Cómo hacer el PAN CASERO DE MASA MADRE PERFECTO. Esta RECETA no falla
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- Опубликовано: 24 июл 2024
- 👉Tus plegarias han sido escuchadas y aquí, en este video, te voy a enseñar a hacer desde 0, paso a paso, con todo lujo de detalles, trucos, tips, consejos, técnicas y procesos tu propio PAN CASERO DE MASA MADRE PERFECTO.
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🔸AMASADORA BOMANN: amzn.to/2ynWAlZ
🔸CUBETA DE FERMENTACIÓN: amzn.to/35mWbwf
🔸RASQUETA DE PLÁSTICO: amzn.to/3aXNPfq
🔸RASQUETA DE ACERO: amzn.to/2StaDNX
🔸PIEDRA DE HORNO REFRACTARIA: amzn.to/3fczLCs
🔸LAME DE PANADERO: amzn.to/3ddjZ8f
🔸PALA DE HORNO PARA PAN Y PIZZA: amzn.to/3f8YBTL
🔸REJILLA DE ENFRIAMIENTO: amzn.to/2YxY5J7
🔸TABLA DE MADERA PARA PAN: amzn.to/2YylutA
🔸CUCHILLO DE SIERRA PARA PAN: amzn.to/2YrYLzF
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Oun para impopular njboj u ubicaciónnkn ookkkmo kpnnnkmmmpooo
Una pregunta los 30g de masa madre para cuantos gramos de harina,gracias
@@carolinagarcia1606 el 20% de masa madre por cantidad de harina a eso descuenta la harina que incorporaste en el fermento. En este caso por lo visto uso 140gr Harina - . Luego veras si quieres tener una masa de 60 o 70 % de humedad(agua). Saludos
Hola Sergio ... Cuanto de harina pusiste para hacer el pan a parte de la masa madre???????
es muy largo el proceso de la masa madre, pero bueno para hacer un pan ecologico, x k en la actualidad existen levaduras con procesos quimicos k es mas rapido hacer el pan.
Un crack! Sigue así maestro!!♥️🌱
Hola Chef excelente tu receta y bien explicado. Gracias por compartir.
A mí me encantan tus vídeos largos donde se ven correctamente la técnica y todo el proceso. Muchas gracias por tu interés en enseñarnos y tu paciencia ❣️
A mi también jejeje, es que no se explicar saltandome cosas que luego me vais a preguntar porque no se quedan claras y es un circulo vicioso sin fin jejeje asi que mejor lo dejo todo bien explicadito para que quede bien claro. Un saludo.
Muchísimas gracias por este vídeo. Por fin ya sé cómo utilizar mi amasadora y los pasos sucesivos.
Gracias Chef!!! 👏👏👏
Excelente chef Sergio, no pude terminar de verlo en directo, pero ya lo termine de ver ahora. Gracias por tus enseñanzas
Muchas gracias por el proceso tan bien explicado en el video
Es-pec-ta-cu-lar!!!, muchas gracias por este video.
Muchas gracias Juan, me alegro que te haya gustado
Espectacular. Como todo lo que cuelgas . Gracias,
Wow! Resultados perfectos! Una miga espectacular, gracias!
Gracias a ti!!
Felicidades está hermoso y riquísimo grasias por su reseta
Aparte de Excelente CHEF es un gran profesor!: que dedicación y amor por la panadería y por su audiencia! Olé, chapeau!
Muchas gracias Nelda, muy amable
@@ChefSergioBenito cuanta harina y agua?
Muchísimas gracias. Clarísimas las explicaciones.
Creo que voy a atreverme con la masa madre y el pan de esta
Que explicación tan perfecta y que todos la entendemos
me ha encantados
Muchas gracias por compartir.
Un gran video. Gracias Sergio
Gracias por La information. Que dios lo bendiga grandemente
Lagrimones! Espectacular. Manos a la obra! 😃
jejeje, muchas gracias, ya verás que a ti te salen mejor, un saludo.
Genial, pergecto, gracias por compartir bendiciones desde Argentina
De p ..mare Gracias x compartir ,tan claro ,cordial saludo desde BsAs ,a seguir con tan buena marcha maese con salud!!!
Qué lujo de vídeo! Muchísimas gracias por compartir sus conocimientos! Un saludo
Me alegro que te haya gustado, ahora a meter las manos en la masa jejeje. Un saludo.
Gracias Sergio ,que bien te explicas,el pan me sale exquisito ,mil gracias ,saludos de Madrid❤🇪🇸🖤
Mejor explicación, imposible!!!eres un crack. Gracias
Muchas gracias Fran, un saludo.
Sr Sergio, me quito el sombrero.
Muchas gracias!!!!
Riquicimo. Sergio muchas gracias
Bendiciones
Excelentes tips para un pan MMN perfecto. Gracias
Ahora a hacerlos jejeje, un saludo Gladys.
CLARO FACINANTE MIL GRACIAS, PROFE SERGIO❤❤❤
Espectacular
Me parece uno de los mejores videos sobre el tema. Has simplificado al máximo pero explicando todos los procesos. Enhorabuena.
Muchas gracias por tus plabras, me alegro que te haya gustado el video, un saludo.
Excelente..muy buena la explicacion
Gracias x sus enseñanzas.
Con mucho gusto
Muy bueno cómo profesor y gracias 👏👍 y buena pinta ése pan casero! Saludos cordiales 👏
Gracias, saludos
Excelente explicación! La mejor que he visto, Muchísimas Gracias, intentaré nuevamente, q con sus explicaciones, no dudo, me saldrá un pan Estupendo..
Hola, muchas gracias
Super divino, me encantó😄
Gracias! 😊
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼Extraordinario!!!
Muchas gracias.
Gracias Chef aprendo mucho con sus videos 👍👋.
Que bueno que te sirvan para aprender, un saludo.
Que maravilla felicitaciones gracias🤪🤩🤑🤗
Hola, muchas gracias
Los videos son geniales gracias por explicaciones tan sencillas
De nada, es un placer, lo bueno es que aprendas. Un saludo.
Disculpe no podría olvidarme agradecerle por todos los Videos y las enseñanzas que nos dan muchas bendiciones
mui bueno tus videos gracias un saludo
Excelente Sergio, gracias por tan detallada guía.
Con gusto, muchas gracias a ti por ver. Un saludo.
Soy nueva por aquí pero estoy fascinada con sus vídeos, muchas gracias y bendiciones para su vida.
Gracias Sergio por tu indicación.
A lo mejor no te has dado cuenta de la segunda pregunta,como soy nuevo me interesa mucho saberlo.Muchas gracias
Gracias Chef, excelente!
Gracias a ti
Excelente! 💓🙌 ...
Muchas gracias
Gracias Chef Sergio. Aprendí mucho con esta, práctica. He logrado primero hacer mi masa madre con el vídeo que nos ofrece y además trabajar con ella el pan. Tal y como nos explica, la paciencia es clave. Así que también es algo q se logra con este proceso. Saludos atentos.
Desarrollamos esa gran virtud que es la paciencia y que no sobra mucho en estos tiempos modernos. Bienvenida al club de lo lento
Muchas gracias por compartir. Bendiciones. Calacoaya. Estado de México. Stella. 🙏❤️🌹
Fabuloso!
Muchas gracias Gladys, un saludo.
Me gusta mucho el video Gracias
Gracias a ti
Bueno pues por fin una receta que funciona, superbien explicado y sin trucos. Es el primer pan de MM que consigo después de unos cuantos intentos. He conseguido hacer un pan exacto al suyo y con un sabor y olor que te encanta buenisimo. Gracias y enhorabuena por el video tan detallado y las explicaciones. Gracias de nuevo
Hola Francisco, me alegra mucho saber que has llegado a buen puerto, enhorabuena y que no sea el ultimo pan que haces jejeje.
Gracias Chef, excelente explicación hay que ponerlo en práctica para lograr como a ud le quedo el pan
Claro que si, es cuestión de práctica. Un saludo.
Me gusta mucho como explicas todo. Me subscribi
Un genio, me encanta como explica
Hola, muchas gracias
Que bien Chef.Gracias
Gracias a ti
Guauuu, eres lo maximo, he visto millón de videos, y eres el que mejor explica. Ya voy a ponerme con ese pan. Es mucho tiempo pero valdrá la pena.
Muchas gracias, las cosas buenas van lentas pero tienen sus beneficios, ya me contarás.
Super bueno felicitaciones espectacular , desde Argentina
Muchas gracias!
Hola Chef te sigo desde Costa Rica, ayer hice Poolish y la tengo en el refrigerador hoy voy hacer MM. Saludos,
Gracias, interesante
DE nada, me alegro que te haya gustado.
Sin ninguna duda es el mejor pan hecho a mano que he visto en la Red.
Gravias
Muchas gracias, muy amable, ahora te toca hacerlo a ti jejeje
Gracias amigo por tus consejos, excelente tu video, acá dn confinamiento siguiendo esta aventura del pan de masa madre perfecto!! Saludos desde Chile!!
Genial, espero que la aventura termine bien jejeje, un saludo y ya me contarás.
Hola, querido Chef un gusto ver su video . Gracias , desde TX !!🇨🇴🇺🇸🇨🇴🇺🇸👏👏👏
Hola, muchas gracias
Gracias.excelente video
Gracias a ti
Genial Todo El canal. Muchas gracias.
Gracias. Saludos
Felicidades🎉🎊 excelente👍👏😆
Muchas gracias
Muy bien explicado maravilloso muchísimas gracias saludos desde Australia
Hola, muchas gracias, bien cerquita estás jejeje. Un saludo
Tomando datos, felicidades Dios nos bendice, gracias desde vzla
Gracias a ti
Que belleza de pan... Voy a intentar hacerlo, pues ya lo quiero comer.... Gracias...
Hola, es la primera vez que veo un curso en directo...saludos.
Genial, te ha gustado? spero que hayas aprendido muchas cosas y hagas tu propio pan de MM
Ese Pan resultó una Joya.. y la explicación del paso a paso fue genial... Gracias Maestro...
Con mucho gusto, es un placer. un saludo.
Buenos alveolos, buena greña, buen profesor. Genial.👏
Gracias 👍
Es una receta muy bien explicsds bendiclomes
Gracias, saludos
Excelente explicación Gracias Eres un gran maestro del pan 👍🏻👍🏻👍🏻
Muchas gracias, pero no exageres jejeje. Un saludo.
Buena por la modestia pero lo recibo como gran enseñanza 🙏🏻🙇🏻♀️
GRACIAS PROFESOR...ME SALIO MUYYYY RICO Y BUENO
Bravo 👏👏👏
Admiro su trabajo, bonito día.
Muchas gracias Estela, eres muy amable. Un saludo.
Maravillosa explicación nueva subcristora saludos desde Murcia👍🏻
Chef Benito,
Es un gran maestro .
Buscaré otra de sus recetas, no puedo pagar por ella en este momento.
Saludos y fuerte abrazo.
Divino❤❤❤😅😅
Gracias!!!!
De nada, es un placer.
Bieeen. Perfecto. Como te comenté anteriormente. Un éxito. Que aromas. Recuerdos de mi niñez. Muchísimas gracias CHEF Sergio Benito
Muchas gracias por contarmelo, un saludo.
Gracias chef por responderme tengo una pregunta puedo hacer un pan con masa m, y echarle polvo de hornear también,
@@leticiacano4437 ni se te ocurra
Maravilloso!!! Me recuerda los molletes andaluces , pero en el ,proceso. porque el resultado es difente un bollo de pan fantastico ! rico rico ...que Dios le bendiga 🙏 y proteja.
Muchas gracias, un saludo.
Hola chef pensé que si sería muy ilustrativo un paso a paso como el que muestra el video, en la distancia hubo transmisión de pensamiento en positivo. Es la receta sin secretos, aclara muchas dudas. Haré el tercer intento y espero salir victoriosa . Es cuestión de mucha práctica, perseverancia, paciencia y empeño. Muchas gracias.
Hola desde Chile mire todo el video es espectacular gracias
Muy amable, muchas gracias.
LE DOY MUCHAS GRACIAS A DIOS POR PERSONAS COMO ESTE PROFESOR, QUE NOS ENSEÑA Y BENDICE NUESTRAS VIDAS, CON SU SABIDURÍA AMEN, CLASES GRATIS DONDE LO ÚNICO QUE TENEMOS Q HACER ES RETENRR LOS INGREDIENTES O APUNTAR Y SEGUIRLO Y ASÍ PODEMOS HACER NUESTRO PPAN LIMPIO ❤❤❤❤
Se ve muy bueno
Muchas gracias
Es una magia
Soy De Urugua Montevideo está muy bueno el video yo ya la estoy preparando Gracias
Gracias, saludos
Hoy sí que la hago, Benito, no uses plásticos, no son biodegradables y siempre opciones de amasado para los que no tenemos máquina. Muchas gracias, me encanta tu canal... esto es toda una nueva experiencia. Felicidades
Totalmente de acuerdo contigo, somos lo suficientemente inteligentes y tenemos recursos de sobra para usar alternativas al plástico.
Si somos alérgicos al gluten o a la leche buscamos alternativas, el planeta es alérgico al plástico y está gravemente enfermo, sobre todo los océanos....
Me gustó tu explicación. Gracias 👍🌹
Muchas gracias
@@ChefSergioBenitoYour welcome😍
Gracias maestro,saludos desde México.
Gracias a ti
Fabulosos los panes que han salido. No me imaginaba que subieran tanto sin haber usado un molde para la fermentación en frío.
Excelentes!!
Estupendo. Buen trabajo
Super 👍🏼
Muchas gracias.
Quiero aprender la masa madre. Muy explicado sus videos
Hola, en esta lista de reproducción tienes todo lo que necesitas saber sobre MM ruclips.net/p/PLpWSbCBdqnvTa7bNtJSzmkqLZeX__PE-O
Buenas Noches Sergio Benito.
Muy agradecido por todo tu trabajo, y hacerlo extensible a gente con ganas de aprender y atreverse hacer algún pan.
No te exagero si he visto y estudiado algunos vídeos hasta más de 10 veces. Y llegó la hora de la "verdad". Después de hacer mi MM en 7 días de harina de centeno.
Éste medio día me pongo hacer mi preparación todo pesado y estricto a tus instrucciones, hago el pre-fermento, ahora que te estoy escribiendo son 22.00h, ha tardado el pre-fermento en ponerse al doble 10 horas... .Y la temperatura acá en Andalucía ha sido perfecta. Mi pregunta ¿qué ha podido ocurrir?. -Me supongo que la MM no estaría todo lo fuerte que debiera, aunque habiendola activadao y haber subido más del doble-. Y Como se puede solucionar si te ocurre esto, (estuve a punto a las 2 horas viendo que no aumentaba el pre-fermento alimentarlo de nuevo, pero no se si hubiera sido correcto).
Y otra cuestión como preparé la Auto-lisis, y no pude usarla por lo ocurrido ¿hay alguna manera de conservarla para otro día?.
Muchas Gracias. Sigue enseñándonos y darte mucho afecto y gratitud por tu labor.
Gracias Chef, IMPECABLE un vez más y el consejo de achicar las piezas creo que es el secreto para hacerlo en casa, me había dado por vencida, con esto lo seguiré intentando ya que mi problema no es la masa sino el horneado.. Una pregunta, la MM solo se puede utilizar con alta hidratacion? ♥
Gracias
De nada, es un placer
Yo la tengo en la nevera esperando a que haga más calor, me he animado al ver que a ti te funciona. La voy a reactivar
Claro, vuelve a darle una oportunidad.
@@ChefSergioBenito Salió, salió¡¡¡¡¡¡¡ Creo que han influido las temperaturas de estos días en Bizkaia. Salió la masa madre y el primer pan¡¡¡¡¡¡ Muchísimas gracias
Ese detalle me falto aprender ud es un excelente chef gracias
De nada, es un placer 😊
ya tengo mi masa madre de 7 dias, voy a probar...
La receta parece Buena y serial maravilloso conocerla...🙃
Muchísimas gracias
Hola cheff Sergio un saludo cordial desde cuba muy buena sus explicaciones sobre como hacer pan en casa , mi horno es el de la cocina y solo da calor por debajo
Porfin sergio alguien que dice que la ahutolisi se hace sin el levito, hay un saco de video en RUclips que ninguno dicen en realidad el proceso ..gracia..