Muchas gracias por compartir sus conocimientos, le deseo de todo corazón que esté 2025 tenga mucho mucho éxito en todos sus proyectos, mil bendiciones a usted Chef Sergio Benito y su hermosa familia 👍🤩🤩🤩💯
Buenas y feliz año ! Lo he hecho pero con levadura fresca, he hecho un poolish en lugar de con masa madre y añadiendo después todos los ingredientes ¿Qué te parece? Aunque tuve que ajustar un poco los tiempos. Merece la pena asi, o no aporta nada y echo la levadura fresca directamente a la harina y demás? Sale con un aroma espectacular y los trocitos por dentro genial pero tengo que volver a probar con los tiempos para mejorar la esponjosidad y también lo haré con masa madre. Espectacular receta como siempre tocayo 👏🏻👏🏻👏🏻
Que bueno! He leido que para que salgan esponjosos se utiliza aceite porque la mantequilla al enfriarse se endurece! Pero le dara mas sabor no,? Me gustaría saber lo que opinas tu maestro! Y otra cosita si utilizo levadura cuanto seria? Muchas gracias
Hola, no se donde habras oido eso pero no es verdad, los roscones de panaderia salen secos porque ponen poca hidratación, siempre hay que usar mantequilla. Esta receta si la sigues al pie de la letra ya veras que rica. Si usas levadura pon 5g de seca o 15g de fresca prensada
Gracias Chef y feliz año a todos. En este caso, ¿los ingedientes de la masa madre se descuentan de los totales de agua y harina?. ¿Se puede hacer segunda fermentación en frío con los roscones ya formados?. Gracias.
Sigue la receta tal cual está, si no se dice que hay que descontar nada es porque no hay que descontarlo. Y si, se puede hacer segunda fermentación en frío. Un saludo.
@@ChefSergioBenito bueeno...este año he cambiado de harina y no me ha gustado el resultado, han quedado muy densos...El año pasado me quedaron espectaculares, por eso lo achaco a la harina...🤷
Chef, no había escuchado ese término de : "huevos de gallinas estresadas" . . 🙄🙄 Bueno, en realidad todas terminan estresadas después de poner un huevo. . .pobrecitas😌
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He seguido la receta y me han salido riquísimos, gracias 🙏🏻🙏🏻
Genial, me alegro mucho. Buen trabajo 👏👏👏💪
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, le deseo de todo corazón que esté 2025 tenga mucho mucho éxito en todos sus proyectos, mil bendiciones a usted Chef Sergio Benito y su hermosa familia 👍🤩🤩🤩💯
Te deseo también lo mejor en este 2025. Un abrazo 🤗
Me encantó la receta Chef! La voy a hacer ya verá... .😋😋
Muchas gracias!!
Saludos desde México 🇲🇽🇲🇽
Claro que si, te va a encantar, no es como los que haceis en Mexico pero seguro que te gusta también. Ya me contarás 💪
Buenas y feliz año ! Lo he hecho pero con levadura fresca, he hecho un poolish en lugar de con masa madre y añadiendo después todos los ingredientes ¿Qué te parece? Aunque tuve que ajustar un poco los tiempos. Merece la pena asi, o no aporta nada y echo la levadura fresca directamente a la harina y demás? Sale con un aroma espectacular y los trocitos por dentro genial pero tengo que volver a probar con los tiempos para mejorar la esponjosidad y también lo haré con masa madre. Espectacular receta como siempre tocayo 👏🏻👏🏻👏🏻
Si, un prefermento es buena opción pero con poca levadura y bastante fermentación previa antes de usarlo.
Muchas gracias por tan deliciosa receta. Feliz año 2025, le deseo mucha salud y éxito.
Muchas gracias 😊
buenos días ya tengo ganas de ver la receta ❤❤
🫶
Y yo y yo😊
Yo también. Le he pedido ojalá también pueda hacer un roscón salado para diabéticos😭
Excelente receta y muy bien explicado de una manera muy sencilla.
Gracias 😊
Que bueno! He leido que para que salgan esponjosos se utiliza aceite porque la mantequilla al enfriarse se endurece! Pero le dara mas sabor no,? Me gustaría saber lo que opinas tu maestro! Y otra cosita si utilizo levadura cuanto seria? Muchas gracias
Hola, no se donde habras oido eso pero no es verdad, los roscones de panaderia salen secos porque ponen poca hidratación, siempre hay que usar mantequilla. Esta receta si la sigues al pie de la letra ya veras que rica. Si usas levadura pon 5g de seca o 15g de fresca prensada
Gracias Chef y feliz año a todos. En este caso, ¿los ingedientes de la masa madre se descuentan de los totales de agua y harina?. ¿Se puede hacer segunda fermentación en frío con los roscones ya formados?. Gracias.
Sigue la receta tal cual está, si no se dice que hay que descontar nada es porque no hay que descontarlo. Y si, se puede hacer segunda fermentación en frío. Un saludo.
si me rrefiero en pdr como ya he comprado otros por la otra respuesta gracias
Dime tu mail y te envio el pdf
Hola chef, si hago 4 pequeños, cuanto tiempo de horneado les doy?
Pues depende del horno y si los horneas de 1 en 1 o de 2 en 2 pero mínimo 10-15 minutos menos
Ok! Gracias por contestar tan rápido! Mañana me pongo con ellos 😊
Ya me contarás 💪
@@ChefSergioBenito cuenta con ello 😀
@@ChefSergioBenito bueeno...este año he cambiado de harina y no me ha gustado el resultado, han quedado muy densos...El año pasado me quedaron espectaculares, por eso lo achaco a la harina...🤷
Y como has hecho la masa madre?
ruclips.net/video/MIPvuu_9Z4s/видео.html
Chef, no había escuchado ese término de : "huevos de gallinas estresadas" . . 🙄🙄
Bueno, en realidad todas terminan estresadas después de poner un huevo. . .pobrecitas😌
Bueno, era un chiste malo😁
@@ChefSergioBenito jajajajajaja 🤭😁😅. Pensé que era un término culinario 🤭🤭.
Joo no les has puesto muñequiinn
🫣🤗😁
Hola chef y si lo hago con levadura seca qué cantidad le pongo ?
Unos 5g
@ gracias por contestar 🫶