Лариса, здравствуйте.. У меня тоже такой автоклав.Довольна. Но сейчас у меня вот такой вопрос.. Что будет с консервами, если время стерилизации не соблюдено? Ну вот так получилось, что поспешила выключить .. Консервы испорчены?
Здравствуйте Лариса. Спасибо большое за ваше видео. Купила такой автоклав,пересмотрела кучу роликов,чтоб не наделать ошибок. Всё очень коротко и доходчиво. Успехов Вам.
Спасибо большое за подробности приготовления, буду пробовать по вашему рецепту, никак не могу найти чтоб получилось как на вашем видео- сочно, красиво, без подсушивания верхнего слоя, вроде готовишь согласно рецепта, а получается все не то.
Да действительно проблема в пересушивании верхнего слоя в недостатке воды. В данном видео это обозначено. Каждой крупе своë количество воды. Плюс стоит учитывать жирность мяса. Чем больше жира, тем меньше воды.
Спасибо. Ваш рецепт кажется самым адекватным. А то насмотрелся всякого.. Умудряются 160 гр. риса на 0,5 банку впихать. И говорят ОЧЕНЬ вкусно. Еще попробую 60 гр. Женщина очень убедительно говорит.
все в целом красиво и понятно) но вот термометр я бы на вашем месте поменял на такой же но с длинным щупом... все таки автоклав нагревается довольно сильно а пластик термометра рано или поздно ( скорее рано) умрет....
мясо, для пробы и испытания автоклава,я купил у частника, курицу болерную, огромную как страус. Все как по рецепту, кашу с мясом, 5 банок 0,5л., приготовил, остудил, стали пробовать, мясо курици оказалось ванючим (ни когда более не возьму из деревни)! А так то, получилась,я доволен,только соли для меня 4гр.маловато,следующую пробную партию 5гр.положу.Ну и конечно мясо куплю говядину.
Я выращиваю бройлерных кур, готовлю тушёнку и каши, варим супы и вторые блюда, и ни какой вони. Так же , продаю кур соседям и знакомым, все говорят , что очень вкусная. Скорее всего, вашу курочку потрошили не правильно, а возможно не правильно кормили.
Бройлеров скорее всего кормили пищевыми отходами. Несколько лет назад в соседнем селе был рыбный цех, все отходы забирал фермер и кормил поросят. При забое мясо оказалось несъедобное,по вкусу и запаху рыбий жир.
Хорошо что напоминаете забытое, хорошо для только начинающих хозяюшек. Да и многие взрослые будут благодарны з а это видео, в том числе и я. А можно делать это без автоклава?
Здравствуйте. Масло под термометром там навсегда? Или как вы поступаете с этим узлом. Добавляете масло или стоит один раз капнуть и всё или вы его прочищает после каждой готовки.
Купила автоклав и не нарадуюсь как жизнь облачилась наготовила каши с мясом и уехала на дачу не надо приезжать с дачи и готовить мужу себе на дачу взяла
@@ЛарисаЛорик-и7с я боюсь от.этого "клава"занимается им супруг,каши делали с перловкой вкусненько,у нас Юпитер ,Кировский завод ,на 32 лит,пока не подводит
Через недельку будем тушонку делать ,порося закололи,2 месяца прошло как делали,мясо почему-то жестковата получилось,может иза того ,что через 2 дня делали рано?кто знает ответе,где по жирней в банке вкуснее,хоть в.суп,в кашу,да и так поесть
Скажите пожалуйста Лариса, а из куриного мясо вы не пробовали каши делать? Может вкусней будет?И ещё вопрос? Когда делаете полную загрузку, крышка не очень хорошо закрывается, будто банки немного выпирают, хотя банки обычные прямые, еле закрыли. У вас бывает так же?
Банки 0,5 имеют разную высоту.У вас значит высокие банки.У меня тоже заготовщик на 14 литров,короткие 0,5 входит 12 шт,высокие только 8 шт.Короткие у нас в городе не всегда бывают,тогда добавляю в 3й ряд пузатые 0,5,они еще короче коротких.
Если в холодильники дней 7. За 50 минут процесс стерилизации не произойдет. На нагрев банки уходит примерно 2 часа. И только после этого начинается процесс стерилизации
Закрытая банка( если вы ее не откупоривали) будет хранится год минимум. При комнатной температуре. Собственно, может храниться и больше. Но за год вы ее гарантированно съедите. Без всякой опаски.
Трубка с диффузором должна быть погружена в воду. Потом после того как перестанет выходить воздух, а начёт пар, видно по пузырям, эту трубку перекрывают, чтобы нагнать давление. Давление 1.1 мало, видимо потомучто есть связь с атмосферой.
В этом автоклаве ничего этого делать не надо)))А помещаем в банку просто на всякий случай, если вдруг Вы отвлекётесь и давление подымется выше нормы...он просто его стравит в банку)))
@@ЛарисаЛорик-и7с а два клапана на что?) Как раз верхний, красный, клапан должен стравливать. Хотя да, чтото я просмттрел, что он из клапана выходит. Странная конструкция. По идее, нужно воздух весь стравить, как пар пойдёт, перекрывать.
Не должно.Чем позже закроется клапан,тем меньше будет давление.Для этого нагрев должен быть очень медленный.Здесь нет жесткой привязки,как на водяном..Да и клапан на 2атм должен на этом автоклаве сработать если не раньше.
А крышки-то у Вас не для автоклавирования. Это обычные крышки для огурцов, варенье и т.д., без автоклавирования. Используйте специальные крышки для автоклавирования.
Чтоб вкуснее было - заливаем костным бульоном. 120 мяса (80 говядина 40 свинина). Соль на 0,5 - 4 грамма - это 8% на 100гр - ОЧЕНЬ ВРЕДНО!!! 2 грамма за глаза. ruclips.net/video/jxuP-o3PsaA/видео.html вот так можно.
У вас всё правильно, но наличие пузырьков воздуха в готовом продукте свидетельствует о нехватке воды. Рекомендую несколько (до 120 гр) уменьшить количество мяса и процентов на 30-40 количество зажарки. Это позволит увеличить количество воды и увеличить влажность готового продукта. Его вкусовые свойства только улучшатся.
БОЛЬШЕ ВИДЕО ЗДЕСЬ👇
‼Лариса Лорик в Яндекс Дзен:zen.yandex.ru/id/62226221f877ed7ecfb01e2b
‼Лариса Лорик в Рутуб:rutube.ru/channel/27007533/
Лариса, здравствуйте.. У меня тоже такой автоклав.Довольна. Но сейчас у меня вот такой вопрос.. Что будет с консервами, если время стерилизации не соблюдено? Ну вот так получилось, что поспешила выключить .. Консервы испорчены?
Ой какая Вы молодец, что всё кладёте а не ложите. Наверняка так каша намного вкуснее получается. А то все ложат и ложат.
Здравствуйте Лариса. Спасибо большое за ваше видео. Купила такой автоклав,пересмотрела кучу роликов,чтоб не наделать ошибок. Всё очень коротко и доходчиво. Успехов Вам.
Сделал так же, очень хорошо получилось, не сухое не слипшееся! Вкуснятина 👍
смотрела многие ролики, но ваши мне больше понравились- все четко, по делу и вы правы-у ваших каш нет черного верха.
Спасибо,все ясно и понятно без всякой пурги.
молодец.лорик.ясно,понятно,коротко.браво
Супер,очень понравилось, всё понятно
Ну все Лариса в голодное время точно не пропадете..класс))
Спасибо большое за подробности приготовления, буду пробовать по вашему рецепту, никак не могу найти чтоб получилось как на вашем видео- сочно, красиво, без подсушивания верхнего слоя, вроде готовишь согласно рецепта, а получается все не то.
Да просто положите крупы поменьше а бульона тогда будет больше у Вас,( т е бульона налейте соответственно больше).
Да действительно проблема в пересушивании верхнего слоя в недостатке воды. В данном видео это обозначено. Каждой крупе своë количество воды. Плюс стоит учитывать жирность мяса. Чем больше жира, тем меньше воды.
@@СергейЧернеев-э4ж наверное, чем больше жира, тем больше воды? Воду выделяет при готовке мясо дополнительно, жир не выделяет
@@народнаямудрость-ю5я жир при такой температуре растапливается и поднимается на поверхность.
Здравствуйте, Лариса! А если готовить кашу с мясом в литровых банках, то сколько по времени надо стерилизовать банки? Спасибо за ответ!
Час
Добрый вечер. Спасибо за ролик. Случайно обнаружила ваш канал. Теперь буду готовить вместе с вами. Хотелось бы еще борщ, щи в автоклаве. 🥰🥰🥰🌹🌹🌹
В кашу не плохо бы положить 15-20 граммов сливочного масла и будет вам счастье ( ещё вкуснее).
Сколько у вас морковки было и лука в сыром виде? Скажите пожалуйста
Очень понравился ролик спасибо .
Спасибо.
Ваш рецепт кажется самым адекватным. А то насмотрелся всякого.. Умудряются 160 гр. риса на 0,5 банку впихать. И говорят ОЧЕНЬ вкусно. Еще попробую 60 гр. Женщина очень убедительно говорит.
Здравствуйте. Я попробовала положить 60г риса-маловато
@@DomovodstvoIrini у меня банки 450-в самый раз.
все в целом красиво и понятно) но вот термометр я бы на вашем месте поменял на такой же но с длинным щупом... все таки автоклав нагревается довольно сильно а пластик термометра рано или поздно ( скорее рано) умрет....
мясо, для пробы и испытания автоклава,я купил у частника, курицу болерную, огромную как страус. Все как по рецепту, кашу с мясом, 5 банок 0,5л., приготовил, остудил, стали пробовать, мясо курици оказалось ванючим (ни когда более не возьму из деревни)! А так то, получилась,я доволен,только соли для меня 4гр.маловато,следующую пробную партию 5гр.положу.Ну и конечно мясо куплю говядину.
Я выращиваю бройлерных кур, готовлю тушёнку и каши, варим супы и вторые блюда, и ни какой вони. Так же , продаю кур соседям и знакомым, все говорят , что очень вкусная. Скорее всего, вашу курочку потрошили не правильно, а возможно не правильно кормили.
Бройлеров скорее всего кормили пищевыми отходами. Несколько лет назад в соседнем селе был рыбный цех, все отходы забирал фермер и кормил поросят. При забое мясо оказалось несъедобное,по вкусу и запаху рыбий жир.
Скажите,после окончания процесса,верх каши стал темным,где то на 1см.Почему так?
Может у вас крышки такие?
Не хватило воды, говорят лучше замачивать на несколько часов
Сгорела.
Хорошо что напоминаете забытое, хорошо для только начинающих хозяюшек. Да и многие взрослые будут благодарны з а это видео, в том числе и я. А можно делать это без автоклава?
Можно, конечно, но на сковородке или в сотейнике и скушать за пару дней, автоклав консервирует, и продукты в банках из него хранятся до двух лет.
Перловку сколько гр берёте? Спасибо
Супер😀
прошло уже полтора года, пользуетесь ли вы до сих пор автоклавом? может какие то минусы обнаружились за это время?
Я только что начинаю пробовать готовить в автоклаве совсем нет опыта вопрос такой кашу готовить нужно на пару или можно и варить как тушонку?
Как сказал мой знакомый дядя Паша,что бы каша была вкусной,мяса должно быть полбанки
Здравствуйте, у меня такой же автоклав, но после приготовления клапан падает когда остывает до 90 градусов
Это нормально
Делал так рисовую кашу в таком же автоклаве,рис переварился,а так вкусно,может рис нужен другого сорта.я.Я краснодарский делал
Да рис тоже перевалился, моим не понравилось, вкусно, но месиво.
Подскажите пожалуйста, какой фирмы используете гречу и рис?
Добрый день,какое масло наливает в гильзу машинное или иное?
Здравствуйте, машинное)))
Доброго времени суток! Подскажите вы какую соль используете? Для засолки или Едированую?
Здравствуйте. Обычную)))
Здравствуйте сколько времени уходит на остывания
Спасибо большое за рецепт! Делаю сейчас по нему. Но хотелось уточнить момент. Гречку и рис нужно промывать?
Да, нужно промыть
Спасибо, сейчас пойду делать кашу . А пропаренный рис - это как ?
На заводской упаковке должно быть написано - «рис пропаренный».😊😊😊
До какой мощности убавляли плиту?
Это смотрите по своей плите, убавьте и смотрите по термометру.. сильно спадёт температура- добавите, если нет -убавите...
Литр воды не мало, для такого времени, у меня за 40мин вся испарилась, покажите когда вы вынимаете, как у вас внутри банка?
Здравствуйте. Масло под термометром там навсегда? Или как вы поступаете с этим узлом. Добавляете масло или стоит один раз капнуть и всё или вы его прочищает после каждой готовки.
Я добавляю каждый раз, т.к. когда моешь крышку то оно выливается.
Масло под термометр какое капаете?
Я капаю машинное)))
растительное
Здравствуйте. Подскажите, а если готовить с говядиной, 50 минут достаточно будет? И тушёнку из говядины сколько времени стерилизовать?
Купила автоклав и не нарадуюсь как жизнь облачилась наготовила каши с мясом и уехала на дачу не надо приезжать с дачи и готовить мужу себе на дачу взяла
С горохом бомба
А банки не лопают под таким давлением так как там воздух
Скажите пожайлуста сколько можно хранить в комнатной температуре?
Хоть год)))
А если бы была курица, какая температура и время было бы?
Спасибо..А я удивилась ..вы закрутили простыми крышками твист.., а мы все покупаем только ,где написано -для автоклавирования.
Здравствуйте, покупаю в магазинах самые дешёвые крышки и все консервы стоят отлично, перед закрытием нагреваю крышки
Привет Лариса,сразу на какой газ ставишь,на большой.или средний или маленький ?лайк и подписка
Здравствуйте. На большой, потом регулирую.
@@ЛарисаЛорик-и7с я боюсь от.этого "клава"занимается им супруг,каши делали с перловкой вкусненько,у нас Юпитер ,Кировский завод ,на 32 лит,пока не подводит
@@ТатьянаЗинкина-з2и Татьяна добрый день! И у нас юпитер... Взяли здоровенный на 50 литров, никак не разберемся с ним что-то вопросов много...
@@МыБабочкинахуторе пишите вопросы ,может поможем чем
Через недельку будем тушонку делать ,порося закололи,2 месяца прошло как делали,мясо почему-то жестковата получилось,может иза того ,что через 2 дня делали рано?кто знает ответе,где по жирней в банке вкуснее,хоть в.суп,в кашу,да и так поесть
А с перловкой делаете, сколько крупы ложить в пол литровую банку?
а куда мясо девается?
Сколько мяса брали на это количество банок?
20 кг
какого масла? машинное, или подсолнечное масло?
Лучше машинное
А если заливать бульоном, то его солить не надо же?
Скажите пожалуйста Лариса, а из куриного мясо вы не пробовали каши делать? Может вкусней будет?И ещё вопрос? Когда делаете полную загрузку, крышка не очень хорошо закрывается, будто банки немного выпирают, хотя банки обычные прямые, еле закрыли. У вас бывает так же?
Делала, тоже очень вкусно)))
@@ЛарисаЛорик-и7с особенно если с домашних кур
А с магазинных я не стал бы мазать банкы
Банки 0,5 имеют разную высоту.У вас значит высокие банки.У меня тоже заготовщик на 14 литров,короткие 0,5 входит 12 шт,высокие только 8 шт.Короткие у нас в городе не всегда бывают,тогда добавляю в 3й ряд пузатые 0,5,они еще короче коротких.
Скажите рис пропаренный покупной или сами пропаривали
Покупной)))
Всё замечательно но у меня вопрос "сколько можно хранить эту кашу с мясом" ? .
Если в холодильники дней 7.
За 50 минут процесс стерилизации не произойдет.
На нагрев банки уходит примерно 2 часа. И только после этого начинается процесс стерилизации
Добрый вечер.
Лариса, вы имеете ввиду хранение в холодильнике уже открытую банку?
Закрытая банка( если вы ее не откупоривали) будет хранится год минимум. При комнатной температуре. Собственно, может храниться и больше. Но за год вы ее гарантированно съедите. Без всякой опаски.
@@Sonder3173 что ты несёшь? У меня тушонка я час делаю при 120градусах, сотит уже третий год, и все супер
Готовая каша с мясом может храниться вне холодильника до трёх лет желательно в темном и прохладном месте ( в погребе).
Трубка с диффузором должна быть погружена в воду. Потом после того как перестанет выходить воздух, а начёт пар, видно по пузырям, эту трубку перекрывают, чтобы нагнать давление. Давление 1.1 мало, видимо потомучто есть связь с атмосферой.
В этом автоклаве ничего этого делать не надо)))А помещаем в банку просто на всякий случай, если вдруг Вы отвлекётесь и давление подымется выше нормы...он просто его стравит в банку)))
@@ЛарисаЛорик-и7с а два клапана на что?) Как раз верхний, красный, клапан должен стравливать. Хотя да, чтото я просмттрел, что он из клапана выходит. Странная конструкция. По идее, нужно воздух весь стравить, как пар пойдёт, перекрывать.
@@malvl Задайте этот вопрос производителю)))На ютубе есть видео тех кто решил этот клапан повертеть...В итоге- пляски с тряпками)))
@@ЛарисаЛорик-и7с я вертел, всё отлично. У меня вейн, правда.
@@malvl Я имею ввиду именно эту модель)))
Что то у вас не то с манометром. Или с термометром. При 120 градусах давление порядка 2 атмосфер должно быть.
Не должно.Чем позже закроется клапан,тем меньше будет давление.Для этого нагрев должен быть очень медленный.Здесь нет жесткой привязки,как на водяном..Да и клапан на 2атм должен на этом автоклаве сработать если не раньше.
Рис сколько грамм?
Здравствуйте а в банке 720 гр. Можно кашу готовить
Можно)))
А сколько грамм других видов крупы (горох, перловая, пшено и т.д.)?
ruclips.net/video/fGor1OMhSZ8/видео.html&ab_channel=%D0%9B%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%9B%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BA
молодец, тётка
А Крышки у вас для автоклавирования или обычные для консервации?
С какой целью интересуешься?
@@олегпопов-ш1п догадайся
Скиньте адрес производителя автоклава... У меня их два - но этот самый продуманный . Заранее благодарен .
Ссылки все в низу под этим видео)))
ЗДРАВСТВУЙТЕ. А вы не пробовали автоклавировать тыквенную кашу?
Здравствуйте.Нет)))
У вас так или нет?
На сколько литров умаем автоклав?
Автоклав на 26 литров. Есть подробный видео обзор на канале на него.
@@ЛарисаЛорик-и7с 🙏🏻 спасибо Лариса!
У вас крышки будут вскрыты. Там нужно устанавливать специальные зажимы для крышек чтоб их не вскрыло.
В видео твист офф, не вскроются. Зажимы для ско
А крышки-то у Вас не для автоклавирования. Это обычные крышки для огурцов, варенье и т.д., без автоклавирования. Используйте специальные крышки для автоклавирования.
Чтоб вкуснее было - заливаем костным бульоном. 120 мяса (80 говядина 40 свинина). Соль на 0,5 - 4 грамма - это 8% на 100гр - ОЧЕНЬ ВРЕДНО!!! 2 грамма за глаза. ruclips.net/video/jxuP-o3PsaA/видео.html вот так можно.
Жить вообще вредно.
@@ТатьянаБеляева-д4ф это точно! А дышать то тем более!😁
5 грамм на 0,5 это 1%,4 грамма это 0,8 %.В школу.
@@olegons5174 ну хоть спустя 2 года заметили!!!! ураааа!
В каждом видео реклама автоклава... А гречку, рис, мясо и тд. Оставилии без рекламы
😂ни куда говорит мясо не делась😂
Мяса не мало одна гречка
Когдато делали тоже но провартвартвпли немногл крупу
ДА! Я ПОПРОБОВАЛ! НЕ ОБМАНУЛА ! 👍😂😂🤣🤣😂😂🤣🤣
Она же мытая зачем ВРЕШ А СМОТРЯТТ КТО ЛОХИ ВРЕТ ОНА ВАМ КАША ВСЕГДА ПОЛУЧИТСЯ ЕСЛИ ЗЕРНО ЗАМОЧИТЬ
50 минут это мало! Ботулизм, здравствуй
120 градусов бутулизм прощай.
Самый безопасный аппарат по ботулизму, белорусский автоклав, и для мяса надо час готовить
у мя 40 минут при 115°C
Споры бот.погибают при 120 грд.через 25 мин.
Вы залили мало воды откуда будет давлении в автоклаве
У вас всё правильно, но наличие пузырьков воздуха в готовом продукте свидетельствует о нехватке воды. Рекомендую несколько (до 120 гр) уменьшить количество мяса и процентов на 30-40 количество зажарки. Это позволит увеличить количество воды и увеличить влажность готового продукта. Его вкусовые свойства только улучшатся.
50 минут, перебор. 40 минут достаточно...
Зачем делать зажарку? Автоклав это сделает сам.