Господин обломов, по вашим старым видеороликам, вы в молодости не шавуху ели, а то что все люди, но порция по 20 рублей, а до этого (я только что посмотрел, т.к. давно не заходил туда) онли мясо всевозможными способами приготавливали и кушали!
Друже, это тот самый, про которыц ты базарил какое-то время назад и рекламил FOOD RU??? Дружище, это было саамое первое, что я добавил в избранное в том приложении))) Что-то ваши кони долго ходят! Или FOOD RU нужной копейки больше не выдаёт и приходится на ТыТрубе шортсами балишко, до которого ты рц как и жаден рубить???
Всё верно. Но чтобы добиться максимально идентичного вкуса, чеснок и желтки нужно добавлять руками, которыми минут пять перебирал мелочь. Лучший результат с монетками 5/10/50 копеек. Уже настоявшийся соус обязательно аккуратно перемешать жирной лопаточкой, которая падала на пол
Я проработал в шаурмечной 10 лет ,так и быть ,раскрою секрет этого соуса. Кефир , Яйца (сырые), Масло подсолнечное, Немного чеснока (пару зубчиков ) Соль,перец. Все! Нужно все постепенно взбивать - в этом секрет его густоты ,а так же не забыть дать постоять в холоде) Кому нужно расчитать граммовку ,пишите)
@@jackblice ,доброго дня ! Я готовил в больших объемах ,но постараюсь расчитать на более меньшую порцию . Поехали : Берем пару куриных яиц,и взбиваем их до состояния однородной массы ,постепенно добавляя соль и перец по вкусу. Пока яйки крутятся в блендере ,чистим один зубчик чеснока(можно больше ,но главное не переборщить,один зубчик - с головой хватало),закидываем отраву для вампиров я яйкам. Вливаем 50-100 мл кефира ,желательно по жирнее. Это дело у нас там крутится ,мутится ,начинаем заливать подсолнечное масло.Лить нужно до тех пор ,пока соус не загустеет ,и не будет воронки. Это примерно 0,3-0,5 масла.По факту ,получается мазик ,но когда попробуете,поймете : - о даа,это тот самый соус из шаурмечных)) По желанию можно брызнуть слегонца лимонного сока ,и добавить зелень (петрушка,кинза ,укроп - у кого на что стоит как говорится)
А я тут недавно попробовал и подсел на более традиционный соус, который изначально (в смысле вообще изначально) добавлялся в шаурму, которая шварма. Очень рекомендую! Ливанский соус Toum. Технология похожая, но из ингредиентов только чеснок (~25 зубчиков), масло (0,5л, но количество регулируется от консистенции, чем больше масла, тем гуще соус), лимонный сок (столовая ложка) и соль. Делаешь из чеснока кашицу, потом начинаешь тонкой струйкой вливать масло. Если чуть поторопиться и влить больше масла, все пойдет по бороде и придется выкидывать. По мере добавления масла соус начинает эмульгироваться. Потом добавляешь лимонный сок, соус белеет. На второй день соус становится менее острым и более ароматным. Вкусный настолько, что я его до болей в желудке жрал. И на булочку, и в блюда, и в шавуху, и просто ложкой (перед свиданием).
Никогда, ни в одной шавермячной, ни один шавермье, не делал самодельный мазик из горчицы, лимона, желтков и масла иначе количество случаев кишечных инфекций повысилось бы в 100 раз. Всегда использовали готовый майонез. "Тот самый соус" это тупо смесь майонеза, кисломолочки (кефира, простокваши, сметаны, чего угодно), специй и чеснока, пропорции на усмотрение шавермиста. Хватит выдумывать какую-то хрень.
Самая вкусная шаверма в нулевых была в булочке для ход дога. Мазали кетчупом и мазиком, накидывали мясо, а сверху просто морковь и свеклу по корейски. Это было божественно вкусно. Такое я встречал только в Ростовской области.
Если че, то вы просто не ели настоящую Питерскую шаверму. Где был именно этот соус. И для меня он самый вкусный. Называйте его майонезом, кетчупом-чем угодно. Но с ним не сравнится ничего, нынешняя шаверма/шаурма-это готовые промышленные соусы. Сырно-чесночный, острый, и тд. Но этот…. Боже. Я пошла готовить 😂
Еще желательно чтоб руки были волосатые, а перед готовкой руки испачкать посильнее, поковыряться ими где-нибудь, добавить пару капель пота со лба, ну и оставить настаиваться не час а сутки, на окне, открытым, и надо чтоб мухи вокруг летали, это самое сложное но так надо.
Название этого соуса арабский Зелень петрушка, Майонез минимальной жирности. Чеснок Ну и да сметана или кефир. Соль, перец не всегда пойдет, А вот зира да Это именно он белый освежающий и с вкраплениями как я помню из за зелени. В классической шавухе и да туда не добавляют капусту или морковь.
@@andreyabramov5748так просто сразу огромный чан делают, это выйдет бюджетнее в разы и быстрее, чем давить столько майонеза. Это может удобнее, когда мисочку делаешь, там и правда лучше майонез добавить
Суть в том что в Донер кебаб это оригинальное название (шавухи) майонез вообще не идёт , то что этот тип говорит и выдаёт за оригинальный соус , обьебалово, только потому что это проще, пипел с хавает.@@АртёмСеров-т6ш
@@АндрейЧмыхало-ш3тСуть в том, что донер кебаб твой - это турецкая вариация шаурмы, а вообще изначально шава - это арабское блюдо, называется оно там шаверма и примерно такой состав соуса там и идëт (разве что закваска делается не не на коровьем, а на верблюжьем молоке). Чел ещё бы гирос оригинальной шавермой назвал 😂
Самый классный соус в Питере. Дома делаю для курицы)). 3 ложки жирной сметаны, 3 ложки майонеза, 3 ложки жирного кефира, пару зубчиков чеснока. Траву любую по вкусу. Взбиваешь, да в холодильник. И потом приятного аппетита.
весь секрет - качественный домашний майонез. к нему добавить что есть из молочки, там сметану, кефир... часночка давануть, хмели сунели....паприки можно немного, посолить и размешать. дать настоятся в холодильнике и всегда!!! он выходит вкуснее чем в шаурмяшных...даже если сметана не первой свежести и кефир начал подскисать:-)
Если бы в шаверму добавляли соус с горчицей,я бы умерла от анафилактического шока не отходя от кассы,так как у меня аллергия на горчицу,причём довольно серьёзная
В той самой шаверме, особенно питерской, не было никакого яйца, кефира, простокваши и тп. Майонез со вкусом майонеза, пластмассовый кетчуп, чеснок, из овощей помидор и огурец со вкусом помидора и огурца, соль, перец, маринованый лук, курица. Огурцы и помидоры предварительно посолить и вместе с жидкой добавлять
Что-то ты прям целую технологию придумал) имеет место быть конечно. Но можно просто азять сметаны, туда ложку майонеза, соль, перец и укропа нашинковать и будет ок
My telegram-channel 👇🏻
t.me/oblomoffspb
Добавьте шавуху в меню 8956 в Сити. Если получиться в пределах 400р будет хит продаж.
Господин обломов, по вашим старым видеороликам, вы в молодости не шавуху ели, а то что все люди, но порция по 20 рублей, а до этого (я только что посмотрел, т.к. давно не заходил туда) онли мясо всевозможными способами приготавливали и кушали!
Спасибо, рецепт 👍👍👍.
Хуевая у тебя молодость, если ты шавухой питался
Друже, это тот самый, про которыц ты базарил какое-то время назад и рекламил FOOD RU??? Дружище, это было саамое первое, что я добавил в избранное в том приложении))) Что-то ваши кони долго ходят! Или FOOD RU нужной копейки больше не выдаёт и приходится на ТыТрубе шортсами балишко, до которого ты рц как и жаден рубить???
А какие яйца добавлять? Окские или можно простые?
Надеюсь, Окские.. Другие не такие))
Окское надо добавить одно, в нем три желтка 😂
❤
😂😂😂😂😂
Глупый вопрос, конечно Окские
я очень сомневаюсь что в нулевых в шавухах заморачивались с соусом, просто мешали мазик, чеснок, зелень и сметану\кефир
Так это и есть рецепт мазика)
По сути он просто сделал майонез сам и добавил чеснок, хмели-сунели и простоквашу
@@812dopeboy, восемь один два окские яйца сука
Чувак с языка снял
@@Dexxmachineнет.... В мазик не добавляют ни чеснок ни зелень ни сметану.
Всё верно. Но чтобы добиться максимально идентичного вкуса, чеснок и желтки нужно добавлять руками, которыми минут пять перебирал мелочь. Лучший результат с монетками 5/10/50 копеек.
Уже настоявшийся соус обязательно аккуратно перемешать жирной лопаточкой, которая падала на пол
Ахахах
Opyyy
Поплачь
И чтоб в этой тарелочке до этого соуса еще три дня делали другие соусы без промывки
Лопаточка дает вкус хмели-сунели
Соус Друже настолько густой, что RUclips поставил ролику +18 💦💦
😏
😏
Это из за секретного ингредиента, но такое нельзя озвучивать!
@@vitalyan_vitalyan пхаххахпза
@@vitalyan_vitalyanточиковский ингредиент
Я проработал в шаурмечной 10 лет ,так и быть ,раскрою секрет этого соуса.
Кефир ,
Яйца (сырые),
Масло подсолнечное,
Немного чеснока (пару зубчиков )
Соль,перец.
Все!
Нужно все постепенно взбивать - в этом секрет его густоты ,а так же не забыть дать постоять в холоде)
Кому нужно расчитать граммовку ,пишите)
Пиши конечно граммовку!
здравствуйте, можете уточнить грамовку?)
@@jackblice ,доброго дня !
Я готовил в больших объемах ,но постараюсь расчитать на более меньшую порцию .
Поехали :
Берем пару куриных яиц,и взбиваем их до состояния однородной массы ,постепенно добавляя соль и перец по вкусу.
Пока яйки крутятся в блендере ,чистим один зубчик чеснока(можно больше ,но главное не переборщить,один зубчик - с головой хватало),закидываем отраву для вампиров я яйкам.
Вливаем 50-100 мл кефира ,желательно по жирнее.
Это дело у нас там крутится ,мутится ,начинаем заливать подсолнечное масло.Лить нужно до тех пор ,пока соус не загустеет ,и не будет воронки. Это примерно 0,3-0,5 масла.По факту ,получается мазик ,но когда попробуете,поймете :
- о даа,это тот самый соус из шаурмечных))
По желанию можно брызнуть слегонца лимонного сока ,и добавить зелень (петрушка,кинза ,укроп - у кого на что стоит как говорится)
@@дедМакар-х5л Спасибо!
спасибо, бро@@дедМакар-х5л
Так желток + горчица + соль + масло это и есть майонез
И соус сводится к
Майонез + хмели-сунели + чеснок + кефир
Майонез разбавляешь кефиром и добавляешь давленный чеснок
Так он ровно это и сделал по сути. Только с хмели сунели еще
Я бы ещё зиры молотой добавил, очень в тему.
+укроп классика готова
Из всего рецепта у меня было 8 грамм соли, но соус удался
А я тут недавно попробовал и подсел на более традиционный соус, который изначально (в смысле вообще изначально) добавлялся в шаурму, которая шварма. Очень рекомендую! Ливанский соус Toum. Технология похожая, но из ингредиентов только чеснок (~25 зубчиков), масло (0,5л, но количество регулируется от консистенции, чем больше масла, тем гуще соус), лимонный сок (столовая ложка) и соль. Делаешь из чеснока кашицу, потом начинаешь тонкой струйкой вливать масло. Если чуть поторопиться и влить больше масла, все пойдет по бороде и придется выкидывать. По мере добавления масла соус начинает эмульгироваться. Потом добавляешь лимонный сок, соус белеет. На второй день соус становится менее острым и более ароматным. Вкусный настолько, что я его до болей в желудке жрал. И на булочку, и в блюда, и в шавуху, и просто ложкой (перед свиданием).
Да проще в майонез чеснок добавить
@@СандроБелия чеснок в майонез никто не запрещает) но тум - это другое
Тот самый момент, когда рыжий одним шортсом обесценил ролик с поиском ТОГО САМОГО соуса для шавермы.
Просто возьми мазик и сметану, добавь чеснок и хмели. Тоже самое тока готово через пять минут.
Никогда, ни в одной шавермячной, ни один шавермье, не делал самодельный мазик из горчицы, лимона, желтков и масла иначе количество случаев кишечных инфекций повысилось бы в 100 раз. Всегда использовали готовый майонез. "Тот самый соус" это тупо смесь майонеза, кисломолочки (кефира, простокваши, сметаны, чего угодно), специй и чеснока, пропорции на усмотрение шавермиста. Хватит выдумывать какую-то хрень.
В видео не говорилось, что раньше ГОТОВИЛИ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПУ, а был дан рецепт как сделать соус с оригинальным вкусом
@@ДенисГаврилюк-ф9души из жопы выньте. Первая же фраза "Это ТОТ соус который я в молодости ел в шавермах".
@@ДенисГаврилюк-ф9дОригинального вкуса можно добиться и без создания домашнего мазика.
Ну у нас вот допустим парнишка делал сам,лично видел
@@artem5783 и шаверму вы ждали час чтоб соус постоял полчаса:D?
Так с моментом о соле поподробней
Где взять? С рук или нет?
За кладом бегает😂😂😂😂😂
😂😂😂😂
Самая вкусная шаверма в нулевых была в булочке для ход дога. Мазали кетчупом и мазиком, накидывали мясо, а сверху просто морковь и свеклу по корейски. Это было божественно вкусно. Такое я встречал только в Ростовской области.
У нас в Краснодаре похожее было, только с сосисками, называли Горбушка, пол батона, кетчунез, морковь по корейски. Студентами ели и балдели)
Че?!? Это не десяти тысячный рецепт сметаны с майонезом, чесноком и укропом? Друже расширяет мой кругозор.
В соус для шавермы только идиоты добавляют сметану. Либо кефир, либо простокваша. Ну а майонез, собственно, он изготовил до добавления простокваши.
Он майонез домашний слелал прям в этом блендере
В итоге у Друже и получился этот самый соус, только горчички и хмели сунели добавили вместо укропу, и всё.
В составе провансаля и так есть горчица. Так что по-сути он только заменил укроп на хмели-сунели
Чел, мазик это и есть горчица, желтки и масло.
А я думал надо просто рукой поработать
Обожаю Ваш контент 😊
соус как соус
чеснок чувствуется
щенок дерзит
Бочка, как бочка
Короче майонез с йогуртом и специями (чеснок, хмели сунели). Всем спасибо.
Забыл добавить финальную закваску💦, чтоб рил был точно такой же соус.
Это не ингредиент для соуса, а комплимент от шефа, который добавляется в самом конце.
@@МаксимМедведев-д7з, но он неотъемлемая часть вкуса соуса!
450 мл подсолнечного масла...нефига себе))
ну это так мазик делают
И я охерел просто🤯
Ты понимаешь, что старый, когда уже даже славный друже начинает говорить " в молодости "😅
Я из города Окск, у нас на заводе майонез точно так же готовят
Не думаю что все шаурмисты запариваются так ради одного соуса, вода и майонез ваш лучший друг)
Майонез че? Как минимум сметану или кефир добавляют везде
@@dimaezhik435если что этот тип просто приготовил домашний майонез…
@@s1ngle256 да, ну в шавермах именно питерских добалвяют чаще всего мазик со сметаной или кефиром
Если че, то вы просто не ели настоящую Питерскую шаверму. Где был именно этот соус. И для меня он самый вкусный. Называйте его майонезом, кетчупом-чем угодно. Но с ним не сравнится ничего, нынешняя шаверма/шаурма-это готовые промышленные соусы. Сырно-чесночный, острый, и тд. Но этот…. Боже. Я пошла готовить 😂
@@Kalashechka501Согласен. Щас просто жалкое подобие того соуса! Того самого вкуса шавермы!
А щас.... шаурма одна вокруг))))
Чтобы не париться с этим , кефир + мазик , чеснок , хмели сунели , и укроп , чуток сок лимона .
Еще желательно чтоб руки были волосатые, а перед готовкой руки испачкать посильнее, поковыряться ими где-нибудь, добавить пару капель пота со лба, ну и оставить настаиваться не час а сутки, на окне, открытым, и надо чтоб мухи вокруг летали, это самое сложное но так надо.
Меня одного бесит обломов? Своей вычурной подачей себя
Меня тоже!Я начинаю нервничать,и всегда стараюсь пролистнуть его ...орет как потерпевший😢
Название этого соуса арабский
Зелень петрушка,
Майонез минимальной жирности.
Чеснок
Ну и да сметана или кефир.
Соль, перец не всегда пойдет,
А вот зира да
Это именно он белый освежающий и с вкраплениями как я помню из за зелени.
В классической шавухе и да туда не добавляют капусту или морковь.
25 гр чеснока
25 гр горчицы
3 желтка
5 гр хмели сунели
450 гр масла
8 гр соли
15 гр сок лимона
300 гр простокваши
И окское яйцо
герой
@@runvu89не, они походу уже не платят, так что уже не такие классные
Хмели сунели фууу
Лучший
Туркунсун растегивая ширинку "эээ брат еще 1 ингридиент забил который ты ел тогда"
Сколько раз ты это посмотрел ?
- Это тот самый соус !
Спасибо за четкий рецепт с грамовками, без всяких «по вкусу».. Сохранил, обязательно попробую
Я на тебя подписан с первого видео, ты мне многое что открыл😊😊😊
Спасибо, народ за позитив 😊. Рецепт годный, вспомнить молодость приятно 😊👍
заменить половину хрени майонезом, вы что думаете, в шаве яйца сырые вбивали в соус???😂 Майонез, кефир, чеснок, хмели, горчица по вкусу.
яйца, горчица и масло - это и есть майонез.
@@RedRus7689 Я это прекрасно знаю, я просто себе не представляю, как в шаурмичной делают майонез своими руками.🤣🤣
@@andreyabramov5748так просто сразу огромный чан делают, это выйдет бюджетнее в разы и быстрее, чем давить столько майонеза. Это может удобнее, когда мисочку делаешь, там и правда лучше майонез добавить
Суть в том что в Донер кебаб это оригинальное название (шавухи) майонез вообще не идёт , то что этот тип говорит и выдаёт за оригинальный соус , обьебалово, только потому что это проще, пипел с хавает.@@АртёмСеров-т6ш
@@АндрейЧмыхало-ш3тСуть в том, что донер кебаб твой - это турецкая вариация шаурмы, а вообще изначально шава - это арабское блюдо, называется оно там шаверма и примерно такой состав соуса там и идëт (разве что закваска делается не не на коровьем, а на верблюжьем молоке).
Чел ещё бы гирос оригинальной шавермой назвал 😂
Самый классный соус в Питере. Дома делаю для курицы)). 3 ложки жирной сметаны, 3 ложки майонеза, 3 ложки жирного кефира, пару зубчиков чеснока. Траву любую по вкусу. Взбиваешь, да в холодильник. И потом приятного аппетита.
Тот самый и точка )
Сырые желтки---а вдруг сальмонелла? Много похожих соусов без сырого.
Яйца то Окские? А то не по канону
Туда добавляли секретный ингридиент😅
а можно без масла? или чем то заменить?
Отличный рецепт🎉
Преджставляю Джамшута, который отмеряет ингредиенты в граммах😂😂😂
Ещё можно пару ложек сахара добавить в чайных.
Я ТЕБЯ ОБОЖАЮ
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ❤
Тот самый соус с ТЕМИ САМЫМИ ГОЛОСАМИ!!!!!
Я сказал товарищу обосрешься от этого соуса , он не поверил 😂
Божественный соусец😋
посути это мананез, можно просто добавить гарлика, сунели, соли, лимона и гарчицы, и сам мананеза
Друже , что у тебя за измельчитель такой ?🤔
Хочу что то подобное себе на кухню 😉
весь секрет - качественный домашний майонез.
к нему добавить что есть из молочки, там сметану, кефир...
часночка давануть, хмели сунели....паприки можно немного, посолить и размешать.
дать настоятся в холодильнике
и всегда!!! он выходит вкуснее чем в шаурмяшных...даже если сметана не первой свежести и кефир начал подскисать:-)
По сути домашний майонез с чесноком
Надо попробовать. Питерские шавухи в 90х были боженны.
пока я на это смотрел уже на 2 килограмма поправился
Соль питерскую или обычную?
Такой простор для отравления 😅
жрать хочу! ЭТОТ ЧЕЛОВЕК УЖЕ СЬЕЛ 2 ШАУРМЫ! ЖРАТЬ ХОЧУ!! ХАХАХА
Ещё секретный ингредиент от шеф повара... В ноябре его нет
Если бы в шаверму добавляли соус с горчицей,я бы умерла от анафилактического шока не отходя от кассы,так как у меня аллергия на горчицу,причём довольно серьёзная
Тот неудобный момент, когда Обломов говорит «времена моей молодости», а ты еще в школе его обзоры на доставку смотрел 😐
Тот самый соус : кефир 3,2%,чеснок,приправа.Иногда +зелень и мазик. Все
Я люблю смешивать 1 к 1 кефир, сметану и майонез. К ним щепотку хмели сунели, чеснок и зелень и все)
Без мазика такой соус не делается, это база) а вот остальное по желанию: кефир, сметана, простокваша, и тд
Пардон ребята, а что такое Простокваша? Сметана?
Подскажите какого производителя яйца использовать ???
Окское
Как Дагестанке мне больно смотреть на этот соус «Для Шавермы»
Что такое простокваша? Можно сметану обычную?
За 25 гр теперь сижу в темнице сырой
В той самой шаверме, особенно питерской, не было никакого яйца, кефира, простокваши и тп. Майонез со вкусом майонеза, пластмассовый кетчуп, чеснок, из овощей помидор и огурец со вкусом помидора и огурца, соль, перец, маринованый лук, курица. Огурцы и помидоры предварительно посолить и вместе с жидкой добавлять
А я вот очень живо себе представила, как такой соус готовился в перекошенной подгоревшей палатке возле ж/д станции.
Лаки если учить школе
Майонез с простоквашей, для видоса сделал домашний майонез, гений просто
Майонез с приправой и простоквашей
Окского надо три желтка , и там сальмонеллой кура не болела 🤣🤣🤣
Вот почему я не слезал с унитаза после шаурмы в те времена 😊
Просто на домашний майонез добавил чеснок и Простоквашино.
Что-то ни верится, сомнения есть, что такой соус заморачиваются и делают в этих шавухвх
Ой,мля... Напополам сметана с мазиком,чеснок и зеленушка,вот те "тот самый соус"😂😂
В яйцах сколько должно быть сколько сальмонеллеза?
Лучшая мотивиция: даже хмели сумел а ты чем хуже?
Соль питерская или поваренная?
Тот самый,по заветам Рэнди Марша?😏
Сметану и чеснок, зелень и лимонный сок и все то же по вкусу
Когда дошло до соли, я уже забыл про соус
Такой хороший соус не в нулевых не сейчас не найдешь...🙂
Какая горчица? Острая, дюжонская?
В нашем молодости была такая шаверма, что есть её было максимально опасно
Вчера еще гавкала
Наконец-то, Обломов в роликах перешел на граммовки... Ну не хочу я лезть на дополнительный сайт, чтобы узнать рецепт...
самая вкусная шаурма это та которую ты ешь максимально голодным
Что-то ты прям целую технологию придумал) имеет место быть конечно.
Но можно просто азять сметаны, туда ложку майонеза, соль, перец и укропа нашинковать и будет ок
Сделал по итогу маонез, разбавив простоквашей
Думаю, в шаурмечной готовили этот соус интуитивно
А можно без хмели сумели и заместо простокваши майонез?
секрет с яйцами таки не раскрыт 😂
Будьте добры а можно тексом грамовку?
Вау, придумал домашний мазик)))
Ладно это просто айоли( домашний майонез) с некоторыми добавками
интересно, в какой конкретно палатке с шавухой так заморачивались
Густой простокваши это сметаны?
Приготовлю, когда весы кухонные куплю
Это не тот соус Друже, не знаю по каким ты там шавермам шарахался!😂😂😂
Ливанский чесночный соус "Тум" , попробуй, потом расскажешь.
Я был уверен, что не найду этого коммента, и как приятно было ошибиться)) я выше написал тоже про тум и про то, как я его делаю
Это сколько соуса, кило?