Всегда прикалывали люди, которые вместо того, что бы молча уйти (если что-то не нравится), начинают показательно хлопать дверью, типа "ах вы такие, тогда я уйду!" - можно подумать, это кого-то волнует. Я понимаю, если бы тут какой-нибудь крутой шеф-кондитер из парижу возмущался скудностью ассортимента, а так, какие-то тетки, которые никто и звать никак. Милана БЕСПЛАТНО выкладывает рецепты муссовых тортиков, тогда как мастер-класс на такой тортик даже в нашем рижском захолустье начинается от 90 евро. Как по мне, так Милане памятник надо ставить за самоотверженность и трудоспособность, когда будучи очень занятой в своей кофейне, она успевает и тортик сделать для канала.
Tessochka полностью согласна! Каждый делает что-то для определенной целевой аудитории. И эти женщины вряд ли в ресторан высокой кухни приходят и требуют у них каши манной за стоимость, как в забегаловке с района. Логично же. Почему им так сложно это понять?
Спасибо большое за ваши рецепты! Это очень ценно, что вы делитесь подобной информацией 😌 Хейтеры и все, ищущие котлет и еще черт знает чего, пусть идут лесом. Я наоборот вот на канале люблю муссовые и прихожу за ними! Так что на вкус и цвет) Ваши люди останутся с вами ❤
Милана, Вы,даже когда молчите,просто фантанируете позитивной энергией,а уж когда Вы что-то говорите,прям тянет пританцовывать☺ О вкусе блюд Вам продажи говорят нверняка,но всё равно спасибо и за рецепты тоже! И за позитив! Вы-настоящая зажигалочка!
Миланочка, спасибо Вам огромное, что находите время рассказывать и самое главное показывать как Вы готовите ваши шедевры!!! Вас всегда приятно смотреть и слушать!!! Процветания Вашей кофейне!!! А я обязательно к Вам загляну на чайчик с пироженкой, когда буду в Москве!!! P.S. Я уже приготовила очень много Ваших рецептов. И все получились. Я не кондитер, просто люблю вкусняшки!!!!💗🌹🌹🌹
Вы такие зажигательные своим позитивом,что хочется прямо сразу бежать и готовить очередной шедевр от вас!!!Спасибо,вам удачи в вашем деле и побольше заказчиков ваших вкусняшек!!!!
Дорогая Милана!!! Вы просто потрясающая! Вы единственный кулинар , который снимает видео с позитивом! Ваши рецепты божественные! 😙😙😙Желаю вам моря идей , счастья и здоровья всем Вашим близким и Вам!!!♡♡♡
Misha 777 Милана я в восторге от Вас, скорее от тебя вижу в тебе маленькую девочку ,талантливую и классную. Смотрю твои видео всегда с интересом конечно много вопросов
Все ваши видео завораживают. Спасибо за медитацию 😍 Хотела узнать, стекающую глазурь на поддон выливать или собрать, охладить и до лучших времён оставить в холодильнике???
Здравствуйте ! Объясните пожалуйста ! Вот мусс из белого шоколада у меня всё время и из тёмного вообщем любого , капли тугучасти 3 на упаковки вроде хороший бельгийский. Когда я соединяю со сливками и начинаю мешать у меня масса как песчаная мелкие хлопья и жидкость отдельно и хлопья отдельно . Вроде я держу до комнатной температуры всё делаю как вы
Милана(или кто нибудь,кто может подсказать),обязательно ставить пирожное в морозилку? или можно просто в холодильник,по идее мыс должен застыть и в холодильнике или как?
Valentina Giesswein Если вы используете кондитерское кольцо или форму, в которой сразу будете подавать мусс и не будете покрывать торт зеркальной глазурью, то можно ставить его в холодильник. Из силиконовые форм, особенно фигурных, не промороженный мусс достать не получится, он деформируется или развалится. И зеркальная глазурь также хорошо ложится на замороженный мусс, от холода желатин в глазури быстро схватывается
Привет))) Спасибо за новый класный рецепт)))))Вот, что хочу еще у тебя спросить: не знаешь ли ты какие-то интересные рецепты постных десертов?) Вот-вот начинается пасхальный пост, у меня мама его соблюдает) Если знаешь, то буду очень рада посмотреть)))) А то на RUclips не много таких видео, да и те что есть однотипные. За раннее благодарна))))
СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА НА УПАКОВОЧКЕ БЕЛОГО ШОКОЛАДА У ВАС 2 КАПЛИ НАРИСОВАНА? А ЕСЛИ 3 КАПЛИ ДЛЯ ЧЕГО ТАКОЙ ШОКОЛАД? И ЕЩЁ ВОПРОС ГЛАЗУРЬ С КАКИМ МОЖНО ДЕЛАТЬ
edo gasparyan капли на упаковке означают текучесть шоколада, для муссов и кремов этот показатель как правило не принципиален. Да и для глазури любой подходит. Вот для конфет и декора лучше брать тот, где капель больше, там выше уровень текучести, работать удобнее.
Как забавно,спрашивают Милану,а отвечают чужие люди.Ей некогда.Я тоже спрашивала её о формах,так и не дождалась ответа.А ведь это своего рода и реклама форм происходит.
Olusik Olusik взбивать надо по нарастающей, сначала медленно, сильней и самая высокая. Это если у вас ручной миксер. Если планетарный то так же по нарастающей, и потом чуть выше средней
Почему не разрезали пирожное залитое глазурью? У меня, почему-то, глазурь все время стекает с боков десерта, хотя температуру и состав соблюдаю. Пробовал в 2 слоя делать, но это черезчур. Слишком резиновая получается. А фанаты таких десертов или только любуются как кто-то делает или не признаются в своих проблемах.
Спасибо. С градусами то уже экспериментировал, а вот прогреть бока пирожных попробую. Где-то как раз читал, что ледяная корка получается слишком скользкой для глазури.
у меня есть и щуповой и лазерный. Но не вижу смысла в точности до градуса. Температуру глазури или шоколада всё равно невозможно удержать постоянной и равномерной в течение нескольких минут.
Неужели нельзя снять рецепт обычного торта или пироженного? Не у всех.а точнее в большинстве ,нет маракуйи. Надоели уже эти муссовые .все ждала и ждала рецепт.но не дождалась. Отписываюсь!!
Tessochka в последние видео мало что менялось.однообразие...муссовые и всеее. Только вкусы меняются.почему бы к примеру не приготовить какой нибудь простой пирог с курицей? Сейчас в конце концов масленичная неделя.можно было бы и насчет блинчиков задуматься.но нет.зачем же она удивлять будет подписчиков. Проще испробовать новую силиконовую форму и тот же муссовый десерт.
Не маловато ли 8 грамм желатина для белого мусса? Какой же все таки желатин вы используете. Есть три типа, серебряный, золотой и платиновый. Это как бы по крепости. Какой же все таки вы используете?
Всегда прикалывали люди, которые вместо того, что бы молча уйти (если что-то не нравится), начинают показательно хлопать дверью, типа "ах вы такие, тогда я уйду!" - можно подумать, это кого-то волнует. Я понимаю, если бы тут какой-нибудь крутой шеф-кондитер из парижу возмущался скудностью ассортимента, а так, какие-то тетки, которые никто и звать никак. Милана БЕСПЛАТНО выкладывает рецепты муссовых тортиков, тогда как мастер-класс на такой тортик даже в нашем рижском захолустье начинается от 90 евро. Как по мне, так Милане памятник надо ставить за самоотверженность и трудоспособность, когда будучи очень занятой в своей кофейне, она успевает и тортик сделать для канала.
Tessochka полностью согласна! Каждый делает что-то для определенной целевой аудитории. И эти женщины вряд ли в ресторан высокой кухни приходят и требуют у них каши манной за стоимость, как в забегаловке с района. Логично же. Почему им так сложно это понять?
Спасибо большое за ваши рецепты! Это очень ценно, что вы делитесь подобной информацией 😌 Хейтеры и все, ищущие котлет и еще черт знает чего, пусть идут лесом. Я наоборот вот на канале люблю муссовые и прихожу за ними! Так что на вкус и цвет) Ваши люди останутся с вами ❤
обнимаю)
Милана, Вы,даже когда молчите,просто фантанируете позитивной энергией,а уж когда Вы что-то говорите,прям тянет пританцовывать☺ О вкусе блюд Вам продажи говорят нверняка,но всё равно спасибо и за рецепты тоже! И за позитив! Вы-настоящая зажигалочка!
спасибо большое, Анна )))
Как же это красиво. Когда видишь такую красоту, не хочется думать о фигуре.
Миланочка, спасибо Вам огромное, что находите время рассказывать и самое главное показывать как Вы готовите ваши шедевры!!! Вас всегда приятно смотреть и слушать!!! Процветания Вашей кофейне!!! А я обязательно к Вам загляну на чайчик с пироженкой, когда буду в Москве!!!
P.S. Я уже приготовила очень много Ваших рецептов. И все получились. Я не кондитер, просто люблю вкусняшки!!!!💗🌹🌹🌹
спасибо большое, ждемс!!!
Вы такие зажигательные своим позитивом,что хочется прямо сразу бежать и готовить очередной шедевр от вас!!!Спасибо,вам удачи в вашем деле и побольше заказчиков ваших вкусняшек!!!!
спасиибооо!!!
😠😠😡😡Очень много говориш
Это такой космос, огонь!!! Такое мастерство и бесплатно!! Спасибо за ваш труд и за то что делитесь своими знаниями с нами!!!
Придётся ехать в Москву что б попробовать эту вкуснятину!!!😋😋😋
умничка..приятно смотреть...все очень вкусно
Здравствуйте! Спасибо за такой интересный рецепт 👍лайк и подписка
Благодарю вас за отличные рецепты))) но отдельное спасибо за то как вы задорно все это рассказываете😘
Какая красотища , одно заглядение !!!!!!!!!
Дорогая Милана!!! Вы просто потрясающая! Вы единственный кулинар , который снимает видео с позитивом! Ваши рецепты божественные! 😙😙😙Желаю вам моря идей , счастья и здоровья всем Вашим близким и Вам!!!♡♡♡
Ох, Миланочка, ты чудо!!!! Когда же я до Вас доеду вкусняшек похомячить))))
Misha 777 Милана я в восторге от Вас, скорее от тебя вижу в тебе маленькую девочку ,талантливую и классную. Смотрю твои видео всегда с интересом конечно много вопросов
Милана ты чудо
Здраствуйте. Выглядит очень аппетитно. А можно рецепт пожалуйста
Очередная бомба 💣!!! Спасибо огромное за рецепты 😉и что не забываете про нас 😘😘😘😘
Добрый день, не подскажите фирму листового желатина из видео? Ссылка не действует
Здравствуйте! пожалуйста видео из кофейни снимите!
Супер,супер,супер,ну очень классно!
Подскажите пожалуйста, для мусса на белом шоколаде можно использовать вместо обычного молока кокосовое?
Пожалуйста продолжайте снимать новые рецепты entremets, они вдохновляют и дают новые идеи для использования форм силикомат. Спасибо!!!
Скажите пожалуйста, а можно такие маленькие массовые пироженки ловить на белково заварной крем,
Все ваши видео завораживают. Спасибо за медитацию 😍
Хотела узнать, стекающую глазурь на поддон выливать или собрать, охладить и до лучших времён оставить в холодильнике???
Спасибо) собирать и в холодиль до лучших времен 😉
Здравствуйте ! Объясните пожалуйста ! Вот мусс из белого шоколада у меня всё время и из тёмного вообщем любого , капли тугучасти 3 на упаковки вроде хороший бельгийский. Когда я соединяю со сливками и начинаю мешать у меня масса как песчаная мелкие хлопья и жидкость отдельно и хлопья отдельно . Вроде я держу до комнатной температуры всё делаю как вы
Миланочка подскажите пожалуйста, а куда пропал ещё один вкусный тортик манго маракуйя шоколад 😊 вы удалили ?
Хорошо,что вы возвращаетесь к более сокращённому варианту видео!!!
Я хотел бы спросить вас, как сохранить яркость зеркального пирога после замораживания
Обидно очень ! Покупаю у вас продукты в ВТК , и перевожу их , и подскажите можно есть такой мусс замороженный , просто жалко выкидывать
Было бы интересно сделать основу из белого кокосового мусса, а в эти выемки налить нежное пюре маракуйи) было бы также, белок с жидким желтком)
Рада Капралова ну тогда просто вместо молока использовать кокосовое молоко. И всё :)
А печь в етой форме можна, если да то какое тесто лутше?
Милана(или кто нибудь,кто может подсказать),обязательно ставить пирожное в морозилку? или можно просто в холодильник,по идее мыс должен застыть и в холодильнике или как?
Valentina Giesswein Если вы используете кондитерское кольцо или форму, в которой сразу будете подавать мусс и не будете покрывать торт зеркальной глазурью, то можно ставить его в холодильник. Из силиконовые форм, особенно фигурных, не промороженный мусс достать не получится, он деформируется или развалится. И зеркальная глазурь также хорошо ложится на замороженный мусс, от холода желатин в глазури быстро схватывается
Девочки,кто знает,подскажите,обязательно ли муссы морозить или достаточно ставить в холодильник.,скажем если их делать не в силиконовой форме.
Если не заливать глазурью или велюрить, то в морозилку не надо.
Спасибо .
Доброго времени суток. Скажите пожалуйста, а есть ли разница между формами итальянскими и китайскими, если заказать с али экспресс???
В целях приготовления массовых тортов
Ошибка: для муссовых тортов
Это лоторея. С китайскими формами. Бывают и очень даже...
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а можно листовой желатин заменить на сухой? Заранее спасибо)))
Конечно можно, почему нет? Желатин - он и есть желатин.
Олька Гриб спасибо большое))
Уля Р* пожалуйста)
Почему так много желатина в мусс манго-маракуйя?
Где можно попробовать пирожные?
Миланочка , где находится ваша кофейня ? Скоро еду в Москву и очень хочется попробовать ваши шедевры !
шереметьевская 85с1 втк
Привет))) Спасибо за новый класный рецепт)))))Вот, что хочу еще у тебя спросить: не знаешь ли ты какие-то интересные рецепты постных десертов?) Вот-вот начинается пасхальный пост, у меня мама его соблюдает) Если знаешь, то буду очень рада посмотреть)))) А то на RUclips не много таких видео, да и те что есть однотипные. За раннее благодарна))))
Елена Дроздова Посмотрите канал Ирины Воскресенской
спасибо)
А я уже привыкла, что у меня какую не бери посуду, все равно перекладывать в большую придется))))
какая витрина, простите у вас выпечка?
СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА НА УПАКОВОЧКЕ БЕЛОГО ШОКОЛАДА У ВАС 2 КАПЛИ НАРИСОВАНА? А ЕСЛИ 3 КАПЛИ ДЛЯ ЧЕГО ТАКОЙ ШОКОЛАД? И ЕЩЁ ВОПРОС ГЛАЗУРЬ С КАКИМ МОЖНО ДЕЛАТЬ
edo gasparyan капли на упаковке означают текучесть шоколада, для муссов и кремов этот показатель как правило не принципиален. Да и для глазури любой подходит. Вот для конфет и декора лучше брать тот, где капель больше, там выше уровень текучести, работать удобнее.
спасибо!
Как забавно,спрашивают Милану,а отвечают чужие люди.Ей некогда.Я тоже спрашивала её о формах,так и не дождалась ответа.А ведь это своего рода и реклама форм происходит.
Пожалуйста напишите рецепт,чтобы можно было подготовиться и делать с вами и дозировку . Благодарю
Брависиммо!Мараккуйя рулит!!!
скажите пожалйста как вы расчитываете цены вашим пирожным и тортам? спасибо
(Себестоимость ингредиентов + человеко-часы)*2 - это минимум.
+Medved_Po4esyn в Австрии одна минута работы кондитера оценивается в 60 цент. плюс стоимость продуктов помноженное на 3.
Как сделать пюре из маракуйи? Измельчать с косточками и протерать ?
Екатерина Петрович конечно же без косточек
На какой скорости взбивать сливки?
Olusik Olusik взбивать надо по нарастающей, сначала медленно, сильней и самая высокая. Это если у вас ручной миксер. Если планетарный то так же по нарастающей, и потом чуть выше средней
Спасибо:)
Приготовьте, пожалуйста, муравейник)
Ребята, вы без даты! :D
ахахах))
О Милана очень круто было бы приготовить несколько видов тарталеток по типу как у Чизкейк. ру
сделаем как-нибудь
Спасибо за рецепт! Но увы,белый мусс ,к сожалению получился оченььььь жидкий😂😂😂
А сколько Милане лет? 😊
Каждый раз приезжаю в ВТК и ни как не могу эту форму купить её там нет 😭
Ой! А где находиться Ваша кофейня?.....
щикарно
Суппер
А вы с желатином не ошиблись ? 18 ??
Milana ti super konditer nado medal Супер Милана ❤️❤️❤️❤️😍😍😍👍🏼
У кого открывается рецепт по ссылке напишите, пожалуйста рецепт)
Почему не разрезали пирожное залитое глазурью? У меня, почему-то, глазурь все время стекает с боков десерта, хотя температуру и состав соблюдаю. Пробовал в 2 слоя делать, но это черезчур. Слишком резиновая получается. А фанаты таких десертов или только любуются как кто-то делает или не признаются в своих проблемах.
zhenia83 проверьте градусник, скорей всего слишком высокая температура и плюс ещё дополнительно руками погрейте бока торта перед покрытием :) удачи :)
Спасибо. С градусами то уже экспериментировал, а вот прогреть бока пирожных попробую. Где-то как раз читал, что ледяная корка получается слишком скользкой для глазури.
zhenia83 я выбросила градусников пять или семь, пока не нашла максимально точный, кстати, это щуповой от силикомарт, рекомендую.
у меня есть и щуповой и лазерный. Но не вижу смысла в точности до градуса. Температуру глазури или шоколада всё равно невозможно удержать постоянной и равномерной в течение нескольких минут.
zhenia83 короче, удачи вам. У меня-то все получается.
Можно в эти выемки положить взбитые сливки))
а я вижу в выемке вишенку,
Helllooo english recipe pliz
где мои весы 😁
Это очень не просто и вычурно
Неужели нельзя снять рецепт обычного торта или пироженного? Не у всех.а точнее в большинстве ,нет маракуйи. Надоели уже эти муссовые .все ждала и ждала рецепт.но не дождалась. Отписываюсь!!
У Миланы на канале куча разных рецептов, в том числе и классических десертов, не муссовых.
Tessochka в последние видео мало что менялось.однообразие...муссовые и всеее. Только вкусы меняются.почему бы к примеру не приготовить какой нибудь простой пирог с курицей? Сейчас в конце концов масленичная неделя.можно было бы и насчет блинчиков задуматься.но нет.зачем же она удивлять будет подписчиков. Проще испробовать новую силиконовую форму и тот же муссовый десерт.
Че тут делаем тогда!? Отпишитесь и не предъявляйте претензий .куча каналов на ютубе! Уважайте труд людей!вам никто ничего не должен!
Идёт к другим блогерам, контента "что попроще" очень много на Ютуб
Тамара Пронина
ЧуднАя вы)) у каждого свое направление, свой стиль, свои интересы. А рецептов пирогов Вам есть где достать
Не маловато ли 8 грамм желатина для белого мусса? Какой же все таки желатин вы используете. Есть три типа, серебряный, золотой и платиновый. Это как бы по крепости. Какой же все таки вы используете?
Polly Glott в описании к видео есть ссылка на желатин😊
Polly Glott а ведь можно использовать порошковый желатин.