Bird liver pretreatment (no odor) method! You don't have to "bleed"! Actually, I just did ○○!
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- This time, how to prepare the bird liver!
Many people don't like the unique odor,
It's a food that you can buy cheaply, has abundant nutrition, and can be expected to recover from fatigue and beautify your skin!
Traditionally included in bird liver, which is the cause of odor
To remove blood or soak in milk
There are various ways to get rid of the odor!
In fact, even if you drain the blood! Even if you don't!
It seems that the smell does not change.
The cause of the odor is contained in the bird liver
Blood and ingredients change with heating, creating a source of odor.
Therefore, by suppressing the points and pre-processing
Delicious without odor without draining blood
Because you can eat bird liver!
Come once! With this pretreatment method
Please try it.
[Bird lever preparation method]
① Separate the heart and liver of the bird liver!
Remove excess fat around the hearts!
② Divide the lever into bite-sized pieces
Extra thin skin and streaks on the surface! Carefully remove the fat
③ Boil about 2 liters of water
When it boils, put out the fire! Add a little sake to it and mix!
④ Put the bird lever in ③!
Cover and leave for 30 minutes!
(With residual heat, heat slowly and cook)
⑤ Prepare ice water and soak the bird liver.
Cool to the middle at once!
⑥ When it cools down, use kitchen paper.
Wipe off the water on the surface
Okay! This is odorless
The preparation of the bird liver is complete.
After preparing for this state!
When used in your favorite dish, it will be a soft, moist, odorless bird liver dish.
In the video, after pre-processing!
How to make simple and delicious "snacks"
We are introducing.
Please try to the end
Thank you very much.
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I also wrote a simple chucky single cooking blog! ]
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◆ The music in this video has the permission of DOVA-SYNDROME.
Cooking Time (song title) / MATSU (artist name)
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今作りました～
全く動画のとおりにやりました
失敗なしで本当に臭みがなくて風味だけ残ってふわふわでとても美味しいです😄
家族がすごい上手いと言って食べてます😄
早速作って見ました！
茹でたこともなく半信半疑で、やった所。。。。
ほんとに美味しい。。。
旨味が抜けるのか心配していたのですが、
そんなこともなく。。
最後のレシピも抜群ですね！
ネギの斜め切りと一緒に食べたらやみつき！
また作ります！簡単で楽な方法ありがとうございます〜
お試しありがとうございます🤗
コメント嬉しいです🥰
参考になってよかったです🙇
びっくりするほど臭みの無いしっとり美味しいレバーに仕上がりました！！！
これはすごい技を教えて頂きました！
ありがとうございます！
お試し下さりありがとうございます。
上手く作れて良かったです🥰
本当に美味しく出来ました!!!持病でビタミンAをきちんと摂取したくて、レバーの処理で躊躇してましたが気負わず出来そうです😊ありがとうございました!!
お試しありがとうございます
コメント！嬉しすぎます🙋🥰
この方法で調理してみました！凄く簡単なのに臭みもなく柔らかくて、とても美味しかったです！
ありがとうございます🥰
とても嬉しいです👍
色々な料理レシピアップしてますので
よろしくお願いします🙋🥰👍
返信ありがとうございます！チャンねル登録したので じっくり見てみます！
更新楽しみにしてますね がんばってください！
一口食べて感動しました。本当にありがとうございます。
参考にして下さり
ありがとうございます🥰
こりゃ旨い。しかし、けんますさんちの近くには安い店があるんですね。私は田舎で、レバーも安くなく。けど、思いきって今日買いました。ブル○○○ソースもね。びっくり(＠_＠;)するくらい旨い。酒は止められてるから、おかずにしました。ありがとうございました🎉
今日試してみました！
美味しかったです！
僕の下処理が下手なのか、赤い筋があるやつもありました。
赤い筋の方は、怖かったのでもう一度加熱して食べちゃいました笑
@@かみあく 低温調理に近いので、中はピンチ色してますよ🥰
これはタイムリーな情報でした！！ありがとうございます。大変参考になりました。
嬉しい！ありがとうございます🥰
美味しいレバーペーストを食べたくて、参考にさせていただきました！
レバーが冷たすぎたのと、鍋が薄くて温度が低くなりすぎたかな？少し心配になり、30分後少しだけ追加熱してみたらいい感じに！
想像を遥かに上回る、とろっふわ～な、これが本当に今まで食べていた鳥レバー！？😆びっくり❤
「時間」が、こんな良い仕事をしてくれるとは✨
ミキサーや、すり鉢なくてもスプーンで簡単にペーストになりました‼️ゆで汁は、捨てずに沸騰させて灰汁を取ったらこれまた美味しいチキンスープになり、活用しましたよ✨
もう、この方法でレバーは調理していきます！素晴らしい技術を公開してくださり、ありがとうございます👏‼️
参考にして頂き、ありがとうございます🥰嬉しいです👍
f
ブッちぎりで美味しかったです！お店レベルの半生でレバニラや串焼きで大満足でした！
ありがとうございます🥰
臭み抜きの為に牛乳に漬けて置かず、出来上がりもしっとりした食感！美味しいかったです。参考になりました！ありがとうございます😊
参考にして頂き
ありがとうございます🙇
鳥肝！美味しいですよね🥰
レバーは、、！！、、新鮮なら、、そのままぶつ切りで、、レバニラ炒め！！、、さすがチャッキーさんのさばき、、やはり…まず、、地元の女子学校の家庭科の顧問として、、コラボして、、料理上手女子を、、育成等も、、大いに期待しております😊
頑張ります🥰
双極性障害、抑うつ
レバニラで治りました。
精神科行くより、こういうもの食べた方が、毎日元気に働けます。
素晴らしい効果があるんですね！
ありがとうございます🥰
こころのこり美味しいのに
確かに！
シットリ、美味しく出来ました～😊😋
🍺で乾杯します。
有り難うございました✌️ 感謝です🙏
お試しありがとうございます🥰
下処理したレバーをポン酢ニンニク、オニオンスライスで頂きたいと思います。
絶対美味しいやつですね〜🥰
流石プロ！温度で臭みが出るのデスね！
簡単合理的‼️感動しました
美味しかったです。
お試しありがとうございます😊
よろしくお願いいたします🥰
はじめて動画拝見しました！
鶏レバー大好きなのですが処理が大変そう‥上手くできるか不安でずっと手を出さずにいましたが、
これなら簡単に美味しくできそうです💓
最後のおつまみ作成シーンで「やばぁーー！❤」と声を出してしまいました😊
勉強させていただきました😚
チャンネル登録させて頂きました。
是非チャレンジしてみて下さい🥰
レバーを炒めた後、その油でマッシュルームを炒めて、茹でて刻んだオクラを彩りにしました。
とてもおいしかったです。素晴らしい動画をありがとう🎵
お試しありがとうございます！
すごく美味しかったです。
家族の美味しいと喜んで食べていました。
他の動画も観て作ってみますね〜😁
コメントありがとうございます🙇
凄く嬉しいです🥰
色々な簡単レシピアップしてますので
よろしくお願いします😁
昔居酒屋さんで食べたレバーが急に食べたくなってレシピ検索していくつか試して見たが固くなってしまう。低温メーカー?を使うレシピもあったけどあまり料理好きでもないのでそこまでしたくないし。。。とこちらにたどり着く、大成功!!!求めていた味にたどり着く。感謝!!!
お試し下さりありがとうございます🙇
めっちゃ嬉しいコメントに感謝🥰
凄く食べやすくなり苦手意識が無くなりました(・∀・)
お試しありがとうございます😊
最高な情報！マジで血抜きかよくらい血がきれいにめっちゃ出てくるし最早こっちのが本当の血抜きだわ。牛乳とかそっちの今までのは誤魔化しだったのでは無いのかなって思う
臭いの原因は、血の加熱温度で発生するらしいですよ🥰
たいへん美味しくできました！(レバニラ) レバを水で洗うと味が抜けるし牛乳に漬けるのは手間がかかるがこれだと下処理したレバを軽く炒めてレバニラを作れるし低温調理状態で火が通っているから数日冷蔵できそうなので一石三鳥(簡単・味良し・保存可)で素晴らしい。何より美味しいのがうれしい。御知恵に大感謝です！！
嬉しすぎるコメントありがとうございます。
少しでもお役に立てたのなら最高です。
色々なレシピアップしてますので、よろしくお願いいたします🥰
凄い❗
こんな裏技があったなんて知りませんでした。本当に有り難うございました😂
是非お試し下さい🥰
美味しいですよ🙋
こんばんは、感謝してます。
めっちゃ美味しそうですね。
明日から、レバーが売り切れになりますね☺️
嬉しいコメントありがとうございます🥰
夕方作りました。いま食べています。少し粗い下処理になりましたが、醤油で煮込んでも臭みはなかったです。うまいです。
ありがとうございます！
参考にして頂き嬉しいです🥰👍👍
びっくりした！感動です！スーパーの普通の鳥レバーが臭みなくトロトロ！
ありがとうございます🥰
俺は焼鳥のハツモト好き
ハツモト焼くと美味しいですよね〜🥰
70度で30分って事かな
低温調理ですね
そうですね〜🥰
臭みが無くなって柔らかくおいしいのはもちろんですが
塩でもんだり、酒で洗ったり、牛乳をつかったり…それでも残る臭みや下処理で飛び散る水の心配も、もうしなくていい！
鶏レバーを食べたいのに腰が重くなってましたがこれからは食べたいときに食べられます。
ありがとうございます😊
😀これは良い方法ですね！
日本酒を使うとのことですが、料理酒でも大丈夫ですか？
少しだけなので大丈夫ですよ🥰
コメントありがとうございます👍👍👍
手軽に低温調理みたいな感じですね
(*^^*)
レバニラやってみました。
片栗粉いらなかったです。
迷ってる方いたらとりあえずトライをオススメします(*^^*)
お試しありがとうございます🥰
ねっとりおいしくできたのですが中がまだすこし赤いままで美味しいのだけどちょっと不安。。。ゆで時間を増やすべきか、味付け時の加熱時にもっと加熱すべきか。。。
@@kaa-chan-jg1fb 高温で火を通さないので、中はピンク色に仕上がります！分量通りなら火は通ってますよ。
チャッキーさんのおかげで、臭みなく最高のレバニラを作ることができました🙌この下処理のおかげで、レバーがパサつかずしっとりでした✨ありがとうございました🙏
ワォ！めちゃくちゃ嬉しいコメントありがとうございます。
少しでも参考になり喜んで頂けたのなら最高です👍👍👍🥰
半信半疑だったが下処理の臭みも全く無く
おつまみも最強でした。
大変失礼しました。
これは是非おすすめですね。
お試し下さりありがとうございます。
柔らかく美味しいですよね🥰
良い事を教えて貰いました。
鳥レバ大好きなので
この方法で作りたいです。
是非お試しよろしく〜
コメントありがとうございます嬉しい🥰
ちょうど先ほど調理してみました！
全くパサつかずトロトロでとても美味しくできました！ありがとうございます！
お試しありがとうございます🥰
嬉しい👍👍👍
ハツもとが美味しいのに勿体無い。
ごめんなさい🥰
@@chuckycooking1285 プロに対して失礼しました😓
脂乗ってて美味しいよね
好みは人それぞれ
凄い美味しそうですね！
これはブタレバーにも使える調理法ですか？
小さ目に切って頂いたら調理できますよ🥰
ありがとうございます！作らせて貰いました！美味しかったです
お試しありがとうありがとう🥰
めちゃくちゃ嬉しい🙋
余計な油とか部位とか取り除くことで大半下処理できてると感じました。
下処理後の保温調理の煮込みとかは使えそうですが・・・
ありがとうございます😊
血抜きや臭み取りなんて不要っての位レバー大好物🤤💕あんなに美味しいのに苦手な人多いですね。
コメントありがとうございます🥰
余計に面倒くさいと感じるけど…
血抜きも出来てふっくら仕上げる為の下処理として参考にさせていただきます
ぜひお試し下さい🥰
素人です鳥レバーなんとなく食べたくて、思い出したようにチャレンジするのですが、見事に失敗あの臭いが、二度と作りたくないと、決意するのですが、またしても 、失敗30年目にしてこんなに簡単にできてしまったありがとうございました、この後が楽しいです、本当にありがとうございました、
上手く作れたんですね👍👍👍
参考にして頂き嬉しいです🥰
コメントありがとうございました🤗
どう作っても臭みがでて、作って無かったんですが、ラストチャンスと思い作ってみました。
ほぼ臭みなくしっとり作れて最高！！ありがとうございます！
美味しく作れてよかったです！
お役に立てて嬉しいです
コメントありがとうございます🥰
この後オイルコンフィを作るとしたら、どれくらいの時間煮込めばいいですか？
動画の時点で日は通ってるからあんまり長く煮込まない方がいいですよね・・・
65〜68℃で20〜30分ほどでOK🥰
いつもめちゃくちゃ血抜きしてました。次から試してみます
是非一度お試し下さい
コメント嬉しいですありがとうございます🙋🥰
凄い！この調理で確定番です。素晴らしいです。間違いなと焼き鳥やの店主より、有り難うございました。
@@秀樹林-g2l ありがとうございます😊
今作りました😚
メチャウマイありがとう😊
ありがとうございます🥰嬉しい
結局血抜きするんかーーい🤣いつもやってる流水に晒すのより面倒くさそうですが美味しそうなので今度やってみます😂
ありがとうございます。🥰
水かお湯かの違いでは？
確かに🥰
今焼いて食べて見たけど臭すぎる
この動画より丁寧にやったはずなのに
ごめんなさい🥰
お陰様で美味しくはつとレバーが食べられました！ありがとうございました！
参考にして下さり
ありがとうございます🙋🥰
Chicken liver に修正した方がいいかも。Bird Liver だと、鶏じゃなくて鳥になるから、ワイルドすぎるww
アドバイスありがとうございます🥰
素晴らしいですね
あん肝みたいです
ありがとうございます！
是非一度お試し下さい🙇
女性におすすめだよな これなら血管出す手間もないし流行ってほしい
ありがとうございます🙇
水で洗うのは手間だし抵抗があったので、この方法を知れてうれしいです
今度、やってみます
ぜひ作ってみて下さい😊
おろしニンニク1cmとは？3cm以上は入ってるやん😂
🤣🤣🤣
後半はIHでの調理を再度説明をお願いします、鍋を振らない方法とか
仕上げの炒め物は、鳥レバーに火が通り過ぎない様に高温で混ぜながら温まる程度に炒めるだけでOKですよ🥰
牛乳に漬けても焼いた時に出る水分に臭みがある感じがしてペーパーに吸わせて取り除いてました。
これもやってみます！ゴーヤ焼に粉チーズは定番になりました！
ぜひお試しよろしく〜🥰
ゴーヤレシピ、お試しありがとうございます。
スーパーのお惣菜臭みがきついので参考にして欲しい😅
コメントありがとうございます😊
Chicken liver ですね❤母の得意料理でしたね😢
ありがとうございます😊
これの後に保存とか出来ますか？すぐ調理しないとダメでしょうか？
直ぐに調理した方が望ましいです🥰
助かります
ありがとうございます🥰
ありがとうございます。
今日のおつまみは鳥レバーで決まりました！
是非お試し下さい🥰
コメントありがとう嬉しいです🙋
脂肪部分も栄養の一種と思って食べてしまってました・・💦
食べても問題ありませんよ〜🥰
せっかく良い下処理を教えてもらったのに、定番の甘辛く煮付ける味付けだと臭くしそうな気がします。臭みを出さずに甘辛く煮付けるコツもお願いします。
コチラではどうでしょうか？
↓↓↓
ruclips.net/video/POdKbhoX-YM/видео.html
@@chuckycooking1285 ありがとうございます。早速作らせていただきます。
鳥レバー、美味すぎました！
ありがとうございます🙇
お試しありがとうございます😊
本当にありがとうございます。知識が増しました。お言葉は地元は関西でいらっしゃいますか。個性的で素敵なお話のされ様で最後まで動画を興味深く拝聴いたしました。これからもどうぞ宜しくお願いします。楽しみです。
参考になれば嬉しいです🥰
コメントありがとうございました。
簡単な料理レシピを主にアップしてますので、よろしくお願いします。🙇
明日の夜、1品増やしてこれ作ります👍
是非お試し下さい！
レバーが苦手でなれければ
臭みなく美味しいですよ🥰
勉強になりました。試してみます
コメントありがとうございます🥰
是非一度お試し下さい🙋
鳥レバー大好きで、でも自分で処理はなあ…とお惣菜に頼っていましたが
昔こちらの血抜き動画を知ってから自分で処理しておいしく食べてました。
同じ方だったんですね！ゆでるだけでも大丈夫なのは簡単でよいのでこちらも試してみます！
是非お試し下さい！
参考になれば嬉しいです🥰
痛風だけど、食べても大丈夫かな？
鶏レバーはヤバいかも？😭
鶏レバーをよく食べるので、参考になりました😃
あーだこーだと、臭みをとることを考えながら調理していたので今度試してみます😁
鶏レバーが好きな方はオススメです！
コメントありがとう御座いました🥰
炒めなくて
刺身風でも旨そう‼️
だけど
お腹痛くなりますか⁉️
ちゃんと火は通ってるので大丈夫ですよ🥰
かかる手間、同じだよ
確かに🥰
自宅の冷蔵庫に鶏レバーがあって下処理どうしようか途方に暮れていましたので助かりました。
試してみます。感謝。
是非お試し下さい！
コメントありがとうございます🥰
ハツの脂旨いですよ。
焼くと美味しいよね🥰
これだったら私でも出来そうです❤
@@tatata5555 凄く美味しいので、お試しよろしく〜🥰
ありがとうございます。臭みは加熱温度にあったんですね。
是非お試し下さい🥰
最初の、にせもこみちで
超ー爆笑😆しました。
私も、お酒を飲みながら料理なら、何時間でも出来るタイプ❤
ましてや、私の一番好きな食材は、ニンニクです。
な～んだか、似てる人がいらっしゃるって思ってましたが、
肝系も大好物🎉
私は、冬はあん肝作って
獺祭ですよ❤️
機会があれば、料理しながら飲みたいくらいです😌💓
ニセもこみち🤣🤣🤣
ナイス！コメントありがとうございます。
私もニンニク好きなので、良く使いますよ。
たくさんレシピアップしているので
飲みながら作ってみて下さい。🍺
ご本人ですか？
今度、飲みたいですよー❗
笑🎵
一緒に料理出来たら、めっちゃ楽しいー❗
@@渋谷玲子-m2e 機会があればよろしく〜🙋
もう、赤ワイン🍷飲んでますけど、
今からでも、会いにいきますよ❤️
@@chuckycooking1285 Instagramは、やってますか？
水洗いは不要ですか。
切り分ける前にサッと洗う程度で大丈夫です。
どきどきキャンプの岸ってこんな事もしてるんや
ありがとうございます🥰
今年の料理ハウツーで一番かも。ありがとうございます😊
コメントありがとうございます🥰
嬉しすぎ〜👍👍👍
参考になれば幸いです🙇
かぼちゃとちりめんじゃこを一緒に煮る時の臭み取る方法は、有りますか？
ちりめんじゃこが臭いとの事ですか？
なら、ちりめんじゃこを初めに
よく乾煎りしてから使用するが、生姜などを加えて誤魔化すと良いと思います。
@@chuckycooking1285 あ、有難うございます！！
疑問が解けましたよ。
ありがとうございますありがとう😭
参考になれば嬉しいです。
コメントありがとうございます🙇
ほぼ３食自炊家ですが、
いや～、美味しいレバーとはこれでした♪
ありがとうございます、動画楽しみに見ます( ^^) _旦~~
参考にして下さりありがとうございます🥰
レバー美味しいよね〜👍👍👍😁
鳥系が安くて好きですが、なんせ自己流で💦
ボン尻、鳥皮なんかのトッテオキなんてのはいかがでしょうか(*^^*)👂？
カレー味にしても美味しいかな???
やっってみよ。🙃
カレー！試した事ないです
ごめんなさい🥰
フライパンで焼かなくても美味い！❤
ありがとうございます🥰
ハツと余分な脂と血を取って沸騰したお湯に入れて余熱30分！覚えました！真似します
是非お試し下さい🥰
お湯に酒を入れる、氷水で冷やすを忘れていました
レバーもハツも全て一緒に鍋に入れていますか？？
一緒に入れてますよ🥰
@@chuckycooking1285
有難うございます！
コストの感覚が全く無い。😊
ありがとうございます😊
ハツ元も美味いじゃん。
焼くと美味しいですよね🥰
@@chuckycooking1285 登録しちゃった✨
@@徹-d1m ありがとうございます！
頑張ります🥰
激ウマでした！
お試しありがとうございます🥰
こんにちはありがとうございました
コメントありがとうございます🥰
心のこり美味しいけど
ありがとうございます🥰
2リットルのお湯でレバーは何グラムぐらい処理できる想定ですか？5〜600gでも可能でしょうか？
スーパーで特売のときの500g台のパックのレバーを動画の方法で処理して器に移したら、冷やした時はベージュ色だったはずが、数時間後冷蔵庫から出すと下に血がちょっと溜まっていたり、いくつかのレバーが赤くなっていました。ならないときもあるのですが、なると結局普通に火を通すことになるので限界値を教えてほしいです。
温度を計りながら調理可能ならば
65℃で30〜35分加熱すれば中まで火が通り固くならないと思いますよ。
コメント見ると本当みたい。今度やってみます。
是非お試し下さい🙇