#米紙
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- Опубликовано: 29 апр 2023
- 今集《地區街坊大戰》戰狼 Fiona帶大家到油尖旺試食四間清湯腩店。今天《地區街坊大戰》主題是清湯腩大戰,和一般用柱侯炆的牛腩有不同,清湯腩要靠新鮮牛肉的原味和火候,才能做到基本要求。上次戰狼Fiona訪問了全港第一買手牛王莫景雄,他每日買入6隻已閹割的騸牯肥牛,供貨超過百間餐廳。今次地區街坊大戰戰狼Fiona到訪的餐廳,除了都是由莫景雄供貨的新鮮牛腩外,戰狼Fiona還參考網上關注組的投票和出帖文詢問過網民意見,最後總結到訪以下四間餐廳,分別是新店指月、澳門咖喱王新鮮腩、正九和人氣王傳承。今集地區街坊大戰嘉賓是老字號凍肉舖第二代老闆Dee,他自問是食肉獸,餐餐無肉不歡,三年前開設RUclipsChannel 《Meat Dee》教人煮餸,早前更曾教人在家煮清湯腩,大戰今晚八時準時在《米紙》RUclips開始,今晚見!
採訪、剪接:何嘉茵 Fiona @米紙
IG: fionaholovefood
攝影:Thomas
監製:Ash、Kay
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《米紙》只是還想說故事
ғᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ|ʏᴏᴜᴛᴜʙᴇ|ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ
#米紙 #地區街坊大戰 #油麻地 #旺角 #騸牯肥牛 #指月 #澳門咖哩王清湯腩 #正九 #傳承 #meatdee #戰狼fiona #真實食評 #地區街坊大戰 #油麻地美食 #佐敦美食 #旺角美食 #米紙fiona #清湯腩 #牛皇莫 #莫景雄 Развлечения
估唔到今集個個老闆都肯接受訪問,就算邊間好食啲都好,都欣賞佢地
一邀請就爽應了
做飲食一定要接納意見才有進步!大家可去再試試
Dee哥果然係“牛專家”!Fiona今集好似瘦咗成個碼呀!😂😂😂
😱我覺得肥左
Dee 對牛真係好了解
今集好專業👍👍,學到嘢,睇完好想試😋😋
嘉賓好專業有深度!抵讚
👍多謝米紙。🤤👏🏻👏🏻👏🏻
夜麻麻放食片,睇到好肚餓⋯
支持!加油!👍😀
其實你開返間餐飲都會好成功!值得一試!
Hi Fiona 好,今集和Dee一起去試食清湯腩,咁多間的做法也不一樣,最好的選擇都是傳承那間,觀眾也🈶️好去處,謝謝你們的分享👏👏
支 持 米 紙 !
一條高質片加上嘉賓評語夠中肯,讚!
🎉🎉🎉
dee 哥個channel 好睇👍🏻
#米紙 真實食評 cls 多一次先😂
今集清湯腩介紹超正超想食 👍 支持米紙飲食指南 😋
阿Dee評價都幾中肯,值得參考👍多謝米紙
Dee哥有料到
多謝介紹
🙏多謝分享希望多推介呢啲用心做嘅小店! 佢哋唔出名但做得好出色!
希望(唔好)再介紹果D成日排哂長龍, 又貴又唔好食又要受店員氣嘅食肆!
dee正嘢👍🏻睇開
多謝分享😼👍👁👄👁
係米紙見到Dee哥,真係有驚喜
謝謝米紙,謝謝Fiona,謝謝Dee哥
🙇🏻
多謝!
Can you girls maybe make a video, where you find and try HK´s best red bean pudding ( 砵仔糕)? Thank you :)
正九今午才吃過(佐敦地鐵斜對面)完全中伏。坑腩瘦如柴兼黏牙,2件蘿白好像吃萍果一樣爽爽!
有阿Dee , 必定支持~~~
睇完都想食
多謝你們❤❤❤
十分懷念彪記
自己食開傳承,雖然貴但真係好食。
傳承最緊要嘅放喺枱面嘅牛肉汁,一定要落;另外就係佢哋嘅牛丸。😋
潮龍園都可以,但係應該唔係新鮮牛腩,但牛丸就一樣好食。
元朗以前有間彪記,肥腩河我可以一次食兩碗,加一碗淨牛丸
清湯腩,正啊!
去試吓土瓜環順順牛腩專家,真係好好食,以前響九龍城。高山道105小巴站對面。
加油💪
藝術😂😂
Thank you ❤
Dee哥好正,我以為佢又會講我唔食菜😂
好pro 👍🏻
Dee哥👍🏼👍🏼
有時間去試吓北角電車站果間、入到去同師傅講、一碗清湯腩扣底多青🎉30幾蚊。清湯腩要有骨頭位部位煲滾焗淋啲牛腩先至好食、 唔係啲牛腩變咗做湯渣而且邊有味道又冇口感。
Thanks share
今次清湯腩大戰有四大對決,Meat Dee 的專業知識獲益良多,連幾時切肉時機對色澤變化都可以解釋到,去到正九Fiona提醒大家今次的評分係對住清湯腩好好,避免自己離題👍🏻,Meat Dee的答案好正😂!
俾個👍🏻Fiona今次剪接做得好,繼續努力加油💪🏻!
多謝Thomas 🙇🏻
我哋會繼續努力
多謝Thomas 🥲同志們仍需努力
4間都食過,絕對傳承第一,正九包尾,拋離式嗰種。
正九成碗嘢個味都亂嚟㗎,唔似任何一間,但有用味精。
傳承就絕對冇味精,澳門應該都冇,指月“可能”用極少,
但指月個湯都幾特別,都係好好味嘅,值得試試。
傳承仲有個大優點,普通牛腩已經好好味,仲有彈牙感覺,又切得靚。
指月同澳門就加錢嘅部位明顯會好食好多,普通腩求其啲。
及傳承最貴但最大碗最多肉最飽,澳門第二多。
傳承 >澳門>指月>正九
好詳細食評
我只食過澳門 已經覺得好好好好好好食 原來仲有高手排佢前面
@@natixisbw5269 大埔群記冇左就應該係傳承 no.1
傳承D 腩偏少😢
今集好正呀!多謝Fiona同Dee嘅食評,超專業,搞到我即刻想出旺角食番碗,我勁鍾意食清湯腩,自幾十年前灣仔道大利開始,當年坊間主要得五香牛腩,果碗清湯腩河真係一試難忘!
大利係咪無左了🥲
@@ricezi2hk 冇咗喇,我當年細路仔屋企人帶去食嘅時候係80年代,哈哈哈,一直唔覺得天后果邊好食
會唔會介紹青衣、慈雲山區嘅車仔麵
有Dee哥,一定要Encore
希望試酒店高級中菜館既清湯腩再比較過
Dee 哥很有專家味覺
也很厚道給pass
Meat dee正經咁present真係唔錯喎
How come no English caption,. how can visitors come to Hong Kong found good food with Chinese caption
三十年前中環九記牛腩冇得輸(爽腩米😊😊
今次男嘉賓好親民好風趣
阿DEE好可爱
有米紙仲要有肉肉真係無得頂~ 肉肉條友好癲好玩得岩晒戰狼~ 希望仲有機會見到你地一齊去玩 , 澳門真係咁多年都係街坊之選既好店~ 傳承真係多得果時戰狼介紹~ 米紙加油
💪🏻💪🏻肉肉好sweet ❤
多謝timothy
好肚餓 住油尖旺真好 我樓下只得普通for撐飽牛腩😢
我淨係食過澳門咖哩王,佢個清湯腩嘅蘿蔔真係好好味!
九爺有冇試埋?
崩沙腩部位正!一次掃兩碗!
食清湯牛腩 一定要有伊麵選擇 如果冇就唔多正式
如果落味精真係大扣分 謝謝呢集 好正好專業😅
Dee哥幾專業
廿年酒樓經驗,刀章一流👍🏻
其實乜乜關注組勁多打手, 下次試下搵多一兩個SOURCE
今日嘉賓關於肉質嘅分析超專業精準👍🏼
專業嘉賓❤
肥佬識條撚咩 打飛機佢就叻
食過傳承,真係好出色
真正好食既牛腩店好多都係疫情期間執左。以前有間好細間既飄香腩又平又鮮味 (唔係貴就一定做得口感好),$4X~5X食到哂坑腩、爽腩,師傅講究上桌前唔同部位浸唔同時間,嗰份彈牙的膠質裙邊又唔黏牙,湯頭爽甜無比,清湯蘿蔔吸足牛味勁濃郁,恐怕比這4間仲要超出一兩班。果位師傅將平平無奇的普通牛腩做到好似高級和牛腩既口感,可惜識貨的客人太少、店面又細,老闆做唔落去,咁有特色嘅飄香腩已成絕響,以後都食唔到 😔。
邊間❤ 唔知我有冇食過呢?
@@wolf_fionaho 西灣河地鐵站出口,一個十字路口對面的巷仔右拐入去,門面好細,大概坐5~8個人就滿,對面有間細7-11,可惜大概執咗有3~5年了。
@@Sacred-Lotus 介紹西灣河嘢食的,多數會介紹太安樓,未聽過有介紹呢間餐廳。如果真係咁好食,應該會有人龍,但好似未見過。
@@dark_stories. 太安樓除咗有間海南雞外賣,賣嘅嘢食其實好一般,味精重、食材年年減料、只係價錢平。 嗰間飄香腩的店面方位的確有些偏,冇對正大街,在巷内唔留神好容易行過冇留意。 恐怕只有住附近的街坊熟客先會知道佢嘅牛腩好味。當時我甚至查過openrice,連openrice上面都冇記錄有呢間店···· 😅
@@dark_stories. 而且家庭式經營 執咗就唔會有第二間,勁可惜!
有一句講一句,以我對食物嘅講究,平均去幫襯三次會有一次失水準,另外兩次就好似我形容嘅將普通牛腩煮到好似和牛腩咁嘅「咬感」,當然佢嘅湯頭都有落些少味精,但唔重。更加分係蘿蔔 汁多又甜又有吸到牛味,喺其他店食唔到。
傳x你唔覺個湯有唔屬於牛既甜味係個湯到嗎?
5:22咩聲😂
下月返港都會食齊四間
第三間no喇伏伏伏伏伏
我對牛腩要求唔係好高,睇完片真係學到野,謝謝!
搣Dee? 痛架! 又真係幾好肉, 哈哈!
元朗國有間都好正
Support!
傳承個湯底真係好甜 好好味
我覺得荃灣潮龍園個清湯腩 比傳𠄘更好味
再睇過
笑咗😂,指月嚇親廚房師傅😂😂😂😂
🤣
聽完老闆解釋已決定唔駛去試
請問你們介紹的餐室地址在那里?沒有池址點幫襯呀?
看見Fiona在光輝圍
裕泰 有冇试過呀?😅
師傅一睇就知道係 ,“擦得之人”! 應該信得過!
傳承應該值得一試,不過又超多人🤔🤔
真人真事,現場有十一二人可以做證,包括店員及cctv
竟然冇慈雲山明記😢
还是九记牛腩好吃
傳承真係好食,尤其個湯,我無人排時已經去食,果時無乜生意,但唔好配面食
唔該!😂食完同品評完.話比我哋知4間地址好嗎?麻煩晒吖🙏👍👍🤩😁🖕😍
旺角間崩沙腩、82元,食咗碗齋河、啲乜春崩紗腩,又韌、又成口渣。
指月 指柴為嫩
係咪我唔好彩,去承傳食個碗崩沙腩,啲腩可以咬唔開。可能咁啱得我個碗$82崩沙腩咬唔開,希望係咁。
上次介紹間灣仔燒鵝,垃圾中嘅垃圾,今次又黎
凍牛老闆食鮮牛😂
傳承😎😎
觀塘正九有味精
你哋去嗰間叫做澳門咖喱王新鮮腩,唔係澳門咖喱王清湯腩, hashtag 錯咗, 後面嗰間係牛頭角,好差㗎😂😂😂
落埋地址會方便啲,tks
米紙介紹完傳承,今日是平日星期五,經過未開門有2x人排隊等幫襯😅
四間食過三間,每間都食過吾只一次 正九拍片俾你就大大舊,食過幾次都覺得勁孤寒!反而個牛肉羹幾特別,牛腩真係一般
澳門咖喱腩,水準之上👍🏿
傳𠄘,價錢最貴,又無奶茶咖啡飲,但係食得最多就係佢👍🏿👍🏿👍🏿牛舌都非常出色👍🏿👍🏿👍🏿
正九其實好一般,又唔算平,澳門新鮮腩好食好多
除了澳門其他都試過 個人感覺傳承最正 牛味香濃爆燈湯非清但甜 至於正九就玩性價比.Anyway 今集嘉賓好正 精彩🎉
🎉
請問:承傳地址在那裡?
如果有跨區,最難食九記一定榜上有名
垃圾中既垃圾
意思是,最難食排行榜,九記一定榜上有名?
狗都唔食
是否在元朗那一間己經結業很多年
👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼👍🏼
牛腩紅色代表雪過.