Buenas tardes, usaste mantequilla para la pasta? yo tenia entendido que la mantequilla se quema muy pronto y no es buena para pasta de concha, gracias de antemano por tu atencion. Bendiciones
irina eyeyo solo agrega colorantes naturales que te pueden vender en lugares donde venden cosas para repostería. Puedes agregarle el colorante al capricho que es la pasta que le pones arriba del pan.
Mi querido Josera, podrías hacer un vídeo de como hacer cuernitos y bigotes rellenos de chocolate? Por favor. Espero el vídeo. Amo tu forma de explicar. No todos tienen ese don. Saludos!
Buen día chef joserra excelente recetas como siempre , me encantaría verte en máster chef como uno de los jueces principales ,gracias por compartir tus conocimientos.
Hola hice esta receta y después de la primera fermentación la masa me quedó súper aguada y pegajosa!! Lo que hice fue agregarle harina hasta que se dejó de pegar!! Si están bien los pesos de los ingredientes?
Hola JoseRa, por que será que nunca con ninguna marca de levadura que he probado hasta ahora suben mis masas? Ninguna me Funciona, que estoy haciendo mal? Help me please
Hola... Gracias por la receta, solo que falta ser un poco más específico en las medidas... Levadura dice 2 cucharadas pero se cuánto?, También la leche en polvo. De cuántos gramos debe ser cada concha ?
Se ve rica,😋 pero xfa pon los ingredientes y preparación en la cajita🙏 además no tengo batidora profesional, cómo sé q batida a mano ya está lista❔muchos saludos😘😉 gracias
Ryuakai Akaryu el tip que yo uso para saber si la masa ya está lista es que no se sientan grumosa, ni con granitos de azucar, pero cuídate con el amasado ya que te puedes pasar y la masa sr tornara muy chiclosa.
El detalle con este canal es que nunca dará tips para los que no tienen todos esos instrumentos eléctricos de cocina, y todo lo hará licuado o batido, porque el canal es patrocinado por Oster. Es un canal muy técnico. 😕😞
Si se puede yo tengo la receta como lo hacen en las panaderia para la costra es 480gr de harina 400 de manteca vegetal y 400 de azucar normal espero te sirva
Quiero haserlas pero no tengo esa clase de vatidora ee echo algunas recetas y las e vatido con la mano pero huy que latoso es se me hase la masa bien pegajosa y batallo mucho
No es necesario amasar luego de integrar los ingredientes en la batidora?!? Se me hace raro. Sobretodo porque del razón de la batidora veo salir una masa muy pegajosa.
Hola buenas tardes, cuando amasas en batidora no es necesario la amasada a mano, la maquina te ahorra un buen de tiempo, a mi si me gusta darle una amasadita manual a veces. Y si la masa hay que saberla manejar si queda digamos floja a mi me salen mas suaves los panes, eso lo vas aprendiendo en la marcha y de todos modos en mi casa todo nos comemos. Espero te sirva mi comentario, Bendiciones!
Por eso eres chocolatero JoseRa lo malo de creer en todo lo que vemos eso no lleva ni una larga fermentación , el boleado no te de un bollo liso , no agregaste adherencia para la pasta y aveces nos confiamos en procedimientos tan pobres y terminamos votando todo a la basura 😢
Siii hoy hice la receta y el resultado final; de sabor muy bueno pero de presentacion me auto dí, un 6; casi no crecieron (y esque después de la primer levada, al sacarle el gas/aire, la masa estaba muuuuuuy aguada literal se aderia a la mesa de trabajo, la seguí trabajando 20 minutos y naaaada, agregue harina y yo creo que eso fue lo que hizo que no inflaran chulo mis panecillos....peeeero de plano no se podía trabajar sin agregar harina.
Eres un gran chocolatero, un excelente pastelero, pero la verdad estas conchas dejan mucho que desear. Hay que tener cuidado con lo que se hace, porque por querer abarcar mucho más de lo que uno domina se terminan haciendo las cosas mal.
Yo prefiero hacerlas empezando con una esponja, una parte de harina, azúcar y la levadura más la leche tibia (110° F) y dejarla unos 20 minutos a reposar. En el bowl agrego los demas ingredientes con la esponja y mezclo hasta que todos los ingredientes se mezclaron. Hasta el final se agrega la mantequilla a temperatura ambiente y se mezcla hasta que la masa se despegue del bowl. Si tarda en mezclarse por la mantequilla, pero es cosa de paciencia. Ójala el chef suba otra version de conchas
135gr mantequilla
120gr azúcar
1C leche polvo
4 huevos
2C levadura
250ml agua
700gr harina
90 mantequilla
1taza azúcar glas
1/2 taza harina
Como usar levadura fresca en conchas cuanto es lo q se le pone
Que tipo de harina se utiliza de fuerza o floja
quedaron chidas esas mantecadas
La receta más rica que e probado de conchas
Fueron un éxito en mi familia 🥰👍🙏Gracias por compartir la receta
Hola!!
Es con los huevos completos o sólo las yemas?
Es que en el video no se percibe bien. ☹️
Buenas tardes, usaste mantequilla para la pasta? yo tenia entendido que la mantequilla se quema muy pronto y no es buena para pasta de concha, gracias de antemano por tu atencion. Bendiciones
Qué rico! Gracias por esta receta Joserra. Y por favor, que alguien nos edcuche y regresen a la TV. Saludos!
Ingredientes
135g mantequilla
120g azúcar
1 cd leche en polvo
4 huevos
2 cd levadura
250 agua
700g harina
Ya las hice y me quedaron bien, las hice para mi familia, no para vender, pero a mi familia le encantaron
Deliiii!
@ Por favor as un video de un capuchino ☕️ Bendiciones
Exelente🇵🇦🙏
Gracias Joserra esas conchas se ven fáciles de preparar, gracias por la receta 👍👍👍👏👏👏💯💯💯💯💕💕💕💕💗💗💗
Muy buen día Gracias por seguir dándonos tan buenas recetas ,haces ver tan fácil que me estoy animando a hacer las conchas 👌😁 nuevamente Gracias
Hola Josera puedes poner los ingrediente abajo ó poner las letraa mas grandes y de un color mas visible gracias
Eres un amor en la cocina, y te amo 😘 gracias por enseñar tus recetas
Buena profee, buenos tips que dio JoseRa, siga asi y esperamos su sig receta 👏
Exelente día 🙋😘 gracias por seguir en señandonos a cocinar más cosas 👍👍👏👏 seven riquísimas😋😋
Hola puedo fermentar la levadura con el agua e incorporar o debe ser por separado
Bien vídeo, también podrías poner la receta escrita en la descripción, así es más fácil de entender qué todo lleva ✌️😁
Le quedaron más bonitas a la señora jauja XD
Qué rico!!! Saludos y bendiciones. Gracias por las recetas y tips. Felicidades por el canal.
Hola buen día, como hago para colorear el azúcar como en los pueblos rosas, verdes, azules ... Eres un excelente chef.😘
irina eyeyo solo agrega colorantes naturales que te pueden vender en lugares donde venden cosas para repostería.
Puedes agregarle el colorante al capricho que es la pasta que le pones arriba del pan.
Francisco González muchas gracias
Me encantaria nos dejaras la lista de ingredientes,gracias saludos🙏🤩
Lo voy hacer, tengo un fanático de las conchas😘 gracias Jeserra!!👏👏👏👏
Mi querido Josera, podrías hacer un vídeo de como hacer cuernitos y bigotes rellenos de chocolate?
Por favor. Espero el vídeo. Amo tu forma de explicar. No todos tienen ese don. Saludos!
Yo te puedo enseñar unos vídeos que te ayudarán
Como siempre gracias por las recetas 😁😁😁 a mi me gusta comerme primero lo de abajo y al final dejo la costra de azúcar 😅😅
Hola chef si ocupa levadura fresca cuanto seria en gramos? O cucharadas
Delicioso como todo lo que prepara, Chef JoséRa😋 la receta de polvorones de cacahuete, por favor 🙏😇
Disculpen cuantas piezas saldría de esta cantidad de harina ❓❔💭
Hola si fuera harina integral seria el mismo procedimiento?
Bueno para el chocolate.malo para el pan 😔
Que bonitas! Es el mejor Chef
Se puede sustituir la mantequilla por manteca vegetal
Gracias por compartir la receta señor guapo
Muy rica receta , saludos .
haces que se vea tan facil! comenzaré a practicar! gracias por la receta❤
Buen día chef joserra excelente recetas como siempre , me encantaría verte en máster chef como uno de los jueces principales ,gracias por compartir tus conocimientos.
Alguien sabe si sr puede sustituir la leche en polvo por leche liquida?
HOLA JOSERRA ME ENCANTA EL DISEÑO DE TU COCINA SALUDOS
Gracias por la receta quiero aprender a hacerlas
Gracias x la receta Josera t extraño en cocineros cv mexicanos pero t sigo desde je t veía en Utilisima trabajando con chocolate saludos desde Torreón
Hola hice esta receta y después de la primera fermentación la masa me quedó súper aguada y pegajosa!! Lo que hice fue agregarle harina hasta que se dejó de pegar!! Si están bien los pesos de los ingredientes?
Pues me quedaron incomibles ☹️ no se que pude haber echo mal!!
M encantan tus recetas, pero mas m encantas tu.😗 podrias poner los imgredientes al final.
Simplemente el mejor Jose Ra
Hola hola me encantan las recetas ojalá algún día pueda hacer el volteado de nuez
Excelente video, solo me gustaría que dejaras los ingredientes y cantidades, gracias y un saludo
Hola JoseRa, por que será que nunca con ninguna marca de levadura que he probado hasta ahora suben mis masas? Ninguna me
Funciona, que estoy haciendo mal? Help me please
Buenas tardes, sera que le agregas agua muy caliente y se muere? o que es lo que le sucede a tu levadura?
Gracias quedan deliciosas buen probecho, saludos y que Dios te bendiga.
Hola... Gracias por la receta, solo que falta ser un poco más específico en las medidas... Levadura dice 2 cucharadas pero se cuánto?, También la leche en polvo.
De cuántos gramos debe ser cada concha ?
Hola Chef podría hacer una receta de tartaleta de chocolate, gracias. 💕🍫👨🏻🍳
Se ve rica,😋 pero xfa pon los ingredientes y preparación en la cajita🙏 además no tengo batidora profesional, cómo sé q batida a mano ya está lista❔muchos saludos😘😉 gracias
Ryuakai Akaryu el tip que yo uso para saber si la masa ya está lista es que no se sientan grumosa, ni con granitos de azucar, pero cuídate con el amasado ya que te puedes pasar y la masa sr tornara muy chiclosa.
Francisco González Ok, gracias Francisco😀
El detalle con este canal es que nunca dará tips para los que no tienen todos esos instrumentos eléctricos de cocina, y todo lo hará licuado o batido, porque el canal es patrocinado por Oster. Es un canal muy técnico. 😕😞
Para la pasta se puede sustituir la mantequilla por manteca vegetal? Y sería la misma cantidad?
Si se puede yo tengo la receta como lo hacen en las panaderia para la costra es 480gr de harina
400 de manteca vegetal y
400 de azucar normal espero te sirva
@@nerysanchez3546 muchas gracias, si me recomiendas la manteca o sería mejor con mantequilla?
Daria otro sabor con matekilla pero x presupuesto con manteca vegetal asi las hacen en las panaderias
Y saben ricas
@@nerysanchez3546 perfecto muchas gracias, las haré con manteca 🤗
Este es uno de mis panes favoritos y se come mucho en Colombia
Q ricas se ven y partiditas por la mitad rellenas de nata un manjar,saludos Querido chef te extrañamos,las hare.
Quiero haserlas pero no tengo esa clase de vatidora ee echo algunas recetas y las e vatido con la mano pero huy que latoso es se me hase la masa bien pegajosa y batallo mucho
Un aproximado de gramaje de las conchas???
hola josera se ven deliciosas :) ,una pregunta si no tengo ese aditamento de la batidora como las puedo elaborar? gracias ,saludos .
¿Podrías compartir el procedimiento sin batidora? ¿El agua va tibia?
Gracias por la receta!!!
No es necesario amasar luego de integrar los ingredientes en la batidora?!?
Se me hace raro.
Sobretodo porque del razón de la batidora veo salir una masa muy pegajosa.
Hola buenas tardes, cuando amasas en batidora no es necesario la amasada a mano, la maquina te ahorra un buen de tiempo, a mi si me gusta darle una amasadita manual a veces. Y si la masa hay que saberla manejar si queda digamos floja a mi me salen mas suaves los panes, eso lo vas aprendiendo en la marcha y de todos modos en mi casa todo nos comemos. Espero te sirva mi comentario, Bendiciones!
Muy bien chef las masas de pan con levadura se amasan con el gancho y no con la lira o pala
Hola Joserra buen día, podrías hacer aderezos en especial el ranch seria un gran privilegio, muchas gracias.
Neta me encantas!!!!! Soy fan fan fan de ti ♥️♥️♥️
Hola JoseRa, me gustó mucho que la pasta de azúcar fuera de mantequilla en vez de manteca vegetal.
Gracias x la receta que ricas
Videos más extensos y mejor explicado no te vendas joserra pegale duro a RUclips y verás que el dinero fluirá con todo el cariño cuidate mucho suerte
Son hermosas
Hola Gosera saludos saludame y Ami hermana y mamá por favor contestame por favor te quiero mucho siempre te veo y me gustan tus resetas
Muy rico se ve todo. Pero no alcanzo a leer la receta. Será posible la pueda poner escrita?? O con las letras más grandes en otro color. Gracias.
Se parece a Mister Doctor.
Se ve que quedan buenisimas
Eres el mejor 😋😍
Eres mi idolo te conoci en el wtc en cake & bake masters
Hola ! Buen dia Joserra ☕saludos 👋👋👋👋👋👋👋👋👋
Gracias joserra yo soy panadero y tus panquesitos están levantado mi negosio
Por eso eres chocolatero JoseRa lo malo de creer en todo lo que vemos eso no lleva ni una larga fermentación , el boleado no te de un bollo liso , no agregaste adherencia para la pasta y aveces nos confiamos en procedimientos tan pobres y terminamos votando todo a la basura 😢
Gracias por Compartir tus Recetas
Quiero una concha,
Por favor tendrías una torta sin Horno carezco de uno.
Gracias
! maravilloso!!!
Chulada de conchas!!!!!!
Alguien la hizo ya?
Te Amo ❤️🙋
Deliciosas, las voy a preparar ya......
Te sugiero que cuando hagas este tipo de videos digas la consistencia final de la masa antes de leudar la primera vez
Siii hoy hice la receta y el resultado final; de sabor muy bueno pero de presentacion me auto dí, un 6; casi no crecieron (y esque después de la primer levada, al sacarle el gas/aire, la masa estaba muuuuuuy aguada literal se aderia a la mesa de trabajo, la seguí trabajando 20 minutos y naaaada, agregue harina y yo creo que eso fue lo que hizo que no inflaran chulo mis panecillos....peeeero de plano no se podía trabajar sin agregar harina.
Y no se amasa con las manos ? Según se , que se necesita amasar para tener un pan más suave
Eres el mejor!
Concha Duende?
Están bien qleras
Nadie como tu para enseñarnos esta deliciosa gastronomía.Saludos Josera 😉😉
La boy a prepara y soy tu fan 1
Puedes poner la conversión de las medidas en tazas gracias!!!
¿No las conchas son mas infladitas?
No distes cantidades para la masa de la concha, perdi tiempo a buscar otro video.
Exquitas gracias por compartir
Letras más grandes....por favoooor🤓
Hola José Ramón chocobesos !!!!!!! Se ven deliciosas .... Saludos
Saludos, se ve fácil pero no se me hace, un poco más de practica y a lo mejor si la armó ésta vez.. :-) :-)
Joserra me puedes enseñar hacer el pan Ezequiel.
Se Podran congelar las conchas ya fermentadas para cocinarlas otro dia??
,puedo amasar mi masa con batidora de mano?
Q rico mi joserra gracias x compartir tus delicias con nostras. T mando un beso chocolatero.😗👍
Es neta?
Jose gracias...solo que pudieras pasar los ingredientes mas grande la letra....por favor...
No entendi el último ingrediente que se pone por cucharadas. Que es?
Harina
Muchas gracias por todo
Eres un gran chocolatero, un excelente pastelero, pero la verdad estas conchas dejan mucho que desear. Hay que tener cuidado con lo que se hace, porque por querer abarcar mucho más de lo que uno domina se terminan haciendo las cosas mal.
As hiciste? No te gustaron? O cual es el tema de tu comentario?
@@elenacarrion5139creo solo habla por hablar
Q están mal hechas están horribles es un insulto para el oficio de panaderia
A mi tampoco me quedo la masa estaba súper aguada y acabe tirándola seguí paso a paso todo y estaba muy aguado 😢
Yo prefiero hacerlas empezando con una esponja, una parte de harina, azúcar y la levadura más la leche tibia (110° F) y dejarla unos 20 minutos a reposar. En el bowl agrego los demas ingredientes con la esponja y mezclo hasta que todos los ingredientes se mezclaron. Hasta el final se agrega la mantequilla a temperatura ambiente y se mezcla hasta que la masa se despegue del bowl. Si tarda en mezclarse por la mantequilla, pero es cosa de paciencia. Ójala el chef suba otra version de conchas