【驚きの判定！】音楽家 VS 道場六三郎！新企画・道場破り
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- 【再募集！道場破り！】
道場六三郎が視聴者の自慢の1品を試食し、感想を申し上げ、アドバイス致します。年齢、性別、プロ・アマ問わず誰でも応募可能です。道場六三郎に認められた場合はプレゼントもございます。「我こそは！」と思う方は下記詳細を確認の上、ふるってご応募ください。
応募フォーム：forms.gle/s2jo...
応募資格：「自慢の1品」がある方は誰でも可。プロアマ問いません。
撮影日時：2023年５月下旬、他を予定
場所：銀座ろくさん亭（食材費はこちらで負担します）
※応募内容を事務局にて審査後、通過者にのみ御連絡致します。
※応募者の個人情報は、本企画のためにのみ使用致します。未成年者の方が応募する場合には、保護者の同意のもと行ってください。
※番組出演料・交通費等は発生致しません。
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【道場破り 挑戦者】
北田陽一郎(アーティスト名：K Masera)
特定非営利活動法人ミュージックプランツ理事長
：musicplanz.org
Facebook： / k.masera.999
Instagram： / k_masera
Twitter： / k_masera
RUclips： / @masera001
自慢の一品：鮭とカブの酒粕ソースのパスタ
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【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
#道場破り #パスタ #初心者 #道場六三郎 #時短 #料理の鉄人
![[ENG SUB] Simmered Bamboo Shoots w/ Rice Cooked With Peas | Seasonal Japanese Cuisine by Kikunoi](/img/1.gif)
挑戦者の北田です。
皆さん温かく、とても貴重なコメントありがとうございます。
道場先生、山本料理長、お弟子さん、スタッフの方に支えられてとても楽しい時間を過ごさせてもらいました。
単なる趣味料理にて応募したレシピから、夢みたいなことが実現して一生ものの体験ができたこと、あらためて感謝申し上げます。
裏方で、料理長がお弟子さんに「うまいぞ、食べてみろ」と言ってくださったことがとても嬉しかったです。
道場先生はとても優しく、気さくに応じて頂き、たくさんお話いただきました。ぜひ「道場破り」がこれから益々盛り上がることを祈っております。
※料理について
綺麗な酒粕の色を保つために「白醤油」からカエシをつくったものを用いました。醤油のみでも味はとても美味しく仕上がります。本来洋風のパスタ料理ですが、酒粕と醤油にて和食特徴の発酵食品を取り入れて健康的にまとめられたかと思います。見た目かなりまったりに見えますが、ほぼ油無いので実はかなりさっぱりしています。少しでも参考になれば幸いです。
とても お勉強になりました。
白醤油は 板前さんからしたら 使うのが難しい調味料なのに 凄いです かえしの レシピ教わりたいです。 私であれば ホワイトソースでは 鮭 かぶは 使った事は ありますが 酒粕素晴らしいです (ﾟ∀ﾟﾉﾉ"☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ★
@@孝イチロ
ありがとうございます！
普通のカエシでは
醤油：みりん：ザラメ(半分黒糖)
=２０：７：7
で作ります。
それで、白醤油の時には醤油ほど角がないのと、ザラメだけだと重くなるので水飴を加えてます
白醤油：みりん：ザラメ：水飴
＝１０：１：１：０.５
これだけで結構なんでも美味しくなるので、最近ヘビロテしてます。
参考になれば幸いです。
あっ！と驚くレシピには道場さん自信が本当に楽しそうですね。料理に国境は無いといって誰もがやらない料理を作り続けた方なので。食べたことの無い組み合わせにワクワクしてるのが伝わってきます。
料理長が「うまそう」と言い、道場さんはスマホで写真を撮るって、
出演された方、すごい体験してるよね。
この企画続けた方がいい！
若い料理人さんとかも
「道場先生の前で料理した」
という事実が何よりの自信になる
北田さん。合格おめでとうございます。
パスタ純粋に食べたい！！
道場さんに認めてもらえたのは誇りですね。
若手の背中を押す姿勢は、料理人の鑑です。
いいと思ったモノは素人さんからも貪欲に学び取るという道場先生の裾野の広さ。さすがです。
道場さんの
心の広さ
次世代を担う若者へのエールには、
感服します。
先生が、坂本龍一さんと行きつけのバーで飲んだ話は凄いと思いましたが、今回の挑戦者の北田さんが、道場先生と山本料理長にはさまれても、堂々と自分のペースで料理をされ、その上、合格✨ 凄いと思いました。おめでとうございます。💐 酒粕を生クリームの代わり、、、いいかも❣体にもいいし、勉強になったし、食べてみたくなりました。
最後にかつおぶしとあおさとパルミジャーノと唐辛子と色々かけまくってるのに笑ってしまったｗｗ
クリームを酒粕ソースにする発想が素晴らしい！
これは作ってみたいです。
道場先生も勉強熱心な姿、貫禄あります。
道場さんが楽しそうならいいのだ
御意
確かに料理の鉄人はヒーロー！！その道場さんも認めた味、食べてみたい😋
シャケのルイベに酒粕ソースなんてのもありですね なんかイメージいろいろ湧く料理ですね 素晴らしい🎉
六さん、92歳に見えない。やっぱり足腰しっかりしていることが長生きの秘訣なんですね。自分も長生きできるよう鍛えます
酒粕はとても身体に良いですね
パスタソースなんて思いつかないです♪酒粕好きなので作ってみます
道場先生も厨房に立つと次の作業がよくわかってらしゃるところがプロフェッショナル素敵です*ˊᵕˋ)੭。
とりあえず道場破り成功おめでとうございます🎉
素晴らしい企画です✊ありがとうございます🎁✍️次回も楽しみです✍️
山本電気MICHIBAモデル、尼損で見つけてポチってしまうところでした！料理しないのに！w
動画、見てるだけでしたがおいしゅうございました。
山本料理長にも試食してもらいたいです😊
素晴らしい 挑戦者 道場破り
お勉強になりました 私は ホワイトソースに 鮭 かぶ は 良く料理しますが 酒粕ソースは なるほどですね パチパチパチ
いやー北田さん只者では無いですね😅こりゃ次の道場破りの挑戦者の方プレッシャー掛かるわ😂
美味しそうです。彩りもいいし、慣れている感じがいいです。もっと腕を磨いてほしいです。
子供の頃観ていたお品書きを目の前でやって貰えるって夢があります♥️
ほんとプロ並の料理ですね。美味しそうです。
道場さんがスマホ使えるのにびっくりしました。😃
道場先生昔から新し物好きですからね
著書からの知識ですが、先輩方にいろいろ言われても新機軸を打ち出されてきたので
なるほど道場先生だから道場ということですね。
これは面白いですね。
酒粕をパスタにつかうのって濃すぎないのかなぁ?蕪の皮を付けたままって硬さとか残らないのかなぁ?と見ていましたが､道場さん美味しそうに食べてましたね｡
思った程しつこくないのかな?
かなりの粘着さ。
@@masamisakamo8278
という甚だしき粘着
超ブーメラン
会いたいなぁ(T . T)
たのもーたのもー‼️
道場だけにww
こんにちは👋😃
ハードル高いな！
野菜の皮は確かに風味があって栄養もあるので積極的に使いたい所だが、無農薬有機栽培のものでないと無理だね。
このレシピは、美しくない。
ヤバいねこの人
認知の歪み
そう思うと陳さんめっちゃ若くして亡くなったんだな