여기서 이원일 쉐프님이 진짜 대단하신것 주먹구구로 요리지식과 경험 없이 걍 차리신 업장 사장님들이 베이스나 이론이 아예 없는 백지상태 도화지임 양파를 넣으면 무슨맛이 나는지 당근은 무슨맛이 나는지 모름 그런 일반인의 상대로 자신이 가지고 있는 경험 데이터와 이론을 가지고 그냥 외워! 이렇게 주입을 시키는게 아니라 상대방의 눈높이에 맞춰서 "이해"를 시켜줌 진짜 대단한것임 잘아는것도 대단하지만 잘 알려주는것이 진짜 능력임 요식업 3년하다 관두고 취미로 요리하는데 늘 샐러드는 준비해도 드레싱은 시판 제품을 이용했는데 이렇게 듣고나니 와 나도 할수 있는거구나 자신감이 생기네요..수십만원짜리 동네 요리강습 쿠킹 클래스는 레시피를 알려주지만 여기는 무료로 요리지식을 줍니다.. 거기다 이제 드레싱을 만들수 있는 베이스가 쌓였으니 업장의 재료스타일에 맞게 커스텀이 가능하다는거죠 이제 드레싱 2~3개 뽑아서 손님 취향에 맞게 고르라고 하고 뿌려주면 늘 새로운맛이라 손님도 좋고 매출오르고 최고 b
첨엔 식용유가 부담스럽고 과하게 느껴질 경우 오일 절반을 마요네즈로 대체하면 좀 더 크리미한 드레싱을 맛볼 수 있겠습니다. 211셰프님 말씀대로 식초대신 각종 청, 쥬스 심지어 머스터드나 사워크림으로 산미를 잡아도 되고, 오일 대신 요거트를 사용해도 됩니다. 저는 크리미한 시저샐러드 드레싱을 자주만들어 먹는 편인데 식초,오일,마요,머스터드를 1:1:1:1비율의 베이스에 간마늘, 비싼 앤초비 대신 액젓을 넣고, 소금, 메이플시럽, 후추, 고운 고추가루 등을 기호에 맞게 섞어, 냉장고에 남은 각종 야채에 몇일된 베이글 또는 식빵을 활용한 크루통을 곁들면 맛이 훌륭하고 건강이 느껴지는 한끼가 될겁니다.
프로 셰프 + 찐 사장님 맛은 기본으로 깔고 가면서 코스트 생각해서 구하기 쉽고 싼 재료로 세심하게 가르쳐주는 친절함까지. 초보 요식업 사장님들에게 빛과 소금 같은 분. 홍석천 형님도 그렇고 본인들은 엄청난 비용을 들이고 피땀 흘려 얻은 고급 정보와 노하우를 예능에서 아낌없이 퍼주시는 걸 보면 그냥 천성이 선한 분들이심.
He's genius in taste, cooking and business....maybe much more. What i know is he already has it in his DNA, but I'm truly sure of that he's being tried very hard to build up his DNS. I respect him much.
※이 영상은 안양의 샌드위치 전문점 더리프 컨설팅 (2부)입니다
[1부]보실분들은? : ruclips.net/video/kFR6dwPT_j0/видео.html
이원일은 진짜 존중받아야한다 진짜 똑똑하고 설명은 예술인데 상대방이 어떻든 항상 존중해주고 경청해준다
욕 안하고, 화 안내고 가르쳐 주는 모습이 너무 보기 좋네요
장사의신 보다가 여기 영상 보니까
천국이네ㅋㅋ 전문적인 쉐프가
화 안내고 알려주니까 좋고만ㅋ
장사 vs 요리는 아예다른 종목임
@@Luke-ft8hc 뭔 개소리냐? 장사의신도
요리관련인데 비응새야^^
이원일도 장사는 못해 ㅋㅋ
@@watame6974?
@@watame6974하지만 먹으면 행복하잖아? 한잔해 ㅋ
소금이 없을수가 없는데 소금 있냐고 정중하게 물어보는게 너무 좋고 편안함
이원일쉐프 죽이네 👍👍👍
제일 컨설턴트 해주는 방송중에 최고네!!
211이 ㄹㅇ 말을 잘함
여기서 이원일 쉐프님이 진짜 대단하신것 주먹구구로 요리지식과 경험 없이 걍 차리신 업장 사장님들이 베이스나 이론이 아예 없는 백지상태 도화지임 양파를 넣으면 무슨맛이 나는지 당근은 무슨맛이 나는지 모름 그런 일반인의 상대로 자신이 가지고 있는 경험 데이터와 이론을 가지고 그냥 외워! 이렇게 주입을 시키는게 아니라 상대방의 눈높이에 맞춰서 "이해"를 시켜줌 진짜 대단한것임
잘아는것도 대단하지만 잘 알려주는것이 진짜 능력임 요식업 3년하다 관두고 취미로 요리하는데 늘 샐러드는 준비해도 드레싱은 시판 제품을 이용했는데 이렇게 듣고나니 와 나도 할수 있는거구나 자신감이 생기네요..수십만원짜리 동네 요리강습 쿠킹 클래스는 레시피를 알려주지만 여기는 무료로 요리지식을 줍니다..
거기다 이제 드레싱을 만들수 있는 베이스가 쌓였으니 업장의 재료스타일에 맞게 커스텀이 가능하다는거죠 이제 드레싱 2~3개 뽑아서 손님 취향에 맞게 고르라고 하고 뿌려주면 늘 새로운맛이라 손님도 좋고 매출오르고 최고 b
냉장고를 부탁해 나왔을때는 다른 쉐프들에 비해서 그냥 평범한 요리사 느낌이었는데 그냥 사람이 거만하지 않고 허풍없는 사람이었나보다.
와.. 어디서도 못 듣는 진짜 찐 강의 같네요.. 얼마나 많은 연구와 얼마나 많은 시간을 들였을지 상상도 안 가는데 웃으면서 기분 좋게 아무렇지 않은 듯 세세하게 공유하시고 가르쳐 주시는 모습이 너무 인상 깊습니다! 좋은 영상 감사해요!!
흔하디 흔한 드레싱 책 한두권만 읽어도 나오는 기초 입니다
수십년된 공식이기도하구요
@@POLO-01책으로되있는거누가모르겠음 근데 책으로보는것과 실전에서 맛의조합을 이해시켜주고 팁을주는게 절대쉬운일이아님 더군다나 업계에서 알아주는사람이 저렇게해주는게
@@칸-b7gㄹㅇ 맞는말
@@칸-b7g 그저 본인이 안한거지 드레싱 베이스는 책? 아니 유튜브 영상만 봐도 다 나와있음 거기에 본인이 뭘 넣을지 몇번만 만들어봐도 드레싱은 잘 나오는데 쉬운데 자기가 안해본거
저정도 수준을 강의라고 하다니 ㅋㅋㅋ 요리교실에서 배우기도 아까운 그냥 유튜브 수준에서도 충분한 거임 ㅋㅋ 참고로 저도 요리사 그냥 사람들의 반응이 어이가 없어서요
이런게 기본이고 배움이구나...
원일세프님! 5백만원 레시프를 거져 가르쳐 주시고 대단하세요. 사업자 입장에서는 드레싱을 만들어 사용하면 가격도 저렴하고 맛도 좋고 다양하게 활용할수 있어 넘 좋네요. 많이 배우고 갑니다. 최고에요😊
첨엔 식용유가 부담스럽고 과하게 느껴질 경우 오일 절반을 마요네즈로 대체하면 좀 더 크리미한 드레싱을 맛볼 수 있겠습니다. 211셰프님 말씀대로 식초대신 각종 청, 쥬스 심지어 머스터드나 사워크림으로 산미를 잡아도 되고, 오일 대신 요거트를 사용해도 됩니다.
저는 크리미한 시저샐러드 드레싱을 자주만들어 먹는 편인데 식초,오일,마요,머스터드를 1:1:1:1비율의 베이스에 간마늘, 비싼 앤초비 대신 액젓을 넣고, 소금, 메이플시럽, 후추, 고운 고추가루 등을 기호에 맞게 섞어, 냉장고에 남은 각종 야채에 몇일된 베이글 또는 식빵을 활용한 크루통을 곁들면 맛이 훌륭하고 건강이 느껴지는 한끼가 될겁니다.
오 감사합니다^^
오일이면 어떤걸 말씀하시는 것 일까요?
@@포메탕이 올리브오일 쓰셔도 되고, 올리브향이 싫으시면 일반 콩기름이나 마요네즈만 쓰셔도 됩니다.
액젖은 뭐 써야 돼요? ❤
@@friend_hello 집에 있는 멸치액젖이나 피쉬소스 사용하시면 됩니다. 집에 액젖이 없다면 소금으로만 간 맞춰도 됩니다.
분위기가 밝아서 영상보는 내내 기분이 좋아지는 느낌이네
우연히 본 채널,
장사 가르치는 타채널들,사람 무안주고 혼내는거 불편해서 스트레스 받다보니 안보게 되는데,이 분 첨 보는데 참 좋은 분이네요.
촬영중에도 인기척에 반응해서 저렇게 크게 리액션 해주는게 진짜 멋집니다.
캬 고기 낚는 법이랑 물고기를 동시에 주는 211형... 너무 멋져요
나혼자잘하는거랑 저렇게잘알려주는거랑은 또 다른문제임 ㅋ 겁나대단
와 나 솔직히 이원일씨가 하는 말을 한번에 다 알아듣지는 못하겠는데
아 이 사람 뭐야 유틉보면서 이렇게 떨리는건 처음인듯
아낌없이 나눠주기 때문인듯
앞으로도 이 분이 변함없는 사랑을 주셨으면 좋겠다
나 오늘부터 이원일씨 팬되었음❤
원일 셰프 웃으때 쪼그만눈이
너무 너무 귀여워요
사기장사유투버나 인성 쓰레기쉐프출신들 보다가 이렇게 매너있는 이원일 보니까 보기좋네
레서피 진심으로 감사드립니다. 저도 집에서 활용해서 만들어 먹어야지.. ❤❤
세프님은 세프님이네요... 우와~~~ 전문가의 포스!!!!! 진심 어린 조언과 재능 나눔까지! 너무 좋은 채널 구독하고 갑니다.
와... 그냥 올리브오일 2에 발사믹 식초 1, 마늘가루 소금 이렇게만 섞어놓고 아침에 대충 샐러드에 뿌려서 먹으면 되게 간단하고 맛있겠네요😮
아 이쉐프님 소름돋게 귀엽고 친절하네 차근차근 이해하게 설명해주는게 넘 좋네요 멋져요
왠만하면 글 안 쓰겠는데 릴버거 보고 이거 보니깐 이원일쉐프님 진짜 말도 이쁘게 하시고 노하우....를 너무 뿌리시네요
재료원가는 800원이지만, 드레싱제조의 기본기 + 맛의 조합을 생각해내는 능력이 소비자가격에 들어가겠네요
진짜 이렇게까지 디테일하게 다알려주는게.. 너무 고마울따름...👍👍
와…. 진짜 ㄹㅇ 전문가ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
요리의 요도 모르지만
한명의 사람으로써 존경스러워요…
진짜 좋은 강의다..재능기부 대박
이거 엄청 연구해서 알아내신 걸 텐데 너무 아무렇지 않게 다 알려주는 211셰프님 대단.....!!!
알려줘도 못하고 엄청 귀찮은 작업이라는것이 팩트체크입니더. 과거 냉장고를 부탁해에서 이연복씨가 자기 레피시 이렇게 공개해도 되냐고 사회자가 물으니 괜찮다 어차피 이 맛이 안날꺼러고 했어요.
@@junichitiger진짜 인정.. 옆동네 장사의신이나 백종원만 봐도 레시피, 솔루션 다 알려줘도 못하는 사람 태반임..
다 알려주는데 왜 똑같이 못하냐 그러는데
자존심 안굽히거나 말 안듣고 지 하고싶은대로 해서 망해놓고 솔루션 해준 사람 탓하는 사람들...
어차피 기초에요ㅎㅎ 마요네즈 넣어서 저희는 먹어요 약간 되직하게
와우 너무 착한 쉐프님 정성스럽게 드레싱 만드는것을 가르쳐 주셔서 감사합니다.
자칭 장사의 신이니 뭐니 하는 사기꾼 새끼 보다가 이거 보니까 진짜 전문가의 느낌이네.
이원일 참 똑똑하고 인성이 좋음
진짜 설명을 너무 잘하시네요. 1년내내 옆에 꼭 붙어다면서 배우고 싶네요 영상 많이 찍어주세요!!
원리를 정확히 아시고 정말 친절하게 가르쳐 주시네요.
리스펙 👍
홀린듯이 다봤네… 이원일쉐프 너무 좋아요 설명하는데 너무 신나보여 말도 잘 하지만 저 사람 너무 진심이고 따뜻하다…. 더 잘되세요~~ 응원합니다😍
셰프라기보다도 먹는거 좋아하는 사람이 좋아하는거 알려줄때의 찐텐
이원일 셰프 요리교실 차리면 난리 나겠다
대박 잘가르치네
요리계의 1타강사 ㅋㅋㅋ
역시 승빠와 권솊이 인정한 진짜 요리변태ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ설명하는거 너무 재밌고 신나게 하시는거 보니 이거… 궤도님이랑 같이 요리얘기하면 10시간 뚝딱일거같음
이 채널 꼭 떡상했으면....
와 이제라도 이 방송을 알게되어 다행입니다. 요리공뷰해야지^^
와... 이런 어마어마한 고급정보들을... 넘 다정하고 세심하게 그리고 이해 잘 되게 가르쳐주신다ㅠㅠ❤
500만원짜리 레시피라는게 정말 이해가 가요. 샌드위치 메뉴는없지만 언제 어떻게될지몰라 항상 공부하는 자영업자인데 정말 도움이 많이되는 영상입니다~ 전 고작 댓글하나지만... 정말 감사한 마음 전하고 싶어요.
진짜 이원일 솊 매력 쩐다
난 식용유는 계란후라이 먹을때나 볶음류나 구이 요리 튀김같은데만 쓰는줄 알았는데 식용유의 다른이름이 드레싱오일 이라는건 처음알게됨...
프로 셰프 + 찐 사장님
맛은 기본으로 깔고 가면서 코스트 생각해서
구하기 쉽고 싼 재료로 세심하게 가르쳐주는 친절함까지.
초보 요식업 사장님들에게 빛과 소금 같은 분.
홍석천 형님도 그렇고 본인들은 엄청난 비용을 들이고
피땀 흘려 얻은 고급 정보와 노하우를 예능에서 아낌없이
퍼주시는 걸 보면 그냥 천성이 선한 분들이심.
와... 진짜 이원일 쉐프 존경합니다. 지식을 기반으로한 테크닉. 이게 진짜 실력자, 현업의 1타 강의입니다.
진짜 셰프는 대단한 직업이구나.
평생 샐러드 야채는 맛없는거라고 생각하고 살았는데 요즘 덕분에 야채 맛있게 먹고 있어요.
감사합니다.
기름2산미1만 알려줬어도 충분히 포인트 됐을텐데 잘섞이는방법 재료대체 원가 셀링방법 다알려주네 미쳤다
여기서 컨걸팅 해주신 거 보고 드래싱 대충 만들어보기 시작햤는데, 진짜 비율만 맞으면 다 대충은 맛있어져요ㅠ
진짜 몇백만원짜리 강의다
신맛1 기름2
2one1 셰프 대학강의 하셔야 목소리톤도 너무좋고 알기쉽게 넘잘하심
와...갑자기 생각나서 조카들 샌드위치 해주는데 대충 비슷하게 섞어서 반찬통에 흔들어주고 발라줬더니
애들이 학교앞 샌드위치집 보다 더 맛있다고 난리났다
진짜 요즘 유튭에서 나오는 모양만 전문가들과는 확연히 다르네요. 설명 하나하나에 확신이 듬뿍 담긴 진정한
코칭 입니다
He's genius in taste, cooking and business....maybe much more. What i know is he already has it in his DNA, but I'm truly sure of that he's being tried very hard to build up his DNS. I respect him much.
원일셰프님 진짜 기본기가 탄탄하시다😮!!!!
난 정말 냉장고를부탁해 시절에 원일이형을 알았는데 볼때마다 사람 참 기분좋게 웃네ㅇㅅㅇ
아 멋있네요
우와😮😮
좋아요 꾹 꾹 ❤
끝까지 보면서
잘 배워갑니다
좋은 아침 입니다
감사합니다 👍
이번 솔루션 뭔가 엄청난 느낌이다 ㄷㄷ
와..콩기름으로 샐러드 드레싱 만드는건 생각도 못해봤는데 저렇게 먹을수도 있구나.
경찰서 112
소방서 119
요리사 211
맛있게, 알기쉽게,
재능기부 감사합니다 🌝
신세계를 알려주고 푸시쉭~~뿅
재미나게 갈켜주시네요
요즘 기성품이 너무 잘나와서 웬만한 소스 다 맛있긴 한데 드레싱은 진짜 직접 만드는거 못따라옴. 진짜 단순하게 만들어도 집에서 만드는게 훨씬 맛있음
2:10 드레싱의 기본 (식초1올리브유2 )+ etc(🍋@후추 _프리스타일 ) 유화
와 성격 진짜 좋으시닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
내가 어떤 상상력을 펼치느냐.... 별 거 아닌 말인데 머리가 띵해지는 조언이다..
너무 진심으로 알려주니깐 보기너무좋아요
6:07 아니 셰프님 왜이렇게 귀여우세요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 비싼강의를 그냥 하시네
500만원짜리 드레싱 레시피를 그냥 가르쳐주고 공개하는 셰프는 이분밖에 없을듯하네요.대단하시네요.
하지만 사실 8백만원짜리인데 3백만원어치는 공개안했을수도..ㅋㅋ
어차피 5백만원짜리만해도 충분히 훌륭함.
이런 사람 참 귀하고 귀합니다. 어른이다
진짜 원일이형처럼 살고싶다 너무 좋은 기운받구 가요 :)😊😊😊
근무하는 레스토랑에서 가지고 있는 소스들을 이용해서 만들었는데 직원들이 좋아하네요!! 오렌지 마멀레이드, 바질오일 를 이용했고 나머지는 입맛에 맞췄는데 대박입니다!!
와... 제가 이런 걸 공짜로 봐도 되나요;;; 정말 유익한 강의였습니다. 말씀을 진짜 잘하셔서 홀린듯이 보게되네요 저도 저만의 드레싱을 한 번 만들어보고 싶어요 감사합니다 ㅎㅎ
강의력 최고 쏙쏙 들어와요
우와~ 찐이다.
저런 기본도 모르는데 왜 장사를 할까…
참 이원일 셰프 사람 좋은게 너어무 잘 보입니다 정성이 느껴져요
이원일 너무좋아... 심성이 착해보이니까 얼굴까지 귀여워보인다
저도 올리브오일 향때문에 안먹고 식용유만 쓰는데 ㅋㅋㅋ 싫어하는 사람들이 꽤 있나보네요
6:04 211셰프님 너무 귀엽다 100만번 돌려보는중ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 드레싱 찍어먹는거 다 만들어 먹는데 지짜 맛있고 돈도 얼마 안들고 좋아요 샐러드 위주로 먹는 집이라 애들도 좋아하고 다들 좋아합니다 아내도 좋아해요 ㅋㅋㅋ
6:06 졸귀
바질은 키우면서 올리브오일이 없고
레몬도 ᆢ
기본준비가 안되신분을
쉐프님이 웃어가며
가르치시네요 ㅎ
옛날같았으면 ㄹㅇ로 500만원짜리였겠지
그래도 요즘은 인터넷에 돌아다니는게 너무 많아서 저정도는 검색을 노력하면 알 수 있긴하지 ㅋㅋㅋㅋ
찾아보질 않아서 그런거지
추천을 안할 수가 없네
이원일 쌔프님 좋으다
0:49 진짜 스윗하다. ㅋㅋㅋ
이원일셰프님, 성격이 원래 이렇게 사람이 상냥한 분인가 봄.
냉장고를 오네가이 같은 방송을 안봐서 이 셰프님 이름만 알고 있다가
홍석천형님이랑 같이 방송하시는거랑 이채널통해서 알게 되었는데,
완전 팬되었음.
하하호호 유투버 하는 쉐프인데, 이 상황에선 너무 진지함. 쉐프님 제자를 키우소서, 뼈를 갈라 넣는 음식사업, 사장님들 모두 맛나게 헤주시고 힘내세여!
귀여운데 너무 전문가 스웩~~ 그것도 웃으면서 넘 멋진 쉐프^^~
와.. 천재다..
새삼.. 전문가는 전문가다. 멋있다. 어느 분야에 전문가.
와... 귀한 얘기네요. 드레싱의 기본 첨 알았어요!! 이원일 셰프님더더욱 흥하세요/ 조곤조곤 차분하게 설명해주니 너무 좋아요
와~ 진짜 멋있다.
설명도 너무 잘 해주고 친절하고 ㅎㅎ
실력도 최고!
남자친구분 떠났다고 허공 비춰주는거 너무 웃겨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
보법이 다르다 진짜 ㅋㅋ
이원일셰프 이분 냉부때부터 잼께봤었는데 아내 논란때문에 한동안 못나와서 아쉬웠음ㅠ 홍석천이랑 하는 유튜브도 있던데 그것도 진짜 재밌어요ㅋㅋㅋ
매우 감사합니다
알고리즘떠서 본건데 저런거 다 노하우인데 그냥 오픈해주시는게 대단하네요 ㄷㄷ
요리는 지능임.
단순 숫자계산하는 지능이 아니라
내가 가진것과 그것으로 할 수있는것을 구분짓는지능이 필효한데
쌉전문가 포스로 멋지게 드레싱만들고
소스먹자마자 곰돌이푸 리액션...
최고의 조언이자 피와살이되는 정보다
211 최고네