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感謝阿慶師 ，連肉品細節都說的很清楚，煮了一鍋，讓挑嘴的老公吃到見鍋底，感謝師傅的分享
不客氣，感謝您的支持！❤
照著阿慶師的教學煮出來好成功，之前煮過幾次皮蛋瘦肉粥，就這次讓我爸爸稱讚很好吃，謝謝阿慶師每次看您的頻道真的收益良多😊
不客氣~
感謝 阿慶師分享煮粥法第一次的皮蛋跟生米先拌合的手法如阿慶師所言這是傳統港式煮粥的技法皮蛋中所含的鹼能將米快速糊化這方式出的粥,好操作且滑又好吃唷
原來如此！ 謝謝你的分享
我一樣華葫蘆煮了一鍋，天啊！味道驚為天人，跟我在五星級酒店的粵菜餐廳吃到的粥味道一模一樣，高級感的粥品。讚～感謝阿慶師的分享
皮蛋瘦肉粥我非常喜歡吃 感謝阿慶師 我會學學看
I live in Maryland, USA. I do like your recipe. I don't need to go to Dim Sum restaurant anymore. Thank you very much for sharing!
阿庆师的视频特好，点赞！他不象其他做菜视频，其他人都是把时间浪费在洗、切、浆等前期。真正做菜细节却一点而过。很繁琐。阿庆师完全没有这种拖拉行为。
謝謝您的喜愛與支持！
照著阿慶師煮，煮出來很好吃，家人很喜歡，我自己也很喜歡，非常好吃，謝謝您
看了很多版本的皮蛋瘦肉粥，還是阿慶師的最棒👍🏻👍🏻❤
謝謝支持!
感謝支持喔~❤
我是用半肥半瘦的粗絞肉先把肥的部份煎出油香，瘦的就先腌一下，因為怕用生米會沉底燒焦也覺得花時間，所以我用熟飯，不同的是我會加點自己做的蘿菠乾，不過看一下阿慶師料理的時間，好像也不會很久，粥也比較亮白美味，下次就要試試不同料理方法，謝謝阿慶師分享^^
謝謝您的支持!，有空一定要試做看看!
@@achingchef 不同的做法，那是一定要的，謝謝~
真的好吃，我加了很多蔥、香菜和中薑，大家還是吃完，真的很棒🎉
做出來真的很像外面賣的廣東粥❤感謝已訂閱🙌🙌
想不到「皮蛋瘦肉粥」如此簡單改天來試試看，謝謝阿慶師的分享如此細心提醒..（刀片塗一點油）我切過皮蛋真的很黏刀片喔！
謝謝您的支持!有空可以試試看喔~~
原来瘦肉是要用香油抓过的。原来生米需要和一整个皮蛋放在一起把皮蛋捣成泥。还要加一些米酒。学到了! 我做了这么久皮蛋瘦肉粥可是没有人告诉我这些诀窍。感谢阿庆师的解惑，让我的厨艺更上一层楼🎉🎉🎉
謝謝您的支持!!
按照您的做法煮兩次皮蛋瘦肉粥，真的很好吃，感謝您😊☕️
不客氣喔～感謝支持！❤
謝謝老師詳細不藏私的分享示範，看起來就很滑潤爽口好吃，等等要來煮煮試試了。
不客氣喔😊！謝謝支持❤️祝您製作順利成功👍
謝謝阿慶師因為最近一直上吐下瀉才來決定要多看看怎麼煮 希望等等煮出來很好吃
每一部影片阿慶師都很詳細比較容易學
感謝您的支持！❤️
謝謝阿慶師的教學，最喜歡吃鹹粥了～週末來試試！
好喔，期待您的分享!
小孩很喜歡吃皮蛋瘦肉粥，我還真不知可以先用皮蛋泥下去熬煮，又學到撇步了！謝謝阿慶師～👍
謝謝支持！阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
照著阿慶師的步驟做完，真的很好吃，讚讚讚~
恭喜您製作順利成功👍
謝謝阿慶師的教學❤今天學煮皮蛋瘦肉粥成功🎉🎉🎉好好吃喔！😂😂😂
太棒了！感謝支持喔～❤
真的好吃 第一次吃 是在士林夜市， 皮蛋瘦肉粥加油條， 在家裡 烹飪 只加皮蛋瘦肉， 好吃又飽足感，香濃稠濃度的口味好吃又便宜。 真的記憶非常深刻體會 喝苦茶 第一次品嚐 苦笑起來，快要跳腳步聲。
現在跟著阿慶師煮，謝謝阿慶師分享
不客氣
厲害的撇步。感謝阿慶師的分享。看起來好好吃~
感謝您的支持!
哈哈哈哈太好了，我这个刚成家的潮汕人默默收藏，今晚做做看
謝謝阿慶師我學到了你真的好棒棒
皮蛋瘦肉粥耶 太感謝老師了 謝謝阿慶師
謝謝您的支持❤️有機會要試作看看喔！
我會加一些可樂果代替油條，九層塔口味的不錯
蒜味的應該就每賣了~
好讚喔！ 明天也想學著 煮粥了
好喔，期待您的成品分享!👍👍
哇。真是太無私了。感謝阿慶廚神
感謝您的支持喔~🙏🙏
感謝阿慶師的教學，煮出來的粥很香。抹油在刀身根本沒有用，還是黏啊。
您好，可以再塗多一些或將皮蛋水煮過會改善黏刀的狀況喔！
其實戴手套抓一抓下去煮就可以了，還有煮米為什麼要放皮蛋是因為皮蛋是鹼性可以讓米比較快軟，還有粵菜的粥煮出來不會水水的因該是濃稠，最後是放油條和香菜，（煮粥的時候會放嫩薑絲）這是我個人的煮法。
@@achingchef 皮蛋用水煮熟，那皮蛋的心就硬了，這樣煮出來的皮蛋就不會滑滑軟軟的不是嗎？
阿慶師讚啦👍👍👍👍
對於料理小白來說，我能看著這個影片煮出不錯的皮蛋瘦肉粥表示影片內容淺顯易懂😋 下次想把肉絲換成絞肉應該也不錯🤔
豬絞肉也可以喔！（梅花肉部位也不錯👍）；祝您製作順利成功👍
❤😂贊啦阿慶師父
很成功，謝謝師父
不客氣喔～❤️
親切師 讚嘆
這鍋子滿好看的。
what kind of rice you are using to cook congee like restaurants? thank you yours video
您好，用一般的蓬來米就可以了！不客氣😊謝謝支持❤️
學到了❤❤
太棒了❤
讚🎉🎉🎉
我按这个比例做出来就是炖饭，非常干
剛煮了 感謝阿慶師超好吃 瞬間覺得外面一些店不知道再亂煮什麼😂
謝謝支持喔~~
謝謝分享！
皮蛋可以煮這麼久嗎？蛋黃不是會硬掉就不好吃啦？明天試試看，謝謝阿慶師的分享🙏
不會喔！有機會試看看嘍
可以像阿慶師生白米中加入皮蛋攪拌放入電子鍋煮熟在拿起來放在瓦斯爐在烹煮嗎？
您好，可以的！像煮白米飯一樣。
@achingchef 謝謝阿慶師，我再試試看！
@ 不客氣喔😊！
@@achingchef 那再請教一個延申問題，放在電子鍋內的水是要熱水嗎？
這個時間看得直留口水😂😂
Pls give English measurements. Trying to fully understand n ensure i can cook like u n my family cab enjoy
好喔！我們正在努力規劃中不久後就會有英文字幕的影片讓大家參考。
好簡單當然要試煮了
有機會要試作看看喔！期待您的成品分享！
@@achingchef 已經煮皮蛋廋肉粥了，自己覺得很成功，謝謝你完全照你的做法，謝謝你的教法，衷心感謝
我超愛的粥
我愛吃粥 尤其是竹筍粥
想起了艇仔粥，味道不记得了😂谢谢分享
不客氣，謝謝支持❤️
550c.c.水、半杯米、400g梅花豬肉絲、4顆皮蛋
也來照阿慶師的步驟煮看看，沒有煮過
好喔，有空來試做看看囉！❤️
學到了
更想學瑤柱滑雞😊
想請問如果使用電子鍋，設定跟下料的時間點上是否有建議呢
您好，您可以試試一開始就全部下去一起煮，肉絲的部分不用擔心會太澀，因為經過電子鍋高壓悶煮後肉絲會變軟嫩好入口。如果您的電子鍋有可以設定煮粥的模式，只要按煮粥模式就可以了；若沒有的話會建議用時間來設定，大概抓25-30分鐘左右。
@@achingchef謝謝阿慶師～超級細心的回覆😍
請問皮蛋可以使用市售得的裝皮蛋醬(皮蛋辣椒，蒜香皮蛋)的產品代替嗎？謝謝
您好，可以。使用前味道要試一下喔。
如果是想要煮一人份材料要多少呢米之類的 還有皮蛋顆數等等 該比你減少幾倍左右
您好，食譜比例全部➗4差不多是1人份左右。
這道讚
謝謝您的支持
阿庆师，我按照了你的做法。 但是煮出来的味道只有点点咸味，感觉缺少点什么。然后我加了点味精味道好多了😂 我看你的食材没有写 ，所以问下是不用加麽？
您好，我的食譜沒加味精，我用冰糖或味霖取代，個人口味喜好加味精也可以喔！
皮蛋瘦肉飯來了
本來就喜歡阿慶，星期日聽全國廣播知道阿慶讀神岡國中，哈~學弟，更窩心了(╯з╰)
沒錯喔~謝謝您的支持!👍
啊討厭啦！我昨天才煮的今天就看到阿慶師煮的😢看起來超好吃的耶❤
跟著阿慶師的腳步一起來料理吧！
@@achingchef 喔那是當然的😁我發現的寶😍立即訂閱
@@lulu10357 謝謝您的支持❤️
跟著阿慶師煮皮蛋瘦肉粥 超好吃的
❤
只煮一分鐘肉絲會不會不熟？
ce serait quand meme interressant de mettre la recette en anglais, ou en français pour que la majorité des gens dans le monde sache de quoi est fait votre plat ! merci
可以不加冰糖粉吗
您好，可以的。
为什么我照你的食谱煮出来的粥是黑色的呢？
姜丝没用到？
好好吃…現在正在享用
阿慶師陪我渡過美國的每ㄧ餐，我女兒說為什麼又是看阿慶師的影片，我說因為好吃
糙米的話要煮幾分鍾？泡40分鐘後煮15分米還是硬的
您好，糙米建議泡1小時後小火煲煮25-30分鐘。（蓋鍋蓋並留個小縫隙）。
@@achingchef 為什麼煮久都會泡泡滿上來溢出 鍋蓋本身已有小孔洞了 同時最小火
如果用雞湯下去煮，味道層次應該會更讚
牛逼
廣東粥其實是用油鹽水泡生米去熬，最後煮出來不會像台灣粥一樣還有一粒粒的…. 而是幾乎像糊一樣棉密。台灣吃到的所謂廣東粥和在香港吃到的廣東粥完全不一樣。
妳可以去金門吃，金門的也是完全看不到米粒😊
我之前有用過你油鹽泡米一晚之後再煮，真的是會比較快變綿像影片中這種的話通常是還要再放冰箱泡過夜才會比較綿😂
這是皮蛋瘦肉飯
香港師傅會直接用調理棒打碎
皮蛋一顆鈉含量很高喔 將近400毫克 三高患者要小心不要吃太多
鹹鴨蛋也是。
空氣的含氧量很高唷，小心不要呼吸過多，不然可能會換氣過度唷❤
久久吃一次應該還好😅
不就是皮蛋而已 講得好像多可怕😂 現代人真的什麼都怕 什麼都不吃 少吃 然後也沒比較長壽 說真的
應該也不會一次一人吃完那鍋 😂 很多人自己在家煮都少鹽了，外食的更可怕😂
👍👍💪💪👏👏
皮蛋瘦肉粥放香菜？台灣吃法？
拍影片為了漂亮，加點綠色。
沒加蛋？
您要加蛋也可以哦~
果斷訂閱
感謝訂閱!❤️
頭香❤
皮蛋开水烫一下不会粘刀😂
台灣的皮蛋，蛋黃的部分都是膏狀居多，燙熱的刀下去切還是會黏喔！
水2300克到底是什麼概念
您好，一罐大罐的黑松沙士（2000cc)水量+三瓶養樂多（100cc/瓶）的水量。
🥚🥘😋🧡💜
原來粥不需要熬幾個小時的喔
因為不要求開花😂😂
米還未化開 不能算是粥噢 粥是要綿 看得見米 卻咬不到米粒
照著煮，粥沒味道，肉也沒味道，整鍋聞起來只有滿滿的皮蛋味
這不是正宗廣東粥的做法台灣的廣東粥都很台,就不是一回事
粥店 D粥 係碎米粉 + 閞水, 唔係明火煲粥 , 唔好食
😮
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
感謝阿慶師 ，連肉品細節都說的很清楚，煮了一鍋，讓挑嘴的老公吃到見鍋底，感謝師傅的分享
不客氣，感謝您的支持！❤
照著阿慶師的教學煮出來好成功，之前煮過幾次皮蛋瘦肉粥，就這次讓我爸爸稱讚很好吃，謝謝阿慶師
每次看您的頻道真的收益良多😊
不客氣~
感謝 阿慶師分享煮粥法
第一次的皮蛋跟生米先拌合的手法
如阿慶師所言這是傳統港式煮粥的技法
皮蛋中所含的鹼能將米快速糊化
這方式出的粥,好操作
且滑又好吃唷
原來如此！ 謝謝你的分享
我一樣華葫蘆煮了一鍋，天啊！味道驚為天人，跟我在五星級酒店的粵菜餐廳吃到的粥味道一模一樣，高級感的粥品。讚～感謝阿慶師的分享
不客氣~
皮蛋瘦肉粥我非常喜歡吃 感謝阿慶師 我會學學看
I live in Maryland, USA. I do like your recipe. I don't need to go to Dim Sum restaurant anymore. Thank you very much for sharing!
阿庆师的视频特好，点赞！他不象其他做菜视频，其他人都是把时间浪费在洗、切、浆等前期。真正做菜细节却一点而过。很繁琐。阿庆师完全没有这种拖拉行为。
謝謝您的喜愛與支持！
照著阿慶師煮，煮出來很好吃，家人很喜歡，我自己也很喜歡，非常好吃，謝謝您
看了很多版本的皮蛋瘦肉粥，還是阿慶師的最棒👍🏻👍🏻❤
謝謝支持!
感謝支持喔~❤
我是用半肥半瘦的粗絞肉先把肥的部份煎出油香，瘦的就先腌一下，因為怕用生米會沉底燒焦也覺得花時間，所以我用熟飯，不同的是我會加點自己做的蘿菠乾，不過看一下阿慶師料理的時間，好像也不會很久，粥也比較亮白美味，下次就要試試不同料理方法，謝謝阿慶師分享^^
謝謝您的支持!，有空一定要試做看看!
@@achingchef 不同的做法，那是一定要的，謝謝~
真的好吃，我加了很多蔥、香菜和中薑，大家還是吃完，真的很棒🎉
做出來真的很像外面賣的廣東粥❤
感謝已訂閱🙌🙌
想不到「皮蛋瘦肉粥」如此簡單改天來試試看，謝謝阿慶師的分享如此細心提醒..（刀片塗一點油）我切過皮蛋真的很黏刀片喔！
謝謝您的支持!有空可以試試看喔~~
原来瘦肉是要用香油抓过的。
原来生米需要和一整个皮蛋放在一起把皮蛋捣成泥。还要加一些米酒。
学到了! 我做了这么久皮蛋瘦肉粥可是没有人告诉我这些诀窍。感谢阿庆师的解惑，让我的厨艺更上一层楼🎉🎉🎉
謝謝您的支持!!
按照您的做法煮兩次皮蛋瘦肉粥，真的很好吃，感謝您😊☕️
不客氣喔～感謝支持！❤
謝謝老師詳細不藏私的分享示範，看起來就很滑潤爽口好吃，等等要來煮煮試試了。
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
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謝謝阿慶師因為最近一直上吐下瀉才來決定要多看看怎麼煮 希望等等煮出來很好吃
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謝謝阿慶師的教學，最喜歡吃鹹粥了～週末來試試！
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小孩很喜歡吃皮蛋瘦肉粥，我還真不知可以先用皮蛋泥下去熬煮，又學到撇步了！謝謝阿慶師～👍
謝謝支持！阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
照著阿慶師的步驟做完，真的很好吃，讚讚讚~
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今天學煮皮蛋瘦肉粥成功🎉🎉🎉
好好吃喔！😂😂😂
太棒了！感謝支持喔～❤
真的好吃 第一次吃 是在士林夜市， 皮蛋瘦肉粥加油條， 在家裡 烹飪 只加皮蛋瘦肉， 好吃又飽足感，香濃稠濃度的口味好吃又便宜。 真的記憶非常深刻體會 喝苦茶 第一次品嚐 苦笑起來，快要跳腳步聲。
現在跟著阿慶師煮，謝謝阿慶師分享
不客氣
厲害的撇步。感謝阿慶師的分享。看起來好好吃~
感謝您的支持!
哈哈哈哈太好了，我这个刚成家的潮汕人默默收藏，今晚做做看
謝謝阿慶師我學到了你真的好棒棒
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蒜味的應該就每賣了~
好讚喔！ 明天也想學著 煮粥了
好喔，期待您的成品分享!👍👍
哇。真是太無私了。感謝阿慶廚神
感謝您的支持喔~🙏🙏
感謝阿慶師的教學，煮出來的粥很香。抹油在刀身根本沒有用，還是黏啊。
您好，可以再塗多一些或將皮蛋水煮過會改善黏刀的狀況喔！
其實戴手套抓一抓下去煮就可以了，還有煮米為什麼要放皮蛋是因為皮蛋是鹼性可以讓米比較快軟，還有粵菜的粥煮出來不會水水的因該是濃稠，最後是放油條和香菜，（煮粥的時候會放嫩薑絲）這是我個人的煮法。
@@achingchef 皮蛋用水煮熟，那皮蛋的心就硬了，這樣煮出來的皮蛋就不會滑滑軟軟的不是嗎？
阿慶師讚啦👍👍👍👍
謝謝支持！阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
對於料理小白來說，我能看著這個影片煮出不錯的皮蛋瘦肉粥表示影片內容淺顯易懂😋 下次想把肉絲換成絞肉應該也不錯🤔
豬絞肉也可以喔！（梅花肉部位也不錯👍）；祝您製作順利成功👍
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您好，用一般的蓬來米就可以了！
不客氣😊
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剛煮了 感謝阿慶師
超好吃
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謝謝支持喔~~
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皮蛋可以煮這麼久嗎？蛋黃不是會硬掉就不好吃啦？
明天試試看，謝謝阿慶師的分享🙏
不會喔！有機會試看看嘍
可以像阿慶師生白米中加入皮蛋攪拌放入電子鍋煮熟在拿起來放在瓦斯爐在烹煮嗎？
您好，可以的！像煮白米飯一樣。
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也來照阿慶師的步驟煮看看，沒有煮過
好喔，有空來試做看看囉！❤️
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想請問如果使用電子鍋，設定跟下料的時間點上是否有建議呢
您好，您可以試試一開始就全部下去一起煮，肉絲的部分不用擔心會太澀，因為經過電子鍋高壓悶煮後肉絲會變軟嫩好入口。
如果您的電子鍋有可以設定煮粥的模式，只要按煮粥模式就可以了；若沒有的話會建議用時間來設定，大概抓25-30分鐘左右。
@@achingchef謝謝阿慶師～超級細心的回覆😍
請問皮蛋可以使用市售得的裝皮蛋醬(皮蛋辣椒，蒜香皮蛋)的產品代替嗎？謝謝
您好，可以。使用前味道要試一下喔。
如果是想要煮一人份材料要多少呢
米之類的 還有皮蛋顆數等等 該比你減少幾倍左右
您好，食譜比例全部➗4差不多是1人份左右。
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謝謝您的支持
阿庆师，我按照了你的做法。 但是煮出来的味道只有点点咸味，感觉缺少点什么。
然后我加了点味精味道好多了😂 我看你的食材没有写 ，所以问下是不用加麽？
您好，我的食譜沒加味精，我用冰糖或味霖取代，個人口味喜好加味精也可以喔！
皮蛋瘦肉飯來了
本來就喜歡阿慶，星期日聽全國廣播知道阿慶讀神岡國中，哈~學弟，更窩心了(╯з╰)
沒錯喔~謝謝您的支持!👍
啊討厭啦！我昨天才煮的今天就看到阿慶師煮的😢看起來超好吃的耶❤
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只煮一分鐘肉絲會不會不熟？
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您好，可以的。
为什么我照你的食谱煮出来的粥是黑色的呢？
姜丝没用到？
好好吃…現在正在享用
阿慶師陪我渡過美國的每ㄧ餐，我女兒說為什麼又是看阿慶師的影片，我說因為好吃
糙米的話要煮幾分鍾？
泡40分鐘後煮15分米還是硬的
您好，糙米建議泡1小時後小火煲煮25-30分鐘。（蓋鍋蓋並留個小縫隙）。
@@achingchef 為什麼煮久都會泡泡滿上來溢出 鍋蓋本身已有小孔洞了 同時最小火
如果用雞湯下去煮，味道層次應該會更讚
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牛逼
廣東粥其實是用油鹽水泡生米去熬，最後煮出來不會像台灣粥一樣還有一粒粒的…. 而是幾乎像糊一樣棉密。台灣吃到的所謂廣東粥和在香港吃到的廣東粥完全不一樣。
妳可以去金門吃，金門的也是完全看不到米粒😊
我之前有用過你油鹽泡米一晚之後再煮，真的是會比較快變綿
像影片中這種的話通常是還要再放冰箱泡過夜才會比較綿😂
這是皮蛋瘦肉飯
香港師傅會直接用調理棒打碎
皮蛋一顆鈉含量很高喔 將近400毫克 三高患者要小心不要吃太多
鹹鴨蛋也是。
空氣的含氧量很高唷，小心不要呼吸過多，不然可能會換氣過度唷❤
久久吃一次應該還好😅
不就是皮蛋而已 講得好像多可怕😂 現代人真的什麼都怕 什麼都不吃 少吃 然後也沒比較長壽 說真的
應該也不會一次一人吃完那鍋 😂 很多人自己在家煮都少鹽了，外食的更可怕😂
👍👍💪💪👏👏
皮蛋瘦肉粥放香菜？台灣吃法？
拍影片為了漂亮，加點綠色。
沒加蛋？
您要加蛋也可以哦~
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頭香❤
皮蛋开水烫一下不会粘刀😂
台灣的皮蛋，蛋黃的部分都是膏狀居多，燙熱的刀下去切還是會黏喔！
水2300克到底是什麼概念
您好，一罐大罐的黑松沙士（2000cc)水量+三瓶養樂多（100cc/瓶）的水量。
🥚🥘😋🧡💜
原來粥不需要熬幾個小時的喔
因為不要求開花😂😂
米還未化開 不能算是粥噢 粥是要綿 看得見米 卻咬不到米粒
照著煮，粥沒味道，肉也沒味道，整鍋聞起來只有滿滿的皮蛋味
這不是正宗廣東粥的做法
台灣的廣東粥都很台,就不是一回事
粥店 D粥 係碎米粉 + 閞水, 唔係明火煲粥 , 唔好食
😮