SAUER SCHARFE SUPPE | 酸辣汤
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- Austro-China Küche Teil 1:
Sauer scharfe Suppe - 酸辣汤 [suān là tāng]
In diesem Video zeige ich euch die Zubereitung der wichtigsten und bekanntesten Suppe in der austrochinesischen Küche: die sauer-scharfe Suppe.
Sie ist bei uns auch als pikante Suppe, Peking Suppe, Sichuan Suppe oder süß saure Suppe bekannt.
Ich gehe mit euch sowohl die authentische Variante als auch die europäisierte Variante durch. Den Unterschied merkt man sofort. Nichtsdestotrotz schmecken beide Suppen fantastisch und werden für immer einen Teil der Han-Chinesischen Kulinarik ausmachen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen.
#china #chinaküche #sichuan #suanlatang #sauerscharfesuppe #pikantesuppe #pekingsuppe #rezept #euerjingbye
![[TF2] The Russian Bear Trap](http://i.ytimg.com/vi/YFNSwz2_rOA/mqdefault.jpg)
Super, hat mir sehr gut gefallen, gerne mehr davon
Danke ❤
DeepTalk:
ich hoffe du übernimmst dich nicht mit der Content Creation. einen weiteren Kanal zu bedienen ist aufwendig, du kommst gut an und alle wollen mehr. Schau gut auf dich und akzeptiere, dass Menschen enttäuscht sind weil du nicht regelmäßig hochlädst. Ich schau deine Videos unter anderem auch gerne weil du so ein entspanntes Gemüt zu haben scheinst. Ich fände es dragisch wenn dieses unter dem Druck neue Inhalte zu liefern leidet.
Alles Gute dir! :)
Ich bin dir sehr dankbar für deine aufmunternde Worte! Es ist in der Tat schon ein Druck in mir entstanden, das zu liefern was viele sich bei mir wünschen - und ich komme wie du sagst auch wirklich schwer nach… Ich möchte gleichzeitig auch niemanden enttäuschen und das bedrückt mich hier und da mal wieder. Aber dass es Leute wie dich da draußen gibt, die mir positiv zusprechen, dafür bin ich sehr dankbar und das sind auch die Kommentare, mit denen ich die Kraft sammle weiterzumachen. Ich bin dir sehr dankbar. ❤
@@euerjingbye ♥
Endlich bist du auch auf RUclips. Ich freue mich riesg auf weitere Rezepte.👍
Vielen dank für die tollen Rezepte. Da freu ich mich schon aufs nachkochen. Es würde mich sehr freuen wenn es bald mehrere Rezepte geben würde
Das breite Messer, das kleine Beil hat großen Vorteil, auf ein Schneidebrett aus Kunststoff würde ich persönlich verzichten. Der Film gefällt sehr gut !
Großartig! Habe Dich über die youtube shorts kennengelernt, und das war schon super, z.B. der Sojasaucen-Einkaufsführer, aber das ist noch viel besser. (Bin ja auch etwas älter und verweigere TikTok.) Vielen Dank für die viele Arbeit, das bringt uns die großartige(n) chinesische Küche(n) noch viel näher; niemand könnte das besser als jemand, der in beiden Kulturen zuhause ist. Dankeschön, freue mich auf weitere Videos.
Lustig das schnelle Schneiden. Aus meiner Sicht verbesserungswürdig ist der Ton, vor allem die Nebengeräusche. Sehr gut erklärt und einfach nachzukochen. Danke für die Rezepte.
Danke fürs Feedback!
Sehr cool! der Vergleich beider Suppen ist super
Tolles Video! Ich mag, dass du es so genau nimmst. Zum Beispiel: migrantisch-chinesische Gerichte sind nicht weniger wert oder weniger authentisch als unmittelbar aus China stammende Gerichte; "die chinesische Küche" im Singular gibt es nicht; usw. Ich finde die Einordnungen, die du in Bezug darauf machst, angemessen und schlüssig.
Ich kenne deinen channel von Instagram und hätte mich gefreut, die längeren Videos von dort auf RUclips zu schauen.
Danke ☺️
Ich freu mich dass es jetzt losgeht mit den Videos. Und dann gleich mit dem Klassiker. Danke bin gespannt auf mehr
Danke ❤
Jetzt wo ich die chinesische Version kenne bin ich mir immer mehr sicher das ich die auch schon bekommen habe
Wunderbar dir jetzt auch auf YT folgen zu können. Ich freue mich auf die nächsten Videos :)
Danke dir vielmals!
Dein Kontent ist der Hammer, wie detailliert du das erklärst. 👍🏽. Ich liebe die asiatische Küche besonders die Chinesische Küche. Würde gerne mit dir mal nach China 🇨🇳 und eine kulinarische Reise tätigen. Bitte mach so weiter
Danke 😊
Danke für deine Kochvideos, werde bestimmt alles Nachkochen, da ich sehr gern asiatisch/ chinesisch esse
Bitte mehr davon! Toll erklärt und vor allem viele Hintergrundinfos zum Land und der Geschichte.
Das ist wirklich ein ganz fantastischer Beitrag 🤩 es macht große Freude dir zuzu-sehen und -hören ☺️ Möchte die Suppe(n)🍜 sofort nachkochen !
Vielen Dank
Danke!
Top endlich in Langform auf RUclips. Gerne noch ein Ansteckmikro holen, verbessert den Sound deutlich, vor allem ist der Hall im Raum dann weg 😊
Danke fürs Feedback!
Erinnert mich an die Suppenküche in Xi'an. Einfach nur köstlich.
sehr erfreuliches von der austrochinesischen seite! grüße aus wien...
Grüße zurück
sehr cool! Glückwunsch zum ersten Video 🎉
Danke ❤
Wow!!! Lecker! Das muss ich unbedingt mal ausprobieren. Zumindest das erste Rezept. 😍🙏🏼
Unbedingt!
wahnsinns video!
super erklärt viele infos dazu sympathischer koch nicht blöd aufgesetzt oder so einfach perfekt
ev bissl am ton noch arbeiten aber bitte mehr davon
bin sowieso fan von insta kanal und den entsprechenden restaurantes 💪❤️
Danke!
Guter Start👍
Bitte gewöhn dir an in der Beschreibung die Zutaten genau anzuführen
Schneller Vorlauf beim Schnippeln ist super
LG aus 🇦🇹
Mach ich 👍
Gerne mehr!
Bei manchem Chinarestaurant in Deutschland wird die sauer-scharfe Suppe serviert, die Austro Variante klingt aber auch sehr lecker und ist wohl eher mit haushaltsüblichen Zutaten nachzukochen. Vielen Dank für beide Zubereitungen.
Sieht sehr gut aus, werde ich am Wochenende mal nach kochen. Vielen Dank für die Inspo 👍🏼
Sehr gerne 😊
Danke für das Video! Mach gerne weiter so mit deinen Rezepten.
Wollte schon immer ein Rezept, danke
Gratuliere zum sehr gelungenen Video 👍🏻👌🏻
Dass ich jetzt meine heiß geliebte Suppe nachkochen kann ist eine wahre Freude 😀😋
Folge dir jetzt auch hier sehr gerne, weil du ganz natürlich zeigst wie chinesisch kochen geht 😀
Auch die vielen guten Tips über verschiedene Sojasoßen etc. sind einfach unbezahlbar ❤
Vielen Dank dafür.... und bitte so natürlich wie bisher weitermachen 🫶🏻
Ich freue mich auf viele tolle Videos von
@Jingchebye 👍🏻🫶🏻
Vielen Dank 😊
Jetzt hab ich hunger. Mahlzeit! Schaut echt super aus, werd die pikante variante direkt nachkochen. Die chinesische variante schaut auch ur lecker aus, aber ich weiss nicht ob ich mich trau nut entenblut zu kochen. Oder wo ich das herbekommen würd....
Ja Schritt für Schritt 😊
Ich bin der Uwe und bin auch dabei!
Danke für das Rezept 😊
LIEB deinen content. congrats zum ersten vid 🎉🎉🎉 ps: bitte mach das blinken bei deinem ofen aus 😂
Ich habs probiert - geht ned 😂
Vielen Dank für die Rezepte. Die werden sofort nachgekocht. 😃
Super, vielen Dank. Auch ich würde mich über mehr freuen. Vor allen Dingen, wenn es einigermaßen nachkochbar ist.
Cooles Video, werde die Chinesische Variante einmal ausprobieren. Jetzt noch die Zutaten in die Beschreibung und ich bin glücklich 😉
Gratulation zum ersten Kochvideo! Toll geworden!
Dankeschön 😋
Noch nie davon gehoert, tolles Video!
Vielen Dank!
noch nie beim Asiaten gegessen? 😅
Ein paar Worte zum geschmackliche Unterschied am Ende hätte ich noch super gefunden :)
geiler kanal und sehr gutes video. v.a. wie mühelos und interessant du nicht-chinesen die chinesische kultur näherbringst!
Ich hab dich jetzt abonniert und warte auf mehr content ,:-)
Danke w
finds mega, dass du beide Varianten zeigst
Abo ist erledigt
Sehr geil wird am Wochenende direkt nachgekocht ☺️
Viel Spaß ❤
Schön, dass Du die Sachen auch mit den chinesischen Namen aufschreibst. Ich hab sechs Jahre in China gelebt und lerne immer gerne dazu. 3 Jahre Shenzhen, Guangdong und dann 3 Jahre in Suzhou, Jiangsu. Waren die Pilze nicht 黑木耳 oder sind das andere? Hab Dich abonniert, bin gespannt auf das was noch kommt. 你好棒啊 😅👍
黑木耳 stimmt
Und schon hab ich Dich subscribed! 😊
Das freut mich 😊
Wirklich klasse Deine Videos hier und auf Insta. Danke.
Hervorragend!! Werde ich auf jeden Fall mal nachkochen😊 Ich freue mich schon auf weitere Videos! Herzlichen Dank 😊
In den anderen Videos, machen sie immer so ein Tamtam um die Zubereitung, aber es scheint eh ganz einfach zu sein. Aber, die Originalsuppe würde ich auch mal gerne probieren.
Ja ist ned so schwer 😁
Tolles Video 🙏, vielen Dank. Ich werde Die erste Variante nachkochen
Dein Video hat mir sehr gut gefallen - fantastisch. Gibt's dazu auch das Rezept in schriftlicher Form oder muss ich beim Video-Schauen alles mitschreiben.
Mach weiter so. Ich liiiebe die chinesische Küche. 👍👍👍
Ich schreibe es später in die Beschreibung ☺️
Spitze! Bekomme ich Entenblut im gut sortierten Asia-Laden?
Wie viel Wasser hast du bei der Suppe genommen ? 1 Liter ?
Mach weiter so ! Sehr informativ und gut vorgetragen 🤘
Warum kochst du die Zutaten in Wasser, nicht in Brühe?
Ich finde die Rezepte interessant, kann mir aber vorstellen, dass die Suppen leckerer sind wenn die Basis Brühe ist.
Also, in der chinesischen Küche achten man sehr darauf, welche Aromen und Geschmäcker man im Gericht haben möchte. Einige der ungewollten Aromen gehen beim Blanchieren weg.
Tolles Rezept, wo bekommt man so ein Messer in Wien? Ach und bitte nicht mit der Schneide über das Brett kratzen, das macht die Messer stumpf 🙈
Im Asia Markt bei der Kettenbrückengasse und ja stimmt schon, aber man kann das Messer ja immer wieder schleifen - dafür ist das Chinamesser da 😂
@@euerjingbyeoh danke 🙏 für den Tipp ! Das suche ich schon soo lange
Beide Suppen sehen lecker aus, ich würde gern beide probieren 😋 aber wo bekomme ich Entenblut her?
Gibts es zum Teil in Asia Shops
@@euerjingbye da muss ich das nächste mal danach fragen
Wirklich sehr geil erklärt. Ich empfehle dir aber auf Holz Brett umzusteigen. Du reibst ständig mit der scharfen Messer Schneide über das Plastik Brett. Dann kann auf Dauer nicht gut sein. Bambus/Holz ist besser.✌🏼
verwende eh beides, aber ja ich bin auch eher ein Holzfan
Die erste Variante klingt gut. Wird auch nachgekocht. Allerdings bei der zweiten Suppe mit dem Entenblut wird doch so ziemlich flau im Magen 😳😳
Da gebe ich dir auch recht 😅
Glaub mir, das ist lecker. Wir essen doch auch Blutwurst. Ich hab in China oft Schweineblut im Hotpot gegessen und das schmeckt fantastisch. Man darf einfach nicht zu viel nachdenken 😅 Genauso wie mit den fermentierten Eiern. Sie sehen für uns komisch aus- aber mit Chili, Essig etc sind die echt lecker.
@cremespeiseerdbeere8058
PS: Oder noch besser: Stinketofu 臭豆腐 Chòu dòufu. Ich hab mich jahrelang davor gefürchtet das zu probieren 😂 weil das so gestunken hat, wo die das machen und verkaufen. Erst kurz vor Ende meines Aufenthalts in China hab ich's dann doch gewagt. Ich hab mich geärgert, dass ich es nicht früher probiert habe- es ist sooo lecker. Es hat nichts von dem Geruch, ist außen kross frittiert, innen wie Brie und darüber eine leckere Chili Sauce, wahrscheinlich auch mit Essig nehme ich an. Megalecker
Warum blanchierst du die Einlagen separat?
Wieder anders, aber klingt ganz nach "nachkochen". Zwei Fragen: Ich bin absolut kein Fan von Tofu. Hast Du für mich eine Alternative? 2. Frage: Ist "Entenblut" geliertes Blut?
Statt Tofu kannst du gedämpftes Eiklar zB verwenden. Entenblut wird beim kaltwerden einfach fest
@@euerjingbye ganz ganz lieben Dank 😘
Soderle ...
😅
Gibt es einen Ersatz für Entenblut? Das finden ich gewöhnungsbedürftig.
Schweineblut?
Video viel zu lang mach mal kürzer
du kannst auf doppelte Geschwindigkeit machen 😂. Ein Rezept ist grad mal 5 Minuten lang 😅
Ja, man! Hab nur ne Aufmerksamkeitsspanne von 47 Sekunden!
schlAtzig...es heißt nich schlotzig
ich hab das Wort auch nur von meiner Freundin aufgegriffen 😂
natürlich heißt das schlotzig :D oder schlonzig
Sehr cooles Video. Dankeschön🙂🙏🏼. Sag bitte, welche Stärke verwendest du zum Andicken?
Kartoffel- oder besser Maisstärke