cannolo

Mi dicono spesso che i post lunghi non hanno effetto sui social, ma a me non interessa, io mi rivolgo a quelli di voi che mi seguono per passione e amore della pasticceria e spero che il messaggio vi arrivi diretto.
I dolci hanno la forza di farci rivivere i nostri ricordi, attraverso profumi, gusti ed emozioni. Oggi vi propongo questo viaggio in Sicilia, terra di mille delizie, fiore all'occhiello della gastronomia italiana. In Sicilia ho più di un pezzo di cuore, ho una famiglia ed è proprio a loro che penso ogni volta che si parla di Sicilia.
Il Cannolo siciliano ha tante versioni, cambia addirittura da paese in paese, c'è chi usa ricotta grezza, chi la mischia con i canditi o con gocce di cioccolato, c'è chi li guarisce con il pistacchio chi con i canditi, chi lascia la ricotta a vista, nuda e pura per darle valore, ci sono pasticcerie che comprano la ricotta per tutto l'anno in primavera. Per il vero cuoco tutto ha una stagionalità, Le pecore hanno la migliore alimentazione in primavera, quando la terra rinasce, ricca nutriente e profumata , di conseguenza si ha la ricotta più aromatica in quel periodo. oggi vi propongo la mia idea andiamo in cucina...
Videomaker @gaetanopetr0ne
#francescogenovesepasticcere #ihaveadream #sonounsognatore #chefstalk #identitagolose #michelinfood #michelinstar #sharing #chefsplating #valrhona #breakfast #croissant #sweet #dessert #homemade #passion #food #amazing #picoftheday #madeinitaly #pastrychef #sicily #sicilia #bedda #cannoli #tradizioneitaliana #nevergiveup #sharingisthekey #food