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카페동이, 오늘의 밥상
Южная Корея
Добавлен 15 июн 2023
- 대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는 집밥 레시피🔖
- 한식 경력 15년 셰프
- (前)라마다 호텔 한식총괄셰프, 현대/신세계 백화점 문화센터 쿠킹클래스 강의
*더 많은 레시피는 카페동이 인스타계정에 있어요*
- 한식 경력 15년 셰프
- (前)라마다 호텔 한식총괄셰프, 현대/신세계 백화점 문화센터 쿠킹클래스 강의
*더 많은 레시피는 카페동이 인스타계정에 있어요*
동치미 이대로만 담그세요. 확실히 맛있어요
#동치미 #물김치 #반찬 #레시피
#카페동이 #한식
대구 밥집 카페동이 사장님이 알려주는
호텔에서 만드는 동치미 레시피
🧑🏻🍳 재료 🍻🥩
무 1개, 알배추 1개
생수 5L, 사이다 1컵 반, 소주 3큰술
소금 8큰술, 설탕 3큰술, 뉴슈가 1 1/2큰술
양파 1/2개, 마늘 7개, 생강 한톨, 대파 1/2대, 배 1/3개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 쪽파 한줌
🧑🏻🍳 레시피 📝
1. 오늘은 제가 호텔에서 사용했던 동치미 비법 레시피 알려드릴게요
2. 무 1개(800g), 배추 (500g) 한 입 크기로 썰어 용기에 담아요
3. 소금 8큰술(105g), 설탕 3큰술(45g)
4. 오늘의 킥 재료 '뉴슈가' 1큰술 반(10g) 넣고 30분간 절여요
5. 뉴슈가를 넣으면 깔끔한 단맛이 나요
6. 배 1/3개(150g), 대파 1/2대(50g), 마늘 7개(40g), 양파 1/2개(100g), 생강 한 톨(30g) 손질해서
7. 삼배망에 넣고 매듭을 묶어요
8. 청양고추 2개, 홍고추 2개는 잘 우러나게 칼집 넣고
9. 무, 배추가 절여졌으면
10. 삼배망 넣고 생수 5L, 사이다 1컵 반(300ml) 넣어요
11. 여기서 추가 꿀팁
12. 먹다 남은 소주 3큰술 넣어요
13. 소주를 넣으면 골마지가 생기지 않아요
14. 잘 저어서 청홍고추, 쪽파 한줌
15. 뚜껑 닫고 상온에서 뽀글뽀글 거품이 올라올때까지 익히면 완성
16. 계절마다 차이가 있지만 보통 이틀 정도...
#카페동이 #한식
대구 밥집 카페동이 사장님이 알려주는
호텔에서 만드는 동치미 레시피
🧑🏻🍳 재료 🍻🥩
무 1개, 알배추 1개
생수 5L, 사이다 1컵 반, 소주 3큰술
소금 8큰술, 설탕 3큰술, 뉴슈가 1 1/2큰술
양파 1/2개, 마늘 7개, 생강 한톨, 대파 1/2대, 배 1/3개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 쪽파 한줌
🧑🏻🍳 레시피 📝
1. 오늘은 제가 호텔에서 사용했던 동치미 비법 레시피 알려드릴게요
2. 무 1개(800g), 배추 (500g) 한 입 크기로 썰어 용기에 담아요
3. 소금 8큰술(105g), 설탕 3큰술(45g)
4. 오늘의 킥 재료 '뉴슈가' 1큰술 반(10g) 넣고 30분간 절여요
5. 뉴슈가를 넣으면 깔끔한 단맛이 나요
6. 배 1/3개(150g), 대파 1/2대(50g), 마늘 7개(40g), 양파 1/2개(100g), 생강 한 톨(30g) 손질해서
7. 삼배망에 넣고 매듭을 묶어요
8. 청양고추 2개, 홍고추 2개는 잘 우러나게 칼집 넣고
9. 무, 배추가 절여졌으면
10. 삼배망 넣고 생수 5L, 사이다 1컵 반(300ml) 넣어요
11. 여기서 추가 꿀팁
12. 먹다 남은 소주 3큰술 넣어요
13. 소주를 넣으면 골마지가 생기지 않아요
14. 잘 저어서 청홍고추, 쪽파 한줌
15. 뚜껑 닫고 상온에서 뽀글뽀글 거품이 올라올때까지 익히면 완성
16. 계절마다 차이가 있지만 보통 이틀 정도...
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유명 한식당 사장님이 알려주는된장찌개 맛집 레시피
Просмотров 1,5 тыс.16 часов назад
📌우삼겹 된장찌개 밀키트 공동구매(2인분 6900원)이벤트 중이에요. 고정 댓글 링크를 확인해주세요! 🧑🏻🍳 재료 🍻🥩 비법찌개된장 : 집된장 2큰술, 찌개된장 1큰술, 청국장 1작은술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1/3작은술, 다진마늘 1작은술 물 500ml, 참치액 1/2작은술 양파 작은거 1개, 대파 1/3개, 청양고추 1개, 애호박 약간, 팽이버섯 반개 우삼겹 100g, 두부 반모(150g) 🧑🏻🍳 레시피 📝 1. 오늘은 된장찌개 맛집에서만 사용하는 비법 레시피 알려드릴게요 2. 비법은 바로 '된장의 배합'이에요 3. 유명한 된장찌개 맛집 대부분은 집된장과 찌개된장을 섞어서 사용해요 4. 그래서 집된장 2 : 시판된장 1 비율로 섞으면 딱 좋아요 5. 여기서 오늘의 킥 6. 청국장 1작은술만 ...
팬 하나로 뚝딱 만드는두부두루치기 | 두부조림 | 레시피
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#두부두루치기 #두루치기 #두부조림 #오늘뭐먹지 #레시피 #요리레시피 #카페동이 #가정식밥집 #따뜻한한끼 - 대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는 팬 하나로 뚝딱 만드는 두부두루치기 - 🧑🏻🍳 재료 🍻🥩 두부 1모(500g), 양파 1개, 대파 2대, 청양고추 2개, 당면 한줌(50g), 들기름 2큰술 진간장 3큰술, 새우젓 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 4큰술, 후추 1/3작은술, 물 500ml 🧑🏻🍳 레시피 📝 1. 오늘은 팬 하나로 쉽게 만드는 두부두루치기 알려드릴게요 2. 당면(50g)은 차가운 물에 30분간 불리고 3. 두부 1모(500g) 썰어요 4. 양파 1개, 대파 2대, 청양고추 2개 손질하고 5. 볼에 진간장 3 큰술, 새우젓...
LA갈비 부드럽게 하는 비법
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대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는 LA갈비 레시피 🧑🏻🍳 재료 🍻🥩 LA꽃갈비 1.5kg 칠성사이다 1개(500ml) 갈비양념 양파 1/2개(100g), 건대추 1큰술(10g), 배 1/4개(100g), 물 650ml 진간장 120, 흑설탕 130 미원 10, 청주 1큰술, 매실청 1큰술 통마늘 5-6개, 참기름 1큰술, 후추 약간 🧑🏻🍳 레시피 📝 1. 오늘은 입에서 살살 녹는 LA갈비 만드는 방법을 알려드릴께요 :) 2. LA꽃갈비 1팩(1.5kg) 냉장고에서 자연해동해서 3. 깨끗한 물에 씻어 뼛가루랑 이물질 제거하고 4. 칠성사이다에 10분만 담가 핏물 제거해요 5. 탄산이 핏물을 잘 빼주고 고기 안에 은은한 단맛이 스며들어요 6. 단, 너무 오래 담가 놓으면 고기가 맛이 없어요 7...
진찌 복잡한레시피와 1프로 차이...무조건 이레시피강추!! 짱맛있어요!!
연어 소금에 절여뒀다가 먹는데 연어가 너무짜면 원인이뭘까오 잘린 연어에 소금치긴햇고 물기도 꽉짜서 닦진 않앗는데...이것때문일까요
어후 맛있겠네요
쩝... 너무 쉬워서 해 먹어볼 수밖에 없네요 ㅋㅋ
어서 만들어보세요! 😊
혹시 아직 안만들어 봤는데 혹시 여기에 달달한 보쌈무로 만들고 싶으면 어떻게 해야할까요?
이 레시피가 달달한 보쌈무 레시피에요 ☺️ 양념장은 100% 한번에 다 넣지 마시고 70-80% 먼저 넣고 간 보고 추가해주세요.
써는것까지 보여주시니 좋네요
감사합니다 ☺️
모짜렐라 ㅋㅋ
우와~~젤 확실한 레시피같네요^^ 구독하고 갑니다~😊
구독 감사합니다! 😊 앞으로도 맛있는 레시피 많이 올릴게요!
어머니 생신에 해드렸는데 너무 맛있게 잘먹었습니다 ㅠㅠ 감사해요 ❤❤
어머니께서 맛있게 드셔주셔서 정말 기쁩니다 😊
밀가루 냄새나
혹시 카레가루 써도 되나요?? 고형 카레가 없어용 ㅠ
그럼요 ☺️ 제품마다 간이 약간씩 차이가 있으니까 입맛에 맞게 조절하시면 되요 🥰
오옹 알려주셔서 감사합니다!! 최근 영상 아닌데도 답변해주셔서 넘 감사해요오 💞💞 레시피 공유도 감사합니당😆🫶🏻
내일 어머니 생신이라 만들어드리고 싶은데 집에 청주가 없어요 대체할만한 건 혹시 없을까 해서 댓글 남겨보아요🙈
청주는 잡내를 잡아주는 역할을 해요! 생략해도 괜찮아요 ☺️
@@cafedong2 네넹 감사해요~ 지금 만들려고 합니다 ㅎㅎ 쪼은하루 되세요❤
깔끔한 레시피 감사합니다 성공했어요~~^^
감사합니다 ☺️
제가 직접 만든 밀키트 공동구매 이벤트 중이에요. (우삼겹 된장찌개 2인분 6900원. 100개 한정). 아래 링크를 확인해주세요! forms.gle/PSFnzqSHhdCTQ1oJ6
넘빠름 초보에겐요😅
화면 아래 제목 누르시면 자세한 설명글 보실 수 있어요! ☺️
제발 돈까스 어디서 사셨는지 알 수있을까요?😢❤
안녕하세요. 제 영상중에 일식돈까스 레시피로 만든 돈까스에요 🥲
계란찜이노
⭐️밀키트 공동구매(6900원) **프로필**에서 링크를 확인해주세요!⭐️ 📢 카페동이 밀키트 출시 기념 공동구매 이벤트! 안녕하세요, 카페동이 남혜동 셰프입니다! 🧑🏻🍳 항상 카페동이를 사랑해 주시는 여러분께 감사드리며, 이번에 특별한 소식을 전해드립니다. 저희 매장에서 매달 수백 개씩 판매될 만큼 많은 사랑을 받고 있는 대표 메뉴를 드디어 밀키트로 만나볼 수 있게 되었어요! 더군다나 이번에는 출시 기념으로 공동구매 이벤트를 준비했답니다. 매장에서 우삼겹 된장찌개 밥상(1인분)이 10,500원, 창녕 마늘 석갈비 밥상(1인분)이 9,900원인데, 밀키트는 훨씬 저렴하게 공구 할인가로 말도 안 되는 가격에 드려요! 🎉 단, 100개 한정수량으로만 진행됩니다. ✅ 공구 품목 및 가격 1. 동이 우삼겹 된장찌개 1개 (2인분) 👉 9,900원 → 공구 할인가 6,900원 2. 창녕 마늘 석갈비 1개 (500g + 야채) 👉 12,900원 → 공구 할인가 8,900원 맛은 이미 매장에서 검증된 최고의 맛! 집에서도 카페동이의 정성을 그대로 느껴보세요.
레시피 설명 지나가는 속도가 너무 빨라서 안보여요...
🥲시간에 맞추려다보니 빨리 지나가네요. 화면 아래 제목 누르시면 자세한 설명글 보실 수 있어요!
오늘 바로 해봤는데 평소 고기 없는 뚝배기를 해먹으면서 식당맛이라며 굉장히 맛있다는 평을 받고 나름 자신이 붙어서 비싼 소고기 사다 해봤는데 평소 너무 짜게 먹어 온 탓인지 굉장히 심심한 맛이 나와서 실패 ㅠ_ㅠ 간 맛추기 다시 도전 해봐야겠어용 ~
소다, 소금, 후추, 미림 으로 1시간 냉장 숙성말씀하셨는데, 그이상 예를들면 24시간 숙성해도 되나요?
네 전날 숙성해서 냉장보관하시면 되요 ☺️
숟가락 두드리는소리 거슬림
다음번엔 참고해서 영상 만들겠습니다~ ☺️
튀김가루+계란물 한번에 쓰면 빵가루랑 고기가 분리되지 않는 꿀팁이죠 튀김가루는 백설 추천
맞아요! 한번에 섞어 사용하는 것도 완전 좋은 꿀팁이죠 ☺️
맛있어요^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
별수럽지 않음
셰프님 인상이 아주 꾸밈없이 순둥순둥 해 보입니다 ㆍ
두부 두루치기 영상 너무 고맙습니다 ᆢ그런데 혹시 대구에 있는 동성로본점 입니까 ? 궁금 해서요ㆍ
감사합니다 ☺️ 촬영은 동성로 본점에서 하고 있습니다~
사먹는거랑 다를게없었어요 진짜맛나요!!
맛있게 드셨다니 정말 기쁩니다 😊
동전 육수는 안되남용
동전육수도 가능해요 ☺️
휘핑크림하고 생크림하고ㅜ다른가용
무가당 휘핑크림은 생크림이랑 똑같이 사용하시면 되요 ☺️
@@cafedong2 생크림 넣고 참고 해서 만들었어용ㅎㅎ아이들이 엄지척했어용 ㅋㅋ
어우 기름
생새우. 👍 👍 👍 🎉❤
맛있네요 ㅎㅎ 저녁으로 잘 먹었습니다
저녁 맛있게 드셨다니 정말 기쁩니다 ☺️
이대로 해먹었는데 진짜 맛있어요 ㅜㅜㅜ
와, 맛있게 드셨다니 정말 기쁩니다 ☺️
하이라이스 분말형으로 넣으려 하는데 몇그람 정도 일까요?
오뚜기 하이라이스는 80-100g정도 넣으시면 되요 ☺️
조림이네 두루치기 뜻을 모르나
맛있어보이네요~내일 아침엔 두부두루치기~
내일 아침 맛있게 드세요! 😊
양꼬치 소스 빼도되나요?
네 양꼬치소스는 향 때문에 넣은거라 빼고 하셔도 춘분히 맛있어요 ☺️
약고추장중 동이님표가 젤 맛있더라구요👍🥰🥰🥰
칭찬 감사합니다 ☺️ 맛있게 드셔서 기뻐요! 🥰
계란맛으로 먹는건가요?? 맛이 상상이 안되소..
계란찜과 비슷하지만 다양한 대죠가 들어가서 더 풍성하고 고소한 맛이에요 ☺️ 오믈렛과 비슷하다고 생각하시면 되요🥰
별것도없구만모
냄비가이상해ㅠ
이거 진짜 맛있습니다 와… 하나도 안느끼하고 매일 처치곤란이였는데 설탕은 안넣었어요 물엿만
시청해 주셔서 감사합니다 😊
울진 ㆍ고향 입니다 ㆍ고맙습니다 굿 👍🏻 멋지십니다 ❤
울진분이시군요! 반갑습니다 ☺️ 저희 할머니댁은 호월리에요 ㅎㅎ
@@cafedong2 기성면 입니다~~~^^
맞니껴? 제 고향도 울진이시더❤
크리스마스때 남자친구랑 친구분들한테 해드렸는데 남자친구 넘 맛있다고 눈에서 하트 뿅뿅이네요 ㅎㅎ 5인분해서 계량은 눈대중으로 했는데 맛있었어요~ 담에 또 해달라네요 감사합니댜❤
눈대중으로 해도 맛있게 만들어 드셨다니 정말 대단해요! 🥰
크리스마스 이브날 덕분에 잘 먹었어요! 제가 대식가라 조금 더 많이 계량해서 마지막에 간을 봤는데 완전 맹맹해서 망했다! 했는데 꽃소금 두 꼬집 넣으니까 너무 맛있네요~ 양송이는 넘 비싸서 표고로 했는데 표고 버섯 넣어도 꼬들하고 맛있어요! 좋은 레시피 감사합니다~
크리스마스 이브에 맛있게 드셨다니 정말 기쁩니다 😊
경상도 김치 먹었는데 굉장히 시원하고 맛 있었는데 이런 레시피 였구나
생 새우가 들어가면 시원한 맛이나요 ☺️ 꽁치액젓을 사용하기도 해요!
레시피 설명란이 어디있나요
영상 우측 하단에 ‘점 세개’ 버튼 누르시면 설명란에 상세 레시피 있어요 ☺️
생크림이랑 휘핑크림중에 어떤게 더 나을까용?
생크림을 더 추천드려요. 휘핑은 무가당, 무가염 사용해주세요 ☺️
빵가루가 일반적이지 않는데 무언가요? M마트같은 곳에서도 안팔던데요
쿠팡이나 네이버에 습식빵가루, 생빵가루로 검색해주세요 ^^ 주로 업장에서 사용하다보니 일반마트에는 잘 없어요. 식자재 마트나 인터넷으로 구입하시는게 좋아요 ☺️
@cafedong2 감사합니다 일제꺼 빵가루 그런게 있네요
이 레시피는 조청을 사용하네요. 대부분 설탕을 사용하지 않나요?
조청을 사용하면 식어도 덜 딱딱해요 ☺️