Муссовый торт Манго Маракуйя с зеркальной глазурью

Состав: кули из манго и маракуйи, кремю с маракуйей, шоколадный бисквит, мусс на молочном и темном шоколаде.
Рецепт рассчитан на торт 2,4-2,5 кг в форме инь янь.
Кули манго маракуйя
270 г - пюре манго
105 г - пюре маракуйи
90 г - сахар
8 г - пектин NH
Кремю маракуйя
120 г - сахар
150 г - пюре маракуйи
150 г - яйца
180 г - сливочное масло 82%
5 гр - желатин
Шоколадный бисквит (на 1 противень 30*40 см)
200 г - яйца
150 г - сахар
50 г - миндальная мука
80 г - пшеничная мука
30 г - какао-порошок
9 г - разрыхлитель
80 г - сливки 33%
40 г - темный шоколад
70 г - сливочное масло 82%
Мусс
180 г - молоко 3,2%
15 г - желатин
450 г - молочный шоколад
150 г - темный шоколад
625 г - сливки 33%
/ elly_cakes_kz
/ ellycakeskz
/ elly_cakes_kz

[@olivkaoz8550]

Сегодня заказала такую форму, и вот попалось видео.)))

[@user-wo3il7hx1c]

Супер! И вкус 🔥)

[@elly_cakes]

Спасибо, Татьяна😊❤

[@danil_pugovkin]

Топчик!😄

[@elly_cakes]

Спасибо большое❤

[@user-ih9pz4iy1t]

Классно ,спасибо ☺️👌💐😍🥰💖

[@elly_cakes]

Пожалуйста🤗❤️

[@tatyanabulava5380]

Просто божественный торт! Говорю как человек, которому довелось его попробовать!

[@elly_cakes]

Спасибо, очень приятно😊 рады что вам понравился🤗

[@user-po5rc3xt8w]

Хотелось бы увидеть этот торт в разрезе

[@user-yq8xw3ok3v]

Здравствуйте! Сколько блюм у желатина?

[@M0R0ZK0]

А разрез?