Торт Манго Муссовый / Mango Mousse cake / Уронили Торт
HTML-код
- Опубликовано: 22 окт 2018
- Манго - один из вкуснейших фруктов любителей экзотики! И я не исключение)) Манговый воздушный мусс, манговое компоте и нежнейший бисквит на миндальной муке подарят вам райское наслаждение!
Лайфхак для людей не живущих в тропических странах, не бойтесь покупать еще не дозревший манго в магазине. Придя домой, положите фрукт в темное место при комнатной температуре и оставьте на несколько дней. Иногда достаточно 2-3 дня, а иногда следует подождать около недели.
Ингредиенты на форму Сердце 700 гр. / на диаметр 20 см.:
Бисквит Джоконда:
Яйцо - 1 шт. / 2 шт.
Белок яйца - 1 шт. / 2 шт.
Миндальная мука - 30 гр. / 60 гр.
Сахарная пудра - 30 гр. / 60 гр.
Мука - 6 гр. / 12 гр.
Слив масло - 6 гр. / 12 гр.
Сахар - 6 гр. / 12 гр.
Щепотка соли
Манговое компоте:
Пюре манго - 100 гр. / 200 гр.
Манго (кубиками) - 30 гр. /60 гр.
Желатин - 3 гр. + 15 гр. Воды / 6 гр. / 30 гр. воды для замачивания
Мусс Манго:
Пюре манго - 300 гр. / 600 гр.
Сахар - 50 гр. (1/4 стакана) / 100 гр.
Желатин - 5 гр. (1/2 ч.л.) / 10 гр.
Холодная вода для замачивания желатина - 30 гр. (2 ч.л.) / 60 гр.
Сливки жирностью 33-35% - 200 гр. / 400 гр.
INSTAGRAMM @karina.seker
E-MAIL: barankignyl@gmail.com
VK barankigny
Mango is one of the most delicious fruits for exotic lovers! And I am no exception)) Mango airy mousse, mango compote and delicate biscuit on almond flour will give you a heavenly pleasure!
Life hack for people who do not live in tropical countries, do not be afraid to buy not yet ripe mango in the store. When you come home, put the fruit in a dark place at room temperature and leave for a few days. Sometimes 2-3 days are enough, and sometimes you should wait about a week.
The ingredients to form the heart of the 700 gr. / for a diameter of 20 cm.:
Cake Mona Lisa:
Egg - 1 PC / 2 PCs.
Egg protein - 1 PC. / 2 PCs.
Almond flour-30 gr. / 60 gr.
Powdered sugar-30 gr. / 60 gr.
Flour-6 gr. / 12 gr.
Drain oil-6 gr. / 12 gr.
Sugar-6 gr. / 12 gr.
Pinch of salt
Mango compote:
Mango puree-100 gr. / 200 gr.
Mango (cubes) - 30 gr. /60 gr.
Gelatin-3 gr. + 15 gr. Water / 6 gr. / 30 gr. water for soaking
Mousse Mango:
Mango puree-300 gr. / 600 gr.
Sugar-50 gr. (1/4 Cup) / 100 gr.
Gelatin-5 gr. (1/2 teaspoon) / 10 gr.
Cold water for soaking gelatin-30 gr. (2 tsp) / 60 gr.
Cream with a fat content of 33-35% - 200 gr. / 400 gr.
INSTAGRAMM @karina.seker
E-MAIL: barankignyl@gmail.com
VK barankigny 
Хобби
Спасибо большое за рецепт
Пожалуйста)
Здравствуйте! Спасибо, очень вкусный торт😋 подскажите только пожалуйста, почему вытекла жидкость с торта? После разморозки в холодильнике
Здравствуйте! Жидкость может вытекать по разным причинам, но самая распространенная, это сливки взбитые до плотного состояния. В мусс они должны входить полувзбитыми, как растаявшее мороженное. Если будут плотнее, то после заморозки и разморозки они расслаиваются, с выделением воды, которая и могла подтекать.
А торт и правда вкусный! Рада, что понравился))
Смотришь вроде не сложно!! Но сомнительно что у меня так же получится? Вы просто Картина - искусница!
Все получится, главное начать!
Супер !!
Как правильно такой торт размораживать и сколько, скажите пожалуйста?
Спасибо!)
Правильно размораживать торт вытащив из формы, и поставив его в холодильник, чтобы разморозить постепенно. Такой торт весом до 1 кг, размораживается примерно около 3-4 часов.
@@BarankiGnu спасибо вам большое !!!!!!
Atlichn@
Здравствуйте! В компоте сахара нет совсем? Сладости манго хватает?
Здравствуйте! Я сахар не добавляю, мне его более, чем хватило. Если вы любите более сладкие десерты, то можете регулировать сахар на свой вкус. Но манго довольно сладкий фрукт, это не вишня или малина с кислинкой, где сахар не помешает, поэтому добавочный сахар в манго ни к чему.
А остатки глазури серой вы выбросили?
Зеркальная глазурь хранится в холодильнике до месяца герметично или накрытая пленкой в контакт.