Faschingskrapfen-Berliner-Kreppel-Pfannkuchen - Hauptsache lecker!
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- Опубликовано: 9 июл 2024
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Berliner kennen sie als Pfannkuchen, andere als Kreppel oder Krapfen. Namen gibt es viele, aber eines haben sie alle gemeinsam. Sie sind unglaublich lecker.
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Rezept für 13 Berliner:
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 60 g Zucker
- 2 g Salz
- 230 g Milch (ca. 20 °C)
- 30 g frische Hefe
- 3 Eigelbe (Größe M)
- 1 knapper TL Vanillepaste
- Etwas Zitronenabrieb
- 70 g Butter (Zimmertemperatur)
- ca. 1 Liter Öl zum Frittieren (spezielles Frittieröl (gibt es in vielen Supermärkten) oder Rapsöl, Erdnußöl, Kokosöl)
Viel Spaß beim Nachmachen!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen RUclips Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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Danke für Eure Unterstützung!
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#Berliner #Krapfen #Kreppel #Pfannkuchen #thomaskocht 
Хобби
Am Ende des Video gibt es diesmal noch ein Outtake 😀 , also dranbleiben.
Wenn ihr eine schneller Alternative für die Berliner sucht, dann probiert die leckeren Quarkbällchen aus: ruclips.net/video/FeneZceOGYY/видео.html
Die Berliner kann ich doch (wie immer alle Rezepte ) mit dinkelmehl Typ 630 machen ?lg Grüße
Hallo Thomas, kann man diesen wunderbaren Teig auch für Buchteln verwenden?
Meine Berliner sind top geworden mit Dinkel ein Traum 😉 ❤
@@evaroethig3343 Ja das sollte auch gehen. LG Thomas
Schmeckt das nicht zu arg nach hefe?
Ich komme aus der Gegend, in der dieses Gebäck "Berliner" heißt. Jetzt lebe ich aber in der Gegend, in der man "Krapfen" dazu sagt.
Thomas, es fällt mir sehr positiv auf, mit welcher inneren Ruhe und Unaufgeregtheit Du die Videos produzierst, ohne dabei zu versäumen, es ganz deutlich zu machen, mit welcher Freude Du bei der Sache bist. Das gefällt mir sehr gut und wird tatsächlich von mir als Entspannend empfunden. Wie ich finde, ein sehr schönes Alleinstellungsmerkmal Deines Channels. 👍👍👍
Vielen Dank für dein Feedback 😀! Das mit dem Entspannend habe ich schon öfter gehört 😀. Liebe Grüße Thomas
Unglaublich sympathisch und wie er sich mühe gibt alles detailliert zu erklären. Subscribed!
Toll siehe sie auf jeden fall aus. Kleines rat habe ich für perfektionisten; bei hefeteig rate ich 6 bis 7 gramm salz auf 500 g mehl. Verbessert den geschmack deutlich. Ob es hefezopf, donuts oder croissants sind. ... für den typischen geschmack sorgt schuss rum hochprozentig , verhindert auch das der teig zu viel fett saugt, zum frittieren schweineschmalz oder nimmt orginale biskin. 1 liter sonnenblumenöl und 250 g schweineschmalz oder biskin. Es gibt den typischen geschmack. Liebe Grüße 😊 ich krieg schon hunger bei deinem video.
Vielen Dank mein lieber.
Das ist ein super geschmeidiger Teig und daraus sind fluffig, leckere Berliner geworden.
Dieses tolle Schlemmerei mach ich am Rosenmontag 😊🥳
Ich wünsche dir und deiner Familie eine schöne Fasnetszeit 👋🏼👋🏼
Lieber Thomas, ich hab den Teig gerade fertig und bin schon gespannt wie es mir gelingt. Du bist einfach der allersweeteste Koch ever. Ich liebe es immer, wenn du am Schluss probierst und "mmmmhm lecker," "so fluffich" und "so soll es sein" sagst. Mein Mann backt übrigens die geilste Pizza - nach deinem Rezept. Ich feier dich!
Vielen Dank für den lieben Kommentar 😀! Sowas hört man doch gerne. Liebe Grüße Thomas
So…ich muss jetzt mal was los werden. Ich habe nun schon fast alles gebacken und gekocht, was du hier zeigst und alles ist einfach nur super. Toll erklärt und noch dazu mit vielen Tipps und Tricks unterlegt.
Heute an Silvester gibt es bei uns: dein Tzatziki, deine Aioli, dein Kartoffelbrot, dein rote Beete Brot, deine Pavlova und die Berliner. Alles ist super geworden. Vielen Dank für die tollen Inspirationen!
Oh lecker, danke lieber Thomas . Du hast es wieder super erklärt. Werde gleich morgen das Rezept ausprobieren.. Wünsche allen hier eine gute Zeit. Die Welt ist schön, weil Menschen wie du Thomas mit drauf sind. Alles Liebe Simone aus Thüringen
Vielen Dank Simone 😀! Liebe Grüße Thomas
Tolles Rezept
Danke. Die werden am Samstag gleich gebacken
Danke Thomas für Erklärung und Vorführung werde es nach backen 👍🏻
Danke für das tolle Video mit tollen Erklärungen! Ich habe sie heute gemacht und endlich sind es perfekte Pfannkuchen.
Oh wie lecker....ich liebe Berliner....Danke Thomas fürs Rezept 👍🙋♀️🤗
sieht toll aus! Danke!
Perfekt jetzt zur Faschingszeit 🥳
Was für ein tolles Video. Super Aufnahme. So gut gezeigt. Gut und nicht zu lang erklärt. Toll!!!Bitte mehr Videos
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Perfekt. Danke für den Tipp fürs Wochenende
Danke für das Video. Wirklich sehr schöne Berliner
Hallo Thomas,
habe die Berliner letzte Woche nachgemacht.
Die ganze Familie war begeistert.
Ist ein tolles Rezept und wir immer klasse erklärt.
Ach ich liebe es, wenn Sie plötzlich lächeln 😃, weil es so echt ist und ungekünzelt, dann muss ich auch immer lächeln. Sorry 🤭 musste mal raus, tut mir gut Ihnen beim Kochen zu zuschauen und ich habe schon sooooo viel gelernt. Außerdem kochen Sie immer leckere 😋 Gerichte, die ich selbst gerne esse. Viele Grüße Katja
Sehr schön beschrieben, Katja❗👍 So empfinde ich das auch (auch ich muss dann lächeln) ❗😉
Vielen Dank Katja, das freut mich 😀. Der Kommentar zaubert mir gerade auch ein Lächeln auf die Lippen. Liebe Grüße Thomas
Tolles Rezept, wie immer mit Gelinggarantie! Und ungelogen, das sind die besten Berliner geworden, die ich je gegessen habe 😋😋😋 🥳 Vielen Dank für das tolle Rezept und bitte weiter so. 🌞
Thank you for this post, my mum made donuts every Saturday because my dad loved them, and she loved my dad, she put cardamom in hers, vanilla is likely just as delicious
Danke fürs Outtake, Thomas! Bitte ruhig mehr davon...Ich komme aus dem Ruhrpott, aber auch oben in S-H sind es schon immer Berliner!
Vielen Dank für das Rezept! Hat sehr lecker geschmeckt. Guten Rutsch ins neue Jahr 🎉
Wieder ein super Rezept und toll erklärt. Selbst ich hab die Krapfen hinbekommen und typisch fränkisch mit Hiffenmark gefüllt. Danke Thomas für das tolle Rezept 😃👍😃
Diese Krapfen sehen klasse aus, ich werde es wohl auch mal ausprobieren welche zu machen 👍👍👍😋😋😋
Hallo Thomas,
jetzt habe ich die Berliner nach deinem Rezept hergestellt. Auf das befüllen und den Puderzucker habe ich verzichtet. Ich kann nur sagen WOW - solch fluffige Berliner habe ich schon lange nicht mehr gegessen. Auch dein Tipp mit der Wasserschüssel im Backofen ist Gold wert. Vielen Dank für dieses Rezept, welches ich bestimmt auch einmal außerhalb der Faschingszeit anwenden werde
Hallo Thomas, ich komme aus dem Saarland und wir sagen auch "Faasekichelcher" dazu, nächsten Sonntag werde ich für die Familie die Berliner nach deinem Rezept backen, ich freu mich schon drauf, liebe Grüße Christine
Was wäre die Faschingszeit ohne Berliner 🤣🎉
Dein Teig sieht toll aus,Thomas -mal sehen,ob ich ihn auch so schön hinkriege.
Ich backe auch einen Teil ungefüllt und bestreue sie auch nicht mit Zucker,dazu schmeckt ganz toll eine leckere Kartoffelsuppe.
Liebe Grüße an Dich und Deine
Familie 🙋♀️
Die Faschingskrapfen werden bei uns in Franken mit Hagebuttenmarmelade gefüllt.
Hatte mir die Fertigung komplizierter vorgestellt . Thomas hat das wieder mal kpl. Verständlich erklärt. Kompliment!
Wenn man als Kind damit aufgewachsen ist, kann man keine andere Füllung ertragen! Hagebuttenmarmelade ist das beste!
Lieber Thomas, habe heute mit meinem Enkelkind Pauline (7 Jahre) Deine Berliner gemacht. Ich bin sehr glücklich, denn sie sind perfekt geworden.
Anschließend aßen wir Kartoffelsuppe und Berliner.
Du erklärst unaufgeregt. Wenn man genau macht was Du sagst, kann nichts schiefgehen.
Vielen Dank. Ursula Kaupa ❤🎉
Habe sie soeben gebacken. Danke für das tolle Rezept, sie schmecken super 👍🏼
Ich hab sie heute gebacken. Total lecker, vielen Dank für das schöne Rezept.
Ohhh lecker 😋 das freut mich. Pfannkuchen bei uns 🥰 ❤️lichen Dank Thomas. 👏
Japp, Pfannkuchen. nur so 😉
Berliner, was sonst
🤤 egal wie
Hallo lieber.thomas. danke für das rezept.ich habe vorgenomen das rezept zu machen.ich hoffe .es klappt.schön das du.das schön erklärt hast.👍👍👍👍lg .
Ich freue mich sehr über das Rezept.❤
Habe gerade das Rezept ausprobiert. Die Berliner sind so gut, mit gekauften nicht zu vergleichen. Danke.
❣️ *HALLO, lieber Thomas* ❣️
*DAAANKE SCHÖÖÖN* 👏 für dieses sooo *WUUUNDERBAAARE + KÖÖÖST- LICHE* Rezept ‼️ Hier im Münsterland, Westfalen, sagen wir sowohl "Berliner" als auch "Krapfen" + genießen dieses *leckere* Gebäck nicht nur zur *Karne- valszeit,* 🎊 🎉 sondern das *ganze Jahr* durch, _mehr o. weniger regelmäßig,_ *UND* vor allem an *Silvester (!!!)* 🍾 🥂 🎇 🎆 ‼️
📌 Deine *so ruuuhige + besonnene (!!!)* Art, 🤗 zu erklären + vorzuführen, *SCHÄTZEN* 😍 "wir4" 😍 *SEEEHR* ‼️
📌 Mache *BITTE* 👏 *weiter* in *DIESER* Weise 🤗 ‼️
*Schöööne Grüße* von "uns4",
Familie 👨👩👧👦 Irissia💞Jörg Beckmann mit unseren Zwillingen Nira + Niros, zurzeit 15 Jahre alt ( 9. Klasse Real- schule + AG¹ *"Kochen + Hauswirt- schaftslehre"* ), D-(Universitäts-Stadt 🌇 zu) Münster, NRW, Germania 🇩🇪 / Fr., Feb.10, 2023 / 16.45hrs (4:45pm) / *_Jörg_*
_¹ = Arbeitsgemeinschaft_
Hallo Thomas, endlich mal jemand der Kreppel sagt, komme auch aus der Mitte von Hessen und freue mich schon das Rezept nach zu backen. Sehen super lecker
aus. Vielen Dank dafür
Hallo ich komme aus Nordhessen und finde es auch klasse das Thomas Kreppel sagt. 😉👍
Me too.
😀 ich komme aus Marburg, daher Kreppel. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Ach das ist ja lustig, ich komme aus Kirchhain. 🙃
Heute nachgebacken. Super lecker! Tolles Rezept. 😋
Thank you for sharing Thomas, I really wanted to eat one right now, they look absolutely delicious. Dankeschön ❤️🌹
Hallo Thomas. Ich bin begeistert und inzwischen dein Fan. Bisher sind mir Krapfen einfach nicht gelungen. Erst dein Rezept und deine kompetente Anleitung hat zum Erfolg geführt. Die Krapfen sind in der Familie so gut angekommen,dass ich sie nach ein paar Tagen sofort wieder mit Erfolg nachgemacht habe. Thomas, du bist SPITZE. Man merkt,dass du ein professioneller, ausgebildeter Koch bist. Ich werde auf jeden Fall in Zukunft Rezepte von dir nachkochen und nachbacken. Dankeschön!
Das Rezept ist sehr schön und vielen Dank 👍
Tolles Rezept. Werde ich die Tage einmal nachmachen. Vielen Dank.
Viel Spaß beim Nachmachen! Liebe Grüße Thomas
Super danke werd ich gleich mal nachmachen ist das beste Rezept das ich bis jetzt gesehen hab 😀
Zum 1. Mal Berliner mit weißem Ring hinbekommen. Allerdings muss ich gestehen mit einem anderen Rezept (Oma).
Aber die Rezepte ähneln sich.
Ich denke der Ausschlag war, das gehen lassen im Ofen mit dem heißen Wasser.
Herzlichen Dank.
(Ich schaue gerne Deine Rezepte an und hab einiges schon nachgekocht).
Wie schön, dass das auch einem Profi passiert 👍🏻😂
Hi Thomas!
Ich benutze Fritieröl zum braten von Fleisch oder anderem. Meißt ist die Flasche dann leer und ich muss dann eine neue öffnen um zu fritieren. So wird das Fett nicht alt und man spart Geld. Was zur Zeit ja wichtig ist, weil Öl echt teuer ist.
Der Rat im Ofen eine Schüssel mit heißem Waser zu stellen ist insofern noch gut weil der Ofen so auch wenn man ihn aufheizt auch noch Dampfschwaden hat um Gebäck oder Brot reinzuschieben. Ich mache das immer so.
Dein Rezept klappt bestimmt, wie alle, gut. Vielen Dank fürs zeigen!
Ich will diese Berliner jetzt essen!
Sind für mich auch Kreppel,komme gebürtig aus Nordhessen.
Tolles Rezept 👍👍👍👍🙋🏼♀️
Oh die sehen so lecker aus da könnte man doch direkt mal rein beißen. Die werde ich bestimmt nach backen. Vielen Dank für das tolle Rezept. Lg Susi ❤
Pfannkuchen sind super geworden und haben sehr, sehr lecker geschmeckt. Waren meine ersten Selbstgebackenen . Und viel besser als vom Bäcker. Danke für das tolle Rezept. 👍🙂😋
heute hab ich Quarkbällchen nachgemacht, super lecker... und irgendwann werde ich Krapfen 🍩 🍩 nachmachen.. Danke für deine Tolle Rezepte.. Hab schon viel nachgemacht...
Ich habe vergangene Woche deine Kreppel ausprobiert. Die sind der Wahnsinn, groß und lecker, sehen aus wie deine😉, Füllung mit selbst hergestellter Marmelade.
Nächste Woche backe ich nochmal. Herzlichen Dank für das geniale Rezept🙏.
Heute schon zum zweiten mal nach gebacken, mit Vanille Pudding gefüllt und später kommt weiße Schoko drüber. Super Rezept, danke dafür ♡
@bertasbrot1755 Interessiert mich herzlich wenig, was dir schmeckt und wo du einkaufen gehst.
Absolut tolles Video alles klasse erklärt!
Cooles Outtake am Ende 😀😀😀
😀 Vielen Dank!
Vielen Dank für das tolle Rezept.LG aus Berlin
Hallo. Beste Rezepte. Danke 😊
Hallo Thomas. Ich habe Dein Rezept von Berliner heute nachgemacht und die wurden super gut.
Looks delicious
Mache sie heute zum zweiten Mal . Das ist das beste Rezept was ich bis jetzt ausprobiert habe .
Danke dafür 😊
Das freut mich 😊. LG Thomas
Das outtake war gut ;D
Auch heute wieder Dein Rezept. Wunderbar gelungen. Bei mir kommt allerdings ausschließlich Hagebuttenmarmelade rein. Meine Schleckermäuler stehen schon Schlange.😂
Guter Tipp mit der Gehzeit im Backofen mit der Wasserschüssel Danke
Sehr gutes Rezept😊
Alles gelungen.
Ich bin auch aus Hessen 😊. Mag sie am liebsten ungefüllt. Sehen echt lecker aus.
Sieht lecker aus😋werd ich demnächst ausprobieren
Die sehen ja sowas von lecker aus! Mega!!! VG Silke
unsere haben wir heute, pünktlich für Silvester gemacht. Mega lecker geworden! Ein super Trick, das mit dem Wasser im Ofen. Das ist ab jetzt mein liebstes Rezept! Es hat einfach von anfang an alles geklappt. Der Teig ist super aufgegangen und am Ende auch mega lecker geworden! Nur beim Frittieren mussten wir von jeder Seite 3 Minuten machen, weil sie nicht durch waren. VIELEN, VIELEN, VIELEN, VIELEN........ DANK!!!!
Wunderbar lecker, vor allem das Ende 🤣👍🏻
...das stimmt, ich hatte das Gefühl.. er killt die ganzen Berliner 🙈😂😂
😂😂😂 super Outtake 😆
Hallo Thomas, ich habe deine Krapfen gestern nachgemacht, sie sahen zwar nicht ganz so schön aus wie deine (Übung macht den Meister), aber sie haben fantastisch geschmeckt 😋😋👍👍, da muss man erst 65 Jahre alt werden, tz, tz, tz! Liebe Grüße von Claudia
Thomas, Dein Krepplrezept (Ich bin aus Hessen) ist der Hammer, hab sie heute gebacken, sind suuuuuperlecker UND sehen schön aus.
Kann ja leider hier kein Bild hochladen.
Danke dafür und ein schönes Wochenende 👍👍👍
Freut mich, dass es geklappt hat! Liebe Grüße Thomas
Super lecker, Danke! In Schweden heißen sie übrigens Bollar und sind meist mit Vanillecreme gefüllt.
Allein der Titel vom Video bringt mich zum schmunzeln.
Ich kenne sie als Pfannkuchen...verkaufe sie aber seit 1 Jahr als Berliner... Bäckerei in Hamburg. Die Welt ist klein😆
Top 👍
Super, Thomas, danke. Ich komme aus der Pfannkuchen-Gegend. ;-))
Achso Tipp: Ich hatte mir zum füllen von Kreppl eine sehr große Spritze aus der Apotheke gekauft, klappt super
Megaaa lecker hab sie heute gemacht der Wahnsinn ❤❤❤ ich werd nur noch die backen❤ meine Kinder waren total begeistert
Thomas, vielen Dank, du erzählst alle Geheimnise
😁
Deine videos sind echt klasse 👍
Dankeschön 😀!
🌹 Die Berliner möchte ich auch gerne einmal ausbacken.Ich liebe den Duft von frischem Gebäck. Sie schmecken so gut.🌹
sehen perfekt aus.
Erinnert mich an meine Kindheit, mit den Großeltern auf den DOM gehen und bei Heitmann lecker Berliner und Spritzkuchen essen.
Hab die Kreppel gerade nachgemacht, total lecker und zum füllen nehme ich eine große Spritze, gibt es in der Apotheke. Einfach Konfitüre aufziehen und rein damit. 😅
Mit Eierlikör füllen ist es auch lecker 😂👍
Topp👍🏻
Hallo Thomas, die sehen richtig toll aus. Ich mag sie mit Hiffenmark. 😋
Cool auch die outtakes. 😀
Vielen Dank 🌞 🍀
Was ist Hiffenmark?
@@renchenblau9995 Hagebuttenmus
@@renchenblau9995 Hagebuttenmarmelade. Typisch in Franken als Krapfenfüllung. 😊
V. G.
@@angelikafrisch8094 Danke. Meine Mutter stammte zwar aus Oberfranken, aber das hat sie mir nicht erzählt. Sie musste aber auch ihren Geburtsort mit 12 Jahren in Richtung Sachsen verlassen.
@@renchenblau9995 Da gab es sicher wichtigere Themen als Krapfen... 😊
Einfaches Rezept,Zutaten hat man ja zu haus .Pfannkuchen sind doch was feines aber mit Pflaumenmus.Werden nach gebacken garantiert .Danke für das Rezept . Weiter so .Je einfacher um so besser .
Ich arbeite bei Hefeteigen immer mit einem Vorteig (Poolish) 1:1 Wasser und Mehl. Damit kommt man mit sehr wenig Hefe aus und der Teig schmeckt tiefer.
Das ist so lecker😍
Sieht sehr gut aus...
Very nice.
Die Kreppwl sind super 😋 kecker. Die besten, die ich bisher gegessen habe
..
Team (Faschings-)Krapfen! Und gefüllt natürlich mit Marillenmarmelade. Gruß aus Wien.
Kräppel!!!! Bin auch aus Hessen. 🥰
Sehr schönes Video mach weiter so! =)
Vielen Dank😀! Liebe Grüße Thomas
wow super ich mach das gleich nach
Genau, Kreppel, Grüße aus Hessen 🌻
Ich probiere es wieder mal am Wochenende.
Habe es 2021 das erst mal versucht, da waren die Krapfen nicht ganz durch nach 2x2 min.
Und dann noch die Sauerei mit der Spritze 😂
Ich habe mir so eine Konditorspritze gekauft. Die werde ich jetzt auch ausprobieren.
Ja, wenn die Temperatur vom Fett nicht genau stimmt ist es schwer. Entweder werden sie zu dunkel oder noch roh in der Mitte. Und ich spritze erst gar keine Marmelade rein. Schmecken auch ohne, oder kann man aufschneiden und Marmelade draufschmieren wie auf ein Broetchen...
Am Ende des Videos 😂😂😂 herrlich! Ich bin also nicht der einzige, dem sowas passiert!
Ne, ich glaube das passiert vielen! 😀Liebe Grüße Thomas
Ih nein, ist mir auch passiert. Ich hab mir eine Konditorspritze gekauft. Mal schaun, ob die besser funktioniert 🤓
Danke für eine Anleitung, die das Nachmachen fast zur Pflicht werden lässt. Ich hab es heute (natürlich mit der Chefköchin 😉) ausprobiert und bin von meinen ersten Kreppeln begeistert. Doch an einem Punkt wäre es fast daneben gegangen: ich habe die Teiglinge auf Backblechen mit Papier zum weiteren Gehen wieder in den Backofen gestellt. Doch nach der Zeit hatte ich Probleme, sie wieder zu lösen um sie in das Fett zu legen. Über einen Tipp würde ich mich freuen. Schon mal herzlichen Dank, nicht nur dafür.