Спасибо, вам милые женщины за приготовление баурсака. Моя, бабушка тоже готовила баурсаки, звали ее в деревне как мастерицу по приготовлению баурсака. Она, помню потом приходила и рассказывала, что готовила из 100яиц! Это на никах или свадьбу.! Тогда продавали кулинарный жир , вообщем жарили на этом жире и добавляли растительное масло. Яйца не замораживали, миксеров не было, на кончике ножа сода в тесто и, хорошая мука. Перед закладкой скидывала в сито , и в круговую слегка просеивала и, углы притуплялись(красивы были). Ни уксус, ни водку никогда не добавляла. Масло после жарки давала остыть и добавляла немного свежего. Мои такие воспоминания. Сама я готовлю как моя картинәй, все получается. Удачи вам!
Этот рецепт на самом деле самый правильный, у кого не получается с первого раза, делайте почаще, руку набьете. А сёстрам за рецепт огромная благодарность и процветания канала.
Насчет миксера: тетя мужа готовила пышные баурсаки лет 35 лет назад без всякого взбивания, но добавляла ложку- другую водки. Без соды. Тесто мукой не забивала.Масло для жарки: гусиныц жир и подсолнечное масло нерафинированное( в то время не было такого в деревне), приготовке каждый раз перед новой пррцией давала маслу немного остыть или добавляла золодный гусиный жир.Яйца не замораживала. Но! Так и до конца не рассказывала в чем секрет! Все равно как у нее не получалось)₽)₽
Все кулинары не договаривают важные нюансы в приготовлении баурсака! Сегодня пересмотрела 7 роликов, у всех получается баурсак! Готовят все по разному. В этом ролике, она жарит баурсак в смеси жиров. Какие пропорции не говорит. Другие скрывают какое рафинированное масло используют. Одна мастерица показала что берёт пачку соды и как фокусница сделала движение, как будто кладёт щепотку , но не положила, другая такой маневр провела с солью. Одни выдерживают яйца в морозилке неделю, другие прямо из магазина и т. д. Одни наливают воду, чтобы масло не было горячим, другие нет. Короче, делают дутое шоу. И, даже моя тётя пригласила нас обучить приготовлению баурсака, а сама начала жарить до нашего приезда! Все боятся, что "рука уйдёт" или "кул китә" или сглазят. Если боитесь, не надо тут выставляться. Готовьте себе дома без камер. Знаю даже.таких, которые не учат этому своих дочерей! Таких мастериц, я знаю на деревню одна или две. Редкие умелицы.
Этот рецепт самый правильный. У меня свекровка готовила,вся деревня ей заказы делала. Яица не замораживала,немного взбивала. В литр растительного масла добавляла грамм 200 говяжьего жира.Перед второй порцией остужала масло так: убирала с плиты,добавляла говяжий жир грамм 150, как жир расплавится,добавляла немного воды. Кидала туда баурсаки,и только потом ставила на огонь. И ещё один секрет,чтобы убрать лишнюю муку с теста,перед закладкой в масло она как бы просеивала баурсаки. И сироп она проверяла так же. В нашей довольно большой деревне она была одной из двух мастериц,научила и меня,ничего не скрывала. Но мне кажется,чтобы правильно готовить,нужно один раз приготовить именно с мастером. У меня бы просто по видео не получилось
Нахрена тогда они вообще эти рецепты дают, конечно они все не договаривают, все кулинарные блогеры, их цель не нас научить, а заработать себе .И вообще яйца должны быть замороженными, с вечера размораживать.
Вот Молодцы,вот Спасибо,вот у кого правильный рецепт, настоящий,без соды,без уксуса и прочего,на одних яйцах,так пекли наши бабушки родители, Спасибо вам за это и низкий поклон.❤❤❤
В приготовлении баурсака очень много тонкостей,с первого раза не получится...это упорный труд.Я его готовлю по разному много лет на заказ и хоть как сделаю у меня получится
Девчата начали говорить а скажите и б нужно реально написать людям этот рецепт мы делали по другому рецепту людям понравился ваш рецепт а вы что то лукавить. Весь народ подумает что татары как обычно не себе и не людям так не хорошо а рецепт отличный.
Секрет больших баурсаков заключается не в замороженном яйце или соде, а в процессе жарки: 1)использование как растительного, иак и двойного жира 2) каждую порцию закладывают в холодное масло и постепенно нагревают, чтобы тесто созрело, увеличилось в размерах и прожарилось.
Вы что прицепились на замороженные яйца?у пробабушки не было еще холодильника и вообще в деревне электричество она еще тогда готовила бауырсак ,а тепер у всех отмазки только
Я не поняла немного...Это тесто, которое замесили из 5 яиц, пожарили в тазике за один прием? И еще, а можно жир гусиный не добавлять? Только растительное масло? И вода?! Я в шоке...Никогда воду не добавляла. Есть кто тоже с водой жарит? Поделитесь, пожалуйста, впечатлениями
В тесто с яйцами сода не желательна- яйца сами как разрыхлитель, да и сода вкус испортит. Яйца не стоит замораживать - это ничего не меняет в тесте, просто неудобно замешивать. Воду не обязательно добавлять, баурсаки опускать в теплое масло и ставить сразу на сильный огонь. Если готовите большую партию, лучше масло менять, чтобы оно не убегало при повторной жарке. На одно яйцо класть две столовые ложки с горкой муки...
А можно в начале сразу налить воду, а потом уже разогревать масло? А почему нельзя добавить воду в яйца и замесить тесто, потом жарить на масле без воды?
Надо положить бавырсак в теплое масло, долить воду в и ставить на средний огонь. Если не вливать воду, надо готовить на маленьком огне 20 мин, затем минут 5 на большом. В любом случае обязательно помешивать
Часто вводят воду, чтобы жир, в котором жарится тесто, долго держало низкую температуру, необходимую для баурсака. При использовании растительного и животных жиров (у каждого разная температура плавления), вода уравновешивает.
@@user-rz3sy9kk3w спасибо большое! Просто пробовала просто в масле и с добавлением воды.от воды почему то деревянные получаются у меня. Конечно большую роль играет опыт.
@@user-vu7ow2qu1u Всегда должно быть два важных момента: 1) тесто очень мягкое 2)бросаем в остывшее масло.Я никогда не добавляю воду, но пеку на растительном и говяжьем жире вперемешку.
Согласна, лучше Русские пончики я приготовлю, а с этой фигней возится ,оно того не стоит, в масло воду добавлять, и ждать когда масло остынет для следующей партии, и воще зачем масло их теплое класть, они же жиром напитаются.
Спасибо, вам милые женщины за приготовление баурсака. Моя, бабушка тоже готовила баурсаки, звали ее в деревне как мастерицу по приготовлению баурсака. Она, помню потом приходила и рассказывала, что готовила из 100яиц! Это на никах или свадьбу.! Тогда продавали кулинарный жир , вообщем жарили на этом жире и добавляли растительное масло. Яйца не замораживали, миксеров не было, на кончике ножа сода в тесто и, хорошая мука. Перед закладкой скидывала в сито , и в круговую слегка просеивала и, углы притуплялись(красивы были). Ни уксус, ни водку никогда не добавляла. Масло после жарки давала остыть и добавляла немного свежего. Мои такие воспоминания. Сама я готовлю как моя картинәй, все получается. Удачи вам!
Этот рецепт на самом деле самый правильный, у кого не получается с первого раза, делайте почаще, руку набьете. А сёстрам за рецепт огромная благодарность и процветания канала.
Насчет миксера: тетя мужа готовила пышные баурсаки лет 35 лет назад без всякого взбивания, но добавляла ложку- другую водки. Без соды. Тесто мукой не забивала.Масло для жарки: гусиныц жир и подсолнечное масло нерафинированное( в то время не было такого в деревне), приготовке каждый раз перед новой пррцией давала маслу немного остыть или добавляла золодный гусиный жир.Яйца не замораживала. Но! Так и до конца не рассказывала в чем секрет! Все равно как у нее не получалось)₽)₽
Ин дорес рецепт, рэхмэт яусын сезгэ. Основной серлэре:сода салмаска , при жарке эзерэк су салырга. Мин куп еллар пешерэ алмадым бавырсак, гел сода сала идем . Аллах Тэгалэ кушкандыр, берэу мина сода салмаска, майда кыздырганда бераз су салырга кушты. Аллага шокер , гаилэм очен пешерэм, бик эйбэт чыга. Бу ханымнарга да рэхмэт.
Все кулинары не договаривают важные нюансы в приготовлении баурсака! Сегодня пересмотрела 7 роликов, у всех получается баурсак! Готовят все по разному. В этом ролике, она жарит баурсак в смеси жиров. Какие пропорции не говорит.
Другие скрывают какое рафинированное масло используют. Одна мастерица показала что берёт пачку соды и как фокусница сделала движение, как будто кладёт щепотку , но не положила, другая такой маневр провела с солью. Одни выдерживают яйца в морозилке неделю, другие прямо из магазина и т. д. Одни наливают воду, чтобы масло не было горячим, другие нет. Короче, делают дутое шоу. И, даже моя тётя пригласила нас обучить приготовлению баурсака, а сама начала жарить до нашего приезда! Все боятся, что "рука уйдёт" или "кул китә" или сглазят. Если боитесь, не надо тут выставляться. Готовьте себе дома без камер. Знаю даже.таких, которые не учат этому своих дочерей! Таких мастериц, я знаю на деревню одна или две. Редкие умелицы.
Этот рецепт самый правильный. У меня свекровка готовила,вся деревня ей заказы делала. Яица не замораживала,немного взбивала. В литр растительного масла добавляла грамм 200 говяжьего жира.Перед второй порцией остужала масло так: убирала с плиты,добавляла говяжий жир грамм 150, как жир расплавится,добавляла немного воды. Кидала туда баурсаки,и только потом ставила на огонь. И ещё один секрет,чтобы убрать лишнюю муку с теста,перед закладкой в масло она как бы просеивала баурсаки. И сироп она проверяла так же. В нашей довольно большой деревне она была одной из двух мастериц,научила и меня,ничего не скрывала. Но мне кажется,чтобы правильно готовить,нужно один раз приготовить именно с мастером. У меня бы просто по видео не получилось
Нахрена тогда они вообще эти рецепты дают, конечно они все не договаривают, все кулинарные блогеры, их цель не нас научить, а заработать себе .И вообще яйца должны быть замороженными, с вечера размораживать.
Пеку на обычном масле золотая семечка, яйца не замораживаю никогда, отменный баурсак выходит, как у моей абики
1ые холодн в каком году появились чтобы яйца замораживать? @@user-vv5op7vw5y
Мне помнится в татарии в деревнях в 1968 году их не было бозлы баз был
Вот Молодцы,вот Спасибо,вот у кого правильный рецепт, настоящий,без соды,без уксуса и прочего,на одних яйцах,так пекли наши бабушки родители, Спасибо вам за это и низкий поклон.❤❤❤
Мне тоже понравился этот рецепт. По моему самый лучший! Апаларга улкен Рахмет ! Аман болындар. Колдарын дерт кормесiн.
Бик зур рахмат милые мои целую ваши ручки также 35лет назад пекла моя мама спасибо здоровья вам
Рецепт юк, куркалар полностью курсэтергэ, алай дорес тугел, тогда вообще курсэтмэгез
Спасибо большое вам за рецепт, лайк и подписка.
Замечательные Татары узак омур вам
Сделано мастерски и рука набита,,я ела такую вкуснятину Спасибо за рецепт❤️
Как люблю баурсак, надо как-то решится сделать.
Сейчас собралась приготовить,а меда не осталось у меня,удивилась,что можно так легко с сахаром сироп сделать.Спасибо,за такой хороший рецепт. 🙏
Спасибо очень вкусно
My best friend, Thank you for your hard work in making the video. I enjoyed the good video. Have a happy day.
Наконец-то я увидела рецепт теста настоящих баурсаков! А то у других одни плюшки!
Зур рэхмэт!
Lütfen videolarınıza devam edin...çok selamlar türkiyeden
Вот это настоящий чак чак без соды и всякой примеси, типа масло, маргарин
Это не Чак Чак а баурсак,Чак Чак с медом бывает,а бавырсак сах глазурь
ЭТО НЕ ЧАК ЧАК . ОН ВКУСНЕЙ ЧАК ЧАКА .В ДЕТСТВЕ ,БАБУШКА ТАТАРКА ,УГОЩАЛА НАС ВСЕГДА . ДО СИХ ПОР ПОМНЮ ,ИХ ВКУС .
самый настоящий рецепт!!! моя мама так готовила
а то добавляют,раст. масло,уксус
руки как моей мамы
рэхмэт сэзгэ зур итеп
Супер. Это тот самый рецепт, по которому готовила моя бабушка
Спасибо 🙏. Это действительно старый деревенский рецепт.
Рэхмэт.
Деревенские чак чак и готовили на масле в перемещеку с внутренним жиром и растительным
Рахмат Зур итеп! Без миксер белан тугвлайбыз.а сез алай итмадегез. Шулай булса да БИК нык кабарды
Волшебные ручки❤❤❤
Пожалуйста, пишите рецепт под видео.
В приготовлении баурсака очень много тонкостей,с первого раза не получится...это упорный труд.Я его готовлю по разному много лет на заказ и хоть как сделаю у меня получится
Здесь без соды и без масло и без воды. Все ясно и понятно и так легко.
Девчата начали говорить а скажите и б нужно реально написать людям этот рецепт мы делали по другому рецепту людям понравился ваш рецепт а вы что то лукавить. Весь народ подумает что татары как обычно не себе и не людям так не хорошо а рецепт отличный.
Скажите правильный рецепт 🙏
Я в детстве пробовала такие баурсаки
Сәләм татар ели. Әні ясаған қамырдән тешлар, қабармалар куз алдында.
maya koşulan su kaynar mı muzdak su mu, anlayamadım ?suyu neden koştu?
Юк шикэр,тоз, сода до конца курсэтмиляр яшеряляр @
👍👍👍
Я лично яйцо перед готовкой замораживаю и потом с вечера достаю и на следующий день можно готовить.
Лучше яйцо взбивать миксером.
Кто такую музыку посоветовал.. Какой то дурацкий крик.. А не песня..
Я чакчак нотовлю, то яйца в пену взбиваю. Яйца комнатной температуры. Делала и с замороженными. Разницу не увидела.
Oyy canlarım kollarız dert körmesin
Саумысыз! Без эни белян пешердек баурсак сезнен рецепт белян,бик унды. Ряхмят зур итеп!
Чак чак на максималках👍
А я пробовала жарить на масле с водой,у меня не получились прожареные.Как здесь на видео.Больше не стала так делать.
Май кызбай салганы кызык екен🙏
😃
What is the resepi plz
Странные женщины, так и не сказали -какие яйца нужны. В вашем случае побывавшие в морозильнике. Люди будут делать и у них не получится так, как надо.
Все правильно, заморозить и разморозить. Для этого у меня часто в морозилке в контейнере лежат яйца. Остаётся только достать и разморозить
А еще про муку не понятно...что значит на глаз???????
Секрет больших баурсаков заключается не в замороженном яйце или соде, а в процессе жарки: 1)использование как растительного, иак и двойного жира 2) каждую порцию закладывают в холодное масло и постепенно нагревают, чтобы тесто созрело, увеличилось в размерах и прожарилось.
Обычные, не замороженные.
Обязательно добавляйте соль, а так они пресные будут,тем более тут они не медом полили...
А в тесто сахар нужно добавить немного помимо соли?
@@bulki_u_yulki ни в коем случае.
@@user-ze6ht2bk5o сделала, как на видео, всё получилось)
Да, если соли добавить буквально на кончике ножа, вкуснее получается
Моя бабушка всё только так делала, соли ещё чуток, именно мы катали жгутики и резали.Рахмат сезон, исян САУ булыгыз.
ризык булсын
Вы что прицепились на замороженные яйца?у пробабушки не было еще холодильника и вообще в деревне электричество она еще тогда готовила бауырсак ,а тепер у всех отмазки только
Высшый, клласс
🌕
Я не поняла немного...Это тесто, которое замесили из 5 яиц, пожарили в тазике за один прием? И еще, а можно жир гусиный не добавлять? Только растительное масло? И вода?! Я в шоке...Никогда воду не добавляла. Есть кто тоже с водой жарит? Поделитесь, пожалуйста, впечатлениями
Воду добавлять только в тёплое масло не горячее иначе можно обжечься,
Майны экрен экрен кызулатыгыз кыштырдый башлагач алыгыз пешкэнче гел болгатып торасы
Бик остасыз .Күҙ тимасен үзегезгә.
Здравствуйте скажите зачем воду добавлять в масло ?
Она сказала, чтобы баурсаки не растрескались.
А что соль не ложиться?
Людей в заблуждение не вводите,во первых скажите, что яйца должны быть заморожены,а потом разморожены,про соль не говорите,это чак- Чак.
Как вторую партию готовить ждать что б масло остыло никогда не показываете
В тесто с яйцами сода не желательна- яйца сами как разрыхлитель, да и сода вкус испортит. Яйца не стоит замораживать - это ничего не меняет в тесте, просто неудобно замешивать. Воду не обязательно добавлять, баурсаки опускать в теплое масло и ставить сразу на сильный огонь. Если готовите большую партию, лучше масло менять, чтобы оно не убегало при повторной жарке. На одно яйцо класть две столовые ложки с горкой муки...
Мне понравилось,что вы написали,что воду в масло не надо добавлять. Попробую по вашему рецепту,спасибо. 🙏🏻
Музыка ягнята?
Что за музыка😮
Вы так и не написали мне ответ. Напишите рецепт под видео
какой вам ещё рецепт? яйца и мука! ясно же видно на видео
Мен богурсак богурсак суфрадаки ун уврак!
Бавырсакны жылы майга гына салыгыз кайнарга салсан кабарып ярыла
Но вы не все раскрывает это не честно у вас Яйцы были замороженные и разбиваете не показываете и во времени не пременно долго збиваеть
Э нигэ булеп курсэтмэдегез , эче нинди булды икэн сон, курмэдек бит! Монда конечно сода белэн эз генэ тоз да салына, аларында курсэтмэдегез, ярты ярты курсэттегез
Здравствуйте, зачем добавлять воду? Масло разве брызги не начнет стрелять, от жара?
Воду холодную вливают только в остывшее масло и только потом постепенно нагревают масло.
Не стреляет масло.
А можно в начале сразу налить воду, а потом уже разогревать масло? А почему нельзя добавить воду в яйца и замесить тесто, потом жарить на масле без воды?
НЕТ,НЕ СТРЕЛЯЕТ.
МАСЛО НУЖНО ОСТУДИТЬ,А РОТОМ ТОЛЬКО АЛИТЬ ХОЛОДНУЮ ВОДУ, А В НЕ КИПЯЩЕЕ МАСЛО,НЕ А КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ.
В тесте только яйца и мука?
Да, но нужно немного присолить
Они не говорят, что яйца должны быть замороженные
Хочу сделать ваши баурсаки . Напишите сколько надо муки. Спасибо заранее
Вам же сказали,что муки ложат на глаз,чтобы тесто было мягким.
Толодце
Сәлеметсіз бе судың не үшін құйдыңыз майға. Для чего в воду добавили масло?
За счет воды они хорошо поднимаются
@@user-fl9ws6vg2r 👍😊
Ничего не понятно,зачем вода в масло?Может кто то объяснит!
Вода нужна чтоб баурсаки не трескались во время жарки, но наливать надо в холодное масло, при каждой жарке наливать воду в остывшее масло.
А где рецепт теста?
Какое пышное стало
Кайнаган майга су салмыйлар ярамый эз генэ жылынгач саласы
Хэерле иртэ, тэшнен эче нигэ куш була икэн, кем белэ языгыз пожалуйста.
Надо положить бавырсак в теплое масло, долить воду в и ставить на средний огонь. Если не вливать воду, надо готовить на маленьком огне 20 мин, затем минут 5 на большом. В любом случае обязательно помешивать
Багурсак татарский подумаешь
Сначала болтали на татарском потом пока пока а где советы?
Бабушки хитрющие кое-что не договаривают и зачем выставлять неправильные рецепты, у людей не будет же получаться?
Так татары же😀
Что именно?
Яйца обязательно после заморозки
@@user-im6xz1jt6eникогда яйца не замораживаю, все получается отлично. Весь секрет в текстуре теста и температуре масла😊
@@lvirah.7474напишите , зинһар, нам эти секреты ❤
А за счёт чего они у вас так поднялись?Зачем выставлять ролик если не говорите нюансы,яйца должны быть замороженные!!!
Они и без соды поднимутмя конечно. На кончике ножа соду, соль можете добавить. Яйца некогда не заморожеваю, получаются пышные.
Без соды не получаеться баурсаки.
Май кайнагач сусалармы икян, языгыз але
В другом видео говорили, что воду добавлять, когда масло станет теплым.
Май аз гена жылынгач су салалар
Май аз гена жылынгач су салалар
А как же так,где соль, сахар? Без вкуса что-ли?👎
Где же рецепт
Голову марочите людей
Не получатся баурсаки, если не взбить яйца и не взбить тесто!
Ничего подобного.привыкли со своими миксерами. Ни на чак чак ни на баурсак не взбивают яйца,так же как на лапшу.только помягче тесто .
Получается как учили они видео сделала впервые баурсаки получились как надо
Бабушка всю жизнь делала раньше, в жизни не взбивала ничего... такие были, ммм ... Пышные, нежные...
Где ваш знаменитый всемирный чак чак, сәк сәк..? Шо то вы сразу на бавырсак, бауырһаҡ, перешли..😳🤔
Сәк-сәк спрашивайте у башкир, а у нас чәк-чәк😊❤
Объясните пожалуйста вода в масло зачем
Часто вводят воду, чтобы жир, в котором жарится тесто, долго держало низкую температуру, необходимую для баурсака.
При использовании растительного и животных жиров (у каждого разная температура плавления), вода уравновешивает.
@@user-rz3sy9kk3w спасибо большое! Просто пробовала просто в масле и с добавлением воды.от воды почему то деревянные получаются у меня. Конечно большую роль играет опыт.
@@user-vu7ow2qu1u Всегда должно быть два важных момента: 1) тесто очень мягкое 2)бросаем в остывшее масло.Я никогда не добавляю воду, но пеку на растительном и говяжьем жире вперемешку.
@@user-rz3sy9kk3w еще раз спасибо!!!!
Ужас музыка я думал что ребёнок орет😮
Достали своим,, базаром...
Проходи мимо.
Карама,сине сорый
Муку пожалуйста,скажите хотя бы приблизительно.
У Вас рука набита ,а для начинающих непонятно.
Забыли русский язык?.
это не бауырсак это чак чак болды деп ғой. 😀😳
У татар баурсак такой, сладкий
Фейк. Если не заморозить яйца, а потом их не взбить вместе с яйцами комнатной температуры, не получиться тесто.
Рецепт имеет место быть. А как же времена, когда не было морозильников, тогда яица негде было заморозить
@@user-kq5ho4dg4i На улице зимой.
Никакой не фейк я прекрасно получаются я готоаила
Бигрэк куп надан хатыннар.Бэтен интернет тулы рецепт белэн,тэрлэчэ пешереп карагыз,бик тырышсалар,получится.Рецепт бер булса да,тэрлэчэ килеп чыга.Бик унган булырга кирэк супербавырсак килем чыксын эчен.Не всем дано.Просто жареное тесто да тэмле була бит?
Пробуйте и так,и так.
И по русский не говорят ничего не понятно
Блогер ни о чем
Фигня полная
Согласна, лучше Русские пончики я приготовлю, а с этой фигней возится ,оно того не стоит, в масло воду добавлять, и ждать когда масло остынет для следующей партии, и воще зачем масло их теплое класть, они же жиром напитаются.
Не напитаются, получаются абсолютно сухие. Можно И без воды жарить, но в этом случае надо готовить на маленьком огне дольше