샐러드 파스타제발 이렇게 드세요 (상세 레시피 설명란 참조)

대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는
샐러드 파스타
🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩
(1인분 기준)
샐러드채소, 파스타면(스파게티)
새우 5-7마리, 방울토마토, 파프리카, 오이, 양파, 버섯 등
오리엔탈 드레싱
양조간장 1.5큰술, 발사믹 식초 2큰술, 꿀 1.5큰술, 엑스트라버진 올리브유 3큰술, 홀그레인머스타드 0.5큰술
식용유, 소금, 후추
🧑🏻‍🍳 레시피 📝
1. 냉동 새우 5-7마리(80g) 해동해서
2. 식용유 0.5큰술 소금,후추 넣고 골고루 섞어요
3. 샐러드 채소(80g) 는 먹기 좋게 손질해요
4. 파프리카, 오이, 양파, 방울토마토, 버섯 등
5. 토핑은 취향에 맞게 준비해요
6. 오늘의 포인트 오리엔탈 드레싱을 만들어요
7. 양조간장 1.5큰술(25g), 발사믹 식초 2큰술(30g), 꿀 1.5큰술(25g), 엑스트라버진 올리브유 3큰술(45g), 홀그레인머스타드 0.5큰술( 8g) 넣고 골고루 섞어요
8. 홀그레인 머스타드가 없으면 빼거나 다진 마늘로 대체해요
9. 끓는 물에 파스타면(60g) 넣고 10분간 익혀요
10. 일반 스파게티 면도 좋고 얇은 엔젤헤어도 잘 어울려요
11. 삶은 면은 찬물에 씻어 채반에 받쳐 물기 털어요
12. 프라이팬 중불로 예열
13. 식용유 0.5큰술 넣고
14. 버섯 소금 뿌려서 노릇하게 굽고
15. 새우도 양면 노릇하게 구우면 토핑 준비 끝
16. 그릇에 샐러드채소, 파스타면 중간에 말아 올려주고
17. 준비한 토핑 골고루 올려요
18. 드레싱 입맛에 맞게 적당히 뿌려주면
19. 샐러드파스타 완성
🧑🏻‍🍳 조리팁 💡
1. 발사믹 식초가 없으면 일반 식초도 괜찮아요
2. 식초양을 줄이고 레몬즙을 곁들여도 좋아요
3. 꿀 대신 올리고당, 알룰로스도 괜찮아요
4. 양상추도 맛있지만 요즘은 카이피라, 버터헤드 레터스, 이자벨 등 쓴맛은 적고 식감은 부드러운 유러피언 샐러드도 구하기 쉬워요
5. 엑스트라버진 올리브육 없으면 일반 식용유도 좋아요
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