油鹽混合後放冷凍庫 他這樣煮了1個半小時 之前看提前放過冷凍庫的好像30分鐘就可以達到這狀態
台灣粥真的好難吃
@@GrandpaSum
因為台灣粥大品牌到小店面，大部分都是速成的，甚至因為這影響，很多家常菜的粥也是照這樣做，像是提前把米處理，然後混合鹽油放冷凍庫的，時間久就會影響米的口感，這方法好處是省各個方面的成本，很多粥店，如果不是每天進貨，很多都是用這方法。
那些連1小時都不到就煮好的粥，就不用懷疑口感有多好了。
台灣米不適合煮粥
@@la6681 台灣米也是可以煮成這樣的~~~大部分店家只是為了省時
直接用熟飯去加湯煮!!!
本來光看標題沒想點進來，看完後只能說＂真是寶藏頻道＂
沒廢話 俐落！讚與訂閱奉上
谢谢！🙏
为了省能源，我习惯提前几个钟或一晚把米，瑶柱和滚水放进保温杯里，肉片捞好冷藏，要吃之前把保温杯里的粥倒进锅里滚一滚，很快就会绵，然后丢肉片下去，全程开火不到十分钟。下次试下把瑶柱换成腐竹同皮蛋😃
比煲仔饭还费煤气😂
為了省能源，我習慣直接把米跟水直接丟食物處理機裡打碎😂
謝謝
他放保溫瓶里是為了取代前面煮粥的步驟 用悶取代煮
提前泡水+高压锅
好喜歡這個潮州佬語氣和口音 聽著好舒服啊
从小北方长大， 习惯了重口烹调，浓油大酱，重油重盐。 吃习惯了以后很难适应南方的清淡口味，总觉得嘴里没味儿。
但这种粥真的莫名对我胃口，和北方家乡的高粱糁粥换着吃，真的很舒服。 早餐，午餐，晚餐 三餐百搭，不管吃的什么菜，有这么一碗粥端上来都很合适。
令人看得很舒服的視頻，煮粥的方法表達十分清晰，謝謝你😁
用心煮好粥！感谢师父的熬粥贴士！
客气客气🙏
吃粥很好，強健身體🎉
學到你寶貴的經驗了。我喜歡豬潤和豬肚，（及第粥去肉)，姜絲丶胡椒粉丶油炸花生，半根熱騰的油條。慢慢吃，看看忙碌的老板丶伙計，進進出出的食客丶或坐堂亨用美食的中丶老年人，偷得浮生半日閒。有時，我會打包買陳皮紅豆沙丶各種油器丶牛肉腸粉丶或酸辣豆腐腦丶肉粽給家人嘗鮮。女兒縂是給足面子棒場。
咸排骨煮粥也好吃。
幸福的一家人👍
沉静如洪的声音，好听！
謝謝您的分享！好好吃的生滾粥！
謝謝分享，超愛吃生滾粥，收藏回家自己研究怎麼做😊
这个粥很绵，很靓，火候掌控非常好才能这样，我也煮过，火候不到，东西不一样
你的解說比粥更好❤！
可以在第一個階段用手持攪拌棒把米水打一打 很快就可以成粥底了
終於看到真正的煮粥教學而不是湯飯教學~~~不是說湯飯不好!!!
而是不喜歡拿湯飯跟粥相提並論的講法!!!
用粳米熬到黏呼呼的白粥，跟肉鬆、醬瓜、豆腐乳是絕配
說是有不會過敏的❤
下𦍑要用整塊拍的，要加果皮。家庭版瑤柱不可缺更講究的下白菓煲。食時可以加兩滴麻油。
有心食皮旦瘦肉粥，用整梅頭放入粥內煲，煲好拿起梅頭挑散，食時點豉油熟油。
今天留了很多言，謝謝你讓我留言。❤
沒有火可以把米塞入後門 低溫熟成嗎😮
不會離開，買錦太行十六茶
感謝教學,我超愛廣東粥,學到了
这粥哪有不香的道理。其实可以用排骨煮好的汤煮粥，排骨做糖醋排骨，这样更好味。
你是高手👍
谢谢分享，很有用的技巧
Greetings from Redondo Beach 🇺🇸🇺🇸Food looks delicious and nice video🌷🌷
心情都秘密
謝謝汶沂，我很擔心妳生病😮
太方便了,谢谢老师！
很詳細,讚一個
謝謝師傅，正想學做這個
我該回台北了😢😊
謝謝師傅😊
我自己都觉得粥要放皮蛋先够香，所以无论煲咩粥都会落D皮蛋，原来大师都系咁做❤
大道归一😀
我很努力去經營😢😂
原來是皮蛋啊 難怪去香港吃的生滾粥跟在臺灣吃的總感覺不太一樣
一开始放骨头进去也可以的， 味道会很好。
老公有可能要工作，醫院介紹的
愛妮呦😢😢
看起來好好吃！我要學
你煮得很好❤
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你下次把薑片切成薑沫。再放點生菜絲和花椒油。
我也愛吃這種化開的粥 小時候家裡都是把米煮軟就叫粥了.. 重點是放久了真的是米水分離 就是味道被米吸了 然後配超淡的米水..
這麼說是不是皮蛋換豆腐乳也可以？
看着流口水
再配根油條。爽😂
好靓的粥啊。
早上晚上至少3小時了，真是閒俠陝客
谈美食就不要太在意时间了！想省时省力可以叫外卖或者泡面、速食菜........
請問師傅， 我用生牛肉片先用熱水燙過去血味，再放入白粥內煮， 結果一大堆浮沫， 撈掉， 白粥的顏色都變深色了. 吃起來還不美味. 爲什麼您用生豬肉下粥， 反而都沒肉浮沫， 粥的顏色還不錯？
可能是食材的问题吧，一定新鲜😊
真服了, 那些豬肉有沒有5成熟.......?
看饿了，外卖点份生滚粥😊
謝謝
客气客气
加粒熟咸旦更滋味。
請問正常會黏底 有什麼方法可以避免呢？
看着就有胃口 回家学学
這個一人份這料也太多了吧!~
外面賣的這一份都可以當三分賣了!!
我煮東西也是這樣......所以每次人家都說自己煮比較省....
可是我怎麼算都外面吃比較省>
当天气闷热，粥是不二选择
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还是喜欢顺德鱼片粥，鱼片生上烫着吃。
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請問這粥一共煮了多久? 是否一路都開大火或打開煲蓋 ? 我平時煮粥好容易黐底點解你唔會 ? !
多看两遍吧，全程开盖
我也想問：
係冇講大火定中火
老李：
广东人在夏天，是不是喝粥多一点？
别人不知道，以前我在国内夏天的时候几乎早晚都是喝粥的。
是的，夏天没啥胃口，多喝粥
@@AleeCooking yuanlaizheyanga
漲見識了!
煲仔稀饭？
台灣南部常把飯湯誤當成粥，用生米煮粥的店家越來越少
煑的時候不會溢出來？是火侯還是鍋的原因？
用深一点的锅，控制好火力
用鐵鍋會不會ㄉㄧㄠˇㄉㄧㄚˋ 因為我們家只有鐵鍋😢
铁锅也没问题
直接煮淀粉不好么？
Thank you! 🙏
生滚粥
好像一種火鍋忘記叫什麼 只記得在顺德
他的做法是將煮好的 粥水 跟 粥米 分開
粥水用來煮火鍋
粥水烹煮過程中會留下食材的味道
等食材煮完後最後下粥米
吸收最後的味道
花的多少時間阿？至少聽到3個30分鐘吧！
大师
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那豬肉五分熟的嗎
吃不完的粥底可以冷冻吗
一開始是5000ml的水??? 有需要那麼多????
我是放这么多的，您随意😊
看会了
只煮一两分钟的肉？生滚的意思就是半生的状态吗？肠胃敏感的会不会吃出问题呀
沒在下廚齁 那個厚度的肉片在裡面煮兩分鐘夠熟了 生滾和半熟沒關係哦 詳細含義可以google一下
这个粥水温度超过100摄氏度，瘦肉够熟了。不会有任何问题的
有個問題，請問用不完的皮蛋該怎麼辦？用保鮮膜包著冷藏有用嗎？
吃掉就行了，还费心保存
@@AleeCooking 因為我不會拌皮蛋🥲，就這樣吃又好像很奇怪。感謝回覆。
@@user-zx2gn9li8p加一塊嫩豆腐加醬油膏不就是皮蛋豆腐嗎？（常見小菜
@@user-zx2gn9li8p配飯吃很適合
煮好後看著能吃
不過你既然要用生滾肉，那前面撈米水浮泡又有什麼意義呢?
你可以不捞嘛😊
收藏了
餓了
也應加白果
不放点黄原胶和卡拉胶吗
煮一鍋粥快兩小時...
再煮煮成糖水了。。。。。
😂
不锈钢勺子会把砂锅刮的都是痕迹
那我用全銹鋼勺子試試看
感觉阿李祖籍是北方人？
那要看追溯到什么朝代了😀
生滾好髒啊，要乾净的話肉類要現在廢水裏面汆燙一下并且洗去髒東西再下鍋。
现代人吃得太干净了，吃不到好味，且普遍体质偏弱
@@AleeCooking 體質弱是吃的科技與狠活太多了。
❤
👍
那猪肉会不会太生呀
2分鐘在粥底裡滾可以了啦 外面吃的一分鐘多點就給你起了 煮久了就不嫩滑弓
這種烹調方式確實要確保食材的乾淨，尤其是不能有寄生蟲，所以不建議吃外面煮的...
中華菜式無比繁多 各省各地皆有所長 但要論煲粥跟燒臘 廣東人說第二 沒人可以說第一
粥的熱量是很可怕的
开了两小时的火？
什麼都好 就是有點費瓦斯
那么问题来了--你几点起床做这个早粥？😶
如果你有认真看，结合上下文，这个问题应该反过来问我是几点睡觉的。
來來去去 吃了 5克的鹽 @@
粥底居然這麼複雜費工 漲知識了
媽媽講的😢