Спасибо! Сколько просмотрела роликов только у вас все ясно и доходчиво . Только купила заготовщик но еще не делала тушёнку. Надеюсь что у меня все получится.
огромное спасибо Вам. благодаря вашему ролику только поняла как первый запуск произвести. ни разу не работала с автоклавом. подписываюсь и тут и дзене.
Вчера с мужем делали тушенку по вашему ролику. Все получилось! Спасибо за науку.В других роликах соль в каждую банку клали( мужики), а я решила по вашему рецепту) Спасибо. Это очень разумно.
Лариса добрый вечер. Я тоже купила такой же автоклав только емкость поменьше. Хочу сделать тушенку. Спасибо за ролик всё понятно и чётко. Вам удачи в заготовках.
Здравствуйте, Лариса! Купили такой автоклава. Теперь появилась новая приятная, полезная забота... Пожалуйста, ответьте, можно ли одновременно стерилизовать банки 0.5 л с тушёнкой и 1-литровые с кашей? И как меняется время стерилизации литровых банок? Спасибо за ответ.
Вспоминаю армейскую тушёнку. Правда там было гараздо больше жира, но какой это был аромат! Намазывали на чёрный хлеб и рубали. Такой тушенки я в последствие не ел. Даже считающаяся вкусной белорусская тушёнка с той неровня. Скорее это от мяса зависит. А так Лорисе лайк. Хорошо снято и доходчиво рассказано.
Здравствуйте, спасибо за видео! Расскажите, пожалуйста, как соотносится загрузка автоклава, т.е. количество банок с температурой, при которой закрывается дышащий клапан? И вообще при какой температуре он должен закрываться? Когда тестировал автоклав клапан закрылся при 55 градусах, с 4 банками 0.5 закрылся при 65... В ютубе видел продолжение механически удерживать клапан палочкой, пока температура не будет 100. Что думаете по этому поводу? И по поводу 70 минут: везде и в том числе в рецептах говорят 40! Делал 40 минут - всё получилось. Последний вопрос: принципиальна ли сила нагрева автоклава до рабочей температуры? Изменится ли результат, если нагревать на малом огне?
Здравствуйте! Сегодня тестировали автоклав. Дышащий клапан закрылся при температуре 83. А давление дошло до 1.8 и ничего не произошло. Сброса пара не случилось, аварийный клапан не сработал. Как быть?
У Вас там 1.3 уже показывало,одно деление это 0.2 бар. У меня такой же аппарат,тут ещё как новичок решил три баночки на пробу сделать,Перекопав ютуб так и не нашел дельного для себя ответа,все готовят о разному кто 40 кто 60 минут.Я сделал 60 мин.при 120,и так же как у Вас 1/3 банки жилежира стравила крышка,но так не должно быть.Будем пробовать понижать градус и время.
Дышащий клапан рано закрылся. Закрылся на 95-ти. Вот поэтому при температуре 116 грд у Вас уже давление 1 кг/см2. А это значит, что в бочке не насыщенный пар, а паровоздушная смесь. То есть, воздух вышел не весь. Правильный режим это 75 минут при температуре 120 градусов для банок 0,5 Л. Остальное от лукавого и смертельно опасно.
Я написАл режимы для насыщенного пара. У вас в автоклаве не насыщенный пар, а паровоздушная смесь. Это очень плохо. И время на паровоздушной смеси надо увеличивать в два раз как минимум.
@@tretmi2070 Извините я по образованию физик и не могу понять зачем Вы пишете этот бред. Ни при каких обстоятельствах воздух полностью не выйдет из автоклава. А разница по количеству воздуха при закрытии 95 градусов и 100 градусов составит 1 процент. В любом случае это будет паровоздушная смесь. Давление и температура имеют жёсткую связь и являются индикатора и исправности термометра и манометра. Более важным моментом является недостаточно количество жидкости и жира в банках. В идеале жир должен хорошо покрыть поверхность в банке и ничего не должно выглядывает ис под него.
@@АнтонРыжов-м5к хреновый из вас физик. Почитайте тему "Давление насыщенного пара". И посмотрите таблицу, где видна четкая зависимость давления насыщенного пара от температуры. Бред пишете именно вы.
@@АнтонРыжов-м5кещё раз для бредовых физиков повторяю: давление насыщенного пара, например при 120-ти градусах будет 1 кг/см2. И это не зависит от объёма ёмкости. В автоклаве на видео не насыщенный пар, а паровоздушная смесь - плохо выпустили воздух.
Скорее всего указано время готовки продукта достигшего температуры 114-120°С внутри банки. Это происходит примерно через 20-30 минут после того как автоклав разогрелся до максимально нужной температуры.
Здравствуйте, вы забыли упомнить, что этот автоклав можно ещё использовать как самогонный аппарат. Только лишь приобрести колонну и получится 2а в 1ом, у меня такой же. Спасибо за рецепт.
Нафига в тушенку нитритная соль??? Она в колбасы идет, ну или если вы планируете хранить тушенку в тепле минимум лет 20-40))) только от нитритной соли будет вкус не тушенки а ветчинный/колбасный вкус и розовый цвет"сырого мяса". Кстати ищите рецепт в интете тушенки гост 39 года. Зачет. Там лук речаптый малось идет и чето еще. Делаю только по нему, вкус детства
Хочу спросить.... Делала тушёнку- в кастрюле стерилизовала закрытые баночки 5 - 6 час. Сок при остывании превращался в желе. Сейчас три раза делали в автоклаве. Тушонка вкуснее - как когда-то магазинная была, НО сок жидкий, не желеобразный. Это так должно быть ???
Пожалуста, подскажите! Термометр приходится постоянно включать, так как через какое-то время экран гаснет. Может я неправильно включаю(, нажимаю на of )
Лариса, подскажите пожалуйста, а аварийный клапан обязательно должен сработать , т.е . выпустить парок? Сижу регулирую нагрев , температура не стабильная 120-121.5 , а давление 1,5. По времени как бы уже и конец стерилизации подходит, заложила тушёнку, а аварийный не сработал. Правильно ли это ?
У вас давление и температура оптимальное и в пределах нормы, налейте воду в емкость и положите конец шланга, лишний пар будет после закрытия воздушного клапана через насадку потихоньку выходить в виде пузырьков. Если выход пузырьков пара интенсивный то надо убавить мощность нагрева печки. Считаю оптимальным нагрев автоклава на индукционной настольной печи, там шаг нагрева можно устанавливать через каждые сто ватт. Когда автоклав выходит на рабочий режим то устанавливаю мощность в пределах 500-600 ватт.,пузырьки выходят не интенсивно , а температура и давление в баке не меняются. Потом включаешь таймер обратного отсчета времени на печки 70 минут для приготовления тушёнки и Печка автоматически отключится через это время. Это ОЧЕНЬ удобно, не надо постоянно находится возле автоклава когда он вышел на рабочий режим по приготовлению выбранного вами продукта. Лучше всего походят настольные индукционные печи для самогоноварения, на них можно устанавливать большую емкость как автоклав весом до 80 кг. Данную печь лучше взять мощностью до 2 киловатт, у печей 3,5 киловатт может не выдержать домашняя проводка изо нагрева проводов и стоит намного дороже. Успехов в приготовлении.
Лариса. извините что лезу со своими советами. Я тушенку уже готовлю не менее 5лет. Правда у меня автоклав на воде. Не слушайте этих физиков, химиков. Первым делом проверьте ваш термометр. пусть вода закипит и опустите его туда. Сами знаете вода кипит при 100 градусах. И посмотрите разницу. Ботулизм убивается при температуре 110 градусов. Я готовил и на 115 и на 124гр. Готовлю обычно 45-50 минут. крышки у меня ско. готовил и рыбные консервы и крупицу. Все живы и здоровы. и овощи пробовал. Много что пробовал. Удачи вам в производстве. Сам думаю приобрести и паровой. А мой Дымка2 служит мне верой и правдой. Хотя и разница в температуре 8гр. Ни одной банки не испортил за все время. Извините
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста крышки у вас какие? Именно под автоклав или обычные?у нас в ДНР нет для автоклава. Там нужно чтобы они были предназначены для автоклава 120 градусов. Они по весу 0.2 идут, а у нас продают те что 0,18.если такими закрывать
крышки не замачиваю при 120 и так размякнут так что только ножом откроешь, грею 40 минут до 120 ти и40 минут готовлю и все час двадцать и готово ,через час вынимаю и под одеяло бонки внутри есче кипят и закладываю следующую партию авто клав такой же
Дело не в вытирание, у меня при готовки тушёнки, испарилась вся вода, когда я открыла автоклав и была ржавчина. Хотя налили литр воды, как все говорят и пишут. А производитель потом мне написал, что можно и 2 налить. А если я от тем 120 держала 75мин,он наверное сгорел весь бак у меня🤔
Юрик Шатунов, рассекатель необходим в том случае, когда сработает аварийный клапан. А такая ситуация запросто может произойти, если учесть , что термометр никем не проверен , да и заказАн у китайцев как можно дешевле. Манометр проверен РосТестом, только на него и Надежда... А сработка аварийника весьма неожиданна и пар будет выходить в ёмкость более безопасно. Без рассеивателя шланг может хлестать паром в разные стороны. Проверено. Удачи вам!
При температуре 95 .8 клапан закрылся . Слишком рано, приготовление происходит не на насыщенном пару , а на воздушно паровой смеси. Нормы при таком режиме неизвестны.Продукты требующие небольшого времени прогрева могут подгореть.
@@a_yus не известно, читали производители ГОСТы или нет, а может какую другую литературу но... Все утверждают, что дышащий клапан полностью справляется с выведением воздуха из паровоздушной среды. От части это правда, но все ориентируются на закрытый клапан. Клапан может закрыться и при 60-70'С, достаточно дать больший и быстрый нагрев, чтобы закипел 1 литр воды... Клапан закрыт, а воздух остался, при этом температура будет 100'С - вода кипит и воздействует на металлический стакан с термометром. А внутри присутствует воздух, а не насыщенный пар... Вот в такой ситуации некоторые производители изменили "летальное" время ,подстраховывая себя. Например с 60минут до 70-75 минут. так сделал Домашний Стандарт. Но у него всего одна модель(в объёме). У Заготовщика их три, а время выдержки (при 120'С )на все модели одинаково. Только закладка может быть разная на всех трёх моделях, соответственно и воздух будет выходить по разному. Если у меня на Заготовщик 18 (16 банок)при полной закладке тратится 50-60 минут на нагрев и вытеснение воздуха из паровоздушной среды, то на Заготовщик 35литров при такой же закладке(16 банок) воздух будет выходить дольше. Если клапан закроется также через 50-60 минут, то придётся увеличить время выдержки, иначе оставшийся воздух будет мешать правильной передаче тепла на гильзу с термометром и верхние ряды банок... У меня два автоклава, не буду писать какой лучшее или хуже, но с Вейн42 я взял на вооружение рассекатель, с помощью которого я контролирую выход воздуха из паровоздушной среды (зрительно). Плюс добавил второй термометр в кламповую заглушку и теперь точно знаю какая ситуация у меня в автоклаве по температуре, давлению и насыщенному пару. Работаю в большинстве случаев на 120'С 60 минут, будь-то мясо,птица или рыба. Кости жуются, ничего не пригорает и не горчит. На каши особое внимание, если воды много ,то можно обойтись 60минутами, а вот если рассыпчатая крупа, то лучше увеличить время до 70-75 минут. Помните - вода хороший проводник тепла, а воздух нет!!! Никому ничего не доказываю ИМХО ВСЕМ УДАЧИ!!!
@@РоманЯшков-з6ъ А как же вода автоклаве? Если столько держать как вы говорите, воды например заливается 1л.,то она уже испортится вся, и что будет с автоклавом ? У меня около часа разогрев был до нужной тем., и 40мин готовилась, утром открыла воды нет, ржавчина везде.
@@ЕленаСабурова-х2о есть подозрение, что сильный огонь был или большая мощность плиты... Литр воды закипит быстро, и нагрев желательно производить ниже среднего иначе может выкипеть вода. В вашем случае можно налить и более литра, попробуйте 1,5 литра. У всехразные Технические моменты работы автоклава.
‼Яндекс Дзен. Лариса Лорик:zen.yandex.ru/id/62226221f877ed7ecfb01e2b
Все четко и ясно… Вы лучший учитель. Столько мужиков до вас посмотрела никакущих… спасибо дорогая!!!!
Спасибо! Сколько просмотрела роликов только у вас все ясно и доходчиво . Только купила заготовщик но еще не делала тушёнку. Надеюсь что у меня все получится.
Большое спасибо за видео инструкцию как пользоваться автоклавом. Всё чётко и понятно. Вчера купила, сегодня буду проверять.
Лариса вы умнечка , все подробно и доходчиво объяснила. Спасибо
огромное спасибо Вам. благодаря вашему ролику только поняла как первый запуск произвести. ни разу не работала с автоклавом.
подписываюсь и тут и дзене.
Спасибо большое, очень подробно всё рассказали, теперь буду пробовать и я.
Super 👍молодец объяснила всё чётко ,а не как производитель .
Спасибо за такое подробное и понятное обьяснение!
Вчера с мужем делали тушенку по вашему ролику. Все получилось! Спасибо за науку.В других роликах соль в каждую банку клали( мужики), а я решила по вашему рецепту) Спасибо. Это очень разумно.
Лариса, интересный ролик! Все очень подробно и понятно! Хорошо поставленная речь! Приятно смотреть ваш канал!
Вы молодец из всех роликовчто смотрел ваш идеальный
Лариса ми очен удивлена ваш урок и ваши знания нам очен харошова для будущего, спасибо за харошая реципту и удачи вам, ждём новоя ведио
Благадарю за рецепт! Привет с Камчатки😊
Спасибо большое за полезный и интересный обзор ❤❤❤
Спасибо первый раз делаю тешенку. Все по делу и понятно .
Спасибо.Очень чётко и ясно.Без лишней болтовни.
Вы умничка, все по делу , как раз для меня ) " чайник" , только купила, изучаю)
Спасибо Вам)) всех благ,, добра и мирного неба нам всем над головой!
Спасибо)))
Лариса добрый вечер. Я тоже купила такой же автоклав только емкость поменьше. Хочу сделать тушенку. Спасибо за ролик всё понятно и чётко. Вам удачи в заготовках.
Благодарю за то, что делитесь.
Всё ясно и понятно!!!!
Здравствуйте, Лариса! Купили такой автоклава. Теперь появилась новая приятная, полезная забота... Пожалуйста, ответьте, можно ли одновременно стерилизовать банки 0.5 л с тушёнкой и 1-литровые с кашей? И как меняется время стерилизации литровых банок? Спасибо за ответ.
Делаю вместе всегда, при 120гр 60-70мин.
Спасибо за видео, куплю такой автоклав, только на 18 литров.
Спасибо.Всё понятно объяснили.
полагаю 26л нет смысла покупать и 18л вполне достаточно?
Вспоминаю армейскую тушёнку. Правда там было гараздо больше жира, но какой это был аромат! Намазывали на чёрный хлеб и рубали. Такой тушенки я в последствие не ел. Даже считающаяся вкусной белорусская тушёнка с той неровня. Скорее это от мяса зависит. А так Лорисе лайк. Хорошо снято и доходчиво рассказано.
Спасибо большое всё очень понятно объяснили.вот выбираю автоклав и после вашего ролика наверное куплю такой
Он очень классный берите не пожалеете.
Крышки я используя для автоклавирования до 120 градусов.
Спасибо, замечательный ролик. У меня вопрос, через 2-3 месяца жирок в тушенке становится прогорклым, случайно не знаете почему?
😊класс!Огромное спасибо за ,чёткую информацию! Купила такой же автоклав сегодня приготовлю тушонку 🎉только банки у меня 750мл можно такие ?
Здравствуйте!
Скажите, а какие нужно использовать крышки твистоф для автоклава или можно обычные твистоф?
Можно узнать какая цэна спасибо
Спасибо. Скажите пожалуйста изначально на каком огне стоит автоклав сильное пламя или нет?
Здравствуйте, спасибо за видео! Расскажите, пожалуйста, как соотносится загрузка автоклава, т.е. количество банок с температурой, при которой закрывается дышащий клапан? И вообще при какой температуре он должен закрываться? Когда тестировал автоклав клапан закрылся при 55 градусах, с 4 банками 0.5 закрылся при 65... В ютубе видел продолжение механически удерживать клапан палочкой, пока температура не будет 100. Что думаете по этому поводу? И по поводу 70 минут: везде и в том числе в рецептах говорят 40! Делал 40 минут - всё получилось. Последний вопрос: принципиальна ли сила нагрева автоклава до рабочей температуры? Изменится ли результат, если нагревать на малом огне?
Здравствуйте подскажите пожалуйста избыточный пар при таких показателях как у вас выходит из дефузера.
Добрый день! Скажите во время приготовления из под крышек не пропускает?
Здравствуйте Лариса ! А где и какой период, хранится готовая тушёнка? Спасибо !
Здравствуйте! Сегодня тестировали автоклав. Дышащий клапан закрылся при температуре 83. А давление дошло до 1.8 и ничего не произошло. Сброса пара не случилось, аварийный клапан не сработал. Как быть?
Лариса! Сколько максимум вы хранили тушёнку? Хочу приобрести атоклав для её хранения не менее 2-х лет.
У Вас там 1.3 уже показывало,одно деление это 0.2 бар.
У меня такой же аппарат,тут ещё как новичок решил три баночки на пробу сделать,Перекопав ютуб так и не нашел дельного для себя ответа,все готовят о разному кто 40 кто 60 минут.Я сделал 60 мин.при 120,и так же как у Вас 1/3 банки жилежира стравила крышка,но так не должно быть.Будем пробовать понижать градус и время.
Держите клапан до 100 градусов и будет все нормально, нагрев до 80-85 медленный.
Попробуйте вес 480 гр сырья
На индукции будет на много проще регулировать температуру
Наверно нет, чтобы поддержать температуру, надо постоянно регулировать нагрев между 400 и 600 Вт. Проверено.
А какое масло надо закапывать в гильзу?
Дышащий клапан рано закрылся. Закрылся на 95-ти. Вот поэтому при температуре 116 грд у Вас уже давление 1 кг/см2. А это значит, что в бочке не насыщенный пар, а паровоздушная смесь. То есть, воздух вышел не весь.
Правильный режим это 75 минут при температуре 120 градусов для банок 0,5 Л. Остальное от лукавого и смертельно опасно.
Если вы готовите при температуре 115 градусов, тогда время выдержки должно быть 115 минут, но никак не 70. Это смертельно опасно.
Я написАл режимы для насыщенного пара. У вас в автоклаве не насыщенный пар, а паровоздушная смесь. Это очень плохо. И время на паровоздушной смеси надо увеличивать в два раз как минимум.
@@tretmi2070 Извините я по образованию физик и не могу понять зачем Вы пишете этот бред. Ни при каких обстоятельствах воздух полностью не выйдет из автоклава. А разница по количеству воздуха при закрытии 95 градусов и 100 градусов составит 1 процент. В любом случае это будет паровоздушная смесь. Давление и температура имеют жёсткую связь и являются индикатора и исправности термометра и манометра. Более важным моментом является недостаточно количество жидкости и жира в банках. В идеале жир должен хорошо покрыть поверхность в банке и ничего не должно выглядывает ис под него.
@@АнтонРыжов-м5к хреновый из вас физик. Почитайте тему "Давление насыщенного пара". И посмотрите таблицу, где видна четкая зависимость давления насыщенного пара от температуры.
Бред пишете именно вы.
@@АнтонРыжов-м5кещё раз для бредовых физиков повторяю: давление насыщенного пара, например при 120-ти градусах будет 1 кг/см2. И это не зависит от объёма ёмкости. В автоклаве на видео не насыщенный пар, а паровоздушная смесь - плохо выпустили воздух.
Хороший автоклав,можно использовать крышки для банок твистофф,обычные для консервированния,ведь есть для 120градусов?
Хороший отзыв.
Почему время приготовления тушенки 70 мин. ОТкуда такая норма?
А почему на официальном сайте они пишут в рецепте свиной тушенки варить ее 30-35 минут?
75 вообще то при 120°
Скорее всего указано время готовки продукта достигшего температуры 114-120°С внутри банки. Это происходит примерно через 20-30 минут после того как автоклав разогрелся до максимально нужной температуры.
Я так понимаю банки не надо стерилизовать?
А где ссылка на интернет-магазин?
Согласна, автоклав очень замечательный!))
Тоже приобрёл такой автоклав- нравится
Сколько у вас остывал автоклав?
Здравствуйте, вы забыли упомнить, что этот автоклав можно ещё использовать как самогонный аппарат. Только лишь приобрести колонну и получится 2а в 1ом, у меня такой же. Спасибо за рецепт.
Если только брагу на нем гнать . Для нормальных напитков у вас будет вкус тушенки .
Можно и нужно ли добавлять нитритную соль? Какая информация есть на эту тему?
Нафига в тушенку нитритная соль??? Она в колбасы идет, ну или если вы планируете хранить тушенку в тепле минимум лет 20-40))) только от нитритной соли будет вкус не тушенки а ветчинный/колбасный вкус и розовый цвет"сырого мяса".
Кстати ищите рецепт в интете тушенки гост 39 года. Зачет. Там лук речаптый малось идет и чето еще. Делаю только по нему, вкус детства
Доброе время суток! А подскажите пожалуйста какое масло для термометра капаете?
Машинное
Подскажите,а как же рекомендуемая температура и время от производителя тогда не верны что-ли?
Тоже удивился, на официальном сайте время 30-35 минут
Для мяса мало! Тем более режим пар,а не вода
Хочу спросить.... Делала тушёнку- в кастрюле стерилизовала закрытые баночки 5 - 6 час. Сок при остывании превращался в желе. Сейчас три раза делали в автоклаве. Тушонка вкуснее - как когда-то магазинная была, НО сок жидкий, не желеобразный. Это так должно быть ???
Кусочек свиной кожи положте в середину банки при закладке мяса и будет желе.
Тушёнка замечательная, только вот без желирования не то.
Пожалуста, подскажите! Термометр приходится постоянно включать, так как через какое-то время экран гаснет. Может я неправильно включаю(, нажимаю на of )
Есть такое дело)))
Термометр гаснет через 5 минут, для экономии заряда батарейки
Скажите пожалуйста, дно автоклава не выгибается? Кто то фото скидывал, дно полукругом выгнулось. У меня индукция, поэтому мне это важно.
Здравствуйте. Нет, всё нормально)))
Лариса, а при полной загрузке тоже воды всего 1 литр?
Да)))
Спасибо.
Очень приятно вас слушать и смотреть, без лишних слов.
На 26 л / полтора литра воды. Она не дочитала!!!
Скажите, как называется автоклав
Здравствуйте, как сделать куриные желудки, сердце, печень?
Наташа все су продукты я предварительно отвариваю. Чтоб убратььвсякий запах и конечно грязь. Потом как обычную тушонку. Очень вкусно горлышки.
У мня мня такой же 26литров люкс.
Лариса вы умница и так держать я купил домашний заготовки и хочу узнать можно ли в нем приготовить маринованные огурцы если можно покажите на Ютюбе
Есть рецепт семечки в автоклаве. Надо?
А почему не добавляете лук? Во всех ГОСТах он идëт.
Лук на любителя
Лук можно добавлять в банку?
Можно!
Тот автоклав , что видела в магазине-с недоваренными швами! А какие швы у вас?
У меня нормальные))) Я уже столько в нём приготовила, если бы были плохие швы.....
Лариса, подскажите пожалуйста, а аварийный клапан обязательно должен сработать , т.е . выпустить парок? Сижу регулирую нагрев , температура не стабильная 120-121.5 , а давление 1,5. По времени как бы уже и конец стерилизации подходит, заложила тушёнку, а аварийный не сработал. Правильно ли это ?
Вот и у меня такой же вопрос. Постепенно из парогасителя выходит пар, это нормально?
У вас давление и температура оптимальное и в пределах нормы, налейте воду в емкость и положите конец шланга, лишний пар будет после закрытия воздушного клапана через насадку потихоньку выходить в виде пузырьков. Если выход пузырьков пара интенсивный то надо убавить мощность нагрева печки. Считаю оптимальным нагрев автоклава на индукционной настольной печи, там шаг нагрева можно устанавливать через каждые сто ватт. Когда автоклав выходит на рабочий режим то устанавливаю мощность в пределах 500-600 ватт.,пузырьки выходят не интенсивно , а температура и давление в баке не меняются. Потом включаешь таймер обратного отсчета времени на печки 70 минут для приготовления тушёнки и Печка автоматически отключится через это время. Это ОЧЕНЬ удобно, не надо постоянно находится возле автоклава когда он вышел на рабочий режим по приготовлению выбранного вами продукта. Лучше всего походят настольные индукционные печи для самогоноварения, на них можно устанавливать большую емкость как автоклав весом до 80 кг. Данную печь лучше взять мощностью до 2 киловатт, у печей 3,5 киловатт может не выдержать домашняя проводка изо нагрева проводов и стоит намного дороже. Успехов в приготовлении.
А если тушёнка не зажелировалась? Это плохо? Будет хранится? Мясо- свинина, но не жирная.
Посмотрите других блогеров на счёт желе
В такой тушёнки не будет желе и жира нет и готовить нужно 75мин при 120 градусах
Второе фальш Дно обязательно?
Нет, если банки одинаковые
Лариса. извините что лезу со своими советами. Я тушенку уже готовлю не менее 5лет. Правда у меня автоклав на воде. Не слушайте этих физиков, химиков. Первым делом проверьте ваш термометр. пусть вода закипит и опустите его туда. Сами знаете вода кипит при 100 градусах. И посмотрите разницу. Ботулизм убивается при температуре 110 градусов. Я готовил и на 115 и на 124гр. Готовлю обычно 45-50 минут. крышки у меня ско. готовил и рыбные консервы и крупицу. Все живы и здоровы. и овощи пробовал. Много что пробовал. Удачи вам в производстве. Сам думаю приобрести и паровой. А мой Дымка2 служит мне верой и правдой. Хотя и разница в температуре 8гр. Ни одной банки не испортил за все время. Извините
сократите ролик до 6 минут - будет легко смотреть и приятно слушать.
А если не можете , то начните с истории развития человечества .
Мы положили до плечиков мясо, вышло 430-450гр.
480 гр. посмотрите ещё другие источники
Заранее спасибо
ух ты..круто..
0:30 бедный мопс, как это развидеть?:)
Доброго времени суток, спасибо за видео, сколько он стоит и как заказать???
Здравствуйте.Под видео есть ссылки на интернет магазин.
А мальчикам можно на нем работать? Или это только для девочек?
Можно всем))
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста крышки у вас какие? Именно под автоклав или обычные?у нас в ДНР нет для автоклава. Там нужно чтобы они были предназначены для автоклава 120 градусов. Они по весу 0.2 идут, а у нас продают те что 0,18.если такими закрывать
Они не повзрывают?
Озон у вас уже есть или еще нет, там точно есть.
24 банки за 2 часа. Куда столько ? Если только на продажу ?
Подскажите, разогревали на полном нагреве газа или среднем?
Да, потом убавляю)))
А почему так много времени 70мин?
Потому что это даже мало! Надо 75 минут, при температуре НАСЫЩЕННОГО пара 120 градусов. А на видео даже пар не насыщенный.
ТАК НАПИСАНО В ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД К АВТОКЛАВУ ЗАГОТОВЩИК
крышки не замачиваю при 120 и так размякнут так что только ножом откроешь, грею 40 минут до 120 ти и40 минут готовлю и все час двадцать и готово ,через час вынимаю и под одеяло бонки внутри есче кипят и закладываю следующую партию авто клав такой же
Автоклав отличный, а вот этим белым термометрам нет веры, лучше заменить.
Это не проблема...
На видео видно что вставлен другой, потом опять этот
а почему никто из блогеров не говорит,что фальшдно ржавеет?
Пока не заметила...Я всегда всё насухо сразу вытираю...
Надо мыть, вытирать и сушить. В инструкции написано. Читали?
@@a_yus варю по 2 партии в день, и, само собой, санобработка после каждого автоклавирования!
Дело не в вытирание, у меня при готовки тушёнки, испарилась вся вода, когда я открыла автоклав и была ржавчина. Хотя налили литр воды, как все говорят и пишут. А производитель потом мне написал, что можно и 2 налить. А если я от тем 120 держала 75мин,он наверное сгорел весь бак у меня🤔
у меня ржавчина появилась сразу и на стенках и на фальшдне,увидела как только достала банки,вытерла все насухо,ржавчина осталась @@a_yus
Хули заморачиваться и держать именно 119гр .ниче страшного если будет аварийником контролить
Почему 70 мин? В инструкции 60мин..
Да и рассекатель у вас для чего? Просто в банку засунуть? 🤣
Юрик Шатунов, рассекатель необходим в том случае, когда сработает аварийный клапан. А такая ситуация запросто может произойти, если учесть , что термометр никем не проверен , да и заказАн у китайцев как можно дешевле. Манометр проверен РосТестом, только на него и Надежда...
А сработка аварийника весьма неожиданна и пар будет выходить в ёмкость более безопасно. Без рассеивателя шланг может хлестать паром в разные стороны. Проверено.
Удачи вам!
На вид не совсем проваренная
❤👍👍👍👍👍🙏🙏
При температуре 95 .8 клапан закрылся . Слишком рано, приготовление происходит не на насыщенном пару , а на воздушно паровой смеси. Нормы при таком режиме неизвестны.Продукты требующие небольшого времени прогрева могут подгореть.
У них термометры прибрехивают. Надо проверять на кипятке
А какое масло налить.растительное чтоли
Я наливаю машинное)))
Можно трансформаторное😂😂😂
@@ВячеславСысоев-о9н лучше нигрол
Не тот компот!!!Что то мясо на тушонку не похоже!!!Как недоваренное!!
На 120 градусов поллитровые банки мяса готовятся 40 минут.
В воде, вы забыли добавить. А теплоёмкость пара в два раза меньше теплоёмкости воды.
@@polakzgrodna4138 вы физику в школе из каких соображений прогуливали?
Кто 40 мин кто 60 кто 70 минут! А в инструкции сколько сказано?
40 минут
@@a_yus не известно, читали производители ГОСТы или нет, а может какую другую литературу но... Все утверждают, что дышащий клапан полностью справляется с выведением воздуха из паровоздушной среды. От части это правда, но все ориентируются на закрытый клапан.
Клапан может закрыться и при 60-70'С, достаточно дать больший и быстрый нагрев, чтобы закипел 1 литр воды... Клапан закрыт, а воздух остался, при этом температура будет 100'С - вода кипит и воздействует на металлический стакан с термометром. А внутри присутствует воздух, а не насыщенный пар... Вот в такой ситуации некоторые производители изменили "летальное" время ,подстраховывая себя. Например с 60минут до 70-75 минут. так сделал Домашний Стандарт. Но у него всего одна модель(в объёме). У Заготовщика их три, а время выдержки (при 120'С )на все модели одинаково. Только закладка может быть разная на всех трёх моделях, соответственно и воздух будет выходить по разному. Если у меня на Заготовщик 18 (16 банок)при полной закладке тратится 50-60 минут на нагрев и вытеснение воздуха из паровоздушной среды, то на Заготовщик 35литров при такой же закладке(16 банок) воздух будет выходить дольше. Если клапан закроется также через 50-60 минут, то придётся увеличить время выдержки, иначе оставшийся воздух будет мешать правильной передаче тепла на гильзу с термометром и верхние ряды банок...
У меня два автоклава, не буду писать какой лучшее или хуже, но с Вейн42 я взял на вооружение рассекатель, с помощью которого я контролирую выход воздуха из паровоздушной среды (зрительно). Плюс добавил второй термометр в кламповую заглушку и теперь точно знаю какая ситуация у меня в автоклаве по температуре, давлению и насыщенному пару. Работаю в большинстве случаев на 120'С 60 минут, будь-то мясо,птица или рыба. Кости жуются, ничего не пригорает и не горчит. На каши особое внимание, если воды много ,то можно обойтись 60минутами, а вот если рассыпчатая крупа, то лучше увеличить время до 70-75 минут. Помните - вода хороший проводник тепла, а воздух нет!!!
Никому ничего не доказываю ИМХО
ВСЕМ УДАЧИ!!!
@@РоманЯшков-з6ъ А как же вода автоклаве? Если столько держать как вы говорите, воды например заливается 1л.,то она уже испортится вся, и что будет с автоклавом ? У меня около часа разогрев был до нужной тем., и 40мин готовилась, утром открыла воды нет, ржавчина везде.
@@ЕленаСабурова-х2о есть подозрение, что сильный огонь был или большая мощность плиты...
Литр воды закипит быстро, и нагрев желательно производить ниже среднего иначе может выкипеть вода. В вашем случае можно налить и более литра, попробуйте 1,5 литра.
У всехразные Технические моменты работы автоклава.
@@РоманЯшков-з6ъ спасибо за ответ, второй раз попробовала, налила больше воды и нагрев максимальный. Воды осталось в баке максимально.
Так себе...
АВТОКЛАВ Вейн гораздо удобней, один зажим для крышки с установкой тэна и автоматикой🤪
Полтара воды .!!! ))))
У МЕНЯ ЛИТР,у Вас другая модель)))
Да не литр. Читайте инструкцию
У меня тоже 26 л
@@Кольский51-н9г у меня написано 1л.И есть у производителя сайт,где они выкладывают видео,посмотрите их первые видео.Удачи)))
Ужас! В комментариях самоубийцы.